魷魚絲的做法，這樣做最味美！
夏季養(yǎng)生餐做法及做用。
“笑一笑，十年少，笑口常開，健康常在。愁一愁，白了頭，天天發(fā)愁，添病減壽?！惫磐駚恚藗兌计胀ㄗ⒁怵B(yǎng)生！要作生活的主人，我們必須注意養(yǎng)生。如何進行飲食養(yǎng)生呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為此仔細地整理了以下內容《魷魚絲的做法，這樣做最味美！》，僅供您在養(yǎng)生參考。
魷魚是一種比較名貴的海產(chǎn)品，它補鈣效果很好，而且還能夠治療貧血，各種身體需要的微量元素含量也很高，魷魚絲的口感很好，大家可以多學習幾種魷魚絲的做法。
一、辣醬炒魷魚絲
材料
新鮮魷魚須，洋蔥，香蔥，調料：辣醬，蒜，姜，鹽，糖，胡椒粉，紹酒，雞精
做法
1.洋蔥切絲 蔥、蒜也切成末；
2.洗凈的魷魚絲撕去薄膜，切成段、魷魚絲可以先用鹽、胡椒粉、紹酒腌漬入味
3、 炒鍋中放底油 ，熱鍋溫油
4、油熱后加入蔥、姜、爆香
5、放入洋蔥絲煸香，
6、下魷魚絲 大火炒出香味。
7、煸炒至魷魚變軟、變色
8、調入辣醬2-3勺
9、迅速翻炒均勻 加入1勺白糖 1勺雞精 炒勻 速度要快因為海鮮一類的很容易肉質變老；
10.炒勻后倒入切好的香蔥末 倒入2小勺的醬油調味 拌勻即可；
二、 爆香魷魚絲
菜譜簡介 鮮脆的魷魚加上各種調料的烹制,吃起來讓人有種淡淡的幸福,無比的美味!
材料
魷魚干：150克，干紅辣椒：5克，大蒜：10克，姜：5克，香蔥：1段，八角：2個，料酒：5克，生抽：5克，鹽：10克，雞精：5克，水：300克，油：50克
做法
1：把魷魚干用冷水泡發(fā)，約3小時.把大蒜切成小丁，姜去皮切成小丁，香蔥切小丁待用.把泡發(fā)的魷魚干用清水洗凈，去除魷魚表面的紫皮，去出眼睛，切成絲待用.
2：在炒鍋中加入300克水，大火燒開鍋中的水，放入魷魚絲汆燙2分鐘撈出瀝干水分.待用.
3：在炒鍋中加入油，大火燒至7分熱，放如八角，蒜茸，姜末，煸炒一下再加入干紅辣椒，魷魚絲轉中火煸炒1分鐘，加入料酒，生抽煸炒2分鐘.調入鹽，雞精翻炒均勻.最后放入香蔥快速翻炒，約3秒，出鍋，裝盤即可.
