什錦玉米做法
養(yǎng)生做法。
“善養(yǎng)生者慎起居，節(jié)飲食，導(dǎo)引關(guān)節(jié)，吐故納新?！弊杂腥祟愇拿饕詠?lái)，長(zhǎng)生不老是很多人的目標(biāo)，養(yǎng)生和養(yǎng)性必不可分，它帶給我們的是健康。如何避免關(guān)于飲食養(yǎng)生的誤區(qū)呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為您收集整理“什錦玉米做法”，供大家參考，希望能幫助到有需要的朋友。
玉米具有很好的開(kāi)胃益肺的效果，具有清濕熱和利肝膽的作用，比如說(shuō)如果出現(xiàn)尿路感染或者是腎炎，都可以適當(dāng)?shù)某孕┯衩讈?lái)調(diào)養(yǎng)，另外對(duì)于結(jié)石患者也有很好的保健調(diào)養(yǎng)的效果，對(duì)于高血壓患者或者是冠心病的患者都可以適當(dāng)?shù)某砸恍潜容^理想的飲食。玉米的做法有很多，我們來(lái)了解一下什錦玉米的做法。
首先準(zhǔn)備玉米一百克，準(zhǔn)備胡蘿卜一百克，準(zhǔn)備火腿50克，準(zhǔn)備青椒50克，準(zhǔn)備適量的油、鹽、蔥姜蒜和生抽。
如果是新鮮的玉米，要先把玉米粒從玉米棒子上撥下來(lái)。把胡蘿卜清洗干凈，然后切成丁，把青椒和火腿切成丁備用，把玉米粒放到清水里面清洗干凈，控干水分。
鍋中放入適量的油，加入蔥姜蒜爆香，然后把火腿丁、青椒丁以及胡蘿卜丁一起放到鍋中翻炒，炒半分鐘左右，把玉米粒放到里面一起翻炒，然后再加適量的鹽和生抽，翻炒均勻以后就可以裝盤(pán)了。
什錦玉米的做法非常的簡(jiǎn)單，之所以叫什錦玉米，是因?yàn)轭伾粗貏e好看，里面有紅有綠有黃，可以說(shuō)是色香味俱佳，能夠提高人的食欲，另外什錦玉米也具有很好的調(diào)養(yǎng)和保健的功效，有一定的減肥的作用，
適當(dāng)?shù)某砸恍?，?duì)于提高身體的免疫力也能發(fā)揮很好的效果。玉米具有很好的開(kāi)胃的作用，富含膳食纖維，適當(dāng)?shù)某砸恍┠軌虼龠M(jìn)消化預(yù)防便秘，另外在預(yù)防心腦血管疾病方面也能發(fā)揮很好的效果，尤其可以預(yù)防心肌梗死，能夠延緩細(xì)胞的衰老，預(yù)防腦功能的退化。
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玉米是一種農(nóng)作物，含有豐富的植物纖維，玉米用來(lái)做菜是非常有家常的味道，什錦玉米也是一道家常菜，什錦是比較豐富的，比較簡(jiǎn)單，可以根據(jù)自己的喜好添加食材，需要注意火候問(wèn)題。
1.將蘑菇、胡蘿卜洗凈，切成小丁，同青豆同下入開(kāi)水鍋內(nèi)焯片刻，撈出控水。松仁下入熱油內(nèi)炸至變色，撈出控油備用，蔥姜切絲，淀粉放碗內(nèi)加水調(diào)成濕淀粉，炒鍋?zhàn)⒂蜔裏?，下入蔥姜絲熗鍋，放入玉米粒、青豆、蘑菇丁、胡蘿卜丁、松仁，加入精鹽炒勻，用水淀粉勾薄芡，撒入味精即可。
2.將干百合泡軟，胡蘿卜，青椒洗凈切丁，大蒜切片。開(kāi)火熱鍋，放少許油，依次放入蒜片，青椒，胡蘿卜丁翻炒。將玉米粒，百合倒入鍋中，翻炒至熟后再放少許鹽，即可出鍋。
