豆腐的家常做法推薦
冬季養(yǎng)生粥家常做法。
“養(yǎng)生孰為本，元氣不可虧；養(yǎng)生孰為先，養(yǎng)心須樂觀。”養(yǎng)生已經(jīng)成為一個熱度越來越高的話題，健康離不開養(yǎng)生，積極的心理離不開養(yǎng)生。關(guān)于飲食養(yǎng)生，我們該如何去看待呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為您收集整理“豆腐的家常做法推薦”，希望能對您有所幫助，請收藏。
豆腐是以大豆做成的豆制品，含有較高的蛋白質(zhì)，但脂肪含量卻很少，豆腐還含有人體必須的八種氨基酸，能有效保護(hù)血管、預(yù)防心腦血管疾病的發(fā)生，營養(yǎng)價值非常豐富，是老少皆宜的美味食品，因此，各大類菜系中都有豆腐的菜品。豆腐不但美味有營養(yǎng)，做法還很多，紅燒、清燉等都可以，還可以加各種配料，比如番茄豆腐、魚香豆腐等等，其中家常豆腐是最普遍的一種做法，成品顏色金紅、香氣撲鼻，食之咸香帶辣，很下飯的家常菜。下面簡要介紹一下豆腐的家常做法。
一：用料
主料：豆腐、豬肉末
輔料：青蒜
調(diào)料：食油、食鹽、豆瓣辣醬、雞精、料酒、香油
二：做法
1：豆腐切成3厘米長寬，1厘米厚的片，撒上少許食鹽腌制一下，瀝去水分。
2：青蒜切成2厘米的段備用。
3：架鍋、開火、放食油，待油七成熱后下豬肉末炒熟，少許料酒烹制，加入適量豆瓣辣醬翻炒。
4：加少許水后將豆腐放入，加入適量食鹽、雞精，慢慢翻炒片刻，蓋鍋蓋燜制，約2分鐘，待湯汁濃稠時放入青蒜段，撒幾滴香油入味，裝盤。
三：烹飪技巧
1：豆腐切片后要撒鹽腌制一會兒，這樣豆腐翻炒時不容易破碎。
2：豆腐入鍋后少翻動，但盡量也不要粘鍋。
3：豆瓣辣醬有咸味，因此后續(xù)放鹽時，口味淡的也可以少放或不放。
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豆腐是人們常吃的一種豆制品，豆腐的營養(yǎng)價值很高，有促進(jìn)消化，降血壓降血糖的作用，適當(dāng)?shù)某砸恍┠軌蜓a充身體的蛋白質(zhì)，另外豆腐里面的微量元素也很豐富，能夠調(diào)節(jié)身體的免疫力，水平，豆腐的做法有很多，可以做成溜豆腐,熘豆腐非常的下飯，吃起來口感非常的鮮香，下面我們就來了解一下溜豆腐的家常做法。
準(zhǔn)備豆腐一塊,準(zhǔn)備適量的青豆，另外準(zhǔn)備一根胡蘿卜。輔料有醬油、味精、蔥料、酒和綿白糖。
把豆腐清洗一下，然后切成小方塊兒，鍋中放水，燒開以后把豆腐放到里面，用開水燙一下，這樣能夠保證豆，吃起來非常的軟嫩。燙好的豆腐撈出控干水分。
鍋中放入適量的油，然后放入蔥絲和姜絲，炒出香味以后，放入少許的味精，加入花椒水，加入料酒、醬油、白糖，然后加少量的清水，大火燒開以后，加入水淀粉勾芡，這時候再把豆腐放到鍋中，稍微煮一下，等到湯汁特別濃郁的時候，就可以盛盤了。
