黑椒牛肉粒的做法，這些步驟你記住了嗎？
【www.cndadi.net - 冬季養(yǎng)生知識(shí)紅燒牛肉的做法】
人體脂肪的代謝需要肉毒堿這種物質(zhì)，而牛肉所含的肉毒堿的量非常高，所以吃牛肉能夠促進(jìn)新陳代謝，正常的新陳代謝是身體健康的保障，今天推薦的美食就是牛肉做成的，該美食名叫黑椒牛肉粒。
一、黑椒牛肉粒的做法
材料
牛肉粒、青椒半個(gè)、黑椒汁、糖、黑胡椒粉、杏鮑菇半個(gè)、洋蔥半個(gè)、蠔油、醬油、鹽。
作法
1、牛肉粒放入碗中均勻的灑少許鹽及黑胡椒粉及少許蠔油抓勻腌制10分鐘備用，其它食材切片。
2、鍋中放油燒至滾熱，放入牛肉粒迅速翻炒至表面成熟關(guān)火盛出備用。
3、鍋中留底油繼續(xù)加熱，依次加入洋蔥炒香，接著加入杏鮑菇片及青椒片翻炒，調(diào)入少許醬油及一點(diǎn)點(diǎn)糖略翻炒，最后加入炒好的牛肉粒加入2大湯匙黑椒汁一起翻炒均勻即可。
二、做法二
主料
牛肉200g
輔料
油適量，鹽適量，生抽適量，蠔油適量，黑椒汁適量，白糖適量，黑胡椒適量，柿子椒半個(gè)，洋蔥半個(gè)
步驟
1.洋蔥切小塊。
2.柿子椒洗凈，去籽，切小塊。
3.牛肉粒放入碗中。
4.均勻的灑少許鹽及黑胡椒粉及少許蠔油。
5.抓勻腌制10分鐘備用。
6.鍋中放油燒至滾熱。
7.放入牛肉粒迅速翻炒至表面成熟關(guān)火盛出備用。
8.鍋中留底油繼續(xù)加熱。
9.依次加入洋蔥炒香，接著加入青椒片翻炒。
10.調(diào)入少許美極鮮醬油。
11.加一點(diǎn)點(diǎn)糖略翻炒。
12.加入炒好的牛肉粒。
13.加入2大湯匙黑椒汁一起翻炒均勻即可。
三、鐵板黑椒牛肉粒
材料
主料：牛肉300克
輔料：洋蔥1個(gè)，紅椒1個(gè)，淀粉1茶匙，雞蛋1個(gè)
調(diào)料：食鹽1/2茶匙，蒜2瓣，生抽1湯匙，蠔油1湯匙，黑胡椒粉1茶匙，白砂糖1/2茶匙，黃酒1湯匙，水適量，植物油適量
做法
1、將嫩肩牛肉切成塊進(jìn)行腌制。
2、入味的牛肉片加入生抽、黃酒、清水、淀粉、雞蛋清拌勻，表面淋入凈植物油，入冰箱保鮮室（4℃），冷凍約3小時(shí)以上備用。
3、洋蔥切細(xì)絲，紅椒切塊。
4、鍋燒熱后鍋內(nèi)做油，放入洋蔥絲煸炒出香味。
5、洋蔥炒7成熟取出一半放在燒熱的鐵板上，另一半待用。
6、鍋燒熱放油6成熱，放入牛肉粒迅速滑熟，盛出控油。
7、炒鍋上火燒熱，加入黃油熬化后，放入蒜片。
8、煸香后放黑胡椒末稍煸，加入蠔油、黃酒、生抽、白砂糖、鹽、熬開(kāi)；取出一半汁待用。
9、再入牛肉粒，勾薄芡。
10、放入紅椒丁翻炒均勻；在翻炒牛肉的同時(shí)將鐵板淋入少許麻油，撒入另一半洋蔥絲；再馬上將翻炒均勻的牛柳盛入燒好的鐵飯上，蓋好蓋，即可跟燈盞一起上桌；菜上桌，將蓋打開(kāi)，倒入燈盞內(nèi)的汁，再加蓋，等10秒鐘即可食用。
