血糖高還能吃雞蛋嗎
高血糖人群寒露養(yǎng)生。
身體是智能的載體，是事業(yè)的本錢。對自己晚年負責，就不應該對晚年的健康透支。人類的發(fā)展歷史中，養(yǎng)生觀念不斷更新，只有進行科學的養(yǎng)生，我們才能達到身心健康的目的。面對飲食養(yǎng)生紛繁的話題，我們?nèi)绾握_認識呢？下面是由養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的“血糖高還能吃雞蛋嗎”，供大家借鑒和使用，希望大家分享！
血糖高問題是讓很多患者朋友非常頭疼的一大問題，雖然這種問題不會直接危害到自身的生命健康安全，但是也經(jīng)常會容易導致自身出現(xiàn)頭暈，頭疼甚至昏迷等一系列癥狀，會對于個人的生活質(zhì)量帶來很大的負面影響。出現(xiàn)出現(xiàn)高血糖的問題一定要及時采取有效的方法進行調(diào)理，這一點一定要引起大家的特別關(guān)注，不知道血糖高能吃雞蛋嗎?
高血糖患者朋友在日常是可以食用雞蛋的，雞蛋中的主要營養(yǎng)物質(zhì)是蛋白質(zhì)，含糖量是非常低的，患者朋友適當?shù)某砸恍╇u蛋并不會導致自身產(chǎn)生任何的毒副作用影響，建議高血糖患者朋友都可以適當?shù)某砸恍┤菀紫兄谠鰪娮陨砻庖吡Φ氖澄?。一定要注意千萬不要再食用一些高脂肪高熱量的食物，千萬不要再吃一些糖，巧克力等食物，都可能會導致個人病情的加重，增大病情的治療難度。
建議高血糖患者朋友在日常要保持一個低脂低鹽飲食的好習慣，多吃一些清淡的蔬菜和水果，建議大家可以適當?shù)某砸恍幟?，柚子等水果，這類水果屬于酸性水果的一種，其中富含有非常豐富的水分和微量元素，對于調(diào)理自身出現(xiàn)的高血糖問題效果非常顯著。大家在日常也一定養(yǎng)成一個規(guī)律飲食的好習慣，千萬不要暴飲暴食，一定要尋求一些專業(yè)膳食專家的指導和建議，盡量采取食療的方法將自身的血糖值維持在一定健康值之內(nèi)。如果自身病情比較嚴重的話，也可以通過選擇注射胰島素的方法來控制自身的血糖值，都可以幫助自身達到一個很好的治療效果。
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血糖高是很多老年朋友經(jīng)常會遇到的問題，當血糖高的時候需要注重飲食調(diào)養(yǎng)，會有一定的飲食禁忌的問題，雞蛋是我們平時常吃的一種食物，雞蛋的熱量很高，而且還富含膽固醇，對于血糖高的朋友能不能吃雞蛋呢？下面我們就來了解一下這方面的內(nèi)容。
血糖高的人是可以吃雞蛋的，雞蛋的營養(yǎng)非常的豐富，富含能夠容易吸收的蛋白質(zhì)，另外還有大量的維生素和微量元素，雞蛋有很好的抗餓的效果，可以當作主食，也可以當做副食，對于糖尿病患者來說都具有調(diào)養(yǎng)的效果。
但是也要注意，畢竟雞蛋里面含有膽固醇，另外熱量也比較高，血糖高的人不能多吃，每天吃一個雞蛋是比較合適的，既能夠補充身體的營養(yǎng)需求，同時又能避免過多的攝入膽固醇，這對于身體的調(diào)養(yǎng)也是非常好處的。
糖尿病患者千萬不能多吃雞蛋，如果過多的食用雞蛋，就可能會導致身體體內(nèi)的尿素變多，這會增加腎炎疾病的風險性，甚至會造成糖尿病的一些并發(fā)癥反應，容易引起腎中動脈硬化，所以對于糖尿病患者來說，吃雞蛋一定要適量，不能多吃。
