黃豆?fàn)F魚(yú)的做法有哪些
養(yǎng)生湯有哪些做法。
千保健，萬(wàn)保健，心理平衡是關(guān)鍵。千養(yǎng)生，萬(wàn)養(yǎng)生，心理平衡是“真經(jīng)”。生活中，不同年齡的人都開(kāi)始關(guān)注如何養(yǎng)生，養(yǎng)生的道理大家都懂，但真正踐行的并不多。我們?cè)撛趺催M(jìn)行科學(xué)的飲食養(yǎng)生呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為您收集整理“黃豆?fàn)F魚(yú)的做法有哪些”，希望能對(duì)您有所幫助，請(qǐng)收藏。
黃豆是豆制品，營(yíng)養(yǎng)豐富，生活中黃豆的吃法多種多樣，很多美味食物都會(huì)用到黃豆。黃豆?fàn)F魚(yú)是很多餐廳的特色菜，魚(yú)的肉質(zhì)鮮嫩和黃豆一起做也是非常不錯(cuò)的，不僅味道鮮美，做法也很簡(jiǎn)單。
1.草魚(yú)肉厚片下切稍切，用鹽腌一刻鐘以上，并放些姜片和料酒去腥；熱油鍋，下草魚(yú)稍煎；然后注入適量的開(kāi)水；加入備好的新鮮黃豆；加入五香粉，然后蓋蓋燜15-20分鐘左右；最后加點(diǎn)鹽調(diào)味,放點(diǎn)香菜即可上鍋食用！
2.準(zhǔn)備好野鯽魚(yú)；收拾干凈備用.黃豆提前泡好，洗凈備用.生姜切片；大蒜撕成絲備用.鍋中油熱，爆香姜片.姜片撥一邊，放入鯽魚(yú).煎至兩面酥黃.淋入料酒.加入適量鹽.加入醬油.倒入黃豆和水.大火煮開(kāi)，小火燜煮20分鐘.湯汁快干時(shí)，淋入生抽.加入白胡椒粉.加入蒜絲.加入剁椒.燜好的黃豆鯽魚(yú)，調(diào)好味盛入碗中。
3.禾花魚(yú)取出魚(yú)鰓、內(nèi)臟洗凈，不需要去魚(yú)鱗.小蔥切成蔥花.凈鍋，倒入干黃豆，中火不停翻炒，炒熟.炒黃豆的時(shí)候，小碗裝清水加入少許鹽.將炒熟的黃豆倒入鹽水中泡.熱鍋放油，少許鹽，放入禾花魚(yú)小火.煎至兩面金黃乘出備用.熱鍋放油，加入姜絲爆香.黃豆瀝干水，放入鍋中.加入煎好的禾花魚(yú).加入一碗水。約200ml.放入生抽.加入料酒.少許白砂糖，將鍋輕輕的晃動(dòng)幾下，讓調(diào)味品均勻.蓋上鍋蓋，中小火燜5分鐘.5分鐘后加入蔥花，即可關(guān)火裝碟。
yS630.Com相關(guān)推薦
黃豆?fàn)F田雞這道菜，是很多人都喜歡吃的一道菜，因?yàn)檫@道菜營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較高，黃豆含的蛋白質(zhì)比較優(yōu)質(zhì)，同時(shí)黃豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也很高，而且田雞營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也特別高，所以黃豆?fàn)F田雞，是完美的結(jié)合，因此，這道菜也是很多人都愿意選擇的，那么黃豆?fàn)F田雞的做法有哪些，就來(lái)一起了解一下。
用料
田雞三只 黃豆 姜絲 蒜米 生抽 鹽 料酒 花生油 假簍(可用蔥替代)
黃豆?fàn)F田雞的做法
