蔥爆牛肉飯?jiān)趺醋?？告訴你詳細(xì)步驟！
養(yǎng)生怎么做。
“中醫(yī)養(yǎng)生之道，不在求仙丹靈藥，而首在養(yǎng)心調(diào)神，養(yǎng)心養(yǎng)性可稱是養(yǎng)生之道的“道中之道”！”人類的歷史長(zhǎng)河中，圍繞養(yǎng)生有非常多的名句流傳，我們不僅要知道養(yǎng)生，更要懂得養(yǎng)生。日常生活中關(guān)于飲食養(yǎng)生我們需要注意哪些方面呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編經(jīng)過搜集和處理，為您提供蔥爆牛肉飯?jiān)趺醋觯扛嬖V你詳細(xì)步驟！，僅供您在養(yǎng)生參考。
牛肉是非常好吃又營(yíng)養(yǎng)的肉品，比如牛肉里面含有一種物質(zhì)叫肉毒堿，這種物質(zhì)能夠促進(jìn)脂肪新陳代謝，所以牛肉一直是運(yùn)動(dòng)員以及需要增長(zhǎng)肌肉的人的最好選擇，今天就把做成蔥爆牛肉飯的正宗做法介紹給大家。
一、蔥爆牛肉飯的做法
所需食材
主料：牛腱子肉750克（或黃瓜肉），大蔥白120克，芝麻50克（焙好），大蒜1瓣，生姜末3克
腌料：醬油50克，辣椒面1克，豆油40克，干蘑菇6朵，黃酒25克，精鹽5克，味精2克，米醋10克，芝麻油25克。
制作方法
1、牛腱子肉洗凈，去筋膜，用清水浸泡2小時(shí)后，撈出，控干，切成小方塊，再搗成薄片，把大蔥白洗凈，切成滾刀片。
2、牛肉放入瓷碗內(nèi)，放入芝麻，大蒜末、生姜末、醬油25克，辣椒面、黃酒、味精攪拌均勻，腌漬，使牛肉滲進(jìn)調(diào)味料。
3、干蘑菇水發(fā)后，洗凈，去蒂，切長(zhǎng)絲。
4、炒鍋內(nèi)倒入豆油，燒八成熱，放入牛肉片、蘑菇絲、大蔥白絲爆炒熟，放入大蒜末、米醋、精鹽、味精炒勻，淋芝麻油，出鍋。
5、食用時(shí)，同熱大米飯一起同吃，即可。
二、蔥爆牛肉
1.備好材料：牛肉、大蔥、小蔥、生姜、大蒜和辣椒。
2.牛肉切片，生姜和大蒜切未，辣椒切絲。
3.大蔥從中間剖開，斜切。
4.辣椒絲先入鍋炸一下，炸出香味，如家里有不能吃辣椒的就撿出。
5.然后下腌制的牛肉，大火爆炒。注：牛肉先用鹽、黑胡椒、醬油、糖、淀粉、生姜和大蒜抓均，腌制10分鐘。
6.炒變色加入小蔥圈炒均盛出備用。
7.另起一油鍋，油大熱下大蔥，快速翻炒，加鹽調(diào)味。
8.最后將炒好的牛肉下鍋翻炒均，即可出鍋裝盤。
小貼士
1.牛肉先腌制一下比較入味。
2.大蔥很易變軟，一定要熱鍋熱油翻兩下就好，如蔥的用量少也可直接入牛肉鍋拌炒出鍋。
三、食用須知
1、牛柳先用刀背拍松，再逆著紋理切成薄片，吃時(shí)口感會(huì)松軟嫩滑；如果想要牛柳有嚼勁，可順著牛肉的紋理切薄片，加入嫩肉粉腌制一下，便可烹調(diào)。
2、子姜與生姜相比，辣味較輕，且清香味濃，有開胃消食的功效，用來腌制牛肉可起到提香去腥的作用。
3、大蔥一般只食用蔥白部分，蔥青遺棄不用，大蔥經(jīng)猛火爆炒后，辛辣味會(huì)降低，甜味會(huì)完全釋出，且蔥香味極濃。
4、牛肉炒熟后，加入少許米醋調(diào)味，具有軟化肉質(zhì)的作用，還可以增加菜肴的香味，不宜用白醋代之，否則成菜酸味會(huì)較重。
5、注:如果牛肉較老可加一點(diǎn)黃酒。