以上簡單的了解了血糖高能吃雞蛋嗎，血糖高的人是可以吃雞蛋的，但是不能多吃，每天可以吃一個雞蛋，這對于補充身體的營養(yǎng)都是有好處的，但是雞蛋里面的膽固醇和熱量過高，如果血糖高的人過多的食用，就容易誘發(fā)一些并發(fā)癥，對健康的危害是很大的。
生活中血糖偏高的人更容易患上糖尿病，而且這些人在飲食上需要注意的地方有很多，對于很多事物都是禁食的。不過，一些血糖高的人并不怎么控制自己的飲食，常常是想吃什么就吃什么，不會考慮到自己的身體是否允許。那么，對于血糖高的人來說，是不是可以吃紅薯呢？
血糖高的人能吃紅薯的，紅薯含有大量的花青素，可以幫助清除體內(nèi)氧自由基，長期食用有抗癌抗衰老的功效，且風味獨特，很受人們的歡迎。對于糖尿病患者來說，紅薯并不是一定不能吃，但是食用時應注意以下幾個原則：1、食用時血糖應控制在比較平穩(wěn)的范圍2、一次食用的量不可過大，3、一天當中食用紫薯的熱量應折合成碳水化合物，在當天的主食中扣除。
會引起血糖高的食物
1 易使血脂升高的食物：牛油、羊油、豬油、黃油、奶油、肥肉，對富含膽固醇的食物，更應特別注意，應該不用或少用，防止動脈硬化性心臟病的發(fā)生。
2 易于使血糖迅速升高的食物：白糖、紅糖、冰糖、葡萄糖、麥芽糖、蜂蜜、巧克力、奶糖、水果糖、蜜餞、水果罐頭、汽水、果汁、甜飲料、果醬、冰淇淋、甜餅干、蛋糕、甜面包及糖制糕點等。
3 不宜飲酒。因為酒中所含的酒精不含其他營養(yǎng)素只供熱能，每克酒精產(chǎn)熱約7千卡(294焦)，長期飲用對肝臟不利，而且易引起血清甘油三脂的升高。少數(shù)服磺脲類降糖藥的病人，飲酒后易出現(xiàn)心慌、氣短、面頰紅燥等反應。注意，胰島素的患者空腹飲酒易引起低血糖，所以，為了病人的安全還是不飲酒為佳。
總而言之，血糖高的人為了自己的健康，為了家庭的幸福，那么就應該在飲食上管好自己的嘴，不要受到事物的誘惑。做好的做法就是積極配合醫(yī)生的治療，爭取早日將血糖控制在正常的范圍內(nèi)，這樣對于今后的幸福生活有很大的幫助。
血糖高的病人在日常生活中的飲食一定要十分注意，因為造成血糖高的主要原因就是飲食習慣不健康。而杏子是一種含糖量十分高的水果，成熟后的杏子外表呈黃色，它的營養(yǎng)價值也是十分高，所以很多人都喜歡吃杏子。血糖高主要依靠控制飲食來降低血糖，那么血糖高的人可以吃杏子嗎?
1糖尿病人能吃杏子嗎
關(guān)于糖尿病人的一個飲食問題，不同的人有不一樣的看法，但終歸到底的一條是我們一定要遵守的那就是那些升糖指數(shù)比較高的食物絕對是不能夠食用。因為它容易導致你血糖升高，對于糖尿病人來說這些食物我們都應該拒絕，杏子其實也是屬于一種生糖指數(shù)高的食物，所以對于糖尿病人來說并不建議吃杏子。
在我們的生活當中其實有很多的食物升糖指數(shù)是比較高的，所以在飲食上我們一定要全面的去了解這些食物的升糖指數(shù)，只有這樣才可以知道到底哪一種食物才是對女生身體健康，比較有利的。
不推薦糖尿病食用升糖指數(shù)高的桃子,杏子,建議吃升糖指數(shù)低的蔬菜如黃瓜,西紅柿,青菜,芹菜等.水果如柚子,獼猴桃,草莓,青蘋果.蛋白選擇優(yōu)質(zhì)蛋白如瘦肉,牛奶,魚類等.主食最好選擇粗糧如玉米面,蕎麥面,燕麥面做成的饅頭.但都的注意量.