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很多人喜歡吃雞翅做成的美食，今天為你推薦的是土豆雞翅，土豆又叫馬鈴薯，除了含有豐富的淀粉之外，還富含蛋白質(zhì)、胡蘿卜素以及鈣磷鐵等微量元素，所以經(jīng)常吃土豆也是很好的，今后大家可以自己做土豆雞翅來(lái)吃，具體做法如下：
一、土豆雞翅做法
材料
雞翅八個(gè)，土豆2個(gè)
做法
步驟1：雞翅洗凈（也可以在雞翅上劃個(gè)兩刀），用料酒，醬油，鹽，桂皮，花椒抓勻腌制2小時(shí)，中途把雞翅翻個(gè)身。
步驟2：土豆去皮切塊。
步驟3：鍋中倒油燒熱，把雞翅一個(gè)個(gè)放入鍋中，煸炒至金黃色，時(shí)間不要太長(zhǎng)，1分鐘這樣就可以了。
步驟4：然后放蔥段，姜片，土豆塊，清水和一小勺鹽，大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)中小火燜燒至熟。
步驟5：最后大火收汁，加入蔥花就可以出鍋了。
二、燜土豆雞翅
材料
雞翅根8只，培根碎80g，小土豆400g（對(duì)半切開(kāi)），栗子仁400g（去皮），梨300g（切成4瓣），蘋果汁100ml，橄欖油2湯匙（30ml），紅辣椒粉1/2茶匙（3g），鹽1/2茶匙（3g），白胡椒粉1/3茶匙（2g）
做法
1、中火加熱鍋中的橄欖油，待燒熱后將雞翅根放入鍋中煎約8分鐘，再放入培根碎、小土豆和栗子仁，繼續(xù)翻炒8分鐘。
2、鍋中加入切好的梨塊，倒入蘋果汁，轉(zhuǎn)小火加蓋燜制10分鐘。
3、最后調(diào)入紅辣椒粉、鹽和白胡椒粉即可。
三、紅咖喱土豆雞翅
材料
紅咖喱50毫升，雞翅6個(gè)，土豆1個(gè)，料酒15毫升，白糖8克，鹽5克，黑胡椒5克
做法
1.土豆洗凈后去皮，然后切成滾刀塊，不要太大，放入油鍋中用中火煎至兩面微微變黃；
2.雞翅洗凈后用刀沿著骨架，斬成兩半，然后再切成兩半，用少許的鹽（3克）、料酒腌制10分鐘，然后也放入油鍋中，用中火將雞翅兩面煎黃；
3.然后另起一鍋，加入適量的底油燒熱，放入紅咖喱醬，用小火慢慢炒出香味，看到有紅油溢出后，放入蔥、姜片一起炒香；
4.倒入之前煎好的土豆，一起炒勻；
5.放入煎好的雞翅塊，倒入清水，以沒(méi)過(guò)材料為準(zhǔn)，然后放入白糖調(diào)味，大火將湯汁燒開(kāi)后，轉(zhuǎn)成中火，加蓋燜至湯汁約在材料1/2處時(shí)，再次轉(zhuǎn)成大火將剩余湯汁收濃，最后根據(jù)自己的口味加入適量的鹽、黑胡椒、辣椒面調(diào)味即可。
作為一種健康有營(yíng)養(yǎng)的食材，紅薯的吃法有很多，而把紅薯蒸熟來(lái)吃是最簡(jiǎn)單的吃法，也是很健康的吃法，生活中有很多人就喜歡這樣吃，那么該如何蒸紅薯才好吃呢？
一、蒸紅薯的做法
材料
紅薯1000克
熱水
做法:
1.紅薯洗凈皮，并切除兩頭，剜平表皮凹凸不平處。
