銀耳湯過(guò)夜了還能喝嗎？有什么壞處？
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因?yàn)楦粢沟娘埐酥泻泻芨叩闹掳┪镔|(zhì)，就是亞硝酸鹽，所以我們都知道飯菜過(guò)夜了就盡量不要再吃了。那么銀耳湯過(guò)夜了還能喝嗎？很多人在剛開(kāi)始做銀耳湯的時(shí)候把握不住量，導(dǎo)致銀耳湯會(huì)剩下很多，倒了可惜，過(guò)夜再吃又不知道還能不能吃，下面解說(shuō)銀耳湯能不能過(guò)夜喝。
銀耳湯為什么不能過(guò)夜
因?yàn)椴徽撌鞘且巴庠耘嗟你y耳還是室內(nèi)培育的銀耳，都含有較多的硝酸鹽類，如果煮熟并放置較長(zhǎng)的時(shí)間，這些硝酸鹽類會(huì)在細(xì)菌的分解作用下還原成亞硝酸鹽。
我們都知道亞硝酸鹽對(duì)人體是十分不利的，在攝入含有亞硝酸鹽的食物后，亞硝酸鹽會(huì)進(jìn)入血液中參與身體的活動(dòng)，會(huì)導(dǎo)致人體中正常的血紅蛋白氧化成高鐵血紅蛋白，喪失攜帶氧氣的能力，造成人體缺乏正常的造血功能！
當(dāng)然了，銀耳湯放過(guò)夜產(chǎn)生的亞硝酸鹽類也是極少的，偶爾吃一次對(duì)人體造成的影響也是微乎其微的，但長(zhǎng)此以往，就會(huì)使人體受到嚴(yán)重?fù)p害。
因此銀耳湯是不宜放過(guò)夜的，最好是現(xiàn)做現(xiàn)吃。
銀耳湯煮多了怎么辦
銀耳湯如果煮多了，可以將其密封好然后放入冰箱中儲(chǔ)存，但注意不要放置太久，因?yàn)闀?huì)導(dǎo)致細(xì)菌滋生從而危害到人體健康。
當(dāng)然了，我們還可以將煮多了的銀耳湯做成面膜，這樣就不會(huì)覺(jué)得浪費(fèi)了。
用銀耳湯做面膜的方法很簡(jiǎn)單，可以用壓縮的面膜紙泡入銀耳湯中，至全部吸收后貼在臉上敷，也可以直接將銀耳湯涂抹在臉上，10-15分鐘后洗凈即可。
銀耳湯一次煮多少合適
建議人不多的情況下，煮半朵到一朵銀耳就可以了，多了就很容易吃不完，尤其是只有1-2個(gè)人的情況下。
并且也有專家表示，銀耳每天吃10-15克（約一朵的2/3）就可以了，吃多了容易造成能力堆積，不利于人體的消化和吸收。
如果是需要放入蓮子、紅棗、枸杞等配料的話，銀耳的量還可以適當(dāng)減少一些，畢竟煮一朵銀耳就需要6-7碗水的量，并且喝銀耳湯是很容易飽腹的。
煮銀耳的時(shí)候還需要根據(jù)食用人數(shù)以及人胃口的大小選擇放入多少銀耳，比如3個(gè)人以內(nèi)，一朵是完全可以的，超過(guò)3個(gè)人，需要根據(jù)人數(shù)以及人的胃口大小、其他食材的多少來(lái)決定放入的銀耳數(shù)量。
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銀耳是大家都喜歡的食物，銀耳湯更是大家非常喜歡的湯之一，銀耳湯可以給我們很多的幫助，可是大家知道銀耳湯能過(guò)夜嗎?下面大家一起看看吧。
銀耳湯能過(guò)夜嗎
第一點(diǎn)
銀耳入藥其性平味甘、入肺、脾經(jīng)可滋陰潤(rùn)肺。養(yǎng)胃生津、補(bǔ)虛損、主治肺陰虛咽干、干咳少痰、痰中帶血;胃陰不足的食欲不振、口渴、便秘、乏力、口舌干燥等。
第二點(diǎn)
銀耳具有強(qiáng)精補(bǔ)腎、滋腸益胃、補(bǔ)氣和血、強(qiáng)心壯志、補(bǔ)腦提神、美容嫩膚、延年益壽之功。銀耳美容的功效還在于能去除臉上雀斑，黃褐斑，因而成為美容大師常用之物。
第三點(diǎn)
選購(gòu)時(shí)需要注意，正常的干銀耳為白色，略帶黃色，朵大體松，肉質(zhì)肥厚，堅(jiān)韌而有彈性，散發(fā)出銀耳特有的氣味，浸泡后可膨脹8~15倍. 變質(zhì)的干銀耳的耳片呈焦黃色或綠褐色，沒(méi)有鮮殼，朵形瘦弱不一，易碎，蒂部有黑點(diǎn)或橘紅色斑塊. 腐爛部分，經(jīng)水泡后，發(fā)粘并有異味. 舌感刺激或有辣味，說(shuō)明銀耳已用硫黃熏過(guò)，雖然顏色尚好，但不能食用。
銀耳湯的功效
功效一
銀耳能提高肝臟解毒能力，保護(hù)肝臟，增強(qiáng)機(jī)體抗腫瘤的免疫能力。
功效二
銀耳富含天然膠質(zhì)，有滋陰、潤(rùn)燥、清熱的功效，長(zhǎng)期堅(jiān)持飲用銀耳湯能滋潤(rùn)皮膚，美容養(yǎng)顏。
功效三
銀耳中的膳食纖維能幫助胃腸蠕動(dòng)，減少脂肪吸收，有減肥的作用。
功效四，請(qǐng)看!!!
