柳蒿芽豬肉餡餃子怎么做？
養(yǎng)生怎么做。
“拿體力精力與黃金鉆石比較，黃金和鉆石是無用的廢物?！别B(yǎng)生已經(jīng)成為很多中老年人關(guān)注的話題，養(yǎng)生已經(jīng)不再是養(yǎng)身，同時(shí)也是養(yǎng)心。怎么才能作好飲食養(yǎng)生呢？為此，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編從網(wǎng)絡(luò)上為大家精心整理了《柳蒿芽豬肉餡餃子怎么做？》，歡迎大家與身邊的朋友分享吧！
柳蒿芽豬肉餡的餃子，主要的特點(diǎn)就是柳蒿，柳蒿可以跟我們不一樣的口感，而且具有很好的補(bǔ)腎養(yǎng)血滋陰潤燥的功效，對(duì)改善便秘或者是，陰虛等問題，都有很好的調(diào)理效果。
一、食材明細(xì)
柳蒿芽 250克豬肉 200克面粉 適量鹽 適量油 適量
花椒粉 適量醬油 適量味精 適量蔥姜 適量
二、做法
1.先和面： 面粉用水和成面團(tuán)，放一旁靜置
2.做餡兒： 豬肉剁成肉泥
3.蔥姜切末
4.將豬肉餡放入蔥姜末、醬油、鹽、味精、花椒粉順時(shí)針調(diào)勻
5.再放入油順時(shí)針攪勻
6.柳蒿芽摘洗干凈
7.鍋中水燒開，焯燙柳蒿芽
8.撈出過涼水
9.擠干水分，切碎
10.將柳蒿芽放入肉餡中順時(shí)針攪勻，餃子餡就做好了
11.包餃子： 將面團(tuán)搓成長條
12.揪成小劑子
13搟成餃子皮
14.取一餃子皮，放入適量的餡
15.對(duì)折，一捏，就成餃子了
16.鍋中做水，大火燒開
17.下入餃子，邊下邊用鏟子攪動(dòng)，以防粘連
18.蓋蓋，大火煮開
19.鍋開后，澆點(diǎn)涼水，再燒開，這樣重復(fù)2次，餃子漂浮水面即可出鍋
三、味甘咸、性平，入脾、胃、腎經(jīng)；補(bǔ)腎養(yǎng)血，滋陰潤燥；主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產(chǎn)后血虛、燥咳、便秘、補(bǔ)虛、滋陰、潤燥、滋肝陰，潤肌膚，利二便和止消渴。豬肉煮湯飲下可急補(bǔ)由于津液不足引起的煩躁、干咳、便秘和難產(chǎn)。
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相信很多人都喜歡吃餃子，而餃子的做法是非常多的，不同餡料包成的餃子總能滿足不同人的口味，本文就為大家介紹一款玉米豬肉餡餃子，這款餃子非常的好吃，那么玉米豬肉餡餃子怎么做呢？接下來就為大家介紹三種玉米豬肉餡餃子的做法，供大家參考。
做法一
材料： 豬肉餡、玉米粒、面粉、蔥末、姜末、料酒、花椒油、鹽、醬油、水各適量。
做法： ?
1、面粉中加一茶匙鹽，用筷子攪勻，添加水，揉成光滑柔軟的面團(tuán)，蓋上濕布，餳面30分鐘，時(shí)間可以更長，面餳到位，餃子皮就好搟。把玉米粒剝下來。往豬肉餡里，放入花椒油，用筷子把肉餡攪開。
2、然后再放入料酒、蔥花，姜末，鹽、醬油、味精，再朝著一個(gè)方向攪拌，最后放入玉米粒拌勻。
3、包餃子。鍋中燒開足量的水，下入餃子，順鍋邊旋轉(zhuǎn)攪動(dòng)，以防粘鍋，待餃子浮上來，水沸后，淋上一碗涼水，蓋上鍋蓋，再次煮沸后再淋一碗涼水，共淋三碗涼水后，關(guān)火，出鍋。
做法二
材料：豬肉400g，玉米200g，雞腿菇150g，面粉550g，食鹽、蔥、生抽、調(diào)和油、五香粉各適量。
做法：
1、豬肉切成大塊，用攪拌機(jī)攪拌成肉泥。
2、雞腿菇洗凈，并切碎。
3、新鮮的玉米脫粒加鹽煮熟。
4、肉泥中加入適量的水，按照一個(gè)方向攪拌，加入鹽，生抽，五香粉拌勻，然后加入雞腿菇拌勻，最后加入蔥花、玉米粒拌勻。
5、面團(tuán)揉好后，醒發(fā)一會(huì)兒，搓成長條，分成小劑子，壓扁，搟成皮，包上餡。
6、水開后，把餃子放入鍋中，蓋上蓋，煮熟即可。
做法三
材料：餃子皮、玉米、豬肉餡、香蔥、鹽、生抽、白糖、雞精各適量。
做法：
1、肉餡、玉米粒、蔥花和調(diào)料混合，攪拌均勻。 ?
2、取一張餃子皮，放入適量的玉米肉餡，將餃子皮對(duì)折。 ?
3、然后一個(gè)折子一個(gè)折子的疊出來，即可。 ?
4、鍋中放水倒一小勺鹽，煮開后下入包好的餃子，水中放點(diǎn)鹽的作用，是為了防粘。 ?
5、待水再次燒開，再倒入一些清水煮。 ?