溜豆腐的做法非常的簡單，溜豆腐的特點就是特別的軟嫩，吃起來口感非常的綿軟。溜豆腐很有營養(yǎng)，適當(dāng)?shù)倪@些對于調(diào)節(jié)身體的免疫力水平也有很好的效果，尤其有助排便的功效，另外豆腐里面含有的鐵質(zhì)和鈣質(zhì)元素都非常的豐富，有很好的補鈣補鐵的效果。豆腐還有很好的調(diào)理腸胃的作用，具有溫胃養(yǎng)胃的效果，如果腸胃不好，平時多吃一些豆腐是有好處的。
在生活中有很多的女性特別喜歡在廚房里做菜，把做菜當(dāng)成自己的一種興趣愛好，每一道菜都是自己成功的作品，當(dāng)自己的美味作品受到家人的稱贊那就是最大的鼓勵，今天就給大家來介紹家常豆腐愛心的做法，再次讓你體驗和享受成功后的喜悅！
2.12豆腐用模子切成心型，剩的邊角碎豆腐也不要浪費，拌到肉末里吧。
3.21鍋中燒熱油，放入豆腐兩面煎至金黃。
4.煎好的豆腐撈出瀝油。
5.鍋中留底油、爆香姜蒜。
6.倒入肉末炒熟。
7.倒入青紅椒。
8.倒入豆腐，輕輕翻炒。
9.少許生抽、鹽調(diào)味，關(guān)火撒一些蔥花。
家常豆腐愛心做起來并不復(fù)雜，相信仔細(xì)閱讀上文的你也是這么認(rèn)為的。當(dāng)然，如果你想嘗到自己的手藝，那就請操刀嘗試吧。也許第一次的你有點“酸楚”，但是你還是會嘗到不一樣的“甜蜜”。
干豆腐是很多人最愛，這樣的食物含有的蛋白質(zhì)比較高，不過在吃干豆腐上也要對它的制作方法進(jìn)行了解，單一的選擇一種制作干豆腐方式，會讓自己很容易吃膩，因此多種的制作干豆腐，吃的時候交替選擇，使得不會吃膩干豆腐，那干豆腐的做法都有什么呢，下面就詳細(xì)的介紹下。
干豆腐的做法：
尖椒干豆腐
材料：干豆腐，辣椒，大蔥，姜，料酒，醬油，鹽，味精，白砂糖，淀粉，豬油，蒜少量
做法：
1.將干豆腐切成1厘米寬、5厘米長的條，然后放入水中略煮，喜歡吃嫩嫩的感覺，就多煮一會;
2.尖辣椒切片;
3.炒勺內(nèi)放油燒熱，下入蔥姜末煸炒變色;
4.下入干豆腐煸炒.
5.加料酒、醬油、精鹽、白糖、老湯200克;
6.待燒透時下入尖辣椒片、味精翻炒;
7.用濕淀粉勾芡，淋明油炒勻，出勺裝盤即成。
老湯干豆腐
材料：榆樹干豆腐1張，肉末100克，老湯800毫升，青蔥2根，姜3片，醬油3匙，鹽1小匙，雞精1小匙，糖1小匙，五香粉1小匙
做法：
1.干豆腐切成大方塊;青蔥切成細(xì)絲、姜切片
2.鍋中到油，放入肉末、姜、蔥翻炒
3.放入醬油、加入老湯;湯開鍋后加入干豆腐
4.加入少許鹽、糖、味精，小火燉十五分鐘(不要把湯靠干)
這些就是干豆腐的做法，在制作干豆腐的時候，都是可以按照以上方法進(jìn)行，不過需要注意的是，在制作干豆腐的時候，對它的制作時間不能過長，制作時間太長的話，會讓它的口感改變，同時也會讓它的營養(yǎng)元素流失，這樣吃的時候?qū)ι眢w沒有任何幫助。
對于吃，中國人特別有自己的體會，飲食文化是中國文化重要的組成部分，為了開創(chuàng)新的飲食，許多人都做出了許多貢獻(xiàn)，中國將菜肴分為素菜和葷菜，中國人認(rèn)為只有將素菜和葷菜完美的搭配才可以做出讓人心動的美食。餃子是一道非常受國人喜歡的食物。因為制作的食材不同，所以也有不同的餃子，今天我們就來為大家介紹豆腐餃子的做法，這是一道特色的小吃，對于我們的身體有很好的幫助。
