冬瓜炒豬肉怎么做好吃
五谷養(yǎng)生粥怎么做好吃。
“靜能養(yǎng)生，靜能開悟，靜能生慧，靜能明道。心靜則清，心清則明，心明則靈，心靈則聰慧清醒?！彪S著時間的失衡，養(yǎng)生這個話題走入大眾視野，我們不僅要知道養(yǎng)生，更要懂得養(yǎng)生。對于飲食養(yǎng)生您想了解哪方面的知識呢？經(jīng)過搜索和整理，小編為大家呈現(xiàn)“冬瓜炒豬肉怎么做好吃”，供大家參考，希望能幫助到有需要的朋友。
冬瓜炒豬肉是一道常見的家常菜。冬瓜是夏天的應季蔬菜，在炎熱的季節(jié)里，經(jīng)常吃冬瓜具有養(yǎng)生的作用。冬瓜清熱，解毒，利尿，消腫，口味比較清淡，它適合搭配豬肉一起炒，豬肉的湯汁浸到冬瓜里吃起來特別鮮美。下面我們來看看這道菜的做法。
冬瓜炒豬肉的做法：
1、把冬瓜去皮，并切成倒三角形，這樣炒出來的菜外型好看，而且比較容易進味。
2、紅椒切成碎粒，還有蔥花切好備用。
3、肉最好是用五花肉，炒的時候肉會出油可以更好滲透到冬瓜里去。
4、開火炒菜，放入適量的油燒熱以后，把紅椒倒入到鍋里炒香，再把冬瓜倒入進去，炒得出水份了就可以加入適量的進水去煮。冬瓜煮熟一點吃好吃一點。
5、把鍋內(nèi)的汁都收干一點就可以出鍋了。出鍋之前建議嘗一下咸淡。這道菜宜淡不宜咸。因為冬瓜吸鹽，如果咸了這道菜就不好吃了。
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冬瓜這種蔬菜當中含有大量的維生素B1，人體吸收了這種營養(yǎng)之后便可以發(fā)揮出防治癌癥的功效。而且冬瓜當中還含有大量的礦物質(zhì)，對人體健康十分有益。在中醫(yī)當中，冬瓜也算是一種中藥材，不僅可以化痰更是可以解渴。冬瓜的做法在日常生活中非常多，那么炒冬瓜怎么做好吃?
1 冬瓜去皮，去瓤，切0.5厘米厚片，香菜切段，蔥姜切粒，蒜切片，干辣椒切節(jié)備用。冬瓜片入沸水中焯水。
2 勺中放油，下干辣椒、花椒、蔥姜蒜炒香，放耗油、味達美及冬瓜。
冬瓜其他的做法：
肉丁醬炒冬瓜：
1、冬瓜洗凈切塊，肉切丁，蔥姜切絲。
2、鍋中放油，放上姜絲、肉丁、蔥花煸炒出香味。
3、放上醬油、冬瓜、鹽、黃豆醬，加一點點水，燉制湯汁收稠，出鍋即可。
咸肉香腸炒冬瓜：
1、咸肉切片，中火煸油;
2、油煸出一部分后倒入迷你香腸片，煸出色來，將兩者盛起備用，多余油潷去，鍋底留適量油;
3、開中大火，加入蒜茸姜茸，爆香;
4、倒入冬瓜翻炒，點放精鹽2/3茶匙、糖1/4茶匙和胡椒粉1/3茶匙，再翻炒至八成熟;
5、加入咸肉和香腸片，翻炒至冬瓜斷生，烹入料酒1湯匙，兜勻即可。
食用宜忌
⑴冬瓜性寒，脾胃氣虛，腹瀉便溏，胃寒疼痛者忌食生冷冬瓜，月經(jīng)來潮期間和寒性痛經(jīng)者忌食生冬瓜。
⑵冬瓜與紅小豆相克。冬瓜和紅小豆同食，會使正常人尿量驟然增多，容易造成脫水。
⑶冬瓜與醋相克。醋會破壞冬瓜中的營養(yǎng)物質(zhì)，降低營養(yǎng)價值。
⑷冬瓜與紅鯽魚相克。同食降低營養(yǎng)價值。
⑷冬瓜與鯽魚都是消腫利尿的食材，同食會造成尿量增多，如果不是水腫者，最好不要將兩者同食。
菜花含有非常豐富的蛋白質(zhì)，食物纖維，維生素和礦物質(zhì)等營養(yǎng)物質(zhì)，而且吃了以后容易消化，還有潤肺止咳的效果。豬肉可以補腎氣，解熱毒，滋陰補虛，潤肌膚等，平時可以將菜花和豬肉一起搭配，不僅營養(yǎng)高而且也特別好吃。
做法一
1、首先將花菜摘好，大塊的可以用刀切成小塊。
2、然后把切好的花菜過開水備用。
3、把新鮮豬肉切成寬條狀，然后把青椒切成款絲狀備用。
鍋里油燒熱放入準備好的肉炒成6成熟放入醬油調(diào)色，然后把準備好的花菜和青椒一并倒入鍋內(nèi)。
4、花菜倒入鍋內(nèi)后炒拌兩分鐘，這個時候由于醬油的原因差不多已經(jīng)入色了。
5、等到聞到菜香的香味時放入少許精鹽和雞精即可。
注意事項
由于花菜一開始過水了，所以無須炒太久。
做法二
【主料】豬肉、菜花
步驟：
1.將菜花剝出后用鹽水浸泡一下;
2.泡菜花的同時將豬肉切片，用料酒、醬油、鹽腌制一會;
3.將菜花洗凈，用沸水焯一下?lián)瞥?