6、如此反復(fù)三次后，餃子就煮好啦。
以上三種玉米豬肉餡餃子的做法都是比較簡(jiǎn)單的，大家可以作為參考，相信大家看了本文介紹的玉米豬肉餡餃子的做法之后，已經(jīng)能夠掌握它的步驟和技巧了。當(dāng)然啦，關(guān)于玉米豬肉餡餃子的做法還是有挺多種的，大家可以自己回家去嘗試一下哦！
眾所周知，餃子是多地新年中必不可少的佳肴之一，它象征著齊聚一堂，在江北地區(qū)許多家庭在過年的時(shí)候包餃子會(huì)在其中加入硬幣，在大年初一的時(shí)候全家人齊聚一堂吃餃子，吃到硬幣的人被贊來年財(cái)源滾滾，好運(yùn)連連，即使是北方那么愛吃餃子的人，可是平時(shí)吃餃子的頻率也不是很高，因?yàn)榇蠖鄶?shù)覺得這是一個(gè)繁瑣的工程，江南地區(qū)的朋友更加認(rèn)為其繁瑣，雖然味美，卻不愿多加操作，事實(shí)上，餃子并沒有大家想的那么難，現(xiàn)在我就像大家介紹一下最常吃也較簡(jiǎn)單的正宗大蔥豬肉餡餃子的做法。
材料：豬肉500g?面粉300g?輔料 大蔥適量?姜適量 食鹽適量 十三香適量 醬適量 香油適量 雞精適量?味精適量?雞蛋適量?鮑魚汁適量
做法：
1.新鮮豬肉一塊，洗凈去皮將豬肉切小塊。用刀慢慢剁碎
2.將大蔥洗凈用刀拍一下，使蔥變扁，這樣剁餡的時(shí)候，免得蔥花四濺。
3.將拍扁的大蔥剁入肉里，同時(shí)加入姜一起剁餡。
4.將蔥姜慢慢剁融合于肉里，剁成肉糜即可。
5.將剁好的肉餡裝入調(diào)料盆中。打入一只雞蛋，放入鮑魚汁、食鹽、香油、十三香、胡椒粉、味精、雞精、醬油調(diào)味拌勻備用。
6.面粉放入盆中，加入一只雞蛋和食鹽，食鹽用量可自行把握，多少無所謂的。
7.和成光滑的面團(tuán)靜置10-20分鐘備用。
8.這是揉搓面團(tuán)后的反面效果，揉搓的時(shí)候按照面團(tuán)從外往里集中的方法進(jìn)行，和制作饅頭揉饅頭整形的手法一樣。
9.從面團(tuán)的中間穿開。
10.雙手在中間的洞里，均勻用力，將面團(tuán)逐步拉成均勻的條狀。
11.掐斷面劑子，放在面板上整形。用刀切成大小均勻的面團(tuán)，準(zhǔn)備搟制餃子皮。
12.用搟面杖逐個(gè)搟成圓圓的餃子皮。
13.左手托餃子皮，右手取餃子餡放在皮里面抹勻。
14.然后用雙手的大拇指和食指一起捏住餃子的中間部門，然后分別向兩端拉伸捏緊，一個(gè)餃子就制作完成了。
15.鍋內(nèi)放足夠量的水，燒開后，先用勺子將鍋內(nèi)的水劃動(dòng)，這樣做的好處是餃子下鍋后可以隨著水的流動(dòng)而轉(zhuǎn)動(dòng)，避免粘鍋。
16.餃子下鍋后，繼續(xù)用勺子反過來劃動(dòng)鍋底，讓鍋內(nèi)的水繼續(xù)流動(dòng)，然后蓋蓋煮餃子。中途不要等水開，再繼續(xù)用勺子把餃子推動(dòng)一下，不要讓它停留在鍋底，這樣做的好處是避免煮出爛餃子。
17.大家習(xí)慣的方法是給鍋點(diǎn)三次冷水，餃子就熟了，事實(shí)上如果鍋內(nèi)如果有足量的水，不點(diǎn)水也沒關(guān)系。方法是第一次鍋滾開后，打開鍋蓋，用勺子舀起鍋內(nèi)的湯水反過來再澆到鍋里，反復(fù)做這樣的動(dòng)作，這個(gè)時(shí)候，鍋內(nèi)的水便不會(huì)再沸騰，可以蓋蓋繼續(xù)煮，反復(fù)這樣的動(dòng)作，直到聞到餃子的香氣出來，餃子即熟。裝碗食用。
味美，營養(yǎng)價(jià)值高，各類人群均適合，平時(shí)可以做一些放到冰箱冷凍室保存，日常生活中時(shí)間比較緊張的情況下直接拿出來放到鍋里煮熟即可食用。
餃子，可以說是被人們從小吃到大的吧，無論你是南方人還是北方人，餃子有幾個(gè)人感說沒有吃過呢。尤其是在北方，過年要吃餃子，生日要吃餃子，結(jié)婚要吃餃子基本上是干什么都要吃餃子才對(duì)。而且，餃子的餡料也是異常的多變，家里面有什么菜都可以用來包餃子。其中，韭菜豬肉陷的餃子，可以說是最受南北方人的喜愛了。