2.電高壓鍋入熱水，約1.5公分高，放入蒸屜，將洗凈的紅薯置于屜上，蓋蓋兒，壓筏，定時(shí)20分鐘，泄氣后再打開(kāi)定時(shí)10分鐘，即可。
3.如果是普通高壓鍋，壓閥后，大火燒開(kāi)噴氣后關(guān)火。燜至氣自然泄光后，再開(kāi)大火，噴氣，關(guān)火，泄氣，重復(fù)兩次即可。
4.如果用普通蒸鍋的話，大火蒸5分鐘后，改用文火蒸10分鐘，再大火蒸到紅薯可以輕松插入筷子即可。
二、蒸地瓜的做法
1.準(zhǔn)備好幾塊地瓜。
2.然后用水沖洗干凈。
3.用刀把大塊的地瓜一分為二。
4.湯鍋中加入適量的水。
5.然后把洗干凈的地瓜放在篦子上。
6.蓋上鍋蓋蒸二十分鐘。
7.二十分鐘之后，用筷子插一下地瓜。
8.盛入盤子中即可食用。
三、蒸紅薯/更多做法
紅薯不僅抗癌、通便減肥，還可提高免疫力、抗衰老的功效。
紅薯適合中午吃呦，哈哈！一次不能太多，一塊足夠嘍。
1.準(zhǔn)備紅薯。
2.清洗。
3.鍋中放水，并放三腳架。
4.架上放紅薯。
5.蓋蓋，按下煮粥鍵即可。
小貼士：
注意掌握火候，時(shí)間短太硬，時(shí)間長(zhǎng)太爛都不好吃。
以河蟹為主的美食有很多種，不同的美食有不同的味道，制作方法也比較特別，今天主要介紹的是水煮河蟹，很多人也喜歡這樣吃，那么水煮河蟹是怎么做出來(lái)的呢？
一、水煮河蟹的做法
用料
河蟹1kg
姜1大塊
大蔥1根
蒜6瓣
鹽2湯匙
料酒2湯匙
做法
1.將河蟹稍清洗后放入煮鍋中，注入沒(méi)過(guò)螃蟹的清水。
2.加入蔥、姜、蒜、鹽和料酒后加蓋大火煮沸。
3.轉(zhuǎn)中火煮20分鐘即可。
二、水煮河蟹
1.河蟹買過(guò)來(lái)養(yǎng)半天
2.鍋中加水和調(diào)味料，河蟹洗凈放入
3.煮到河蟹熟即可
4.出鍋
三、水煮河蟹/更多做法
1.河蟹用刷子刷干凈，直接放鍋里，倒入沒(méi)過(guò)河蟹的水再放入花椒、大料、干辣椒，蔥還有姜。
2.水開(kāi)以后再煮20分鐘。
3.非常入味，老公說(shuō)比蒸的好吃。
4.這樣的是母河蟹，有蟹黃。公的河蟹肉多沒(méi)有黃。
小貼士
河蟹一定要洗干凈。
四、河蟹的藥用價(jià)值
河蟹屬方蟹科動(dòng)物，又名蟛蜞，或小石蟹。蟹的種類繁多，有江蟹、湖蟹、海蟹、大石蟹等，入藥多用河蟹。河蟹味咸、性寒，有小毒，有散血、續(xù)筋接骨和解漆毒功效；蟹爪則可催產(chǎn)下胎。
1、產(chǎn)后乳少：河蟹1只搗爛，加黃酒煮熟服用。每日1劑。
2、產(chǎn)后兒子宮收縮不全：河蟹燒存性，研細(xì)，溫黃酒送服。每服1.5-3克，每日2-3次。
3、白帶：螃蟹焙黃研為細(xì)末，黃酒沖服，每服15克。
4、產(chǎn)后陰唇、腸道腫痛難忍：鮮螃蟹10個(gè)，搗粘敷患處，用膠布固定，干后即換。
5、催產(chǎn)，下死胎：蟹爪30-60克，甘草9克，加水煎后加入阿膠服；或加黃酒或米醋同煎服。
