冷凍虹鱒魚怎么做好吃
五谷養(yǎng)生粥怎么做好吃。
“靜能養(yǎng)生，靜能開悟，靜能生慧，靜能明道。心靜則清，心清則明，心明則靈，心靈則聰慧清醒?！鄙钪?，不同年齡的人都開始關(guān)注如何養(yǎng)生，只有作好了平日的養(yǎng)生，生活才能更加幸福！關(guān)于飲食養(yǎng)生，我們要掌握哪些知識呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編收集整理的“冷凍虹鱒魚怎么做好吃”，歡迎閱讀，希望您能閱讀并收藏。
虹鱒魚的營養(yǎng)價值很高，肉質(zhì)細(xì)嫩鮮美，肉非常的多，刺非常的少，做法也比較多，一般我們購買的都是冷凍的虹鱒魚，這時可以拿家以后烤著吃，里面放入孜然，放辣椒面兒，配料比較簡單，家中有烤箱就能做，對于喜歡重口味的，可以多放些辣椒，多放一些孜然，或者是麻椒等等。
虹鱒魚的做法頗多，單是一個烤虹鱒魚就有三種做法，分別是：整烤、段烤、錫紙烤。整烤形狀好看，段烤味道最佳，錫紙烤最富想像力。
整烤是最原始的做法。在烤的時候放上孜然和辣椒面，味道有些像新疆的燒烤。這種烤法，魚皮最好吃，味濃并且焦脆，而魚肉過厚，味道稍顯寡淡。
一條魚至少有一斤半或者兩斤，整烤實(shí)在有些暴殄天物，于是有了段烤。把虹鱒魚切段，先在自制的醬料中腌制四五分鐘，再上火烤，這樣烤出的魚外焦里嫩。段烤中增添了醬料的香味，味道更加豐富。
至于錫紙烤則吸收了西式的做法，配料簡單，只有洋蔥、姜絲和鹽，這樣做更能體現(xiàn)虹鱒魚本來的香味———鮮嫩清香。原味本是最美的味道，但是北方人大多喜歡濃重的口味，這種西式做法對于他們來說，就有些無味了。
其實(shí)錫紙烤在客家菜中也是道很經(jīng)典的菜，比如錫紙包鱸魚，那又是另外一番風(fēng)味了。
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虹鱒魚是一種觀賞和食用兩用魚類，這種魚的體積較大，但是肉質(zhì)鮮嫩，適合用來制作各種魚類烹飪，其味道勝過普通魚類。虹鱒魚雖然看似高端，但是也可以用基礎(chǔ)烹飪法將其制作成美味的佳肴。下面就給大家介紹一下紅燒虹鱒魚怎么做好吃呢？
虹鱒魚已從北美西部引殖到很多國家。棲于湖泊和急流，體色鮮艷。體上布有小黑斑，體側(cè)有一紅色帶，如同彩虹，因此得名“虹鱒”?，F(xiàn)在市場出售的虹鱒魚，多數(shù)都是養(yǎng)殖而成。虹鱒魚魚肉非常細(xì)膩，吃起來很香。新鮮的虹鱒魚適合于清蒸、清燉。
做法一：
1.主料：虹鱒魚。
2.把虹鱒魚收拾干凈，劃刀。
3.蔥、姜、蒜切碎備用。
4.熱油，爆香蔥、姜、蒜。
5.放入虹鱒魚。
6.旺火炒制，先后烹入料酒、醋。
7.蒸發(fā)后，加生抽。
8.加入清水。
9.加鹽調(diào)味，燒制5分鐘左右。
10.翻面再燒制3分鐘，旺火稍稍收汁，即可關(guān)火。
11.出鍋裝盤。
12.點(diǎn)綴后即可上桌。
做法二：
1.主輔料： 虹鱒魚、辣椒醬。
2.把魚收拾干凈，兩面劃刀。
3.熱油，放入蔥姜炒香。
4.放入辣椒醬。
5.小火煸炒均勻。
6.放入虹鱒魚。
7.旺火，先后烹入料酒、醋。
8.加適量生抽。
9.加入清水燒制5分鐘，加鹽調(diào)味。
10.翻面再燒制3分鐘。
11.旺火收汁，即可關(guān)火。
12.出鍋裝盤，即可上桌品味。
烹飪技巧：
1、烹入料酒和醋時一定要用旺火，便于腥味的蒸發(fā)。
2、燒制時湯汁可以稍稍多一些，便于入味。
3、燒制整條的魚翻面時要仔細(xì)，最好保持魚體完整，我做的這條翻面時把魚片弄破了，不好看。
