蕓豆炒肉怎么做？這些技巧務(wù)必要掌握！
養(yǎng)生怎么做。
“知足者常樂，能忍者自安，忍饑者長壽，耐寒者體健。”人類的歷史長河中，圍繞養(yǎng)生有非常多的名句流傳，身體是革命的本錢，我們需要掌握相關(guān)養(yǎng)生知識。您是否正在關(guān)注飲食養(yǎng)生呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家精心整理的“蕓豆炒肉怎么做？這些技巧務(wù)必要掌握！”，歡迎閱讀，希望您能夠喜歡并分享！
現(xiàn)在正值炎熱的夏天，身體非常容易出汗，汗液會帶走體內(nèi)的大量礦物質(zhì)元素，所以夏天需要補充多種礦物質(zhì)，而蕓豆就含有豐富的礦物質(zhì)元素，所以夏天吃蕓豆對健康是很有好處的，還能補充豐富的膳食纖維，這也是推薦大家吃蕓豆炒肉的原因。
一、云豆炒肉的做法
原料：
泡蕓豆100克，五花肉450克，鹽3克、料酒15克、糖色15克、醬油8克、味精3克、蔥片10克、姜片8克、色拉油100克
制法：
1、五花肉治凈，切成2.5厘米見方的塊。
2、將五花肉塊入鍋煸干，入蔥姜片煸香，放入糖色炒勻，迅速烹入料酒，加水燒開，放入蕓豆。
二、肉炒蕓豆的做法
1.蕓豆去掉兩頭，把絲一起去掉
2.然后清洗干凈備用
3.肉切好，蔥姜也切好
4.油熱后放入肉，肉炒至7分熟時候放入蔥姜煸炒一下
然后再放入蕓豆
翻炒之后倒入水，然后蓋上蓋子燉就行了
5.蕓豆要多燉燉爛了才好吃哦
6.出鍋前放入味達美鹽等調(diào)味品，這樣的蕓豆一看就好吃呢
三、蕓豆炒肉的做法步驟
1、先將白蕓豆洗好。
2、白蕓豆切成絲。
3、豬肉切成片，蔥、姜切末。
4、炒鍋放入油，燒熱后放入肉片煸炒。
5、再放入蔥末、姜末翻炒，接著倒入料汁。
6、放入蕓豆絲翻炒。
7、加水，以沒過蕓豆為宜，因為蕓豆不好熟，所以多放水，一次加夠。
8、炒15分鐘左右，等鍋里的水靠的差不多的時候，蕓豆也基本上熟了。
9、出鍋前放入鹽、雞精調(diào)味，裝盤即可。
使用的廚具：炒鍋。
Ys630.com相關(guān)知識
在中國人的飲食習(xí)慣中，各種各樣的蔬菜炒肉是非常常見的，今天為大家推薦蘆筍炒肉，蘆筍含有豐富的維生素b、葉酸以及鐵和鋅等礦物質(zhì)元素，只要掌握正確的吃法，蘆筍對健康也是有好處的，所以下面來學(xué)習(xí)蘆筍炒肉的制作方法。
一、蘆筍炒肉的做法
材料
梅花肉200公克，蘆筍150公克，姜末1/2茶匙，水30㏄，鹽1/2茶匙，鮮味露5滴，糖1/4茶匙，香油1/2茶匙，紹興酒1茶匙，太白粉水1茶匙，鹽1/2茶匙，蛋清1大匙，太白粉1/2茶匙，紹興酒1/2茶匙，糖少許
做法
1.將梅花肉切成約0.2公分厚片，加入所有的腌料拌勻，靜置15分鐘。
2.蘆筍切約3公分段長，洗凈備用。
3.取鍋燒熱后，加入1大匙油，放入作法1切好的梅花肉片，以大火炒至肉色呈白盛出。
