尖椒肥腸怎么做才好吃
五谷養(yǎng)生粥怎么做好吃。
“善養(yǎng)生者慎起居,節(jié)飲食,導(dǎo)引關(guān)節(jié),吐故納新?!别B(yǎng)生已經(jīng)成為很多中老年人關(guān)注的話題,健康離不開(kāi)養(yǎng)生,積極的心理離不開(kāi)養(yǎng)生。我們?cè)撛趺催M(jìn)行科學(xué)的飲食養(yǎng)生呢?養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為大家精心收集和整理了“尖椒肥腸怎么做才好吃”,但愿對(duì)您的養(yǎng)生帶來(lái)幫助。
大多數(shù)人不喜歡吃肥腸,因?yàn)楦杏X(jué)太過(guò)于油膩,但是,殊不知,肥腸具有豐富的蛋白質(zhì),而正好搭配尖椒,可以有效中和肥腸的油膩感,吃起來(lái)美味可口,因此說(shuō),尖椒炒肥腸是一道深受廣大朋友的喜愛(ài)菜肴,那么,尖椒炒肥腸的做法是什么呢?
首先,購(gòu)買優(yōu)質(zhì)的肥腸,大腸買回來(lái)切段,把購(gòu)買的尖椒清洗干凈后,切成適當(dāng)大小的段狀,接著把肥腸放在水里燙一下,水沸騰的時(shí)候撒點(diǎn)白酒,撈出來(lái)過(guò)冷水控干備用。然后,在鍋中放入適量的油,等油熱后,下肥腸,翻炒,差不多翻炒到肥腸變成一個(gè)個(gè)的蝴蝶結(jié)樣,蓋鍋?zhàn)有』鹬螅钡剿鬆€。肥腸是熟食,簡(jiǎn)單翻炒入味即可,炒久了會(huì)不好嚼爛的,口感會(huì)差。
最后,放姜絲、蔥爆香,開(kāi)小火,下豆瓣醬,炒出紅油,要不停的翻動(dòng),容易糊,快好了,放花椒進(jìn)行爆香,放入肥腸,先不要放那個(gè)水,料酒,翻炒下,放入尖椒,翻炒,下少許糖,醬油,炒會(huì),看喜歡尖椒的程度,放入那個(gè)豬大腸的水,翻炒,覺(jué)得尖椒的程度喜歡爛的多炒會(huì),喜歡脆的,少炒一會(huì),就能出鍋進(jìn)行享用了。出鍋放點(diǎn)香油提味,不可缺少。
美味的尖椒炒肥腸就制作完成了,方法簡(jiǎn)單易于操作,自己制作得也吃的放心,健康衛(wèi)生,而且還具有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,快快嘗試制作吧!
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尖椒土豆絲是一道普通的家常菜,制作方法很簡(jiǎn)單,食材也很容易獲得,并且能夠吃出健康,土豆富含膳食纖維,加上辣椒后會(huì)有一定的辣味,喜歡吃辣的人可以這樣做,另外食欲不振的人可以吃這道菜,對(duì)消化也有幫助,下面是尖椒土豆絲的做法。
第一、尖椒土豆絲
材料
土豆,尖頂椒,蒜,醬油,醋,鹽
做法
1、將土豆切成絲,放入盆中加入水泡泡。
2、將尖頂椒切成細(xì)絲備用。
3、將土豆絲撈出來(lái)控干水分。
4、鍋內(nèi)油燒熱,放入蒜,加入尖椒來(lái)回翻炒。
5、放入控好的土豆絲,加入醬油、醋、鹽大火快炒,炒一兩分鐘后即可出鍋。
第二、尖椒土豆絲
材料
尖椒1個(gè),土豆2個(gè)(中等個(gè)頭),花椒,蒜1瓣,油,香醋,鹽,糖
做法
1.尖椒洗凈切絲,蒜瓣切片
2.土豆切絲浸入涼水備用