材料：嫩豆腐（2寸四方）4塊，絞豬肉150克，香菇茸、蝦米茸各1湯匙，酒1茶匙，上湯3杯，火腿片6片，青菜少許，薯粉適量。
做法：
1、將絞豬肉加入適量水，剁過之后，放進(jìn)碗中，再放香菇茸、蝦米茸及鹽、酒、薯粉等調(diào)味料，拌為泥狀，分成20小粒備用。
2、將每塊豆腐先切除其硬皮及四邊后，再橫面片成薄片（每片約1/5寸厚）。
3、將一塊洗凈的方形濕白布攤開，將豆腐片往布角上放好，并放一粒肉餡在豆腐片中央，提起布腳向前覆蓋（使豆腐成三角形包住肉餡）然后再用兩個食指用刀按壓三角形豆腐之兩邊以使豆腐邊能粘合起來而成為餃子狀。
4、逐個做好后，輕輕放到涂過油之碟子上，全部做好，放鍋中隔水蒸熟（約8分鐘）。
5、將上湯在鍋內(nèi)煮滾，加入火腿片、香菇片及青菜，并放鹽調(diào)味，最后用薯粉勾芡盛在大碟中，并將蒸熟的豆腐餃子小心的放入略拌即可（如有雞油可淋下1茶匙）。
以上就是豆腐餃子的做法，看著上面的步驟我們可以知道，要做好一道豆腐餃子一定要仔細(xì)和認(rèn)真。豆腐餃子可以說是一道藥膳，具有益氣、補虛等功效，對于人體的健康又很好的幫助，特別是適合老人、小孩和婦女，豆腐餃子的脂肪含量跟熱量都不高，所以愛美的女士一定不要錯過哦。
相信大家對于豆腐肯定是非常熟悉的吧，豆腐我們也叫做是水豆腐是我們常見的一種豆制品，豆腐不但好吃而且還含有豐富的營養(yǎng)，豆腐的吃法有很多種，我們不但可以直接食用豆腐而且還可以用豆腐搭配其它的食材來做成各種美味的菜肴，下文我們就用豆腐搭配上豬肉來做成豆腐水餃。
豆腐餃子的制作食材：
嫩豆腐(2寸四方)4塊，絞豬肉150克，香菇茸，蝦米茸各l湯匙，酒1茶匙，上湯3杯，火腿片6片，青菜少許，生粉適量。
教您豆腐餃子怎么做，如何做豆腐餃子才好吃：
①將絞豬肉加入適量水，剁過之后，放進(jìn)碗中，再放香菇茸、蝦米茸及鹽、酒、生粉等調(diào)味料，拌為泥狀，分成20小粒備用。
②將每塊豆腐先切除其硬皮及四邊后，再橫面片成薄片(每片約1/5寸厚)。
③將一塊洗凈的方形濕白布攤開，將豆腐片往布角上放好，并放一粒肉餡在豆腐片中央，提起布角向前覆蓋(使豆腐成三角形包住肉餡)然后再用兩個食指用力按壓三角形豆腐之兩邊以使豆腐邊能粘合起來而成為餃子狀。
④逐個做好后，輕輕放到涂過油之碟子上，全部做好，放鍋中隔水蒸熟(約8分鐘)。
⑤將上湯在鍋內(nèi)煮滾，加入火腿片、香菇片及青菜，并放鹽調(diào)味，最后用生粉勾芡盛在大碟中，并將蒸熟的豆腐餃子小心的放入略拌即可(如有雞油可淋下l茶匙)。
在上面的文章里面我們介紹了什么是豆腐，我們知道豆腐是常見的一種豆制品，豆腐不但好吃而且還含有豐富的營養(yǎng)，經(jīng)常吃豆腐有利于我們的身體健康，上文為我們詳細(xì)介紹了豆腐水餃的做法，相信大家都掌握了具體的教程吧。
豆腐是很常見的食材，這類食材在制作上，有著很多不錯方法，在對這些方法選擇的時候，都是可以根據(jù)自己的喜愛進(jìn)行，不過在制作豆腐的時候，也是需要掌握一些技巧，這樣制作的時候，使得它的口感才會非常不錯，那肉末豆腐是很多人喜愛，肉末豆腐的家常做法如何呢?