4.于作法3放入姜末、鹽與作法2的蘆筍段，以小火炒2分鐘。
5.作法4加水，及除鹽、太白粉水以外的剩余調(diào)味料，再加入作法3略炒過的梅花肉片，以大火快炒1分鐘，最后以太白粉水勾芡即可。
二、蘆筍炒肉
材料
蘆筍，肉，蔥，姜
做法
1.將蘆筍洗凈，去老根，開水焯一下
2.斜著切段，肉切片
3.鍋內(nèi)放油燒熱，下蔥、姜，放肉片炒白，然后下蘆筍、調(diào)料一同炒香后即可裝盤食用。這個菜很好吃，很嫩，沒有渣滓．
三、蘆筍炒肉絲
材料
蘆筍350g，里肌肉絲100g，蒜頭2顆，鹽適量，雞粉少量，薄鹽醬油1小匙，胡椒粉少量，太白粉半匙，米酒1小匙，香油少量
做法
1、將里肌肉切成絲后以少許的薄鹽醬油、胡椒粉、米酒、香油醃約20分鐘；把蘆筍表面粗的纖維削除，切成段，蒜頭切片；煮一鍋滾水，將蘆筍汆燙30秒撈起瀝干。
2、先將里肌肉絲炒約8分熟備用；熱鍋加入1匙半的油，將蒜片先爆香，再把蘆筍放入鍋內(nèi)炒約1分鐘，再把里肌肉絲放入鍋內(nèi)快炒，加入鹽及雞粉調(diào)味，均勻拌炒后就可以盛盤囉！
可能很多人吃冬筍比較少，這種食物在我國的浙江、江西等地區(qū)比較豐富，冬筍的營養(yǎng)也很豐富，比如富含維生素c、胡蘿卜素、煙酸以及膳食纖維等等，這里推薦那些患有肥胖癥、高血壓、糖尿病的人要多吃冬筍，具有很好的療效。
一、冬筍炒肉的做法
材料:冬筍，豬肉，淀粉，料酒，糖，生抽，老抽，蒜。
做法
1.竹筍切片，肉切片，肥肉另外放置待用，瘦肉用糖，鹽，油，老抽和淀粉腌制半個小時，蒜拍碎
2.鍋燒熱，不用放油，把竹筍放進鍋里，加少許鹽，翻炒一分鐘
3.鍋里放少許油，燒至4成熱，把肥豬肉放進去炒至微微出油，放進蒜米爆香，把腌制好的肉片放進去炒至肉色發(fā)白
4.把竹筍倒進鍋里，加生抽炒勻即可。
二、特色做法
需要的食材
豬肉100克，冬筍300克，雪菜300克，干紅辣椒6克，大蔥、姜、白糖、生抽、鹽各適量。
做法步驟
1、冬筍外殼剝?nèi)ィ⑾魅ジ康睦掀ぃ谐善?/p>
2、新腌雪菜洗凈，切成一寸長的小段。
3、豬肉沖洗干凈，切成薄片，蔥洗凈切段，姜洗凈切細絲，干辣椒擦去浮塵，掰成2段。
4、鍋內(nèi)燒水，加入少量鹽，水沸騰之后，將筍片放入，焯燙2分鐘，撈起后過涼，控干水，備用。
5、炒鍋燒熱，放入油，油熱后，放入蔥段、姜絲、辣椒爆香，最后放入肉片和少量的生抽翻炒，至肉片表面較干。
6、放入雪菜和冬筍，放入少量的糖和鹽，翻炒均勻，即可。
小貼士
1、根據(jù)雪菜的咸淡程度決定是否放鹽，如果雪菜很咸就不必放鹽了，否則很難下口。
2、雪菜翻炒時間不宜過長，否則會變黃。
三、制作提示
1、筍是炒之前要焯水去掉澀味
2、炒制竹筍的目的是為了去掉部分水分，令其口感更脆
3、腌制肉片的油不可燒得過熱，四成熱即可。
4、竹筍炒肉一般不放蔥、姜、蒜等辛辣作料，防止掩蓋竹筍本身的清香味。
5、切筍時，靠近筍尖部的地方宜順切，下部宜橫切，這樣烹制時不但易熟爛，而且更易入味。