4.熱油鍋將豬肉炒至半熟;
5.豬肉撈出，重新下油，放上蒜半，把菜花放入鍋，加點水翻炒;
6.菜花變軟后把肉放進去同炒，然后就可以起鍋了。
做法三
主料
菜花500克 豬肉150克
紅椒一個
輔料
生姜一塊 大蒜瓣兩瓣
大蔥一段 鹽適量
油適量 豆瓣醬適量
蒜蓉豆豉醬適量
1. 準備好原材料，菜花洗凈，掰成小塊
2. 豬肉切成片
3. 紅椒切成絲
4. 蔥姜蒜切成末
5. 豆瓣醬剁細
6. 鍋里放入適量油，放入菜花，慢慢干煸至熟起鍋待用
7. 鍋里再放入油，放入豬肉煸炒出油分，起鍋待用
8. 鍋里留底油，放入紅椒翻炒，加入少許鹽翻炒均勻
9. 倒入炒好的菜花和豬肉，加入適量豆瓣醬、蒜蓉豆瓣醬、少許鹽，翻炒均勻
10. 出鍋了
小貼士
一、紅椒比較辣，所以炒的時候放點鹽，其余的后面放一起的時候加很少的鹽就可以了，因為豆瓣醬和蒜蓉豆瓣醬都比較咸;
二、煸炒菜花的時候要中火不停地翻炒;
三、如果用全瘦肉的話要先加入調(diào)料淀粉等上一下漿，這樣炒出來的肉嫩滑。
豬肉是尋常百姓餐桌上最常見的肉食之一.應該說人類吃豬肉的歷史由來已久.豬肉好吃,營養(yǎng)豐富,且制作方法十分簡單.再者豬肉的售價要比其它肉類便宜得多了.但是我們知道豬肉的炒法不簡單,對廚師有很多要求.那么單炒豬肉怎么做好吃呢?
方法一
第一步;肉的清洗，這一步其實就是去除肉的血水和異味，豬肉大概泡15分鐘。
第二步;加入底味，一般的是加入少許鹽，和醬油，用手慢慢的抓肉等到肉質(zhì)表面發(fā)黏
第三步;加水，這一步主要是讓肉吸收充分的水分從而達到肉質(zhì)鮮嫩的目的
第四步;加雞蛋，這一步主要用的是蛋清，目的是包裹住肉里的水分使肉更加的滑嫩。
第五步;加入生粉，加生粉是鎖水的最重要一步，生粉可以使蛋白質(zhì)空間結(jié)構(gòu)松弛，水分的保持力增強，，這一步需要注意的是千萬不要一次加太多，一般一斤肉加16克生粉合適。
最后一步;封油，這是最后一步鎖水，表面加一層油能使肉更加潤，下鍋的時候不容易粘鍋。最后給您一個比例;里脊肉250克，蛋清40克，生粉8克，油20克，鹽2克，水40克。
注意事項
1.切肉，切肉的時候要看清肉的紋路，要將肉的紋路切段。
2.腌制，腌制的時候要先放鹽、生抽、胡椒粉，充分抓勻，讓肉入味。
方法二
用料
主料：豬肉200克
輔料：火麻油2勺、蒜米1/3個、鹽1小勺、生抽2勺、蠔油1小勺
做法
1.將豬肉清洗干凈，切好
2.倒入生抽、耗油腌制5分鐘左右
3.將蒜米洗凈切好，這個時候，豬肉腌制時間剛好
4.起鍋，倒入2勺火麻油
5.放入蒜米，爆香后再倒入準備好的豬肉
6.豬肉炒至得5成熟的時候，再將生抽倒入，翻炒
7.最后再加入1小勺生抽、鹽調(diào)即可出鍋
冬瓜是一種產(chǎn)于熱帶以及亞熱帶地區(qū)的食物，尤其在我國的云南地區(qū)產(chǎn)量非常高，平時人們吃冬瓜也比較多，比如在燉湯吃的時候喜歡加入冬瓜，冬瓜的營養(yǎng)非常豐富，比如富含硫氨素、抗壞血酸等等，這使得具有藥用作用，比如可以治療便秘，下面是冬瓜炒肉片的幾種流行做法。
第一、冬瓜炒肉片
主料：冬瓜500克、瘦豬肉100克。
輔料：胡蘿卜片。
調(diào)料：蒜、十三香、蔥花、姜、鹽、味精各適量。
做法
1、冬瓜去皮去瓤，切2公分見方薄片；
2、瘦豬肉切2公分見方薄片；
3、蒜切碎備用。
3、鍋放底油，加十三香、蔥花、姜、胡蘿卜片少許，炒出香味；加肉片炒熟，加冬瓜炒至變色，加1勺水，繼續(xù)炒至水干，加鹽、味精出鍋裝盤。
第二、冬瓜炒肉/更多做法
1.冬瓜去皮，清洗；
2.然后分開2份，一份分成6份，切片，蔥花切絲；
3.把冬瓜都切成片，然后把肉切成薄片備用；