3.鍋中入油,放入花椒爆香之后撈出花椒不用,放入蒜片爆香
4.下入土豆絲翻炒,烹入香醋炒勻
5.放入鹽,糖繼續(xù)翻炒
6.下尖椒絲翻炒均勻即可
第三、尖椒土豆絲做法步驟
材料
中型土豆2個(gè),青尖椒1個(gè),干紅辣椒6節(jié),大蒜3瓣,大蔥1小段,食鹽,山西老陳醋1湯匙,雞精
做法
1.選土豆:做尖椒土豆絲的土豆要選外表顏色淺黃心的土豆,這樣炒出來(lái)的土豆絲口感菜好吃。市場(chǎng)上的土豆有兩種
2.從外觀上看有顏色深和淺之分
3.從內(nèi)心看(也就是去皮之后)有白心和黃心之分
4.顏色深的外皮粗糙,皮略顯厚。去皮后里面是白心,這樣的土豆是沙土地里長(zhǎng)出來(lái)的,口感面、糯一點(diǎn),適宜燉和煮著吃
5.顏色淺的外皮光滑,皮比較薄。去皮后里面是黃心,這樣的土豆是泥土地里長(zhǎng)出來(lái)的,口感脆,適宜炒著吃
6.切土豆絲
7.有人喜歡用擦絲器來(lái)擦土豆,其實(shí)仔細(xì)觀察一下,擦絲器擦出來(lái)的土豆是片狀的,而不是絲狀的
8.有人認(rèn)為土豆絲切得越細(xì)越好,其實(shí)并不是這樣,土豆絲只要切得均勻,切成跟火柴棍似的支棱著,這樣土豆絲在炒制時(shí)受熱均勻,成熟度一致,炒出來(lái)的土豆絲口感好易脆。如果把土豆絲切得太細(xì),土豆在炒制時(shí)易炒糊
9.泡土豆絲
10.切土豆絲的時(shí)候,旁邊準(zhǔn)備一個(gè)干凈的盛有涼水的大盆,把切好的土豆絲立即放入涼水中浸泡。因?yàn)橥炼估镉性S多的水份、淀粉和礦物質(zhì)、維生素等物質(zhì),當(dāng)切開(kāi)時(shí),這些物質(zhì)就會(huì)隨破裂的土豆中流出的水分一起流出來(lái),它們接觸空氣后,就會(huì)很快的氧化從而變成紅色、土豆易干
11.浸泡土豆時(shí)加入一點(diǎn)醋。因?yàn)橥炼菇z在水中浸泡時(shí),會(huì)使土豆中含有許多可溶性維生素流失。加一點(diǎn)醋,可以減少土豆絲中的維生素和礦物質(zhì)等的流失,也可以保證土豆絲的口感脆爽,在炒制時(shí)不黏不糊
12.拌土豆絲:土豆絲泡好后,瀝去水分,里面加點(diǎn)食用油,用筷子將其拌勻。加油的目的是讓油附著在土豆的表面,鎖住土豆里面的水分
13.焯土豆絲:鍋內(nèi)放水燒開(kāi)放入土豆絲,加入一點(diǎn)食鹽,用熱水焯燙。其目的是可以使土豆表面的淀粉質(zhì)遇水糊化,吃起來(lái)口感好;而且土豆里面的水分不會(huì)外泄,吃起來(lái)口感脆
14.炒土豆絲:炒土豆絲時(shí),一定要用大火快速的翻炒,這樣才能把土豆絲的水分收干,保證口感爽脆。如果手法熟練,可以用手握住鍋柄,將鍋顛幾下,這樣土豆絲受熱更均勻
15.調(diào)味料之花椒辣椒:炒尖椒土豆絲,先用花椒將油爆香,可以增加菜肴的香味;再加干紅辣椒爆鍋,是為了取其辣味,也可以增香
16.調(diào)味料之生姜:炒尖椒土豆絲,生姜不要用油爆,最好在土豆絲炒好后再放入,然后大火翻勻就可以了。因?yàn)槿绻糜捅^(guò)生姜,生姜的辣味會(huì)影響最后土豆絲的口感,掩蓋了土豆絲的清香
17.調(diào)味料之大蒜:炒尖椒土豆絲,先用油爆香一部分蒜蓉,制成蒜油,是為了取其香味;最后土豆絲炒熟后再加入一部分蒜蓉,是為了取其本身的味道
18.調(diào)味料之烹醋