銀耳富含維生素D，能防止鈣的流失，有益于生長(zhǎng)發(fā)育。
功效五
銀耳中的多糖類物質(zhì)，能增強(qiáng)人體的免疫力，有補(bǔ)氣和血之效。
醫(yī)藥作用
銀耳具有強(qiáng)精、補(bǔ)腎、潤(rùn)腸、益胃、補(bǔ)氣、和血、強(qiáng)心、壯身、補(bǔ)腦、提神、美容、嫩膚、延年益壽之功效。
它能提高肝臟解毒能力，保護(hù)肝臟功能，它不但能增強(qiáng)機(jī)體抗腫瘤的免疫能力，還能增強(qiáng)腫瘤患者對(duì)放療、化療的耐受力。
可以滋補(bǔ)生津;潤(rùn)肺養(yǎng)胃，補(bǔ)肺益氣。虛勞咳嗽;痰中帶血;津少口渴;病后體虛;氣短乏力。
銀耳也是一味滋補(bǔ)良藥，特點(diǎn)是滋潤(rùn)而不膩滯，具有補(bǔ)脾開(kāi)胃、益氣清腸、安眠健胃、補(bǔ)腦、養(yǎng)陰清熱、潤(rùn)燥之功，對(duì)陰虛火旺不受參茸等溫?zé)嶙萄a(bǔ)的病人是一種良好的補(bǔ)品。
銀耳富有天然特性膠質(zhì)，加上它的滋陰作用，長(zhǎng)期服用可以潤(rùn)膚，并有祛除臉部黃褐斑、雀斑的功效。銀耳是種含膳食纖維的減肥食品，它的膳食纖維可助胃腸蠕動(dòng)，減少脂肪吸收。
古今史著和歷代醫(yī)學(xué)家通過(guò)臨床驗(yàn)證，確認(rèn)銀耳有強(qiáng)精補(bǔ)腎，滋陰潤(rùn)肺，生津目咳，清潤(rùn)益胃，補(bǔ)氣和血，強(qiáng)心壯身，補(bǔ)腦提神，嫩膚美容，延年益壽，抗癌之功效，但銀耳的質(zhì)量尤為重要
銀耳的做法
山楂銀耳粥
原料：山楂10克，銀耳10克，大米100克，冰糖50克。
做法：把山楂洗凈，去籽，切片，銀耳發(fā)透去蒂根，撕成瓣?duì)?大米淘洗干凈。把大米、山楂、銀耳放入電飯煲內(nèi)，加入冰糖和清水，如常規(guī)將其煮熟即成。
銀杞明目湯
原料：銀耳15克，枸杞15克，雞肝100克，茉莉花24朵，料酒、姜汁、食鹽各適量。
制法，請(qǐng)看!!!
