山藥能和豆腐一起吃嗎
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山藥能和豆腐一起吃嗎?這個當然能了。而且山藥燉豆腐是很好的養(yǎng)生菜肴。既清淡又美味，而且營養(yǎng)豐富。山藥具有補腎壯陽，強身健體，提高免疫力的作用。豆腐富含蛋白質(zhì)和鈣，不論老人和孩子，多吃山藥豆腐都是很好的。另外，山藥豆腐適合體質(zhì)虛弱的人長期食用，而且沒有什么副作用。
山藥能和豆腐一起吃
1、同食影響
山藥和豆腐和制作成味道非常不錯的菜，而且營養(yǎng)豐富，可以為人體帶來很多的好處，具有補中益氣、清熱解毒、生津止渴、健脾養(yǎng)胃、補腎益精、潤肺止咳、消炎排毒、降血糖等功效，還可以治療咳嗽、支氣管炎、肺炎、腎炎、腎虛、遺精、口臭、口渴煩躁、糖尿病、脾胃虛弱、氣血不足等不適病癥。
2、豆腐的吃法
食用豆腐也有很多需要注意的內(nèi)容。豆腐中含有大量的植物蛋白，這種物質(zhì)在人體中代謝會產(chǎn)生大量的含氮代謝廢物，這些物質(zhì)會增加生長的負擔，因此腎虛、腎臟疾病患者不宜多吃。食用豆腐還會加速動脈硬化，因此患有心血管疾病或者動脈硬化的患者不宜食用豆腐，以免對病情不利。食用豆腐還會增強對碘元素的消耗，進而會導(dǎo)致身體碘元素的缺乏。
3、山藥的吃法
吃山藥也有很多需要注意的地方，山藥具有降血糖的作用，但是糖尿病患者卻不能吃太多的山藥，因為山藥降糖功效是有限的，但是大量的淀粉卻會導(dǎo)致血糖升高，如果吃的太多，也會對病情造成不利影響。由于其中含有大量的淀粉，因此便秘患者也不宜吃山藥，淀粉會導(dǎo)致腸道干燥，對病情不利。
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山藥的營養(yǎng)價值極其豐富這是大家都知道，同樣的番茄的營養(yǎng)價值也不可小覷，適量食用一樣能給人帶來不少好處。當然，這兩種食材也是可以放在一起吃的，做出的菜口感會非常好，而且營養(yǎng)價值也會更豐富。
一、山藥和番茄能一起吃嗎?
山藥和西紅柿是可以一起吃的，而且在一起做菜味道也非常好，讓人食欲大增，營養(yǎng)也非常豐富，可以為人體帶來很多的好處。但是山藥和西紅柿也有各自的飲食規(guī)則，不可隨意亂吃。
二、山藥的功效和作用：
1、補氣養(yǎng)血
山藥益氣、健脾、養(yǎng)胃，在補血食物、藥物中配合用之，可使補血的效果增強。
2、補虛抗衰
現(xiàn)代藥理研究提示，山藥含有的皂甙、糖蛋白、鞣質(zhì)、止權(quán)素、山藥堿、膽堿、淀粉及鈣、磷、鐵等，具有誘生干擾素的作用，有一定的抗衰老物質(zhì)基礎(chǔ)。由此可見，山藥確能補虛療損，延年益壽。
3、強壯養(yǎng)顏
山藥含有能大量供給人體多種糖蛋白質(zhì)的混合物黏液蛋白，能增加黏膜與皮膚的潤滑度，減少皮下脂肪蓄積，是很好的美容食品，可以單味服用，也可在復(fù)方中應(yīng)用，山藥粥、山藥酒、六味地黃飲、滋腎生肝飲等，均有強壯筋骨，養(yǎng)顏健身的作用。
4、滋陰補陽
山藥補陰而有清虛熱的作用，黃官繡在《本草求真》中說，山藥本屬食物，古人用入湯劑，謂其補脾益氣除熱。其色白入肺，味甘入脾，氣雖溫而卻平，為補脾肺之陰，是以能潤皮毛，長肌肉。
5、健脾益胃、助消化
山藥含有淀粉酶、多酚氧化酶等物質(zhì)，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平補脾胃的藥食兩用之品。不論脾陽虧或胃陰虛，皆可食用。臨床上常與胃腸飲同用治脾胃虛弱、食少體倦、泄瀉等病癥。
6、益肺止咳
山藥含有皂甙、黏液質(zhì)，有潤滑，滋潤的作用，故可益肺氣，養(yǎng)肺陰，治療肺虛痰嗽久咳之癥。
7、降低血糖
山藥含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，可用于治療糖尿病，是糖尿病人的食療佳品。
山藥和土豆是兩種營養(yǎng)價值都非常高的食物，如果放在一起吃的話營養(yǎng)價值會更高，而且口感也異常獨特，喜歡的人可以適當多吃一些。山藥的營養(yǎng)價值非常好，可以健脾益胃、助消化、滋腎益精、益肺止咳等，同時吃法也非常多，大家可以根據(jù)自己的口味選擇。
一、山藥能和土豆一起吃嗎?