3.在開(kāi)水鍋中加入少許鹽或少許花生油，將玉米以外的所有食材快速汆燙，出鍋備用。熱鍋冷油，加入玉米?？焖俜粗翑嗌Ｓ衩琢７春蠹尤胍奄酄C過(guò)的食材略炒，并加入鹽、白糖、黑胡椒翻炒均勻起鍋。鍋內(nèi)適量冷水，入玉米粒和豌豆（市場(chǎng)直接買(mǎi)的），開(kāi)鍋即可。與此同時(shí)，我們將甜椒，火腿腸和胡蘿卜切小丁，撈出，涼水沖涼，控下水，鍋內(nèi)入油，油熱依次倒入火腿，胡蘿卜，甜椒翻炒一分鐘左右（也可以一起倒入）再倒入玉米粒和豌豆翻炒一到兩分鐘，加一點(diǎn)點(diǎn)鹽，出鍋裝盤(pán)。
什錦玉米粒是玉米比較常見(jiàn)的一種吃法了，其是將玉米粒以及松子、青豆、蘑菇、胡蘿卜等等混合在一起炒出來(lái)的一種食品，這種食品不僅吃起來(lái)的味道非常的好，而且營(yíng)養(yǎng)成分也是很高的。其對(duì)于人體存在有許多的好處，比如緩解疲勞、降血糖、制降低血壓等等，下面來(lái)詳細(xì)介紹一下什錦玉米粒的做法及功效。
原料
什錦玉米的制作材料：
主料：玉米(鮮)50克,青豆50克
輔料：松子(炒)25克,蘑菇(鮮蘑)25克,胡蘿卜25克
調(diào)料：植物油15克,鹽3克,味精1克,淀粉(玉米)3克,大蔥3克,姜2克
做法
1. 將蘑菇、胡蘿卜洗凈，切成小丁，同青豆同下入開(kāi)水鍋內(nèi)焯片刻，撈出控水;
2. 松仁下入熱油內(nèi)炸至變色，撈出控油備用;
3. 蔥姜切絲;
4. 淀粉放碗內(nèi)加水調(diào)成濕淀粉;
5. 炒鍋?zhàn)⒂蜔裏?，下入蔥姜絲熗鍋，放入玉米粒、青豆、蘑菇丁、胡蘿卜丁、松仁，加入精鹽炒勻，用水淀粉勾薄芡，撒入味精即可。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
玉米的營(yíng)養(yǎng)成分比較全面 , 一般含蛋白質(zhì)8.5%、脂肪4.3%、糖類73.2%、鈣0.022% 、磷.21%、 鐵0.0016% , 還含有胡蘿卜素、 維生素B1、B2和尼克酸以及谷固醇 、卵磷脂 、維生素E、賴氨酸等。另外，玉米中含有谷胱甘肽和玉米黃質(zhì)兩種特殊的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。
1.谷胱甘肽：玉米中還含有一種長(zhǎng)壽因子-谷胱甘肽，它在硒的參與下，生成谷光甘肽氧化酶，具有恢復(fù)青春，延緩衰老的功能。
2.玉米黃質(zhì)：玉米中所含的玉米黃質(zhì)，可以預(yù)防老年黃斑性病變的產(chǎn)生。據(jù)研究顯示，攝取較高量的玉米黃質(zhì)，能降低老年黃斑性病變的機(jī)率。
3.維生素E：玉米中富含維生素E，而維生素E有促進(jìn)生殖腺功能的作用，主要是刺激生殖腺分泌更多的荷爾蒙，改善性能力，預(yù)防小產(chǎn)。
功效作用
玉米，原產(chǎn)于中南美洲，現(xiàn)在世界各地均有栽培，屬于禾本科玉蜀黍?qū)僖荒晟荼局参锏姆N子，是重要的糧食作物和飼料作物，含有豐富的玉米黃質(zhì)、維生素E以及谷胱甘肽，有益肺寧心、健脾開(kāi)胃、利水通淋的功效，適合脾胃氣虛、營(yíng)養(yǎng)不良、動(dòng)脈硬化、高血壓、高脂血癥、冠心病、肥胖、脂肪肝、癌癥、記憶力減退、便秘、腎炎等患者食用。