19.在土豆絲入鍋后不要翻動(dòng),立即烹入陳醋,一是為了爽脆,酸性物質(zhì)可以改變植物細(xì)胞屬性,二就是可以入底味
20.在炒好土豆絲后,出鍋前淋醋目的是增香,但不能過(guò)多,否則味道就太酸了。而且一定要沿鍋邊淋入,這樣醋遇熱產(chǎn)生蒸汽,醋的香味就散發(fā)出來(lái)了
21.這樣一盤色香味俱全的尖椒土豆絲就炒好了。
在農(nóng)村家里都會(huì)種很多蔬菜吃,到了夏天最常見(jiàn)的應(yīng)該就是尖椒,但是很多人吃尖椒的方法太單調(diào)了,其實(shí)尖椒有很多種好吃的做法,例如虎皮尖椒,油燜尖椒。
一、虎皮尖椒
材料
主料:辣椒(青、尖)500克
調(diào)料:植物油30克,醬油5克,醋3克,白砂糖5克,鹽4克,味精2克,大蔥5克,姜5克
做法
1、將辣椒去蒂、籽洗凈。
2、蔥姜切絲。
3、醬油、蔥姜絲、白糖、醋、精鹽,放入碗中調(diào)勻備用。
4、炒鍋?zhàn)⒂蜔裏幔氯肜苯芳逯羶擅纥S棕色,倒入調(diào)好的味汁,加蓋略燜,撒入味精即可。
二、尖椒干豆腐
材料
干豆腐,辣椒,大蔥,姜,料酒,醬油,鹽,味精,白砂糖,淀粉,豬油,蒜少量
做法
1.將干豆腐切成1厘米寬、5厘米長(zhǎng)的條,然后放入水中略煮,喜歡吃嫩嫩的感覺(jué),就多煮一會(huì);
2.尖辣椒切片;
3.炒勺內(nèi)放油燒熱,下入蔥姜末煸炒變色;
4.下入干豆腐煸炒.
5.加料酒、醬油、精鹽、白糖、老湯200克;
6.待燒透時(shí)下入尖辣椒片、味精翻炒;
7.用濕淀粉勾芡,淋明油炒勻,出勺裝盤即成。
三、油燜尖椒
材料
尖椒,豬肉,醬油,鹽,油,雞粉,糖
做法
1.把肉剁碎成肉餡,加入鹽,醬油腌一會(huì)。尖椒洗凈擦干水份。
2.鍋內(nèi)加油燒熱,把尖椒放入,小火蓋蓋煎軟取出。
3.把肉餡倒入鍋內(nèi)炒散炒香,把青椒倒入,加些醬油,鹽,糖和水許水收汁。
小訣竅
煎尖椒之前用牙簽把尖椒先扎一些小眼,防止崩油。如果怕辣也可以把里面的辣筋去掉。
肥腸最常見(jiàn)的做法就是尖椒炒肥腸,做這道菜如果是自己清洗肥腸就要注意一定要洗干凈,然后在煮,做這道菜可以放一些料酒,能夠起到去腥效果,大家趕緊來(lái)學(xué)學(xué)做吧。
一、尖椒炒肥腸
材料
肥腸、堿面、醋、花椒、大料、姜、蔥
做法
尖椒炒肥腸做法:1、清洗肥腸,第一遍加堿面洗,第二遍加醋洗,戴上一次性用套用手揉,把肥腸上的油清洗干凈,最好用熱水,可以浸泡一段時(shí)間再洗;2、在鍋中倒入水,放入洗好的肥腸,花椒、大料、姜、蔥,水沸后撇去浮沫,煮四十分鐘;3、將煮好的肥腸撈出晾涼、切段,尖椒切滾刀塊;4、鍋中油熱后,放入尖椒稍炒一會(huì)兒,放入肥腸翻炒均勻,撒上蒜末,加生抽、鹽調(diào)味,加水淀粉勾芡即可。
小訣竅
清洗的時(shí)候把肥腸翻過(guò)來(lái)清洗,可以清洗得更干凈徹底。
二、尖椒炒肥腸
材料
預(yù)烹好的肥腸2根、螺絲辣椒4個(gè)、蔥、姜、蒜、花椒如圖、生抽1大勺、料酒1大勺、糖1小勺、鹽1小勺
做法
1、預(yù)烹好的肥腸切寬條;
2、螺絲辣椒切條、蔥姜蒜切絲、片、準(zhǔn)備好花椒;
3、熱鍋涼油,微熱時(shí)爆蔥姜蒜花椒;
4、肥腸下鍋爆炒,調(diào)入料酒和生抽;
5、香味出來(lái)后,加入青椒翻炒均勻,調(diào)入鹽和糖,出鍋即可!