土豆和山藥是可以一起吃的，而且一起吃營養(yǎng)更加豐富，而且在一起烹飪出的美食口感獨特，營養(yǎng)價值更高。
二、山藥的營養(yǎng)價值
1. 健脾益胃、助消化：
山藥含有淀粉酶、多酚氧化酶等物質(zhì)，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平補脾胃的藥食兩用之品。不論脾陽虧或胃陰虛，皆可食用。臨床上常用治脾胃虛弱、食少體倦、泄瀉等病癥;
2. 滋腎益精：
山藥含有多種營養(yǎng)素，有強健機體，滋腎益精的作用。大凡腎虧遺精，婦女白帶多、小便頻數(shù)等癥，皆可服之;
3. 益肺止咳：
山藥含有皂甙、黏液質(zhì)，有潤滑，滋潤的作用，故可益肺氣，養(yǎng)肺陰，治療肺虛痰嗽久咳之癥;
4. 降低血糖：
山藥含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，可用于治療糖尿病，是糖尿病人的食療佳品;
5. 延年益壽：
山藥含有大量的黏液蛋白、維生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，預(yù)防心血疾病，取得益志安神、延年益壽的功效;
6. 抗肝昏迷
近年研究發(fā)現(xiàn)山藥具有鎮(zhèn)靜作用，可來抗肝昏迷。
三、吃山藥不能吃什么
1、山藥忌與鯉魚、甘遂同食，它們相克。
2、山藥與甘遂千萬不要一同食用，而且它也不可與堿性的藥物一起服用，小心釀大禍。
3、山藥與豬肝。山藥富維生素c，豬肝中含銅、鐵、鋅等金屬微量元素，維生素c遇金屬離子，則加速氧化而破壞，降低了營養(yǎng)價值，故食豬肝后，不宜食山藥。
山藥能和綠豆一起吃嗎?它們是可以一起吃的。而且營養(yǎng)豐富。經(jīng)常食用對人體的健康很有好處。山藥的吃法有很多，可以清蒸，可以炒菜和燉湯。而且山藥百搭，可以和很多食材一起做。山藥不管是和胡蘿卜還是和辣椒一起做，都是又美味又營養(yǎng)的。因此，建議大家平時多食用一些山藥，來達到養(yǎng)生保健的目的。
山藥能和綠豆一起吃
1、同食影響
山藥和綠豆一起吃味道也是不錯的，營養(yǎng)也很豐富，具有補中益氣、生津止渴、清熱解毒、消炎止痛、利尿消腫、養(yǎng)肝明目、健脾養(yǎng)胃、補腎益精、潤肺止咳、降血糖等功效，適當食用，還可以治療咳嗽、支氣管炎、肺炎、腎炎、腎虛、小便不暢、水腫、腹瀉、脾胃虛弱、氣血不足、上火、暑熱等不適病癥。
2、綠豆吃法
綠豆雖然對健康有不少的好處，但是也有許多需要注意的地方。綠豆為寒性食物，脾胃虛寒、體質(zhì)虛寒或者患有胃病的人不可食用綠豆，以免引起腸胃不適，對病情也不利。綠豆不適合與狗肉一同食用，兩種食物的營養(yǎng)會相互作用，從而導(dǎo)致人體出現(xiàn)中毒反應(yīng)。如果是在服藥期間，最好不要食用綠豆，否則很容易對藥效產(chǎn)生影響，進而會對健康造成不利的影響。
3、山藥吃法
吃山藥也有需要注意的地方，山藥雖然可以降血糖，但是對于糖尿病患者來說，不適合吃較多的山藥，否則由于其中淀粉的影響，也會導(dǎo)致人體出現(xiàn)血糖升高的現(xiàn)象，對糖尿病病情出非常不利。由于淀粉的作用，山藥在消化的過程中會導(dǎo)致腸道干燥，因此便秘患者也不適合食用山藥。
