怎么做綠豆沙冰，你學(xué)會(huì)了嗎
養(yǎng)生怎么做。
“你有一萬(wàn)種功能，你可以征服世界，甚至改變?nèi)朔N，你沒(méi)有健康，只能是空談?！蹦切┙】刀L(zhǎng)壽的人，他們?cè)陴B(yǎng)生方面都有自己的心得。生活中睿智的人，一般都是對(duì)養(yǎng)生頗有心得的人。有效的飲食養(yǎng)生是如何實(shí)現(xiàn)的呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為此仔細(xì)地整理了以下內(nèi)容《怎么做綠豆沙冰，你學(xué)會(huì)了嗎》，供您參考，希望能夠幫助到大家。
夏天天氣炎熱吃一點(diǎn)沙冰可以起到很好的清熱解暑的作用。沙冰的口味繁多，自制沙冰可以根據(jù)個(gè)人喜好選擇。綠豆沙冰是非常受歡迎的沙冰之一，做法多種多樣，冰涼解暑效果更是明顯。
做法一
1.綠豆用清水沖洗干凈，加入適量清水浸泡1~2小時(shí)，浸泡段時(shí)間，煮的時(shí)候可以節(jié)約時(shí)間。 鍋中加入純凈水，大火煮開(kāi)。純凈水與綠豆的體積比為10:1。
3.將泡好的綠豆放進(jìn)去，開(kāi)水煮綠豆可節(jié)約煮的時(shí)間，整個(gè)煮制過(guò)程要開(kāi)鍋煮，開(kāi)鍋煮綠豆出沙更快。大火煮開(kāi)，改為小火慢慢煮至豆皮浮上來(lái)。
4.用漏勺將豆皮撈出，撈出豆皮才不會(huì)影響綠豆沙細(xì)細(xì)沙沙的口感。撈完豆皮，用勺子不停的壓剩下的綠豆，使其成泥狀。攪拌過(guò)程千萬(wàn)不要加水，否則煮出來(lái)的綠豆沙會(huì)水沙分離。
5.綠豆慢慢變?yōu)榧?xì)細(xì)沙沙的綠豆沙就可以了。盛在杯子可趁熱飲用，也可放冰箱冰鎮(zhèn)后再飲用。喜歡甜味的可趁熱加點(diǎn)冰糖或者白糖。
做法二
1、首先將選取好的綠豆用清水洗凈并泡上7、8個(gè)小時(shí)，待綠豆皮松弛些時(shí)，加入鍋中加熱把水燒開(kāi)，這時(shí)你將會(huì)見(jiàn)到綠豆皮開(kāi)始與綠豆剝離。
2、接下來(lái)把熬煮好的綠豆放到容器中搗成泥或者用榨汁機(jī)等將其粉碎，然后加入少量冰塊，注意冰塊體積不要過(guò)大，可以搞碎后再放入。
3、將冰和綠豆完全混合后加入白砂糖并充分?jǐn)嚢?，觀察不到白砂糖之后放入蜂蜜，如果有綠茶的話(huà)加入就更加香甜了。
4、將所有原料添加好以后充分?jǐn)嚢瑁ＷC所有原料充分混合，之后放入到冰箱的保鮮層里面，時(shí)間不宜過(guò)久，觀察成沙冰狀即可使用，味道極佳。
做法三
1.將綠豆放在一個(gè)小碗中。
2.放入適量的清水浸泡上兩個(gè)小時(shí)。
3.在煮鍋中放入適量的水，盡量多點(diǎn)，加入適量的冰糖，將綠豆煮至開(kāi)花狀。
4.將煮好的綠豆放入料理機(jī)中攪拌上30秒就可以了。
5.倒出晾涼后放入冰箱冷凍上兩個(gè)小時(shí)，這個(gè)時(shí)候剛好有點(diǎn)冰碴出來(lái)哦！