三、大腸燴炒尖椒
材料
熟大腸頭一根,尖椒250克,適量的姜片、蔥斷。
做法
1.先將熟大腸切片備用,尖椒洗凈備用。
2.鍋內(nèi)倒入適量的食油開(kāi)大火。
3.鍋熱后加入生姜片爆香,倒入大腸片翻炒。
4.加入適量的黃酒,最倒入尖椒翻炒,一直炒到熟。
5.加入適量的鹽、味精、蔥斷拌勻即可。
臘腸生活中的常見(jiàn)食物,臘腸的肉質(zhì)有肥有瘦,吃起來(lái)口感非常不錯(cuò)。臘腸的吃飯多種多樣,做法也非常簡(jiǎn)單,一般可以準(zhǔn)備制好的臘腸食用,做起來(lái)更方便。臘腸是瘦豬肉制成,烹飪中可以煲湯,也可以紅燒。 1.臘腸飯
臘腸飯是非常簡(jiǎn)單的一種吃法,食材準(zhǔn)備也不復(fù)雜,簡(jiǎn)單的臘腸和大米即可。制作白米飯只需要像平時(shí)一樣扒把米倒入電飯鍋內(nèi)就好,做好白米飯之后盛出備用。然后準(zhǔn)備臘腸,在鍋中燒水,將一整根臘腸放入鍋中,煮熟后撈出,臘腸切片,或者切成粒狀。鍋中燒油,把做好的米飯倒入鍋中翻炒,切好的臘腸一起倒入鍋中翻炒,加鹽和雞精調(diào)味,翻炒均勻后就可以盛出,簡(jiǎn)單的臘腸飯就做好了。
2.青椒炒臘腸
青椒炒臘腸是非常簡(jiǎn)單的家常菜,食材的準(zhǔn)備也不復(fù)雜。青椒洗干凈之后切段,生姜切絲,臘腸放入鍋中煮開(kāi)撈出,切片備用。鍋中燒油,油燒開(kāi)之后直接倒入青椒,加入料酒調(diào)味,青椒炒熟之后倒入臘腸片和姜絲,可以加入豆瓣醬,味道更佳,翻炒均勻之后,就可以出鍋了,簡(jiǎn)單的青椒炒臘腸就做好了,拌飯非常好吃。
3.年糕炒臘腸
年糕炒臘腸也是比較簡(jiǎn)單的做法,把年糕切成條狀物,臘腸切片,不要太厚。鍋中燒油,燒好之后把青椒倒進(jìn)去炒香,然后把年糕條倒入,年糕炒好之后,放入料酒、調(diào)味料、生抽。炒好之后把臘腸片倒入,加入鹽、味精調(diào)味,這道菜就可以出鍋食用了。
炎炎的夏日來(lái)一到道冰鎮(zhèn)的甜品,定然可以使人感到特別的舒適,消除滿心的煩悶。而甜品一般來(lái)說(shuō)含糖量都比較高,對(duì)于血壓血糖高的人來(lái)說(shuō)有一定的不合適。但雙皮奶相對(duì)來(lái)說(shuō)可以減少糖分而不影響口感,其由牛奶制作而成還可以補(bǔ)充蛋白質(zhì),是適合大眾的一道食物。那么雙皮奶要怎么做呢?
雙皮奶,顧名思義,乃含雙皮之奶也。據(jù)說(shuō)當(dāng)年順德一位叫何十三的農(nóng)家子弟,在清晨烹制早餐的時(shí)候,不小心在水牛奶里翻了個(gè)花樣,不久有個(gè)識(shí)貨的老朋友買去了配方,開(kāi)了間食檔,這順德雙皮奶便吃成了傳統(tǒng),而雙皮奶也便由清末流傳至今。要吃雙皮奶,其實(shí)最要緊的就是牛奶的香甜之外的另一層滑爽厚道。雙皮奶白而滑,給人一種端莊而溫柔的感覺(jué);香氣濃郁,
奶味濃,蛋味夠,撲鼻的濃郁的奶香讓人聯(lián)想起廣闊無(wú)限的大草原中,溫和的春風(fēng),和純樸的草原生活;入口香滑,口感細(xì)膩,像嬰兒的皮膚一樣滑,像媽媽的撫摸一樣溫柔,每品嘗一口都有幸福的味道,喚起了童年純真的生活,心情也格外輕松
食材
主料牛奶500g蛋清3個(gè)細(xì)砂糖35g
輔料香草精適量
步驟
1.牛奶倒入盆里加熱,不要煮沸。