山藥和燕麥是日常生活中十分常見的兩種食物，山藥當中富含多種維生素以及營養(yǎng)元素，經(jīng)常食用山藥還可以達到補血的功效，而燕麥片是屬于高纖維食物，可以有效補充身體營養(yǎng)物質(zhì)，但是山藥和燕麥一般最好不宜同時吃，以免導(dǎo)致影響營養(yǎng)吸收。
山藥常常被用作保健品或者藥品中充當輔料!麥片屬于是營養(yǎng)餐，具有高纖維素的特點，有熱量!所以，山藥 和麥片最好不要同時食用，雖然說沒有大礙，但是可能影響二者的吸收程度
山藥禁忌
山藥不能與甘遂同食
山藥補腎健脾潤肺，甘遂峻下逐水，能刺激腸管，增加腸蠕動，產(chǎn)生瀉下作用，這兩者作用是截然相反的，不可一起服用。
山藥不能與堿性藥物同服
山藥中含有淀粉酶，當山藥與堿性藥物同服時，堿性藥物會使山藥中的淀粉酶失效，減低山藥的營養(yǎng)價值。
山藥與豬肝不能一起吃
山藥富含維生素C，豬肝中含銅、鐵、鋅等金屬微量元素，維生素C遇金屬離子，則加速氧化而破壞，降低了營養(yǎng)價值，故食豬肝后，不宜食山藥。
山藥與黃瓜不能同食
黃瓜中含維生素C分解酶，若與山藥同食，則山藥中的維生素C會被分解破壞。
山藥與南瓜不能同食
南瓜中含有維生素C分解酶，若與山藥同食，維生素C則被分解破壞，從而降低了山藥的營養(yǎng)價值。
山藥與胡蘿卜不能同食
山藥中含豐富的維生素C，而胡蘿卜中含維生素C分解酶，若兩者同時食用，維生素C則被分解破壞。
山藥與筍瓜不能同食
筍瓜中含維生素C分解酶，山藥中富含維生素C，若筍瓜和山藥同食，則山藥中的維生素C會被分解破壞，導(dǎo)致山藥營養(yǎng)價值的降低。
山藥和櫻桃是并不相克的，所以山藥和櫻桃是可以放在一起用，而且在平時還可以做甜點和美食，山藥中具有滋補氣血，調(diào)理身體，促進吸收的功效，所以在平時的用藥價值非常廣泛，不僅僅可以當做藥材，也可以當做食材，平時非常受人歡迎。
用料
材料
櫻桃果醬
陜西淮山
橄欖油
蜂蜜
礦泉水
干桂花脯
做法
1. 山藥洗凈 去皮 切成等段兒的條 浸泡在涼水里
2. 燒開鍋中水+一點白醋將山藥焯水煮一會 達到脆且熟的口感 撈出過涼水
3. 裝盤+調(diào)好的料汁上桌
山藥的基本介紹
薯蕷，通稱山藥。多年生草本植物，莖蔓生，常帶紫色，塊根圓柱形，葉子對生，卵形或橢圓形，花乳白色，雌雄異株。
原產(chǎn)山西平遙、介休，現(xiàn)分布于我國華北、西北及長江流域的江西各省區(qū)。栽種者稱家山藥，野生者稱野山藥;中藥材稱淮山，淮山藥、懷山藥等。因其營養(yǎng)豐富，自古以來就被視為物美價廉的補虛佳品，既可作主糧，又可作蔬菜，還可以制成糖葫蘆之類的小吃。我國主產(chǎn)于河南省北部，河北、山西、山東及中南、西南等地區(qū)也有栽培。冬季莖葉枯萎后采挖，切去根頭，洗凈，干燥。中國栽培的山藥主要有普通的山藥和田薯兩大類。普通的山藥塊莖較小，其中尤以古懷慶府(今河南焦作境內(nèi)，含博愛、沁陽、武陟、溫縣等縣)所產(chǎn)山藥名貴，習(xí)稱“懷山藥”，素有“懷參”之稱，為全國之冠?，F(xiàn)國內(nèi)有兩個地方的山藥已申請了國家地理標志保護產(chǎn)品，一種是“鐵棍山藥”其產(chǎn)自河南焦作;另一種是“陳集山藥”其產(chǎn)自山東省菏澤市陳集鎮(zhèn)，包括“雞皮糙山藥”和“西施種子山藥”。
