涼拌生菜的做法大全有哪些？
養(yǎng)生菜做法。
“知生也者，不以害生，養(yǎng)生之謂也?！彪S著社會(huì)觀念的更新，養(yǎng)生的理念也在不斷刷新，身體是革命的本錢，我們需要掌握相關(guān)養(yǎng)生知識(shí)。有沒有更好的飲食養(yǎng)生方法呢？為滿足您的需求，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“涼拌生菜的做法大全有哪些？”，歡迎閱讀，希望您能夠喜歡并分享！
涼拌生菜是生菜的一種常見吃法，而且也是比較方便制作的，關(guān)鍵在于一些調(diào)味料的使用上，大蒜、干辣椒、醋、生抽等，這些不可缺少，下文就是不同的制作步驟介紹。
做法一、
生菜1棵、黃瓜1根、大蒜5-6瓣、干辣椒3個(gè)、醋3大匙、生抽2大抽、香油1小匙、鹽1小匙、白糖1大匙、雞精1小匙。
1大匙=15ml（液體）或15g（固體），1小匙=5ml（液體）或2g（固體）
作法一
1、把生菜的葉子一片一片地撕下來，放在清水中浸泡至少30分鐘，水中加入2大匙鹽。泡好的生菜洗凈后控干水份，并用手掰成兩段；黃瓜切片放在一邊備用；
2、大蒜切成蒜末，干辣椒稍微用刀橫向切一兩下，可適當(dāng)去除干辣椒籽；
3、把切好的蒜末放在黃瓜和生菜上。然后把其余的調(diào)料都一起放在大碗中；
4、在湯勺中倒入食用油和切過的辣椒，在火上加熱，加熱至有煙冒出，然后澆在蒜汁上面，再把所有食材和調(diào)料攪拌均勻就可以吃了。
作法二
原料：生菜200克，水發(fā)木耳150克，姜、鹽、糖、味精、醋、香油各適量。
做法：
1、將生菜擇洗干凈，切成段，加鹽拌勻稍腌；木耳洗凈，姜去皮，均切成細(xì)絲。
2、生菜加入鹽、糖、味精、醋拌勻，裝入盤內(nèi)，放上木耳絲、姜絲，淋入香油拌勻即成。
特點(diǎn)：味道甜酸，活血通絡(luò)，降脂減肥。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1.生菜富含水分，每100克食用部分含水分高達(dá)94%一96%，故生食清脆爽口，特別鮮嫩。每100克食用部分還含蛋白質(zhì)1—1.4克、碳水化合物1.8—3.2克、維生素C10—15毫克及一些礦物質(zhì)。
2.生菜中膳食纖維和維生素C較白菜多，有消除多余脂肪的作用，故又叫減肥生菜。
3.因其莖葉中含有萵苣素，故味微苦，具有鎮(zhèn)痛催眠、降低膽固醇、輔助治療神經(jīng)衰弱等功效。
4.生菜中含有甘露醇等有效成分，有利尿和促進(jìn)血液循環(huán)的作用。
5.生菜中含有一種“干擾素誘生劑”，可刺激人體正常細(xì)胞產(chǎn)生干擾素，從而產(chǎn)生一種“抗病毒蛋白”抑制病毒。
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生菜熬湯，其實(shí)并不是單一的，因?yàn)樯丝梢宰鳛橹饕巢?，但是也可以搭配其他的食材，例如生菜西紅柿湯，還有生菜雞蛋湯都是比較方便動(dòng)手完成，但是同樣也是營(yíng)養(yǎng)美味的食物。
一、生菜西紅柿湯
材料
主料：生菜1棵、西紅柿1個(gè)、肉沫100g；
輔料：油適量、鹽適量、雞精適量
1準(zhǔn)備好材料，洗凈，切好。肉沫調(diào)好味。
2鍋里加水，大火煮開。
3用小勺將肉沫一勺一勺慢慢地放入開水中，成肉圓。
4放入西紅柿，
5放入生菜，調(diào)味。
6裝盤。完成！
