香菇的功效與作用有哪些？
養(yǎng)生有什么作用與功效。
“養(yǎng)生之道，常欲小勞，但莫大疲，及強所不能耳?！鄙钪?，不同年齡的人都開始關注如何養(yǎng)生，養(yǎng)生關系著你、我、他的生活質量。關于飲食養(yǎng)生，我們要掌握哪些知識呢？考慮到您的需要，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“香菇的功效與作用有哪些？”，歡迎您閱讀和收藏，并分享給身邊的朋友！
香菇我們經?？梢猿缘玫剑蚁愎揭恢笔秋堊郎媳容^搶手的美味佳肴，之所以受到那么多人的喜愛，主要還是因為它不僅有美味的口感，同時保健功效和作用也是很高的，所以上面就為大家具體來介紹一下，香菇的功效作用有哪一些。
其實香菇的營養(yǎng)價值高，有著清香獨特的風味，而且含有多種人體所必需的營養(yǎng)物質，如維生素b群，還有人體所必需的氨基酸，而香菇當中就占了七種，所以說即便是在普通的食物如果能夠正確的食用，都可以發(fā)揮它的神奇保健作用，還有很好的延年益壽抗衰老的功效。
除此之外香菇將含有豐富的膳食纖維，它能夠促進腸胃的蠕動，幫助排出身體，多余的毒素和垃圾，從而起到很好的預防便秘的問題，因為很多人長期受到便秘的影響和困擾，所以不僅難受，腹部也會堆積肥肉而造成的肥胖，因此食用香菇就可以無形當中可以幫助自己起到很好的減肥效果。
同時食用香菇，還能夠幫助預防一些腫瘤和癌癥，因為香菇中含有一種高純度高分子結構的，葡聚糖。而這種物質可以起到很好的抗病毒，保護肝臟的效果，而且能夠提高人體的免疫功能，其中的多糖物質具有抗腫瘤，對于肺癌乳癌胃癌等這些有很好的治療效果。
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香菇粉是一種用香菇制作而成的食物，可以調味，也可以直接做成食物實用。香菇是菌菇中營養(yǎng)價值比較高的一種，因此，香菇粉的營養(yǎng)價值也是極高的。常吃香菇粉，可以益智健體、助食健胃、美容潤膚，對于人體的好處諸多。下面，就為大家詳細介紹香菇粉的營養(yǎng)成分及功效作用!
1、營養(yǎng)成分高
香菇的鮮味是其廣受歡迎的一大重要原因，其鮮味的主要成分是一類水溶性物質,其主要成分是5′-鳥苷酸、5′-AMp、5′-UMp等核酸構成成分,均含0.1%左右，香菇令人愉悅的獨特風味的產生也與其干燥過程密切相關，因此，香菇往往被制備成干香菇。
風干的香菇中含有大量的谷氨酸和天冬氨酸，這兩種氨基酸具有強烈的鮮味，并且它是以蛋白質的形式結合在香菇中，所以不會傷害人體。與此同時，干香菇粉還含有其他各種必需氨基酸，營養(yǎng)豐富!把風干的香菇研磨成香菇粉，灑在烹飪的食物中，就可以起到提鮮的作用。但是由于其鮮度不如味精和雞精，所以在使用的時候可適量增加。另外，還要注意的是在儲存的時候一定要防潮，否則香菇粉就不是粉，而成了香菇糊糊了。
2、益智健體
香菇的增智作用在于含有豐富的精氨酸和賴氨酸，常吃，可健體益智，提高機體免疫功能，預防感冒。香菇中的蛋白質，多種氨基酸對小兒的智力發(fā)育十分有利。
3、助食健胃
在本草求真中記載著香菇大能益胃助食?？芍委熓秤徽?，促進脾胃功能。香菇與雞燜燒同吃，可以防治老年虧虛性耳聾，療效不錯。香菇被稱為延年益壽的天然保健品。
4、美容潤膚
香菇中所含微量元素及豐富的維生都是美容養(yǎng)顏、護發(fā)養(yǎng)發(fā)的好原料。能促進血液循環(huán)，抑制黑色素，滋養(yǎng)皮膚，可使肌膚紅潤光澤而更富有彈性，是健美中的佳品。