將雞肝洗凈，切成薄片，放入碗內(nèi)，加料酒、姜汁、食鹽拌勻待用。銀耳洗凈，撕成小片，用清水浸 泡待用;茉莉花擇去花蒂，洗凈，放入盤中;枸杞洗凈待用。將鍋置火上，加入清湯、料酒、姜汁、食鹽和味精，隨即下入銀耳、雞肝、枸杞燒沸，撇去浮沫，待雞肝剛熟，裝入碗內(nèi)，將茉莉花撒入碗內(nèi)即成。
功效
可補(bǔ)肝、益腎、明目、養(yǎng)顏。適用于陰虛所致的視物模糊、兩眼昏花、面色發(fā)黃等。
銀耳紅棗湯
銀耳紅棗湯是一款家常湯品，主料是銀耳和紅棗，可適當(dāng)添加蓮子、枸杞子等配料熬制而成。是一款養(yǎng)生補(bǔ)品。
做法一
原料：銀耳兩朵，放在清水里發(fā)半個(gè)小時(shí)枸杞幾粒、紅棗幾顆、葡萄干幾粒、百合5-8片
制作步驟
1、把以上食材放到砂鍋里，加清水，中火燉開(kāi)。
2、燉的過(guò)程中要經(jīng)常拿勺子翻動(dòng)一下，免得粘鍋。
3、燉開(kāi)以后小火慢燉20分鐘，關(guān)火。
4、然后蓋上蓋子，讓它再燜5-10分鐘。
做法二
原料：銀耳，紅棗，冰糖;
制作步驟
1、將銀耳放入溫水，浸泡30分鐘。待銀耳充分發(fā)開(kāi)之后，換清水清洗干凈，去根，將銀耳撕成小片;
2、放入鍋內(nèi)，加水，大火煮開(kāi);
3、加入洗凈的紅棗、冰糖，一同沸煮10分鐘左右，再改為小火(煲湯模式)，煲上一兩個(gè)小時(shí)，即可。
總結(jié)：上面的內(nèi)容大家已經(jīng)看了吧，銀耳湯最好不要過(guò)夜，不然會(huì)出現(xiàn)影響健康的物質(zhì)。銀耳的做法很多，上面小編已經(jīng)介紹了一些銀耳的做法，希望大家喜歡，可以多試試。
銀耳湯是一道非常流行的小吃，吃起來(lái)味道香甜醇美，不僅如此，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值還非常高，具有很好的保健功效，建議廣大女性朋友多吃銀耳湯，因?yàn)槠涿廊莨πХ浅０?。有的人?huì)一次熬很多銀耳湯，希望這樣可以和更長(zhǎng)時(shí)間，但專家表示，銀耳湯不適合過(guò)夜的。
一、銀耳湯為什么不能過(guò)夜
因?yàn)椴徽撌鞘且巴庠耘嗟你y耳還是室內(nèi)培育的銀耳，都含有較多的硝酸鹽類，如果煮熟并放置較長(zhǎng)的時(shí)間，這些硝酸鹽類會(huì)在細(xì)菌的分解作用下還原成亞硝酸鹽。
都知道亞硝酸鹽對(duì)人體是十分不利的，在攝入含有亞硝酸鹽的食物后，亞硝酸鹽會(huì)進(jìn)入血液中參與身體的活動(dòng)，會(huì)導(dǎo)致人體中正常的血紅蛋白氧化成高鐵血紅蛋白，喪失攜帶氧氣的能力，造成人體缺乏正常的造血功能！
當(dāng)然了，銀耳湯放過(guò)夜產(chǎn)生的亞硝酸鹽類也是極少的，偶爾吃一次對(duì)人體造成的影響也是微乎其微的，但長(zhǎng)此以往，就會(huì)使人體受到嚴(yán)重?fù)p害。
因此銀耳湯是不宜放過(guò)夜的，最好是現(xiàn)做現(xiàn)吃。
二、銀耳湯煮多了怎么辦
銀耳湯如果煮多了，可以將其密封好然后放入冰箱中儲(chǔ)存，但注意不要放置太久，因?yàn)闀?huì)導(dǎo)致細(xì)菌滋生從而危害到人體健康。
當(dāng)然了，還可以將煮多了的銀耳湯做成面膜，這樣就不會(huì)覺(jué)得浪費(fèi)了。
用銀耳湯做面膜的方法很簡(jiǎn)單，可以用壓縮的面膜紙泡入銀耳湯中，至全部吸收后貼在臉上敷，也可以直接將銀耳湯涂抹在臉上，10-15分鐘后洗凈即可。
三、銀耳湯一次煮多少合適
建議人不多的情況下，煮半朵到一朵銀耳就可以了，多了就很容易吃不完，尤其是只有1-2個(gè)人的情況下。
并且也有專家表示，銀耳每天吃10-15克（約一朵的2/3）就可以了，吃多了容易造成能力堆積，不利于人體的消化和吸收。
如果是需要放入蓮子、紅棗、枸杞等配料的話，銀耳的量還可以適當(dāng)減少一些，畢竟煮一朵銀耳就需要6-7碗水的量，并且喝銀耳湯是很容易飽腹的。