二、生菜雞蛋湯
食材明細(xì)土雞蛋 2個(gè)生菜 50克鹽 適量清水 適量
本段烹飪步驟
1.生菜吃凈掰斷，雞蛋打散備用。
2.熱油鍋把雞蛋炒下，加入適量清水燒開。
3.把生菜放進(jìn)去快速的燙下，水再次燒開即可，加鹽和雞精出鍋。
三、食譜原料：
主料：蘿卜200克,生菜(團(tuán)葉)100克,洋蔥(白皮)50克
調(diào)料：鹽3克,味精2克,香油5克
制作方法：
1. 蘿卜洗凈去皮切成絲，煮熟撈出;
2. 大蒜切去根，剝掉老皮洗凈;
3. 生菜洗凈切絲，分別放入沸水鍋略氽撈出，瀝干水分后盛在湯盆里;
4. 上席時(shí)加進(jìn)沸滾的清湯，再加入精鹽、味精，淋入香油調(diào)味即可。
健康提示：
蘿卜：蘿卜不宜與人參、西洋參同食。
一直都覺得生菜是最拿手的一道菜了，其做法簡(jiǎn)單，味道鮮美。想要減肥的MM，生菜是一款很不錯(cuò)的減肥菜譜，其做法也是很多的，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也很高，但是大家知道生菜怎么做好吃嗎？其做法又有哪些呢？接下來我們一起來了解一下耗油生菜的做法，希望能夠幫助到大家。
【第一種做法】
主料：生菜700g、鹽適量、耗油適量、大蒜籽15g、蔥15g、小米椒2個(gè)、生粉適量、清水適量、糯米白醋適量、油適量。
耗油生菜的做法步驟
1.把生菜的葉子一片一片地撕下來，放在清水中浸泡至少30分鐘，水中加入2大匙鹽。泡好的生菜洗凈后控干水份。這是清干凈后的生菜。
2.小蔥切碎，蒜用刀背拍下切碎，小米椒斜著切圈。
3.鍋中水燒開，倒進(jìn)生菜焯燙一下，加適量鹽和油。待水再次開后就可撈出。
4.撈出生菜控干水分。
5.熱鍋倒涼油，待油熱后下蒜和小米椒炒出香味。（注意中小火哦）
6.加適量耗油。
7.適量生粉加水調(diào)好后倒進(jìn)鍋內(nèi)，直到最后想這樣湯汁越來越濃稠。
8.再倒蔥花進(jìn)去用鍋鏟翻炒均勻。
9.關(guān)火倒進(jìn)生菜，加適量糯米白醋、少量鹽攪拌均勻便可出鍋享用啦。
小貼士
焯燙生菜時(shí)加適量鹽和油可使菜的顏色更加的鮮亮。
【第二種做法】
主料：肉末少許、生菜一把、耗油看煮的分量定、蒜三瓣、雞精一勺。
耗油生菜的做法步驟
1.生菜洗凈
2.姜切片蒜壓碎備用，肉剁成末。
3.燒水，水開后下生菜略燙（時(shí)間要把握好，一般半分鐘就可），撈出生菜瀝去多余的水分。
4.開火，倒油入鍋，姜蒜微炒，倒入肉末，炒出香味，就可將耗油倒進(jìn)去，加入少許雞精和鹽。拌勻后倒入燙好的生菜，翻炒幾下即可。
小貼士
生菜本來就可以生吃，所以呢，我完全覺得燙好后可以不用再下鍋。直接炒佐料，不過直接炒佐料的話記得放點(diǎn)淀粉，這樣做出來的湯汁，才更有味，不會(huì)水啦啦滴。最后把汁淋在菜上即可。
【第三種做法】
主料：生菜1棵。
輔料：蒜3瓣、耗油5ml、生抽2ml、白砂糖5g、食用油10ml、淀粉5g。
耗油生菜的做法步驟
1.合個(gè)影。生菜洗凈，蒜瓣拍碎，其余佐料加5ml水拌勻。
2.生菜開水焯燙5秒，盛出控水后放盤子里。
3.油燒熱后放入蒜糜炸香，倒入拌好的醬汁燒開。
4.醬汁澆生菜上。
耗油生菜的做法不同，其功效也是不同的，生菜有利尿和促進(jìn)血液循環(huán)的作用。現(xiàn)在很多飯店都會(huì)出現(xiàn)生菜的影子，生菜是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的蔬菜，可以生吃的，味道也不錯(cuò)。大家在平時(shí)的生活當(dāng)中可以多吃些生菜，不妨按照上面的做法來大展身手一下。