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饅頭是每個(gè)人都吃過的食物，也許很多人現(xiàn)在不喜歡吃了，實(shí)際上，現(xiàn)在出現(xiàn)了很多非常好吃的饅頭，今天為大家推薦的紅棗開花饅頭不僅非常好吃，而且也非常健康有營(yíng)養(yǎng)。
一、紅棗開花饅頭的做法
1.紅棗用水泡軟。
2.紅棗除去核，切成小丁。
3.200克面粉加入1克酵母和全部的紅糖紅棗，和成面團(tuán)。
4.300克面粉加入2克酵母和面白面團(tuán)。
5.把兩種面團(tuán)放入盆中，發(fā)酵至二倍大，手指沾干粉戳下去洞口不反彈不塌陷。
6.取出面團(tuán)，揉至表面光滑，再搓成兩個(gè)長(zhǎng)條形的面團(tuán)。
7.把兩個(gè)長(zhǎng)條形的面團(tuán)，搟成兩個(gè)長(zhǎng)方形的面片。
8.在白面片表面刷一層清水，再把紅棗面片粘在上面。
9.順長(zhǎng)卷成卷。
10.用刀切成小段，即成饅頭的生胚，蓋保鮮膜再次發(fā)酵至二倍大。
11.發(fā)酵完成擺入蒸鍋中，開鍋后再蒸20分鐘。
12.關(guān)火后悶一會(huì)兒，打開鍋蓋，即可食用了。
二、紅糖開花饅頭
1.面粉；
2.加入紅糖粉；
3.加入清水；
4.干酵母；
5.少許紅曲粉；
6.面包機(jī)揉成光滑的面團(tuán)
7.充分發(fā)酵至兩倍大后取出，加少量的小蘇打，1/8tsp；
8.充分揉勻；
9.搓成長(zhǎng)條；
10.直接揪劑子；
11.水快開的時(shí)候放入揪好的劑子；
12.大火蒸20min。
三、大棗開花饅頭的做法步驟
1.大棗去皮去核，與紅糖跑在一起，用泡好的水和面，分別揉到面粉當(dāng)中，要揉至三光，面光手光盆光。做好形狀后醒面20分鐘，開口可用小刀。
2.上鍋蒸18分鐘，關(guān)火后蒸3-5分鐘。
人們已經(jīng)習(xí)慣把各種各樣的蔬菜和肉絲炒來吃，今天推薦的美食是芋頭炒肉，芋頭又叫芋艿，是一種營(yíng)養(yǎng)非常豐富的食物，比如含有豐富的蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、b族維生素以及鈣磷鐵等微量元素，所以對(duì)健康很有好處，下面是芋頭炒肉的詳細(xì)方法。
一、芋頭炒肉的做法
原材料
豬肉80克、芋頭50克、蘆筍2支、玉米粒1匙、紅蘿卜丁1匙。
調(diào)味料
蒜頭1粒、醬油半匙、高湯適量。
做法
1、豬肉切小塊，芋頭去皮后切小丁，分別放入油鍋炸至表面微金黃，取出瀝干油分；
2、蘆筍削除纖維，切小段備用；
3、起油鍋，將蒜頭爆香，放入豬肉、芋頭拌炒片刻，加入醬油和高湯續(xù)煮至湯汁變稠，再放入蘆筍、紅蘿卜丁、玉米粒拌炒至熟軟即可。
二、芋頭炒肉/更多做法
1.洗凈芋頭外皮，將芋頭裝碗，置電壓力鍋中蒸熟。
2.肉切片，切蒜和姜。
3.將蒸好的芋頭剝皮，切小塊。
4.鍋中熱油，放姜蒜爆香。
5.倒入肉片炒熟。
6.倒入芋頭塊。
7.倒入適量水煮熟，再倒點(diǎn)醬油。
8.放蔥花，再加鹽炒勻。
三、芋頭炒肉的做法步驟
1、芋頭去皮洗凈。
2、芋頭切片。
3、蔥切蔥花。
4、豬肉切片。
5、鍋里油熱加入肉片煸炒。
6、加入蔥花炒香。
7、加點(diǎn)醬油上色。
8、加入芋頭翻炒。
9、加點(diǎn)醬油翻炒均勻。
10、加入適量水燉煮。
11、煮至湯汁粘稠時(shí)，加鹽。
12、香菜切段。
13、出鍋加入香菜段。
小竅門
燉的時(shí)候加點(diǎn)粉條也很好吃。
使用的廚具：炒鍋。
