何首烏怎么吃好呢
養(yǎng)生堅果什么季節(jié)吃好。
心亂則百病生，心靜則百病息。心靜才是養(yǎng)生之本。自有人類文明以來，長生不老是很多人的目標，勿以善小而不為，養(yǎng)生的“善”在于平日的積累。積極而有效的飲食養(yǎng)生是如何進行的呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編經(jīng)過搜集和處理，為您提供何首烏怎么吃好呢，歡迎您閱讀和收藏，并分享給身邊的朋友！
可能大家對何首烏都不是特別陌生，何首烏屬于中藥材的一種，食用何首烏能夠幫助人體達到一個很好的養(yǎng)生保健的功效。尤其是很多青少年朋友經(jīng)常容易出現(xiàn)少白頭的情況，適當?shù)氖秤煤问诪蹩梢赃_到一個很好的改善效果，有助于促進頭皮黑色素的再生。一些腎虛的男性朋友通過食用何首烏也可以達到一個很好的改善效果。
雖然何首烏對于人體產(chǎn)生的好處功效非常多，但是對于何首烏的吃法，大家一定要引起高度重視。何首烏的食用方式方法也是非常多的，最簡單最有效的方法就是可以直接泡水飲用，將何首烏切成片泡水，人體在飲用何首烏水之后會快速吸收其營養(yǎng)物質(zhì)補充自身體內(nèi)營養(yǎng)所需，大家也可以直接將何首烏清洗干凈之后咀嚼食用，何首烏也是一種口感獨特的食物。
還有就是大家可以將何首烏燒著吃，不過大家一定要掌握火候的大小，如果火候過大可能會使何首烏燒成糊碳。不同的食用方法都會給大家?guī)聿灰粯拥拿牢?，每種食用方法都可以根據(jù)個人的口感和愛好進行選擇。
大家在日常燉雞湯，燉排骨的過程中也可以適當?shù)募尤牒问诪?，何首烏是藥也是食品的一種，在燉排骨的過程中加入適量的何首烏，當歸，黃芪等中藥材，一方面可以有效的提高排骨的美味程度，另一方面也可以達到一個很好的食療保健的功效，非常適合老年人朋友食用。
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何首烏應(yīng)該是大家都應(yīng)該知道的一種中藥，不但是在生活中見過，就連一些電視劇里面也有很多對于何首烏的描述，其實何首烏本身就是含有非常多對于人體很好的功效，但買回來的何首烏食用起來還是有一定的講究，這是要根據(jù)每個人的需求來決定具體的食用方式的。
一、生吃何首烏
方法：一般的何首烏都是可以生吃的，但是也是需要一定的加工，如果要是生吃的話就應(yīng)該要選用上好的何首烏。將其洗凈用溫水泡至七成透，將其切成片后，放在太陽下曬干，也可以研磨成細粉，用水沖飲。
功效：能夠有效制止脫發(fā)、解毒、潤腸、強壯肝膽、補腎補血。
二、將何首烏做成食物
也可將何首烏做成食物食用，可以和多種食材搭配如：豆腐、豬血、雞蛋、豬肝、雞肉等搭配，做成羹、粥、湯等。但是何首烏并不適宜做成炒菜，因為這樣會破壞何首烏自身的營養(yǎng)成分。也不能將其作為主菜食用只能以輔料出現(xiàn)，避免引起身體不適的癥狀。
三、將何首烏作為藥材使用
現(xiàn)在，一些保健用品用何首烏為其功效之一的已經(jīng)很多了，尤其是在治療便秘、高血脂方面何首烏的作用就更多了。用何首烏來專治脫發(fā)的情況還是很少的。因為何首烏在治療脫發(fā)這個方面也僅僅只是輔助效果，并不會起到真正的根治作用。所以用何首烏來作為治療脫發(fā)的藥物是不可取的。
生首烏用于通便如果是補腎補血,比如烏發(fā),應(yīng)該用制首烏就是把首烏切成片(忌鐵器),用黑豆煎汁拌勻首烏片蒸至內(nèi)外呈黑褐色,曬干[用法]一日~煎湯,煎膏滋,浸酒,入菜肴等 意見建議: ,首烏肝片：豬肝,制首烏,菠菜適量菠菜洗凈,折成段;首烏煎水取濃汁,豬肝切片,用首烏汁,水豆粉,鹽拌勻;另取余下的首烏汁,水豆粉和醬油,鹽,醋等調(diào)成芡汁;豬肝用油炒至發(fā)白,加入芡汁及姜,蒜片,菠菜炒熟食 本方用豬肝補肝益血,制首烏補肝腎,益精血,菠菜養(yǎng)肝清熱用于血虛頭昏,目眩,體倦乏力,面色萎黃,或視物昏暗 ,首烏熟地飲：制首烏,熟地各沸水浸泡,代茶飲或煎湯飲 本方用二者補肝腎,益精血用于肝腎精血不足,眩暈耳鳴,須發(fā)早白 ,首烏制黑豆：制首烏,枸杞子,黑豆首烏,枸杞子煎水取汁,下黑豆,并加水適量煮至豆熟透,汁收盡每日早晚食豆 本方中三者均能補肝腎,降血脂用于肝腎虛損,早衰發(fā)白;動脈硬化,高血脂癥
