苦瓜可以生吃嗎？
夏季養(yǎng)生苦瓜。
“知足者常樂，能忍者自安，忍饑者長壽，耐寒者體健?！彪S著社會的進步，人們對養(yǎng)生這種件越來越關(guān)注，生活中睿智的人，一般都是對養(yǎng)生頗有心得的人。面對飲食養(yǎng)生紛繁的話題，我們?nèi)绾握_認(rèn)識呢？下面是由養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的“苦瓜可以生吃嗎？”，歡迎閱讀，希望您能閱讀并收藏。
苦瓜是大家經(jīng)常食用的一種綠色蔬菜，苦瓜中富含有非常豐富的苦瓜素日常適當(dāng)?shù)某砸恍┛喙峡梢詭椭陨磉_到一個很好的減肥瘦身的效果。苦瓜也是一種熱量非常低的食物，在夏天出現(xiàn)了上火的癥狀，適當(dāng)?shù)某砸恍┛喙弦部梢赃_到一個很好的敗火的效果。大家都只是喜歡將苦瓜炒成菜肴食用，不知道苦瓜能否直接生吃食用。
Ys630.com相關(guān)知識
雖然苦瓜有很多的營養(yǎng)，但是對于苦瓜的苦味很多人還是不能接受的。其實苦瓜的吃法有很多，不僅炒著吃還可以涼拌或是做湯。
苦瓜不能直接接生吃，因為苦瓜里面帶有草酸，吃之前要先在水里焯一下去掉草酸?？喙仙?，它的營養(yǎng)成分?jǐn)z入會更全面?？喙现兴械臓I養(yǎng)價值非常的高，其中維生素C的含量在瓜果蔬菜中名列前茅，除此之外還含有大量的其他人體正常運轉(zhuǎn)所需要的營養(yǎng)物質(zhì)。中醫(yī)方面稱，苦瓜苦寒，服用之后能夠很好的清熱解乏，對于明目壯陽的功效也不錯。
現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究也表明，苦瓜服用之后能夠很好的抗菌消炎，并且提高身體的免疫力，對于防治高血壓、糖尿病還有癌癥都具有非常不錯的效果。生吃苦瓜最好的時間點應(yīng)該選擇在夏天，這個時候氣溫身高，人體出汗比較多，這就導(dǎo)致皮脂分泌增加，導(dǎo)致出現(xiàn)上火、痘痘還有痤瘡的可能性大大的增加。
苦瓜因其味苦而清香可口。被人們視為難得的食療佳蔬。我國民間自古就有"苦味能清熱"、"苦味能健胃"之說。中醫(yī)認(rèn)為：苦瓜味苦，性寒冷，能清熱瀉火?？喙系奈⒖嘧涛?，吃后能刺激人體唾液，胃液分泌，令人食欲大增，清熱防暑。因此，夏吃苦瓜最相宜。
涼拌苦瓜的做法
1、苦瓜切片。
2、蔥姜蒜切細(xì)顆粒、小米椒切圈。
3、一調(diào)羹味極鮮醬油，半調(diào)羹醋，三分之二調(diào)羹糖和適量鹽、雞精調(diào)成汁備用。(調(diào)味汁比較少，一會兒可以加入兩調(diào)羹焯過苦瓜的開水兌一下。)
4、鍋中入水燒開，滴入兩滴油，苦瓜焯水。
苦瓜的味道是比較苦的，相信大家在平時都是吃過的，但是對于苦瓜這種瓜類，我們在生活中一般是將苦瓜來炒瘦肉或者苦瓜煲豬骨等，可能對苦瓜從來就沒有生吃過。其實苦瓜是可以生吃的，生吃苦瓜可以讓苦瓜的營養(yǎng)物質(zhì)更加被我們?nèi)梭w吸收，而且生吃苦瓜還可以起到減肥的作用。
對于想要減肥的朋友來說，如果你們敢于吃苦，你們可以嘗試一下生吃苦瓜，因為苦瓜里面含有的清脂素，對于我們消耗體內(nèi)的脂肪是非常有幫助的，所以建議能吃生吃苦瓜的朋友嘗試一下效果。