水餃?zhǔn)菬o數(shù)人平時(shí)喜歡吃的美食，因?yàn)樗湹酿W不一樣，所以水餃的類型也是非常多的，今天為大家推薦韭菜雞蛋餡水餃，做這種水餃過程并不難，懂得下列步驟就會(huì)了。
一、韭菜雞蛋水餃的做法
1、韭菜摘干凈后用水清洗，干凈后空干水分。
2、韭菜用刀切丁，丁越小越好；
3、雞蛋攪碎上鍋煎，在煎的過程中要用筷子不停的攪拌，這樣避免結(jié)成大塊，避免用刀剁了，成顆粒狀后出鍋。
4、加鹽、味精、醬油少許、十三香、花生油等佐料順時(shí)針攪拌均勻，加入切碎的韭菜拌勻備用；
二、韭菜雞蛋水餃/更多做法
1.面粉放入盆中，分次加入水，攪拌成雪花狀。
2.再揉搓成均勻的面團(tuán)，蓋濕布餳15分鐘。
3.韭菜擇去黃葉，清洗干凈，瀝干水分。
4.海米用清水泡發(fā)。
5.雞蛋打入碗中，用筷子攪散。
6.鍋燒熱，放入色拉油，把雞蛋炒熟晾涼備用。
7.韭菜切碎。
8.豆腐皮切小粒。
9.把韭菜放入炒雞蛋的鍋內(nèi)，加入香油拌勻。
10.再放入豆腐皮、擠干的海米。
11.放入鹽、糖、味精。
12.攪拌均勻成餡。
13.餳好的面團(tuán)放在案板上搓成條，分割成劑子。
14.把每個(gè)劑子分別搓圓按扁，搟成餃子皮。
15.取1個(gè)餃子皮放在手心，中間放入餡料，壓實(shí)。
16.再用手捏褶，包成餃子形狀。
17.包好的餃子放置在簾子上，中間留一定的空隙。
18.鍋內(nèi)放入足量的水大火燒開，下入餃子，煮至餃子浮起，內(nèi)部充滿氣體即可撈出。
三、韭菜雞蛋水餃
1.面粉加水
2.攪拌成雪花狀
3.再揉搓成光滑的面團(tuán)，蓋濕布醒發(fā)20分鐘
4.韭菜擇洗干凈控凈水份。粉絲泡軟，豆腐洗凈切丁備用
5.起油鍋，倒入蛋液在油鍋中劃散，晾涼備用（3個(gè)雞蛋）
6.將豆腐丁在油鍋中炒至變色即可，晾涼備用
7.將韭菜粉絲切碎，加入炒好的豆腐、雞蛋倒入適量的油拌勻，再依個(gè)人口味添加鹽、雞精等調(diào)味料，拌勻后再放入一個(gè)雞蛋攪拌均勻即可。
8.醒好的面團(tuán)揉勻，分割搓成長(zhǎng)條，切小劑子。
9.劑子按扁，搟成邊緣薄中間厚的餃子皮。
10.包入調(diào)好的餡料，捏成餃子生坯。
11.包好的水餃生坯擺放在案板或簾子上。
12.鍋內(nèi)的水煮開，逐個(gè)下水餃，再大火煮開后改中火煮至餃子浮起，撈出即可。
蓮藕和肉一直是非常經(jīng)典的搭配，也是人們最常見的吃法，今天為大家介紹的美食叫蓮藕夾肉，有的地方也叫肉餡藕夾，名字會(huì)有不同，但制作方法以及口味都是很相近的。
一、蓮藕夾肉的做法
1.瘦肉剁碎加入蔥花、生抽、生粉攪拌。
2.蓮藕切大切中間再切一刀
3.把肉塞進(jìn)中間用輕力捏緊
4.面粉用水調(diào)開放一個(gè)雞蛋，加點(diǎn)白糖和鹽，稠度大概是掛在蓮藕上不掉下來就行。
5.平底鍋放油下蓮藕兩邊煎黃便可，最后兩面撒上椒鹽。
二、肉餡藕夾的做法
1、豬肉里加入香蔥和姜末，雞蛋一只，淀粉些許，鹽料酒少量拌勻
2、面粉和淀粉1:1，雞蛋一只，鹽少許，加冷水，攪拌均勻，（黏稠度可以拿筷子挑起來和挑蜂蜜的感覺差不多）
3、切藕片，注意不要切成一片片的，要兩片底部連在一起，沒有完全斷開
4、把肉夾進(jìn)藕片中
5、一片片先夾好，放一邊
6、然后把藕扔進(jìn)面粉里，翻身抹勻讓兩面都覆蓋上薄薄一層面
7、一個(gè)個(gè)放進(jìn)油鍋里，一面煎黃，再翻另一面
8、炸到金黃色，表面酥脆，便可出鍋
9、出鍋，油晾干趁熱吃味道最好
