美食專家推薦白菜的做法大全
女性養(yǎng)生湯的做法大全。
“中醫(yī)養(yǎng)生之道，不在求仙丹靈藥，而首在養(yǎng)心調(diào)神，養(yǎng)心養(yǎng)性可稱是養(yǎng)生之道的“道中之道”！”隨著時(shí)間的失衡，養(yǎng)生這個話題走入大眾視野，養(yǎng)生在于平日一點(diǎn)一滴的積累，而非一蹴而就！有效的飲食養(yǎng)生是如何實(shí)現(xiàn)的呢？為滿足您的需求，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“美食專家推薦白菜的做法大全”，僅供您在養(yǎng)生參考。
白菜作為一種常見的食材，常出現(xiàn)于家家戶戶的飯桌上，做法可謂是多種多樣。而且具有豐富的維生素和微量元素，有效補(bǔ)充人體所需營養(yǎng)成分，特別是對于減肥人士來講，白菜熱量低，深受廣大朋友的喜愛。那么，白菜的做法都有什么呢？
涼拌白菜是一道以白菜、醋、香菇為主料的菜肴。它酸甜可口，適宜夏天食用。先將白菜洗干凈，然后切絲，不能切得太細(xì)，避免刀切過程中的營養(yǎng)流失。然后把油燒開，隨后在燒開的油里放上花椒炸出香味，再放入辣椒油。同時(shí)準(zhǔn)備一個小碗，在碗里面調(diào)好糖醋汁，少許的鹽和味精。最后，把這些汁澆到切好的白菜絲上，充分?jǐn)嚢?，就可以裝盤享用。
醋溜白菜。首先白菜洗凈切成適當(dāng)大小的形狀。切蔥花.姜和小米椒。然后，在鍋中加入適量的油，油熱后，先放入小米椒煸出香味，再放入蔥姜爆香。最后鍋里倒入切好的白菜，緊接倒入，轉(zhuǎn)大火快速醋，翻炒至白菜斷生，起鍋之前加鹽、味精等調(diào)味品均攪拌勻即可。
白菜燉粉條。首先，把白菜清洗干凈后切成適當(dāng)大小的形狀，在一干凈容器中放入熱水，把粉條放進(jìn)去，進(jìn)行浸泡。然后，鍋內(nèi)倒油后放入蔥蒜紅椒爆香，加入白菜葉翻炒。最后加入泡好的粉條，加入適量的水，再加入鹽、味精、生抽等調(diào)味品，翻勻直至燉至粉條軟爛透明即可出鍋。
白菜的做法就介紹完了，不僅美味可口，而且具有豐富的營養(yǎng)價(jià)值，制作方法普遍比較簡單，易于操作，可以在家進(jìn)行嘗試。
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皮凍的主要原材料就是豬皮，將新鮮的豬皮經(jīng)過加工調(diào)味之后可以制作成皮凍，經(jīng)常食用皮凍可以補(bǔ)充膠原蛋白，同時(shí)也具有美容養(yǎng)顏，延緩衰老的效果，對身體很有好處，皮凍的做法簡單，可以跟不同食材搭配做出不同的味道。
用料；主料；豬皮2000克
調(diào)料；食鹽20克，醬油10克，味精10克，蔥10克，姜10克，八角2個，花椒3克，桂皮適量，料酒20克，香葉3克.