文章我們已經(jīng)了解到怎么食用何首烏，何首烏的使用方法是有非常多種的，基本上來說都是將何首烏作為藥材來進行使用的，特別是一些到了中年以后脫發(fā)，就會去使用一些何首烏來促進自己生發(fā)的功效。
何首烏燉雞是一道非常有名的藥膳，不僅里面的雞肉有滋補作用，而且何首烏也有一定的藥用價值，食材和藥材的綜合運用可以改善我們很多的身體上的癥狀，而且對我們的身體健康有很好的作用，是不可多得的一道藥膳。
何首烏燉雞的營養(yǎng)價值
這都要說明營養(yǎng)價值非常高，而且對于我們的頭發(fā)有很大的好處，經(jīng)常使用的話可以帶來烏黑亮麗的頭發(fā)，而且也能改善頭暈的癥狀，尤其是這道藥膳里面的蛋白質(zhì)含量比較高，非常容易被人體消化，可以很好的改善我們的體質(zhì)。
何首烏燉雞的功效作用
【何首烏】
1.增強免疫功能：何首烏里面含有的成分能夠有效的提高我們的免疫力，而且作用是非常明顯的。
2.治療瘧疾：和手爐里面的成分是可以治療瘧疾的，而且在治療當中沒有什么副作用，是非常有效的一種方法。
3.可以治療百日咳：用何首烏和其他的一些中藥在一起煎服，治療效果是非常不錯的，而且中藥一般沒有什么毒副作用。
4.防治心腦血管疾?。汉问诪趵锩婧械某煞志哂薪档湍懝檀己徒笛堑淖饔?，能夠促進我們的胃腸道蠕動，對心腦血管疾病有一定的防治作用。
5.延緩衰老：何首烏里面還有很豐富的卵磷脂，經(jīng)常服用何首烏對可能衰落以及脫發(fā)貧血等癥狀有很好的治療和預(yù)防作用，同時可以延緩衰老，強健我們的身體，而且對心臟也有一定的保護作用。
6.可以預(yù)防動脈硬化：經(jīng)常服用何首烏可以抑制膽固醇的升高，減少膽固醇在腸道的吸收，能夠緩解動脈硬化的形成，起到很好的預(yù)防作用。
7.養(yǎng)發(fā)潤發(fā)：用何首烏泡水喝可以起到養(yǎng)發(fā)潤發(fā)的作用，而且有一定的烏發(fā)的效果，尤其是治療少白頭效果是非常不錯的，可以每天把適量的何首烏泡水喝，同時用何首烏泡水洗頭，效果會更好的。
【雞肉】
1.增強體質(zhì)：雞肉里面還有很多容易被人體吸收的成分，而且有一定的補鈣效果，同時還可以增強我們的免疫力，綜合這幾樣成分就可以讓我們的體質(zhì)變得更加強壯。
2.補充維生素和微量元素：雞肉里面還有很多的脂肪、人體不可缺少的鈣、磷、鐵、等成分，可以補充牛肉和豬肉的含量不足，尤其是雞肉維生素a的含量比較高，要比牛肉和豬肉含維生素的量高很多，可以讓我們補充這些成分。
3.溫中益氣：在中醫(yī)來說肌肉是性平、溫、入脾、胃經(jīng)、可以用來治療虛弱、治療心悸和頭暈，同時還可以治療月經(jīng)不調(diào)和水腫等癥狀，尤其是耳鳴的癥狀的人非常適合食用。
【何首烏燉雞】
雞肉是很容易和其他的食材或者藥材搭配的，但是它和何首烏放在一起來燉對于無法和黑發(fā)的作用是非常明顯的，而且也非常的容易學，很適合上班族。
何首烏燉雞的做法
準備食材：雞一只，何首烏適量，當歸適量，料酒、枸杞、大棗、冰糖、姜片少許，首先我們需要把雞處理干凈，然后切塊兒，把當歸和何首烏洗刷干凈，然后在鍋內(nèi)加水，待水燒開以后把雞放入鍋內(nèi)焯一下，撈出來洗凈。
砂鍋內(nèi)放入雞肉，加入何首烏和當歸，加入適量的水，用中火燒開以后，加入料酒，枸杞，大棗，用中火燒兩三分鐘以后加入冰糖和姜片，然后改成小火慢燉，待雞肉熟了以后可以放入調(diào)味品出鍋。
何首烏燉雞的烹飪技巧
1.準備的雞肉需要新鮮，藥材需要到正規(guī)的藥材商店去購買，避免購買到假的，注意藥材的分量，過量會導致變味，調(diào)味品一定要適量。
2.在準備做移植前一定要把雞肉洗凈，去除里面的血，不然的話很可能會導致變味，影響了原來的味道，藥材一定要清洗干凈，注意加水一定要一次性加夠，另外就是注意火候的掌握，分量的選擇可以根據(jù)自己家里的情況來掌握。
何首烏燉雞的禁忌人群