香菇是一種營養(yǎng)價值比較高的食用菌，平時適當的吃一些能夠提高身體的免疫力，在預防感冒，在防癌抗癌方面都能發(fā)揮一定的作用，平時如果吃不到新鮮的香菇，可以吃干香菇，同樣能夠發(fā)揮很好的，調理身體的作用，具有一定的抗衰老的效果，除此以外，香菇的味道也是比較鮮美的。
干香菇的功效與作用：
1、增強身體免疫力。干香菇因為香菇多糖的作用，可以有效提高我們人機體的免疫功能，對預防感冒效果非常好，不少專家建議孕婦可以多吃香菇，因為在懷孕期間容易因為抵抗力低下而引起感冒 ，此時用來代替感冒藥的就是干香菇了，大家不妨試一下。
2、抗衰老。有研究表明，從香菇中提取出來的水提取物，可以清除過氧化氫，那么也就是說，食用香菇對于人們體內的過氧化氫有一定的消除作用，從而能夠起到抗衰老的效果。
3、防癌抗癌。干香菇中含有一種物質叫做香菇嘌呤，也叫做赤酮嘌呤，可以幫助降低膽固醇的水平，而且香菇中含有的抗氧化劑是麥芽的12倍，是雞肝的4倍。香菇的降血壓、抗癌 的功效比松茸蘑菇以及蓮花菌都強。
4、治療疾病。香菇還對糖尿病、肺結核、傳染性肝炎、神經炎等起治療作用，又可用于消化不良、便秘等。
香菇的營養(yǎng)價值
香菇不但具有清香的獨特風味，而且含有豐富的對人體有益的成分。香菇富含維生素B群、鐵、鉀、維生素D原（經日曬后轉成維生素D）等營養(yǎng)元素。在香菇的蛋白質中,含有18種氨基酸。而人體所必需的8種氨基酸，香菇就占了7種。香菇還含有多量的谷氨酸、各種糖類等。
干香菇的水浸液中含有多種氨基酸、乙酰胺、膽堿、腺嘌呤等成分。故營養(yǎng)學家稱香菇的營養(yǎng)價值是牛肉的4倍，把香菇譽為“植物性食品的頂峰”。在日本，認為香菇和銀耳同是防老長壽的“妙藥”。
冬天的時候，很多人都喜歡在家沒事的時候煲點雞湯喝，雞湯還是很補身子的。尤其是一些寒氣比較重的人，多喝點雞湯能夠緩解自己的體寒體質，另外，雞湯還能夠養(yǎng)胃，小編熬雞湯的時候喜歡放點香菇一起熬，感覺這樣的味道會更好。下面小編就給大家說說香菇雞湯的功效都有哪些。
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1、補氣血、養(yǎng)顏、提高免疫力。
2、香菇可以增強人體的免疫功能并有防癌作用，用香菇和雞一起熬雞湯，香菇中的有效成分溶解在湯內，可提高人體吸收率；
3、雞湯本身也有提高呼吸系統(tǒng)免疫力的功能，可謂雙效合一。
香菇雞湯的具體做法如下：
食材準備
雞半只，香菇，老姜，蔥，料酒，白糖，鹽。
制作步驟
1、香菇提前泡開，剁好雞肉。
2、雞肉拿水焯一下，放姜片跟蔥，香菇洗凈，瀝水。
3、鍋中放少許油，焯好的雞肉撈出，放鍋中稍稍煸炒下，出香味即可。
4、倒入砂鍋，放兩片姜，放清水，蓋上蓋子，開火燉煮。
5、煮開之后，繼續(xù)10分鐘，然后放香菇燉煮，煮開，轉中火燉30分鐘。
6、放少許白糖（一點點就好，提味，雞湯會更加鮮。）
7、放鹽調味，嘗好咸淡，加少許料酒。
8、繼續(xù)燉煮，到自己喜歡雞肉的熟爛程度即可。
不過也有一些人的體質是不適合喝雞湯的：
1、胃酸過多：雞湯有刺激胃酸分泌的作用。
2、膽道疾病：膽囊炎和膽石癥經常發(fā)作者，不宜多喝雞湯。
3、高血壓癥：高血壓患者喝雞湯，除引起動脈硬化外，還會使血壓持續(xù)升高，難以降下。
4、高血脂癥：雞湯中的脂肪被吸收后，會促使膽固醇進一步升高。
5、腎功能不全：雞湯內含有一些小分子蛋白質，患有急性腎炎、急慢性腎功能不全或尿毒癥的患者。
香菇雞湯的營養(yǎng)價值很多，而且常喝雞湯對于女性來講，還有美容養(yǎng)顏的功效。香菇雞湯雖然有很好的滋補作用，但是有些人的體質是不適合喝雞湯的，所以大家飲用的時候還是要多加注意的，雞湯雖好，但是不能貪喝，喝的太多，滋補作用太強，還容易長胖。