餃子，又名水餃，原名“嬌耳”，是古老的漢族傳統(tǒng)面食，距今已有一千八百多年的歷史了。餃子深受中國廣大人民的喜愛，是中國北方大部分地區(qū)[1]?每年春節(jié)必吃的年節(jié)食品，在許多省市也有冬至節(jié)吃餃子的習(xí)慣，南方地區(qū)也普遍有餃子這一食品。是中國東漢南陽醫(yī)圣張仲景發(fā)明的，餃子的歷史沿革經(jīng)歷了漫長的漸進(jìn)過程，明朝末年張自烈做了很好的說明：“水餃耳，即段成式食品，湯中牢丸，或謂粉角，北方人讀角為嬌，因呼餃餌，偽為餃兒?！痹诎溩訒r(shí)，人們常常將金如意、糖、花生、棗和栗子等包進(jìn)餡里。吃到如意、吃到糖的人，來年的日子更甜美，吃到花生的人將健康長壽，吃到棗和栗子的人將早生貴子。 有些地區(qū)的人家在吃餃子的同時(shí)，還要配些副食以示吉利。如吃豆腐，象征全家幸福；吃柿餅，象征事事如意；吃三鮮菜。象征三陽開泰。臺(tái)灣人吃魚團(tuán)、肉團(tuán)和發(fā)菜，象征團(tuán)圓發(fā)財(cái)。 餃子因所包的餡和制作方法不同而種類繁多。即使同是一種水餃，亦有不同的吃法：內(nèi)蒙古和黑龍江的達(dá)斡爾人要把餃子放在粉絲肉湯中煮。然后連湯帶餃子一起吃；河南的一些地區(qū)將餃子和面條放在一起煮，名曰"金線穿元寶"。
原料：
豬肉、韭菜、面粉、鹽、五香粉、生抽、熟油、香油、料酒。
豬肉韭菜餡餃子做法：
1、豬肉剁成泥，加兩勺水沿一個(gè)方向攪打上勁兒，加鹽、五香粉、生抽、熟油、香油、料酒攪打上勁兒；
2、韭菜洗凈，擦刀切成末；
3、面粉加適量水和成光滑面團(tuán)，蓋上保鮮膜靜置半個(gè)小時(shí)；
4、把韭菜放入肉末中拌勻；
5、把面團(tuán)揉成長條，揪成小劑子，搟成餃子皮；
6、用餃子皮包入餡料即可。
提示：
1、包餃子用的豬肉可選臂尖肉或五花肉，最好是三肥七瘦，自己剁最好；
2、肉餡要沿一個(gè)方向攪打上勁，并放入冰箱腌制一會(huì)兒更好吃；
3、韭菜要擦刀切，不容易出水；
4、包餃子的面要和得軟一些。
? 當(dāng)然，還有其它的餃子陷。各個(gè)地區(qū)的人就地取材，創(chuàng)造出了很多的美味可口的餃子呢。什么蝦仁陷、羊肉陷、香菇陷等等等等，一般只有你想不到的，沒有餃子包不了的陷?，F(xiàn)在想想，你最喜愛的餃子是什么陷的呢？
餃子是非常好吃，然后又應(yīng)景的食物，偶爾做做不但豐富飲食的結(jié)構(gòu)，而且可以調(diào)節(jié)家庭氣氛，慶祝節(jié)日。所以，學(xué)會(huì)做好餃子也是一種技能，非常的食用。餃子的種類有很多，平常人們愛吃的有芹菜豬肉餡餃子，所以需要學(xué)會(huì)包芹菜豬肉餡餃子。為此，我們一起來了解下芹菜豬肉餡餃子怎么做。
芹菜，屬傘形科植物。有水芹、旱芹、西芹三種，功能相近，藥用以旱芹為佳。旱芹香氣較濃，稱"藥芹"。但是和香菜不是一個(gè)種，芹菜富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、胡蘿卜素、B族維生素、鈣、磷、鐵、鈉等，同時(shí)，具有有平肝清熱，祛風(fēng)利濕，除煩消腫，涼血止血，解毒宣肺，健胃利血、清腸利便、潤肺止咳、降低血壓、健腦鎮(zhèn)靜的功效。常吃芹菜，尤其是吃芹菜葉，對(duì)預(yù)防高血壓、動(dòng)脈硬化等都十分有益，并有輔助治療作用。
芹菜豬肉餡中，芹菜味道芳香，豬肉肥而不膩，是一道不錯(cuò)的組合。
主料
豬肉糜(600克)
芹菜(600克)
餃子皮(1200克)
調(diào)料
雞蛋(1個(gè))
鹽(適量)
糖(適量)
料酒(適量)
雞精(適量)
醬油(適量)
植物油(適量)
姜(適量)
蒜(適量)
蔥(適量)
廚具
炒鍋
1.豬肉洗凈，去皮，切碎待用。
2.芹菜洗凈切碎。
3.在肉糜中放入姜末。
4.放入糖，鹽，料酒，雞蛋，醬油，植物油，雞精，往一個(gè)方向攪拌。
5.邊攪拌邊加些水，直到上勁。
6.放入芹菜攪拌成餃子餡。
7.餃子皮買現(xiàn)成的。
8.開始包餃子。
9.鍋里水開，放些鹽，放下餃子，大火煮開。?
10.開鍋以后，加二次冷水，大火煮開即可。
11.撒些蔥花，加些調(diào)料，可以連湯吃，也可以沾蒜吃。
小竅門：
1.我用的是比較瘦的肉，所以要加些植物油。
2.鍋里的水燒開后加入適量食鹽，待鹽溶化后再下餃子，這樣煮出的水餃不粘鍋.