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虹鱒魚是一種名貴的魚類，和其他魚類相比，虹鱒魚的個頭更大，肉質(zhì)更佳，而且營養(yǎng)成分中魚油的含量非常高，是中老年人養(yǎng)生保健，延緩衰老的重要營養(yǎng)來源。虹鱒魚的烹飪方法也比較多，下面就來看看漿水虹鱒魚怎么做好吃吧。
漿水虹鱒魚的做法：
主料：虹鱒魚一條,漿水1000克。
輔料：干辣椒、蔥花、姜片、蒜片、蒜苗絲、水發(fā)粉絲等。
調(diào)料：精鹽、辣椒油、色拉油。
漿水虹鱒魚的烹制方法：
1、將虹鱒魚洗凈去鱗，順魚肉身改成約0.5厘米的魚片，放入清水中浸泡片刻后，氽水待用，虹鱒魚的個頭不要選擇過大，否則下鍋烹調(diào)時會顯得鍋小，不利于烹飪的展開。
2、坐鍋上火，倒入色拉油，放進(jìn)干辣椒、蔥花、姜片、蒜片煸炒出香味后倒入漿水，燒開后放入魚片和粉絲，放入精鹽，撒上蒜苗絲，淋上辣椒油即可。
特點(diǎn)：肉質(zhì)鮮嫩，湯清味美，老少皆宜。湯汁酸鮮爽口，漿水味突出，魚肉滑嫩食后滿口余香。
制作關(guān)鍵：
1、魚骨一定要用大油煎制，加入漿水后，必須用小火慢熬，才能把魚骨的鮮味溶到漿水里。
2、魚肚這類東西千萬不要丟棄，可以加入菜肴中，讓味道融入其中，也是一種不可多得的美味。
3、魚肉下鍋前一定要利用料酒等佐料進(jìn)行腌制15分鐘左右，這樣能夠快去去腥，并且提升魚肉的味道。
虹鱒魚原產(chǎn)于美國，這種魚的營養(yǎng)價值比較高，肉質(zhì)也非常的細(xì)嫩和鮮美，另外它的魚刺非常的少，在做虹鱒魚的時候，如果需要切片，一定要有所注意，因為它的肉比較細(xì)嫩，很容易切不好，這時候可以多練習(xí)幾次，刀要快一些，手要穩(wěn)一些。避免把魚片切得過碎。
主料:虹鱒500克左右一條配料:冬筍絲、冬菇絲、火腿絲、姜絲、蔥絲調(diào)料:精鹽、味精、胡椒粉、料酒。
在魚表面均勻撒上鹽,肚皮里面涂抹鹽和花椒粉.切蔥絲,姜絲若干,鋪在肚皮和盤子周圍,淹一會兒.
調(diào)汁,在碗中放好鹽,糖,醋少許,生抽,花生油
一起下鍋蒸,一定要等水開之后再下鍋,這樣可以保持魚的鮮香.七八分鐘后下鍋,把調(diào)汁淋到魚身上,一道清蒸虹鱒魚就做好了.
鮭科(Salmonidae)魚類,學(xué)名Oncorhynchus mykiss.善于跳躍,上鉤后激烈拼搏.已從北美西部引殖到很多國家.棲于湖泊和急流,體色鮮艷.體上布有小黑斑,體側(cè)有一紅色帶,如同彩虹,因此得名"虹鱒".
原產(chǎn)于北美洲北部和太平洋西岸,主要生活在低溫淡水中,也有一種名為"硬頭鱒"的種類在不同的季節(jié)生活在淡水中或者海水中.虹鱒是一種食用魚.被移入多個國家,但在一些地區(qū)成為了入侵物種。
虹鱒魚這種魚是比較活躍的，所以說去鱗的時候不太方便。這個時候可以用刀背在魚頭上敲一下，把魚打暈，然后再用小鐵勺把鱗片去掉，因為它的鱗片相對比較小，肚皮那面有時候清理不干凈。所以要仔細(xì)些，然后再把魚鰓和魚腸去掉?？梢宰龀汕逭艉琪V魚，也可以做成醋椒虹鱒魚等等。
清蒸主要是去掉魚骨， 把魚放在墩上， 貼著魚骨上沿片開 ，使骨肉分離 ，再翻到另一側(cè) 。同上，之后片掉魚骨 ，在魚身上摸點(diǎn)鹽， 料酒 ，魚身上放點(diǎn)蔥姜， 入鍋蒸 。
出鍋碼盤， 倒點(diǎn)海鮮醬油 ，魚身上放點(diǎn)大蔥絲，油燒熱澆在上面 ，這是比較簡單的做法。
醋椒魚
主料：虹鱒魚1.25公斤。