適宜人群：這道藥膳一般的人都可以食用，尤其是有少白頭，營養(yǎng)不良，月經(jīng)不調(diào)和有貧血癥狀的人是非常適合這道藥膳的，而且這道藥膳對于補充營養(yǎng)，強壯身體的作用也是非常明顯的。
禁忌人群：對于孕婦和哺乳期婦女，有腹瀉癥狀的人，14歲以下的盡量不要食用，因為何首烏有腹瀉的作用，如果本來就有腹瀉的癥狀，是有可能導致病情加重的，對于婦女和兒童一般來說是需要掌握一定分量的。
養(yǎng)生成為了現(xiàn)在大家非常關(guān)心的話題，所以學習幾道簡單好做的藥膳對自己和家人的身體健康也是有一定效果的，在我們的閑暇之余做幾道菜品和養(yǎng)生的藥膳，不僅可以讓家人享受美味，同時也可以保證我們的健康，是非常值得的事情，而且要是里面都是中藥，相對來說中藥一般的副作用是非常小的，所以讓我們可以更加的放心。
何首烏是多年生植物，它的一個最主要的作用就是可以烏發(fā)。何首烏的吃法很多，可以泡水喝、燒著吃、也可以生吃和入藥吃，下面就給大家介紹這幾種吃法，大家可以選擇適合自己的食用方法。
一、制首烏+芝麻
用制首烏，你可以把制首烏打成細粉，還可以增加黑芝麻，熟地，桑椹，核桃仁，一起打成細粉，再買點空膠囊，自己裝在膠囊里面服用，可以長期服用，治療白發(fā)效果是相當好的，而且而且還能夠延年益壽。
二、泡水喝
最簡單的方法就是切片泡水喝，干鮮都可以，鮮的直接切片泡水喝。也可以鮮的切片曬干，便于長期保存。干品可以直接取片2-3片，用開水泡，直接沖水飲用，當茶飲即可以。也可以根據(jù)個人口味，加些糖。
三、直接燒著吃
何首烏剛剛挖出來，就可以直接用火烤著吃。方法簡便，用一堆柴火直接燒著吃。燒熟后面而干，甜香可口，無苦味。但是燒的時候要掌握火侯，燒過了就成糊碳，燒不熟又比較硬，有苦味，所以用燒過后的碳火把何首烏煨熟最好。
四、直接入藥吃
何首烏黑芝麻紅棗生發(fā)湯。材料：何首烏5錢、菟絲子5錢、紅棗剝開5枚、黑芝麻打成粉取2匙、黑豆粉1匙。制作方法：將上述材料加水500——1000ml熬煮成湯。待湯水滾后，可加少許蜂蜜、約10分，即可飲用。服用方法：早晚各服一次，12天一療程，連服三療程。功效：對男性壓力過大導致脫發(fā)和女性更年期脫發(fā)有生發(fā)之效，也可作為日常保養(yǎng)頭發(fā)用，可使頭發(fā)烏黑亮麗。
五、生著吃
何首烏挖出來后，直接洗凈，去皮，可以生吃，味甘甜微苦，可當水果吃，也可直接吃充饑。是野外生存采食食品之一。生長期間，何首烏結(jié)的仔叫何瓢瓢，奶狀汁液充分，扒開外皮，吃果肉，甜香清嫩，好吃無比。
六、何首烏蒸豬肝
材料：20g何首烏、250g豬肝、10g杞子，再就是有調(diào)味品生姜片、蔥段、鹽、糖、麻油、生抽、米酒。
做法：首先將何首烏用溫開水泡5個小時左右之后，將何首烏切片，將備好的豬肝也切片備用，稍微用調(diào)味品腌制一下。再將切好的豬肝片以及何首烏片、杞子、各種調(diào)味品攪拌均勻，腌制幾分鐘，入味之后放入微波爐加熱，蒸熟即可。
功效：能夠促進頭發(fā)生長以及治療白發(fā)。
采用何首烏治療白發(fā)的時候，一定要堅持長期食用才有效果，最好在醫(yī)生的指導下食用，并注意定期檢查，那才是最有效果和最安全的，合理的吃法，會使人延年益壽，身體健康。
當你聽到野生何首烏的時候，在你腦海中的唯一印象大概也就是野生何首烏可以當作中醫(yī)治病的一種配方了，然而食用它有哪些好處，估計也就只有那些中醫(yī)學家可以講解一二，大家就知之甚少了，更不用說如何使用，亦或是自己使用。通過查閱有關(guān)醫(yī)學圖書和請教有關(guān)中醫(yī)學者，列舉了幾個野生何首烏怎么食用的具體方法。
方法一
首烏肝片：豬肝250g，制首烏15g，菠菜適量。菠菜洗凈，折成段；首烏煎水取濃汁，豬肝切片，用首烏汁、水豆粉、鹽拌勻；另取余下的首烏汁、水豆粉和醬油、鹽、醋等調(diào)成芡汁；豬肝用油炒至發(fā)白，加入芡汁及姜、蒜片、菠菜炒熟食。
本方用豬肝補肝益血，制首烏補肝腎、益精血，菠菜養(yǎng)肝清熱。用于血虛頭昏、目眩，體倦乏力，面色萎黃，或視物昏暗。
方法二
