番茄砂鍋牛肉的做法是怎樣的？
冬季養(yǎng)生知識(shí)紅燒牛肉的做法。
“今天不養(yǎng)生，明天養(yǎng)醫(yī)生?！彪S著社會(huì)觀念的更新，養(yǎng)生的理念也在不斷刷新，養(yǎng)生不再是停留在紙面，也更是我們生活中必須去實(shí)踐的。如何進(jìn)行飲食養(yǎng)生呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為大家精心收集和整理了“番茄砂鍋牛肉的做法是怎樣的？”，歡迎閱讀，希望您能閱讀并收藏。
砂鍋是人們?cè)诤涞亩绽锾貏e喜歡吃的美味，不但營(yíng)養(yǎng)豐富，而且吃后還會(huì)讓人感到十分的溫暖，因此很多人都特別喜歡吃它，尤其是用番茄和牛肉為主料制成的番茄砂鍋牛肉更是人們到砂鍋店必點(diǎn)的美味。其實(shí)番茄砂鍋牛肉的做法是十分簡(jiǎn)單的，只需要5步就可以制成，完全可以自己在家制作哦！
一、用料
主料：西紅柿適量，大蒜適量，橄欖油適量，胡椒粉適量，料酒適量，姜粉適量，牛肉適量，蔥適量
二、做法
1.蔥切段蒜也切碎，番茄洗凈待用，牛肉切片，喜歡牛肉的可以切厚一點(diǎn)，不喜歡的也可以切的象火鍋那么薄，一樣好吃Ys630.COm
2.牛肉冷水下鍋飛水一下，去沫
3.水開后加入蔥段姜粉胡椒粉料酒醬油橄欖油，繼續(xù)燉煮。直至水分剩下3分之一多一些。
4.加入西紅柿，鹽繼續(xù)燉煮，其實(shí)整個(gè)過程就是煮，比較費(fèi)時(shí)間，因?yàn)榕Ｈ獠灰谞€，大概做這個(gè)菜要在45分鐘時(shí)間就可以
5.等待西紅柿燉軟，湯剩下半鍋的時(shí)候就好了。
三、牛肉的食用效果
1.增長(zhǎng)肌肉
它對(duì)增長(zhǎng)肌肉、增強(qiáng)力量特別有效。在進(jìn)行訓(xùn)練的頭幾秒鐘里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效補(bǔ)充三磷酸腺苷，從而使訓(xùn)練能堅(jiān)持得更久。其中肉毒堿主要用于支持脂肪的新陳代謝，產(chǎn)生支鏈氨基酸，是對(duì)健美運(yùn)動(dòng)員增長(zhǎng)肌肉起重要作用的一種氨基酸。
2.增加免疫力
可幫你增強(qiáng)免疫力，促進(jìn)蛋白質(zhì)的新陳代謝和合成，從而有助于緊張訓(xùn)練后身體的恢復(fù)。
3.促進(jìn)康復(fù)
能提高機(jī)體抗病能力，對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育及手術(shù)后、病后調(diào)養(yǎng)的人在補(bǔ)充失血、修復(fù)組織等方面物別適宜。
4.補(bǔ)鐵補(bǔ)血
鐵是造血所必需的元素，而牛肉中富含大量的鐵，多食用牛肉有助于缺鐵性貧血的治療。
5.抗衰老
牛肉中含有的鋅是一種有助于合成蛋白質(zhì)、能促進(jìn)肌肉生長(zhǎng)的抗氧化劑，對(duì)防衰防癌具有積極意義；牛肉中含有的鉀對(duì)心腦血管系統(tǒng)、泌尿系統(tǒng)有著防病作用；含有的鎂則可提高胰島素合成代謝的效率，有助于糖尿病的治療。