6、腰痛、肢體麻木、癱瘓：螃蟹9克，海馬3克，共研為細(xì)末。分2次用，黃酒沖服。
7、漆瘡：螃蟹、韭菜。將上藥放鍋中干炒，取其汁搽患處，約3天可愈。
8、凍瘡潰爛不斂：活蟹燒存性，研細(xì)末，以蜂蜜調(diào)涂患處；或用麻油調(diào)搽。搽時(shí)，要先用蘿卜、桔皮煎水，把患處熏洗干凈。每日換2次。
9、漆中毒：河蟹適量，搗爛，搽患處。
10、跌打挫傷：大活螃蟹1只（小的用2只），生搗爛，用熱酒沖服。
人類大腦的發(fā)育有一種物質(zhì)必不可少，那就是DNA，而帶魚含有非常豐富的DNA，所以小孩子吃帶魚能夠促進(jìn)大腦發(fā)育，成年人吃帶魚能夠提高記憶力以及思考能力，總之，帶魚有著非常強(qiáng)的補(bǔ)腦功效，平時(shí)可以吃糟帶魚這道美食。
一、糟帶魚的做法
1.將帶魚處理干凈，改成段。加鹽、料酒、醬油腌制五分鐘。
2.蔥切段、姜切片。香料洗凈待用。
3.將腌好的帶魚放入七成油溫炸至金黃色撈出。
4.凈鍋上火加少量油放入蔥姜煸香放入香料再煸加入鮮湯倒入魚塊再加入醪糟、料酒、糖、鹽、醬油大火燒開(kāi)，撇去浮沫。中火收汁，汁濃時(shí)撿去蔥姜香料。淋少許香油裝盤即可。
二、香糟帶魚的做法
1、帶魚收拾干凈切段，在上面切一些豎著的花刀，以便更好入味
2、放入碗中用姜絲花椒黃酒腌制一小時(shí)
3、腌好的帶魚控干凈水，用廚房紙吸干水分，鍋中放油溫?zé)釙r(shí)下入帶魚炸制兩面金黃撈出
4、用廚房紙吸去多余的油脂
5、帶魚放涼備用，準(zhǔn)備好糟鹵一瓶
6、將炸好的帶魚放在碗中倒入糟鹵蓋上保鮮膜放入冰箱腌制一晚
7、第二天從冰箱取出即可裝盤食用
三、香糟帶魚的做法步驟
1、備帶魚一條。
2、帶魚去頭尾、肚，刮鱗，洗凈切段。加料酒、生抽、鹽，腌制入味。
3、蔥切段，姜蒜切片。備醪糟、八角、桂皮。
4、將腌制好的帶魚放入7成熱的油鍋中炸制。
5、帶魚炸成金黃色，撈出。
6、凈鍋?zhàn)鹕希磉m量清水。
7、加醪糟。
8、加料酒。
9、加白糖。
10、加鹽。
11、加生抽。
12、放入八角、桂皮、蔥姜蒜。
13、倒入帶魚。
14、燒開(kāi)，撇凈浮沫，轉(zhuǎn)為中小火，收汁。
15、汁濃時(shí)，撈出帶魚，原鍋留汁，淋入香油。
16、勾薄芡。
17、將汁澆在帶魚上即可。
墨魚仔可以做成很多種美食，不同的人口味需求不一樣，所以喜歡的制作方法也不同，今天為大家介紹該食材的三種做法，大家可以根據(jù)自己的愛(ài)好來(lái)選擇最適合的。
一、薄荷拌墨魚仔
1.原料圖。半個(gè)檸檬和姜一起榨汁。
2.墨魚仔撕去外皮，剪去眼睛，洗干凈備用。
3.燒開(kāi)水，把墨魚仔放入焯燙大卷，大火滾開(kāi)即可撈出。
4.撈出來(lái)的墨魚仔放入冰水中，半個(gè)檸檬切片一起放入。
5.冰好的墨魚仔，放入鹽，涼拌醬油，辣椒油，芝麻，胡椒粉，檸檬汁姜汁，腌漬十分鐘。