三、辣炒魷魚絲
材料
魷魚，紅綠辣椒，蒜苗，蔥姜蒜，郫縣豆瓣醬，生抽，鹽，糖，雞粉
做法
1、魷魚切絲，焯水并沖洗干凈瀝干水分。
2、紅綠辣椒切絲，蒜苗、蔥切段，姜切絲，蒜切片。
3、鍋里放油煸炒姜蒜出香味，放少許郫縣豆瓣醬繼續(xù)煸炒出紅油。
4、然后放入辣椒和蒜苗一起翻炒至斷生。
5、放少許生抽、鹽、糖、雞粉，再把焯水好的魷魚絲均勻翻炒一下使其入味，放蔥段即可出鍋裝盤！香辣鮮美的魷魚絲做好了，吃口好爽啊！
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對于干魷魚絲這種在生活中比較常見的食物，我們應該要知道它的做法有哪些，這樣就可以更好的食用干魷魚絲。干魷魚絲的制作方法主要有炒魷魚肉絲、干煸魷魚絲和水煮魷魚這三種做法，大家可以根據(jù)自己的口味來選擇干魷魚絲的做法，這樣對我們食用干魷魚絲有很大的幫助。
如果你們是比較喜歡吃干魷魚絲的朋友，你們可以嘗試一下炒魷魚肉絲，但這種做法做出來的魷魚可能會比較硬，如果你們吃不了太硬的食物，建議你們還是不要嘗試這種方法。
干魷魚絲的做法
炒魷魚肉絲 原料：五花肉30克，干魷魚絲20克，豆干絲50克，香蔥10克，芹菜50克，辣椒絲10克，蒜片10克。 調料：醬油30克，糖5克，胡椒粉及香油少許。
做法： 1.將五花肉絲、干魷魚絲、豆干絲以及香蔥、芹菜等洗凈切段。 2.炒鍋上火放油燒熱，倒入蒜片炒香后，倒入上述原料以及辣椒絲，迅速翻炒至菜品變色時，加醬油、糖、胡椒粉炒約2分鐘，即可淋香油出鍋。 魷魚紅燒肉 1。 干魷魚絲放水里泡發(fā);豬肉切塊放水里浸10分鐘，然后瀝干 2。 炒鍋放油燒熱，倒入豬肉和一大片生姜一起炒至豬肉輕微吐油，放入魷魚再炒一小會兒，放入黃酒、生抽、老抽，倒入可樂淹沒大部分原料，再放小指甲蓋大小的八角和桂皮，大火燒開，轉小火燜。 3。 燜一個半小時，中途可以放一些鹽調好味道，最后大火收汁，再撒一點味精就可以出鍋了。
干煸魷魚絲 干魷絲約150克。綠豆芽50克、豬肉50克。醬油10克、料酒15克、素油25克、香油10克、鹽2克、豬油20克。
【制作過程】干魷魚絲泡發(fā)，綠豆芽選體長者掐去頭尾。豬肉切成二粗絲。炒鍋內下豬油燒熱，下肉絲火南干血水，炒散，加醬油、料酒少許推轉，盛起。鍋洗凈，下素油燒熱，放下魷魚絲煽炒，散軟卷曲后，烹料酒并放入火南好的肉絲、綠豆芽炒勻，烹汁加味，迅速炒勻，加少許香油，起鍋入盤即成。
水煮魷魚 先把干魷魚絲放到水里浸泡，泡到發(fā)為止。然后用高壓鍋鍋里放水 放鹽雞精、香油、料酒、蔥姜、香菇放到鍋里一起煮。水開了把魷魚在放進去煮15到20分鐘。 土豆魷魚湯 土豆250克，魷魚絲若干，瘦肉200克，紹菜 200克，香菇、姜各少許。 做法： 1.瘦肉洗凈切了狀;魷魚浸水發(fā)后用鍋炒過。 2.香菇浸發(fā);土豆去皮切粒;紹菜洗凈切塊。 3.將適量清水堡滾，放火材料袋滾，慢火堡2 寸，放鹽調味。
通過文章的詳細介紹，相信你們對干魷魚絲的做法應該有大體的認識了吧。因為干魷魚絲是一種比較美味的食物，它可以直接進行食用，也可以通過文章介紹的方法來加工，所以大家在生活中食用干魷魚絲應該根據(jù)自己的口味來進行選擇，以免浪費糧食。