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生活中常見(jiàn)的食物種類(lèi)很多，在對(duì)食物制作上，也是可以根據(jù)自己的喜愛(ài)進(jìn)行，這樣對(duì)食物的各方面，都是有著很好的改善，那綠豆沙怎么做呢，對(duì)這樣的食物在制作上，也是有著一些不錯(cuò)的方法，所以制作的時(shí)候，都是要注意不能隨意進(jìn)行，這類(lèi)食物也是含有多種營(yíng)養(yǎng)元素。
那綠豆沙怎么做呢，下面就詳細(xì)的介紹下，使得對(duì)它都是有著很好的了解，在對(duì)它選擇的時(shí)候，也都可以知道如何做最好，使得它的味道獨(dú)特，而且對(duì)人體健康，也是有著一些幫助。
綠豆沙怎么做：
材料
餅皮：中筋面粉80克，可可粉20克，奶粉(我用了吉士粉)5克，轉(zhuǎn)化糖漿85克，枧水1克，色拉油30克。
餡料：綠豆沙餡350克
做法
1.轉(zhuǎn)化糖漿里加入枧水，攪拌混合均勻。
2.在混合好的糖漿里，加入色拉油，并攪拌混合均勻。
3.倒入各種粉類(lèi)，揉成面團(tuán)。揉好的面團(tuán)上保鮮膜靜置2個(gè)小時(shí)。
4.面團(tuán)靜置好以后，根據(jù)需要分隔成小份，我分了7份。大約30克/個(gè)，綠豆沙也分成45-50克/個(gè)。
5.取一個(gè)餅皮面團(tuán)，在手掌上壓扁，用搟面杖搟成圓片。
6.把綠豆沙球放中間，用手包好，放月餅?zāi)Ｗ永?，壓出成月餅坯子，放入烤盤(pán)。
7.在月餅表面噴點(diǎn)水，放進(jìn)預(yù)熱好180度的烤箱，烤5分鐘左右，等月餅花紋定型后，取出來(lái)放涼在表面刷上蛋黃水(只刷表面，側(cè)面不刷)，再放進(jìn)烤箱，轉(zhuǎn)150度，烤10分鐘左右即可。
通過(guò)以上介紹，對(duì)綠豆沙怎么做呢，也是有著很好了解，所以在制作這樣食物的時(shí)候，都是可以選擇以上方法，但是在制作過(guò)程中，對(duì)出現(xiàn)一些問(wèn)題，也是要及時(shí)解決，尤其對(duì)味道不對(duì)勁的時(shí)候，也是要看搭配食材是否對(duì)。
炎炎夏日，吃沙冰的人越來(lái)越多。尤其是母親，會(huì)經(jīng)常給孩子買(mǎi)沙冰吃。但是市場(chǎng)上賣(mài)的沙冰有時(shí)候口味不是特別的多，或者就是做的味道不是特別的好吃。很多媽媽也不愿意經(jīng)常給孩子買(mǎi)沙冰吃，因?yàn)閾?dān)心外面賣(mài)的沙冰可能不是太衛(wèi)生。現(xiàn)在家里都有冰箱，能不能自己做沙冰呢？今天小編給大家介紹一款綠豆沙冰的做法。
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1、提前將綠豆用清水浸泡開(kāi)，蓮子洗凈；
2、將綠豆放入電飯鍋內(nèi)，倒入適量清水，轉(zhuǎn)入煮粥環(huán)節(jié)；
3、待時(shí)間到了，打開(kāi)鍋蓋，將開(kāi)花的綠豆舀出放進(jìn)過(guò)濾網(wǎng)上，過(guò)濾出沙；
4、過(guò)濾的同時(shí)可將蓮子和玫瑰花放入高壓鍋內(nèi)，倒入500ml清水轉(zhuǎn)入米飯環(huán)節(jié)；
5、待過(guò)濾出細(xì)膩的豆沙后，將煮有蓮子高壓鍋打開(kāi)，放入冰糖，待冰糖完全融化后，就是玫瑰蓮子糖水；