煮銀耳的時(shí)候還需要根據(jù)食用人數(shù)以及人胃口的大小選擇放入多少銀耳，比如3個(gè)人以內(nèi)，一朵是完全可以的，超過(guò)3個(gè)人，需要根據(jù)人數(shù)以及人的胃口大小、其他食材的多少來(lái)決定放入的銀耳數(shù)量。
四、煮銀耳湯的時(shí)候要注意什么
在煮銀耳湯之前，必須要注意將銀耳泡發(fā)，銀耳如果沒(méi)有被完全泡開(kāi)，是很難煮出好的口感的，并且還有可能煮不爛。
其次是銀耳完全泡發(fā)的時(shí)候，要注意減掉銀耳根蒂以及未泡發(fā)的淡黃色部分，這一部分含有的膠質(zhì)比較多，也很難被煮出來(lái)，人吃了會(huì)有害健康。
再次，不論是用燉鍋還是高壓鍋，一定要將銀耳煮到軟爛的程度，就是湯汁變得十分的粘稠，這時(shí)候膠質(zhì)才算完全被煮出來(lái)。
最后，冰糖一定要在銀耳快煮熟的時(shí)候放，加枸杞或者是紅棗也是一樣的，不能與銀耳同時(shí)下鍋，容易出現(xiàn)其他食材都熟了銀耳還沒(méi)熟的情況，會(huì)影響口感。
銀耳是很多人喜歡的食物，銀耳湯香甜可口，口感很好?，F(xiàn)在進(jìn)入冬季很多人愿意在家熬一鍋銀耳湯，然后一家人坐在一起喝著熱乎乎的銀耳湯。這是一件很好的事。可是你知道銀耳湯能過(guò)夜嗎，下面小編帶大家一起看看下面的內(nèi)容。
銀耳湯能過(guò)夜嗎
隨著冰箱的應(yīng)用，保存食物變得越來(lái)越方便了。銀耳湯能過(guò)夜嗎?專家說(shuō)隔夜銀耳湯最好不要喝。專家近期提醒，吃隔夜食物有講究。
銀耳湯是一種高級(jí)營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)品，但一過(guò)夜，營(yíng)養(yǎng)成分就會(huì)減少并產(chǎn)生有害成分。因?yàn)殂y耳含有較多的硝酸鹽類，煮熟后如放置時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，硝酸鹽會(huì)變成亞硝酸鹽。
有專家發(fā)現(xiàn)，開(kāi)水中的亞硝酸鹽含量比生水高。亞硝酸鹽在人體內(nèi)可形成致癌的亞硝胺，而反復(fù)多次煮沸時(shí)間過(guò)長(zhǎng)或超過(guò)24小時(shí)的開(kāi)水，亞硝酸鹽的含量均明顯升高。開(kāi)水放置24小時(shí)后，亞硝酸鹽含量是剛燒開(kāi)時(shí)的1.3倍。
我國(guó)居民有愛(ài)喝開(kāi)水的習(xí)慣，最好是現(xiàn)燒現(xiàn)喝或只喝當(dāng)天的開(kāi)水，也不要喝煮沸時(shí)間過(guò)長(zhǎng)的開(kāi)水。自來(lái)水燒開(kāi)后，再燒3~5分鐘，亞硝酸鹽和氯化物等有害物的含量最低，最適合人們飲用。有些地區(qū)的人喜歡煲湯，并且把喝不完的湯放入冰箱里，第二天煮滾了再喝。
健康的吃法是
湯底不要放鹽之類的調(diào)味料，煮好湯用干凈的勺子舀出當(dāng)天要喝的，喝不完的最好用瓦罐或玻璃器皿放在冰箱里。因?yàn)槭L(zhǎng)時(shí)間盛在鋁鍋、不銹鋼鍋內(nèi)，易發(fā)生化學(xué)反應(yīng)。
營(yíng)養(yǎng)的功效價(jià)值
1、銀耳能提高肝臟解毒能力，起保肝作用;銀耳對(duì)老年慢性支氣管炎、肺原性心臟病有一定療效
2、銀耳富含維生素D，能防止鈣的流失，對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育十分有益;因富含硒等微量元素，它可以增強(qiáng)機(jī)體抗腫瘤的免疫力
3、銀耳富有天然植物性膠質(zhì)，加上它的滋陰作用，長(zhǎng)期服用可以潤(rùn)膚，并有祛除臉部黃褐斑、雀斑的功效
4、銀耳中的有效成分酸性多糖類物質(zhì)，能增強(qiáng)人體的免疫力，調(diào)動(dòng)淋巴細(xì)胞，加強(qiáng)白細(xì)胞的吞噬能力，興奮骨髓造血功能;銀耳多糖具有抗腫瘤作用。
5、銀耳中的膳食纖維可助胃腸蠕動(dòng)，減少脂肪吸收，從而達(dá)到減肥的效果。