相信大家對于酥油魷魚絲這道美食肯定不會陌生吧，酥油魷魚絲不但外觀好看而且吃起來味道也是非常不錯的，酥油魷魚絲里面含有豐富的營養(yǎng)，經(jīng)常吃酥油魷魚絲可以起到補充營養(yǎng)等功效，所以我們有必要學習一下酥油魷魚絲的做法，酥油魷魚絲的做法非常的簡單，我們只需要按照下文介紹的酥油魷魚絲做法教程去做，那么大家都可以自制出酥油魷魚絲來。
酥油魷魚絲是一道美食，主要材料：魷魚（干）(200克) 綠豆芽(250克) ，調料：鹽(10克) 味精(1克) 小蔥(50克) 香油(5克) 大蒜(15克) 豬油（煉制）(30克) 黃酒(15克) 。
1. 將干魷魚放清水中浸泡30 分鐘撈出，撕去外膜，切成4.3 厘米長、0.6厘米寬的粗絲;
2. 蔥白切成絲，蒜瓣切米;
3. 綠豆芽摘去頭尾，洗凈，下沸水鍋氽熟撈出，瀝干水分;
4. 瀝干水分的豆芽用黃酒、精鹽5克、味精拌勻，裝入盤內作底料;
5. 炒鍋置旺火，下入熟豬油，燒至六成熱，將魷魚絲下鍋，過油片刻，迅即倒在漏勺內瀝油;
6. 鍋中留底油，回放旺火上燒熱，先將蒜米下鍋煸香，繼而加入蔥絲、芝麻油、黃酒、精鹽、味精，炒拌幾下;
7. 再放入過油魷魚絲，迅速顛炒幾下，裝在綠豆芽上即成。
在上面的文章里面我們介紹了一道美味的菜，那就是酥油魷魚絲，我們知道酥油魷魚絲不但好吃而且還含有很豐富的營養(yǎng)，經(jīng)常吃酥油魷魚絲有利于我們的身體健康，上文為我們詳細介紹了酥油魷魚絲的做法。
魷魚絲顧名思義就是采用了魷魚制作而成的一種食材，魷魚絲不但味道很好而且還含有豐富的營養(yǎng)，魷魚絲里面含有多種我們人體需要的微量元素，經(jīng)常食用魷魚絲可以起到一定的保健功效，魷魚絲有很多種做法，我們不但可以采用魷魚絲來炒著吃而且也可以用魷魚絲來煮湯，此外我們還可以用魷魚絲來燒烤。
魷魚絲是經(jīng)過嚴格的加工工藝，精心制作而成，味道鮮美、口味適中且營養(yǎng)豐富，是現(xiàn)代人喜愛的休閑食品。
魷魚的脂肪里含有大量的高度不飽和脂肪酸如EpA、DHA，加上肉中所含的高量?；撬?，都可有效減少血管壁內所累積的膽固醇，對于預防血管硬化、膽結石的形成都頗具效力。同時能補充腦力、預防老年癡呆癥等。因此對容易罹患心血管方面疾病的中、老年人來說，魷魚更是有益健康的食物。魷魚屬柔魚類，其肌肉質構與其它魚類不同，加熱后肌肉組織緊密、纖維性強且韌性好，特別適合加工成魷魚絲。
1.魷魚切條
2.熱油鍋，下魷魚翻炒至變色
3.調入韓國辣醬翻炒使魷魚都包裹上辣醬
4.中間可以加一次油，按自己口味撒入辣椒粉、自然粉，炒到魷魚的水分全無，出鍋。
在上面的文章里面我們介紹了什么是魷魚絲，我們知道魷魚絲不但可以食用而且還含有豐富的營養(yǎng)，常吃魷魚絲有利于我們的身體健康，上文為我們詳細介紹了燒烤魷魚絲的做法，相信大家都已經(jīng)掌握了吧。
魷魚是一種非常美味的海鮮,平日里,街頭總會有人賣火爆魷魚絲的小販,但想要做好魷魚卻不是件簡單的事情,想要吃到好吃的魷魚絲, 而魷魚本身就富含著非常豐富的營養(yǎng)物質,對我們的身體是有好處的.既然魷魚是這么的獨特,我們就為大家選取幾種火爆魷魚絲的做法,詳細的介紹一下.
蒜臺火爆魷魚絲
用料:魷魚120克,蒜苔120克,食鹽1/4小匙,雞精1/4小匙,姜15克,蒜15克,生抽1大匙,辣椒醬1大匙.