山藥除含蛋白質(zhì)、碳水化合物、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素及維生素等多種營養(yǎng)成分外，尚含淀粉酶、膽堿、粘液汁酶及薯蕷皂苷等。其中的淀粉酶又叫消化素，能分解淀粉等物質(zhì)，若與堿性物質(zhì)相混合，則淀粉酶作用消失。補而不膩，香而不燥。歷代醫(yī)家盛贊山藥為“理虛之要藥”。
山藥的功效與作用
山藥，味甘，性平;歸肺、脾、腎經(jīng)。補脾;養(yǎng)肺;固腎;益精。主脾虛泄瀉;食少浮腫;肺虛咳喘;消渴;遺精;帶下;腎虛尿頻;外用治癰腫;瘰疬。
1.健脾益胃助消化
有利于脾胃消化吸收功能，是一味平補脾胃的藥食兩用之品。不論脾陽虧或胃陰虛，皆可食用。臨床上常與胃腸飲同用治脾胃虛弱，食少體倦，泄瀉等病癥。
2.滋腎益精
強健機體，滋腎益精的作用。大凡腎虧遺精、婦女白帶多、小便頻數(shù)等癥，皆可服之。
3.降低血糖
有降低血糖的作用?？捎糜谥委熖悄虿。翘悄虿∪说氖朝熂哑?。
4.延年益壽
有效阻止血脂在血管壁的沉淀，預(yù)防心血疾病。取得益志安神，延年益壽的功效。
在我們的生活中大家都比較喜歡吃山藥和絲瓜這兩種蔬菜，因為山藥有這種蔬菜是非常具有營養(yǎng)價值，而且她吃起來口感特別的脆，對一些身體比較虛弱的人來說，喝一些山藥湯也比較滋補，現(xiàn)在吃山藥的時候也會想著在里面加入一些絲瓜，那么絲瓜和山藥能一起吃嗎?
絲瓜能和山藥一起吃嗎
營養(yǎng)醫(yī)師介紹絲瓜是可以和山藥一起吃的，絲瓜含有多種維生素和礦物質(zhì)，吃絲瓜和山藥能促進消化、改善胃腸功能。
絲瓜山藥的做法
1。大蒜切片，絲瓜、山藥切段備用
2。鍋里放入適量的油，倒入蒜片爆炒出香味
3。倒入絲瓜翻炒，加少量的水燜3-5分鐘
4。到絲瓜9成熟后，放入山藥翻炒，放入適量的鹽、雞精調(diào)味
5。最后放入枸杞，勾芡出鍋
山藥可以和什么一起吃
1、扁豆：一起吃有健脾益腎的效果。
2、蓮子：山藥與蓮子一起吃可以健脾補腎。
3、玉米：山藥和玉米的搭配有益腸胃，能吸收更多的營養(yǎng)素。
4、鴨肉：鴨肉加山藥可以補陰養(yǎng)肺。
5、紅棗：山藥健脾益胃，跟紅棗搭配，可以強化山藥的效果。
6、核桃：山藥與核桃一起吃有補中益氣、強健筋骨、健腦益智的作用。
7、芝麻：芝麻適合補鈣，而山藥有促進鈣吸收的作用。
8、雞胗：山藥與雞胗搭配食用可以治療小兒脾虛疳積。
9、銀耳：山藥加銀耳可以滋陰潤肺。
10、杏仁：杏仁和山藥都是營養(yǎng)價值高的健康食品，搭配吃克補肺益腎。
板栗和山藥是可以在一起吃的，這兩種食材的營養(yǎng)功效都是非常不錯的，可以在秋冬季節(jié)適當?shù)某砸恍陬A(yù)防疾病方面有很好的效果，比如說可以用板栗山藥來燉雞，不但能夠達到調(diào)理腸胃的作用，還有壯陽補腎的效果，在預(yù)防骨質(zhì)增生和美容養(yǎng)顏方面都有一定的效果，我們來看一下這方面的內(nèi)容。
板栗和山藥能一起吃嗎
1、可以一起吃