涼拌生菜的做法大全拿自然是有很多的，因?yàn)樯吮旧沓霈F(xiàn)在我們?nèi)粘ｏ嬍成系母怕示秃艽?，而且很多人吃生菜基本都是生吃的。生吃生菜的方法有很多，而涼拌生菜就是其中的一種。雖說涼拌生菜不是生吃生吃的最快捷的方法，可是卻是最有滋有味的方法，而且涼拌生菜吃起來味道要比空口吃要好很多。
生菜是我們常見的蔬菜中的一種，但是很多人都不知道的一點(diǎn)是，其實(shí)生菜子啊很早之前一直是外國(guó)人吃的一種蔬菜，一直到后來才移植到我們中國(guó)來的。自從被移植到中國(guó)之后，我們的國(guó)人就普遍喜歡上了這種蔬菜。下面就來說啥哦涼拌生菜的做法大全。
蛋皮拌生菜
食材明細(xì):生菜300克,雞蛋1個(gè),蒜2瓣,鹽2克,雞精2克,香油適量,醋1勺
制作步驟
1.生菜洗凈切成絲。2.大蒜剁碎。3.雞蛋打散。4.放入煎鍋煎至成蛋皮。5.把煎好的蛋皮切成絲。6.取一碗加入蒜碎 香油 醋 鹽 雞精 攪拌均勻。7.把蛋皮絲放入生菜上。8.倒入碗汁。9.攪拌均勻即可。
芝麻醬拌生菜
色澤碧綠，香鮮微辣，嫩脆爽口。
主料：生菜(團(tuán)葉)400克，
調(diào)料：香油10克，辣椒油5克，芝麻醬20克，醬油5克，鹽3克，味精2克，白砂糖5克，白醋5克
做法
1.將生菜切根，擇去邊葉，用清水洗凈，瀝干水分;
2.用冷開水過一遍，切成3厘米長(zhǎng)、1厘米寬的段，放入盤內(nèi);
3.將芝麻醬用少許冷開水調(diào)稀，加調(diào)料攪勻，淋在生菜上即可。
我們?cè)谧鰶霾说臅r(shí)候，很多人都會(huì)想到生菜。從名字我們就不難看出，生菜是最合適生吃的蔬菜。生菜含有豐富的營(yíng)養(yǎng)成分，其纖維和維生素C比白菜多。生菜除生吃、清炒外，還能與蒜蓉、蠔油、豆腐、菌菇同炒，不同的搭配，生菜所發(fā)揮的功效是不一樣的。
生菜富含水分，每100克食用部分含水分高達(dá)94%一96%，故生食清脆爽口，特別鮮嫩。每100克食用部分還含蛋白質(zhì)1—1.4克、碳水化合物1.8—3.2克、維生素C10—15毫克及一些礦物質(zhì)。生菜還含有萵苣素，具清熱、消炎、催眠作用。生菜含熱量低，在崇尚形體苗條的當(dāng)今世界，倍受人們喜愛。
通過上面文章關(guān)于涼拌生菜的做法大全，使得大家對(duì)于涼拌生菜的做法有了更好的了解，至于上面介紹的蛋皮拌生菜以及芝麻醬拌生菜的做法，對(duì)于很多人來說也只是起到的一種補(bǔ)充的作用。其實(shí)，生菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是很豐富的，例如：生菜含有豐富的水分和蛋白質(zhì)還有維生素，這對(duì)于人體都是很有用處的。
清炒生菜是很常見的佳肴，對(duì)這樣佳肴吃的時(shí)候，都是可以放心進(jìn)行，生菜含有的營(yíng)養(yǎng)元素較多，而且生產(chǎn)的藥用價(jià)值豐富，對(duì)它的選擇可以放心進(jìn)行，不過在吃生菜的時(shí)候，要根據(jù)自身需求選擇，這樣吃的時(shí)候，對(duì)身體不會(huì)有影響，那清炒生菜的做法大全中，對(duì)清炒生菜的做法也是有一些介紹的。
清炒生菜的做法大全：
做法一
材料
原材料：長(zhǎng)條生菜，姜絲，蔥，蒜蓉