今天為大家介紹的這道菜叫墨魚炒韭菜，在做之前需要準(zhǔn)備墨魚以及韭菜等食材，然后就可以下廚房開始制作了，整個過程很簡單，只要按照如下步驟操作就行了。
一、墨魚炒韭菜做法
原料：
墨魚、韭菜
配料：
姜絲，料酒，糖，鹽。
1、墨魚切絲；
2、墨魚下開水稍微煮一下（半熟），撈出瀝干。
2、熱鍋放油，爆香姜絲下墨魚翻炒加一點醬油，料酒，糖，鹽
3、放韭菜，翻炒點醋，火要大火速炒，出鍋。
貼士：
1.燙炒墨魚絲的時間不要太長；可用雞精代替鹽來調(diào)味，味道更鮮。
2.此菜做法簡單，但要掌握火候才能作出好味道。
二、韭菜炒墨魚的做法
1.將墨斗魚洗凈，切塊兒，韭菜切段，姜絲備用
2.將墨斗魚入沸水燙一下
3.撈出瀝干水分
4.炒鍋放油，放入姜絲煸炒
5.放入墨斗魚和韭菜，翻炒5分鐘，放入料酒，鹽，味精調(diào)味即可
三、墨魚炒韭菜的做法步驟
1小墨魚解凍后，改刀
2韭菜洗干凈后切段備用，姜切絲備用
3改刀后的墨魚仔沸水中焯一下，這樣就能成墨魚卷了，然后撈出備用
4鍋中放入少許玉米油，油熱后先將姜絲放入炒香
5然后放入墨魚翻炒
6加入少許料酒去腥，最后加入韭菜翻炒
7鍋中加入少量的白糖、雞精、食鹽調(diào)味，翻炒片刻即可出鍋
四、韭菜炒墨魚仔/更多做法
1.準(zhǔn)備好蔥花、蒜片、姜絲、辣椒。墨魚仔清洗干凈。
2.買來的韭菜擇洗干凈后，清水泡十分鐘，切段。
3.炒鍋燒熱后放油。
4.爆香蔥姜蒜后，下入辣椒略爆。
5.加墨魚仔翻炒。
6.加料酒。
7.加生抽。
8.加鮮貝露調(diào)味汁。
9.加五香粉。
10.蓋蓋子燜幾分鐘。
11.放韭菜梗，翻炒幾下。
12.再放韭菜葉，翻炒幾下。
13.出鍋前加少許鹽調(diào)味。
蕓豆也叫做扁豆或者豆角，是平時生活當(dāng)中比較常吃的蔬菜，蕓豆的營養(yǎng)價值比較高，富含維生素c和蛋白質(zhì)，適當(dāng)?shù)某砸恍?，具有調(diào)理身體的作用，蕓豆的做法比較多，比較簡單的做法就是蕓豆炒肉，做蕓豆炒肉的時候，要把蕓豆炒成細絲，這樣有助于入味，有助于縮短炒制的時間。
主料：500g 蕓豆 、100g 肉絲、配料2g 干辣椒 、2g 鹽 、2g 味極限醬油。
步驟/方法：
1、蕓豆切細絲，肉絲切絲用料酒淀粉腌制，干辣椒切段備用
2、熱鍋熱油爆香肉絲后加蔥花，中間加入鹽和味極限醬油
3、放入蕓豆絲煸炒
4、蕓豆要炒熟才可以吃，所以多炒一會，也可蓋蓋燜一會，不過那樣色彩稍差
蕓豆也叫做扁豆或者豆角，是平時生活當(dāng)中比較常吃的蔬菜，蕓豆的營養(yǎng)價值比較高，富含維生素c和蛋白質(zhì)，適當(dāng)?shù)某砸恍哂姓{(diào)理身體的作用，蕓豆的做法比較多，比較簡單的做法就是蕓豆炒肉，做蕓豆炒肉的時候，要把蕓豆炒成細絲，這樣有助于入味，有助于縮短炒制的時間。