板栗和山藥是可以一起吃的，山藥和板栗之間不會有任何營養(yǎng)上的沖突，一起吃還能各自發(fā)揮各自的功效，所以吃了是非常好的，很多人會用山藥和板栗來熬湯，不管是老人和小孩都是可以吃的，而且吃了還有很多好處，能健脾益胃。補腎壯陽，還能預(yù)防骨質(zhì)增生，具有美容養(yǎng)顏的效果，除了可以一起熬湯以外，還可以一起用來熬粥，也是滋補效果很好的。
2、山藥栗子粥
這里教大家做一種營養(yǎng)又美味的粥，山藥栗子在需要準備的主要食材有山藥、板栗、大米、糯米和棗。將山藥去皮洗凈切成小塊，板栗去皮，紅棗洗凈后備用。將大米和糯米洗凈后放入鍋中，倒入適量的水，將山藥和紅棗放進去，煮半個小時然后放入板栗，再煮十五分鐘就可以食用了。
3、溫馨小提醒
我們會發(fā)現(xiàn)栗子放下去之后并沒有煮很久，那是因為要做好準備工作，由于栗子的皮很難剝，所以在煮粥之前要將板栗煮熟，然后再剝皮就比較容易，所以最后栗子不用煮太久就可以食用。山藥栗子粥不僅能養(yǎng)胃助消化，還有抗衰老的作用，但是不管是什么人，板栗都不要吃多，每次放幾顆就可以了。
山藥和山楂這兩種食材對人體來說都有非常好的好處，特別是家中有小孩子的家長，應(yīng)該多給小孩子吃一些山楂，因為山楂有非常強健脾開胃的功能。小孩子們吃了山楂之后，胃口一般都會變得很好，這時候就可以有效補充身體所需營養(yǎng)。而山藥對人體所起到的要求作用也是非常明顯的，可是山藥和山楂可以一起食用嗎?
山藥可以和山楂同吃，食物沒有相克。
吃山楂的禁忌
1、豬肝
山楂不能和豬肝一起吃，會破壞體內(nèi)維生素C。因為山楂富含維生素c，豬肝中含銅、鐵、鋅等金屬微量元素，維生素c遇金屬離子，則加速氧化而破壞，降低了營養(yǎng)價值，故食豬肝后，不宜食山楂。
2、海鮮
海鮮類的食物含有的蛋白質(zhì)和鈣物質(zhì)成分都特別豐富，但是如果和山楂一起吃，不但會使蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價值降低，而且還很容易使海物中的鐵質(zhì)與鞣酸結(jié)合，形成一種新的不易消化、不易被人體吸收的沉淀物。從而引起人體不適，出現(xiàn)惡心、嘔吐、頭暈、腹痛和腹瀉等癥狀。專家告誡，吃了海鮮后一定不要馬上吃山楂，想吃的話應(yīng)該間隔兩個小時再吃。
3、胡蘿卜
山楂和胡蘿卜不能一起吃，胡蘿卜富含維生素C分解酶，若含有豐富的維生素C的山楂與含有維生素C分解酶的食物同用，維生素C則易被分解破壞。
另外，山楂與黃瓜、南瓜、筍瓜不能同食，山楂富含維生素C，而黃瓜、南瓜、筍瓜中皆含維生素C分解酶。同食可使山楂中的維生素C分解破壞，從而失去原有的營養(yǎng)價值。
4、鴨肉
鴨肉與山楂相克，二者均屬寒涼之物，不宜同食。
5、蕺菜
蕺菜也就是魚腥草是與山楂相克的，因為蕺菜和山楂都是寒涼之品，同食會很容易傷脾胃。
6、人參
清·嚴潔等《得配本草》：“山楂，服人參者忌之?！鄙介远嗔藭袣狻Ｋ?，中氣不足的人，尤其是食用人參等補氣藥的要慎食。以防止其抵消人參的補氣作用。
7、檸檬
檸檬含豐富的枸櫞酸、煙酸、有機酸、黃酮類、揮發(fā)油、橙皮苷、草酸鈣、維生素以及鈣、磷、鐵等營養(yǎng)成分，具有很高的食療保健功效。但檸檬不能和山楂一起吃，山楂與檸檬同食影響消化。
8、海參