調(diào)配料：五花肉絲100克，雞湯1.5公斤，蔥段，姜，香菜，料酒，鹽，味精，醋，香油，胡椒粉，蒜，鹿腳菜適量。
制作法：
1、將魚刮鱗去內(nèi)臟洗凈，用沸水燙一下，刮去鱗皮，改十字花刀。
2、取勺加底油，蔥，姜，蒜，胡椒粉和肉絲熗鍋，加入雞湯，沸開后打去浮沫，將魚下入勺內(nèi)，急火燒開略燉片刻，使湯汁發(fā)白改小火慢燉10分鐘，出勺時加鹽，味精，胡椒粉，醋，蔥，姜絲，鹿腳菜，香菜，淋上香油即可。
虹鱒魚的營養(yǎng)價值很高，有很好的提高免疫力的作用，另外它的脂肪含量非常的低，被稱為水中人參。虹鱒魚的做法是比較多的，比較常見的有清蒸和清燉，清燉起來也比較簡單，在做的時候最后把熱油淋上面整道菜就做好了，口感非常的新鮮，營養(yǎng)價值也是非常的不錯。
材料、虹鱒魚、洋蔥、蔥姜蒜、生抽
做法：
1、虹鱒魚清理干凈，抹少量鹽腌10分鐘(喜清淡口味的可以忽略腌制);
2、蔥姜蒜切末，塞入魚腹，放入抹過油的魚盤或平盤(防止魚皮粘在盤子上)，上蒸
鍋，大火蒸3-5分鐘(從開鍋開始計時);
3、取出魚盤，盤內(nèi)的少量魚湯不要倒掉，魚身上澆生抽;
4、洋蔥切絲，擺在魚身上，網(wǎng)上看的是用青紅椒的絲，隨自己喜歡吧;
5、將一小碗油燒熱，均勻地澆在魚身及洋蔥上，成了。
小虹鱒魚長到半斤左右的時候，肉質(zhì)非常鮮美，是生吃和清烤的最佳原料。虹鱒魚肉質(zhì)中富含豐富的動物蛋白質(zhì)和多種維生素，長期食用可有效防止心血管疾病，具有降血壓、降血糖、降血脂、明目、健腦、養(yǎng)顏、強(qiáng)腎、加強(qiáng)營養(yǎng)平衡、促進(jìn)患者傷口愈合和康復(fù)等顯著功效，故被譽(yù)為“水中人參”。
經(jīng)過國內(nèi)外著名食品營養(yǎng)專家指導(dǎo)配料和科學(xué)加工，現(xiàn)已研制開發(fā)出了魚頭、魚皮、魚片、珍珠魚卵、魚餃、魚丸等美味可口、營養(yǎng)豐富、方便食用、包裝精美的虹鱒魚系列產(chǎn)品。
紅燒是虹鱒魚的一種最平常的做法，但就是因為平常，所以才最能體現(xiàn)出廚師的精妙技術(shù)。鮮嫩的魚肉加上紅燒的手法讓你停不下口，同時長期食用魚肉對減肥人士也是極好的，既有營養(yǎng)價值又不會有過高的熱量。當(dāng)然，要做出美味的紅燒虹鱒魚還是需要有一定的技巧的。下面的步驟可以提供給你一些做這道料理的小訣竅。
制作紅燒虹鱒魚的步驟：
1.把所有調(diào)料放在碗里加點(diǎn)水調(diào)勻，備用。把魚兩面的腥線抽出，做出的魚沒有腥味。把魚切一下，用料酒和一點(diǎn)鹽腌10分鐘，便于入味和去腥。因為在家做，不放太多油，所以把魚切成兩段，也可以切成幾段，這樣也方便吃一點(diǎn)。
2.鍋燒熱倒入植物油，燒到約8成熱時（有少量煙）把魚下鍋煎。先不能翻動，等到一面煎成金黃色再翻過來。否則魚皮會脫落。兩面都煎好后，把魚盛出來。放置一旁。
3.倒出多余的油，只留一點(diǎn)油，爆香蔥姜蒜和干紅辣椒，放入魚，倒入調(diào)料汁，加水沒過魚身，蓋上鍋蓋。開鍋后用小火燜燒。
4.途輕輕翻動魚身，待湯汁快干時，撒點(diǎn)香菜末就可以出鍋了！
虹鱒魚是現(xiàn)代生活中比較少見的魚類，很多人都不認(rèn)識這種魚，而虹鱒魚的營養(yǎng)價值特別高，相比于其他魚類而言，虹鱒魚的鈣和魚肝油含量更豐富。而用虹鱒魚制作的菜肴更加美味，能夠讓人回味無窮。下面就來看看酸辣虹鱒魚怎么做好吃呢？有哪些做法呢？
做法一
食材準(zhǔn)備