6、將玫瑰蓮子糖水和綠豆泥同時(shí)冰鎮(zhèn)后，再把玫瑰蓮子糖水倒入綠豆沙泥中，攪勻就是冰糖玫瑰綠豆沙啦，口感冰涼沙甜超贊。
做綠豆沙冰時(shí)候的注意事項(xiàng)：
1、有的時(shí)候我們會(huì)發(fā)現(xiàn)買(mǎi)的綠豆浸泡的時(shí)候，會(huì)有些豆子浮上來(lái)，那樣的豆子建議大家就不要吃了，說(shuō)明里面已經(jīng)空了，素以比較輕，遇見(jiàn)水才會(huì)浮起來(lái)；
2、有了高壓鍋，我覺(jué)得很多需要通過(guò)爐火長(zhǎng)時(shí)間做的美食，幾乎都可以通過(guò)高壓鍋來(lái)完成，比如豆子，不容易爛，尤其是需要把豆子擠出沙，完全可以依靠高壓鍋來(lái)完成，省心；
3、加入的500ml清水是自己定義的，其實(shí)倒入豆沙里面也不一定都是那么多水，倒的多，綠豆沙做出來(lái)就是稀糊糊狀，倒的少自然就是粘稠狀，完全可以根據(jù)自己口味添加。
就這么幾個(gè)簡(jiǎn)單的步驟，綠豆沙冰就做好了，比起市場(chǎng)賣(mài)的沙冰不僅干凈衛(wèi)生，而且用的材料都是最好的，口感也是一級(jí)棒。尤其是家里有小朋友的，可以經(jīng)常給孩子做綠豆沙冰吃，不僅有清熱解的功效，在夏天也會(huì)預(yù)防中暑。晚上看電視的時(shí)候，來(lái)上一份美味的綠豆沙冰也是很幸福的一件事。
綠豆沙是非常好吃的一種食物，特別是蜂蜜綠豆沙，是更加的好吃，味道也是特別的棒，而且還特別的有營(yíng)養(yǎng)，其實(shí)綠豆還是有很多其他的功效，效果也是特別的好，做法肯定很多朋友都不怎么清楚吧，所以下面，就由我來(lái)給大家具體的介紹一下要怎么樣做綠豆會(huì)比較的好。
綠豆湯的做法詳細(xì)介紹 菜系及功效：美味粥湯 綠豆湯的制作材料： 主料：綠豆 教您綠豆湯怎么做，如何做綠豆湯才好吃 制綠豆湯時(shí)，有時(shí)會(huì)因煮的時(shí)間過(guò)久，而使湯色會(huì)發(fā)紅發(fā)渾，失去了應(yīng)有的特色風(fēng)味。在此羅列了幾種熬制綠豆湯的方法，您不妨試試。
方法一： 將綠豆洗凈，控干水分倒入鍋中，加入開(kāi)水，開(kāi)水的用量以沒(méi)過(guò)綠豆2公分為好，煮開(kāi)后改用中火，當(dāng)水分要煮干時(shí)（注意防止粘鍋），加入大量的開(kāi)水，蓋上鍋蓋，繼續(xù)煮20分鐘，綠豆已酥爛，湯色碧綠。
方法二： 將綠豆洗凈，用沸水浸泡20分鐘，撈出后放到鍋里，再加入足量的涼水，旺火煮40分鐘。
方法三： 將綠豆洗凈，放入保溫瓶中，倒入開(kāi)水蓋好。3-4個(gè)小時(shí)后，綠豆粒已漲大變軟，再下鍋煮，就很容易在較短的時(shí)間內(nèi)將綠豆煮爛。
方法四： 將挑好的綠豆洗凈晾干，在鐵鍋中干炒10分鐘左右，然后再煮，綠豆很快就可煮爛。
方法五： 將綠豆洗凈，用沸水浸泡10分鐘。待冷卻后，將綠豆放入冰箱的冷凍室內(nèi)，冷凍4個(gè)小時(shí)，取出再煮，綠豆很快酥爛。制綠豆湯時(shí)，有時(shí)會(huì)因煮的時(shí)間過(guò)久，而使湯色會(huì)發(fā)紅發(fā)渾，失去了應(yīng)有的特色風(fēng)味。在此羅列了幾種熬制綠豆湯的方法，您不妨試試。