海參是海味食品，它富含蛋白質(zhì)、粗脂肪、碳水化合物、氨基酸、鈣、磷、鐵、碘、維生素等營養(yǎng)成分，膽固醇的含量則幾乎為零。但海參不能與山楂同吃，同時食用，不僅會導(dǎo)致蛋白質(zhì)凝固，難以消化吸收，還會出現(xiàn)腹疼、惡心、嘔吐等癥狀。
9、南瓜
山楂和胡蘿卜不能一起吃，胡蘿卜富含維生素c分解酶，若含有豐富的維生素c的山楂與含有維生素c分解酶的食物同用，維生素c則易被分解破壞。另外，山楂與黃瓜、南瓜、筍瓜不能同食，山楂富含維生素c，而黃瓜、南瓜、筍瓜中皆含維生素c分解酶。同食可使山楂中的維生素c分解破壞，從而失去原有的營養(yǎng)價值。
秋葵的口感吃起來是滑滑的，嫩嫩的，生著吃又脆又滑，熟了后吃軟軟糯糯的，關(guān)于秋葵里面的營養(yǎng)價值可以說是非常高的，先不說秋葵的本身，就連秋葵里面的黏液味道都特別棒，很多人會感覺山藥和秋葵看起來都差不多，口感上也是很相似的，那山藥和秋葵能一起吃嗎？
原料:
山藥 秋葵
做法:
1.山藥去皮洗凈切塊氽水備用;火腿洗凈切絲，姜切末備用。
2.鍋熱注油，放姜末爆香之后加入火腿絲翻炒變色，依次加入山藥和秋葵一起翻炒2分鐘。
3.最后依次加生抽，鹽和雞精調(diào)味，撒上蒜苗炒勻即可。
小貼士
1.山藥氽水后炒起來特別清爽不黏膩。
2.火腿偏咸，酌情加鹽。
3.山藥和秋葵都氽過水了，所以炒的時候要大火快炒
秋葵："綠色人參"
秋葵，又名金秋葵、黃秋葵、羊角豆、咖啡黃葵、毛茄、洋辣椒等。屬錦葵科植物，主要種植于非洲、印度和中國。中國主要在江西萍鄉(xiāng)、貴州、廣東、廣西。
秋葵的品種有:早熟五角、綠寶石、深紅無毛多角秋葵、綠鹽、綠箭秋葵、優(yōu)質(zhì)五角殷紅秋葵。秋葵主要有利咽、通淋、下乳、調(diào)經(jīng)等功效。
主治咽喉腫痛，小便淋澀，產(chǎn)后乳汁稀少，月經(jīng)不調(diào)等癥。被譽為人類最佳的保健蔬菜之一，對增強人體免疫力保護腸胃有好處。
1護腸胃
秋葵的黏性物質(zhì)主要由果膠、黏性蛋白、鉀、維生素A等構(gòu)成，有促進胃液分泌、腸道蠕動，提高食欲、消化吸收等功效，對胃腸道健康非常有益。
而且黏性物質(zhì)中富含纖維素，可作為潤膚劑、鎮(zhèn)定劑、止痰劑等用于醫(yī)藥方面。
2抗衰老
秋葵所含的黃酮，比大豆葉子中的含量高300倍左右，可以平衡雌激素水平，緩解并調(diào)節(jié)更年期綜合征，改善膚質(zhì)，抗衰老。
也就研究認為：黃酮的抗氧化作用，能輔助抗炎殺菌，抑制腫瘤生長。
3輔助降糖
秋葵的黏液中含有水溶性果膠與黏蛋白，能減緩糖分吸收，減低人體對胰島素的需求，而且秋葵中豐富的類胡蘿卜素可以維持胰島素的正常分泌作用，平衡血糖值，B-胡蘿卜素有益于視網(wǎng)膜健康，維護視力。
食用技巧
秋葵多糖易溶于水，若將秋葵切成小段再烹調(diào)，會造成多糖等營養(yǎng)素的流失。
建議將秋葵整根沸水焯2分鐘撈出，淋上生抽、香油后食用?；蚴侵苯痈羲糁?，兩分鐘左右就能食用了。
山藥是我們經(jīng)常吃的食物，也是公認的營養(yǎng)食物，它營養(yǎng)價值高，而且食用方法也多種多樣，是典型的"藥食同源"食品。其最大的特點就是含有大量的黏蛋白、甘露聚糖。