建議您到糖尿病專科醫(yī)院營養(yǎng)中心看一下營養(yǎng)科為您制定一份適合您的飲食方案,以便于為您精確病情評價,規(guī)范化基礎(chǔ)上的個體化治療,
通過了解之后我們發(fā)現(xiàn)其實并不建議糖尿病人吃杏子，因為杏子的升糖指數(shù)高而在生活當中糖尿病患者應該多吃一些蔬菜，比如會經(jīng)常看到的黃瓜西紅柿等等，這樣對我們的身體健康保健才能夠起到有效作用。
2八大食物預防糖尿病
1.紫菜
含有豐富的紫菜多糖、蛋白質(zhì)、脂肪、胡蘿卜素、維生素等，其中的紫菜多糖能顯著降低血糖。糖尿病患者可于飯前食用紫菜，以降低血糖。
2.魔芋
一種低熱能、高纖維素食物。因其分子量大，粘性高，在腸道內(nèi)排泄緩慢，能延緩葡萄糖的吸收，有效降低餐后血糖升高。魔芋中所含的葡萄甘露聚糖對降低糖尿病患者的血糖有較好的效果。又因為它吸水性強，含熱能低，既能增加飽腹感，減輕饑餓感，又能減輕體重，所以是糖尿病患者的理想食品。
3.咖啡
專家們相信，咖啡中的植物素而不是咖啡因會提供幫助。2006年美國的一項大型研究發(fā)現(xiàn)，每天喝幾杯咖啡也可以預防糖尿病。
4.核桃
美國一項針對140000名女性的研究結(jié)果顯示，每兩周食用28克核桃，堅持八周的人，與那些從來不吃核桃的人相比，患二型糖尿病的風險會降低24%。
5.黑木耳
從黑木耳中提取的多糖成分經(jīng)實驗后證明，實驗小鼠葡萄糖耐受量及耐受量曲線得到明顯改善，還能減少糖尿病小鼠飲水量，表明黑木耳多糖對高血糖有防治作用。
6.洋蔥
洋蔥含有豐富的鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素C、胡蘿卜素，洋蔥含有與降血糖藥物甲磺丁脲相類似的有機物，可用于預防和治療糖尿病。常吃洋蔥還有調(diào)節(jié)血脂的作用。
7.芒果
芒果營養(yǎng)豐富。據(jù)澳大利亞廣播公司報道，澳大利亞研究人員發(fā)現(xiàn)，每天吃一個芒果可能會起到預防糖尿病和高膽固醇的效果。研究結(jié)果顯示，芒果的一些成分所起的作用與治療糖尿病和高膽固醇的藥物的藥理是相同的。
8.苦瓜
味極苦，性寒，有清熱解暑、清肝明目、解毒的功能。現(xiàn)代醫(yī)學研究發(fā)現(xiàn)，苦瓜含苦瓜甙、5—羥色胺、谷氨酸、丙氨酸及維生素B1等成分?？喙系拇痔崛∥镉蓄愃埔葝u素的作用，能降低血糖，對糖尿病有良好的防治作用。
香蕉被譽為水果中的人參，這也足以看出香蕉在人們心目中的地位。在走親訪友之時，香蕉也成為了人們必然選擇的一種水果。不僅是因為香蕉的營養(yǎng)價值豐富，更是因為與其他營養(yǎng)價值高的水果比較起來，香蕉的價格便宜。對于血糖高的患者來說，應該少吃一些含糖量較高的食物，而血糖高的患者可以吃香蕉嗎?