3.水餃的沾料根據(jù)自己喜歡的準(zhǔn)備。
以上就是芹菜豬肉餡餃子的制作方式，從食材喝制作過程開，芹菜豬肉餡餃子的包起來還是有點(diǎn)廢力的。事實(shí)上，包任何餃子都是不簡(jiǎn)單的，芹菜豬肉餡餃子也不例外。但是，孰能生巧，多包幾次就能掌握精髓，包出漂亮的芹菜豬肉餡餃子。
豬肉餡餃子，即指以豬肉餡餃子為主要餡料制成的餃子。餃子源于古代的角子，由張仲景首先發(fā)明。餃子是我國的傳統(tǒng)特色食品之一，深受人民喜愛。我國有著吃餃子過年的傳統(tǒng)習(xí)俗。餃子又稱水餃，北方多為用水煮熟食用，但在南方則較為流行將餃子蒸熟食用的吃法，故在南方也有“蒸餃”的說法。
水餃的風(fēng)味特色主要體現(xiàn)在其餡心上，因此，餡料調(diào)制的好壞將直接影響到水餃的質(zhì)量和口味。要制作出各種風(fēng)味不同的水餃，關(guān)鍵是要掌握好各種餡料的調(diào)制方法。下面我們來看看豬肉餡餃子的做法：
原料：
豬前夾肉500克、蓮花白1000克、姜末15克、蔥末30克、精鹽15克、胡椒粉5克、料酒25克、味精15克、香油25克、精煉油25克。
制法：
1、豬肉去皮洗凈，切為細(xì)粒;蓮花白洗凈，切為細(xì)末，再用精煉油拌勻。
2、將豬肉粒用姜末、蔥末、精鹽、胡椒粉、料酒、味精、香油拌勻，再加入蓮花白和勻即成。
要注意：豬肉的肥瘦肉比例為4∶6。蓮花白不能直接加入豬肉粒中，須先用油拌勻再加。如果配料選用大白菜，須先將大白菜腌漬，擠出部分水分后再加入。為防止餃子粘鍋，和面時(shí)可加1個(gè)雞蛋。另外，如果想讓肉餡熟得快些，可以在水里加些醋。
? ?餃子，無論是南方人還是北方人，大家都喜歡吃。餃子，可以說是我們中華名族的一道偉大發(fā)明的菜肴，更是我們每個(gè)中國家庭里桌子上不可缺水的一道菜了。當(dāng)然，不同的地方，都有不同的方法來吃餃子。有的地方喜歡煎餃，有的地方喜歡蒸餃，有的地方喜歡煮餃子，還有的地方喜歡吃炸餃子呢。無論哪一種吃法，都是深受大家的喜愛呢。當(dāng)然，餃子最重要的就是餃子餡了。最出名也是最受大眾所喜愛的餃子陷可以說是非韭菜豬肉餃子陷不可了。
韭菜，（學(xué)名：A. tuberosum Rottl. ex Spreng.）別名：豐本、草鐘乳、起陽草、懶人菜、長生韭、壯陽草、扁菜等；屬百合科多年生草本植物，具特殊強(qiáng)烈氣味，根莖橫臥，鱗莖狹圓錐形，簇生；鱗式外皮黃褐色，網(wǎng)狀纖維質(zhì)；葉基生，條形，扁平；傘形花序，頂生。
葉、花葶和花均作蔬菜食用；種子等可入藥，具有補(bǔ)腎，健胃，提神，止汗固澀等功效。在中醫(yī)里，有人把韭菜稱為“洗腸草”。
韭菜適應(yīng)性強(qiáng)，抗寒耐熱，全國各地到處都有栽培。
豬肉韭菜餃子是一道漢族傳統(tǒng)小吃，屬于年節(jié)食品。韭菜豬肉餃子的簡(jiǎn)單做法，真的就非常簡(jiǎn)單，相比其他餃子的餡料，需要準(zhǔn)備的東西很少，韭菜的量要比豬肉多很多，畢竟是菜餃，主要還是吃蔬菜，豬肉可以選五花肉或者瘦肉，其實(shí)五花肉比較香，不過瘦肉比較好加工，怕胖的話也可以盡量選瘦肉。
韭菜豬肉餃子的做法
1.豬肉加工剁成肉餡，避免力度不夠剁不斷，可以和我的習(xí)慣一樣，先切小塊再剁，剁得差不多就加鹽加味精繼續(xù)剁勻
2.韭菜洗凈切小粒，切好后直接放入炒鍋里，撒上適量的鹽，如圖的量我一般加一勺半，還有味精，韭菜還需要加點(diǎn)油一起攪拌，把韭菜與鹽、油攪拌好后，再和剛才的肉餡拌勻，餃子餡就好了
3.先拿一張皮，圓周涂上一層水，用勺子裝上適量的餃子餡
4.先提起中間的皮，捏好中間
5.右下角用拇指和食指也一樣捏起來
6.然后要閉合右邊了，右手拇指放在對(duì)自己的這一側(cè)，食指和中指一起放在另一側(cè)，輕輕一捏，就閉合了
7.左邊也同樣，捏起來
8.接下來的工作就是把所有餃子都包起來
9.電磁爐100度大約8分鐘即可，煤氣爐小火，時(shí)間上也一樣
10.裝盤，開吃
? 韭菜豬肉餃子的簡(jiǎn)單做法，真的就非常簡(jiǎn)單，相比其他餃子的餡料，需要準(zhǔn)備的東西很少，韭菜的量要比豬肉多很多，畢竟是菜餃，主要還是吃蔬菜，豬肉可以選五花肉或者瘦肉，其實(shí)五花肉比較香，不過瘦肉比較好加工，怕胖的話也可以盡量選瘦肉。
? ?怎么樣，不知道你有沒有學(xué)會(huì)這簡(jiǎn)單而美味的韭菜豬肉餃子呢？當(dāng)然，你一次性可以包很多的餃子，可以放在冰箱里慢慢吃，想吃的時(shí)候隨時(shí)都有得吃了。如果你冰箱實(shí)在放不下的話，你就可以用一塊紗布，把餃子一個(gè)一個(gè)地放好，蓋上紗布，這樣也是可以保存幾天的，當(dāng)然是在天氣比較涼的情況下。
餃子是很多人最愛，餃子的種類比較多，在對(duì)餃子選擇上，都是不能隨意的進(jìn)行，不同的餃子在口味上，也是有著一些區(qū)別，所以在對(duì)餃子吃的時(shí)候，都是要注意這樣問題，那牛肉餡餃子的做法如何呢，牛肉餃子是很多人喜愛的，這樣的餃子在口感上，也是非常不錯(cuò)。
那牛肉餃子含有的豐富的蛋白質(zhì)，而且這樣的餃子熱量比較低，因此在對(duì)它選擇的時(shí)候，都是可以放心進(jìn)行，不會(huì)使得自身變得很胖，那牛肉餡餃子的做法如何呢?