6、銀耳還能增強(qiáng)腫瘤患者對(duì)放療、化療的耐受力。
銀耳的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
銀耳每百克含蛋白質(zhì)5.0克，脂肪0.6克，碳水化合物79克，熱量341千卡，鈣380毫克，磷250毫克，鐵30.4毫克。此外，還含有多種維生素和微量元素及銀耳多糖等成分。
此外，銀耳中還含有海藻糖、多縮戊糖、甘露糖醇等肝糖，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，具有扶正強(qiáng)壯的作用，是一種高級(jí)滋養(yǎng)補(bǔ)品。質(zhì)量上乘者稱作雪耳。它被人們譽(yù)為菌中之冠，既是名貴的營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ)佳品，又是扶正強(qiáng)壯之補(bǔ)藥。歷代皇家貴族將銀耳看作是延年益壽之品、長(zhǎng)生不老良藥。
適用人群
1、尤其適合陰虛火旺、老年慢性支氣管炎、肺原性心臟病、免疫力低下、體質(zhì)虛弱、內(nèi)火旺盛、虛癆、癌癥、肺熱咳嗽、肺燥干咳、婦女月經(jīng)不調(diào)、胃炎、大便秘結(jié)患者食用;
2、外感風(fēng)寒、出血癥、糖尿病患者慎用。
用法用量
1、銀耳宜用開(kāi)水泡發(fā)，泡發(fā)后應(yīng)去掉未發(fā)開(kāi)的部分，特別是那些呈淡黃色的東西;
2、銀耳主要用來(lái)做甜菜，以湯菜為主;冰糖銀耳含糖量高，睡前不宜食用，以免血黏度增高;
3、銀耳是一種含粗纖維的減肥食品，配合豐胸效果顯著的木瓜同燉，可謂是美容美體佳品;
4、選用偏黃一些的銀耳口感較好，燉好的甜品放入冰箱冰鎮(zhèn)后飲用，味道更佳;
5、變質(zhì)銀耳不可食用，以防中毒;
6、熟銀耳忌久放。
食用功效
銀耳味甘、性平，歸肺、胃、腎經(jīng);有強(qiáng)精、補(bǔ)腎、潤(rùn)腸、益胃、補(bǔ)氣、和血、強(qiáng)心、滋陰、潤(rùn)肺、生津、壯身、補(bǔ)腦、提神、美容、嫩膚、延年益壽之功效;用于治肺熱咳嗽、肺燥干咳、婦女月經(jīng)不調(diào)、胃炎、大便秘結(jié)等病癥;對(duì)陰虛火旺不受參茸等溫?zé)嶙萄a(bǔ)的病人是一種良好的補(bǔ)品。銀耳藥性作用緩慢，需久食才有效。
貼士
1、銀耳的品質(zhì)要求
以色澤黃白，鮮潔發(fā)亮，瓣大形似梅花，氣味清香，帶韌性，脹性好，無(wú)斑點(diǎn)雜色，無(wú)碎渣者為佳品;
2、優(yōu)質(zhì)銀耳呈乳白色或米黃色，略有光澤，朵行盈大、圓整，體積輕松，肉肥厚，無(wú)雜質(zhì)，無(wú)腳耳，水發(fā)漲性大，略有清香;次質(zhì)銀耳色澤不純或帶灰，耳薄質(zhì)硬，嚼之有聲，耳基未除盡，脹發(fā)性差。
總結(jié)：銀耳湯大家都喜歡喝，口感好，香甜可口?，F(xiàn)在進(jìn)入冬季很多人愿意喝一碗熱乎乎的銀耳湯。銀耳湯是不能過(guò)夜的，喝過(guò)之后會(huì)出現(xiàn)貧血的。所以大家多看看上面的內(nèi)容，食用銀耳注意不過(guò)夜。
由于飲食差異和氣候原因在中國(guó)北方主要是以面食為主，而在中國(guó)的南方因?yàn)槭a(chǎn)水稻，所以以米飯為主。而米飯是一種富含多種化碳水化合物和淀粉的食物，所以南方人民吃米飯會(huì)容易產(chǎn)生飽腹感，對(duì)身體健康也比較重要。很多家庭煮米飯一般都會(huì)煮很多導(dǎo)致吃不完，那么隔夜之后的米飯還可以繼續(xù)吃嗎？
1?.冬天放在比較冷的廚房沒(méi)問(wèn)題，夏天不行。
夏天因?yàn)槌瑹?，?xì)菌繁殖會(huì)太快，有風(fēng)險(xiǎn)。當(dāng)然腸胃好的人沒(méi)問(wèn)題，就像山西或內(nèi)蒙一些地方，很多人偏偏不喜歡喝新鮮的稀粥，必須放在廚房里面變酸了才喝，美其名曰“酸稀粥”，人家不也喝了上百年?谷類食物變酸是淀粉酵解的結(jié)果，但是如果米飯上面長(zhǎng)出“毛毛”來(lái)就算了吧，一大堆雜菌怎么吃啊?!