香菇粥是一種營養(yǎng)價值比較高的養(yǎng)生保健粥，平時適當的吃一些，有提高身體免疫力的作用，具有延緩衰老的效果，我們知道香菇的營養(yǎng)價值比較高，有一定的防癌抗癌的作用，另外在降三高方面的作用也很好，經常吃香菇，還有助于潤澤皮膚，是比較好的美容佳品。
材料白米1杯，香菇4朵，嫩牛肉150克，蔥姜絲少許調味料(1)料酒1大匙，醬油1茶匙，淀粉1茶匙(2)水8杯，鹽1茶匙，胡椒粉少許
做法
1、白米洗凈，加水8杯浸泡20分鐘，移到爐火上煮開，改小火熬粥。
2、牛肉切薄片，拌入調味料(1)略腌；香菇泡軟切絲，先加入粥內同煮，待煮到米粒熟軟時，再加入牛肉煮熟。
2、加入鹽和胡椒粉調勻后熄火，再加入蔥姜絲即可盛出食用。
熬粥筆記
1、香菇煮久一點味道才能溶在粥內，所以要早一點放進去煮。
2、放入牛肉時不要集中在同一位置，最好均勻散開，這樣受熱平均容易熟，煮好的牛肉口感才嫩。
1.提高機體免疫功能
香菇中的香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬細胞的吞噬功能，還可促進T淋巴細胞的產生，并提高T淋巴細胞的殺傷活性。
2.延緩衰老
香菇的水提取物對過氧化氫有清除作用，對體內的過氧化氫有一定的消除作用。
3.防癌抗癌
香菇中含有的另外一種化合物——香菇嘌呤(也稱赤酮嘌呤)可以降低膽固醇的水平。香菇含有的抗氧化劑含量是麥芽的12倍，是雞肝的4倍，使它具有更好的抗癌效果。
4.降血壓、降血脂、降膽固醇
香菇中含有嘌呤、膽堿、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物質，能起到降血壓、降膽固醇、降血脂的作用，又可預防動脈硬化、肝硬化等疾病。
常吃香菇有什么好處呢？
聰耳益智，老少皆宜：香菇味甘性平，不溫不燥，不寒不涼，是老少皆宜的健身補品，江浙一帶民間常用香菇與雞燜燒同吃，以防治老年虧虛性耳聾，療效不錯。香菇中的蛋白質，多種氨基酸對小兒的智力發(fā)育十分有利。
長骨潤膚，美容佳品：香菇中的有效成分麥角甾醇，若經太陽光照射后，可以轉變成維生素D。維生素D是機體調節(jié)鈣、磷代謝不可缺少的物質，它可以促進骨組織的成長鈣化，所以，香菇是預防小兒佝僂病及成人軟骨病的重要食物之一。同時，香菇中還含有鈣、鐵及核黃素等，它可使你的肌膚紅潤光澤而更富有彈性。
健胃助食：香菇富含維生素B1及維生素pp。維生素B1又稱硫胺素，它參與糖氧化中的輔酶合成，為機體充分利用糖類所必需，并能增進食欲和促進生長。維生素pp也稱尼克酸，體內長期缺乏時，可出現(xiàn)食欲不振、易疲勞、衰弱等癥狀。因此，平時若能多食一些香菇，可以促進脾胃功能，以利身體的發(fā)育。
苦瓜很多人都吃過，營養(yǎng)物質豐富，夏天一定要清暑氣，而苦瓜在夏天的作用更是大大的?？喙嫌星迨顨獾墓π强隙ǖ模€有其他作用也是非常吸引人的，比如苦瓜的抗癌美容作用。
1.清熱益氣
苦瓜具有清熱消暑、養(yǎng)血益氣、補腎健脾、滋肝明目的功效，對治療痢疾、瘡腫、中暑發(fā)熱、痱子過多、結膜炎等病有一定的功效。
2.保護機體
苦瓜具有預防壞血病、保護細胞膜、防止動脈粥樣硬化、提高機體應激能力、保護心臟等作用。
3.抗癌
苦瓜中的有效成分可以抑制正常細胞的癌變和促進突變細胞的復原，具有一定的抗癌作用。
4.降血糖、降血脂
具有降血糖、降血脂、抗腫瘤、預防骨質疏松、調節(jié)內分泌、抗氧化、抗菌以及提高人體免疫力等藥用和保健功能。
5.美容肌膚