牛肉餡餃子的做法：
原料：牛肉500克、白蘿卜1000克、洋蔥50克、雞蛋1個(gè)、姜汁50克、嫩肉粉5克、精鹽10克、胡椒粉5克、料酒15克、醬油25克、味精15克、香油25克、精煉油30克、干淀粉50克。
做法：
1、牛肉去凈筋膜，洗凈，絞成細(xì)茸，用嫩肉粉、料酒、精煉油拌勻后，靜置約40分鐘，再加姜汁及清水250克攪拌均勻;白蘿卜去皮洗凈，切成厚片，入沸水鍋中煮熟后撈出，放菜墩上用刀剁成細(xì)粒，再用紗布包住，擠出水分;洋蔥切細(xì)末。
2、牛肉茸加入蘿卜粒、洋蔥末和勻，再加入精鹽、胡椒粉、醬油、味精、香油、干淀粉、雞蛋液拌勻，即成。
注意：
1、牛肉中不能有筋膜，且牛肉要絞細(xì)，才能多吃水分，使之細(xì)嫩。
2、嫩肉粉也可用蘇打粉代替，但用量不可過多。
3、配料中白蘿卜也可用韭菜、芹菜等代替，如無洋蔥可用大蔥代替。
通過以上介紹，對(duì)牛肉餡餃子的做法也是有著很好的了解，因此對(duì)它制作的時(shí)候，都是就要按照以上方法進(jìn)行，不過要注意的是，在對(duì)這類餃子食材搭配上，也是要合理進(jìn)行，這樣吃的時(shí)候，在對(duì)人體健康上，才會(huì)有很好的幫助。
大蔥肉餡餃子就是以大蔥和肉作為餡料包成的餃子，那么大蔥肉餡怎么制作呢？餃子皮怎么做呢？接下來本文就圍繞這兩個(gè)方面為大家介紹大蔥肉餡餃子怎么做，感興趣的朋友可以參考一下大蔥肉餡餃子的做法哦！下面請(qǐng)看詳細(xì)介紹。
材料：面粉、雞蛋、食鹽、豬肉、大蔥、姜、食鹽、十三香、醬油、香油、雞精、味精、雞蛋、鮑魚汁各適量。
做法：
1、制作大蔥肉餡
大蔥豬肉餡的制作方法：準(zhǔn)備好豬肉、大蔥、姜、食鹽、十三香、醬油、香油、雞精、味精、雞蛋、鮑魚汁等材料。新鮮豬肉一塊，洗凈去皮備用，大蔥擇洗干凈備用，將豬肉切小塊，用刀慢慢剁碎。將大蔥用刀拍一下，使蔥變扁，這樣剁餡的時(shí)候，免得蔥花四濺。將拍扁的大蔥剁入肉里，同時(shí)加入姜一起剁餡，將蔥姜慢慢剁融合于肉里，為了保持剁的均勻，剁好一面，用刀把下面的翻過來繼續(xù)剁，如此往復(fù)，將肉餡剁細(xì)膩。肉餡剁碎變黏即可停止。將剁好的肉餡裝入調(diào)料盆中，打入一只雞蛋，放入鮑魚汁、食鹽、香油、十三香、胡椒粉、味精、雞精、醬油調(diào)味，攪打均勻上勁即可使用。
2、搟餃子皮
面粉放入盆中，加入一只雞蛋和食鹽，食鹽用量可自行把握，多少無所謂的。和成光滑的面團(tuán)靜置10-20分鐘備用，將餳好的面團(tuán)，放在面板上繼續(xù)揉搓干凈，這是揉搓面團(tuán)后的反面效果，揉搓的時(shí)候按照面團(tuán)從外往里集中的方法進(jìn)行，和制作饅頭揉饅頭整形的手法一樣。從面團(tuán)的中間穿開，雙手在中間的洞里，均勻用力，將面團(tuán)逐步拉成均勻的條狀。掐斷面劑子，放在面板上整形，用刀切成大小均勻的面團(tuán)，準(zhǔn)備搟制餃子皮。因?yàn)槊嬷谱鞯墓饣畹溃恍枰鋈胩嗟拿娣圩鰤|面，稍微有一點(diǎn)點(diǎn)面粉就夠了。用食指和中指配合，將面團(tuán)逐個(gè)按扁，按扁后面團(tuán)的形狀，這樣方便搟皮用，而且輕易的就搟成很規(guī)則的圓形，用搟面杖逐個(gè)搟成圓圓的餃子皮。
3、大蔥肉餡餃子的包制方法
餃子皮搟好備用，左手托餃子皮，右手取餃子餡放在皮里面抹勻，然后用雙手的大拇指和食指一起捏住餃子的中間部門，然后分別向兩端拉伸捏緊，一個(gè)餃子就制作完成了。如法炮制，把餃子皮和餡料包完即可。
上文對(duì)于大蔥肉餡餃子怎么做這個(gè)問題的介紹是比較全面的，相信大家在看了此文的介紹之后，已經(jīng)懂得了如何制作大蔥肉餡以及如何制作餃子皮。關(guān)于餡料的搭配，可以根據(jù)自己的喜好來調(diào)制。大家不妨在閑暇的時(shí)候根據(jù)上文介紹的大蔥肉餡餃子的做法，自己嘗試著做一下哦！