首烏熟地飲：制首烏、熟地各25g。沸水浸泡，代茶飲?；蚣鍦嫛?/p>
本方用二者補肝腎、益精血。用于肝腎精血不足，眩暈耳鳴，須發(fā)早白。
方法三
首烏制黑豆：制首烏15g，枸杞子30g，黑豆250g。首烏、枸杞子煎水取汁，下黑豆，并加水適量煮至豆熟透、汁收盡。每日早晚食豆10g。
以上便是野生何首烏怎么食用的具體方法。野生何首烏具有補肝陰、補益精血，烏黑頭發(fā)和胡須等的功效，能夠減少衰老。但值得注意的是，何首烏不宜是長期服用的，它也有一定的副作用，最常見的便是腹瀉。而且切記不可同蔥、蒜、豬肉等一起煎熬。
干何首烏的話是不光可以用來作為中藥材使用的，還有很多的人們直接使用干何首烏和一些雞肉燉湯喝的，這樣的湯當中的營養(yǎng)價值就會變得更加高一些的，而且還可以泡酒喝的，不光是可以讓泡出來的酒水味道上面更豐富，還可以增加其中所含有的一些營養(yǎng)成分，效果是非常顯著的。
1.黑豆制
(1)取何首烏片或塊，用黑豆汁拌勻，置非鐵質(zhì)的適宜容器內(nèi)，密閉，隔水
加熱或用蒸汽加熱燉至汁液吸盡或取何首烏片或塊。用黑豆汁拌勻，置適宜的容器內(nèi)，加熱蒸至棕褐色時，取出，干燥。每何首烏片(塊)100kg，用黑豆10kg。
黑豆汁制法∶取黑豆10kg，加水適量，約煮4小時，熬汁約15kg，豆渣再加水煮約3小時，敖汁約10kg，合并得黑豆汁約25kg(《藥典85》)。
(2)取生首烏片，蒸約6-8小時，燜1夜，取出;曬或烘至8成干，用黑豆汁拌勻，待汁吸盡后，再蒸約24小時，至內(nèi)黑為度，烘干即得。每何首烏片100kg，用黑豆10kg。
黑豆汁制法∶取黑豆10kg，加水煮約4小時，熬汁約15kg，豆渣再加水煮約3小時，熬汁約10kg，合并得黑豆汁25kg(《湖南》)。
(3)取何首烏塊。置非鐵質(zhì)的鍋內(nèi)，加黑豆及適量水同煮3-4小時，燜1夜，至外表黑色內(nèi)部褐色，取出，去豆渣，曬半干，將余液拌入，潤透，切厚片，干燥。每何首烏塊100kg，用黑豆10kg(《安徽》)。
2.黑豆、黃酒制
(1)取何首烏塊倒入盆內(nèi)，用黑豆汁與黃酒拌勻，置罐內(nèi)或適宜容器內(nèi)，密閉，坐水鍋中，隔水燉至汁液吸盡，取出，曬干即得。每何首烏100kg，用黑豆10kg，黃酒25kg。
黑豆汁的制法∶取黑豆10kg，加水煮約4小時，熬汁約15kg，豆渣冉加水煮約3小時，熬汁約10kg，兩次共熬汁約25kg(《藥典63》)。
(2)取首烏片或塊，先用黑豆汁拌勻，隔水加熱，蒸8小時，燜8小時，至表面黑褐色時，取出，晾干。再用黃酒拌勻，蒸8小時，取出，曬干。每何首烏片100kg，用黑豆10kg，黃酒20kg。
煮雞蛋的方法比較多，在煮雞蛋的時候，可以根據(jù)自己的喜愛進行，常見煮雞蛋方法就是水煮雞蛋，這樣的制作方法簡單，而且也不復雜，那為了使得雞蛋在吃的時候，口感更加不錯，很多人在煮雞蛋的時候，都是會選擇何首烏煮雞蛋，這樣的制作方法，使得雞蛋的口感更佳獨特。
那對何首烏煮雞蛋做法具體該如何進行呢，這樣的制作方法也是不錯之選，但是制作的時候，也是要注意不能隨意的進行，否則在吃的時候，對身體也沒有好處。
何首烏煮雞蛋 ：
制作方法
基本材料：何首烏100克、雞蛋2個、蔥、生姜、食鹽、料酒、味精、豬油各適量。
【制作】：將何首烏洗凈，切成長3.3厘米、寬1.6厘米的塊;把雞蛋、何首烏放入鋁鍋內(nèi)，加水適量，再放入蔥、生姜、食鹽、料酒等調(diào)料將鋁鍋置武火上燒沸，文火熬至蛋熟，將收取出用清水泡一下，將蛋殼剝?nèi)ィ俜湃脘X鍋內(nèi)煮2分鐘。
【用法】：食用時，加味精少許，吃蛋喝湯，每日1次
主要功效
【功效】：補肝腎，益精血，抗早衰。適用于血虛體弱、頭暈眼花、須發(fā)早白、未老先衰、遺精、脫發(fā)以及血虛便秘等癥。最適于虛不受補的患者。
【最大功效】：雞蛋煮何首烏可謂膳食，即能增加蓉養(yǎng)，又能增加對人體有害物質(zhì)的排泄。可以達到益壽延年，烏發(fā)的作用。
以上就是對何首烏煮雞蛋做法詳細介紹，在進行何首烏煮雞蛋的時候，不能制作太多，而且何首烏的放入，也是要適量進行，這樣吃的時候，對身體才不會有損害，同時吃何首烏煮雞蛋的時候，早上是最佳之選，利于身體排毒。