做法:
1.將干魷魚提前一晚用冷水泡發(fā)，切成長條狀。蒜苔切段，紅椒切絲，大蒜，生姜剁成蓉
2.將干魷魚提前一晚用冷水泡發(fā)，切成長條狀。蒜苔切段，紅椒切絲，大蒜，生姜剁成蓉
3.鍋內冷油1大匙放入蒜蓉，姜蓉炒出香味
4.加入魷魚絲和紅椒絲，秘制辣椒紅油1大匙，生抽，鹽用大火煸炒
5.煸炒至魷魚絲上色入味
6.加入炒好的蒜苔，雞精再翻炒均勻即可
青椒火爆魷魚絲
主料: 魷魚,
輔料:青椒,洋蔥,紅辣皮子,
調料:蔥,姜,蒜雞精,胡椒粉,耗油,花椒,
做法:
1、準備材料，蔥姜蒜，辣皮子。
2、青椒切好待用，魷魚切好，清水浸泡半小時。
3、開水焯一下，魷魚卷起后立刻放入清水盆中待用。
4、然后起鍋，倒入適量油，放入花椒，爆香后撈出，放入蔥姜蒜辣皮子爆香。
5、再放入洋蔥，炒一兩分鐘后放入魷魚。然后依個人口味選擇放入調料，適當?shù)柠}，雞精，胡椒粉，耗油，耗油不能過多，多了會發(fā)苦，滴幾滴味極鮮，快速翻炒。
6、最后放的是青椒，這樣口感就會脆一點，快速翻炒。
7、翻炒片刻就可以出鍋。
上面為大家介紹了兩種爆炒魷魚絲的做法,一種是蒜臺爆炒魷魚絲,一種是青椒爆炒魷魚絲,雖然使用的主料都是魷魚,但是配料卻有所不同,做菜的時候一定要注意幾種食材之間的搭配才能做出好的味道,大家不要再猶豫了,趕緊收藏起來吧.
相信大家對于魷魚絲肯定是非常熟悉的吧，魷魚絲是我們經(jīng)?？吹胶统缘降囊环N食材，魷魚絲不但味道很好而且還含有豐富的營養(yǎng)，魷魚絲里面含有多種我們人體需要的微量元素，經(jīng)常吃魷魚絲可以起到補充腦力和預防心腦血管的好處，此外魷魚絲還有預防動脈硬化等功效，魷魚絲的做法有多種，我們不但可以采用魷魚絲來煮湯而且還可以用魷魚絲來涼拌。
魷魚絲是經(jīng)過嚴格的加工工藝，精心制作而成，味道鮮美、口味適中且營養(yǎng)豐富，是現(xiàn)代人喜愛的休閑食品。
魷魚的脂肪里含有大量的高度不飽和脂肪酸如EpA、DHA，加上肉中所含的高量?；撬?，都可有效減少血管壁內所累積的膽固醇，對于預防血管硬化、膽結石的形成都頗具效力。同時能補充腦力、預防老年癡呆癥等。因此對容易罹患心血管方面疾病的中、老年人來說，魷魚更是有益健康的食物。魷魚屬柔魚類，其肌肉質構與其它魚類不同，加熱后肌肉組織緊密、纖維性強且韌性好，特別適合加工成魷魚絲。
1.魷魚洗凈。
2.大片的切網(wǎng)紋。
3.其他切條。
4.鍋子燒開水，將魷魚放入，焯熟。時間不要太久，老了影響口感。
5.投涼。
6.將其碼在盤內。盤底鋪蔥姜絲。
黃瓜切花邊，碼在盤邊。
7.鍋子燒熱，倒入油，放入花椒粒，炸成花椒油。
8.將油澆到魷魚表面。
9.碗內放生抽，放入少許芥末醬，攪拌均勻。
10.將醬汁澆到表面即可。
在上面的文章里面我們介紹了什么是魷魚絲，我們知道魷魚絲不但可以食用而且還含有豐富的營養(yǎng)，經(jīng)常吃魷魚絲有利于我們的身體健康，魷魚絲有很多種制作方法，上文為我們詳細介紹了涼拌魷魚絲的做法，相信大家都已經(jīng)掌握了吧。