2.加熱的牛奶倒入碗里,牛奶放溫涼,靜置,等到表面結(jié)一層奶皮。
3.用叉子或者筷子在奶皮邊扎一個(gè)小口,方便倒奶。
4.把小碗里的牛奶順著小口緩慢倒回盆里。
5.這時(shí)表面形成的奶皮留在小碗底。
6.3個(gè)蛋白和蛋黃分離。
7.蛋清攪散。
8.牛奶里加入細(xì)砂糖,香草精。
9.蛋清過(guò)篩網(wǎng)倒入牛奶里,氣泡過(guò)濾掉。
10.把牛奶和蛋清攪拌均勻。
11.牛奶蛋清液過(guò)篩網(wǎng),慢慢倒入小碗里,使第一次形成的奶皮浮到表面。
雙皮奶的做法步驟1212.蓋上蓋子(沒(méi)有蓋子可用保鮮膜封住),涼水上鍋蒸,水燒開(kāi)后改中火蒸15-20分鐘,蒸好在鍋里悶幾分鐘取出即可。
小貼士
1.從奶場(chǎng)直接定的奶最容易形成奶皮,超市現(xiàn)在賣的奶大多都比較淡。
2.中火蒸,不要大火,否則很容易蒸出蜂窩(道理和蒸雞蛋差不多)。4.熱著吃或者冷藏吃都可以,個(gè)人覺(jué)得冷藏更好吃。表面最好撒蜜豆。我放的藍(lán)莓果醬和黃桃味道也不錯(cuò)。
馬蹄是一種比較常見(jiàn)的植物根莖,它的味道鮮甜可口,非常受人歡迎,而且不僅可以拿來(lái)當(dāng)水果食用,還可以用來(lái)制作各種烹飪,其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高,可以補(bǔ)充身體所需。因此,多吃馬蹄也是一種不錯(cuò)的養(yǎng)生選擇。馬蹄生長(zhǎng)在厚厚的淤泥里面,厚實(shí)的果質(zhì)里面有一股很強(qiáng)的土腥味,因此,食用時(shí)要削皮才行。而用來(lái)烹飪時(shí)要注意祛除土腥味才更美味。下面就來(lái)看看馬蹄做好吃的方法怎么做的講解吧。
馬蹄含有豐富的淀粉、蛋白質(zhì)、粗脂肪、鈣、磷、鐵、維生素A、B1.B2.C等。有溫中益氣,清熱開(kāi)胃,消食化痰之功效。
荸薺的功效:
荸薺中含的磷是根莖類蔬菜中最高的,能促進(jìn)人體生長(zhǎng)發(fā)育和維持生理功能的需要,對(duì)牙齒骨骼的發(fā)育有很大好處,同時(shí)可促進(jìn)體內(nèi)的糖、脂肪、蛋白質(zhì)三大物質(zhì)的代謝,調(diào)節(jié)酸堿平衡。因此荸薺適于兒童食用。
荸薺是寒性食物,有清熱瀉火的良好功效。既可清熱生津,又可補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng),最宜用于發(fā)燒病人。它還具有涼血解毒,利尿通便,化濕祛痰,消食除脹等功效。
馬蹄炒肉的做法
1、準(zhǔn)備食材:馬蹄、瘦肉、青椒、紅椒、姜、蒜。
2、姜、蒜去皮,切細(xì)
3、青椒、紅椒洗凈,對(duì)剖、去籽,切成1.5厘米左右的段。
4、馬蹄去皮后,對(duì)剖成兩半,再對(duì)剖成四半的丁
5、瘦肉切成切成1厘米左右見(jiàn)方的丁,加入醬油、白糖、鹽、花椒面、雞精,拌勻,腌10分鐘入味,再加淀粉、食用油用手抓勻,抓時(shí)手稍帶力,抓1分鐘以上,這樣燒好的肉才嫩。
6、鍋上放入食用油,將馬蹄、青椒、紅椒一起放入鍋中翻炒2分鐘左右,炒熟,備用。
7、鍋中放入食用油,倒入瘦肉快速翻炒至瘦肉變色。放入姜、蒜、黃豆醬炒香,炒入味。
8、倒入炒好的馬蹄、青椒、紅椒,繼續(xù)翻炒半分鐘,關(guān)火。