何首烏煲雞湯有養(yǎng)血益腎、滋陰養(yǎng)肝、補益正氣的作用，為春季一道藥膳靚湯。制作原料主要有何首烏、枸杞、雞肉，烹飪方便，營養(yǎng)價值高。中藥何首烏性微溫，味甘、澀，功能補肝益腎，養(yǎng)血，雞肉性溫味甘，功能溫中下氣，補精添髓，將兩種食材搭配在一起，是春節(jié)養(yǎng)生的好湯。
何首烏煲雞湯的營養(yǎng)價值
何首烏，作為中藥，性味苦甘澀，溫，無毒，主要功效是養(yǎng)血滋陰，潤腸通便，截瘧;祛風;解毒，雞肉營養(yǎng)豐富、營養(yǎng)價值高，是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的來源，含有不飽和脂肪酸、磷脂類、鈣、鐵及各種維生素，何首烏搭配雞煲湯，能夠讓雞肉更加鮮嫩，營養(yǎng)更為豐富，所以何首烏煲雞湯是很好的春天養(yǎng)生靚湯。
何首烏煲雞湯的功效作用
【何首烏】
1.增加免疫功能：何首烏的醇提取物能增強紅細胞的能力，提高細胞DNA損傷修復能力，能增加T淋巴細胞及B淋巴細胞免疫功能，能夠提高機體的抵抗力;
2.延緩衰老：通過實驗證明何首烏能提高腦和肝中蛋白質(zhì)含量，提高機體DNA修復能力，能增強血中SOD活性，具有抗氧化作用，具有延緩衰老的作用;
3.降血脂及預(yù)防動脈粥樣硬化：何首烏中蒽醌類、二苯烯化合物及卵磷脂等能降低血清中總膽固醇及甘油三酯的含量，對高脂血有明顯效果，同時還能能延緩腦粥樣硬化的形成;
4.保肝、護肝：何首烏的提取物能夠通過抑制轉(zhuǎn)氨酶，使血清中游離脂肪酸及肝臟的過氧化脂質(zhì)含量下降，從而達到對肝臟的保護作用，同時何首烏還有增加肝糖原的作用;
5.潤腸通便：何首烏中大黃酚能夠促進腸道的蠕動，有潤腸通便的作用;
6.烏發(fā)養(yǎng)發(fā)：何首烏能養(yǎng)血益肝，固精養(yǎng)腎的效果，而頭發(fā)的烏黑依靠于肝腎的精血，所以內(nèi)服何首烏能養(yǎng)發(fā)，烏發(fā)，防治頭發(fā)早白。
【雞肉】
1.營養(yǎng)豐富，滿足人體的需求：雞肉的營養(yǎng)元素含量有蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、鐵、磷及各種維生素，其中蛋白質(zhì)含量豐富，是優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)來源，脂肪為不飽和脂肪酸，還含有磷脂類，對人體生長發(fā)育有重要的作用;
2.強身健體：滋陰養(yǎng)腎、健脾助消化，同時還有止瀉功效，食用雞肉可以強健骨骼，對老年人骨質(zhì)疏松有一定預(yù)防作用;
3.增強免疫力：雞肉營養(yǎng)豐富，蛋白質(zhì)含量高，種類多，能提供優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)，且容易消化，很容易比人體吸收，所以雞肉對于營養(yǎng)不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、虛弱等有很好的食療作用，以雞肉進補能補充營養(yǎng)，能增強體力，強身健體;
4.補氣血：雞肉中鐵含量比較較高，是女性補氣血的好食材，食用雞肉可改善貧血，對女性月經(jīng)不調(diào)，或產(chǎn)后補氣血都有很好的食療作用。
【何首烏煲雞】
此湯營養(yǎng)價值非常的高，能夠促進人體的吸收和利用，能夠提高身體的免疫能力，具有強壯身體的效果，有養(yǎng)血益腎的作用，同時亦能滋陰養(yǎng)肝，對養(yǎng)發(fā)護發(fā)有較好的效果。
何首烏煲雞湯的做法
將何首烏、枸杞，用沖洗去除雜質(zhì)，備用。
將光雞去內(nèi)臟，洗凈，切成小塊，放入沸水鍋內(nèi)燙一下，撈出用水沖洗干凈。
姜去皮洗凈，并切成片。
在砂鍋中加入適量的清水(約10碗水量)，加入何首烏、枸杞、生姜等藥材，蓋上蓋子以大火煮滾后，放入雞肉、少量料酒，大火煮沸后轉(zhuǎn)小火，再煮約1個半小時，起鍋前加入鹽調(diào)味即可。