改刀：肉皮洗凈后，先改成寬度為4厘米的長條
生去毛：改刀后的肉皮，再沒焯水前，先用刮臉刀去除一遍豬毛。并可以順便將肉皮表面刮干凈
第一次焯水去血沫：肉皮涼水入鍋，開鍋后煮5分鐘撈出，自然冷卻，千萬別泡涼水
熟去油：焯水后的肉皮冷卻后，用刀刮去油，直到露出肉皮內(nèi)側(cè)的紋路來,大約2000克肉皮，能刮去大約800克的肥油?？梢钥纯磮D片中的肥油何其多!!,這樣的肉皮凍，才能美容減肥
熟去毛：焯水去油后的肉皮，再用刮臉刀剔除一遍豬毛
切條：將肉皮切成4厘米長;0.5厘米寬的細(xì)條
第二次焯水去異味：肉皮熱水入鍋，放入蔥姜適量;料酒20克。煮15分鐘撈出備用
第三次煮熟：這次煮制加水是關(guān)鍵，可以先放入肉皮絲，再倒入開水，只要超過肉皮1-2厘米，就可以了,因?yàn)榻?jīng)過2小時(shí)的煮制，還會消耗一部分水分，最后剩下接近1:1的水分就差不多了,肉皮絲開水入鍋，加入少許的桂皮;香葉;八角;花椒料包，小火蓋蓋煮2小時(shí),一定用最小火煮制，否則渾湯，肉皮凍不透亮
調(diào)味：煮至2小時(shí)后，放入醬油10克調(diào)色，鹽20克;味精10克然后關(guān)火
飯盒刷上香油，再倒入肉皮凍，冷藏放置一夜
第二天就好了。
豬肚是豬的內(nèi)臟，營養(yǎng)豐富，味道鮮美，口感脆嫩，適合鹵制，炒食，做湯，而且豬肚湯對孕婦有一定的好處，有固胎安胎的作用。做豬肚之前，一定要把它翻過來清洗干凈，去掉里邊的脂肪和粘液，然后用料酒和姜片腌制一會兒，有去腥的作用。
豬肚湯的做法大全
1將豬肚用油正反兩面反復(fù)搓洗，直至去凈黏液無腥味為止，鍋內(nèi)坐水，放入生姜、花椒粒，將清洗干凈的豬肚放入；水開二度之后，淋入料酒1勺大火繼續(xù)煮3-5分鐘后將豬肚撈出，進(jìn)行二次處理：乘熱撕去臍部的膜，再翻過來刮凈油脂粒；
豬肚湯
2處理好的豬肚再次沖洗干凈，切成條塊狀，放入加有水和生姜末的鍋內(nèi)煮熟，撈出控水備用；炒鍋燒熱注油，將豬肚條入鍋翻炒，加入適量開水（或高湯），加蓋燜燉至肚條熟軟湯色稠濃，
豬肚湯
3將荸薺刷洗干凈削皮切塊，干黑木耳泡發(fā)，揀洗干凈備用，小蔥切末；將洗凈去皮的荸薺及黑木耳下入鍋中繼續(xù)燜燉10分鐘左右，加入精鹽調(diào)味，調(diào)入胡椒粉少許，撒入蔥末即可出鍋。
豬肚湯
4小貼士：脆嫩清甜無異味的豬肚湯怎么煲？肚片湯好喝，挑選豬肚很重要，以體大胃壁堅(jiān)實(shí)，手摸勁挺黏液多異味輕者為好，其次，烹飪前的處理也很關(guān)鍵。家庭處理新鮮豬肚的方法很多種，歸結(jié)起來有如下幾種：用堿法、用油法、堿油法、鹽醋法等，做法歸結(jié)如下：
1.用堿法，即將豬肚用少許食用堿反復(fù)搓洗，再放入沸水鍋內(nèi)氽燙；2.用油法，即將豬肚上澆上油，搓洗出粘液反復(fù)沖洗干凈；3.堿油法，即將豬肚用堿面+香油混合搓5分鐘，搓出黏液后洗凈；4.鹽醋法，即將豬肚用鹽+醋+蔥葉反復(fù)搓洗，直至去凈黏液無腥味為止。
豬肚湯
5入秋滋補(bǔ)暖胃第一湯！荸薺搭配豬肚，湯色奶白，脆嫩清甜。秋冬季煲湯季，這個時(shí)節(jié)我再想不出有什么湯會比肚片湯更暖胃養(yǎng)胃的了。
豬肚湯
6中式傳統(tǒng)食療講究以“臟”養(yǎng)“臟”。豬肚即豬胃，作為食補(bǔ)佳肴，可以用于治療胃寒，心腹冷痛，因受寒而消化不良，吐清口水，虛寒性的胃腸不適，及十二指腸潰瘍等，健胃養(yǎng)胃的功效顯著。
豬肚湯
豬肚湯飲食特點(diǎn)
豬肚即豬胃，作為食補(bǔ)佳肴，可以用于治療胃寒，心腹冷痛，因受寒而消化不良，吐清口水，虛寒性的胃腸不適，及十二指腸潰瘍等，健胃養(yǎng)胃的功效顯著。
1、胡椒豬肚湯：
胡椒豬肚湯最適合秋冬祛寒養(yǎng)胃，胡椒性子溫?zé)?，溫中散寒，豬肚含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素及鈣、磷、鐵等，具有補(bǔ)虛損、健脾胃的功效，適用于氣血虛損、身體瘦弱者食用。如果覺得脾胃虛寒，胃納不佳，手腳冰涼，快喝胡椒豬肚燉吧!