配料：醬油，鹽，香油，花生油，生抽
做法
1、鍋里放油加熱5成，放入姜絲，蒜蓉炒香
2、加入長(zhǎng)條生菜翻炒，加入鹽，香油，生抽
3、3分鐘OK，即可上桌
做法二：
材料：生菜，油，鹽
做法
1.生菜摘洗干凈，摘成寸段;
2.炒鍋加熱，放油，等油熱的時(shí)候下入生菜，翻炒幾下，放鹽，炒勻即可。
做法三：
材料：包生菜 300g、臘腸1根、干紅辣椒若干、蒜2瓣、醬油、鹽、香油、香醋
做法
1。包生菜用手撕成4厘米左右的片狀，用水洗凈
2。把撕好的包生菜放進(jìn)蒸鍋里大火蒸3分鐘，讓其滲出一些水分，然后盛出用涼水沖一下再瀝干水分
3。臘腸切成薄片、蒜切碎
4。熱鍋放油、大火燒5成熱，放蒜、干紅辣椒爆香，也可放一些五香粉
5。放入臘腸，炒幾下
6。接著放入蒸好的包生菜，放入醬油、鹽，略炒幾下
7。關(guān)火，放少許香油，烹少許香醋
包生菜有一些甜、臘腸也有一些甜，吃起來味道似乎切合。最重要的是，這道菜很簡(jiǎn)單嘛。
在對(duì)清炒生菜的做法大全中，對(duì)清炒生菜的做法認(rèn)識(shí)后，制作清炒生菜的時(shí)候，都是可以根據(jù)注意方法進(jìn)行，不過對(duì)清炒生菜制作數(shù)量，一定要適量進(jìn)行，對(duì)它制作都是不能過多進(jìn)行，剩下的食物在吃對(duì)身體沒有幫助的。
在夏天的時(shí)候，很多人非常喜歡吃涼拌，很多蔬菜都可以做成涼拌來吃，另外還可以涼拌肉類，比如涼拌肉片就是一道很可口的地方名菜，涼拌出來的肉片非常鮮嫩，吃起來很爽口，而且一點(diǎn)都不膩，同時(shí)還能夠補(bǔ)充蛋白質(zhì)、脂肪酸、氨基酸等豐富的營(yíng)養(yǎng)，下面教大家一些涼拌肉類的做法。
第一、涼拌手撕肉
材料
拆骨肉，南瓜，生抽，鹽，糖，黑胡椒
做法
1.材料：拆骨肉，南瓜
2.南瓜去皮去囊，用擦絲器擦成絲，入開水鍋焯一下。（南瓜比較硬，用擦絲器更省時(shí)省力，南瓜入鍋時(shí)間不能長(zhǎng)，否則就軟爛成碎末了）
3.大骨上拆下來的肉，撕成細(xì)條
4.瀝干水份的南瓜絲和肉
5.加生抽，鹽，糖，少許黑胡椒拌勻。（還加了一勺海天的拌飯醬，可以根據(jù)自己的口味，調(diào)入其他醬料。如果肉之前已經(jīng)調(diào)過味了，記得鹽要少放）
6.吃的時(shí)候撒上蔥花拌勻
第二、綠豆芽黃瓜涼拌肉絲
材料
肉絲（加淀粉、少許鹽、醬油腌制）
蒜末，姜末，干紅辣椒碎，花椒，醬油，少許鹽，胡蘿卜絲，芝麻油少許，綠豆芽，黃瓜1個(gè)，芥末油1滴
做法
1、滾水中加入少許鹽，放入綠豆芽焯水撈出，涼水清洗瀝干備用。
2、開油5-6成熱，放入花椒煸炒，撈出備用。
3、再加入姜末、蒜末、干紅辣椒段、肉絲煸炒。
4、然后放入胡蘿卜絲、花椒煸炒，撈出。
5、黃瓜切片，和綠豆芽、炒好的肉絲、少許白糖、芝麻油、一滴芥末油、少許老醋、醬油、鹽一起拌勻即可。
第三、涼拌豬肉沙拉
材料
豬梅花肉片300克，洋蔥1/2顆，蕃茄1顆，紫色高麗菜1/4顆，九層塔適量，醬油2大匙，大蒜1大匙，嫩姜1大匙
做法
1、煮一鍋沸水，將豬肉放入燙熟盛盤備用。
2、洋蔥切圈，蕃茄切片，紫色高麗菜切絲。
3、涼拌醬的蒜與姜都切成末，與醬油拌勻。
4、將蔬菜鋪在肉片上，倒入涼拌醬，用手抓勻，撒九層塔，完成。
民以食為天，吃已經(jīng)成為人類必不可少的生活環(huán)節(jié)，每人每天都需要食用食物方可正常地生活和工作。炎炎夏日到來了，涼拌菜逐步成為人們的最愛，涼拌菜的口感舒適，可以緩解人們的工作壓力且無任何油膩負(fù)擔(dān)。涼拌鳳爪的做法大全上詳細(xì)介紹了涼拌鳳爪的做法，大家可以根據(jù)自己的喜好和口味制作美味的涼拌鳳爪：