何首烏煲雞湯的烹飪技巧
1.食材可以選用烏雞，烏雞的營養(yǎng)價值高于普通雞，口感也比普通雞細嫩，食療作用強，是養(yǎng)身體的佳品，蛋白質(zhì)、氨基酸、磷、鐵、鉀、鈉元素的含量都高于普通雞，但是膽固醇和脂肪的含量卻很低。
2.在雞湯中可以加入適量的料酒，有去除腥味的作用。
3.為了使雞湯及肉質(zhì)有最好的口感，最好在湯煲好之后，雞湯的溫度稍微下降，再加適量的鹽。如果在煲的過程中就加入鹽，會使雞肉在鹽水中浸泡，使雞肉的蛋白質(zhì)變性，雞肉的組織也會發(fā)生收縮，影響雞肉的口感，同時會使營養(yǎng)流失。
4.雞肉砍好之后要用水煮沸，水要沒過雞肉，大火煮滾后馬上撈出雞肉洗凈(一定要冷水下鍋，這樣燉好后湯面上才不會有討厭的血污)。
5.何首烏忌鐵器，所以最好選用瓷器鍋。
何首烏煲雞湯的禁忌人群
適宜人群：
適合一般群體，能補肝養(yǎng)血，尤其對體虛血虧，肝腎不足，脾胃不健、肝腎陰虛引起的頭暈，失眠的人效果更佳。
何首烏雞湯養(yǎng)血滋陰，對身體虛弱、氣血不足等有很好的幫助，尤其對產(chǎn)后感覺身體虛弱的女性朋友，或久病后的人適當喝有一定的滋補效果，能提高身體的免疫能力，補虛勞，補氣血。
何首烏雞湯有養(yǎng)血益腎的作用，對于肝腎不足引起的須發(fā)早白有很好的效果，此湯也尤其適合需要生發(fā)護發(fā)養(yǎng)發(fā)的人群。
何首烏雞湯的營養(yǎng)物質(zhì)對于預(yù)防心腦血管疾病也有一定效果，能降血脂，可改善老人年的衰老征象。
禁忌人群：
有腎病的人盡量少吃，尤其是尿毒癥患者，應(yīng)該禁食;有膽道疾病、高血壓、高血脂、腎功能不全的患者不宜喝;高燒患者及胃熱患者，不宜食用;大便清泄及有濕痰的人群也不宜飲用何首烏雞湯，孕婦需謹慎服用;雞湯中嘌呤含量高，有痛風癥狀者應(yīng)少喝。
何首烏煲雞湯的營養(yǎng)價值非常的高，為春季一道藥膳靚湯，有養(yǎng)血益腎的，能滋陰養(yǎng)肝，補氣血，能烏發(fā)改善掉發(fā)強筋骨的效果，是女性滋補養(yǎng)顏的好湯。但是雞湯的食材是性溫之物，雞湯雖然好，營養(yǎng)豐富，但不宜每天飲用，是適量。
菱角，一種很常見的食物，雖然大家對于菱角都很熟悉，但不一定對它了解的很多。生活中，我們一般喜歡將菱角煮著吃，做法簡單，味道也不錯?？赡苡泻芏嗯笥巡恢溃鋵嵙饨且彩强梢陨缘摹Ｄ敲?，菱角到底怎么吃好呢?其實，不管生吃還是熟吃，都有各自的好處。生吃的話，我們要選擇皮脆肉嫩的菱角;熟吃的話，我們應(yīng)該選擇老一點的菱角。菱角熟吃的做法很多，下面就為大家介紹幾種。
一、菱角燒豆腐
材料：豆腐，菱角，豬里脊肉，食鹽，料酒，生抽，老抽，小蔥，白糖
做法：
1、豆腐切小塊，入加鹽的冷水鍋煮開并小火煮幾分鐘。煮好后過一下冷水瀝干備用。(豆腐一定要焯水去除豆腥味，使口感更好。焯水時加鹽，豆腐不易碎。煮的時候不要用大火，也可防止豆腐被煮破)。
2、里脊肉洗凈瀝干，剁成末。
3、油鍋蒜末爆香，入肉末炒至變色。
4、鍋內(nèi)加料酒，生抽，老抽，鹽，糖，少許水和豆腐煮開。
5、菱角對半切開。
6、菱角倒入煮開的鍋內(nèi)，轉(zhuǎn)小火燉至豆腐入味，菱角軟爛。
7、大火收汁。
8、出鍋后撒上蔥花。
二、蓮藕菱角大骨湯
材料：藕，菱角，大骨頭，干棗，鹽，水
做法：
1、排骨放淡鹽水中浸泡1小時以上，期間換3次水。
2、蓮藕削皮，洗凈，切成大塊備用。
3、菱角汆燙后去除剝凈外表皮膜備用。
4、將排骨、蓮藕、菱角、紅棗放入鍋內(nèi)，加水沒過材料，大火煮開，轉(zhuǎn)小火燉60分鐘，出鍋前加鹽即可。
以上為大家簡單介紹了菱角的熟吃的兩種做法。關(guān)于菱角的食用方法還有很多。其實，不管生吃還是熟吃，除了口感上的區(qū)別之外，對于我們的營養(yǎng)吸收是沒有太大影響的。但是，請大家注意，脾胃虛寒、容易腹瀉、腎陽不足的朋友是不宜食用菱角的。菱角雖然具有豐富的營養(yǎng)價值，但并不是所有人都適宜食用的。