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牛肉是一種脂肪含量很低的肉質(zhì)，具有豐富的蛋白質(zhì)，利用牛肉和粉絲進(jìn)行一起制作，砂鍋里的烹煮環(huán)境可以讓牛肉的肉質(zhì)所在鍋中，讓粉絲吸收得更加飽滿，所以這樣到牛肉砂鍋粉絲是非常美味的。
做法一
材料
熟牛肉100g，白菜200g，粉絲100g，高湯、醬油、白糖、味精、雞精、蔥花、辣油、麻油各適量。
做法
1、牛肉切片，白菜焯水備用。
2、炒鍋放辣油、牛肉片、白菜一起煸炒，再放入高湯、粉絲、醬油、白糖、味精、雞精燒開，倒入沙鍋中再燒3分鐘，放麻油、蔥花即可。
操作要領(lǐng)
此菜要突出辣味和香味。
牛肉、白菜、粉絲三者要燒爛，三味合一
做法二
材料:折疊
熟牛肉100g，白菜200g，粉絲100g，高湯、醬油、白糖、味精、雞精、蔥花、辣油、麻油各適量。
做法:
1、牛肉切片，白菜焯水備用。
2、炒鍋放辣油、牛肉片、白菜一起煸炒，再放入高湯、粉絲、醬油、白糖、味精、雞精燒開，倒入沙鍋中再燒3分鐘，放麻油、蔥花即可。
粉絲可以搭配的食材有很多種，牛肉是其中的一樣，利用牛肉和粉絲，然后在砂鍋中進(jìn)行烹煮，這樣的烹煮方式可以讓牛肉汁更加濃烈，然后給粉絲吸收，這樣粉絲吃起來味道會(huì)更加具有牛油的味道。
主 料： 牛肉6兩(約240克)，粉絲2兩(約80克)，蒜茸、姜粒各1茶匙，蔥2條(切粒)，豆瓣醬、油各2湯匙，酒1茶匙。
腌料：生抽1湯匙，糖1/3茶匙，生粉1/2茶匙，油2湯匙。
調(diào)味料：生抽1/2湯匙，老抽、糖各1茶匙，鹽1/3茶匙，上湯1杯。
茶汁料：生粉1/2茶匙，水2湯匙。
做 法：
1、粉絲浸軟，切短段，瀝干水。
2、牛肉洗凈，抹干水切絲，加腌料腌15分鐘。
3、下油，下牛肉炒至散開，再下蒜茸、姜、豆瓣醬炒香，灑入酒，加入調(diào)味料煮滾，埋芡，下粉絲煮至汁將干，下蔥兜勻上碟。
現(xiàn)在正是酸甜的西紅柿大量上市的時(shí)候，也是西紅柿吃著最好吃的時(shí)候，而且西紅柿中的番茄紅素可以很好的起到美容的作用，所以這時(shí)候我們不妨多吃一些西紅柿。西紅柿的吃法非常的多，可以涼拌，可以炒菜，可以煲湯。今天，小編為大家推薦的就是用西紅柿和牛肉煲湯的兩種做法：
做法一：
1.牛肉沖洗干凈放清水里浸泡15分鐘去血水;
2.把牛肉切小塊;
3.把牛肉塊放入冷水中加入少許料酒去腥;
4.水開后煮1~2分鐘去牛肉纖維中的殘留血水;
5.鍋燒熱后把黃油放入小火融化;
6.把油燒熱后放入洋蔥煸香;
7.加入切滾刀的土豆塊一同翻炒;
8.把土豆表面炒熟以后加入蔥白和姜片
9.炒香以后加入去了皮的番茄
10.把番茄炒出濃濃的茄汁后加入番茄醬;
11.炒均勻后加入一片香葉倒入熱水加入牛肉塊;
12.燒開以后轉(zhuǎn)入砂鍋小火慢慢燉煮2個(gè)小時(shí)，出鍋時(shí)加入鹽和雞精
做法二：
1.牛肉洗凈后切成3厘米的塊，隨冷水入鍋燒經(jīng)沸，去除浮沫，撈出再用清水洗凈血污待用;
2.土豆削皮后切3厘米大小的塊;
3.洋蔥分成3厘米左右的片;
4.西紅柿經(jīng)開水燙后，去皮，用手撕成小塊;
5.鍋內(nèi)入油燒熱至六七成熱時(shí)，放生姜片爆香炒一會(huì)兒;