涼菜原料：凍雞，生辣椒，蒜米，鹽，味精，生抽，米醋，米酒，冰水。
制作方法：
1.將雞爪放水中煮沸至熟，撈出，晾涼后，放入冰水中泡約15-30分鐘，讓它涼個(gè)透，然后撈出，備用;
2.將切碎的辣椒、蒜米、鹽、味精、生抽、少量米醋、少量米酒，放入雞爪中，攪拌均勻，讓味料充分滲入雞
爪中;
3.攪拌好后，就可以吃了，當(dāng)然，讓味料腌久點(diǎn)，味道肯定是更好的。
溫馨提示：冰水是脆的關(guān)鍵哦，越冰越好
鹵料：香葉 八角 花椒 姜蒜 蔥
調(diào)料：蒜末 鹽 醬油 椒鹽 雞精 醋
做法：
1 原料洗凈備用
2 雞爪對(duì)半切開
3 鍋里放水加入鹵料燒開
4 放入雞爪煮8-10分鐘
5 接著把煮好的雞爪放入冰水里，等水不冰了多換幾次水(我是用保鮮袋裝水，放冰箱冷凍室 里冰，要提前冰
哦)
6 蒜切成末
7 雞爪撈出放入碗里加入蒜末和調(diào)料，攪拌均勻也可以放蔥花跟香菜一起拌,可惜家里當(dāng)時(shí)沒有
酸辣雞爪的做法步驟
1. 將鹽、紅糖、醋、料酒、辣椒、蒜末拌到一起，我還放了一點(diǎn)酸甜醬和姜粉，分量根據(jù)個(gè)人愛好及雞爪的
份量來定。
2. 將雞爪斬塊
3. 用鍋將水燒開，將雞爪放入煮約十分鐘，撈起
4. 過水，就是放在水龍頭不斷沖水，使它變涼，直至沖出來的水不渾濁
5. 將過好水的雞爪放到冰水中浸泡一會(huì)兒，這一步是關(guān)鍵的一步，能使雞爪肉更加脆
6. 將加工好的雞爪放到調(diào)味醬中，蓋上保鮮膜，放入冰箱腌制六小時(shí)以上。
涼拌鳳爪起源于南方，涼拌鳳爪的做法大全中明確了涼拌的輔助材料--辣椒，就主要產(chǎn)自南方。在制作涼拌鳳爪時(shí)根據(jù)不同人群的口味而進(jìn)行食材的合理搭配，可以讓鳳爪更加適合大眾。涼拌鳳爪價(jià)格合理，作料也比較簡(jiǎn)單，制作的方法容易掌握，因此，它是大家公認(rèn)的好菜品。但是夏季在食用涼拌菜時(shí)，一定要注意衛(wèi)生，防止細(xì)菌滋生，盡量一次性食用全，不吃過夜和過頓的涼拌菜。
涼拌銀耳是很多人喜愛吃的，銀耳含有的營(yíng)養(yǎng)元素較多，吃的時(shí)候?qū)ι眢w沒有損害，而且銀耳適合各類人群選擇，女性在美容養(yǎng)顏的時(shí)候，都是可以選擇銀耳，那涼拌銀耳的制作如何呢，它在制作上也不是很復(fù)雜，涼拌銀耳的做法大全中，對(duì)涼拌銀耳的做法也是有一些介紹的。
涼拌銀耳的做法大全：
做法一：
材料：銀耳100克，豆角300克，紫甘藍(lán)3片，燈籠椒1個(gè)，黑芝麻，花生米，辣椒醬，香油，米醋，醬油，鹽
做法
1、水燒開，加適量鹽放入銀耳焯熟后撈出。
2、放入豆角煮至熟。
3、紫甘藍(lán)略燙一下。
4、辣椒、紫甘藍(lán)切絲，豆角掰段和銀耳一起放進(jìn)一個(gè)大碗中。
5、將辣椒醬、香油、米醋、醬油、鹽調(diào)成醬汁。
6、將醬汁倒入碗中攪拌均勻，加入黑芝麻和花生即可。
做法二：
材料：泡發(fā)的黑白木耳各式各150g
做法
1.做法及步驟圖：原料： 黑木耳 白木耳 姜 蒜 尖椒調(diào)料： 醬油 香油 糖 鹽
做法：
1)黑白木耳泡發(fā)后洗凈切絲，在開水中焯20秒后馬上盛出過冰水。
2)姜、蒜、尖椒切成碎備用.