1、黃豆油炸后泡水。
2、田雞斬小塊用姜絲、料酒、鹽巴腌十五分鐘。
3、鍋下油、蒜米，油熱后爆炒田雞，半熟后加入泡軟的炸黃豆，淋少許生抽燜煮至熟。
4、撒上假簍或蔥花出鍋。
田雞燜黃豆
做法：
1、冷鍋下黃豆炒透至香，泡冷水1個(gè)小時(shí);
2、田雞收拾干凈斬件、飛水出鍋待用;
3、熱過(guò)下生姜絲，蔥白段，干辣椒爆香;
4、放田雞加料酒、白糖、生抽翻炒片刻倒入泡好的黃豆?fàn)F5分鐘;
5、下雞精、耗油翻炒均勻撒蔥段出鍋裝碟。
首先說(shuō)黃豆?fàn)F田雞這道菜，做法比較簡(jiǎn)單，但是要想真正做出來(lái)的黃豆悶田雞，讓自己吃起來(lái)滿意，讓自己的家人滿意，必須要選好材料，在制作時(shí)掌握好火候，同時(shí)也可以結(jié)合以上制作的一些內(nèi)容，突出自己飲食的特點(diǎn)，把黃豆?fàn)F田雞這道菜，做的色香味更俱全。
黃豆是一種富含蛋白質(zhì)的作物果實(shí)，魚(yú)肉營(yíng)養(yǎng)健康，把黃豆和魚(yú)肉組合在一起，則是廣西地區(qū)一道廣受歡迎的下酒菜，黃豆的香酥，魚(yú)肉的鮮嫩都讓人欲罷不能，今天我就為大家介紹一下如何制作這道廣受歡迎的下酒菜。
黃豆功效
大豆中含有豐富的鈣、磷、鎂、鉀等無(wú)機(jī)鹽，還含有銅、鐵、鋅、碘、鉬等微量元素?？梢砸种颇[瘤，遠(yuǎn)離冠心病，延緩衰老。
材料：小魚(yú)仔、雞精、西紅柿、酸筍、青椒、姜、蒜末。黃豆
做法：
1.小魚(yú)仔清理干凈，擦干水分。放少許鹽、雞精腌制。裹上一些淀粉，下油鍋炸干。酸筍少許、西紅柿一個(gè)、青椒2個(gè)。另備少許姜、蒜末。黃豆少許。
2.鍋里什么都不放，把黃豆放進(jìn)去，小火翻炒。把黃豆炒香。炒到稍微有一點(diǎn)點(diǎn)焦色，皮也開(kāi)一點(diǎn)了就可以啦。
3.把黃豆用水洗一洗，然后用水泡著。
4.干凈的鍋，小火把酸筍的水分控干。盛起備用。
5.鍋里放油，爆香姜、蒜，放青椒炒一下。把魚(yú)仔倒入，加醬油、鹽、糖少許，然后加水開(kāi)始燜。
6.燜了一會(huì)再放西紅柿，繼續(xù)燜。燜至湯汁收干即可。
周末和三五好友聚在一起，做上一盤美味的黃豆?fàn)F魚(yú)仔，喝點(diǎn)小酒，那滋味真是棒極了。黃豆?fàn)F魚(yú)仔不僅是極品的下酒菜，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，老人小孩女性都適合，怎么樣是不是很想去動(dòng)手做一做，相信自己做的食物可是非常誘人哦。
豆腐燜魚(yú)是最常見(jiàn)的一種搭配，而且我們都知道豆腐以及魚(yú)肉的滋補(bǔ)價(jià)值是非常高的，在生活當(dāng)中經(jīng)?？梢猿缘玫剑敲慈绾沃谱鲉挝徊鸥吁r美營(yíng)養(yǎng)呢？不妨看看下面的具體做法。
一材料
原料：嫩豆腐一塊、鮮鯽魚(yú)兩條
輔料：香蔥兩根、姜一塊、剁椒兩勺
調(diào)料：鹽、味精、醬油、食用油、胡椒粉
二、做法：
1、活鯽魚(yú)即吃即殺（這樣容易保持它的鮮美），清理干凈備用。
2、豆腐切成2厘米寬的片，如果不是嫩豆腐可以放在開(kāi)水里略焯一下，撈出瀝水；
3、姜切片蔥切成極小的段；