6.入牛肉和土豆翻炒數(shù)十次后，然后倒入砂鍋中，加西紅柿和清湯;
7.燒沸后再改用中火燉至牛肉松軟，土豆散裂，加入洋蔥片和精鹽;
8.再改大火蒸燒沸1至2分鐘即可。
煲湯喝，是在眾多美食的制作方法中，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值保留的最好的一種美食的做法，而且使用砂鍋來進(jìn)行煲湯，口感會(huì)更好，湯品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值會(huì)更高。所以如果你對(duì)番茄砂鍋牛肉這道美食感興趣，那么，現(xiàn)在就開始準(zhǔn)備食材，親自動(dòng)手來試一試吧。
番茄搭配牛肉一起煲湯是一道非常營(yíng)養(yǎng)美味的湯類，能滿足我們身體所需要的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，尤其是在寒冷的冬季經(jīng)常食用能讓對(duì)我們的身體更好的進(jìn)行滋補(bǔ)，同時(shí)也能減少生病，并且將牛肉切成片來進(jìn)行制作還能減少制作的時(shí)間，但是想要做的美味營(yíng)養(yǎng)需要我們掌握好做法，下面一起了解下番茄牛肉片湯的做法是怎樣的。
番茄牛肉片湯的做法是怎樣的
原料
牛肉、番茄、土豆、洋蔥、黑胡椒、歐芹(選用)、鹽
準(zhǔn)備
1、速凍過的牛肉放一大碗里解凍，差不多一大塊牛肉四周解凍開，中間還是凍著滴時(shí)候，開刀切片。
2、薄片哦。
3、牛肉片放少許黑胡椒，油拌勻。
4、土豆去皮刨絲兒、洋蔥切塊、番茄切塊。
步驟
1、鍋中放適量油，小火將洋蔥炒香。
2、放大半的番茄塊拌炒。
3、拌炒至番茄變軟出汁。
4、放適量清水。
5、蓋上鍋蓋大火煮開，轉(zhuǎn)小火慢慢燉至番茄完全熟爛湯汁變稠。
6、放土豆絲跟剩下的番茄塊。
7、煮開，調(diào)味放鹽。
8、放少許黑胡椒粉。
9、放歐芹。
10、調(diào)味到自己喜歡的咸淡之后，放牛肉片，像刷羊肉那樣刷下，立馬關(guān)火。
11、出鍋。
上面就是對(duì)番茄牛肉片湯的做法是怎樣的介紹，通過了解之后我們平時(shí)在生活中可以按照上面的方法給我們的家人制作這樣的美食，并且我們自己動(dòng)手更能保證食物的衛(wèi)生和干凈。而且它還能很好的增加我們的食欲，
牛肉是我們平時(shí)生活中經(jīng)常吃到的食物，對(duì)身體有很好的滋補(bǔ)功效，然而牛肉的吃法也是多種多樣，想要把牛肉做的更加入味，我們可以制作成砂鍋牛肉，這樣吃起來也很有助于增加我們的食欲，也是一道特別好下飯菜，那么想要把砂鍋牛肉做特別的美味，我們就需要掌握它的制作方法，下面一起了解一下砂鍋牛肉的做法大全是怎樣的。
砂鍋牛肉的做法大全
原料：
牛腩。
做法：
1、牛腩切麻將塊，在清水中浸泡半個(gè)小時(shí)，泡出血水，再入沸水鍋中焯去血沫，備用；
2、蔥切段，姜切片，干紅辣椒適量（根據(jù)自己的嗜辣程度），大料三四粒，花椒十幾粒，桂皮一小段；
3、四白瓷勺的郫縣豆瓣剁細(xì)；
4、一根萵筍去皮切滾刀塊，一根胡蘿卜去皮切滾刀塊；