2?.只要放進(jìn)冰箱冷藏就可以吃
米飯上又沒(méi)爬耗子，冰箱里面也不太可能有蟑螂，冷藏保鮮雖然不能讓細(xì)菌都死掉，但畢竟可以抑制細(xì)菌，放一天都問(wèn)題不大。問(wèn)題是不管是放在廚房灶臺(tái)上，還是放進(jìn)冰箱里面的米飯都會(huì)發(fā)生一種奇怪的變化，這種變化主要是米飯淀粉老化，也叫回生。主要是直鏈淀粉在經(jīng)過(guò)2~18℃區(qū)間的時(shí)候，淀粉發(fā)生的變化，這種變化是不可逆的。也就是說(shuō)，回生后的米飯不可能再次加熱時(shí)如同新米飯。這種淀粉老化的問(wèn)題主要在饅頭、米飯、面條、玉米面的主食和雜糧主食中常見(jiàn)，而在支鏈淀粉含量較高的粽子、湯圓、年糕里不容易發(fā)生。
3?.淀粉老化后的隔夜飯?jiān)趺闯?
①菜肉粥
剩米飯熬粥也并不是很好吃，基本沒(méi)有香味了。那怎么辦?熬菜粥!比如里面放入鹽水鴨的肉塊、姜絲、鮮香菇片，熬好了再放點(diǎn)枸杞或青菜葉;還可以做生滾豬肝粥，熬好的白粥中放入焯過(guò)水的豬肝片、姜絲、青蒜粒。
②菜肉飯
菜肉飯的做法也很簡(jiǎn)單，將排骨或雞塊等肉類進(jìn)行紅燒或咖喱，湯汁稍微多一點(diǎn)點(diǎn)，燒開(kāi)后放入剩米飯，連肉帶飯全有了，出鍋時(shí)放點(diǎn)香蔥就好。
提示一下：
剩米飯因?yàn)榈矸劾匣膯?wèn)題，不然新米飯好消化，對(duì)于一些腸胃不太好的人需要謹(jǐn)慎。但也因?yàn)榈矸劾匣膯?wèn)題，其升糖速度不如新米飯高，對(duì)于糖尿病和減肥人群有一定的好處。
銀耳是一種很長(zhǎng)常見(jiàn)的食物，我們都知道常吃銀耳對(duì)身體有好處。很多的人也非常的喜歡吃銀耳。有些人吃了晚餐之后，菜太多了吃不完，總想著留著明天再吃。雖然有些菜隔夜吃是沒(méi)有什么問(wèn)題的，但是有一些卻可能會(huì)導(dǎo)致大問(wèn)題的出現(xiàn)。那么我們就來(lái)簡(jiǎn)單的了解一下有關(guān)于銀耳過(guò)夜可以吃嗎？
? ? 1. 銀耳湯是一種高級(jí)營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)品，但一過(guò)夜，營(yíng)養(yǎng)成分就會(huì)減少并產(chǎn)生有害成分。因?yàn)椴徽撌鞘覂?nèi)栽培的銀耳和椴木野外栽培的銀耳都含有較多的硝酸鹽類，經(jīng)煮熟后如放的時(shí)間比較久，在細(xì)菌的分解作用下，硝酸鹽會(huì)還原成亞硝酸鹽。
? ? 2.銀耳隔夜吃有毒嗎？人喝了這種湯，亞硝酸就自然地進(jìn)入血液循環(huán)、血液里的紅血球里有血紅蛋白，能攜帶大量的氧氣供機(jī)體需要。但是亞硝酸起反作用，使人體中正常的血紅蛋白氧化成高鐵血紅蛋白，喪失攜帶氧氣的能力，造成人體缺乏正常的造血功能！嚴(yán)重還會(huì)導(dǎo)致死亡。
? ? 3. 不過(guò)銀耳本身的硝酸鹽和亞硝酸鹽含量低于國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)，而且市面上消瘦的銀耳大部分是經(jīng)過(guò)干制的，硝酸鹽和亞硝酸亞會(huì)有所損失，安全性也會(huì)得到提高。而且銀耳在食用前都需要泡發(fā)，硝酸鹽和亞硝酸鹽又極易溶于水，這些微量的硝酸鹽和亞硝酸亞也溶到水里去了。
? ? 4.變質(zhì)銀耳中毒，均發(fā)生于食用腐爛變質(zhì)的人工栽培鮮銀耳后；變質(zhì)銀耳中毒的潛伏期為2-72小時(shí)，多數(shù)為12-24小時(shí)。由于銀耳變質(zhì)后產(chǎn)生了酵米面桿菌A所引起。