1.補(bǔ)腦
玉米能刺激大腦細(xì)胞，增強(qiáng)人的腦力、記憶力和人體新陳代謝力、調(diào)整神經(jīng)系統(tǒng)功能。常食玉米有益健康。
2.降糖
玉米中的不飽和脂肪酸含量較高，有利于預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化、冠心病、心肌梗塞等疾病。玉米須有利尿降壓、降糖作用，煎湯飲用，可作為高血壓、糖尿病者的日常飲料。
3.降壓降脂
玉米豐富的鈣可起到降血壓的功效，有促進(jìn)細(xì)胞分裂、降低血清膽固醇、并防止其沉積于血管壁，因此，玉米對(duì)冠心病、動(dòng)脈粥樣硬化、高脂血癥及高血壓等都有一定的預(yù)防和治療作用。中美洲印第安人不易患高血壓與他們主要食用玉米有關(guān)。
想要做出好的美味佳肴，前提是要準(zhǔn)備好所需要的一切食材，調(diào)料，以及餐具。當(dāng)然最重要的還是對(duì)火候的把握。把這一切準(zhǔn)備好后，下面我們就開(kāi)始做什錦燒麥
2.2準(zhǔn)備四色面團(tuán)。其中，有紫薯面團(tuán)；有南瓜面團(tuán)；有菠菜面團(tuán)；小麥粉面團(tuán)。和好面后，要有半小時(shí)的醒面時(shí)間。
3.12把胡蘿卜，糯米，香菇放在一起炒，加入鹽和味精。
4.21把香菇，肉，糯米放在一起炒，加入蔥，料酒，鹽。
5.1也可以讓豆沙單獨(dú)成團(tuán)。
6.2把豆沙揉成圓形團(tuán)，裹上糯米。糯米提前用白糖拌勻。
7.準(zhǔn)備好的餡料。
8.做包燒賣(mài)的面片。
9.我用小麥面皮包肉餡。這個(gè)可以靈活掌握，根據(jù)顏色搭配就好。
10.加點(diǎn)飾物更好看。我加了枸杞和花生?；ㄉ崆芭葸^(guò)。
11.各種顏色包好，加上點(diǎn)綴。餡料要靈活掌握啊。
12.蒸鍋里的水開(kāi)了，就可以上鍋蒸了。鍋里墊油。大約十分鐘就好。
13.成熟了。
14.滿園春色。
首先，看完什錦燒麥的做法介紹，表明你是很有耐心的。而這份耐心，也必然造就你在這道菜上的不同造詣。所以，趁著青春年少，你需要趕緊嘗試。
當(dāng)你上了一天班回來(lái)，肯定覺(jué)得渾身疲憊。當(dāng)然，這時(shí)你也會(huì)覺(jué)得肚子空空的，如何填飽肚子呢？最好的莫過(guò)于自己下廚房了。當(dāng)你嘗到自己汗水中的美食，你肯定覺(jué)得無(wú)比香甜。下面，就給大家嘗試做一下什錦果醬。
2.212首先把蘋(píng)果，梨去皮切成小丁
3.圣女果開(kāi)水燙過(guò)剝皮
4.把所有的食材放入面包機(jī)里
5.擠進(jìn)檸檬汁
6.加入淀粉
7.加入適量的玉米淀粉攪勻
8.關(guān)好面包機(jī)的蓋子通好電源啟動(dòng)果醬開(kāi)始
9.做好的果醬
10.降溫后灌裝到消過(guò)毒的玻璃瓶里密封保存放在冰箱
看完小編對(duì)什錦果醬的詳細(xì)解析，相信你也了解得差不多了。不過(guò)你想要做得好吃、美味，那就看你自己的本事了。每個(gè)人對(duì)菜譜的理解能力不一樣，所以做出來(lái)的菜口味也自然不同。