主料：500g 蕓豆 、100g 肉絲、配料2g 干辣椒 、2g 鹽 、2g 味極限醬油。
步驟/方法：
1、蕓豆切細絲，肉絲切絲用料酒淀粉腌制，干辣椒切段備用
2、熱鍋熱油爆香肉絲后加蔥花，中間加入鹽和味極限醬油
3、放入蕓豆絲煸炒
4、蕓豆要炒熟才可以吃，所以多炒一會，也可蓋蓋燜一會，不過那樣色彩稍差
西蘭花是大家再熟悉不過的蔬菜了，這種蔬菜的分布非常廣泛，所以大部分人都可以買來吃，在西蘭花的諸多功效中，其抗癌防癌功效是最值得強調(diào)的，這也是推薦大家吃西蘭花的重要原因，下面是西蘭花炒肉的正確操作流程。
一、西蘭花炒肉的做法
主料
西蘭花250g
瘦肉100g
配料
鹽適量
雞精適量
油適量
制作方法
1、西蘭花先用鹽水泡一下，切成小塊，甜椒切絲；
2、鍋內(nèi)放油，倒西蘭花炒；
3、翻炒一下，加水悶一下；
4、西蘭花差不多熟的時候加入甜椒。
5、放入瘦肉翻炒；
6、關(guān)火起鍋。
二、西蘭花炒肉做法步驟
材料
西蘭花，豬肉，姜末，蒜末，生抽，鹽，雞精，耗油
做法
1、西蘭花洗凈，用開水焯水，豬肉切絲或者切片。
2、鍋內(nèi)熱油，下姜末、蒜末爆香，將切好的豬肉炒至變色。
3、放入西蘭花翻炒1分鐘。
4、放入鹽、味精、生抽、耗油炒勻即可。
三、西蘭花炒肉/更多做法
1.西蘭花一棵，切掉多余的根部、將西蘭花掰成均勻小塊，洗凈備用。
2.西蘭花在開水中焯一下，焯西蘭花不可以等水開否則就不脆了，待水快開的時候澇出立刻過涼。
3.把胡蘿卜半根切成菱形塊，木耳提前泡發(fā)好。
4.五花肉一小碟。
5.鍋里倒油，等油溫八成熱的時候倒入五花肉翻炒。
6.等肉炒變色以后就放入木耳和胡蘿卜繼續(xù)翻炒，放入調(diào)味料和鹽。
7.放入西蘭花翻炒，放入雞精，出鍋前在放一點耗油，耗油可以使菜味更鮮。
8.淋入水淀粉，美味的西蘭花炒肉出鍋了。
小貼士
1.西蘭花掰成小塊后，最好用鹽水浸泡一會兒，這樣可以袪除殘留的農(nóng)藥，吃起來才更放心。
2.西蘭花炒肉不宜過爛，否則會過多損失綠色蔬菜當(dāng)中的營養(yǎng)成分。
很多人都有去外面買了餅吃的習(xí)慣，實際上，烙餅也有很多家常做法，任何人都可以自己下廚做烙餅，不要覺得這是很難的，為了幫助你掌握做烙餅的全面技巧，下面介紹幾種流行的做法。
一、家常烙餅的做法
1.醒面二個小時左右后再揉面就至光滑。就是這樣的效果
2.將面搟開成片狀
3.先在薄面餅上灑上一層細鹽再均勻地涂一層清油
4.將薄面餅從頭開始卷起來，并將兩頭及接縫處掐緊，防止漏油
5.按照自己滿意的大小掐成二或三段，將兩頭掐緊后旋轉(zhuǎn)擰成大個兒的計子
6.醒面后搟成餅狀，注意不要太薄也不要太用力，搟死了餅就好不吃
7.熱平底鍋，不必放油，直接烙即可。大約十五分鐘，餅鼓起即可。
二、家常烙餅的做法步驟
1、面粉加入50-75度左右的涼水和成稍微軟一些的光滑的面團醒10-20分鐘左右。
2、醒好的面團搟成薄薄的餅，刷上油，撒上食鹽和少許面粉。