6.拌入洗凈的薄荷，一小時(shí)后食用更好。
小貼士
1，墨魚仔有的商家會(huì)給處理好，回家洗凈即可。若是不給處理，就撕去外面一層紫紅的皮，
把上面蓋子里面的東西掏出來(lái)，眼睛剪掉即可。
2，檸檬第一次放入冰水泡是為了去腥。最后放入的檸檬汁起到天然酸味的作用。
3，焯水的環(huán)節(jié)，不要太久，久了就不嫩了。
4，這樣吃墨魚仔比較健康，墨魚仔不要買很大的，小一點(diǎn)比較好吃。
5，放入的薄荷最好選食用薄荷的嫩葉，吃起來(lái)很好吃。如果沒(méi)有薄荷可以不放。但是就沒(méi)有薄荷的清香味道了。
二、墨魚仔炒韭菜
1.準(zhǔn)備好所用食材。
2.韭菜洗凈，切小段。
3.墨魚洗干凈，去掉內(nèi)臟和墨囊，頭和身子都切成小塊
4.把姜切絲備用。
5.鍋中注入水，燒開(kāi)水，下入墨魚仔焯水，瀝干水分。
6.另起鍋，注入油，爆香姜絲。
7.下入瀝干水分的墨魚仔翻炒均勻。
8.烹入料酒，加入生抽糖翻炒均勻。
9.下入韭菜快速翻炒均勻。
10.加入鹽和雞精調(diào)味即可。
三、宮保墨魚仔
1.墨魚仔洗凈去黑膜。
2.花生米炒熟。
3.盛出瀝油冷涼。
4.然后把花生皮去掉備用。
5.黃瓜切丁，蔥姜蒜切末，干辣椒切段。
6.鍋中水燒開(kāi)放入墨魚仔焯燙過(guò)涼瀝干水分。
7.取一個(gè)小碗加入鹽，料酒，生抽，白糖，香醋和適量清水拌均勻成為調(diào)料子備用。
8.鍋中油燒熱放入花椒炸出香味撈出花椒。
9.再放入干辣椒炒香。
10.加入蔥姜蒜炒香。
11.加入墨魚仔翻炒。
12.再倒入黃瓜丁繼續(xù)翻炒。
13.加入調(diào)好的料汁翻炒均勻。
14.淋入水淀粉炒均勻。
15.最后倒入花生米。
16.快速翻炒均勻關(guān)火。
咖啡奶茶是年輕人非常喜歡的一道美食，很多人都喜歡到外面去喝，有時(shí)候人們會(huì)發(fā)現(xiàn)價(jià)格比較昂貴，實(shí)際上，你也可以自己在家里做這道美食，如果不會(huì)做的話就來(lái)學(xué)習(xí)吧。
一、咖啡奶茶的做法
1.牛奶倒進(jìn)小奶鍋里，點(diǎn)火燒開(kāi)
2.放入紅茶茶包，拎起茶包上下晃動(dòng)，讓茶汁充分演進(jìn)牛奶里，然后拎出茶包，加入方糖拌勻
3.速溶咖啡打開(kāi)，加開(kāi)水泡好
4.把泡好的咖啡用篩網(wǎng)過(guò)濾，裝進(jìn)大些的容器里
5.煮好的牛奶茶也用篩網(wǎng)過(guò)濾混入咖啡中，加三花淡奶拌勻
6.再混合過(guò)篩即可
烹飪技巧：
1、喜歡味道濃郁的，可以加大淡奶的用量。不夠甜的話可以加方糖或蜂蜜。
2、牛奶煮過(guò)后會(huì)有奶皮，步驟5過(guò)篩的步驟切不可少。多次過(guò)篩會(huì)讓奶茶口感更順滑。
3、因?yàn)橛锌Х鹊募尤?，這款奶茶有提神的功效，下午茶時(shí)間喝特別好。
4、冷藏后飲用口感更好。