做飯并不是困難的事情，只要學(xué)會(huì)這道什錦餛飩，輕輕松松征服家人的味蕾，這道菜肴通過(guò)清蒸的方式，就能夠讓食客們感受到食材的鮮美，調(diào)料可根據(jù)自己的口味添加，烹飪出屬于自己的菜肴。
2、蔥姜蒜末。
3、和胡蘿卜末混合。
4、肉切末。
5、打一個(gè)蛋清，混合所有材料后，加入海米末，加入生抽，糖，鹽，香油，胡椒粉。
6、往一個(gè)方向攪打上勁。
7、把餡料放到餛飩皮的一角。
8、往上卷兩圈。
9、往回折，角蘸點(diǎn)水粘合嚴(yán)實(shí)。
10、做鍋水開(kāi)放入餛飩，快出鍋放入點(diǎn)茼蒿。
11、碗中倒入幾滴生抽，蝦皮，紫菜。
12、倒入餛飩。
什錦餛飩的做法非常簡(jiǎn)單，你們會(huì)做了嗎?這是一道常見(jiàn)的家常菜，非常適合獨(dú)居的人在家食用品嘗。
據(jù)可靠消息報(bào)道，很多人已經(jīng)被“懶”癌纏上。所謂“懶”癌，其實(shí)就是指因?yàn)樽约旱膽卸瓒莵?lái)的癌癥，其中最為明顯的就是胃癌。胃癌的產(chǎn)生，基本上都是吃的原因。如果你經(jīng)常在家自己做飯吃，根本就不會(huì)得胃癌。下面，就讓我來(lái)給大家說(shuō)一下如何做好什錦萵筍。
2.1萵筍去皮切1cm厚度左右的條狀，鍋中燒開(kāi)水，將萵筍條放入開(kāi)水中焯煮半分鐘即可撈出瀝干水分
3.2將小脆腸，豆干切丁，荸薺，胡蘿卜分別去皮切丁，泡發(fā)的黑木耳切碎丁
4.1另起油鍋，先將胡蘿卜丁煸炒出香味
5.2焯過(guò)的萵筍條擺盤(pán)
6.之后依次加入荸薺丁，黑木耳丁，脆腸丁，豆干丁煸炒至熟
7.加入15ml左右的濕淀粉，勾一層薄薄的芡汁
8.加入適量的鹽調(diào)味
9.將這些湯料淋在萵筍條上即可
食物充斥著我們每一天的生活，而食物的健康也與我們的性命息息相關(guān)?？赐晔插\萵筍的介紹，你真的應(yīng)該自己學(xué)習(xí)、嘗試。這樣你不僅能夠吃得開(kāi)心、放心，而且還能夠收獲健康的身心。
每次看到電視上的美食節(jié)目，你是不是都垂涎三尺？但是想要跟著做，卻發(fā)現(xiàn)節(jié)目早已結(jié)束。別氣餒，今天小編就先來(lái)教您有關(guān)什錦pIZZA的具體方法步驟。
2.2酵母溶于溫水（溫度40度即可，高的話，酵母會(huì)被殺死），醒10分鐘。面餅原料中，除油以外的其他材料放入盆中，加酵母水基本揉成團(tuán)后，再將油加入，慢慢揉進(jìn)去，揉到面團(tuán)將油吸收
3.1洋蔥和蒜瓣剁碎。剁洋蔥的時(shí)候，戴上游泳眼鏡，這樣就不用刺激的流淚
4.2發(fā)酵好的面餅用手慢慢盡量均勻的推出一個(gè)邊來(lái)，然后包入奶酪絲卷下，就成pIZZA邊。餅底用叉子或者牙簽扎上小孔，避免在烤制過(guò)程中鼓起。蓋上保鮮膜入冰箱冷藏1個(gè)小時(shí)
5.鍋里入玉米油（黃油也行），下蒜末，出香味后，入洋蔥末，中小火炒出香味后，將其他pIZZA汁原料加入，翻炒均勻，轉(zhuǎn)大火，收濃湯汁即可。盛出晾涼備用
6.冷藏好的面餅取出，餅底均勻抹上pIZZA汁，再撒大約三分之一的奶酪絲在上面，然后開(kāi)始堆餡料。按照底層奶酪——香腸等肉類——蔬菜——水果——上層奶酪（三分之一量）的順序堆放