以上就是幾種綠豆的制作方法了，大家是不是都覺(jué)得非常好吃呢，其實(shí)綠豆不僅非常的有營(yíng)養(yǎng)，而且拿來(lái)做很多的食物的配料都是非常好的，所以大家可以自己慢慢的開(kāi)發(fā)出自己喜歡的綠豆的做法，小編的介紹方法就可以拿來(lái)做一個(gè)參考。
在夏天，天氣炎熱，此時(shí)食用冰鎮(zhèn)綠豆沙既能夠起到消暑降溫的作用，還能夠有效解渴，是受到很多朋友的喜愛(ài)的。綠豆具有良好的清熱解毒的功效，而且綠豆沙的口感好，還散發(fā)著綠豆的清香，也有很多人在家制作，方法簡(jiǎn)單。下面就給大家介紹綠豆沙的的具體做法。
做法一：1.準(zhǔn)備顆粒飽滿(mǎn)優(yōu)質(zhì)的綠豆，清洗干凈。
2.在鍋中加入適量的水，放入綠豆，大火煮開(kāi)后，換成小火繼續(xù)煮制。
3.直至綠豆煮爛即可。還可以根據(jù)自身喜好加入蜂蜜或者冰糖等進(jìn)行調(diào)味。
4.把煮好的綠豆過(guò)濾出來(lái)，放到榨汁機(jī)中，倒入適量的綠豆湯，進(jìn)行攪拌。
5.榨成即可倒出飲用，可以過(guò)濾出綠豆渣，這樣喝起來(lái)口感更好。
6.可放在冰箱中冷藏，飲用冰鎮(zhèn)的綠豆沙。
做法二：1.將綠豆淘洗干凈后放在干凈鍋中，加入適量的水，進(jìn)行煮制。
2.直至煮爛，可加入適量的蜂蜜和冰糖，均勻攪拌后即可盛出，晾涼。
3.將其綠豆和適量的綠豆水放到攪拌機(jī)中，進(jìn)行攪拌。
4.準(zhǔn)備可以食用的冰塊，將其做成碎冰放在干凈容器中。
5.把攪拌好的綠豆沙澆在碎冰上，即可食用。
綠豆沙的做法就介紹完了，可以根據(jù)自身喜歡選擇決定制作，方法簡(jiǎn)單，可以嘗試。其中做法一也可以不冷藏直接飲用，適合冬天，而做法二比較清涼爽口，適合炎熱的夏天食用。常見(jiàn)的食材，簡(jiǎn)單的做法，相信你一定能夠制作出完美的綠豆沙。
海帶綠豆沙大家吃過(guò)嗎，它是一道很有名的小吃，原料就是海帶，綠豆，陳皮，它的味道是很香的，而且海帶綠豆沙的功效是很多的，治療咳嗽的效果很好，還能夠清熱解毒，在做這樣的小吃的時(shí)候，是需要費(fèi)一些功夫的，但是如果大家能夠有耐心，能夠做出很好吃的海帶綠豆沙。
做法一
材料
綠豆半斤，干海帶10克，陳皮1片，水8-10碗，糖
做法
1.干海帶先用水把泥沙沖洗干凈，放清水里浸泡6個(gè)小時(shí)左右.
2.陳皮洗凈，浸泡一會(huì)，然后把瓤刮掉.
3.把浸泡好的海帶再洗一遍，然后切成絲.備用.(這個(gè)步驟可以在煮綠豆的時(shí)候準(zhǔn)備)
4.綠豆淘洗干凈后，放鍋里，加水8-10碗和陳皮，大火燒開(kāi)后，轉(zhuǎn)中火再煮20-30分鐘，等到綠豆煮開(kāi)花，殼開(kāi)始剝離，就轉(zhuǎn)大火，用勺子把浮在邊上的綠豆殼撈出來(lái)，把大部分殼撈出來(lái)后，就把切好的海帶絲放進(jìn)同煮，煮開(kāi)后，轉(zhuǎn)中火再煮10-20分鐘.最后放糖，等糖融化后就可以熄火了.
小訣竅
如果嫌麻煩的話(huà),可以不把綠豆殼撈出,但口感就沒(méi)那么好.這碗就是沒(méi)去殼的.如果喜歡那種細(xì)綿綿的口感,就一定要把殼撈起來(lái),然后要煮夠火候, ? 把綠豆煮到起沙,再放糖.