4.然后把鍋熱好，不放油，把肉片放入煸炒，炒出來油；
5.等煸炒出油后，放入一勺醬油上色；
6.然后把冬瓜放入；
7.開始翻炒，然后放鹽，把冬瓜的湯給殺出來；
8.經(jīng)過20分鐘的中火燉，就OK了，為了吃這個冬瓜的清香味，所以雞精什么的都沒有放，這個冬瓜的湯是略微帶點酸頭的，超級的好吃
9.然后把蔥絲撒上，關(guān)火，出鍋！
第三、冬瓜炒肉片
材料
主料：冬瓜500克，瘦豬肉１００克，
輔料：胡蘿卜片少許，
調(diào)料：十三香，蔥花，姜，鹽，味精
做法
500克去皮去瓤，切２公分見方薄片；瘦豬肉１００克切２公分見方薄片；鍋放底油，加十三香、蔥花、姜、胡蘿卜片少許；炒出香味；加肉片炒熟，加冬瓜炒至變色，加１勺水，繼續(xù)炒至水干，加鹽、味精出鍋裝盤。
很多人都沒有吃過雞蛋炒豬肉，其實兩種食材也是比較搭配的，但是也要注意，里面一定要多放大蔥，這樣有助于去除雞蛋和豬肉的腥味，雞蛋炒豬肉方法比較簡單，比如說當你打開家里面的冰箱的時候，發(fā)現(xiàn)食材所剩無幾，這時候就可以用雞蛋來炒豬肉，味道也是不錯的。
主料：大蔥一根、雞蛋兩個、豬肉一些。
大蔥雞蛋炒豬肉的做法步驟
1. 切大蔥成段
2. 打好雞蛋，加點鹽和水。
3. 肉切小一點，放鹽和醬油腌好。
4. 先煎蛋，一定要注意火候，我用的是鐵鍋，沒有焦已經(jīng)很好啦^_^
5 然后肉粒炒熟，備用
6. 大蔥炒熟后把肉丟下去翻炒，然后再把蛋放下去，翻炒，出鍋前放蠔油一些就OK了。
雞蛋的營養(yǎng)價值
據(jù)分析，每百克雞蛋含蛋白質(zhì)12.8克，主要為卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人體必需的8種氨基酸，并與人體蛋白的組成極為近似，人體對雞蛋蛋白質(zhì)的吸收率可高達98%。每百克雞蛋含脂肪11～15克，主要集中在蛋黃里，也極易被人體消化吸收。
蛋黃中含有豐富的卵磷脂、固醇類、蛋黃素以及鈣、磷、鐵、維生素A、維生素D及B族維生素。這些成分對增進神經(jīng)系統(tǒng)的功能大有裨益，因此，雞蛋又是較好的健腦食品。
豬肉含有豐富的蛋白質(zhì)，脂肪，碳水化合物等對人體有益的營養(yǎng)成分，性微寒，味甘咸。豬肉具有非常多的滋補功效，可以改善貧血，補腎滋陰，還可以強壯骨骼，是一種非常適合孕婦和嬰兒補身體的食材。豬肉也是一種非常百搭的食材，跟許多家常蔬菜搭配都好吃。那么今天就來教大家青椒炒豬肉怎么做好吃。
材料
豬肉絲120g
青椒1個
紅甜椒1/2個
蒜頭4瓣
＜醃肉醬料＞：
米酒1大匙
醬油2茶匙
開水2茶匙
太白粉1茶匙
＜調(diào)味料＞：
醬油1茶匙
鹽巴少許
糖少許
香油少許
做法
1肉絲和＜醃肉醬料＞先抓碼醃漬20分鐘以上、青紅椒洗凈后，去籽和白膜后再切成絲、蒜頭切末備用。
2起油鍋，爆香蒜頭，加入肉絲拌炒，等肉絲變白后，再加入青紅椒翻炒。
3加入醬油、鹽巴、糖翻炒均勻，稍微收干醬汁，起鍋前加入香油拌炒均勻即完成。
營養(yǎng)價值
在畜肉中，豬肉的蛋白質(zhì)含量最低，脂肪含量最高。瘦豬肉含蛋白質(zhì)較高，每100克可含高達29克的蛋白質(zhì)，含脂肪6克。經(jīng)煮燉后，豬肉的脂肪含量還會降低。豬肉還含有豐富的維生素B．，可以使身體感到更有力氣。豬肉還能提供人體必需的脂肪酸。豬肉性味甘成，滋陰潤燥，可提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。豬排滋陰，豬肚補虛損、健脾胃。
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