魷魚絲是很多人喜愛吃的，這類食物含有的蛋白質比較多，而且吃魷魚絲對身體也不會有任何的損害，那選擇魷魚絲前，需要對它的制作方式進行認識，這樣制作的時候，才會知道如何制作最佳，炒魷魚絲的做法是不錯之選擇，這樣的制作方法，能夠很好的保留魷魚絲的營養(yǎng)價值。
很多人對炒魷魚絲的做法并不是很清楚，在制作炒魷魚絲前，需要對它的制作過程進行認識，這樣制作這樣佳肴的時候，才會知道該如何進行最佳，利于身體各方面發(fā)展。
炒魷魚絲的做法：
白炒魷魚絲
材料
主料：鮮魷魚1300克，韭黃250克，
調料：鹽8克，料酒20克，味精3克，白皮大蒜15克，花生油35克
做法
1.鮮魷魚洗凈去頭(留長須)去膜，魚身切成絲;
2.韭黃剔去雜質、洗凈，切5厘米段;
3.韭黃段下鍋煸炒七成熟待用;
4.鍋置旺火上，下花生油燒至九成熱時倒進魷魚絲，迅速滑一下即倒漏勺，瀝去油;
5.鍋留余油，回置旺火上，放入蒜米，煸出香味后，下上湯50毫升、精鹽、料酒、味精調味;
6.待燒沸時倒入過油的魷魚絲和韭黃，翻顛一下即成。
蒜苔炒魷魚絲
材料：鮮魷魚，蒜苔，鹽，料酒，胡椒粉，雞精
做法：
1.魷魚處理干凈，切絲;蒜苔切段。
2.魷魚絲放沸水中焯水。
3.蒜苔炒至斷生
4.放入魷魚絲，加鹽、料酒、胡椒粉、雞精，翻炒均勻
5.ok
以上就是對炒魷魚絲的做法詳細介紹，制作炒魷魚絲的時候完全可以根據(jù)以上方式進行，不過要注意的是，在制作這類佳肴的時候，食材搭配也是很關鍵的，要按照以上材料進行準備，這樣吃的時候，對身體才不會有任何的損害。
魷魚肉吃起來味道非常鮮美，所以深受人們的喜愛，實際上，魷魚的營養(yǎng)價值也非常高，比如含有豐富的蛋白質、碳水化合物、維生素以及豐富的微量元素，吃魷魚可以促進骨骼的發(fā)育，甚至能夠治療貧血等等，所以今天推薦的美食是青椒魷魚絲，下面來學習做法。
一、青椒魷魚絲的做法
材料：
魷魚、青椒、蒜、姜、鹽、料酒、生抽、耗油、巴馬火麻油
步驟
1、將準備好的青椒切好
2、魷魚切好，過一遍熱水盛出待用
3、起鍋，倒入火麻油，熱后將蒜、姜倒入
4、爆香后，將魷魚倒入翻炒，加入兩滴料酒
5、翻炒2分鐘左右，魷魚熟了盛出來
6、起鍋，倒入火麻油，然后將切好的青椒倒入翻炒
7、翻炒至青椒變軟，再將魷魚倒入一起翻炒
8、1分鐘左右，加入鹽、生抽、蠔油調位即可出鍋
小貼士：魷魚會有腥味，所以先用熱水過一遍，再用火麻油爆香蒜和姜，這樣能更好地去掉腥味。
二、做法二
四個青椒二兩干魷魚
配料：
一兩油少許鹽少許料酒少許生抽
步驟
1、青椒去籽，切塊。干魷魚水中泡軟后，切花條
2、鍋中熱好油，放入魷魚條炒開再放入青椒翻炒
3、加入少許水，蓋上鍋燜上一會，再放調料即可
三、做法三
主料：魷魚，青椒
輔料：料酒少量，鹽少許，味精少量，姜沫適量
制作步驟
1.魷魚去皮，攤平，橫豎劃刀，一般劃到留肉的8分之1處
2.切長3厘米，寬1.5厘米的長方形，那幾根腳也那樣劃，也那樣長
3.把切好的魷魚塊放入沸水燒上1分鐘，然后用冷水洗
4.青椒也切成那般大小
5.姜沫，青椒，魷魚一起炒，青椒變色后，放鹽，料酒，放少許水，悶1分鐘即可，放味精即可上盤
小貼士
用墨魚最好，肉比魷魚的嫩，鹽比平時口味多點，魷魚入味不深的！