9、加入鹽、雞精,和勻。
很多人都愛(ài)吃螃蟹,但是想要做出美味的螃蟹,對(duì)一些方法的掌握當(dāng)然要注意,尤其是在做螃蟹的過(guò)程當(dāng)中,建議不能少料酒和姜絲,主要就是為了更好地去腥調(diào)味。
方法一、清蒸螃蟹
主料:螃蟹 (1000克)
輔料:料酒 姜絲
做法:
1、螃蟹用刷子洗刷干凈,用棉線把四邊的腳捆住。
2、蒸鍋里加適量清水,加些料酒,把螃蟹放到蒸屜上,撒上一些姜絲。
3、隔水蒸,大火5分鐘,小火10分鐘。
4、把棉線剪斷,吃時(shí)粘姜味調(diào)料即可。
方法二、清炒螃蟹
主料:螃蟹 (250克)
輔料:蔥 (3棵)?生姜?(1塊) 料酒 (1大勺) 白糖 (1小勺) 鹽 (1小勺) 雞精 (1小勺)
做法:
1、準(zhǔn)備好的用料。螃蟹清洗干凈,用淡鹽水養(yǎng)半小時(shí)左右。
2、扒去臍部再刷干凈,從中間剁開(kāi)。
3、炒鍋放油加熱后,爆香蔥段,姜絲。
4、把處理好的螃蟹加入。
5、加入料酒翻炒幾十秒。
6、最后加點(diǎn)水,鹽,雞精,白糖燒幾分鐘就可以,咸鮮味美的清炒螃蟹就做好了。
菜花作為一種常見(jiàn)的食材,不僅含有豐富的維生素和微量元素,而且還能夠?qū)θ梭w發(fā)揮積極的作用,起到很好降低人體血糖含量的效果。同時(shí),菜花也有多種多樣的烹飪方法,可以根據(jù)自己的口味在家嘗試制作,好吃又有營(yíng)養(yǎng),接下來(lái)就給大家詳細(xì)介紹菜花好吃的做法。
首先,處理菜花。因?yàn)椴嘶ㄉ铣?huì)附著一些雜質(zhì),需要處理清洗干凈。先把菜花掰成小塊后,放在鹽水中浸泡,能夠去除殘余的農(nóng)藥或者其他臟東西。
一.木耳清炒菜花
1.將木耳泡軟清洗干凈后,撈出瀝干備用。
2.把胡蘿卜去皮切片。
3.將蔥洗凈后切末。
4.在鍋中加適量的油,等油熱后,先放菜花,進(jìn)行翻炒。
5.接著放入木耳和胡蘿卜,加入適量的鹽等調(diào)味品,均勻翻炒后,即可盛出。
二.干鍋五花肉菜花
1.把五花肉洗凈后切薄片,放在水中浸泡過(guò)血水。
2.鍋中油熱后,放入豆瓣醬爆炒,加入五花肉翻炒。
3.當(dāng)五花肉變色起卷后,再放入洗好的菜花?;蛘叻湃肫渌洳恕?/p>
4.換成小火翻炒,加鹽,攪拌后即可盛出。
三.涼拌花菜
1.在鍋中加入水煮沸后,放花菜,花菜變色后即可撈出,花菜不宜焯制時(shí)間過(guò)長(zhǎng)。
2.將青椒去籽去蒂后,清洗切片。
3.把大蒜剝好后剁成蒜末。
4.把焯好的菜花放在干凈容器中,加入蒜末以及青椒,放醋、生抽、鹽等調(diào)味,攪拌后,即可裝盤。
以上就是關(guān)于菜花的具體烹飪方法,可以根據(jù)自身喜好和口味決定制作,其中配菜以及調(diào)料都可以自己調(diào)制。相信你經(jīng)過(guò)上述介紹后一定可以制作出來(lái)獨(dú)特美味的菜花佳肴,以便能夠在家享用。
大閘蟹是很患者歡迎的一種食品,但是有些人并不知道如何制作大閘蟹,大閘蟹肉質(zhì)鮮美,如果不能只學(xué)制作,會(huì)導(dǎo)致口感下降,造成金錢浪費(fèi)。我們都知道與傳統(tǒng)的螃蟹相比,大閘蟹的價(jià)格更貴,而且也很難買到真正的大閘蟹,如果有了大閘蟹,一定要珍惜。那么,大閘蟹怎么做才最好吃?