可以。 專家認(rèn)為，苦瓜生吃，它的營養(yǎng)成分?jǐn)z入會更全面，另外，近年來研究發(fā)現(xiàn)，苦瓜中含有清脂素，生吃有減肥的效果，但每天要生吃2~3根才會有效。中國吃網(wǎng)小編提醒：苦瓜生食性寒，因此脾虛胃寒者不應(yīng)生吃，此外，孕婦應(yīng)慎食。
苦瓜為葫蘆科，苦瓜屬一年生攀援草本苦瓜的果實。葉互生，掌狀 5-7 深裂。花小，單性，雌雄同株，黃色。長不超過 2 厘米。果實紡錘形，有瘤狀凸起，成熟時橙黃色，味苦，瓤鮮紅色，味甜。中國各地均有栽培。
苦瓜味苦，南方人多食為蔬。夏秋間都可吃到苦瓜，用作配茉佐膳，只覺可口，不覺其苦。中國粵人以苦瓜切片，曬干貯存，作藥用，此即治暑天感冒之苦瓜乾也。
用苦瓜做家常菜式，如"涼瓜炒田雞"、"涼瓜排骨"、"釀涼瓜"，皆滋味雋永。但江浙人不懂得品嘗，少吃苦瓜。兩廣、福建盛產(chǎn)苦瓜，外省則每作盆栽欣賞。
通過文章對苦瓜能生吃的介紹，相信對于想要減肥的朋友來說，應(yīng)該可以通過食用苦瓜來減肥了。不過想要食用生苦瓜是比較困難的，因為苦瓜的味道很苦，很多朋友都不敢直接生吃苦瓜，所以還是減肥大家選擇其他的做法較好。
苦瓜是很多人不陌生的，苦瓜含有的維生素比較多，常吃對患者身體一些問題有很好幫助，苦瓜制作有很多方法，常見就是涼拌，苦瓜可以很不同食材搭配一起制作，吃的時候?qū)ι眢w沒有損害，那苦瓜生吃能減肥嗎，這是很多減肥人群不了解的，下面就詳細(xì)的介紹下這類問題。
苦瓜生吃能減肥嗎：
可以的，但是不要吃的太多。
苦瓜瘦身的原理：
1.熱量超低，還能抑制脂肪吸收
每100克苦瓜只有18千卡熱量，比減肥美眉最喜歡的番茄還少7千卡，只比小黃瓜多3千卡，但卻更有飽足感。而且其中所含的苦
瓜素，根據(jù)實驗發(fā)現(xiàn)，1毫克就可阻止100克的脂肪吸收。
2.降火消腫、去熱解毒
苦瓜能除邪熱、解勞乏、清心明目，夏季食用清涼消暑。而且還能快速排除毒素，避免體內(nèi)毒素堆積。
3.增強免疫力、美容養(yǎng)顏
豐富的維生素C能增強免疫力，并預(yù)防心血管疾病。加上特殊的生理活性蛋白質(zhì)，能幫助皮膚新生與傷口愈合，具有護膚美容的效果。
4.降低血糖
苦瓜含有促進胰島素分泌的成分，具有幫助控制血糖，預(yù)防糖尿病的作用。
5.抵抗癌癥、腫瘤
苦瓜素能阻止脂肪吸收，具有減肥功效外，也是極強的抗癌高手。其中苦瓜子還可以阻止惡性腫瘤的生長。
在對苦瓜生吃能減肥嗎認(rèn)識后，選擇苦瓜減肥的時候，都是可以放心進行，但是要注意在吃苦瓜過程中，每次都是不要吃過多，吃太多對身體會造成損害，苦瓜適合長期吃，而且它適合中老年人選擇，對預(yù)防疾病上效果非常不錯的。
? 苦瓜大家都知道，對身體的好處很多，適合各個年齡層的朋友食用?？喙喜粌H是營養(yǎng)價值很高，藥用價值也同樣很高。由此可見，孕婦多吃苦瓜的好處是不可言喻的。但是生吃苦瓜最好還是不要，因為苦瓜是直接將農(nóng)藥打在表面的，生吃反而對身體不好，更何況是孕婦，會有農(nóng)藥成分到體內(nèi)。苦瓜最好要焯水之后再炒，這樣更健康，農(nóng)藥殘留更少。下面，就一起來看看苦瓜的一些相關(guān)知識吧！
苦瓜的營養(yǎng)價值
1.苦瓜中含有豐富的維生素C，每一百克苦瓜含有56毫克的維生素C。
2.苦瓜中的含有豐富有的苦味甙和苦味素，苦瓜素被譽為“脂肪殺手”能使捏取脂肪和多糖減少。
3.苦瓜中含有類似胰島素的物質(zhì)——多肽-p。