山藥是我們在生活當中比較常見的一種食材，尤其是在秋天和冬天的時候大家都喜歡把山藥做完進補的食物，確實山藥對身體健康有很多的滋養(yǎng)作用;在日常當中大家都喜歡把山藥和一些食材搭配在一起烹飪，這樣做出來的食物不但營養(yǎng)豐富，口感也特別的好，當然山藥在食用的時候還需要注意一些的。
山藥和青菜能一起吃嗎
山藥和青菜可以一起吃，但是山藥適合當做主食食用，因為山藥含有豐富的碳水化合物、膳食纖維，而且含有黏蛋白，可以增加飽腹感、提高免疫力、穩(wěn)定血糖上升，一定要適當?shù)臏p少米飯的攝入。
山藥不能和什么一起吃
山藥與豬肝不可同食
鐵棍山藥富維生素c，豬肝中含銅、鐵、鋅等金屬微量元素，維生素c遇金屬離子，則加速氧化而破壞，降低了營養(yǎng)價值，故食豬肝后，不宜食鐵棍山藥。
山藥與瓜類食物同食會流失陰陽
瓜類如黃瓜、南瓜、胡蘿卜、筍瓜。黃瓜、南瓜、胡蘿卜、筍瓜等，其中皆含維生素c分解酶，若與鐵棍山藥同食，維生素c則被分解破壞，營養(yǎng)則會流失。
山藥不可與海味同食
一般海味(包括魚蝦藻類)除含鈣、鐵、磷、碘等礦物質(zhì)外，都含有豐富的蛋白質(zhì)，而山楂、石榴等水果，都含有鞣酸，若混合食用會化合成鞣酸蛋白，這種物質(zhì)有收斂作用，會形成便秘，增加腸內(nèi)毒物的吸收，引起腹痛、惡心、嘔吐等癥狀。
山藥不可與堿性藥物同服
鐵棍山藥和堿性物質(zhì)同食會引起腹痛、惡心、嘔吐的癥狀，這是因為鐵棍山藥本身就是堿性物，無論是生物還是化學(xué)都曾說過，酸堿平衡才能是對的。身體也是如此，只有保持胃里的酸堿平衡，才能保證健康。因此身為堿性物的鐵棍山藥再與堿性藥物一起服用，則會對身體產(chǎn)生大的危害。
人參和山藥的營養(yǎng)價值都比較高，尤其是人參，是比較名貴的一種中藥材，有很好的食療功效，人參山藥是可以在一起吃的，比較常見的就是人參山藥粥，有很好的調(diào)理保健的效果，具有一定的提高免疫力作用，還有抗衰老的功效，有很好的補腎強筋鎮(zhèn)痛去熱的效果。
人參棗山藥粥，原料有人參3克、紅棗10枚、山藥、粟米、瘦豬肉各50克，先將人參煎湯，將瘦肉切片。然后將山藥去皮洗凈，與紅棗瘦肉放在一起加入清水，待粥快熟時，加入人參藥液，調(diào)勻即可食用。
原料：人參棗山藥粥。人參3克、紅棗lO枚、山藥、粟米、瘦豬肉各50克。
做法
將人參加清水煎湯20～30分鐘，過濾藥渣，取汁備用。將瘦豬肉洗凈，切為薄片。將山藥去皮洗凈，粟米淘洗干凈，再與紅棗、瘦豬肉一同放人鍋中，加入足量清水熬粥，待粥快熟時，調(diào)人人參藥液，調(diào)勻即可出鍋。
營養(yǎng)點評
人參是名貴補品,可壯體、強精、抗衰老、復(fù)活性力,還能增進食欲、促進消化。山藥也有壯體、強精、回春、強性、抗衰老的功效;同時,去熱、鎮(zhèn)痛、鎮(zhèn)定精神、幫助排除體內(nèi)毒素。
山藥與人參配合,功效更強,對消除疲勞有速效,是健身粥中最理想的一種。人參可壯體、抗衰老，還能增進食欲、促進消化。山藥也有壯體、強精、抗衰老的功效，且可祛熱、鎮(zhèn)痛、鎮(zhèn)定精神、幫助排除體內(nèi)毒素。山藥與人參配合.
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