5、鍋中油三成熱，下郫縣豆瓣，小火煸炒出紅油，下入牛肉塊改中火翻炒，倒入兩白瓷勺的料酒，繼續(xù)翻炒兩分鐘；
6、放入蔥段、姜片、花椒、大料、桂皮、干紅辣椒，加入適量的生抽調(diào)味，加適量老抽調(diào)色，再翻炒兩分鐘；
7、倒入沸水，水量可以多一點(diǎn)（用這個(gè)湯汁做牛肉面很好吃），連肉帶湯倒入砂鍋中，加少許冰糖，大火燒開，小火慢燉一個(gè)半小時(shí)，放入萵筍塊和胡蘿卜塊，再燉十分鐘即可出鍋。
溫馨提示：
1、郫縣豆瓣一定要先剁細(xì)，否則會(huì)影響賣相；
2、郫縣豆瓣和生抽都有咸味，所以不用放鹽了；
3、砂鍋?zhàn)詈檬孪扔脽崴A(yù)熱一下，以免炸裂，我家的砂鍋久經(jīng)考驗(yàn)是不怕炸的。
是一道待客的好菜，味道好賣相也好。
上面就是對(duì)砂鍋牛肉的做法大全是怎樣的介紹，通過了解之后我們知道他的做法是非常的簡(jiǎn)單，而且我們?cè)诳梢栽诩依镞M(jìn)行制作，更能夠滿足自己對(duì)食物的要求，尤其是在天氣變得寒冷的時(shí)候，多吃一些砂鍋牛肉又能讓我們的身體覺得暖暖的，是一道很好的選擇。
粉絲的口感是比較有嚼勁的，如果利用砂鍋來烹煮粉絲的話，可以讓粉絲的口感變得柔軟和嫩滑，砂鍋粉絲可以搭配上其他食物，比如生菜、黑木耳等等，可以讓這道菜的味道變得更加豐富。
方法一：
材料：
素雞翅，素千張結(jié)，黑木耳，粉絲，生菜，麻辣火鍋底料，鹽，糖。
1. 將需要的材料提前一夜泡發(fā)。
2. 砂鍋里放少量火鍋底料，加熱水，煮開。
3. 加入素雞翅，素千張結(jié)，黑木耳，接著煮。
4. 材料基本熟成后，加入粉絲，接著煮。
5. 最后加入生菜，關(guān)火，悶一會(huì)兒。
6. 根據(jù)自己口味放一點(diǎn)鹽或者糖，完成!
方法二：
原料：土雞湯、蛋皮、青菜、鵪鶉蛋、黑木耳、西紅柿、紅薯粉絲
做法：
1、把土雞收拾干凈后，放入清水，老姜，開始燉煮;
2、撇沫后改小火，半小時(shí)后，加放洗干凈地黑木耳一起燉;
3、準(zhǔn)備好其他食材，如圖、蛋皮絲，煮熟的鵪鶉蛋、青菜、西紅柿;
4、把紅薯粉絲泡軟;
5、拿小砂鍋，放入燉好的雞湯;
6、放入準(zhǔn)備好的平菇;
7、放入粉絲煮到八分熟，加入青菜，西紅柿，最后加入蛋皮絲和雞肉。
8、滾燙的砂鍋粉絲煲就做好啦!吃的時(shí)候小心燙嘴。
雞肉是我們常吃的一種食物，因?yàn)槠渲竞枯^低，蛋白質(zhì)豐富，所以深受一些健身人士的喜愛。如果使用砂鍋來烹煮雞肉的話，會(huì)把雞肉的香味發(fā)揮出來，加上砂鍋這樣的做法，會(huì)把雞肉帶有的汁水鎖住，非常美味。
砂鍋燉雞的做法
原料：凈雛母雞1只。
調(diào)料：蔥段、姜塊各15克，精鹽、料酒各1小匙，味精2小匙，熟豬油75克，奶湯1500克。
砂鍋燉雞的做法
1、將雛母雞洗凈，剁去雞爪，砍斷雞頭眼睛部位，豎刀劈開。
2、再豎著從脊背部劈開雞身，砸斷脊骨和大腿骨，放入清水鍋中燒沸、焯透，撈出瀝干。
3、鍋置火上，加入熟豬油燒至七成熱，先下入蔥段、姜片煸香，再烹入料酒，加入奶湯、精鹽、味精燒沸。
4、揀去蔥、姜不用，然后倒入砂鍋中，再放入雛母雞燒沸，轉(zhuǎn)小火燉至熟爛，撇去浮油，上桌即可。