蔬菜的營養(yǎng)價值極高，因此在生活中，蔬菜是我們生活中必不可少的食物之一，各種蔬菜各不相同，它們能補充身體內(nèi)所需要的各種維生素或者其他的微量元素，牛蒡是蔬菜之王，所以說它的營養(yǎng)價值不言而喻，但是牛蒡怎么吃好呢這個問題卻困擾著不少的人，因為每個人都想通過自己的方法找到最好的答案，接下來讓我們一起來了解一下牛蒡怎么吃好呢？
用料：白米1合，胚芽米，去骨雞腿肉1塊，胡蘿卜一段，牛蒡一段，蓮藕適量，秋葵適量，甜豆適量，鵪鶉蛋2只，橄欖油數(shù)滴，紫蘇葉切絲
京蔥段，熟芝麻適量，海苔絲
步驟
1.醋溜藕片。嫩藕切片，放入醋水中防止變色。撈出后瀝干水分，加少許色拉油，開中火翻炒片刻，加適量白醋，糖，少許水炒至汁水收干，撒上熟芝麻和開水燙過的枸杞果即可。
2.白灼甜豆。甜豆去筋，放入鹽水中略煮即可。
3.白灼秋葵。秋葵用鹽搓過，放置10來分鐘。煮甜豆的水不要倒掉，甜豆撈出后將秋葵放入，煮1-2分鐘，撈出放涼水里放涼，再撈出瀝干水分即可。
4.牛蒡切絲，胡蘿卜切絲。牛蒡絲也極容易氧化，所以切好的牛蒡絲也要放在醋水里，炒之前撈出瀝干水分。 平底鍋里放少許色拉油，燒熱后放入牛蒡絲翻炒，再放入胡蘿卜絲一起翻炒。再加料酒，醬油，味淋，糖，少許水，中火翻炒至汁水收干，撒上熟芝麻拌勻即可。
5.照燒雞排。去骨雞腿肉，加鹽和黑胡椒粉，料酒，姜片一起拌勻，腌漬半小時以上。平底鍋內(nèi)放油，先把雞肉有皮的一面朝下，煎至金黃，將雞排反過來繼續(xù)煎，京蔥切段也放入平底鍋一起煎。雞排基本煎熟后倒入調(diào)好的照燒汁（米酒，醬油，糖，味淋，蠔油，一小勺蜂蜜），開中小火，先蓋蓋燒一會兒，然后收干湯汁，撒上熟芝麻完工。
6.裝盤。米飯裝好后要先撒上一層海苔絲和少許熟芝麻，然后把雞排碼在上面，接著依次把各種配菜裝進便當。 鵪鶉蛋煮好后趁熱放在醬油汁（醬油+涼白開，一半一半）里泡一會兒，取出裝進便當。這樣鵪鶉蛋帶些醬油的咸鮮味，比原味的更好吃。
7.金絲柚剝好，沙糖桔表皮洗干凈后一起放入水果盒內(nèi)，再放一個小水果叉。
8.照燒雞排飯的午餐便當，完工！
小貼士
大米粘性不夠的話，涼了以后米飯就會發(fā)硬發(fā)干，不好吃。煮飯時電飯鍋里加少許橄欖油或者色拉油，煮出來的米飯口感會更好，而且涼了也好吃。
不管牛蒡怎么吃好這個問題的答案你是否滿意，我們都應(yīng)該嘗試著去吃一些對自己身體健康有好處的食物，只有這樣我們才能有一個健康的體魄，同時也能更好的工作和學習，更加有精力和活力，面對生活中的每一個挑戰(zhàn)，更有自信心的面對生活中的每一天，所以說飲食方面對于我們來說十分重要。
檸檬具有很好的調(diào)理身體的作用，尤其能夠促進消化，同時檸檬還有很好的美容養(yǎng)顏的作用，能夠促進減肥的效果，對于改善酸性體質(zhì)也很好的作用，檸檬的吃法有很多，可以腌制檸檬冰糖白醋茶，也可以用檸檬和蜂蜜一起腌制，都具有很好的調(diào)理和保健的效果。
先準備檸檬一個，先把檸檬的外皮清洗干凈，然后把檸檬切成薄片，越薄越好，這樣泡水的時候里面的維生素c和其他的礦物質(zhì)能夠充分的融入到水里面。
把切過的檸檬在切口上涂上一層蜂蜜，然后用保鮮膜包好以后放到冰箱里面冷藏，這樣2到3天的時間就可以吃了，每一次可以拿出一片檸檬片來泡水喝，要注意泡水的溫度不能超過50度，避免檸檬里面的營養(yǎng)物質(zhì)造成損失。
要想達到泡檸檬水的養(yǎng)生功效，一定要注意泡檸檬水的溫度，如果想要里面的維生素c，那么溫度不能超過40度，如果想達到潤腸通便的效果，最好等溫水涼了以后再加入蜂蜜來喝，這樣的調(diào)養(yǎng)作用更加的明顯，如果想達到改善酸性體質(zhì)的效果，那么最好是用熱水來泡，這樣能夠促進檸檬里的酸性的發(fā)揮。
一般情況下一片檸檬可以泡3到4杯水，每天適當?shù)暮纫恍ι眢w有很好的調(diào)養(yǎng)和保健的作用，檸檬的吃法有很多，一般情況下泡水來喝作用非常的明顯，平時適當?shù)暮纫恍┯泻芎玫恼{(diào)理保健身體的效果，當然也要注意，不能喝的過多，避免造成腸胃的負擔。
烏雞是一種中藥材能對身體更好的進行滋補，同時我們平時在生活中也會經(jīng)常用烏雞進行煲湯來對身體進行更好的滋補，烏雞湯起到很好的提高身體免疫力的作用，并且對于女性來說也是很好的補氣養(yǎng)血的食物，但那是想要讓烏雞的營養(yǎng)展現(xiàn)到最好一定要掌握好做法，下面一起了解下烏雞怎么吃好呢。