苦瓜能滋潤白皙皮膚，還能鎮(zhèn)靜和保濕肌膚，特別是在容易燥熱的夏天，敷上冰過的苦瓜片，能立即解除肌膚的煩躁。
6. 苦瓜中含有奎寧精，有生理活性蛋白，提高免疫系統(tǒng)的功能，同時還利于人體皮膚新生代替和傷口愈合。科學家還從苦瓜中提取出口服類胰島素(多膚-p)藥物，此藥對糖尿病有顯著療效，所以苦瓜還有明顯的降血糖作用，對于血糖高準備食療的人來說是不可多得的選擇。
干姜是經過晾曬以后制成的干姜，但是很多人受不了這個味道，因為干姜比較辛辣，而且味道比較怪異，但是干將卻有著很充分的功效，首先是能夠治療生冷嘔吐和腹瀉的現(xiàn)象，另外就是針對風寒感冒，可以通過用干姜的方式排出身體的寒氣。
溫中散寒；回陽通脈；溫肺化飲。主脘腹冷痛；嘔吐；泄瀉，亡陽厥逆；寒飲喘咳；寒濕痹痛。
干姜溫中散寒，回陽通脈，燥濕消痰。用于脘腹冷痛，嘔吐泄瀉，肢冷脈微，痰飲喘咳。
《本經》：主胸滿咳逆上氣，溫中，止血，出汗，逐風濕痹，腸潞下痢。生者尤良。
《別錄》：治寒冷腹痛，中惡、霍亂、脹滿，風邪諸毒，皮膚間結氣，止唾血。
《藥性論》：治腰腎中疼冷，冷氣，破血，去風，通四肢關節(jié)，開五臟六腑，去風毒冷痹，夜多小便。
治嗽，主溫中，霍亂不止，腹痛，消脹滿冷痢，治血閉。病人虛而冷，宜加用之。
《唐本草》：治風，下氣，止血，宣諸絡脈，微汗。
《日華子本草》：消痰下氣，治轉筋吐瀉，腹藏冷，反胃干嘔，瘀血，撲損，止鼻洪，解冷熱毒，開胃，消宿食。
《醫(yī)學啟源》：《主治秘要》云，通心氣，助陽，去臟腑沉寒，發(fā)諸經之寒氣，治感寒腹痛。
王好古：主心下寒痞，目睛久亦。經炮則溫脾燥胃。
《醫(yī)學入門》：炮姜，溫脾胃，治里寒水泄，下痢腸澼，久瘧，霍亂；心腹冷痛脹滿，止鼻衄，唾血，血痢，崩漏。
《藥品化義》：炮姜，退虛熱。
《長沙藥解》：燥濕溫中，行郁降濁，下沖逆，平咳嗽，提脫陷，止滑泄。
對小薊事實上很多人不太關注，但是它作為一種藥材，具有很好的良涼血，祛瘀，止血治療尿血，血淋，便血等問題，在臨床上運用也是比較廣泛的，但是要注意合理的搭配其他的藥材使用。
一、【小薊的功效與作用】：
涼血，祛瘀，止血。治吐血，衄血，尿血，血淋，便血，血崩，急性傳染性肝炎，創(chuàng)傷出血，疔瘡，癰毒。
①《食療本草》：取菜煮食之，除風熱。根，主崩中，又女子月候傷過，搗汁半升服之。金瘡血不止，挼葉封之。夏月熱，煩悶不止，搗葉取汁半升服之。
②《本草拾遺》：破宿血，止新血，暴下血，血?。ā 蛔鳌馈鸠彸鲅瑖I吐等，絞取汁溫服；作煎和糖，合金瘡及蜘蛛蛇蝎毒，服之亦佳。
③《日華子本草》：根，治熱毒風并胸脯煩悶，開胃下食，退熱，補虛損。苗，去煩熱，生研汁服。
④《本草圖經》：生搗根絞汁服，以止吐血，衄血、下血。
⑤《綱目拾遺》：’清火疏風豁痰，解一切疔瘡癰疽腫毒。
⑥《分類草藥性》：治血淋脹痛，跌打損傷，紅崩，白帶。
⑦《上海常用中草藥》：清熱，止血，降壓，散瘀消腫。治各種出血癥，高血壓，黃疸，肝炎，腎炎。
二、【附方】：
①治心熱吐血口干：生藕汁，生牛蒡汁、生地黃汁、小薊根汁各二合，白蜜一匙。上藥相和，攪令勻，不計時候，細細呷之。（《圣惠方》）
②治舌上出血，兼治大衄：刺薊一握，研，絞職汁，以酒半盞調服。如無生汁，只搗干者為末，冷水調下三錢匕。（《圣濟總錄》清心散）
③治嘔血、咯血：大薊、小薊、荷葉、扁柏葉、茅根、茜草、山梔、大黃、牡丹皮、棕櫚皮各等分。燒灰存性，研極細末，用紙包，碗蓋于地上一夕，出火毒，用時先將白藕汁或蘿卜汁磨京墨半碗調服五錢，食后下。（《十藥神書》十灰散）
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