現(xiàn)在的人吃多了大魚大肉，所以有的時(shí)候還是比較喜歡吃一些清淡食物的，喜歡吃一些對(duì)身體健康有好處的食物，香椿芽就是很多人會(huì)選擇的一種食材，下面就跟著來看一下香椿芽餃子怎么做。
香椿芽餃子怎么做
需要準(zhǔn)備料酒，雞精，食鹽，雞蛋，香椿，五花肉以及面粉，先把香椿清洗干凈焯水切成末，五花肉切末，放到一個(gè)大碗當(dāng)中，再加入雞蛋，雞精，香椿末，清水，料酒，鹽，順著一個(gè)方向進(jìn)行攪打，然后就可以開始包餃子，餃子皮可以直接購買現(xiàn)成的，也可以自己來搟餃子皮，把所有餃子包好以后，就在鍋中加入適量的水燒開，餃子放進(jìn)去再次燒開以后，加入一些冷水，反復(fù)進(jìn)行幾次，等到餃子浮上來以后就可以吃了，餃子皮最好自己搟，這樣口感能夠更好。
香椿芽的功效與作用
香椿芽里面含有碳水化合物，脂肪，蛋白質(zhì)，還含有鈣，磷，鐵，胡蘿卜素以及維生素，一些香椿芽開胃健脾的作用就非常好，它里面含有揮發(fā)性芳香族有機(jī)物，能夠達(dá)到開胃健脾作用，讓食欲也有所提高。
吃一些香椿芽還能達(dá)到抵抗衰老，美容養(yǎng)顏?zhàn)饔?，因?yàn)樗锩嬗行约に匚镔|(zhì)以及維生素e，補(bǔ)陽滋陰以及抵抗衰老的效果就非常不錯(cuò)。
吃香椿芽還可以達(dá)到美容保健作用，它里面含有胡蘿卜素，維生素c，能夠讓身體免疫力提高，又能達(dá)到滋潤皮膚效果，用新鮮的香椿芽搗爛汁液取出來涂抹皮膚，對(duì)于臉上的一些問題有著很好的治療作用，滋潤皮膚的作用也相當(dāng)不錯(cuò)，美容養(yǎng)顏的作用也很明顯，能夠讓免疫功能提高。
吃香椿芽可以達(dá)到清熱利濕效果，利尿解除毒素的作用也不錯(cuò)，當(dāng)出現(xiàn)泌尿系統(tǒng)疾病，腸炎，痢疾等，適當(dāng)?shù)某砸恍┫愦谎烤湍苓_(dá)到輔助治療疾病作用，可以準(zhǔn)備一些新鮮的香椿芽，蒜瓣，鹽搗爛，然后進(jìn)行外敷，能夠解決瘡?fù)茨[毒等問題，吃香椿芽還能夠達(dá)到補(bǔ)虛壯陽作用，補(bǔ)腎壯陽固精的效果是非常明顯的。
香椿芽餡的配方和竅門
香椿芽餡需要先準(zhǔn)備一些豬肉餡，然后里面加入適量的調(diào)料，按照一個(gè)方向進(jìn)行攪打，把香椿芽解凍，里面的水分?jǐn)D干再切成細(xì)末，把香椿末放到豬肉餡當(dāng)中攪拌均勻準(zhǔn)備好，再取餛飩皮，放餡料包好以后，用一些水粘連在一起，所有的餛飩包好，鍋中加入適量的水燒開，然后放進(jìn)去煮熟，煮熟煮餛飩的時(shí)候再準(zhǔn)備一些香油，生抽，蝦皮，冬菜，紫菜，香菜，餛飩飄起來就好吃了。
香椿芽可以怎么吃
可以做香椿煎蛋，需要準(zhǔn)備一些新鮮的香椿芽，鹽以及土雞蛋，把香椿清洗干凈，然后放到水里面焯一下，把水分控干，然后再切碎，把土雞蛋打進(jìn)去，加一些鹽攪拌均勻制作成香椿雞蛋液，鍋中加入適量的油燒熱，把香椿雞蛋液倒進(jìn)去攤平，小火煎一下，一面煎好后再翻一面，兩面煎到金黃切成塊狀就可以吃了。
炸香椿魚，需要準(zhǔn)備食鹽，椒鹽，雞蛋，玉米淀粉，面粉以及香椿，先把香椿清洗干凈，然后再把老根切除，放到開水里面焯燙一下，等到香椿變色以后撈出來，把焯燙好的香椿放到?jīng)鏊?dāng)中過涼，面粉里面加一些雞蛋，面粉，淀粉以及食鹽，再加入適量清水?dāng)嚢璩擅婧?，面糊的濃稠程度一般都是以香椿可以掛住面糊為?zhǔn)，香椿過涼水分?jǐn)D干，再蘸好面湖，鍋中加入適量的食用油，油溫到7成熱的時(shí)候，就把裹了面糊的香椿放進(jìn)去，炸到金黃酥脆就可以盛出來吃了。