? ? 5.銀耳一旦腐爛變質(zhì)，可千萬(wàn)吃不得，因?yàn)樽冑|(zhì)銀耳中的致毒物為酵米面黃桿蓖毒類，目前尚無(wú)有效藥治療，因此必須注意鑒別。鑒別銀耳是否變質(zhì)，可采取下列方法。
? ? 以上就簡(jiǎn)單的介紹了有關(guān)于銀耳過(guò)夜是否可以吃的問(wèn)題。銀耳還是止咳潤(rùn)肺的好食物，因此在天氣干燥的時(shí)候可以多吃一些銀耳。正常的食物最好不要過(guò)夜使用比較好。我們要是想要一個(gè)健康的身體在平時(shí)的時(shí)候就要養(yǎng)成良好的生活和飲食習(xí)慣，堅(jiān)持適量的鍛煉也是必不可少的。
很多人平時(shí)都有喝銀耳湯的習(xí)慣，尤其是平時(shí)愛(ài)美的女性，銀耳湯具有美容養(yǎng)顏的作用，銀耳湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是非常高的，不過(guò)有些人還想通過(guò)喝銀耳湯減肥，大家都知道減肥是需要持之以恒的，選擇適合自己的減肥方法，通常減肥是非常簡(jiǎn)單的，減肥的方法也是很多的，如果喝銀耳湯可以減肥嗎?
喝銀耳湯可以減肥嗎?
銀耳湯不僅減肥而且美容養(yǎng)生，銀耳中的膳食纖維可助胃腸蠕動(dòng)，減少脂肪吸收，從而達(dá)到減肥的效果。因此每天可以吃點(diǎn)不太甜的銀耳湯。
銀耳確實(shí)是有些減肥功效的。
(1)銀耳具有強(qiáng)精、補(bǔ)腎、潤(rùn)肺、清熱等效果，而現(xiàn)代研究還發(fā)現(xiàn)銀耳中豐富的多醣體更是具有美容、抗腫瘤的功效。
(2)要說(shuō)可以起到減肥功效就當(dāng)屬銀耳中的膳食纖維了，銀耳中豐富的纖維可以增加我們的飽腹感，并減緩糖類被吸收的速度，預(yù)防體內(nèi)多余醣份變成體脂肪，具有不錯(cuò)的減肥功效。
(3)而且膳食纖維還可以增加腸胃的蠕動(dòng)、減少脂肪的吸收，從而達(dá)到減肥目的，因此可以說(shuō)銀耳具有減肥功效，但是冰糖銀耳湯卻很難達(dá)到減肥效果，所以要用銀耳湯減肥的話就要少放糖或不放糖。
銀耳的食用方法
1.銀耳宜用開(kāi)水泡發(fā)，泡發(fā)后應(yīng)去掉未發(fā)開(kāi)的部分，特別是那些呈淡黃色的東西。
2.燉好的銀耳放入冰箱冰鎮(zhèn)后飲用，味道更佳。
3.要小火慢煮，直到煮爛為止。這樣膠質(zhì)才會(huì)全部被煮出來(lái)。
4.銀耳主要用來(lái)做甜菜，以湯菜為主;冰糖銀耳含糖量高，睡前不宜食用，以免血黏度增高。
銀耳湯的好處主要有：
銀耳中的有效成分酸性多糖類物質(zhì)，能增強(qiáng)人體的免疫力，調(diào)動(dòng)淋巴細(xì)胞，加強(qiáng)白細(xì)胞的吞噬能力，興奮骨髓造血功能。
銀耳對(duì)老年慢性支氣管炎、肺原性心臟病有一定療效。
銀耳富有天然植物性膠質(zhì)，加上它的滋陰作用，長(zhǎng)期服用可以潤(rùn)膚，并有祛除臉部黃褐斑、雀斑的功效。
銀耳富含維生素D，能防止鈣的流失，對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育十分有益;因富含硒等微量元素，它可以增強(qiáng)機(jī)體抗腫瘤的免疫力。
銀耳能提高肝臟解毒能力，起保肝作用。
嬰兒身體發(fā)育時(shí)期，經(jīng)常需要注意飲食問(wèn)題。嬰兒時(shí)期應(yīng)該以奶水為主食，其他食物作為輔食食用。銀耳湯是一種甜品，味道香甜，受到很多人的喜歡。但是嬰兒在喝湯方面應(yīng)該注意一下，如果是不容易消化的湯，就不能喝。所以嬰兒的飲食情況是非常重要的，那么嬰兒能喝銀耳湯嗎？
一、嬰兒能喝銀耳湯嗎