飲食的魅力是我們無法抗拒的，平時(shí)我們多變換飲食的做法，就能讓我們對(duì)食物增加一些新鮮感，尤其是在冷的冬季很多人特別都喜歡吃一些砂鍋類的食物，而且砂鍋?zhàn)龊昧艘彩翘貏e的入味，不僅美味還特別的營(yíng)養(yǎng)，其中砂鍋燉肉就是很多人都喜歡的一種吃法，而且做出來的肉味道比較入味和鮮美，那么下面一起了解一下砂鍋燉肉的做法是怎樣的。
砂鍋燉肉的做法
主料
五花肉 2斤
方法
把洗凈的五花肉切成大厚片（根據(jù)個(gè)人喜好，但不建議切很大的塊）
將切好的肉放入水中，再撈入砂鍋中（讓肉上帶點(diǎn)水）
將切好的蔥姜蒜放入鍋中，再放入醬油、鹽（根據(jù)肉量和個(gè)人口味，自己掌握）
加蓋，微火，大約1小時(shí)香噴噴的砂鍋肉就好了
注意事項(xiàng)
這種做法不用放花椒大料那些作料的，把肉香味淋漓盡致的發(fā)揮了出來，保證你吃上癮。
如果是在農(nóng)村，家里有瓦罐、火盆，可以把肉放在瓦罐里，罐口處用盛了半碗水的碗封住，再把瓦罐多一半埋進(jìn)帶著火星的灰中（當(dāng)然要用硬柴火燒的灰），當(dāng)碗里的水熱了冒氣后肉就該出鍋了，這要比煤氣做出來的砂鍋肉味道好上很多
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
肉類含蛋白質(zhì)豐富，一般在10-20%之間。瘦肉比肥肉含蛋白質(zhì)多。肉類食品含蛋白質(zhì)是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，不僅含有的必需氮基酸全面、數(shù)量多，而且比例恰當(dāng)，接近于人體的蛋白質(zhì)，容易消化吸收。[3]
肉類中脂肪含量平均在10-30%左右，主要是各種脂肪酸和甘油三脂。還有少量卵磷脂、膽固醇、游離脂肪酸及脂溶性色素。肉類脂肪可提供較多的熱量，如100克肥豬肉可提供熱量830千卡。
肉類約含有1%左右無機(jī)鹽，瘦肉中較多，特別是臟器內(nèi)含量很豐富。如100克豬肝中含鐵為25毫克，牛肝含5毫克。
上面就是對(duì)砂鍋燉肉的做法是怎樣的介紹，通過了解之后我們知道砂鍋燉肉做起來非常的簡(jiǎn)單，平時(shí)我們?cè)诔匀獾臅r(shí)候總是覺得特別的油膩，如果用砂鍋制作出來的肉就會(huì)減少一些油膩，而且也更入味，能很好的增加我們的食欲。
在冬天的時(shí)候吃砂鍋牛肉有強(qiáng)健身體的作用，具有驅(qū)寒保暖的效果，牛肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，有補(bǔ)血補(bǔ)鈣的作用，另外還有一定的抗衰老的效果，砂鍋牛肉的做法也不難，下面我們就來了解一下這方面的內(nèi)容，我們來看一下。
準(zhǔn)備牛肉一斤半，準(zhǔn)備食鹽、醬油、味精、姜、花椒、料酒、植物油、小蔥和胡椒粉。
先把牛肉清洗干凈，然后切成小塊兒，鍋中放水，把牛肉放到鍋里面，大火燒開，把上面的浮沫撇掉，再煮一小會(huì)兒，然后把牛肉撈出來放到溫水里面。
煮牛肉的湯不要扔掉，放到一邊靜置一會(huì)兒，然后把上面的浮沫撇掉，把湯放到砂鍋里面，再把牛肉也放到砂鍋里面。放入蔥段和姜片，放入花椒，放入料酒醬油，大火燒開，然后小火再煮一個(gè)半小時(shí)左右，出鍋之前放入食鹽，放入胡椒粉，加入適量的味精。當(dāng)里面的湯汁比較濃稠的時(shí)候，砂鍋牛肉就做好了。