3)將過涼后的黑白木耳加入姜、蒜、尖椒碎和醬油、香油、糖、鹽拌勻即可食用。
注： 黑白木耳是體內(nèi)很好的清道夫，適合夏季多食用。
做法三：
材料：銀耳，香菜，鮮醬油，雞精，芝麻油。
做法
1.銀耳用水泡至發(fā)軟，去除硬塊，然后洗凈。
2.鍋內(nèi)水煮開，放入銀耳，燒開后需煮二分鐘，燜5分鐘。然后撈起，瀝干水分放入碗中，最后加入鮮醬油，雞精拌勻。
3.香菜洗凈切細(xì)，放入上述碗中，再放入芝麻油，拌勻即可。這道菜色香味俱全噢，來試試吧。
在對(duì)涼拌銀耳的做法大全中，對(duì)涼拌銀耳的做法認(rèn)識(shí)后，制作涼拌銀耳的時(shí)候，都是可以根據(jù)以上制作方式進(jìn)行，不同的制作方法，使得涼拌銀耳口感不一樣，吃的時(shí)候也是會(huì)非常喜愛選擇，不過對(duì)涼拌銀耳吃的時(shí)候也要適量，這樣利于身體營(yíng)養(yǎng)吸收。
在我們的生活中，日常的飲食對(duì)于每個(gè)人來說都是特別重要的，食物不僅會(huì)讓我們填飽肚子，更主要的是為我們身體提供營(yíng)養(yǎng)和能量，但是想要使我們的身體變得更加健康，我們就要提高我們的飲食質(zhì)量，平時(shí)不能只吃一種食物，一定要注意食物中葷素搭配，不僅要只吃肉類，平時(shí)多吃些素菜對(duì)身體有很多好處，其中涼拌素菜能夠有效的緩解肉類的油膩，同時(shí)也比較清新爽口，下面一起了解一下涼拌素菜做法大全有哪些？
涼拌素菜的做法大全
涼拌素絲
材料豆干絲200公克，芹菜80公克，胡蘿卜30公克，黑木耳25公克，姜末10公克，鹽1/4小匙，香菇精1/4小匙，糖1/2小匙，胡椒粉少許，香油1/2大匙，辣油1/2大匙
做法1.芹菜切段；胡蘿卜去皮切絲；黑木耳切絲，備用。
2.將豆干絲放入沸水中汆燙一下后，撈出待涼，再將作法1芹菜段、胡蘿卜絲、黑木耳絲分別放入沸水中汆燙約1分鐘撈出，放入冰開水中，待涼取出瀝干備用。
3.將作法2的材料全部拌勻后，加入所有調(diào)味料和姜末均勻拌入味即可。
涼拌西蘭花
材料西蘭花、胡蘿卜、黃瓜、臘腸、蒜、香油、鹽、糖、味精、海鮮醬油、醋
做法1、將黃瓜、胡蘿卜、臘腸切滾刀塊，西蘭花分成小塊，莖的部分用刮皮刀把外皮刮掉，也切滾刀塊。。
2、水開后，水中放入一點(diǎn)鹽、一滴油。
3、把蔬菜逐次焯水。注意：黃瓜用開水燙一下，馬上撈出。胡蘿卜、西蘭花時(shí)間稍微長(zhǎng)一點(diǎn)，但一定要保持脆爽。
4、將所有蔬菜用涼水反復(fù)沖洗后把水瀝干（水瀝越干凈越好）。
5、所有蔬菜、臘腸放在一起，加入蒜末、香油一滴、鹽、糖、味精、海鮮醬油少許、醋稍微多一點(diǎn)。拌勻即可，清淡又爽口。
涼拌素什錦
材料主料：香菇，黑木耳，金針菜，雪菜，新鮮金針菇，皇子菇，胡蘿卜，菠菜，黃豆芽，香干
調(diào)料：鹽，糖，生抽1大勺，麻油
做法1）香菇，黑木耳事先用冷水發(fā)好并切絲，泡香菇的水留用。金針菜用水發(fā)軟后打結(jié)；
2）雪菜洗凈后切小粒；