二、咖啡奶茶/更多做法
1.奶茶拿出來(lái)
2.速溶咖啡也拿出來(lái)
3.倒入大燒杯內(nèi)
4.加涼水
5.先加150ml
6.攪拌至粉溶解
7.加適量白砂糖
8.再加150ml左右的開(kāi)水
9.攪拌至順滑
10.鍋拿來(lái)
11.咖啡奶茶過(guò)篩
12.小火煮10分鐘
13.小火煮的好香
14.煮好的晾10分鐘
15.再過(guò)一次篩
16.倒入杯內(nèi)就可以喝啦
三、咖啡奶茶的做法步驟
1、先把咖啡沖泡好
2、在沖泡好的咖啡里面加入旺仔牛奶，可以根據(jù)自己的喜好加，要咖啡味濃些就少加些，要咖啡味淡些就少加些牛奶
3、把加入的牛奶和咖啡攪拌到?jīng)]有色差。是嫩黃色偏淡的。
4、倒進(jìn)杯子里面因?yàn)榕Ｄ淌潜娜绻牒葻釤岬目Х饶滩杈偷眉訜釋?duì)吧~
5、放進(jìn)微波爐，準(zhǔn)備熱奶茶。
6、選擇，牛奶/咖啡項(xiàng)，
7、恩恩~開(kāi)始加熱了，要看好啊，不能讓奶茶噗出來(lái)要注意.
8、拿出來(lái)了之后滾熱滾熱的，可貼心啦，這么好的奶茶，快點(diǎn)試試唄~
作為一種常見(jiàn)的食物，青豆的吃法有很多種，比如可以做成湯來(lái)吃，今天介紹大家做油炸青豆來(lái)吃，這種吃法是非常簡(jiǎn)單的，但想要讓炸出來(lái)的青豆好吃的話也不容易。
一、油炸青豆的做法
炸青豆的做法
1.土豆洗凈，去皮，切成薄片，碼放在碗里，上鍋蒸
2.趁蒸土豆的時(shí)間，洗好青豆、玉米掰成小粒、胡蘿卜洗凈切丁
3.土豆蒸好以后，放入保鮮袋中（兩層）用順手的工具碾壓成土豆泥
4.冷鍋熱油，油七成熱后放入胡蘿卜翻炒，再倒入玉米和青豆一起炒，待香味飄出，切胡蘿卜、青豆顏色變深，三樣?xùn)|西基本熟透后放適量鹽，黑胡椒翻炒，最后裝盤即可
5.準(zhǔn)備一張保鮮袋，放上適量的土豆泥，拉起保鮮袋四周，把土豆泥捏成圓球
6.再壓扁，逐次每邊壓，最后成長(zhǎng)方形狀
7.放入炒好的玉米青豆，用小勺輕輕擠，使之平鋪開(kāi)來(lái)，周圍留些空余
8.土豆泥一邊折起，輕壓，另一邊同樣方法，最后成卷，兩頭往里收緊，使餡都包裹住即可
二、干炸青豆/更多做法
1.青豆，里脊拍粉過(guò)油即可
2.加鹽味精糖
3.加入青紅椒沫翻炒
4.不要放多了鹽
三、燒青豆
材料
鮮青豆250g，海米30g，干香菇30g，鮮姜1小塊，鹽1茶匙（5g），雞精1茶匙（5g），水淀粉2茶匙（10ml），植物油適量
做法
1、海米用溫水泡軟。香菇用溫水發(fā)好，去蒂切成碎米丁。姜切細(xì)末。
2、煮鍋內(nèi)水沸以后下入青豆，燒開(kāi)，去除豆腥味。撈出立刻投入涼水中浸泡，可以保持青豆的翠綠色澤。
3、中火加熱炒鍋中的油，下姜末煸出香味，加入香菇粒和海米煸抄。
4、放入青豆，改大火翻炒，沿炒鍋邊緣加少許開(kāi)水，燒開(kāi)。不要加蓋，小火慢慢收去湯汁，加鹽與雞精，用水淀粉薄薄地勾一層玻璃芡，淋香油起鍋。