一、香蕉的營養(yǎng)價值：
香蕉的營養(yǎng)非常豐富，每百克果肉中含蛋白質(zhì)1.2克，脂肪0.5克，碳水化合物19.5克，粗纖維0.9克，鈣9毫克，磷31毫克，鐵0.6毫克，還含有胡蘿卜素、硫胺素、煙酸、維生素C、維生素E及豐富的微量元素鉀等。其中維生素A能促進生長，增強對疾病的抵抗力，是維持正常的生殖力和視力所必需;硫胺素能抗腳氣病，促進食欲、助消化，保護神經(jīng)系統(tǒng);核黃素能促進人體正常生長和發(fā)育。
二、糖尿病人可以吃香蕉嗎?
1、香蕉含糖量和血糖生成指數(shù)均高
食物血糖生成指數(shù)被用來衡量食物中碳水化合物對血糖濃度的影響。根據(jù)營養(yǎng)學家的測定，當血糖生成指數(shù)在55以下時，該食物為低血糖生成指數(shù)食物;血糖生成指數(shù)在55—70之間，該食物為中等血糖生成指數(shù)食物;當血糖生成指數(shù)在70以上時，該食物為高血糖生成指數(shù)食物。高血糖生成指數(shù)的食物，進入胃腸后消化快、吸收率高，葡萄糖釋放快，葡萄糖進入血液后峰值高，也就是血糖升的高;低血糖生成指數(shù)食物則反之。在水果中，香蕉的血糖生成指數(shù)同比偏高，為52，蘋果為36，柚子為25。
2、糖尿病人吃香蕉無妨
香蕉含有豐富的維生素和礦物質(zhì)，其中鉀和鎂的含量尤其高(一個中等大小的香蕉含有451毫克的鉀)。鉀能防止血壓上升及肌肉痙攣，而鎂則具有消除疲勞的效果。香蕉對消化、吸收功能，也都有良好的促進作用。糖尿病患者尤其是糖尿病合并高血壓的患者，在平衡膳食、適量控制的飲食原則下，還是可以吃香蕉的。
最好在血糖控制良好的情況下食用香蕉，標準是：餐后血糖10mmol/L，糖化血紅蛋白小于7.0%，血糖穩(wěn)定，短期內(nèi)沒有大的波動。
另外，當?shù)脱前l(fā)生時，如果身邊只有香蕉，就不要顧忌太多，要立刻進食以糾正低血糖，并立即尋找碳水化合物或葡萄糖粉，同時注意檢測血糖。
三、香蕉對糖尿病人的好處：
1、降低膽固醇血清
膽固醇過高會引起冠心病，香蕉的果柄具有降低膽固醇的作用。血清膽固醇過高者，可用香蕉果柄50克，洗凈切片，用開水沖飲，連飲10～20天，即可降低膽固醇。
2、防治胃腸潰瘍
胃腸道潰瘍的的患者常服用保泰松，往往會導致胃出血。而香蕉中含有一種能預防胃潰瘍的化學物質(zhì)，它能刺激胃黏膜細胞的生長和繁殖，產(chǎn)生更多的黏膜來保護胃。
3、治療高血壓
高血壓和心腦血管疾病患者體內(nèi)往往“鈉”多而“鉀”少，而香蕉中含有豐富的鉀離子。鉀離子有抑制鈉離子收縮血管和損壞心血管的作用。吃香蕉可維持體內(nèi)的鈉鉀平衡和酸堿平衡，使神經(jīng)肌肉保持正常、心肌收縮協(xié)調(diào)，所以每日吃3～5根香蕉，對高血壓及心腦血管疾病的患者有益。
4、治療憂郁癥
香蕉含有一種物質(zhì)能夠幫助人腦產(chǎn)生6-羥色胺，使人心情變得愉快，活潑開朗?；紤n郁癥的患者，平時可以多吃香蕉來減少情緒低落，使悲觀失望，厭世煩躁的情緒逐漸消散。
5、治療皮膚瘙癢癥
香蕉皮中含有蕉皮素，它可以抑制細菌和真菌滋生。實驗證明，由香蕉皮治療因真菌或是細菌所引起的皮膚瘙癢及腳氣病，效果很好?；颊呖梢跃x新鮮的香蕉皮在皮膚瘙癢處反復摩擦，或搗成泥末，或是煎水洗，連用數(shù)日，即可奏效。
6、治療咳嗽
肺熱咳嗽用香蕉1～2只，冰糖燉服。每日1～2次，連服數(shù)日，效果佳。
7、治療痔瘡及便血
每日空腹吃香蕉2只，或不去皮燉熟，連皮吃?？蓾櫮c通便，減少痔瘡出血。
8、減肥
因為香蕉中淀粉含量很高，所以很容易飽腹，加上淀粉在體內(nèi)要轉(zhuǎn)變成糖類需要一些時間，因此不會產(chǎn)生過多的能量堆積。從這個角度來講，香蕉可以作為減肥首選的優(yōu)良食品。
四、變黑的香蕉還能不能食用?