4.苦瓜還含有一種蛋白脂類物質(zhì)，具有刺激和增強動物體內(nèi)免疫細(xì)胞吞食癌細(xì)胞的能力，它可同生物堿中的奎寧一起在體內(nèi)發(fā)揮抗癌作用。
苦瓜的選購
挑選苦瓜時，要觀察苦瓜上果瘤、顆粒越大越飽滿，表示瓜肉越厚、顆粒越小、越薄。好的苦瓜一般潔白漂亮，如果苦瓜發(fā)黃，就已經(jīng)過熟，會失去應(yīng)有的口感。
苦瓜的存儲
苦瓜不耐保存，即使在冰箱中存放也不宜超過2天。
? 以上就是苦瓜的相關(guān)知識了，孕婦多吃苦瓜不僅可以增強食欲，還可以促進腸胃消化，緩解便秘的情況。經(jīng)常吃苦瓜還可以幫助降血糖、降血脂、抗腫瘤等疾病?？梢哉f是百利而無一害，苦瓜性偏涼，只要不是天天吃就不會太涼。
吃苦瓜對身體有很多好處，有的人喜歡生吃苦瓜，比如越來越多的人會喝苦瓜汁，所以生吃苦瓜不會有毒的，但不建議大家經(jīng)常這樣吃，因為苦瓜屬于寒性食物，說太多了對脾胃不好。
一、生吃苦瓜有沒有毒
生吃苦瓜不會中毒的。但是不宜多吃。
苦瓜性味苦寒，多食易損脾敗胃，因此最好不要空腹食用，脾胃虛寒、慢性胃腸炎患者應(yīng)少食或不食。此外，處在月經(jīng)期時，也應(yīng)暫時和苦瓜保持距離。
二、三類人不宜吃苦瓜
1、脾胃虛寒者不宜多食和生食苦瓜。
苦瓜是寒涼之品，平素大便溏稀、小便清長、納差怕冷、面色恍白、舌淡脈沉的人大多體虛陽氣不足或素體脾胃虛寒，這類人群不宜常吃苦瓜，否則容易出現(xiàn)胃脘不適、腹脹腹痛，甚至嘔吐、腹瀉等癥狀。
2、孕婦應(yīng)慎食苦瓜。
苦瓜含有奎寧，食用過量可刺激子宮收縮，造成流產(chǎn)。
3、學(xué)齡前兒童不宜過食苦瓜。
小兒為純陽之體，胃常有余，脾常不足；加之孩子們的自控能力又差，所以過食苦瓜易傷脾胃。
三、苦瓜可以生吃
苦瓜是可以生吃的，為什么？因為很多人都吃過苦瓜汁的，苦瓜汁也是生的，沒有煮過的，不過苦瓜生吃的時候味是比較苦的，可能很多人都很難接受這種苦味。
四、苦瓜生吃的壞處
1）苦瓜是一種性寒的果類蔬菜，雖然說苦瓜是可以生吃的，可是千萬不要吃太多的生苦瓜顧，同時在吃苦瓜的時候不能喝茶，就算是可以有減肥作用的紅茶綠茶減肥茶都先不要喝，先喝水吧。因為苦瓜中含有茶多酚，雖然這些物質(zhì)對人體有好處，可騍如果和茶堿結(jié)合在一起就會給帶來了傷害，會讓的胃有問題。
2)吃生苦瓜有減肥的作用，吃多了苦瓜的排便一定會特別的順暢，可是吃得太多了就會出現(xiàn)腹瀉的作用，同時說明的胃受不了了，這時太寒了，應(yīng)該減少吃苦瓜的量或停止一段時間后再吃。
3)苦瓜生吃，可以把苦瓜做成苦瓜汁再吃，同時也可以和鳳梨、芹菜、芭樂等一起制作成苦瓜汁后再吃是很不錯的。
相信在日常生活當(dāng)中，很多人都有吃過苦瓜吧，其實苦瓜是比較平常普通的一種蔬菜，對我們的身體保健卻可以達到很好的效果，還能夠幫助我們，清熱降暑，所以說要是能夠正確的選擇苦瓜這類食物，對健康當(dāng)然是比較有利的，那么你要認(rèn)識和了解過苦瓜是否可以生吃嗎？
苦瓜是人們常吃的蔬菜之一，苦瓜熟色赤，苦味減，寒性降低，滋養(yǎng)作用顯出，與末熟時相對而言，以清為補之。其實吃苦瓜以色青末黃熟時才好吃，更取其清熱消暑功效。另外苦瓜和苦丁茶一樣具有清腸道排腸毒的功效，所以也有減肥的功效。
生吃苦瓜減肥不科學(xué)