4、架鍋放少許油，將鯽魚(yú)稍稍煎一下，撒少許精鹽，翻動(dòng)，加入一碗冷水，放入姜片，蓋上鍋蓋；
5、開(kāi)鍋后湯已經(jīng)變成了乳白色，放入豆腐，同時(shí)將魚(yú)翻身（小心別把魚(yú)弄散了），將火調(diào)至中火，繼續(xù)煮十分鐘；
6、開(kāi)蓋，放入剁椒（根據(jù)湯的咸淡加適量的剁椒即可），再煮三分鐘；
7、喜歡放醬油的這時(shí)可以滴2、3滴進(jìn)去，不想讓奶色的湯變色的，就不放；
8、加幾粒味精（不愛(ài)吃的，也可以不放，這會(huì)兒湯已經(jīng)比較鮮美了），愛(ài)吃胡椒味的可以撒少許進(jìn)去。翻動(dòng)后即可出鍋，在湯面上撒上碧綠的香蔥。
豆腐是豆制品的一種。脂肪含量低，是非常養(yǎng)生的食物。豆腐營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，是生活中常見(jiàn)食物，可以和魚(yú)一起吃。魚(yú)燜豆腐是很多地方特色食物，做法多樣，吃起來(lái)口感也非常細(xì)膩軟糯。
1.準(zhǔn)備食材：在市場(chǎng)上購(gòu)買活鯽魚(yú)，大概在400g到500g之間；嫩豆腐3小塊，或者是一大塊，根據(jù)喜好來(lái)定，一般魚(yú)燉豆腐，豆腐比較好吃。將姜切絲，大蒜葉子切段。待用。煎魚(yú)：魚(yú)清洗干凈后在油鍋里面小火煎，兩面煎黃，盡量多放點(diǎn)油，煎起來(lái)才不會(huì)糊。魚(yú)煎好后將油倒出，只留少許，加一碗水（水沒(méi)過(guò)魚(yú)身），煮開(kāi)后放入鹽、醋、小米椒、姜片等調(diào)料，加入小塊的白豆腐。10分鐘后，待湯是白色后撒上大蒜葉子，放點(diǎn)雞精，起鍋。
2.羅非魚(yú)切塊，撒入胡椒粉料酒淀粉拌勻。豆腐切塊，放加鹽的沸水中煮5分鐘，撈出瀝干。煎魚(yú)塊，雙面煎白。鍋中重新倒入油，煎豆腐塊，把鍋蓋蓋上，等5分鐘左右，打開(kāi)鍋蓋，放入之前煎白的魚(yú)塊。加入少量生抽老抽鹽和糖。加入飯掃光辣酸菜。倒入開(kāi)水，水剛剛沒(méi)過(guò)魚(yú)和豆腐即可。蓋鍋蓋，轉(zhuǎn)中火。湯汁收差不多時(shí)，加入香菜，再蓋蓋燜1分鐘。
3.魚(yú)洗凈，斬塊，用姜絲、料灑、鹽、醬油腌一下，豆腐兩塊，薄薄的抹一層鹽上面。蒸魚(yú)料一碗。蔥洗凈切末。起鍋，油燒熱，煎豆腐。煎至兩面金黃，裝起，煎魚(yú)，煎至兩面金黃。倒入煎好的豆腐。攪動(dòng)一下，倒入蒸魚(yú)料。用鏟子把魚(yú)塊和豆腐塊翻動(dòng)。加適量清水、醬油燒開(kāi)后小火燜。燜干水分，下蔥段。裝盤。
飲食是人們?cè)谏钪醒a(bǔ)充體力和滋補(bǔ)身體必須做的事情，而營(yíng)養(yǎng)性的搭配飲食會(huì)讓人們的身體變得越來(lái)越健康，因此，在對(duì)日常食用的食物選擇上，有營(yíng)養(yǎng)性的食品是最容易被人們選擇的，比如黃花魚(yú)這種海鮮產(chǎn)品，那么，燜黃花魚(yú)的做法都有哪些呢？下面我們一起來(lái)看一下。
黃花魚(yú)又名石首魚(yú)、黃魚(yú)等，我國(guó)重要種類有大黃魚(yú)、小黃魚(yú)、梅童魚(yú)等。黃花魚(yú)含蛋白質(zhì)較高，并含脂肪、灰分、鈣、磷、鐵、維生素B，、維生素B2、煙酸、碘等，其中磷、碘含量尤高。