尖椒魷魚絲是一道我們常見的家常菜，尖椒魷魚絲不但看起來色澤艷麗而且吃起來味道也是非常豐富的，尖椒魷魚絲含有豐富的營養(yǎng)，經(jīng)常吃尖椒魷魚絲可以起到一定的養(yǎng)生功效和保健的作用，所以我們有必要學習一下尖椒魷魚絲的做法，尖椒魷魚絲的做法簡單，下文我們給大家介紹一下尖椒魷魚絲的具體做法。
原料：
魷魚一只(去須)
配料：
青椒一個
洋蔥半個
姜一塊
干紅尖椒絲適量
調料：
鹽一茶匙
孜然粉兩茶匙
尖椒粉一茶匙
雞精三分之一茶匙
步驟
1、魷魚去筋膜洗凈切條，青椒洋蔥切絲，姜切絲，紅尖椒剪絲。
2、鍋里放油大火爆炒魷魚和尖椒絲姜絲。煸炒到微微干松。
3、調入孜然粉，尖椒粉，鹽，炒均勻。
4、放入青椒洋蔥絲，炒斷生。
5、調雞精提味即可。
在上面的文章里面我們介紹了一道美味的家常菜，那就是尖椒魷魚絲，我們知道尖椒魷魚絲含有豐富的營養(yǎng)，經(jīng)常吃尖椒魷魚絲有利于我們的身體健康，上文為我們詳細介紹了尖椒魷魚絲的做法。
路邊攤或者夜市中燒烤的地方一般都會有烤魷魚的，很多人對此都非常喜歡，尤其是喜歡吃海鮮類的朋友。因為魷魚烤出來之后加上各種調料，不僅能夠吃到有嚼勁的魷魚，還會被它的香氣所吸引。很多人晚上如果在路邊看到烤魷魚的話，肯定會買上幾串。而我們看別人烤魷魚時并沒有覺得有多難，但是自己卻烤不出那么好吃的魷魚。
其實烤魷魚的辦法的確不難，主要是要做好準備工作，調料和食材都要備齊，否則到時候烤起來這也沒有那也沒有，那肯定做不出好吃的烤魷魚。為了做出香氣四溢的烤魷魚，我們就來看看具體有哪些制作步驟吧。
材料：鮮魷魚2只，孜然粉 15克，花椒粉5克，鹽少許，辣椒末10克(也可以不加)，植物油(盡量別用花生油，它的味道太濃)少許。
做法：
1.前一天晚上將新鮮的魷魚買來后放在水里清洗，然后用剪刀從魷魚頭的方向向尾部縱向剪開，扔掉內臟。
2.魷魚身的里面有一根透明的墨汁管，用手拔出扔掉。再用三根手指捂住魷魚的眼睛，使勁挖出扔掉。在水里將魷魚里里外外地清洗干凈。
3.在家曬魷魚的方法：用廚房紙將整理好的魷魚表面的水分擦掉，用兩個曬衣服的夾子分別夾住魷魚身的左右兩側，掛在陽臺上過一夜。
4.第二天早晨強烈的陽光出來以前，摘下魷魚，取下夾子。
5.用水沖掉魷魚身表面的灰塵，用廚房紙擦干，并剪下魷魚頭。
6.將魷魚身的里面朝上，魷魚皮貼著案板，撒上孜然和花椒粉，用手涂抹均勻。
7.撒少許的食鹽，比平時炒菜時加的鹽量少一些。
8.按照個人的喜好，撒上辣椒粉，用手搓均勻。
9.將烤架放在煤氣灶上，開中小火，用刷子在架子上涂一層植物油。
10.架子表面開始冒煙后放入魷魚身，用小火慢慢地烤。
11.待一面變成焦黃色后，翻過來烤另一面，再把魷魚頭也放在里面一起烤。
12.烤好的魷魚身表面微硬，厚度比新鮮的時候減少了2/5左右。烤好后，趁熱用手將其撕成絲兒即可。
這些就是關于烤魷魚的制作步驟了，在烤魷魚的過程中也不要放太多的鹽，否則做出來的魷魚就會太咸了，如果是打算去戶外燒烤的話，最好在出發(fā)之前能夠準備好食物的衛(wèi)生和干凈，否則有太多細菌的話吃下去可是會拉肚子的。具體要烤出什么樣的味道，還要看個人的能力和實際操作了。
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