香蕉皮變黑其實是香蕉炭疽病的表現(xiàn)，因與人炭疽病癥狀相似而得名，病原菌是香蕉盤長孢，這種菌并不會對人體產(chǎn)生任何作用。這種癥狀只有在香蕉成熟時才會表現(xiàn)出來，表皮出現(xiàn)黑點說明香蕉已完全成熟，此時口感和風味最好。同時未成熟的香蕉中含有大量鞣酸，易導致便秘，成熟后鞣酸含量大大降低，因此表皮出現(xiàn)黑斑時是香蕉最佳食用時機。但當果肉也出現(xiàn)發(fā)黑、腐爛等現(xiàn)象時則不建議食用。
雖說血糖高是一種常見性疾病，但對身體的危害是巨大，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)就要積極治療，否則會引發(fā)更嚴重的并發(fā)癥。食療法對血糖高的患者有一定的治療作用，比如黑豆，食用之后能起到軟化和擴張血管的作用。
1、黑豆糖尿病人能吃嗎
能吃。黑豆的血糖生成指數(shù)很低，很適合糖尿病人，糖耐量異常者和希望控制血糖的人群食用。
2、糖尿病人吃黑豆好處
黑豆除了含有黃豆所含的營養(yǎng)素之外，還含有鉻，這種物質(zhì)能提高糖尿病患者對胰島素的敏感性，起到降糖的作用。
黑豆還含有質(zhì)量好，含量高的優(yōu)質(zhì)蛋白，能軟化和擴張血管，促進血液流通，對糖尿病性高血壓以及其他并發(fā)癥有一定的防治作用。
3、黑豆的營養(yǎng)價值
黑豆的營養(yǎng)成分包括脂肪，糖類，黑色素，胡蘿卜素，多種維生素，煙酸，以及豐富的蛋白質(zhì)等。
黑豆中豐富的礦物質(zhì)能維持身體的酸堿平衡，預防高血壓及相關(guān)的心腦血管疾病。
黑豆中含有的植物固醇，能抑制膽固醇的升高，防止動脈硬化，適合心腦血管病患者經(jīng)常食用。
黑豆含有豐富的B族維生素和維生素E，對養(yǎng)顏護膚有非常好的作用，經(jīng)常食用可以起到駐顏，美白的功效。
4、黑豆的食療功效作用
中醫(yī)認為，黑豆具有利水，祛風，補腎，活血，解毒等功效，適宜于輔助治療肝腎陰虛型耳聾癥，體質(zhì)虛寒或經(jīng)期貧血等癥。
5、糖尿病怎么吃黑豆好
取黑豆，黃豆，花生米各30克，紅棗20克，糯米50克。
將所有食材洗凈后，用溫水浸泡1小時，將糯米下鍋大火煮開，放入黑豆，黃豆，花生和紅棗，煮熟后即可食用。
這道粥對糖尿病所表現(xiàn)的形體消瘦，乏力等癥有輔助治療作用。
血糖高的人是可以吃少量的栗子，但是吃多了會影響到血液的糖分的，因為栗子本身是含量糖分的，只是糖分不是很高，所以高血糖的患者不能多吃。高血糖的患者在平時應該要注意糖分的吸收，你們想要吃栗子，不能吃栗子糖水或者糖炒板栗，最好是吃栗子煲湯之類的食物，糖分含量會比較低。
一、血糖高可以少量食用栗子
栗子是比較健康的堅果，沒有花生、榛子、核桃、杏仁那樣多油脂。但它富含淀粉和脂肪，因此是高熱量食物，同時它也含有很多糖，所以高血糖的人是不允許多吃的。