3）新鮮金針菇去掉根部后油鹽水焯熟，皇子菇/胡蘿卜洗凈后切絲并用油鹽水焯熟；
4）菠菜洗凈油鹽水焯熟后切段，香干切絲，與黃豆芽分別用油鹽水焯熟；
5）鍋里油熱后先放入香菇絲和雪菜粒，大火煸炒幾下后再放入黑木耳絲和金針菜大火繼續(xù)煸炒，然后加入泡香菇的水加蓋大火燜3分鐘，加鹽和糖調(diào)味后盛出備用；
6）等每樣材料都涼后，把所有的材料放入一大盆內(nèi)，加入生抽，鹽，糖和麻油等的調(diào)味料，攪拌均勻即可。
上面就是對(duì)涼拌素菜做法大全有哪些的介紹，這樣平時(shí)我們?cè)诔郧嗖说臅r(shí)候就可以選擇涼拌這種方式，尤其是在炎熱的夏季吃一些青菜能夠有效地幫助我們?nèi)コw內(nèi)的火氣，也能夠很好地增加我們的食欲，是很好的一種選擇。
相信大家對(duì)于芹菜肯定是不會(huì)陌生的吧，芹菜是我們常見的一種蔬菜，芹菜不但可以食用而且芹菜還含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，芹菜里面含有豐富的維生素和多種我們?nèi)梭w需要的微量元素，經(jīng)常吃芹菜可以起到很好的養(yǎng)生保健功效，芹菜有鎮(zhèn)靜安神和利尿等好處，芹菜有多種做法，下文我們介紹一下涼拌芹菜的家常做法大全。
1.芹菜清洗干凈，撕掉老筋，切成小段;蒸魚豉油20ml+杏仁油2ml+雞粉2ml+涼開水10ml兌成蘸汁
2.燒一鍋水，水開后，放入一小勺鹽，倒入芹菜段，淋入3ml杏仁油，打開蓋子煮開
3.鍋里水重新煮開后，用漏斗撈起芹菜段，放進(jìn)冰水里泡5分鐘(冰水用涼開水做的)
4.泡芹菜的時(shí)候，用小碗裝著蘸汁放進(jìn)鍋里蒸熟(或倒進(jìn)小鍋里小火煮開）
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1、芹菜鎮(zhèn)靜安神
從芹菜子中分離出的一種堿性成分，對(duì)動(dòng)物有鎮(zhèn)靜作用，對(duì)人體能起安定作用;芹菜甘或芹菜素口服能對(duì)抗可卡因引起的小鼠興奮，有利于安定情緒，消除煩躁。
2、芹菜利尿消腫
芹菜含有利尿有效成分，消除體內(nèi)水鈉潴留，利尿消腫。臨床上以芹菜水煎有效率達(dá)85. 7%，可治療乳糜尿。
3、芹菜平肝降壓
芹菜含酸性的降壓成分，對(duì)兔、犬靜脈注射有明顯降壓作用;血管灌流可使血管擴(kuò)張;用主動(dòng)脈弓灌流法，它能對(duì)抗煙堿、山梗茶堿引起的升壓反應(yīng)，并可引起降壓。臨床對(duì)于原發(fā)性、妊娠性及更年期高血壓均有效。
在上面的文章里面我們介紹了一種常見的蔬菜，那就是芹菜了，我們知道芹菜不但美味而且還含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，常吃芹菜有利于我們的身體健康，上文為我們?cè)敿?xì)介紹了涼拌芹菜的家常做法大全。
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