3、然后切一個半徑的口子，然后逐步卷起來。方法有很多，可以九宮格的或者直接卷了，只要面可以，各種方法都可以。
4、折好按壓扁了即可。
5、在搟至成薄厚適中的餅。
6、鍋預(yù)熱，刷上少許油，放入餅坯，蓋上蓋章煎。
7、一面變黃翻面刷上油煎，反復(fù)翻面三次左右鼓起來即可。
8、烙餅做好了，出鍋。
小竅門
1、好吃的餅面的軟硬度很重要，水量決定。烙餅的面和面要比餃子面軟一些。
2、餅的軟硬度，水量、水溫、火候。水溫根據(jù)季節(jié)不同醒發(fā)不同可以調(diào)節(jié)。冬天水熱一些，夏天水溫一些。需要著急做熱一些，醒發(fā)時間長水溫一些不要太熱。還有地區(qū)，河北天津附近水溫涼一些，北京以北水硬的地區(qū)水要熱一些。總之要做好餅面和好就成了一半。
3、烙餅火候很重要，要中小火烙餅，餅鼓起稍微等等就出鍋，如果時間過長就會由于水分蒸發(fā)導(dǎo)致口干硬。
4、至于手法，揉好的面團醒好后不要過分的揉面，導(dǎo)致面上勁過多，就會硬。
5、上面撒了面是竅門，這樣不要用很多的油可以層次更分明。如果是九宮格方法層次會更好一些。
三、家常烙餅
材料：面粉400克，開水190克，涼水50克，鹽，植物油各適量
做法：
1：把面粉放入盆中，先倒入開水?dāng)嚢杈鶆?/p>
2：稍晾，再加入涼水拌勻，和成光滑的面團
3：把面團放到案板上，攤開晾涼，再揉勻，搓條，分割成約50克的劑子
4：取面劑子，搟成1-2毫米厚的長方形面片
5：面片上撒少許鹽，稍搟，再刷層油，像折扇子一樣折疊起來
6：把折疊好的面條油面朝上立起來，用手捏住兩端稍稍拉長
7：由一端開始卷起來，末端壓在底面，蓋擰干的濕布醒5分鐘
8：用手按扁，翻面后稍搟，再反過來搟成厚度約3毫米的餅坯
9：鍋燒熱，放油鋪滿鍋底，餅坯正面向下放入，小火烙至兩面金黃
10：烙好的餅放在盤子里，用干毛巾覆蓋在烙好的餅上，兩手在餅的側(cè)面相向用力推出層次即可。
眾所周知，牛肉可以做成豐富的美食來吃，能夠補充蛋白質(zhì)等多種營養(yǎng)，值得一提的是，牛肉富含鋅和鎂元素，這兩種元素可以促進蛋白質(zhì)的合成，能夠促進骨骼肌肉的生長，所以可以多吃牛肉，配合適當(dāng)?shù)腻憻?，能夠增強肌肉力量，今天推薦咖喱牛肉飯這道美食。
一、咖喱牛肉飯
材料
牛肉，米飯，咖喱塊，胡蘿卜，土豆
做法
1.牛肉切塊，胡蘿卜、土豆切滾刀塊
2.牛肉在高壓鍋里壓熟爛，放炒鍋里加水加胡蘿卜、土豆煮胡蘿卜熟爛加咖喱塊溶化后即可
3.米飯一碗倒扣盤子里，加上咖喱牛肉即可
二、咖喱牛肉飯
材料
大米，牛肉，胡蘿卜，咖喱，土豆，洋蔥
做法
1、洗一小碗米，蒸一鍋米飯。
2、起鍋熱油，倒入牛肉丁、胡蘿卜丁、土豆丁、洋蔥丁翻炒。
3、加兩小碗水，放咖喱入鍋。
4、待咖喱融化后，改小火熬制稠糊。
5、盛兩勺米飯，將熬制好的咖喱汁澆在米飯上即可。
三、咖喱牛肉飯
材料