因為栗子的營養(yǎng)作用相當于谷物，糖尿病人不要多吃，可以把栗子作為零食在兩餐之間食用，或在餐中吃，不要在餐后大量吃。這是因為板栗淀粉含量多，飯后吃了會造成血糖升高。
二、血糖高怎樣吃栗子
1、適量食用
板栗與大米的營養(yǎng)相似，用板栗代替主食量是比較合適的，如果吃了2兩板栗干，就少吃2兩米飯抵消，這樣就不會攝入超標。新鮮的栗子水分多，吃新鮮的栗子比較好。一天吃5顆以下的板栗比較合適。
2、注意方法
血糖高不可以食用糖炒栗子，可以生吃，也可以蒸煮吃，板栗煮粥也是可以的。但烹調(diào)時不可以加糖，將板栗與其它蔬菜和肉類一起烹調(diào)比較健康，這樣可以補充營養(yǎng)，也可也減少身體對栗子糖分的吸收。
3、注意時間
高血糖的人食用栗子，還要安排好時間。一天分三頓的患者，在午餐時可以炒或煮板栗，用來代替部分主食。如果一天五、六餐，可以在加餐時吃?？梢源钆渖攀忱w維含量高的食物食用，這樣可以延遲人體對淀粉的吸收，并有助于控制血糖。
血糖高要吃清淡的食物，油炸食物最好不吃，還應少吃辛辣食物，應該多吃蔬果，吃一些粗糧、雜糧，搭配好食物的營養(yǎng)，養(yǎng)成好的飲食習慣，盡量做到少吃多餐，高糖、高脂肪的食物要少吃，每頓要增加蔬菜的攝入量，含糖、含淀粉高的食物少吃，這樣血糖就可以控制得很好了。
現(xiàn)在大部分中老年群體都存在一個血糖較高的問題，面對這樣的情況，在飲食方面他們就受到了限制，紅棗作為一種大家都喜歡的食物，不僅可以單吃，也可以泡茶或是煲湯、熬粥等，味道較甜，并且口感較好，讓不少老百姓都非常喜歡。
紅棗的營養(yǎng)價值是人人都知道的，功效以及作用也相當多元化，不僅能夠幫助女性朋友補血益氣，還能發(fā)揮其他多種功效，然而血糖較高的群體是不可以攝入紅棗太多，如果特別喜歡吃的話，建議最好1-2顆即可， 切記適可而止，最好能夠做到能不吃就不吃。
血糖較高的群體適合攝入山楂、菠蘿以及橙子等。因為山楂當中有著降血糖的功效，并且還能有效的化痰解毒 、醒腦提神以及消積清胃。
此外，在夏季當中，血糖高的朋友最好攝入黃瓜和西紅柿多一些，這兩種食物對于血糖高的群體來說，都有著極大的好處，尤其是西紅柿，一年四季當中多攝入一些西紅柿，幫助血糖高的患者保持一個最佳的身體狀態(tài)。
蘋果也是非常適合血糖高朋友攝入的一種水果，尤其是針對糖尿病群體，蘋果味甘性涼，有著解暑醒酒、 生津止渴以及 益氣健胃的效果。對于高血糖患者的飲食，必須一年四季都多加注意，這樣才有利于他們的身體健康，并且保證患者日常的血糖控制在規(guī)定范圍之類。
高血糖的人需要注意警惕糖尿病問題，糖尿病對我們的身體健康造成的影響和威脅是比較大的，所以應該注重正確的控制血糖以及使用一些藥物治療，飲食問題也是需要講究的，而高血糖的人是否可以吃紅薯，也會讓患者疑惑，下面我們就來了解一下。