三、蒸藕夾的做法步驟
1取一塊鮮肉備用
2蓮藕去皮洗凈備用
3蓮藕切成薄片
4鮮豬肉剁成泥，香菇開水焯一下冷水過涼瀝干水分剁成碎末，切蓮藕剩余的邊角余料剁成碎末，蔥、姜剁成碎末放入容器中
5放入一品鮮醬油、蠔油、黑胡椒粉、料酒、鹽
6餡料攪拌均勻腌制入味
7取一片蓮藕片放在手上放入適量的肉餡鋪平
8再有另一片蓮藕片蓋上輕輕壓平
9蓮藕夾做好嘍
10蓮藕夾擺入盤中
11蒸鍋燒開水把藕夾放入鍋中大火蒸十五分鐘即可
12美味的藕夾蒸好了
13藕夾裝入另一個(gè)容器中
14鍋中填入適量清水倒入蒸蓮藕夾的湯汁就更加鮮美，放入適量一品鮮醬油、蠔油、鹽、味精提味開鍋后滴入水淀粉勾芡即可關(guān)火
15芡汁淋在蓮藕夾上撒上蔥花和紅椒裝飾
16品著肉香夾帶著蓮藕的脆感非常美味
17也是宴客的必備拿手菜哦
18蓮藕的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值超高適合老人和孩子食用
19親你有沒有流口水的感覺呢？
20快快行動(dòng)起來吧！
大部分人都是直接吃核桃，很少有人把核桃榨成油來吃，實(shí)際上，核桃油可是非常好的東西，把核桃榨成油的過程其實(shí)并不難，先準(zhǔn)備好食材以及工具，然后按照下面步驟操作就能做到了。
一、自榨核桃油
1.榨油機(jī)提前預(yù)熱30分鐘
2.準(zhǔn)備核仁
3.核桃仁過大，要用刀切碎
4.切碎的核桃仁，
5.核桃仁微波爐加熱2分鐘左右
6.榨油機(jī)預(yù)熱后，趁熱倒進(jìn)榨油機(jī)的油料漏斗。
7.啟動(dòng)開關(guān)，開始榨油，油渣先出來，金黃的油從另一個(gè)出口流出來了。
8.倒入容器里面，剛剛榨出來的油會(huì)比較渾濁，需要靜置8小時(shí)以上。
9.靜置后，把上面清澈的油倒入玻璃瓶中即可。
二、榨核桃油的做法步驟
1核桃碎
2將核桃碎倒入鐵鍋翻炒至溢出香味
3趁熱倒入家用榨油機(jī)給料斗
4很快，從中部的榨油膛中流出油來
5彎管口則吐出核桃渣
6當(dāng)榨油膛不再流出油液，榨油結(jié)束，取走油渣
7榨出的核桃油靜置兩天，澄清
8澄清后的核桃油上層為清亮的油液，下層則為核桃渣的沉淀物
9小心倒出上層澄清液
10分別得到核桃油和核桃油沉淀物
三、核桃油酥餅
材料
面粉，核桃油，蔥花，鹽，
做法
1、準(zhǔn)備功課都是提前一天完成的。先和面，先把白面燙好，燙的話，7分就可以了。剩下的3分，要逐步用涼水來和好，就是不能一下子倒入涼水，而是一點(diǎn)點(diǎn)地搋進(jìn)去。這里是這樣說的。搋。。。。第二步哪，要準(zhǔn)備好油酥，這次是把白面和蔥花放在碗里，然后鍋里倒入核桃油，燒滾開，倒入碗里，即成油酥，第二天早晨涼了就可以用了。
2、如果早晨有足夠的時(shí)間，可以先和面，餳半個(gè)到1個(gè)小時(shí)就好了。面下好劑子，搟成圓形，放入油酥，各個(gè)角都抹好。在餅皮上面灑一層鹽，
3、再?gòu)囊粋€(gè)角卷起來一個(gè)長(zhǎng)條，再順著一邊卷成餅狀，用手拍扁就可以了
4、是取了一半的量做了6個(gè)小餅。剩下的那個(gè)搟成一個(gè)大餅
5、如圖切，再灑油酥，再折疊，折疊，一點(diǎn)點(diǎn)的，折疊結(jié)束，變成一個(gè)大餅，搟開。。
6、兩面小火烙熟就可以了。
7、剛剛出鍋的，特別軟，好吃。
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