牙簽牛肉的做法是什么
真正的養(yǎng)生是什么。
運(yùn)動(dòng)可以代替保健品，但所有的藥物和保健品都不能代替運(yùn)動(dòng)。那些健康而長(zhǎng)壽的人，他們?cè)陴B(yǎng)生方面都有自己的心得。養(yǎng)生關(guān)系著你、我、他的生活質(zhì)量。怎樣才能實(shí)現(xiàn)科學(xué)的飲食養(yǎng)生呢？經(jīng)過搜索和整理，小編為大家呈現(xiàn)“牙簽牛肉的做法是什么”，希望能為您提供更多的參考。
牛肉是含鐵量非常高的一種肉類，口感和普通肉類相比更加細(xì)膩可口。牛肉吃法很多，牙簽牛肉是一種。顧名思義，牙簽牛肉主要就是牙簽和牛肉的需求量比較大，是一種比較有特色的吃法。
1.牛肉清洗干凈后切成薄片，用料酒、生抽、淀粉和黑胡椒抓勻腌制20分鐘左右;把腌好的牛肉分別用牙簽串起來，姜蒜切成末，辣椒干切成小段;往鍋里倒進(jìn)植物油，7成熱之后吧牙簽肉放入鍋中用小火油炸，炸到肉邊緣色變深撈出，并用廚房紙巾將肉表面的多余油分擦凈;鍋底只留少許油，把姜蒜、辣椒干倒入爆炒出香之后再將炸好的的牙簽肉倒入翻炒幾下，撒上孜然粉即可出鍋。
2.將牛肉洗干凈切成小塊，加入適量的燒烤汁、辣椒粉、鹽、少量白糖和幾滴白酒進(jìn)行腌制，腌制20分鐘差不多就入味;將腌制好的牛肉用牙簽一塊一塊的串上，然后撒上一層干淀粉;將食用油倒入鍋中預(yù)熱，大約7成熱后將串好的牛肉放入鍋中煎炸直至呈金黃色撈出，等1分鐘后，升高油溫,再次復(fù)炸一下馬上撈出;在鍋底留少許油，將蒜末、辣椒干爆炒出香味，倒入炸好的肉丁，加少許花椒油，撒上芝麻翻炒出鍋，撒上香蔥即可。
3.牛肉洗凈后切薄片，用鹽、料酒、蛋清、淀粉腌制30分鐘。大蒜和姜切成碎末，朝天椒切圈備用。將腌制好的牛肉用牙簽串好。鍋內(nèi)倒入足量油，大火加熱至7成熱后，放入串好的牛肉高溫炸半分鐘后撈出。將鍋內(nèi)多余的油盛出，留少許底油，放入姜蒜末、朝天椒段爆香。調(diào)入孜然粉、五香粉、花椒粉、白芝麻、少許鹽。放入牛肉串，調(diào)入料酒、生抽翻炒均勻，最后撒上白芝麻即可。
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孜然牙簽牛肉是很多人喝酒時(shí)候必點(diǎn)的菜，它外酥里嫩，非常的好吃，而且老少皆宜，好吃的再加上具有獨(dú)特味道的自然，這樣一起做出來的菜怎么會(huì)不誘人呢。在夏天，吃著孜然牙簽牛肉，再來一瓶冰冰的啤酒，這是非常的美好的。為了吃著更加的方便，自己要知道孜然牙簽牛肉的家常做法是什么?自己什么時(shí)候吃直接自己就做了。
【主料】牛里脊肉250g，烤肉醬3湯匙
【輔料】雞蛋1個(gè)，玉米淀粉、蔥、姜、蒜、孜然粉、植物油、白芝麻、料酒、生菜各適量
【做法】
1、牛里脊肉洗凈，用刀背輕輕捶打幾下，使肉變得松弛，然后切成大小均勻的小塊。
2、往里脊肉加入少許料酒和3湯匙烤肉醬，用手不斷抓揉10分鐘，使肉能充分吸收烤肉醬的味道。
3、用保鮮膜蓋好，放入冰箱冷藏腌漬2個(gè)小時(shí)。
4、取出腌好的里脊肉，加入1個(gè)雞蛋，進(jìn)行抓揉，使雞蛋液充分裹住里脊肉。