香椿煎土豆，需要準(zhǔn)備鮮辣粉，細(xì)鹽，色拉油，辣椒，干香蔥，土豆，鍋中加入適量的水燒開，香椿放進(jìn)去焯燙一下，炒鍋中加入一些油，把辣椒放進(jìn)去煸香，再把焯好的香椿放到鍋中稍微翻炒出味道，然后土豆放到微波爐里面轉(zhuǎn)一下，也放到鍋中，加入一些細(xì)鹽調(diào)味，加一些鮮辣粉提鮮，這樣香椿煎土豆就制作完成了。
還可以做香椿芽拌香干，需要準(zhǔn)備白糖，陳醋，花生米，香油，鹽，五香豆干以及香椿，香椿清洗干凈水分控干，老根去除，準(zhǔn)備花生米，五香豆干，烤箱170度預(yù)熱，花生米放到烤箱中層上下火烤10分鐘，然后再取出來晾涼，把皮去除切成花生碎，準(zhǔn)備一個(gè)小鍋，里面加入適量的水燒開，香蔥放進(jìn)去焯燙一下，再放到冰水當(dāng)中，冰一下水分?jǐn)D出來，切成香椿末，五香豆干切成粒，準(zhǔn)備一個(gè)大盤，放入花生碎，豆干以及香椿末，再加一些香油，白糖，醋鹽，攪拌均勻以后就可以吃了。
上面介紹的就是香椿芽餃子的制作方法，香椿是一種營養(yǎng)豐富的食物，大部分的人都可以吃，但是有慢性疾病，燥熱，陰虛，眼部疾病的人最好不要吃，它有著非常濃郁的味道，喜歡的人非常喜歡，而討厭的人是不能接受的。
香菜豬肉餡水餃?zhǔn)潜容^受歡迎的水餃，水餃吃起來美味可口，重要是做法也比較簡(jiǎn)單，平時(shí)多做一些水餃可以速凍起來，吃的時(shí)候拿來一煮就可以，豬瘦肉富含蛋白質(zhì)，香菜富含維生素，葷素搭配營養(yǎng)比較均衡，香菜吃起來味道獨(dú)特，香菜豬肉餡水餃的做法也比較簡(jiǎn)單，香菜豬肉餡水餃怎么做？接下來我們來看看吧。
一.食材清單
香菜:400g，豬肉:250g，面粉:800g，調(diào)和油:適量，食鹽:適量，蔥:適量。
二.步驟
1.把面和好蓋上蓋子醒10分鐘。
2.香菜摘洗干凈。
3.肉剁碎，放入醬油、鹽、十三香、蔥、姜。
4.再把加熱的油倒入肉餡中。
三.美味小貼士
加水，千萬不要加到切的那道印上，在蒸的過程中蒸汽會(huì)進(jìn)入碗內(nèi)，水會(huì)增加高度，所以適量放入清水。
四.香菜功效
1.促進(jìn)消化功能
香菜的特殊香氣能去腥提味，提高食欲，同時(shí)香菜中豐富的膳食纖維能促進(jìn)腸道消化，達(dá)到健胃消食的目的。
2.祛寒解毒
香菜性溫，具有驅(qū)寒、發(fā)汗等作用，可以解表治感冒，克解毒透疹，對(duì)小兒麻疹患者有治療作用。
3.軟化血管
香菜中的維生素C和鉀元素有擴(kuò)張血管、降低血脂、血壓及膽固醇、軟化血管等作用，與預(yù)防老年疾病起到積極作用。
4.強(qiáng)身健體
香菜中維生素、礦物質(zhì)及多種活性成分能滿足身體對(duì)營養(yǎng)素需求，促進(jìn)身體代謝和提高機(jī)體免疫力，防止病毒細(xì)菌感染。
5.排毒養(yǎng)顏
菜中維生素C能美白養(yǎng)顏，膳食纖維能促進(jìn)身體毒素排出，改善膚質(zhì)、延緩衰老等作用。
6.醒目通氣
香菜中含有的維生素A和維生素C能調(diào)節(jié)視網(wǎng)膜感光物質(zhì)合成、緩解眼部疲勞，可改善干眼病和夜盲癥；香菜能祛寒緩解感冒癥狀，可通氣緩解鼻塞癥狀。
牛肉是日常生活中比較常見的食材，不但營養(yǎng)豐富，而且還具補(bǔ)鐵補(bǔ)血的功效，因此備受人們的喜愛，尤其是早餐店里賣的洋蔥牛肉餡餃子更是深受人們的追捧。其實(shí)洋蔥牛肉餡餃子的做法是非常簡(jiǎn)單的，只需要4步就可以完成，特別適合自己在家制作！
一、食材
主料：牛肉餡一斤，白洋蔥一個(gè)，大蔥半根，富強(qiáng)粉兩碗半
輔料：高湯半碗，料酒一瓷勺，老抽一瓷勺，兩鹽勺半，白胡椒粉一鹽勺，蒸魚豉油（可用鮮味生抽）半瓷勺，油一瓷勺，熟油一瓷勺，白糖一鹽勺
二、做法：
1. 牛肉餡用高湯或水打餡至粘稠。
2. 放入所有調(diào)料攪勻后放入洋蔥和大蔥末。