牛肉250g，咖喱粉10g，米飯，土豆2個，洋蔥半個，青椒1個，姜3片，生抽10ml，白糖3g，鹽少許
做法
1.將牛肉洗凈，切成小塊
2.放入冷水鍋中汆燙片刻去掉血末
3.盛起備用
4.土豆洗凈去皮，切成塊狀，胡蘿卜和洋蔥切成同土豆大小的塊狀
5.鍋中放少許油，放入洋蔥炒出香味
6.下胡蘿卜、土豆塊
7.下牛肉翻炒片刻
8.加入足量清水沒過食材，調(diào)入生抽和鹽，大火燒開后轉(zhuǎn)中小火煮30分鐘
9.待土豆綿軟，牛肉軟爛后，放入青椒和咖喱粉
10.快速翻炒使咖喱與所有食材混合均勻
11.把煮好的黑椒咖喱牛肉直接澆在米飯上就可以吃啦。
對于蕓豆角炒肉相信我們吃過這道菜的朋友們都會對它回味無窮，但是具體它要怎么樣去完成這道菜，那就不是個簡單的事情了，要怎么選材，怎么配菜，怎樣去烹飪可是大有文章的呢，下面我們一起學(xué)習(xí)一下這道時尚可口的菜肴吧，有人會說我很懶的，那我想告訴你沒關(guān)系的，在懶的人也可以學(xué)會做這道菜的。
蕓豆角炒肉的食材：主料：蕓豆角500g肉25g 輔料：油適量鹽適量醬油適量水適量
制作方法：
1.先準(zhǔn)備好適量的蕓豆角。
2.摘干凈然后用水沖洗干凈.
3.用手把豆角掰開盛在盤子里。
4.在炒勺中加入適量的水燒開。
5.待水燒開后將掰好的豆角倒入炒勺中煮。
6.待豆角煮的差不多的時候用笊籬瀝出。
7.把撈出的豆角盛入嘍嘍當(dāng)中控水。
8.炒勺中加入適量的油，待油熱之后將戳好的豆角倒入炒勺中烹飪。
9.取適量炒好的肉。
10.把取出來的肉倒入炒勺中。
11.然后在炒勺中加入適量的鹽和醬油。
12.用鍋鏟翻炒幾下即可出鍋盛入盤中食用。
建議：蕓豆角低膽固醇,低鈉鹽,低飽和脂肪酸,富含維生素B1,富含鉀。對于減肥的人群很適合。減肥屬于以減少人體過度的脂肪、體重為目的的行為方式、飲食、這是很多減肥專家所說，少食多餐有益減肥的理論依據(jù)。
蕓豆雖說好吃，營養(yǎng)好，但是在做菜的時候最好是要煮熟，千萬不要生吃，另外蕓豆還可以幫助我們護發(fā)，使我們的頭發(fā)更加的烏黑柔順，還可以幫助我們預(yù)防一些小疾病呢，其次想減肥的朋友們可以試試用蕓豆代替其他的蔬菜。
很多人平時喜歡燉雞湯吃，而烏骨雞湯會有更好的滋補作用，在燉湯的時候可以加入枸杞、蓮子、紅棗、陳皮等食材，這樣燉出來的湯不僅味道好，對人身體健康更好。
一、烏骨雞湯的做法的做法
材料:
烏骨雞1/2只，新鮮山藥600公克，蓮子1兩，仙草干1兩，紅棗5顆
做法:
1.)仙草洗干凈，山藥削皮洗凈并切塊，蓮子用水泡軟備用。
2.)烏骨雞用滾水煮2~3分鐘，取出用冷水沖洗去血水及油，剁塊備用。
3.)鍋中加2000cc的水煮開，放入仙草干用小火熬2~3小時，取出仙草干丟棄，并將仙草汁過濾去渣。
4.)將烏骨雞、新鮮山藥、蓮子、紅棗放入仙草汁中用小火煮1小時即可。(可依個人喜好加少許鹽及酒調(diào)味)。