烏雞怎么吃好呢
? 烏雞，是藥、食兩用佳品。它性平、味甘、無毒，滋補肝腎，益氣補血，滋陰清熱，調(diào)經(jīng)活血，止崩治帶，治心腹痛。同時，烏雞也是一種優(yōu)良的烹飪原料，肉質(zhì)細嫩，味道鮮美，可以烹制出色、香、味各異風味別具的多種菜肴。
? 一、烏雞白鳳湯
? 主料：烏雞（宰殺干凈）
? 輔料：枸杞
? 調(diào)料：蔥、姜、雞精、鹽、醋
? 做法：
? 將烏雞放入壓力鍋內(nèi)鍋里，加入蔥、姜、鹽、枸杞、雞精、醋適量清水，壓力鍋調(diào)到雞檔，保壓時間15分鐘，出鍋后撒入少許香菜即可食用。
? 特點：鮮香味美，營養(yǎng)豐富。烏雞營養(yǎng)豐富，老少皆宜。具有較高的藥用價值。
? 二、烏雞天麻湯
? 主料：烏雞（宰殺干凈）
? 輔料：天麻
? 調(diào)料：姜、鹽
? 特點：烏雞天麻湯極具營養(yǎng)價值，是民間滋補“秘方”。天麻，可治療頭暈?zāi)垦?、中風偏癱，又滋補，又治病，兩全其美。
? 三、五彩烏雞絲
? 原料：烏雞脯肉200克，青椒、胡蘿卜、白蘿卜各一根，雞蛋一只。
? 做法：
? 1、雞肉切絲（順紋切），青椒和紅、白蘿卜分別切絲。
? 2、雞絲加入精鹽、雞蛋、料酒、濕淀粉上漿，入油鍋中滑散斷生。
? 3、炒鍋上火，淋少許油，加入姜絲稍煸，青椒絲、蘿卜絲炒制加鹽、味精、放少量水，勾芡，上明油，倒入雞絲翻勺即成。
上面就是對烏雞怎么吃好呢的介紹，通過了解之后我們知道烏雞湯能讓我們更好的吸收它的營養(yǎng)價值，并且它的味道非常的鮮美，但是值得注意的是無極不僅適合女性滋補身體，對于男性一定能更好的進行調(diào)理。
何首烏，相信很多愛養(yǎng)生的人都知道，因為何首烏具有防治心腦血管疾病、延緩衰老、強身健體、保健心臟、預(yù)防動脈粥樣硬化、健腦益智、生發(fā)養(yǎng)發(fā)的功能。所以何首烏是養(yǎng)生的首選之物。很多白發(fā)的小伙伴就想問，怎么用何首烏治療白發(fā)呢？下面就將帶給大家?guī)追N何首烏的食療方法。
1、首烏魚頭豆腐煲
用料：制首烏汁50ml，魚頭2個，豆腐l塊(約為400g)，青菜200g，紅辣椒1只，切絲，姜6片，料酒20g，鹽25g，味精5g，香油、胡椒粉少許，食用油50g，高湯適量。
制作：將魚頭對切，加入料酒、姜3片、鹽20g腌制半小時后洗凈；將豆腐打成約長5ml，寬3ml大小的塊，在油中煎至兩面呈微黃色；鍋內(nèi)放油爆香姜片，放入魚煎炸5分鐘，加適量高湯、辣椒、鹽、味精、制首烏汁，豆腐塊，煮約10分鐘，再放入青菜煮滾，淋入香油，胡椒粉即可。
功效：滋補肝腎，健腦益智。適用于肝腎不足所致失眠、視力減退、健忘、須發(fā)早白等。對記憶力減退、老年癡呆癥有一定的預(yù)防和治療作用，是腦力勞動者、兒童及老年人健腦益智、抗衰防老的佳品。
2、何首烏蒸豬肝
[原料]：何首烏20克，豬肝片250克，杞子10克，姜片2片，蔥段2根，鹽1茶匙，白糖少許，麻油少許，生抽1茶匙，米酒1茶匙。
[做法]：
1.何首烏用溫開水浸泡5小時，切片，豬肝切片，略腌；杞子洗凈待用。
2.將所有材料、調(diào)料拌勻略腌，入爐蒸約6分鐘即可。
小提示：何首烏有補肝益腎、益精血、烏須發(fā)的功效；豬肝蒸好須趁熱食用，否則較硬且腥。
通過上面的兩種何首烏的制作方法，有沒有覺得這是非常值得擁有的。這不僅使我們的味覺得到大大的滿足，還能在不知不覺中治療我們的白發(fā)問題。當然這不僅僅治療白發(fā)，還有強身健體的功能。所以特別是年輕的小伙子，千萬不要錯過這兩種方法哦。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《何首烏怎么吃好呢》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏蕚涞摹?a href="/yangshengjianguoshenmejijiechihao/">養(yǎng)生堅果什么季節(jié)吃好”專題。