3. 面粉和成面團(tuán)，醒二十分鐘左右，就可以開始包了。
4. 包好后下鍋煮即可。
三、牛肉的營養(yǎng)價(jià)值
1.牛肉提供高質(zhì)量的蛋白質(zhì)，含有全部種類的氨基酸，各種氨基酸的比例與人體蛋白質(zhì)中各種氨基酸的比例基本一致，其中所含的肌氨酸比任何食物都高。
2.牛肉的脂肪含量很低，但它卻是低脂的亞油酸的來源，還是潛在的抗氧化劑。
3.牛肉含有礦物質(zhì)和維他命B群，包括煙酸，維生素B1和核黃素。牛肉還是每天所需要的鐵質(zhì)的最佳來源。
4.牛肉還含肉毒堿。
四、牛肉的食用效果
1.增長肌肉
它對(duì)增長肌肉、增強(qiáng)力量特別有效。在進(jìn)行訓(xùn)練的頭幾秒鐘里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效補(bǔ)充三磷酸腺苷，從而使訓(xùn)練能堅(jiān)持得更久。其中肉毒堿主要用于支持脂肪的新陳代謝，產(chǎn)生支鏈氨基酸，是對(duì)健美運(yùn)動(dòng)員增長肌肉起重要作用的一種氨基酸。
2.增加免疫力
可幫你增強(qiáng)免疫力，促進(jìn)蛋白質(zhì)的新陳代謝和合成，從而有助于緊張訓(xùn)練后身體的恢復(fù)。
3.促進(jìn)康復(fù)
能提高機(jī)體抗病能力，對(duì)生長發(fā)育及手術(shù)后、病后調(diào)養(yǎng)的人在補(bǔ)充失血、修復(fù)組織等方面物別適宜。
4.補(bǔ)鐵補(bǔ)血
鐵是造血所必需的元素，而牛肉中富含大量的鐵，多食用牛肉有助于缺鐵性貧血的治療。
5.抗衰老
牛肉中含有的鋅是一種有助于合成蛋白質(zhì)、能促進(jìn)肌肉生長的抗氧化劑，對(duì)防衰防癌具有積極意義；牛肉中含有的鉀對(duì)心腦血管系統(tǒng)、泌尿系統(tǒng)有著防病作用；含有的鎂則可提高胰島素合成代謝的效率，有助于糖尿病的治療。
餃子這種美味食物是人們餐桌上不可缺少的主角。而且吃餃子能夠給身體帶來非常豐富的營養(yǎng)成分，幫助身體快速吸收。因此，多吃餃子是非常有利于健康的飲食選擇。特別是對(duì)于兒童來說吃餃子有利于身體健康發(fā)育，但是，兒童水餃的餡料是非常重要的，下面就來看看兒童魚肉餡餃子怎么做呢？
做魚肉餡的餃子要看需要什么魚，海魚或者河里的魚都可以，盡量選擇大一點(diǎn)的魚，選肉的地方為魚的腹部，這樣的地方肉多，刺少。然后將魚肉剁爛，加入適量的鹽、醬油、料酒、加入蔥花、其他的青菜，做成餡料。這樣就可包餃子了。
做法一：
1、魚肉切段蒸熟，判斷熟沒熟用筷子插一下就知道了，熟了以后很容易就插進(jìn)去了。
2、等魚肉稍微冷卻用手捻去魚刺。這是個(gè)大工程啊，需要一點(diǎn)一點(diǎn)的用手捻啊，否則魚刺挑不干凈容易卡著寶寶。
3、蔥切末。
4、魚肉泥里加入蔥花，醬油，大料，花椒，姜粉，鹽，再加入香油，攪拌均勻，魚肉餡就做好了。
做法二：
1、草魚宰殺后治凈，去掉頭尾、骨刺及魚皮，取凈魚肉絞成茸；豬肥膘肉剁成泥；韭菜擇洗凈，切為細(xì)粒，加入香油、精煉油拌勻；
2、將魚頭、魚骨放入鍋中，摻入清水，加入胡椒粉、料酒、雞精，上火熬至湯色乳白時(shí)，濾去料渣，即成魚湯；
3、魚肉茸加入肥膘肉泥和勻，再加入精鹽、味精、雞蛋清攪拌，邊攪邊加入冷魚湯，直至攪拌上勁且魚湯加完，接下來與韭菜粒拌勻，即成。
做法三：
1、鱸魚去鱗鰓、內(nèi)臟，洗凈；
2、取中間部分用，魚太大吃不了那么多；
3、五花肉更好，家里只有這些瘦肉了；
4、豬肉剁碎，魚肉剁碎，邊剁邊加泡好的花椒水；
5、豬肉、魚肉一起放入碗中，加醬油、鹽、雞精、花生油、香油；
6、加切碎的韭菜，朝一個(gè)方向攪拌均勻即可。
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