胡椒豬肚湯的材料：
主料：豬肚1個
調(diào)料：白胡椒30至50粒、食鹽、料酒、味精各少許
胡椒豬肚湯的做法：
先將豬肚洗凈(可加鹽、醋并用開水燙洗)，鍋內(nèi)注水，豬肚塊(或絲)下鍋，加入白胡椒，煲兩個小時(shí)左右，湯稠肚爛時(shí)，加入食鹽、料酒、味精即可食用。
2、老鴨豬肚湯
老鴨豬肚湯有潤肺養(yǎng)顏、解暑清熱的功效。
老鴨豬肚湯的材料：
老鴨1只，豬肚1只，高湯適量，鹽適量
老鴨豬肚湯的做法：
1、老鴨洗凈，去內(nèi)臟，切成塊;
2、豬肚洗凈，切成條狀;
3、老鴨、豬肚分別過水焯一下，以去除血沫雜質(zhì);
4、鍋中注入高湯，下老鴨、豬肚，煲足6~7小時(shí)，調(diào)味即可
3、荸薺腐竹豬肚湯
荸薺腐竹豬肚湯材料：
主料：豬肚1個，荸薺100克，腐竹50克，白菜100克。
調(diào)料：姜片、白胡椒粉、鹽適量。
荸薺腐竹豬肚湯的做法：
1、豬肚洗凈，放入大腕中，加適量鹽抓勻，腌10分鐘，去除，與姜片一同放入沸水中焯燙約5分鐘撈出，用清水反復(fù)沖洗干凈。
2、荸薺去皮洗凈;腐竹用溫水泡20分鐘，洗凈;白菜洗凈，切小塊，備用。
3、砂鍋中倒入適量水，大火煮開，加入豬肚及一大匙白胡椒粉用中火煲1小時(shí)，撈出切長塊，在與荸薺、腐竹、白菜塊一同放回鍋中，煮熟后用調(diào)味即可。
喜歡吃餅的人們注意了，今天為你推薦的是甜油餅，想要制作這種餅并不難，首先需要準(zhǔn)備好面粉、雞蛋等食材，然后就可以下廚操作了，不懂得操作流程的就來詳細(xì)學(xué)習(xí)吧。
一、甜油餅的做法大全
原料
面粉500克，酵母10克，雞蛋100克，清油50克，糖100克，溫水、精煉油各適量。
制作工藝
1．和面：面粉置案板上，加酵母拌勻，然后開窩將雞蛋、白糖、清油、加少量水和成油餅面團(tuán)，然后揉光，用凈濕布蓋上發(fā)酵。
2．成形：等面團(tuán)松軟發(fā)起后，即可搓條揪劑(每個1兩)，用小搟仗搟成小圓餅，中間捅一小孔即成生坯。
3．熟制：鍋上火加油燒六成熱，下入圓餅炸至發(fā)黃，皮鼓起，翻轉(zhuǎn)幾次即可撈出。
成品特點(diǎn)
內(nèi)瓤松軟，外皮酥脆。
關(guān)鍵工序
1．面不可和得太硬。
2．要注意油溫。
二、甜油餅的做法
1.和面
雞蛋白糖均勻攪到干面粉中，開水燙三分之一，用筷子攪拌，然后用溫水把所有的面活好，要軟一點(diǎn)，省面20分鐘
2.做面團(tuán)，把面團(tuán)均勻搟成薄面皮，大約0.3厘米厚，在面皮上淋上大約50克豆油，來回對折涂勻，沿著一側(cè)卷成長卷，切成小段，挽幾個勁兒按成小面團(tuán)，就可以了，大小的話決定餅的大小
3.把面團(tuán)搟成薄餅，熱油下鍋，兩面煎黃即可出鍋了！
4.熟了！
三、黃金炸油餅的做法步驟
1.面粉放盆里，水燒開后和面，全部用開水和面，最好是另一個鍋里面就是沸騰的水，和面注意不要燙到手，很燙的，注意??！
2.面和成這樣就醒一會，軟硬程度和耳垂差不多，面軟一點(diǎn)吃到嘴里會很軟糯，如果喜歡口感筋道一些面就可以稍微硬一點(diǎn)點(diǎn)，但切記不要過硬