黃花魚(yú)具有健脾開(kāi)胃、益氣、填精、壯陽(yáng)、明目、安神等作用，可用于體虛納呆、陽(yáng)痿早泄、少氣乏力、面黃贏瘦、目昏神倦、久病體虛等癥。
醬燜黃花魚(yú)
材料：大黃花魚(yú)1條(約1.5斤)，蔥姜蒜適量，干紅辣椒5粒，香菜適量，甜面醬2大勺，白糖1小勺，料酒2大勺，蠔油1大勺，老抽2小勺，花生油2大勺。
醬燜黃花魚(yú)的做法
1、黃花魚(yú)治凈，兩面打深斜刀;
2、蔥姜蒜切片，干辣椒洗凈;
3、起炒鍋，熱鍋涼油中火爆香蔥姜蒜和干辣椒;
4、轉(zhuǎn)小火，加入甜面醬，慢慢煸炒至醬香濃郁;
5、下入黃花魚(yú)，兩面略煎;
6、加入適量開(kāi)水，略沒(méi)過(guò)魚(yú)就行;
7、加入料酒;
8、加入老抽;
9、加入糖;
10、加入蠔油;
11、大火煮開(kāi)，小火燜熟，急火收汁至湯汁濃稠;
12、起鍋，撒上香菜段即可。
特別提示
1、醬燜是魯菜一種常用烹調(diào)手法，以甜面醬為主要調(diào)味料，充分煸炒出其香味，燜魚(yú)、燜肉、燜蔬菜……做法簡(jiǎn)單，容易掌握。黃花魚(yú)是海魚(yú)中肉質(zhì)最為細(xì)嫩的一種，用醬燜的手法做黃花魚(yú)是山東沿海一帶最家常的一道下飯菜，只要掌握好火候，至醬香濃郁，魚(yú)肉鮮嫩，管保人見(jiàn)人愛(ài)。而且，這種手法，適用于鮮魚(yú)、凍魚(yú)、海魚(yú)、淡水魚(yú)等一切之魚(yú)類。
2、煸炒出甜面醬的香味是這道菜的關(guān)鍵，煸炒甜面醬時(shí)一定要注意火候，既要出香又不能炒糊。
3、最后的收汁，如果魚(yú)已經(jīng)熟了，湯汁還很多、不夠濃稠，可以先把魚(yú)盛出來(lái)，再大火收濃湯汁，澆在魚(yú)身上。避免燜燉時(shí)間太長(zhǎng)導(dǎo)致魚(yú)肉變老。
4、可以不放辣椒，但是放一點(diǎn)兒更出味兒，更能刺激食欲。
5、白煮、清蒸無(wú)疑是最好的吃魚(yú)方法，但要促進(jìn)食欲，讓孩子多吃一點(diǎn)兒，換換口味比如今天的醬燜，也是不錯(cuò)的。
雖然人們?cè)谄綍r(shí)對(duì)海鮮產(chǎn)品進(jìn)行挑選的時(shí)候喜歡購(gòu)買黃花魚(yú)，但是，黃花魚(yú)的制作方法會(huì)對(duì)黃花魚(yú)的口感和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值產(chǎn)生一定的影響，因此，在用燜制的方法來(lái)做黃花魚(yú)的時(shí)候，口感和營(yíng)養(yǎng)的保持是需要大家謹(jǐn)遵文中的步驟來(lái)進(jìn)行才能實(shí)現(xiàn)的。
當(dāng)你每次欣賞一道美食的時(shí)候，你是否有想過(guò)，它究竟是怎樣做出來(lái)的呢？換作自己，是不是也一樣能做好呢？如果你有這種想法，那就先來(lái)跟著小編學(xué)習(xí)一下黃豆?fàn)F小魚(yú)的做法吧。
2.準(zhǔn)備好炒熟的黃豆，切好生姜、蔥、香菜。（切生姜蔥的圖沒(méi)保存）