做法二
菜譜簡(jiǎn)介 夏天的消暑良品。
材料
薄海帶絲100克，綠豆250克，陳皮10克，白糖250克，水2000毫升。
做法
1 綠豆調(diào)去雜質(zhì)量，洗凈，溫水浸泡1小時(shí)。
2 取鍋燒開(kāi)水，倒入綠豆/陳皮，繼續(xù)大火燒5分鐘后改文火慢燉。
3 約30分鐘后，改大火，5分鐘后揭蓋將漂浮于上層的綠豆皮舀走（蓋上蓋子，舀綠豆皮不斷重復(fù)以上動(dòng)作）直到綠豆大部分都酥爛后，加入海帶/白糖煮2分鐘，即可。
小訣竅
1 陳皮/白糖可根據(jù)個(gè)人口味放。
2 綠豆沙最好當(dāng)天吃完，隔夜容易變。
做法三
菜譜簡(jiǎn)介 最佳品嘗方式：冰涼、溫?zé)?/p>
材料
綠豆120公克，海帶絲20公克，二號(hào)細(xì)砂糖80公克，水1200㏄，再來(lái)米粉1大匙
做法
1.將海帶刷洗洗凈，瀝干水分備用。
2.將綠豆洗凈，泡水約30分鐘，放入湯鍋中，加入水和作法1的海帶以大火煮開(kāi)，改小火加蓋燉煮約1小時(shí)至熟透。
3.將作法2熄火并撈除浮在表面的綠豆皮，撈出綠豆和海帶放入果汁機(jī)中，加入少許綠豆湯攪打成泥狀，再倒回作法2鍋中。
4.將作法3續(xù)以小火煮開(kāi)，加入二號(hào)細(xì)砂糖拌煮均勻。
5.將再來(lái)米粉加入1又1/2大匙水?dāng)嚢杈鶆?，分次徐徐倒入滾開(kāi)的作法4中并持續(xù)拌勻勾芡至再次滾開(kāi)即可。
今天我們介紹了海帶綠豆沙的做法，大家是不是都學(xué)會(huì)了呢，也不是很復(fù)雜吧，這道小吃是很適合在夏天吃的，冰著吃味道會(huì)更好，大家趕緊去學(xué)吧，到了夏天也能夠很好的解暑了。
綠豆是一種有營(yíng)養(yǎng)，而且還可以起到清熱下火的豆類(lèi)，在我們?nèi)粘５纳町?dāng)中用到的也特別多，我們平時(shí)的時(shí)候也可以做成綠豆粥，或是熬成綠豆湯類(lèi)的食物，而且還可以做成美味的冰鎮(zhèn)綠豆沙，而且做法也比較的簡(jiǎn)單，那么冰鎮(zhèn)綠豆沙怎么做？通過(guò)下面的介紹我們來(lái)進(jìn)行一下了解。
難度：切墩(初級(jí))時(shí)間：30-45分鐘
主料
綠豆紅糖（糖水烹調(diào)會(huì)根據(jù)不同的原料和類(lèi)型選擇不同的糖，綠豆配紅糖是經(jīng)典配搭）
輔料
姜三片香草（與綠豆配在一起，會(huì)大大增加綠豆的香味）適量
冰鎮(zhèn)綠豆沙的做法步驟
1. 烹煮之前，先將綠豆泡水一個(gè)下午，讓綠豆吸足水份，容易煮爛（不推薦使用水泡方法，水泡的話(huà)，會(huì)將豆子的綠色素浸泡出來(lái)，煮出來(lái)的豆沙 顏色就不艷綠了）
2. 將綠豆倒入剛剛淹過(guò)綠面10cm的沸水中沸煮十分鐘，然后倒入大量冷水，利用冷縮熱脹的原理，讓豆子離殼，再沸煮二十分鐘，豆殼便會(huì)浮于水面，將豆殼瓢去，慢火煮1小時(shí)，即成爽口幼滑的綠豆沙.
小貼士
因?yàn)榫G豆屬?zèng)鲂?，女生食用過(guò)多，對(duì)身體不好，所以在烹煮時(shí)會(huì)加幾片姜中和其涼性，如果你想換種吃法，那在綠豆沙煲好后再放點(diǎn)椰汁或椰子粉，會(huì)有另外一種風(fēng)味。
通過(guò)上述的介紹，我們知道了冰鎮(zhèn)綠豆沙是如何做的，通過(guò)以上的介紹，大家也知道了冰鎮(zhèn)綠豆沙的做法也特別的簡(jiǎn)單，在吃的時(shí)候我們需要注意的就是綠豆性寒，有腸胃不好的朋友，或是女性在生理期間的時(shí)候吃的時(shí)候要注意。