3.大約20分鐘，面就醒好了，搓成長條方便揪面劑子
4.案板上放少許油，用油把面劑子壓成稍稍厚一點(diǎn)的小圓餅，和鴨蛋對比一下
5.搟成和小碗差不多大小就可以了，厚度5毫米左右
6.油燒到8成熱就可以開始了
7.一會就會膨脹起來。膨脹后翻面
8.翻面后會看見金黃金黃的顏色很好看，等另一面也上色就可以啦。
現(xiàn)在不少人都喜歡把蔬菜水果用來打汁喝，當(dāng)然芹菜也是不可缺少的一種食物，很多人在打芹菜汁的時(shí)候都會加上其他的一些蔬果，這樣里面的營養(yǎng)成分會更好一些，而且長期喝芹菜汁帶來的好處非常的多。
1、芹菜蘋果汁 ：芹菜300克、蘋果250克、檸檬半個、冰塊3 ，芹菜洗凈，切成小段。蘋果洗凈，去核，切成黃豆大小的塊。檸檬連皮切成3片(連皮的檸檬味道較好，且富有營養(yǎng))。在玻璃杯內(nèi)放入冰塊，先將連皮的檸檬放入組織搗碎機(jī)內(nèi)，搗碎出汁。其次再放入芹菜、蘋果搗碎成汁。然后用紗布過濾，注入盛有冰塊的杯內(nèi)。，若沒有組織搗碎機(jī)，可將芹菜用開水焯一下，切碎。分別將芹菜、蘋果、連皮的檸檬放入兩層紗布中，用硬的器物壓榨，擠出汁，注入盛有冰塊的杯中，攪勻飲用。
2、長期喝芹菜汁的好處有很多比如減肥降壓、安神消腫、補(bǔ)鐵養(yǎng)血、清熱解毒等。芹菜性涼質(zhì)滑，脾胃虛寒，腸滑不固者食之宜慎。芹菜性涼，味甘辛，無毒；入肺、胃、肝經(jīng)。芹菜有清熱除煩，平肝，利水消腫，涼血止血的功效。
3、主治高血壓，頭痛，頭暈，暴熱煩渴，黃疸，水腫，小便熱澀不利，婦女月經(jīng)不調(diào)，赤白帶下，瘰疬，痄腮等病癥。芹菜具有降血壓、降血脂的作用。芹菜的平肝降壓作用，主要是因?yàn)榍鄄酥泻嵝缘慕祲撼煞?，動物?shí)驗(yàn)證明對兔、犬靜脈注射有明顯降壓作用。臨床對于原發(fā)性、妊娠性及更年期高血壓均有效。芹菜是輔助治療高血壓病及其并發(fā)癥的首選之品。
倉魚其實(shí)是鯧魚，這種魚主要分布在我國的東南沿海地方，也是人們經(jīng)常能吃到的一種魚，據(jù)介紹，這種魚的肉非常多，并且吃起來非常鮮，口感非常好，所以深受人們的喜歡，那么倉魚的做法有哪些呢？
一、清蒸花倉魚
材料
花鯧魚1斤，姜，蔥，生抽
做法
1.將魚切件，放上姜絲。
2.入鍋猛火蒸六分鐘，出鍋后，淋上蒸魚醬油，撒上蔥花，在燒熱油淋上去就行了。味道還過得去，其實(shí)這雨的肉比較粗，燜起來可能會好點(diǎn)。
二、干煎銀倉魚
材料
魚，鹽，油，姜
做法
1.將魚去肚洗凈，用少量的鹽稍微腌制一下。
2.起油鍋，爆香姜片，猛火下魚，煎至兩面金黃就好了。
3.好了。
三、紅燒金倉魚
材料
金倉魚1條，姜，蒜，生抽，白糖，紅辣椒
做法
1、金倉魚在魚背上一條條切開。
2、把姜切成絲嵌入魚肉里。
3、撒上鹽和胡椒粉腌制1個小時(shí)。
4、大火燒熱油，放入腌制過的魚，兩面煎過。
5、改小火繼續(xù)煎魚的兩面，直到煎熟。
6、把蒜切成蒜蓉，倒入小碗里，倒入適量生抽和白糖，倒入切辣椒圈。
7、倒入煎的魚里，把魚翻面，等到湯汁收濃關(guān)火，裝盤。
小訣竅