小訣竅
1、菜場(chǎng)買的青豆大多是剝好的，要買色澤好、鮮亮自然的?？梢杂贸匈I的速凍青豆粒代替，不過(guò)清香味會(huì)打折扣。用新鮮豆也可以做這道菜。買帶莢豌豆來(lái)仔雞剝也很有趣，需要有耐心和一臺(tái)立體聲收音機(jī)。
2、海米買的時(shí)候最好聞一聞，鮮而不腥才好。并不是越大的海米越好吃，那主要還是為了好看，其實(shí)一些品質(zhì)好的小海米味道頗佳。
很多人都喜歡把排骨燉成湯來(lái)吃，最簡(jiǎn)單的就是清湯排骨了，這道湯是非常健康的，但還是有很多人不會(huì)做這道湯，或者做出來(lái)的味道不正宗，所以有必要介紹詳細(xì)的制作過(guò)程。
一、清湯排骨的做法
1.排骨就是超市買的～麻煩人家給切得小一點(diǎn)～因?yàn)橄矚g啃那種很大的骨頭～所以摻雜了一些～
2.買回來(lái)的排骨用流水沖洗下～然后最好再用熱水過(guò)一遍
3.排骨入鍋～加水大概剛沒(méi)過(guò)排骨就好～加入蔥段～花椒～八角還可以加入姜啦～肉桂啦～看個(gè)人情況啦??！
4.下面就是高壓鍋的神奇！蓋上蓋子！選擇雞肉的選項(xiàng)！就等著吃好啦～～～～喔～～對(duì)了切記～麻麻順最后出鍋的時(shí)候再放鹽喲～
二、清湯排骨/更多做法
1.排骨剁好，放入清水中二小時(shí)，中間換一次水，泡出血水，撈出備用。
2.鍋中放入開(kāi)水，將排骨倒入，加料酒1勺，去腥，氽燙。
3.將飛過(guò)水的排骨撈出，過(guò)一遍清水，備用。
4.將飛過(guò)水的排骨倒入高壓鍋，倒入半鍋冷水。
5.放入蔥姜，待水燒開(kāi)，撇去浮沫。
6.蓋上鍋，壓上閥，待上汽后，壓七分鐘，即可關(guān)火。
小貼士
1、此湯不需要加各種調(diào)味。
2、若有砂鍋慢慢煨燒，味道會(huì)更好，時(shí)間最好一小時(shí)以上。
三、清湯排骨/更多做法
1.排骨洗凈。
2.下開(kāi)水焯燙。
3.撈出再次沖洗控干水分。
4.涼水下入焯燙好的排骨。
5.大火燉煮，開(kāi)過(guò)撇凈浮沫，轉(zhuǎn)小火燉煮40分鐘。肉爛，湯汁濃郁后加鹽調(diào)味即可。
6.香菜切碎。
7.盛出燉好的排骨湯，撒香菜調(diào)味，可以食用啦。
小貼士
1、排骨要焯燙，洗凈血水。
2、燉煮過(guò)程中，要撇凈浮沫，湯汁才美味。
很多人都喜歡做餅吃，人們會(huì)在餅里面加入不同的餡，最終做出來(lái)的味道會(huì)千差萬(wàn)別，今天為大家推薦的是豆角餡餅，事實(shí)證明這種餅是非常好吃的，那么具體該怎么做呢？
一、豬肉豆角餡餅的做法步驟
1、原料圖。
2、豆角開(kāi)水中汆至斷生。
3、大蔥，生姜，榨菜切末放入肉餡中拌勻。
4、汆水后的豆角切末。
5、切好的豆角放入肉餡中拌勻。
6、加入糖，鹽，少量辣椒，滴入料酒攪拌均勻。