在以前，粽子是端午節(jié)的節(jié)日食品，是一個(gè)只有在端午節(jié)的時(shí)候才有的食物的了。但這個(gè)在古稱(chēng)“角黍”的食物，現(xiàn)在不僅僅是一種為祭投江的屈原而發(fā)明的食物，而是一種在現(xiàn)代的生活中你如果要吃的食物，那么就可以隨隨便便在家里面DIY 的食物的了。綠豆沙粽子其實(shí)也是一樣。那么到底綠豆沙粽子怎么做？
一、5斤香糯米，用（不能過(guò)涼或過(guò)熱，水溫以手感有些熱但可以接受）溫水浸泡糯米2、3個(gè)小時(shí)（期間撓1至2次，以便米更好浸透），用個(gè)小簸箕或過(guò)濾籃濾干水分。
二、2斤去皮綠豆，以同樣的溫水同樣的時(shí)間浸泡，濾干水分。
端午節(jié)綠豆肉粽子的包法三、2斤半肥瘦豬肉（單是瘦肉煮出的粽子口感不爽滑也不夠香），把肉切成寬2cm、厚1cm、長(zhǎng)10-15cm條狀，接下來(lái)放入少許精鹽、味精（雞精）、料酒、姜片、生抽1小匙、（麻油）香油1小匙等調(diào)料并用筷拌勻待用。[1]
四、把粽子葉放水里煮，水開(kāi)10分鐘后即可取出冷水洗凈剪兩端多余后濾干。
五、把棉線剪若干條，每條長(zhǎng)約20cm。腿上（膝蓋處）放一條毛巾以備弄濕衣物。
六、取兩張（均為反面）粽葉一頭一尾的反方向重疊（不完全），放入一小碗（125克）米，用食指在米中間輕輕劃一字，放入1、2匙綠豆，接著是放肉條，放同等綠豆于肉條上，再填123克米蓋住綠豆。
七、右手先把外端粽葉往里折疊并向后折去，包好一端再以同樣手法完成另一端，綁?mèng)兆右仍谥虚g綁一次后才從一端逐一綁向一端以防變形，繩子緊度不能過(guò)緊（煮爆）或過(guò)松（進(jìn)水），以輕扯不移動(dòng)即可。
八、綁好后逐一放到鍋里，然后放入冷水滿(mǎn)過(guò)粽子1cm左右，點(diǎn)火……水開(kāi)15分鐘后把鍋里上下粽子兌換位置，再以慢火煮上1小時(shí)即可。
溫馨提醒：綠豆沙粽子其實(shí)是一個(gè)很好吃的食物的了。但是其實(shí)也是很好做的了。如果你喜歡吃綠豆沙粽子，而且有時(shí)間的時(shí)候，那么其實(shí)你完完全全是可以在家里面自己做一下綠豆沙粽子的，但是不要一次性吃太多的了。
隨著天氣的逐步變熱，很多朋友都喜歡出去食用綠豆沙冰，這對(duì)我們清熱解毒有很大的功效。綠豆的生性偏涼，而且加上冰這種物質(zhì)，使我們吃起來(lái)口感更加涼爽。綠豆沙冰的做法最主要的還是選擇的綠豆上和一些佐料上，所以大家應(yīng)該多去注意這兩方面的內(nèi)容，讓我們成功的制作出綠豆沙冰。
如果我們?cè)谏钪袑W(xué)會(huì)綠豆沙冰的做法，就可以在炎熱的夏天，不出門(mén)就可以品嘗到?jīng)鏊娘嬃?，?duì)犒勞我們的辛苦勞作有很大的幫助。現(xiàn)在就讓你們自己來(lái)看看文章介紹的綠豆沙冰的做法吧。
綠豆沙冰
用料 綠豆100g、煉乳50ml、蜂蜜2湯匙(30ml)、冰塊300g、櫻桃1枚、薄荷葉少許。
做法
◆綠豆用清水淘洗干凈，放入鍋中，倒入適量清水，用大火燒沸后轉(zhuǎn)小火慢慢熬煮約30分鐘，待綠豆外皮裂開(kāi)即可。
◆將綠豆撈出瀝干水分，拌入煉乳和蜂蜜混合均勻。
◆冰塊放入碎冰機(jī)制成沙冰。
◆將沙冰放入碗中，四周澆上綠豆煉乳，最后再綴以薄荷葉和櫻桃做裝飾即可。
綠豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，每百克中含蛋白質(zhì)23. 8克，脂肪9. 8克，還有鈣、鐵、胡蘿卜素、維生素B1、B2、尼克酸等。綠豆的蛋白質(zhì)所含氨基酸比較完全，特別是苯丙氨酸和賴(lài)氨酸的含量較高，其賴(lài)氨酸的含量是小米的3倍。所以綠豆和米類(lèi)共煮，氨基酸可以互相補(bǔ)充，提高其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。綠豆既可做豆粥、豆飯、綠豆糕、豆酒，也可磨成面，澄濾取粉，做粉絲、粉皮等，其食用價(jià)值堪稱(chēng)谷豆中的佼佼者。