很多人對肉末豆腐的家常做法并不是很清楚，在制作這樣佳肴的時候，不能隨意的進(jìn)行制作，否則會使得肉末豆腐的口感改變，吃的時候也是會不太喜歡的。
肉末豆腐的家常做法：
制作材料
【主料】嫩豆腐600 克，肉末150 克。
注：嫩豆腐，又稱軟豆腐，指用石膏作凝固劑制成的豆腐。質(zhì)地細(xì)嫩，有彈性，含水量大，一般在85%～90%。
【調(diào)料】
醬油10 克、細(xì)鹽3 克、味精3 克、黃酒5克、姜末5 克、蔥花3 克、胡椒粉1 克、鮮湯300 克、濕淀粉25 克、熟豬油50 克。
做法一
1.將豆腐切成2 厘米見方塊，放入沸水鍋內(nèi)，加少許細(xì)鹽，煮沸待用。
2.將鍋燒熱，加豬油，投肉末下鍋，加姜末、黃酒、湯、醬油、細(xì)鹽、胡椒粉，燒沸后，下濕
肉末豆腐
淀粉勾熒推勻，加味精，撒蔥花，淋上豬油，盛起裝盆即成。
營養(yǎng)價值: 豆腐 - 豆腐作為食藥兼?zhèn)涞氖称?，具有益氣、補虛等多方面的功能。一般100克豆腐含鈣量為140毫克-160毫克，豆腐又是植物食品中含蛋白質(zhì)比較高的。
豬肉 - 怎樣識別病豬肉：在買豬肉時，拔一根或數(shù)根豬毛，仔細(xì)看其毛根，如果毛根發(fā)紅，則是病豬;如果毛根白凈，則不 是病豬。新鮮豬肉有光澤，肌肉紅色均勻。
做法二
食譜原料:
南豆腐100克，牛肉末40克，香菇20克，橄欖油5克，生抽5克，蔥2克，姜2克，白砂糖1克，鹽1克。
制作方法:
肉末豆腐
1、南豆腐切小塊，香菇洗凈切小丁，蔥姜洗凈切末;
2、牛肉末用醬油、姜末、橄欖油拌勻腌制片刻;
3、鍋中入油，燒至七成熱，放入蔥末煸香，倒入腌好的牛肉末炒至變色，加香菇丁翻炒，調(diào)入生抽、鹽、糖，加入適量高湯煮開;
4、加入內(nèi)酯豆腐煮開，收干湯汁后即可出鍋。
營養(yǎng)點評:
豆腐鈣含量較高，每百克可提供116毫克的鈣，比牛乳還要高。鈣還是優(yōu)質(zhì)植物蛋白質(zhì)、B族維生素、維生素E、鉀、鎂、鋅、硒等營養(yǎng)素的良好來源。牛肉蛋白質(zhì)含量高而脂肪含量較低，富含尼克酸、鐵、鋅等。
以上就是對肉末豆腐的家常做法一些介紹，制作這類佳肴的時候，完全都是可以按照以上方法進(jìn)行，但是要注意的是，制作肉末豆腐的過程中，火候需要掌握好，這樣制作后，使得它的口感才會非常不錯，而且對豆腐的營養(yǎng)價值也是有著很好保留。
菜心是我們常會吃到的食物，而且可以幫助我們補充身體所需要的各種營養(yǎng)物質(zhì)，對健康氮燃燒比較有利的，但是對菜心的家常做法，有些人就不太了解，所以下面就為大家詳細(xì)的介紹一下，菜心的幾個家常做法，這樣我們就吃的更加的營養(yǎng)美味了。
菜心 750克干辣椒 適量大蒜 適量鹽 適量雞精 適量
做法一:
1、把摘好的菜遠(yuǎn)洗干凈，瀝一下水。炒好的菜心
炒好的菜心
2、熱鍋下油(如果用肥肉榨油，炒出來的菜會更香)，爆香姜塊(可以用蒜蓉，因為我媽怕蒜頭的味道，所以我家基本不用蒜頭做菜)。
3、放入菜心遠(yuǎn)加鹽爆炒至轉(zhuǎn)青，菜遠(yuǎn)就會出水。
4、翻炒后再蓋上蓋子燜3~5分鐘(根據(jù)個人的口味)即可上碟。
做法二:
主料:菜心750g
調(diào)料:食鹽適量、雞精適量、蒜適量、干辣椒適量
1.菜心洗凈摘好備用
2.干辣椒和大蒜切好備用
3.熱油鍋至8成熱，放入干辣椒和大蒜爆香
4.把菜心放入快速翻炒幾下
5.加鹽和雞精即可
上面是菜心的不同做法介紹，大家都掌握了沒有呢，如果自己有個時間下廚，那么能夠動手制作這些食物當(dāng)然是比較合適的，所以為了我們的營養(yǎng)健康，大家都可以按照這樣的步驟去完成菜心美食了。
說到香豆腐是很多人喜愛的選擇，這樣的豆腐味道獨特，吃的時候營養(yǎng)價值很高，因此對它的選擇都是非常不錯，不過需要注意的是，在吃香豆腐的時候，也需要對香豆腐的做法進(jìn)行了解，這樣制作香豆腐才能知道如何制作最佳，下面就詳細(xì)的介紹下香豆腐一些制作方式。
香豆腐的做法：
家常豆腐
材料：豆腐、適量食鹽、適量雞精、適量蔥、適量姜、適量蒜、適量生抽、適量豆瓣、辣醬適量、白糖適量、水適量
做法
1.將北豆腐放入蒸鍋中蒸10分鐘左右，取出涼一下備用
2.將豆腐切成菱形塊，薄厚適中就行
3.鍋內(nèi)放油燒至6成熱左右，放入豆腐塊，煎至兩面金黃出鍋備用
4.青紅椒切段，鍋內(nèi)用炸豆腐的油燒至7成熱時放入蔥、姜、蒜爆香，放入一勺福臨門辣醬，炒出紅油
5.放入煎好的豆腐塊，翻炒，放入一小勺糖，放入適量生抽翻炒，放入少許清水
6.翻炒湯汁快沒的時候，放入少許鹽和雞精出鍋即可
魚香豆腐
材料：豆腐一塊 木耳3朵 胡蘿卜一根 糖 鹽 醋 淀粉 大蒜瓣3枚 香蔥 番茄醬
做法
1)先把豆腐切成2厘米見方的小塊，用淡鹽水浸泡10分鐘(防止一會兒炒碎)
2)木耳泡發(fā)切絲，胡蘿卜切絲，小香蔥切末，大蒜剁碎
3)2勺糖1勺醋2勺番茄醬2勺水1勺醬油調(diào)成汁待用
4)豆腐從鹽水中撈出瀝干水分，熱鍋涼油，放入蒜末爆香，放胡蘿卜木耳翻炒，聽到木耳爆出響聲，放豆腐翻炒，至金黃色，放調(diào)好的汁小火咕嘟一下，放一勺鹽，待湯汁濃稠后關(guān)火，出鍋裝盤撒上小香蔥即可
在對香豆腐的做法認(rèn)識后，制作它的時候，也需要掌握制作技巧，對香豆腐制作時間上不能過長，否則會讓它的營養(yǎng)元素流失，而且制作香豆腐食材搭配不能過于復(fù)雜，簡單的制作會讓香豆腐更加好吃，同時營養(yǎng)元素也會得到很好保留。
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