二、烏骨雞湯的做法步驟
1、仙草洗干凈，山藥削皮洗凈并切塊，蓮子用水泡軟備用。
2、烏骨雞用滾水煮2~3分鐘，取出用冷水沖洗去血水及油，剁塊備用。（也可整只煮）
3、鍋中加2000cc的水煮開，放入仙草干用小火熬2~3小時，取出仙草干丟棄，并將仙草汁過濾去渣。
4、將烏骨雞、新鮮山藥、蓮子、紅棗放入仙草汁中用小火煮1小時即可。(可依個人喜好加少許鹽及酒調(diào)味)。
三、烏骨雞湯的做法
1.雞放入滾水里燙２－３分鐘，取出沖洗干凈后置燉盅里。
2.擺進所有材料，移盅至鍋里以大火隔水蒸３０分鐘，轉(zhuǎn)小火繼續(xù)蒸９０分鐘。
3.加鹽、味精調(diào)味即可。
番茄是大家在生活中一定要多吃的食物，加入番茄不僅可以讓食物變得更鮮艷，營養(yǎng)也會更加豐富，比如番茄含有豐富的維生素a、維生素b1以及多種微量元素，吃番茄具有健胃消食、補腎利尿等功效，所以今天推薦番茄肉醬面給大家。
一、番茄肉醬面的做法
食材
主料：意大利面60克
配料：瘦肉60克洋蔥30克番茄半個蒜2瓣水發(fā)香菇2朵
調(diào)料：豆瓣醬適量鹽少許
步驟
1.準(zhǔn)備好食材。
2.瘦肉剁碎，洋蔥、番茄、香菇洗凈切粒，蒜切碎備用。
3.意大利面入開水鍋中煮熟待用。
4.鍋內(nèi)加油燒熱放入切好的肉、番茄、洋蔥、香菇、蒜末炒散。
5.加入豆瓣醬大火炒香。
6.轉(zhuǎn)小火加鹽調(diào)味。
7.最后下入煮好的意大利面拌勻裝盤即可。
二、意大利番茄肉醬面
材料
洋蔥2顆，西紅柿3個，杏鮑菇2顆，牛肉餡1盒，番茄醬2袋，意大利面500克，香油，鹽，糖
做法
【制作番茄肉醬】：
1、將洋蔥切丁，西紅柿切小塊，杏鮑菇切丁，備用；
2、鍋中倒油將洋蔥炒香，半熟；加入杏鮑菇炒半熟；
3、加入牛肉餡，炒至變色；放入1袋多番茄醬，根據(jù)口味調(diào)整；
4、再放入西紅柿，加入3勺鹽、3勺糖，炒到融為一體；
5、根據(jù)濃稠度可以放入少量水，熬一會，也可以不放，熟一些就關(guān)火備用。
三、番茄肉醬面/更多做法
1.番茄去蒂洗凈；
2.對切后去掉中間白色的梗；
3.肉湯中的肉肉全部撈出來；
4.切碎或撕碎；
5.番茄切丁；
6.鍋中少許底油，倒入番茄炒；
7.加少許水或者肉湯，小火邊煮邊碾番茄；
8.這個時候可以煮面了，肉湯補上適量的水，加少許鹽；
9.番茄基本碾碎碎的時候加入肉，拌勻；
10.加入一大勺番茄醬；
11.一勺蠔油；
12.少許鹽；
13.炒至湯汁濃稠即可；
14.煮好的面條；
15.盛出；
16.澆上煮好的番茄肉醬；
17.拌勻即可。味道絕對美的。
清炒油菜是一道家常菜，其做法很簡單，需要注意的是油菜幫和葉要分開處理，可以避免菜葉變色、失去口感;另外焯水時間不要太久，否則營養(yǎng)價值就流失了。
一、做法
1、油菜洗干凈后，菜幫和菜葉分離
2、鍋里燒開水，把菜幫放開水里焯3分鐘
3、撈出來瀝干水分