雖然銀耳營(yíng)養(yǎng)豐富，但是媽媽要注意了，不要給寶寶吃太大塊的銀耳，尤其是一歲以下的寶寶，身體各項(xiàng)功能發(fā)育不完善，銀耳不夠熟爛的話，寶寶是很難吞咽和消化的。如果寶寶成長(zhǎng)至5、6個(gè)月大可以添加輔食之后，是可以給寶寶吃少量的銀耳湯的。尤其是當(dāng)寶寶有上火跡象的時(shí)候，可以給寶寶燉一些銀耳湯，但一定要將銀耳撕碎，并煮至煮爛。銀耳對(duì)治療肺熱咳嗽有著很好的療效，因此寶寶如果肺燥干咳，也可以食用。煮的時(shí)候同樣要將銀耳煮爛，加入冰糖，每天給寶寶喂3-4次。
二、寶寶吃銀耳的好處
促進(jìn)寶寶骨骼發(fā)育：銀耳中含有豐富的維生素D，能夠防止鈣質(zhì)流失，防止寶寶低鈣血癥，促進(jìn)寶寶的骨骼發(fā)育，對(duì)于寶寶的生長(zhǎng)發(fā)育是很有益處的。但一定要知道銀耳雖然營(yíng)養(yǎng)豐富，腸道消弱的寶寶還要謹(jǐn)慎的食用，可以食用的寶寶們吃銀耳湯是非常好的，有補(bǔ)益肺氣、提高寶寶的免疫力等等多種功效。
三、寶寶喂養(yǎng)中的常見(jiàn)問(wèn)題
不要忽視奶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，同時(shí)也不能再把奶作為最主要的食物來(lái)源。隨著寶寶月齡的增加，吃飯的能力越來(lái)越強(qiáng)，母乳的攝入量越來(lái)越少，飯菜的攝入量逐漸增加，這是寶寶生長(zhǎng)發(fā)育所必須經(jīng)歷的過(guò)程。十一個(gè)月的寶寶不會(huì)吃固體食物也沒(méi)有關(guān)系，媽媽不要著急，讓寶寶慢慢適應(yīng)。不要因?yàn)閱苓^(guò)噎過(guò)，就不敢喂寶寶吃固體食物了，要給寶寶多做一些嘗試。
隨著生活水平不斷的提高越來(lái)越多的人開(kāi)始注重生活的品質(zhì)了，高品質(zhì)的生活飲食起居都要非常的注意，這樣才能更好的提升我們的生活質(zhì)量，其中 雞蛋是我們生活中最常吃的一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富的食物，但是有的時(shí)候煮的過(guò)多吃不完很怕過(guò)夜之后在食用對(duì)身體造成傷害，下面一起了解下雞蛋過(guò)夜了真的還能吃嗎。
雞蛋過(guò)夜了真的還能吃嗎
因?yàn)殡u蛋如果沒(méi)有完全熟透，未熟的蛋黃隔夜之后食用，在保存不當(dāng)?shù)那樾蜗拢瑺I(yíng)養(yǎng)的東西容易滋生細(xì)菌，因此會(huì)有害健康，例如：造成腸胃不適、脹氣等情形。但是如果食物(蛋)已經(jīng)熟透，而且以低溫(一般冷藏的溫度)密封保存得當(dāng)，一般可以保存48個(gè)小時(shí)都沒(méi)問(wèn)題。
從科學(xué)家的提示中我們可以知道：雞蛋隔夜能不能吃，不單單要看是否加熱了，而是要在第一次煮雞蛋的時(shí)候把雞蛋給煮熟了，只有在第一次煮雞蛋煮熟之后，隔夜再煮熟吃是沒(méi)有問(wèn)題的。
茶葉蛋也就是這個(gè)道理，可能大家不知道，茶葉蛋是煮倆遍的，第一遍煮熟，第二遍將蛋皮敲碎，加茶葉等輔料，再煮，所以茶葉蛋肯定是熟的，現(xiàn)在有些人愛(ài)吃半生半熟的雞蛋，(蛋黃是半液體狀)那種雞蛋就不能隔夜吃了，即使第二次煮熟了，也不要吃了。
上面就是對(duì)雞蛋過(guò)夜了真的還能吃嗎的介紹，通過(guò)了解之后我們知道煮熟了過(guò)夜的雞蛋是能吃的，如果沒(méi)有熟最好不要食用了，另外我們平時(shí)在吃雞蛋的時(shí)候過(guò)期的雞蛋和變質(zhì)的雞蛋最好不要食用。
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