3.用一小碗，準(zhǔn)備好黃豆醬2匙、海鮮醬1匙、糖半匙、干紅椒一只，放一起。
4.熱鍋加油，炒香生姜和蔥。
5.再把準(zhǔn)備好的醬料入鍋炒一炒。
6.加入適量水燒開(kāi)。
7.水開(kāi)后，加入小魚(yú)、黃豆，老抽1小匙、陳醋半匙，燒開(kāi)后轉(zhuǎn)中小火燜煮20分鐘左右。
8.最后，加入香菜，收汁即可。
9.裝碟。喜歡嗎？魚(yú)兒沒(méi)碎，而且超入味。
對(duì)于一些人來(lái)說(shuō)，要做黃豆?fàn)F小魚(yú)也許很簡(jiǎn)單，但是只有付出真心的你，才能夠真正做好它。
據(jù)可靠消息報(bào)道，很多人已經(jīng)被“懶”癌纏上。所謂“懶”癌，其實(shí)就是指因?yàn)樽约旱膽卸瓒莵?lái)的癌癥，其中最為明顯的就是胃癌。胃癌的產(chǎn)生，基本上都是吃的原因。如果你經(jīng)常在家自己做飯吃，根本就不會(huì)得胃癌。下面，就讓我來(lái)給大家說(shuō)一下如何做好黃豆?fàn)F雞腳。
2.12雞腳剁去指甲，每只斬成2~3件，飛水后沖洗干凈浮沫，生姜刮皮后拍扁
3.21熱油鍋，爆香生姜
4.倒入雞腳煸炒一會(huì)，淋入白酒
5.淋入生抽，翻炒均勻
6.加入白糖，翻炒均勻
7.撈起黃豆，放進(jìn)鍋里
8.加入沒(méi)過(guò)材料的清水，大火煮開(kāi)后，轉(zhuǎn)小火燜煮20分鐘，大火收至醬汁濃稠
一天的好心情，當(dāng)然從清晨的早飯開(kāi)始，今天為您介紹的這道美味的黃豆?fàn)F雞腳，就可以讓大家吃出一個(gè)好心情，小編建議你去嘗試。
那天看見(jiàn)朋友在家弄黃豆?fàn)F豬蹄，覺(jué)得很奇怪，問(wèn)朋友黃豆?fàn)F豬蹄和黃豆燉豬蹄的差別，黃豆燉豬蹄湯比較好喝，濃稠。而黃豆?fàn)F豬蹄類似黃豆?fàn)F魚(yú)一個(gè)樣，其實(shí)可以用來(lái)當(dāng)下飯菜，一年四季都可以，悶出來(lái)的黃豆味道更好，現(xiàn)在和大家分享一下黃豆?fàn)F豬蹄的做法。
菜譜特色：
豬蹄含豐富的膠原蛋白，預(yù)治進(jìn)行性肌營(yíng)養(yǎng)不良癥，使冠心病和腦血管病得到改善。膠原蛋白在烹調(diào)過(guò)程中可轉(zhuǎn)化成明膠、它能結(jié)合許多水，從而有效改善機(jī)體生理功能和皮膚組織細(xì)胞的儲(chǔ)水功能，防止皮膚過(guò)早褶皺，延緩皮膚衰老。黃豆不含膽固醇,并可以降低人體膽固醇,減少動(dòng)脈硬化的發(fā)生,預(yù)防心臟病。黃豆中所含的軟磷脂的大腦細(xì)胞組成的重要部分,可增加和改善大腦機(jī)能。黃豆油油糯糯的特別香，豬腳的油都燉出來(lái)了，一點(diǎn)也不肥膩，營(yíng)養(yǎng)又美容。
做法介紹：
黃豆?fàn)F豬蹄做法一、
主料：豬蹄、黃豆
調(diào)料/腌料：調(diào)味料黃豆?fàn)F豬蹄
制作過(guò)程：
（1）、將豬蹄洗凈，入鹵水中上色入味，撈出剁塊。
（2）、與洗凈的黃豆一起燉至軟爛，加調(diào)味料。
（3）、燜一個(gè)鐘即可上桌。
黃豆?fàn)F豬蹄做法二：
材料：
豬腳：適量、黃豆：適量 、 生抽：適量、白砂糖：適量、 老抽：適量 ?八角：適量、桂皮：適量 、 鹽：適量 、料酒：適量