苦瓜營養(yǎng)豐富，其中維生素C的含量居瓜類蔬菜之首，且糖和脂肪的含量都非常低，比較適合肥胖者食用。但是，單靠大量生吃苦瓜來減肥的方法不僅是不科學(xué)的，而且還有一定的健康隱患。研究表明，苦瓜具有降低膽固醇和甘油三酯的作用，適合高血脂患者食用，但并不等同于苦瓜具有減肥的功效，因為肥胖和高血脂并不完全是一回事。相反，研究還發(fā)現(xiàn)，苦瓜具有妨礙脂肪分解的作用?？梢?，每天生吃2—3根苦瓜是不能清除身上多余的脂肪的。
? ?最后小編提醒大家，苦瓜性味苦寒，多食易損脾敗胃，因此最好不要空腹食用，脾胃虛寒、慢性胃腸炎患者應(yīng)少食或不食。此外，處在月經(jīng)期時，也應(yīng)暫時和苦瓜保持距離。
? ? 三類人不宜吃苦瓜
１、脾胃虛寒者不宜多食和生食苦瓜。廖輝提醒，苦瓜是寒涼之品，平素大便溏稀、小便清長、納差怕冷、面色恍白、舌淡脈沉的人大多體虛陽氣不足或素體脾胃虛寒，這類人群不宜常吃苦瓜，否則容易出現(xiàn)胃脘不適、腹脹腹痛，甚至嘔吐、腹瀉等癥狀。
２、孕婦應(yīng)慎食苦瓜?？喙虾锌鼘帲秤眠^量可刺激子宮收縮，造成流產(chǎn)。
３、學(xué)齡前兒童不宜過食苦瓜。小兒為純陽之體，胃常有余，脾常不足;加之孩子們的自控能力又差，所以過食苦瓜易傷脾胃。
一般來講人們吃苦瓜的話，肯定是會選擇煮熟之后再吃，因為這樣更利于人體消化，從而吸收其中所含有的一些營養(yǎng)，發(fā)揮它的保健功效，所以說在日常飲食當(dāng)中，大家對這些健康飲食常識的了解應(yīng)該更加的關(guān)注。
苦瓜可以生吃，苦瓜的營養(yǎng)價值很好，尤其有很好的減肥的作用，還有清熱解毒去火的效果，苦瓜可以涼拌著吃，吃起來清脆爽口，有提高食欲的作用，下面我們就來了解一下這方面的內(nèi)容。
苦瓜對人體有很好的調(diào)養(yǎng)的效果，能夠促進食欲，苦瓜里面有一種苦味素，這種苦味素有很好的開胃的作用，另外對于促進消化也能取得不錯的效果，適當(dāng)?shù)某砸恍┻€有利尿利水的效果。
生吃苦瓜也有一定的防癌抗癌的作用，苦瓜里面富含優(yōu)質(zhì)的蛋白，富含大量的維生素c，能夠促進免疫力的提高，另外苦瓜里面的營養(yǎng)物質(zhì)還有滅殺癌細(xì)胞的效果，對于淋巴癌和白血病都有一定的預(yù)防的作用，適當(dāng)?shù)某砸恍┚哂蟹腊┛拱┑男Ч?br />
苦瓜減肥的作用比較明顯，苦瓜富含膳食纖維，另外苦瓜里面的營養(yǎng)物質(zhì)還有降低血糖，促進血壓下降的效果，適當(dāng)?shù)某砸恍τ谔悄虿』颊咭约案哐獕夯颊邅碚f，都有很好的預(yù)防和保健的作用。
苦瓜可以生吃，但是對于脾胃虛寒對人來說應(yīng)該少吃或者不吃苦瓜，畢竟苦瓜屬于寒性的食物，如果飲食不當(dāng)容易造成出現(xiàn)便秘或者小便清長的癥狀，對于腸胃不好的人，最好別生吃苦瓜，可以適當(dāng)?shù)某砸恍┏词斓目喙稀?br />
以上簡單的了解了生吃苦瓜好嗎！生吃苦瓜對于調(diào)理身體也能取得一定的作用，苦瓜有很好的開胃效果，在夏天的時候吃一點涼拌苦瓜，不但有消暑的效果，還能夠預(yù)防上火！對于脾胃虛寒者最好不要生吃苦瓜，避免對腸胃造成不良的影響。
苦瓜的味道雖然很苦，但是對健康是有很多益處，經(jīng)常的吃苦瓜可以有效的幫助人體進行降低血脂和血糖，也有降低血壓的功效，三高的人群一定要堅持長期食用，苦瓜這種食物是季節(jié)性的，一些人為了能夠每天吃上苦瓜，就會購買很多放置在冰箱之中，那么苦瓜可以冷凍嗎?