綠豆沙做法
綠豆沙的材料要準(zhǔn)備綠豆和砂糖(份量為1:1)，先將綠豆洗凈入鍋水煮，然后去皮(綠豆久煮之后，外皮自然會(huì)浮上來(lái)，再用水沖掉即可。
不然也可以直接購(gòu)買(mǎi)去殼的綠豆仁來(lái)煮，就可省卻這道手續(xù))。去皮綠豆瀝乾水份后再入蒸籠〈或電鍋〉蒸熟，再過(guò)濾成綠豆泥，用紗布擠乾水份。最后將半乾的綠豆粉入鍋，加砂糖炒乾，即是綠豆沙。
關(guān)于綠豆沙冰的做法，相信大家看完之后應(yīng)該很容易理解吧。因?yàn)檫@種飲料的制作方法比較簡(jiǎn)單，只要我們將綠豆洗干凈之后，將它熬成綠豆粥在加上一些冰就可以制成了，所以我們希望大家都可以好好去學(xué)習(xí)一下，讓我們能夠有一技之長(zhǎng)。
冰純綠豆沙，其實(shí)在外面我們都可以購(gòu)買(mǎi)的到，而且是在夏天大街小巷都有，但是如果說(shuō)，自己會(huì)不會(huì)制作冰純綠豆沙，可能有些人會(huì)搖頭了，但實(shí)際上它的做法也是比較簡(jiǎn)單的，那么下面就為大家詳細(xì)來(lái)介紹一下它的制作方法步驟，掌握它的步驟，我們就可以自己動(dòng)手制作了。
難度：掌勺(高級(jí))時(shí)間：30-45分鐘
主料
綠豆砂糖 ? 冰塊
制作步驟
1. 把綠豆洗凈后鋪滿(mǎn)電飯煲的底,然后水稍稍蓋過(guò)綠豆半厘米的樣子.煮40分鐘.
2. 煮好后綠豆會(huì)變成很軟很軟的顆粒,幾乎沒(méi)有多余的液體水分在電飯煲里.
3. 把綠豆拌上砂糖放入榨汁機(jī)里(不加濾網(wǎng))打碎就可以了.如果嫌水分太少,可以在榨汁的過(guò)程中加入一些水分.
4在攪拌的時(shí)候放入冰塊.作出來(lái)就變成了綠豆沙冰
以上就是冰純綠豆沙的制作方法介紹，不知道你都學(xué)會(huì)了嗎？其實(shí)在現(xiàn)在的生活當(dāng)中，很多的食物制作比較方便的，只要你用心去學(xué)習(xí)的話(huà)，自己無(wú)論什么時(shí)候想吃都可以吃得到，這些食物的制作，大家不妨多去掌握一下吧！
冰的綠豆沙在夏季很多人會(huì)愛(ài)吃，而且綠豆本身就有很好的清熱解毒功效，制作成綠豆沙當(dāng)然是人們比較喜歡的，那么冰綠豆沙應(yīng)該如何制作步驟方法是怎么樣的呢？下面就為大家詳細(xì)來(lái)介紹一下吧！按照這些步驟去進(jìn)行，那么我們自己就可以輕松的完成這美味的食物了。
綠豆沙的做法
1。綠豆洗干凈，加水和2克小蘇打泡6小時(shí)左右~
2。倒掉蘇打水，把綠豆反復(fù)淘洗干凈，加綠豆分量2倍以上的水煮開(kāi)，撇去浮沫，轉(zhuǎn)小火煮至一半的綠豆已經(jīng)變成豆沙，一半還能大約看出形狀但也已經(jīng)軟爛。
3。濾網(wǎng)過(guò)濾，濾掉豆皮剩沙。我濾的時(shí)候，沙是稀稀滴~醬不好，要有一點(diǎn)稠~所以我加了一點(diǎn)濾網(wǎng)上的東西~除了綠豆皮~
4。加糖拌勻，在火上繼續(xù)熬，邊熬邊攪拌以免糊掉，煮至濃稠。就是勺子從糊中提起時(shí)糊呈塊狀凋落而不是滴落滴時(shí)候就好了
大約費(fèi)時(shí)1個(gè)半小時(shí)~不包括之前泡綠豆的時(shí)間~ 綠豆沙： 綠豆沙的做法，取綠豆，冷水洗凈；溫水浸泡1小時(shí)。取高鍋，8倍于綠豆的水，大火燒，倒入綠豆，繼續(xù)大火燒5分鐘后改文火慢燉，約30分鐘后，改大火，5分鐘后揭蓋，快速將漂浮于上層的綠豆皮舀走；隨即蓋上蓋子，不斷重復(fù)以上動(dòng)作，直到綠豆大部分都酥爛后，加入冰糖適量即可。