制作步驟：
（1）、黃豆提前泡一夜。
（2）、豬腳洗凈，加料酒，少許鹽和水，用高壓鍋汽15-20分鐘。
（3)、 高壓鍋?zhàn)匀环艢夂蠹尤朦S豆，八角，桂皮，生抽，老抽開(kāi)小火燉。
（4）、白砂糖炒糖色后加入鍋內(nèi)。
（5）、燉至黃豆軟軟糯糯的就好了。
小貼士
豬蹄能美容，富含膠粘蛋白，增加皮膚彈性。黃豆對(duì)更年期的女性有好處。天氣涼，氣候也干燥的時(shí)候，您不妨經(jīng)常吃點(diǎn)兒豬蹄燜黃豆，這對(duì)您的皮膚和健康都很好。
黃豆?fàn)F豬蹄的做法比黃豆燉豬蹄還要簡(jiǎn)單，二者混合在一起悶，沒(méi)有燉那樣發(fā)雜，做法雖然簡(jiǎn)單，但是味道很好，豬蹄松軟可口，不油膩?？赐晟衔牡淖龇?，相信廣大朋友對(duì)黃豆?fàn)F豬蹄的做法已經(jīng)有所掌握，可能剛開(kāi)始做不出想要的味道，多試幾次就會(huì)成功了。
黃豆是生活中常見(jiàn)的豆類，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是非常豐富的，關(guān)于黃豆的吃法也是多種多樣。黃豆可以直接使用，也可以用來(lái)煲湯，還有的人會(huì)用黃豆搭配鴨肉，做出來(lái)的味道也是非常不錯(cuò)的。黃豆?fàn)F鴨肉是一道比較家常的食物，做法也是多種多樣，做一道菜不同的人有不同的喜好，也可以做出不一樣的味道。
1.做法一
鴨300克、蓮藕150克、罐頭黃豆100克、姜片15克、蒜頭(去衣拍碎)15克，鹽、糖、米酒、生抽、花生油各適量。光鴨洗凈斬件備用;蓮藕洗凈，切件備用;開(kāi)鍋下油，爆香拍蒜和姜片，下鴨件大火翻炒片刻，攢少許米酒，加入適量水和黃豆、蓮藕、生抽，以鹽、糖調(diào)味，中火燜煮20分鐘至鴨熟即成。
2.做法二
鍋里熱油后放入用刀背拍過(guò)的姜塊和蒜頭爆出香味，再將鴨斬塊洗凈后放入鍋里炒香。然后將蔥洗凈整顆放入電壓力鍋中，再倒入煎香的鴨肉，加入野山樅菌油、香油、蠔油、燒汁醬、生抽、老抽、陳醋、蔥姜料酒、花椒粉、鹽、冰糖、清水、腐竹、黃豆。拌均。蓋上鍋蓋，按雞鴨肉鍵。
3.做法三
黃豆提前一晚在清水中充分泡發(fā)。將鴨肉斬成塊。放入鍋中，加蔥結(jié)、姜片、香葉、紅花椒煮兩分鐘。煮好的鴨肉沖去浮沫，瀝干水份備用。準(zhǔn)備輔料：姜切片、干辣椒切段、八角2個(gè)、桂皮2片、香葉4片、香辣醬一勺。鍋內(nèi)熱油，下姜片小火炒香。下鴨肉小火煸炒至微黃，再下步驟5中的輔料炒香。再加豆瓣醬，適量生抽、老抽炒入味上色。將鴨肉、泡發(fā)的黃豆轉(zhuǎn)入砂鍋，一次性加適量清水煮沸，轉(zhuǎn)小火上蓋燜30分鐘。最后調(diào)入少許鹽和雞精。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《黃豆?fàn)F魚(yú)的做法有哪些》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫(xiě)和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“養(yǎng)生湯有哪些做法”專題。