以上簡(jiǎn)單的了解了砂鍋牛肉的做法，砂鍋牛肉的做法比較簡(jiǎn)單。煮牛肉的湯不用倒掉，靜置一會(huì)兒把上面的血沫撇掉，澄清以后還是可以再用的。砂鍋牛肉大火燒開，用小火慢煮，這樣才能夠保證里面的牛肉吃起來比較鮮嫩。平時(shí)適當(dāng)?shù)某砸恍┥板伵Ｈ庥姓{(diào)理保健的作用，尤其在秋冬季節(jié)的時(shí)候，有很好的防寒保暖的作用，另外在預(yù)防感冒方面效果也比較明顯。
砂鍋豆腐是一道起源于江蘇地區(qū)的特色名菜，味道非常好，也有非常好的食療功效，據(jù)介紹，該美食可以治療脾胃虛弱、嘔吐、腹脹等問題，值得一提的是，產(chǎn)后乳汁不足的女性吃砂鍋豆腐的效果非常好。
一、砂鍋豆腐做法
主料：豆腐(北)800克
輔料：牛蹄筋(泡發(fā))75克海參100克魷魚(鮮)150克竹筍150克豬肚200克雞200克香菇(鮮)50克蝦米15克
調(diào)料：鹽10克味精10克
制作工藝
1.豆腐去硬邊、硬皮，切2厘米塊；蹄筋、海參、魷魚洗凈，切成片狀；筍洗凈，去殼，切成薄片；豬肚搓洗干凈，切片狀；洋菇對(duì)切成半；以上各材料用熱水氽燙一下，備用。
2.雞入高湯煮熟，取出泡在冷水中，待涼透后切成長(zhǎng)方塊。
3.準(zhǔn)備一大型砂鍋，將豆腐、蹄筋、海參、魷魚、筍、豬肚、洋菇放入鍋中，加高湯、鹽、味精，先用大火煮滾，再改小火燉煮，約1小時(shí)即可，食時(shí)整鍋上桌。
二、砂鍋豆腐的做法步驟
1、將蔥切段，姜切片，把蒜瓣拍松。冬筍切片。
2、把豆腐切成一寸見方，一厘米厚的小塊兒，熱鍋放油，將豆腐煎呈兩面金黃色。
3、將煎好的豆腐鋪在砂鍋的底部。
4、另起油鍋，用小火將八角炒出香味，下蔥姜蒜煸炒。
5、放入青豆和冬筍片，繼續(xù)煸炒，加生抽，素蠔油，糖和雞精。
6、把炒好的冬筍，青豆等倒入砂鍋內(nèi)，蓋在豆腐上。
7、在砂鍋內(nèi)加入發(fā)好的香菇和清水（有高湯更好），以水沒過所有材料為準(zhǔn)。
8、將豬肉碎稍加煸炒直到斷生，加入砂鍋內(nèi)。開大火，待燒開以后轉(zhuǎn)小火燉半個(gè)小時(shí)（如果有時(shí)間的話可以多燉一段時(shí)間豆腐會(huì)更入味）。
9、關(guān)火前酌情添加鹽調(diào)味。美味的砂鍋豆腐就做成了。今天可是把它一掃光了。
三、砂鍋豆腐
材料
板豆腐1塊，干貝20公克，雞翅膀2支，火腿1片，花菇2朵，冬粉1/2把，秋葵1片，酒15cc，高湯：700cc，雞粉1/2小匙，鹽少許，胡椒粉少許，醬油2-3滴
做法
1.將板豆腐切成3公分正方形備用。
2.火腿切片；冬粉泡水后撈起；香菇用溫水泡軟切片；干貝加酒蒸軟后撕成絲狀備用。
3.秋葵洗凈，汆燙后泡冷水冷卻，瀝干備用。
4.雞翅在油鍋中煎至表面上色備用。
5.取一砂鍋，放入作法2、4的材料，注入水與雞粉調(diào)成的高湯后，以中火煮約15分鐘，再加入豆腐略煮，以所有調(diào)味料調(diào)味，上菜前將秋葵擺入即可。
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