7.然后，餅皮邊緣刷一層玉米油或橄欖油
8.烤箱預(yù)熱190度，中層20分鐘。取出后，餅皮邊緣刷一層全蛋液，并將剩下的奶酪鋪上，入烤箱，5分鐘，奶酪化掉，餅邊變黃，即可出爐
此時(shí)此刻，你肯定已經(jīng)對(duì)什錦pIZZA的做法有了自己的見(jiàn)解。那么就從現(xiàn)在開(kāi)始做起來(lái)吧，相信你肯定能做出最美味的食物來(lái)。
什錦煎餅是日本人比較喜歡吃的一種食物，在日語(yǔ)中的含義是隨你洗好的意思，很多人也把它稱作是日式披薩。其實(shí)什錦煎餅做法相當(dāng)簡(jiǎn)單，就是把你喜歡的材料都放到鐵板上煎，隨便你怎么翻動(dòng)，不同于日式料理那樣受限制。具體什錦煎餅怎么做還得接著往下看,希望大家在家也能夠做這道美食。
在日本，“什錦煎餅”屬于“家庭料理”，譬如在大阪，幾乎每個(gè)家庭都準(zhǔn)備有專供煎餅的平底鍋，全家人到齊要吃煎餅時(shí)，首先要準(zhǔn)備好加了水的面團(tuán)，而且會(huì)在面團(tuán)中，加入具有養(yǎng)顏美容，整腸健胃功效的“山藥”，由于山藥具有黏性，正可使得面團(tuán)變得更容易一體成型。
表面是把面團(tuán)放到平底鍋上（或餐廳的鐵板上）煎烤，在面皮鋪平之后，便是“隨你喜好”的材料登場(chǎng)的時(shí)候了。通常而言，一般日本人喜歡加在煎餅上一同烤的材料包括：蝦仁、干貝、玉米、豬肉、雞肉、牛肉、高麗菜等，待面皮烤成金黃色之后，再將其翻面，讓材料加熱煎熟后，再翻一次面，并讓煎餅于鐵板上再停留約3分鐘左右即成。表面上看來(lái)極為簡(jiǎn)單烤餅過(guò)程，其實(shí)在技巧上的掌握并非如此輕松，而當(dāng)中最重要的關(guān)鍵便是火候的控制，如果沒(méi)有具備純熟的技巧，便很可能讓煎餅吃起來(lái)干干癟癟的，失去原有的美味。
當(dāng)然若只是單純地品嘗煎餅，口感難免略遜一籌，所以，通常在煎餅上淋上日式醬油，并灑上柴魚(yú)片及紅姜一同食用，讓煎餅中豐富的材料美味更加被激發(fā)而出。
除了“大阪式”的什錦煎餅之外，這種“鄉(xiāng)土料理”的什錦煎餅也將勢(shì)力范圍延伸至廣島及東京。被稱作“廣島燒”的什錦煎餅，其面皮較??；而被稱做“Monchayaki”的東京式“什錦煎餅”，則在煎餅的過(guò)程中，在材料中挖個(gè)圓洞，然后放入加了太白粉的勾芡再煎烤而成。
根據(jù)時(shí)節(jié)來(lái)選擇新鮮食材包裹在面粉中，比如用白菜來(lái)預(yù)防冬天感冒。有時(shí)為了口感及營(yíng)養(yǎng)的豐富，也可選擇不同食材，搭配起來(lái)色澤繽紛，造型也非常好看。
1、制作材料
主料：蘇子葉、香菇、明太魚(yú)、蟹肉
配料：牛肉沫、面粉、雞蛋
2、制作方法
（1）蘇子葉上放牛肉沫，折疊起來(lái)后用面粉裹一下。香菇底部放牛肉沫，也用面粉裹一下。分別抹上蛋黃備用。
（2）明太魚(yú)切片后用鹽腌一下，蟹肉段與蔥用牙簽串起。也用面粉和蛋黃裹一下。
（3）將所有材料在鍋中煎熟即可。
要想學(xué)會(huì)什錦煎餅做法先得知道它的原材料有哪些，然后再按照這些原材料去做就能做出好吃的什錦煎餅出來(lái)了，只要大家是按照步驟來(lái)的味道肯定是非常好的。就是什錦煎餅在做的時(shí)候要看好了，時(shí)間不能弄得太久，太久就不嫩了，口感肯定是不好的。