5、加入少許淀粉進(jìn)行抓揉，使每塊里脊肉均勻沾上淀粉。
6、將里脊肉放在一邊靜置10分鐘，牙簽用熱水浸泡10多分鐘。
7、將腌漬好的里脊肉用牙簽串成肉串。
8、鍋中倒入適量的油，燒至七八成熱的時(shí)候轉(zhuǎn)中火，將肉串放入鍋中炸制，直至肉串表面金黃即可。
9、炸完肉串后，鍋中留底油，爆香蔥姜蒜，將肉串放回鍋中用大火翻炒幾下，撒入熟白芝麻，視情況加鹽，也可以不加，因?yàn)榭救忉u也有咸味。最后加入孜然粉，翻炒兩下關(guān)火。
10、生菜葉洗凈切絲，鋪在盤底，再將肉串放在生菜上即可。
孜然牙簽牛肉不僅可以當(dāng)做喝酒的下酒菜，而且也可以在做好之后當(dāng)做零食吃，也是可以的。自己做的味道更加的適合自己，而且還比較衛(wèi)生，牛肉還是比較純正的，但是在制作的過程中，切牛肉的時(shí)候要小心，不要切到手，還要注意不要被油燙傷。
人生在世，每個(gè)人都離不開一個(gè)“吃”字，這是我們生存的最基本需求。為了滿足這個(gè)需求，很多人到處尋覓各種美食，殊不知健康也就這么沒了。但是如果你自己能夠做一些“秀色”的美食，那么不但能夠吃得開心，而且還會(huì)吃得健康。那么，下面就給大家介紹一下麻辣牙簽牛肉的做法。
2.加入適量生抽、老抽、糖、料酒、水淀粉
3.將孜然，辣椒粉、花椒粉、芝麻混合均勻，加入一半的量，然后抓捏腌制15-20分鐘以上
4.將腌制好的牛肉粒按3個(gè)一組的樣子，串在牙簽上
5.油溫8成熱，放入串好的牛肉高溫快炸1-2分鐘左右
6.撈起轉(zhuǎn)大火，將牛肉和剩下的腌制料倒入細(xì)密的漏勺，高溫快炸半分鐘，提起漏勺瀝干油份即可。
不知道小編今天分享的麻辣牙簽牛肉的做法符合不符合你的口味，如果你喜歡的話，趕快就按照方法去嘗試一下吧，你的廚藝一定會(huì)大漲。
吃很容易，只要張開嘴咀嚼就可以了。但是把食物做得好吃，卻很難，至少絕大多數(shù)人都做不到。為什么會(huì)出現(xiàn)這樣情況呢？因?yàn)樗麄儧]有好的方法。而今天，小編就來傳授給大家關(guān)于香辣牙簽牛肉的做法妙招。
2.21把牛肉切薄片用清水回軟，泡去血水。
3.把牛肉控掉水份，加入姜絲，油，鹽，糖，生抽，胡椒粉，料酒，生粉。
4.抓勻后腌制10分鐘。
5.1電餅鐺預(yù)熱后刷上薄油，把牛肉下鍋。
6.2用牙簽把牛肉穿起，腌肉的醬汁淋在穿好的牙簽牛肉上。
7.中途翻動(dòng)，讓牛肉熟的均勻。
8.最后撒入一勺辣椒粉翻炒半分鐘即可。
9.成品圖。
10.成品圖。
11.成品圖。
長(zhǎng)這么大你是否吃的都是媽媽做的菜？你是否感覺自己沒有盡到孝道？沒關(guān)系，看完香辣牙簽牛肉做法的你，現(xiàn)在就可以去廚房，研究一下，然后做出最好的菜來孝敬他們。
牛肉是很多人都很喜歡吃的食品，也是中國(guó)人消費(fèi)的肉類食品其中之一僅僅次于牛肉，牛肉里面所富含的蛋白質(zhì)的含量很高，但是脂肪含量很低，所以味道非常鮮美，很多人都很喜歡．但是牛肉的做法也是多種多樣，今天就為大家?guī)硪豢钕憷毖篮炁Ｈ獾淖龇ò桑?/p>
材料
豬肉：200克;