紅豆沙具體方法與上述差不多，不過(guò)紅豆沙不需要舀去豆皮，需要煮更長(zhǎng)時(shí)間，所加糖也需更多；關(guān)鍵一點(diǎn)，最后需要加入陳皮。在上海無(wú)論如何吃不到好的紅豆沙，其中關(guān)鍵一點(diǎn)，就是沒(méi)有加陳皮。 綠豆沙做法 綠豆沙的材料要準(zhǔn)備綠豆和砂糖（份量為1:1），先將綠豆洗凈入鍋水煮，然后去皮（綠豆久煮之后，外皮自然會(huì)浮上來(lái)，再用水沖掉即可。 不然也可以直接購(gòu)買(mǎi)去殼的綠豆仁來(lái)煮，就可省卻這道手續(xù)）。去皮綠豆瀝乾水份后再入蒸籠〈或電鍋〉蒸熟，再過(guò)濾成綠豆泥，用紗布擠乾水份。最后將半乾的綠豆粉入鍋，加砂糖炒乾，即是綠豆沙
以上就是冰綠豆沙的做法介紹，通過(guò)這些介紹其實(shí)我們可以看得出來(lái)，它的制作并沒(méi)有那么復(fù)雜，在生活當(dāng)中，只要用心去學(xué)習(xí)的話(huà)，很多的時(shí)候不要在外面購(gòu)買(mǎi)也可以吃的到，所以大家，當(dāng)然可以放心地享用這些食物。
夏天到了，所以很多人都非常喜歡吃雪糕，但是外面賣(mài)的雪糕中很有可能會(huì)添加大量的香精常吃的話(huà)對(duì)身體是不好的，尤其是對(duì)于免疫力不好的孩子和老人來(lái)說(shuō)，所以你可以自己在家里面學(xué)做雪糕，只需要去買(mǎi)一些磨具回來(lái)就可以了，下面小編教大家做一種比較常見(jiàn)的綠豆沙雪糕，會(huì)做之后你會(huì)覺(jué)得非常簡(jiǎn)單。
1.先把綠豆洗干凈，大概一小碗的量，然后拿出高壓鍋，把綠豆倒進(jìn)去，添水大概沒(méi)過(guò)綠豆0.5厘米的樣子，然后上火，等到開(kāi)鍋壓閥(高壓鍋操作要注意安全哦)轉(zhuǎn)中火，等七分鐘，然后再悶一會(huì)等高壓鍋?zhàn)詣?dòng)散氣。
2. 趁熱將綠豆打成糊狀，如果你家沒(méi)有榨汁機(jī)也沒(méi)關(guān)系，綠豆這會(huì)已經(jīng)很爛了，你用鐵勺一點(diǎn)點(diǎn)壓碎也可以，就是費(fèi)點(diǎn)事。
3. 找干凈的盒子裝著凍冰箱里，等這一次的吃完了再拿出來(lái)做就好了。把差不多的量裝在干凈的不銹鋼盆里。
4.加輔料，白糖兩勺(我加的貌似有點(diǎn)多，平時(shí)不愛(ài)甜食，覺(jué)得兩勺有點(diǎn)甜)，蜂蜜兩勺，奶粉兩勺(用奶粉比牛奶有更濃郁的奶香味哦)，適量的水，關(guān)于水的用量要看你最后想做出什么樣的效果，如果是冰棍的樣子就少一些基料，多放水。如果是雪糕的樣子就是現(xiàn)在這個(gè)用料少放一點(diǎn)點(diǎn)水，只要能稀釋一下這些料就好了。
5.稀釋好的效果啦，裝盒，專(zhuān)門(mén)淘寶來(lái)的冰棍模子，比較好用，如果沒(méi)有呢也可以用一次性紙杯代替，但是要好一點(diǎn)的質(zhì)量哦，一般的紙杯容易被泡壞，而且凍好以后還不容易取出來(lái)。
自己做雪糕的話(huà)是比較健康的，而且還能夠根據(jù)你自己的胃口去方糖，這樣做出來(lái)的雪糕會(huì)很好吃，而且還能對(duì)你的身體有好處，經(jīng)常吃綠豆的話(huà)還能夠幫助調(diào)理身體，尤其是對(duì)于夏天來(lái)說(shuō)還能夠有降暑的作用，這樣就能夠預(yù)防身體中暑的現(xiàn)象。
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