對(duì)于上班族來(lái)說(shuō)，沒(méi)到節(jié)假日肯定是最興奮.幸福的。節(jié)假日，你除了可以享受到寧?kù)o.祥和之外，你還可以享受到美食。一份可口的飯菜擺在你面前，相信你必是無(wú)比激動(dòng)的。那么，下面就讓我們一起來(lái)學(xué)習(xí)一下如果做什錦壽司。
2.121準(zhǔn)備好其他配料。
3.212攪拌均勻。
4.將雞蛋打散煎成蛋餅，晾涼切寬條。
5.胡蘿卜切條，開(kāi)水煮軟。
6.1取一個(gè)壽司簾，放保鮮膜，放一張海苔，倒入少許米飯。
7.2黃瓜切條、大根切條、火腿腸切條，雞蛋餅切片，胡蘿卜切條。
8.自上而下將米飯鋪勻，上部留空，便于最后卷好后粘卷。
9.在鋪勻的米飯上抹沙拉醬。
10.撒少許肉松。
11.鋪上雞蛋片，黃瓜條、大根條、火腿腸條，胡蘿卜條。
12.自下而上卷起來(lái)，卷緊。
13.卷的時(shí)候注意用力均勻。
14.卷好后可以用保鮮膜卷著停留一會(huì)再切片。
15.吃的時(shí)候可以蘸一點(diǎn)壽司醬油和芥末。
什錦壽司的做法介紹完了，你應(yīng)該也掌握得差不多了。那么，你現(xiàn)在就可以去廚房了，為了家人、孩子、自己，請(qǐng)認(rèn)真地做好這道菜，這是一份別樣的“心意”。
做菜在很多人眼中是那么的簡(jiǎn)單，但是真要自己做了，卻是半點(diǎn)頭緒都沒(méi)有，簡(jiǎn)直無(wú)從下手。要想做好一道菜，方法是關(guān)鍵。下面，小編就來(lái)給大家說(shuō)說(shuō)關(guān)于什錦肉片的具體做法。
2.21木耳提前泡發(fā)。
3.1胡蘿卜切絲，焯水備用。
4.2豆腐切成小塊。
5.鮮蘑撕成小條后焯水。
6.煎鍋放油下入豆腐煎成金黃。
7.鍋中留底油，爆香蔥碎，下入肉片翻炒至變色。
8.倒入料酒、醬油、糖翻炒均勻。
9.加入豆腐繼續(xù)翻炒。
10.加入木耳和鮮蘑翻炒均勻。
11.再加入胡蘿卜絲。
12.芶入水淀粉，加入雞精調(diào)味即可。
不管你是做菜的新手還是老手，但凡看了什錦肉片的具體方法，你肯定能夠自己獨(dú)立完成。所以，收起你的擔(dān)心，現(xiàn)在就去行動(dòng)吧，相信你很快就能把“美食”帶出鍋。
想要做出來(lái)好吃的什錦粥最關(guān)鍵的一步，就是粥熬制時(shí)的火候和時(shí)間，而且在做粥的時(shí)候，一定要多加入水果蔬菜和五谷雜糧，這樣粥里面含有的營(yíng)養(yǎng)成分才會(huì)多，特別是給嬰兒做的什錦粥，一定要做的柔軟可口，孩子吃了之后才會(huì)容易消化，那么什錦粥的做法是什么呢?
1.材料：山藥約半斤、皮蛋2個(gè)、豬肝瘦肉共半斤、鮮菇10只、香菜4棵、香米半斤(約4人份)。
2.首先將山藥去皮切小塊泡入水中防止氧化，豬肝瘦肉、鮮菇切小薄片，香菜切小段待用。豬肝瘦肉用鹽(一鍋粥的量)、一茶匙花生油、一茶匙醬油腌好。
3.待粥水一煮開(kāi)，加入全部材料(除香菜)。
4.煮熟后再加入香菜，攪勻即可。
5.哈哈!新鮮滾熱辣的秘制什錦粥出鍋啦!一起來(lái)開(kāi)動(dòng)吧!