辣椒粉：1小勺; 花椒油：1小勺; 干辣椒：1小把; 蒜：3瓣; 植物油：適量; 食鹽：1小勺; 白酒：1小勺; 芝麻：少許; 醬油：小半勺; 燒烤汁：少許; 小蔥：1根; 姜：3片; 淀粉：適量;
香辣牙簽肉的做法
1瘦肉洗干凈；切小塊（最好是不規(guī)則形狀）這樣炸的時(shí)候邊角有點(diǎn)焦色更好看，加入燒烤汁1湯匙；1小勺辣椒粉
2加入1小勺鹽，1小勺糖，幾滴白酒腌制入味
3鍋中熱油，大約7成熱，放入牙簽肉煎炸直金黃色撈出，等約1分鐘，升高油溫，再次復(fù)炸一下馬上撈出；鍋內(nèi)留底油，放入蒜末、姜片、辣椒干，炒香倒入炸好的肉丁
4倒入1小勺花椒油,撒上芝麻；撒入香蔥；翻炒均勻即可出鍋
以上就是為大家?guī)淼南憷毖篮炁Ｈ獾淖龇耍矚g吃牛肉的朋友都可以來做做試試看．并且牛肉有暖胃的功效，很多人都喜歡在冬天食用，這道菜品制作起來也很方便，快來買好材料進(jìn)行制作吧．
小編相信大家只要一想到羊肉牙簽肉，第一反應(yīng)就是流口水吧。的確，羊肉牙簽肉既麻又辣，酥香可口，受到廣大人們的喜愛呢。尤其像現(xiàn)在天氣這么熱，總是提不起食欲，這時(shí)候來一盤羊肉牙簽肉，能吃進(jìn)不少飯。那么羊肉牙簽肉的做法是什么呢?小編搜集了關(guān)于羊肉牙簽肉的做法，下面我們一起來看一看吧。
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食物用料：羊腿肉300克、干辣椒100克。
孜然粉1湯勺(15克)、料酒2湯勺(30ml)、醬油2湯勺(30ml)、鹽1茶勺(5克)、白砂糖1湯勺(15克)、淀粉2湯勺(30克)、花椒1湯勺(15克)、蒜末1茶勺(5克)、姜末1茶勺(5克)、蔥花1茶勺(5克)
1、羊腿肉洗凈擦干水分，再切成3cm長(zhǎng)，2cm寬，0.5cm厚的小片。干辣椒用剪刀剪成3cm的小段。
2、取200ml的清水倒入鍋中，再放入花椒(1茶勺，5克)，用中火煮制5分鐘，制成花椒水，晾涼待用。
3、在羊肉片中調(diào)入花椒水，孜然粉，淀粉，白砂糖，醬油，鹽和料酒，攪拌均勻后再腌制20分鐘。然后將每片羊肉反復(fù)重疊數(shù)折，用1枚牙簽穿起。
4、中火燒熱油鍋中的油，待燒至6成熱時(shí)將牙簽肉放入，用大火迅速炸至羊肉翻白斷生，再撈出瀝干油份。
5、鍋中留低油，燒熱厚放入干辣椒段，剩余的花椒(10克)，蔥花，姜末和蒜末爆香，隨后放入牙簽肉翻炒均勻(約2分鐘)即可。
小貼士：
1、花椒水可以徹底去除羊肉中的腥膻氣味，在烹調(diào)其他羊肉菜肴的時(shí)候，也可以用同樣的方法料理。
2、此菜做好后不宜久放，時(shí)間過長(zhǎng)肉質(zhì)就會(huì)慢慢變硬，失去了軟嫩的口感。
以上是羊肉牙簽肉的做法，大家都學(xué)會(huì)了嗎?這道菜最適宜冬天吃，因?yàn)檠蛉饽芷鸬阶萄a(bǔ)的作用，多吃羊肉不但可以抵御寒冷，還能增加抵抗力。像產(chǎn)后體虛，或者患有哮喘，脾胃虛弱的人都可以多吃，但吃的話辣椒最好不要放。尤其是哮喘的人，如果吃了辣椒多的羊肉牙簽肉，很容易誘發(fā)哮喘的。
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