煎魚時(shí)，要大火，魚皮遇到大火會收縮，這樣就不會粘鍋，等到皮煎了一會后，再轉(zhuǎn)小點(diǎn)火，否則煎糊了。
四、酸甜倉魚
材料
倉魚一條，青紅辣椒各半個，生姜一塊，番茄沙司2湯匙，白糖1小勺適量
做法
1.倉魚在魚肚位置切一口，把內(nèi)臟取出，挖干凈魚鰓，清洗干凈
2.在魚身兩側(cè)切十字刀，兩面均勻地涂上1小勺的鹽，腌15分鐘
3.熱油鍋，放進(jìn)倉魚中小火煎6~8分鐘，關(guān)火冷卻5分鐘再翻面，這樣就不會弄破魚皮
4.翻面后，繼續(xù)煎6~8分鐘，加入姜絲，灑上1湯匙的水，蓋上蓋子，小火燜5分鐘，關(guān)火冷卻后裝碟
5.熱油鍋，爆香姜絲，辣椒圈，加入2湯匙番茄沙司，加1湯匙的水，加1小勺白糖，煮成一個酸甜微辣的酸甜醬汁
6.把酸甜醬汁淋上倉魚身上，就ok啦！
很多家庭都會經(jīng)常燉雞湯吃，在燉雞湯的時(shí)候人們會加入很多蔬菜，比如可以加入蘑菇，蘑菇富含胡蘿卜素、維生素d等寶貴的營養(yǎng)，加入蘑菇的雞湯對身體的滋補(bǔ)效果更好，除此之外，還可以加入土豆等容易獲取的食材，燉出來的雞湯好吃又美味。
一、雞湯燉什么菜好吃？
1.蘑菇：最好是香菇或者草菇，金針菇也可以，
2.土豆：塊不要太小，適當(dāng)?shù)纳俜劈c(diǎn)生抽。
3.粉條：好是土豆粉都雞已經(jīng)熟了再下
4.其它的冬瓜、豆角也行
二、瓦罐雞湯的做法：
土家雞：江漢平原農(nóng)村野生野長的家雞。絕無人工飼料喂養(yǎng)，農(nóng)村稅賦那那么重，人都吃不飽，哪有閑錢買飼料給雞吃?本年的新雞，按正常生長規(guī)律，在中秋節(jié)前后最多一斤左右;隔年油氣太重，肉雖然一樣美，卻熬火，且塞牙縫。
瓦罐：那種粗瓷象酒鬼酒瓶的罐(缶)，外表粗糙，內(nèi)膽有釉的那種，比如我家的那瓦罐，使用了差不多十多年，外表打了幾道箍，因?yàn)橛辛芽p。使用得越久的罐，煨出的雞湯更美，可惜，這個罐被我兒子用燒火棍給敲破了。
板粟：新鮮板粟，剝皮洗凈瀝干。
瓦罐注滿清水，1/2上下吧，冷水依次放入雞，與板粟(可選)，正宗瓦罐雞湯無須任何調(diào)味品。放進(jìn)燒柴火的灶堂，用余火包圍瓦罐，慢慢煨，不是明火，是那種象木碳那樣的暗火，隨著香味越來越濃，90-120分鐘左右就熟啦。
你可以適當(dāng)放點(diǎn)生姜，喜歡味大的可以適當(dāng)放點(diǎn)點(diǎn)鹽;不過，如果是正宗湖北土家雞，無須放任何調(diào)料，包括鹽。
三、香菇雞湯
材料:
土雞半只,北菇八片,紅棗十粒,姜二片.
調(diào)味料:
酒一大匙,鹽一茶匙.
作法:
雞洗凈,切大塊,先川燙過,沖凈后放入燉盅內(nèi).
紅棗泡十分鐘加入,北菇泡軟,去蒂后,連同姜片一并放入燉盅,淋酒一大匙,
加入開水蓋過所有材料,用電鍋或蒸籠蒸四十分鐘后油鹽調(diào)味即可.
重點(diǎn)提示:
北菇也是香菇的一種,菇蒂較厚,耐煮,而且香氣濃,肥厚有彈性,比薄片香菇好吃.
也可以用雞腿蒸,至少要半土雞比較適臺燉湯,肉雞無味,不適合久煮。
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