什錦粥
材料：小米300克，牛肉末200克，胡蘿卜100克，香菇8朵，姜、玉米碎、鹽、醬油、香油各適量
什錦粥的做法
1.牛肉末加鹽、醬油拌勻，腌制一下;胡蘿卜、香菇切成細(xì)粒;姜切成末。
2.小米洗凈，加入水煮成粥，再加入玉米碎煮10分鐘。
3.鍋內(nèi)放少許香油，加入牛肉、胡蘿卜、香菇、姜末炒一下，加入醬油、鹽炒香，倒入煮好的粥，再煮5分鐘即可。
小米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及功效
小米又叫粟米、稞子、秫子、黏米，為禾本科植物粟子的種子，去殼即為小米。顆粒很小，黃色或黃白色，以河北產(chǎn)者為良，是我國(guó)北方的主糧之一。
我國(guó)歷來(lái)就有“五谷雜糧，谷子為首”的說(shuō)法，由于它的適應(yīng)能力強(qiáng)，自古以來(lái)就是我國(guó)北方干旱和半干旱地區(qū)種植的主要糧食作物之一，也是大旱之年老百姓的“救命糧”。
小米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及功效
小米粥是上好的滋補(bǔ)佳品，很容易消化，我國(guó)北方許多婦女在生育后，都有用小米加紅糖來(lái)調(diào)養(yǎng)身體的傳統(tǒng)。小米熬粥營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，有“代參湯”之美稱。
異名:白梁粟、粢米、粟谷、粟米、硬粟、燦粟、谷子、寒粟、黃粟、稞子。
性味:甘、咸，涼。入腎、脾、胃經(jīng)。
功效主治:和中，益腎，除熱，解毒。主治脾胃虛熱，反胃嘔吐或脾胃虛腹瀉，煩熱口渴，口干，小便不利等。
什錦也就是一些同類食品混雜做出來(lái)的美食，我們經(jīng)常吃的有海鮮什錦，水果什錦，蔬菜什錦等等，在做海鮮什錦的時(shí)候，需要用到各種各樣的海鮮，而且要注意沙拉醬和海鮮的調(diào)制，因?yàn)楹ｕr有很大的腥氣，而沙拉醬吃起來(lái)是甜的，所以可以將沙拉醬換成千島醬，那么海鮮什錦的做法是什么呢?
材料：去殼蝦子，魷魚(yú)卷，西蘭花，紅椒，蟹肉棒，姜蒜末
做法
1.紅椒切片，西蘭花切成小朵，梗切成片(浪費(fèi)可恥，不能扔掉)，放入鍋中焯1分鐘，取出過(guò)冷水浸涼備用
2.去殼蝦子、魷魚(yú)卷焯熟備用
3.熱過(guò)涼油，加入姜蒜末翻炒一下，加入紅椒片翻炒，然后加入其他所有食材，調(diào)入蠔油、料酒、鹽翻炒一下，勾芡出鍋。(因?yàn)樗惺巢亩际孪褥淌炝?，所以略微炒一下入味就可以?
小訣竅
提示：西蘭花不要煮時(shí)間太長(zhǎng)，否則會(huì)很面，影響口感
方法
1/8準(zhǔn)備好鮮活九節(jié)蝦、活白蟹、活蛤蜊、水潺、魷魚(yú)和鳳尾菇、嫩豆腐、青椒。
2/8鳳尾菇泡水20分鐘洗凈。
3/8洋蔥、生姜、大蒜、蔥段切好。
4/8把小海鮮洗凈，魷魚(yú)、水潺切成小段。
5/8把鳳尾菇炒熟墊底，將白蟹煮熟。
6/8炒鍋倒少許油加熱，加洋蔥、生姜、大蒜、蔥段煸香，再加半包水煮魚(yú)主調(diào)料煸炒。
7/8鍋里加適量水大火燒開(kāi)2分鐘后，撈起調(diào)料渣滓倒掉，然后加鹽、白糖、料酒各少許。
8/8放入嫩豆腐燒2分鐘，再放入魷魚(yú)、水潺、蛤蜊和蝦燒1至2分鐘，然后加青椒燒開(kāi)煮熟，加少許雞精就可以出鍋了。
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