7、拌好的餡料放入冰箱冷藏，一旁備用。
8、面粉倒入盆中，加入少量開(kāi)水?dāng)嚢璩裳┗?。然后加入冷水?dāng)嚢?，揉成光滑的面團(tuán)。（水要緩緩加入）
9、揉好的面團(tuán)蓋上濕布，醒30分鐘。
10、將面團(tuán)分成大小合適的劑子。
11、搟成中間厚，兩邊薄的皮，包上餡料。
12、可以按包包子的方法，將口收緊。
13、兩面稍拍些干粉，防止沾粘，然后輕輕壓扁。
14、平底鍋中倒入少量底油，將壓扁后的餡餅放入。
15、小火慢煎，當(dāng)煎至餅皮變色，兩面微黃時(shí)出鍋。
小竅門
1、不喜辣的TX辣椒可以不放。
2、餡料可根據(jù)自己喜好放入。
3、由于榨菜的咸味，因此餡料中鹽無(wú)需過(guò)多。
4、小火慢煎，餅皮會(huì)由白色慢慢變成黃色，這是油慢慢滲入餅皮，經(jīng)過(guò)高溫的煎制，餅皮變熟的表現(xiàn)。而且由于餡料包的多，煎制的時(shí)間需長(zhǎng)些，防止因不熟導(dǎo)致腸胃不適。
二、豆角餡餅/更多做法
1.豆角切粒，胡蘿卜切碎
2.將豆角粒、胡蘿卜碎與豬肉餡匯合，加入雞粉、鹽、蠔油，拌勻
3.面粉與酵母混合，加入鹽、適量清水，揉成光滑的面團(tuán)，醒30分鐘后，搓成條狀，切成糍
4.搟成餅狀，中間厚，邊沿薄
5.加入肉餡
6.捏緊邊
7.收好止口
8.收口朝下，用手掌輕輕壓扁
9.按照以上方法，將全部餡餅做好，醒30分鐘
10.煎烤機(jī)上掃上一層薄油
11.放入餡餅
12.蓋上蓋，上下溫煎3分鐘左右
13.翻面再煎2分鐘便可
14.成品
小貼士
1、面團(tuán)盡量揉多幾遍，吃起來(lái)筋道。
2、餡料可以按照自己的喜好而調(diào)整。
三、豬肉豆角餡餅的做法
1、準(zhǔn)備所需材料
2、面粉加入適量開(kāi)水拌成雪花片
3、用手和成光滑的面團(tuán)，靜置10分鐘
4、豆角洗凈，去頭尾，切成小丁
5、鍋內(nèi)加入清水燒開(kāi)，倒入豆角丁燙熟
6、撈起過(guò)涼水，然后瀝干水份
7、豬肉洗凈切成小塊放入料理機(jī)打攪成肉沫
8、肉沫加入少許的清水
9、用筷子打攪上勁
10、將姜剁碎，小蔥切成蔥花
11、再將豆角、蔥花、姜沫和所有調(diào)料放入豬肉沫里
12、將其拌勻
13、將靜置好的面團(tuán)分成大小一樣的小劑子
14、取一個(gè)小劑子搟成圓片。
15、包上肉餡。
16、像包包子一樣包起來(lái)。
17、收口向下然后用手壓扁。
18、平底鍋燒熱刷少許油，放入包好的餡餅。
19、小火煎至兩面金黃色即可。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《黑椒牛肉粒的做法，這些步驟你記住了嗎？》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“冬季養(yǎng)生知識(shí)紅燒牛肉的做法”專題。