1、清蒸大閘蟹的吃法:包括武吃和文吃。所謂武吃,就是不用任何工具,拿著螃蟹就掰、咬、啃、嚼、咽的那種平民吃法;文吃則是用工具精心地挖出蟹殼、蟹腿、蟹鉗每一處細(xì)小的蟹肉,吃完之后把空的蟹殼蟹腳拼起來(lái),還像一只完整的大閘蟹那樣。
2、具體步驟:
第一步:剪掉大閘蟹的八只腳,包括兩只大鉗,放涼后其中的肉會(huì)自動(dòng)與蟹殼分開(kāi),很容易被捅出甚至是被吸出,因此要留待最后來(lái)吃。
第二步:將蟹掩(即蟹肚臍部分的一小塊蓋,公蟹母蟹形狀不同)去掉,順勢(shì)揭開(kāi)蟹蓋;
第三步:先吃蟹蓋部分,用小勺把中間的蟹胃部分舀出,輕輕將外面包裹著的蟹黃吮干凈。注意,不要吮破中間那個(gè)呈三角錐形的蟹胃,應(yīng)將其丟棄;
第四步:吃完蟹蓋輪到蟹身,先用剪刀將多余的蟹腳、蟹嘴和蟹肺剪掉;
第五步:用勺柄將蟹身中間一個(gè)呈六角形的片狀物挑出來(lái),那是蟹心部分,丟棄;
第六步:用小勺舀點(diǎn)醋淋在蟹身上,然后把蟹身的蟹黃蟹膏吃干凈;
第七步:把蟹身掰成兩半,此時(shí)可見(jiàn)呈絲狀的蟹肉。只要順著蟹腳來(lái)撕,就可以將蟹肉拆出。吃干凈的蟹殼是完整呈半透明狀的;
第八步:用剪刀把蟹腿剪成三截,最末一截蟹腳尖可充當(dāng)工具。先用蟹腳尖細(xì)的那一頭把蟹腿中段的肉捅出來(lái),再用蟹腳尖粗的那一頭把蟹腿前段的肉捅出來(lái);
第九步:將蟹鉗分成三段,前兩段都可將蟹殼直接剪開(kāi),用勺舀出肉。最后的那只鉗子,技巧是剪開(kāi)兩邊,然后用手往相反的方向掰兩只鉗腳,鉗殼就完整的分開(kāi)了。
果子的做法有很多,而且多是通過(guò)油炸作出很多的花樣,例如油條就是其中一種果子,但是每一種果子的做法都是差不多的,只是在和面的時(shí)候有許多的不同之處,所以對(duì)于每一種果子的做法大家還是要具體的了解其中的不同的。那么,果子怎么做?下面是關(guān)于這個(gè)問(wèn)題的最為詳細(xì)的介紹。
其實(shí)我們是叫炸FANBEIGE 這三個(gè)字 還真不知道具體是咋寫的,很多朋友說(shuō)叫果子哦...無(wú)聊炸了堆,是很大一堆,很恐怖的一堆.可以做咸的甜的兩種,可以做成煎餅果子,也可以放涼透了,放入塑料袋中,通風(fēng)處,半個(gè)月都會(huì)脆脆的,嘿嘿,小時(shí)候只有過(guò)年才會(huì)做哦,因?yàn)楹軓?fù)雜,現(xiàn)在奶奶每年還會(huì)做哦。
1和面:需要糖、清水、面粉、雞蛋一個(gè)、豬油(嘿嘿,我放的黃油)這個(gè)面不可以太軟,硬點(diǎn)不黏糊。
2和成面團(tuán),再揉光滑。
3兩種花樣,翻花的。
4刀割的。
5放入熱油鍋,開(kāi)炸。
6變色時(shí)記得翻面。
7金黃時(shí)撈出來(lái)。
8既然做了果子,不做個(gè)煎餅果子對(duì)不起大家啦,我就一起做了。面糊攪拌,不要太稀,放平底鍋,擦一層油,擦不是滴,很少油, 餅干后,打上雞蛋。
9放入果子,包起來(lái)。雞蛋那變熟了后翻面,在沒(méi)雞蛋的那面涂辣椒醬、甜面醬,可以放入蔥花、香菜的哈哈,也可以雙面都加蛋。
10成品,卷不起來(lái)啦,就自己這么吃吧。
11配壺自己做的玫瑰奶茶,味香啊
果子怎么做?對(duì)于果子的做法有很多種,但是在每一種果子的制作過(guò)程中都是要了解其中最為關(guān)鍵的是什么,只有找到制作果子的精華,才能將自己所需要制作的果子的口味達(dá)到最佳的狀態(tài),收到每個(gè)人的喜愛(ài)。
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