4、菜葉放開水里焯一下馬上撈出來
5、擠干水分
6、油鍋微熱，蒜蓉爆香
7、菜幫菜葉一起下鍋爆炒1分鐘后加適量的鹽調(diào)味后關(guān)火
8、裝盤即可
二、注意事項
1、油菜幫和葉分開處理，可以避免菜葉變色、失去口感。
2、焯水時不要太久。
三、營養(yǎng)價值
1、降低血脂：
油菜為低脂肪蔬菜，且含有膳食纖維，能與膽酸鹽和食物中的膽固醇及甘油三酯結(jié)合，并從糞便排出，從而減少脂類的吸收，故可用來降血脂。中醫(yī)認(rèn)為油菜能活血化瘀，用于治療癤腫、丹毒。
2、解毒消腫：
油菜中所含的植物激素，能夠增加酶的形成，對進入人體內(nèi)的致癌物質(zhì)有吸附排斥作用，故有防癌功能。此外，油菜還能增強肝臟的排毒機制，對皮膚瘡癤、乳癰有治療作用。
3、寬腸通便：
油菜中含有大量的植物纖維素，能促進腸道蠕動，增加糞便的體積，縮短糞便在腸腔停留的時間，從而治療多種便秘，預(yù)防腸道腫瘤。
4、強身健體：
油菜含有大量胡蘿卜素和維生素C，有助于增強機體免疫能力。油菜所含鈣量在綠葉蔬菜中為最高。
運動是很多人愛吃的，吃蕓豆對身體沒有影響，不過在吃蕓豆之前，需要對蕓豆進行各方面了解，這樣在吃的時候，才會知道它對自身有怎么樣幫助，蕓豆含有的營養(yǎng)元素比較多，吃的時候?qū)ρa充身體營養(yǎng)有很好幫助，那炒蕓豆怎么做呢，炒蕓豆制作也不是很復(fù)雜，下面就詳細介紹下。
炒蕓豆怎么做：
肉末辣椒炒蕓豆
材料
蕓豆400克，豬肉100克，紅辣椒50克，料酒、蔥末、蒜末各10克，精鹽、排骨精各3克，味精1克，濕淀粉10克，湯50克，香油10克，油60克。
做法
1、將紅辣椒切成條片。治凈的豆角切成段。豬肉剁碎。
2、鍋內(nèi)放油燒熱，下入肉末，蔥末、蒜末炒熟。
3、下入辣椒略炒。
4、下入蕓豆，加料酒、排骨精、湯炒熟，加精鹽、味精炒勻，用濕淀粉勾芡，淋香油，裝盤即成。
小訣竅
特點
紅綠相間，清鮮脆嫩，咸香微辣。
操作提示
要用中火炒制，芡汁要薄。
肉末橄欖菜炒蕓豆
材料
蕓豆，橄欖菜，肉，鹽，雞精，油
做法
1.需要蕓豆去除蒂，摘干凈~清洗~
2.切成小段，如圖2，空除多余水分~
3.橄欖菜，現(xiàn)成的超市有賣的，可以買袋裝的，以免浪費~肉肉，是不能缺的，炒菜肉切成末~
4.加熱鍋子~放入少許油(一點就行)，放入肉末(因為我用的是之前炒好的肉)，稍微炒炒就可以了。
5.放入適量橄欖菜，~因為橄欖才比較咸~翻炒
6.加入蕓豆段，大火，快速翻炒吧。等蕓豆熟了就ok，放入適量的鹽，雞精，出鍋。
在對炒蕓豆怎么做認(rèn)識后，制作炒蕓豆的時候，都是可以按照以上方法進行，但是要注意在制作蕓豆前，需要對蕓豆進行處理，而且制作過程中，對不懂的地方，可以進行咨詢，這樣制作才能夠順利進行，這點都是要注意的。
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