紅薯的營養(yǎng)物質(zhì)是淀粉以及蛋白質(zhì)，它的糖類含量是比較低的，所以對于高血糖的患者來說，當然是可以吃紅薯的，而且紅薯作為一種粗糧，能夠幫助我們起到很好的促進腸胃蠕動，預防便秘的功效以及作用，對想要減肥的朋友來講，吃紅薯也是比較方便簡單的一種減肥方法。
但是高血糖患者也應該注意紅薯的飲食禁忌問題，盡量避免那些升糖指數(shù)比較高的食物，還要減少高脂肪，高膽固醇食物的攝入，比如紅糖、白糖、蜂蜜或者是一些糕點、冰激凌等，這些食物，對血糖過高的人來講是不建議使用的。
除此之外，我們生活中接觸到土豆、粉條或者是綠豆、山藥、胡蘿卜、肥肉等等這些食物，以及動物的肝臟、腎臟、內(nèi)臟等這些食物都應該注意少吃，不利于血糖的控制以及糖尿病的治療，尤其是肥胖者，更應該避免食用這些食物。
大家在平時都有出現(xiàn)過血糖高，在得了血糖高以后，要注意的就是合理的進行控制，避免自己的病情加重，得了血糖高的人在平時可以適當?shù)某砸稽c魚，比較常見的就是水煮魚，加上調(diào)料以后味道非常的不錯。
材料
魚，水煮魚調(diào)料，豆芽，小白菜，鹽，料酒，生粉，蛋白，花椒，辣椒
做法
1.豆芽，小白菜，這兩盤已經(jīng)用水焯過了!放入大盆中
2.將魚洗凈，片成魚片，并把剩下的魚排剁成幾塊。將魚片用少許鹽、料酒、生粉和一個蛋白抓勻，腌15分鐘。
3.在干凈的炒鍋中，放入調(diào)料包，加一些熱水，加入魚排，轉(zhuǎn)大火，待水開，保持大火，一片片將魚片放入，用筷子撥散，3~5分鐘即可關(guān)火。把煮好的魚及全部湯汁倒入剛才盛豆芽和小白菜的大盆中。
4.另取一干凈鍋，倒入半斤油(具體油量要看準備的容器大小，以倒入大盆中時，把魚和豆芽全部淹沒為準)。然后加入裝有花椒及干辣椒調(diào)料包，用小火慢慢炒出花椒和辣椒的香味。注重火不可太大，以免炒糊。 辣椒顏色快變時，立即關(guān)火，把鍋中的油及花椒辣椒一起倒入盛魚的大盆中。
材料
魚一只，姜末，蒜末，蔥花，香菜，老抽，醋，料酒，糖，鹽
做法
1.將魚去內(nèi)臟、魚鰓，剪掉魚鰭，魚尾，在魚身兩面各切一些斜刀口；然后用廚房紙盡量將魚身上的水吸干
2.鍋內(nèi)放油約50g，待6層熱時放入魚，一面煎至金黃時翻面，待另一面也金黃時將魚盛盤
3.鍋內(nèi)留少許油，放入蔥花、姜末、蒜末爆香，倒入1/2湯匙醋，1/2湯匙料酒、2湯匙老抽、1/4湯匙糖、少許鹽、一碗水
4.待鍋內(nèi)水燒開時放入煎好的魚，小火慢燉半小時，然后大火收湯裝盤，撒上香菜
小訣竅
1.將魚鰓、魚鰭和魚尾剪掉可以去除魚腥味
2.在燉魚之前將魚煎一煎，燉之后魚肉比較緊實。
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