第一，苦瓜可以冷凍嗎?苦瓜如何利用速凍冷庫延長其的保鮮期，將苦瓜存放在庫內(nèi)溫度為-30℃的速凍冷庫中進行速凍處理， 處理后的苦瓜可以存放在-18℃的冷庫中，能夠延長其保鮮期，方便其長途運輸?？喙鲜且环N常見的蔬菜，在我國苦瓜的載種面積較為廣泛，一般在6月下旬至9月上旬上市，但是苦瓜不 易長時間貯藏，苦瓜佳的冷藏溫度在10-15℃，如果低于10℃可能會發(fā)生凍害。
第二，苦瓜具有清熱消暑、養(yǎng)血益氣、補腎健脾、滋肝明目的功效，對治療痢疾、瘡腫、中暑發(fā)熱、痱子過多、結(jié)膜炎等病有一定的功效?？喙系木S生素C含量很高，具有預(yù)防壞血病、保護細(xì)胞膜、防止動脈粥樣硬化、提高機體應(yīng)激能力、保護心臟等作用。苦瓜中的苦瓜素被譽為“脂肪殺手”能使捏取脂肪和多糖減少。促進飲食、消炎退熱：苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增進食欲，健脾開胃;所含的生物堿類物質(zhì)奎寧，有利尿活血、消炎退熱、清心明目的功效;降低血糖：苦瓜的新鮮汁液，含有苦瓜甙和類似胰島素的物質(zhì)，具有良好的降血糖作用，是糖尿病患者的理想食品。
苦瓜可以冷凍嗎?可以的，苦瓜速凍的過程：選用鮮嫩、無病蟲害的苦瓜，使用清水沖洗干凈，并且去籽，切成瓜圈。使用沸水漂洗1分鐘作用，注意燙漂時要不停的攪勻，燙漂后迅速撈出，并浸入冷水中進行降溫。溫度降至5-6攝氏度時放入速凍冷庫內(nèi)進行速凍，庫內(nèi)溫度-30℃，;速凍完畢后使用紙箱裝好，裝箱后的苦瓜放入-18攝氏度的冷庫中貯存，速凍苦瓜可以保存6-8個月。
如果想要讓食材存儲更長的時間，那么速凍是一種非常好的方式。這樣可以有效的避免食材當(dāng)中的營養(yǎng)流失?？墒且膊皇撬械氖巢亩歼m合速凍的，例如蔬菜。蔬菜冷凍會破壞其中的纖維組織。那么，苦瓜可以速凍嗎？其實苦瓜也是不建議冷凍的，冷凍后苦瓜口感并不理想。
新鮮苦瓜的保存
1．選擇表皮完整、無病蟲害、七八分熟的苦瓜，以減少乙烯釋出的機會，降低后熟速率。
2．最好用紙類或保鮮膜包裹儲存，可以減少苦瓜表面水份散失，并避免柔嫩的苦瓜被擦傷，損及品質(zhì)。
3．放入溫度12～13℃，相對濕度85%左右的冷庫內(nèi)保存，可保存較長時間。
注：10℃以下苦瓜成熟會釋出乙烯，并且會加速后熟，還會出現(xiàn)冷害，即表面出現(xiàn)凹陷，進而感染潰爛。
焯熟苦瓜的速凍保存
1．選擇表皮完整、無病蟲害的鮮嫩苦瓜，洗凈，去籽去瓤切成瓜圈、瓜塊或瓜片，浸入沸水中焯0.5～1分鐘，切的形狀不同，焯的時間也不同，同時要不停地攪勻。
2．撈出，迅速浸入冷水中冷卻，使瓜溫在短時間內(nèi)降至5～8℃。
3．撈出瀝干水分，迅速后放入冰箱內(nèi)速凍，以菜體溫度達－18℃為宜，在速凍過程中應(yīng)翻動2～3次，促進冰晶形成和防止菜體間凍成坨。
4．取出速凍好的苦瓜裝入食品袋中，封好口，放入冰箱冷凍室保存，可保存半年。
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