虹鱒魚一條，酸泡菜50克切碎，干辣椒100克用剪刀剪成節(jié)，芹菜大蔥各50克切成5厘米長的節(jié)，姜一小塊切姜米，大蒜一頭切片，白胡椒粉8克，花椒面5克，味精合適。
制作步驟
1、將虹鱒魚片放入碗中加少許鹽，料酒、淀粉拌合均勻備用。
2、將虹鱒魚魚頭，連同魚骨一起用少量的油煽炒后加水，放姜米、胡椒粉、鹽，熬成奶白的魚湯。
3、鐵鍋旺火，下菜油200克，燒至六成熟時下酸泡菜、干辣椒及蒜片，炒香后倒入熬好的魚湯，放入芹菜、大蔥、雞精、白糖
4、燒開后下魚片，用筷子撥散，兩分鐘后一鍋鮮美的魚片便完成了
做法二
食材準(zhǔn)備
虹鱒魚、青辣椒、泡紅辣椒、豆瓣、姜、蒜、蔥、鹽、料酒、醪糟汁、醬油、醋、鮮湯、濕淀粉、熟菜油、雞精。
制作步驟
1、虹鱒魚加工后，斜刀花，用鹽、料酒、姜、蔥著味。鍋燒熱用姜塊擦一下（這樣燒的魚不會脫皮）鍋中放油，放入魚炸至緊皮撈起將魚揀入盤內(nèi)，放入蒸鍋蒸出汁取出放一邊。青辣椒、泡紅辣椒切碎；
2、鍋中放油，放豆瓣和泡辣椒末、青辣椒末炒香上色，炒香姜、蒜末、摻湯燒沸，放入鹽、醬油、醋、泡青菜絲，加入濕淀粉收汁亮油，放入雞精，撒上蔥花，將汁澆在魚盤內(nèi)即成。
吃魚是生活中非常重要的飲食活動，因為魚類當(dāng)中的營養(yǎng)價值非常高，特別是魚肝油的含量最豐富，這是預(yù)防心腦血管疾病有效物質(zhì)，還能夠增加人體免疫力，促進(jìn)腦部發(fā)育等等。而虹鱒魚的吃法較多，其中，清湯虹鱒魚最受歡迎，下面就來看看清湯虹鱒魚怎么做好吃呢？有哪些做法呢？
主料：虹鱒魚400克，
輔料：豬里脊肉100克，冬筍20克，鮮香菇15克，
調(diào)料：料酒10克，大蔥10克，姜5克，鹽3克，味精2克，胡椒粉2克，雞精2克，花生油20克
做法一：
1、將魚內(nèi)臟清理干凈，魚洗凈后在魚身子兩側(cè)各劃幾刀備用。
2、鍋內(nèi)加入適量水（一次性添足），將魚放入其中，加入蔥花、姜絲、白醋大火燒開轉(zhuǎn)小火煮，中途加適量精鹽，待湯汁呈白色即可加高湯精和香菜末出鍋。
做法二：
1、黃魚殺洗干凈，在魚身上劃幾刀。
2、撒上薄鹽和姜絲。
3、上蒸鍋，冷水蒸15分鐘。
4、蒸好后撒上薄荷葉即可。
做法三：
1、將魚刮洗干凈，改刀。里脊肉切成片，香菇一開為二，筍切成薄片，蔥姜切成大段。
2、將魚入熱水中氽一下，加少許料酒去腥味，待鍋中浮沫變多時撈出。
3、把魚投入熱油鍋中，兩面各煎片刻，再下入里脊肉煎至變色，隨后依次加入蔥、姜、筍和香菇，烹入料酒，再加入高湯，煮半小時。
4、在煮好的魚湯中加入精鹽、味精、雞精和胡椒粉，調(diào)好口味出鍋即成。
火鍋是中國美食當(dāng)中不可忽略的一種，火鍋以其辛辣刺激的口感迅速傳遍大江南北，給人們的飲食生活帶來了多樣性的發(fā)展?；疱亷缀蹩梢匀菁{任何食材。其中魚類是火鍋中常見的原材料，芭莎魚、虹鱒魚等等都適合做成火鍋，下面就來看看虹鱒魚怎么做火鍋呢？
虹鱒魚系冷水性兇猛魚類，喜棲息于水質(zhì)清澈、溶氧豐富得山川溪流中，以水生昆蟲、甲殼類、小魚蝦等為食，有很發(fā)達(dá)的胃，腸道短，游泳迅速，適宜集約化養(yǎng)殖，單產(chǎn)很高。虹鱒魚對生存水質(zhì)要求非常高，略有污染即無法生存，為高寒魚類，因此被公認(rèn)為天然的綠色食品。即使在餐館水池中，也需要人工活水保證高溶氧使之存活。
虹鱒魚還是一種營養(yǎng)價值極高，高蛋白、低膽固醇，含有一般魚類所缺乏的甘氨酸，維生素A、B和微量元素鐵的含量也是其他魚類所不及。虹鱒魚顏色粉紅，紋理清晰，和日本魚生常見的深海三文魚一樣適于生吃，吃起來肉質(zhì)脆嫩爽滑。
1.準(zhǔn)備魚頭，姜，花椒，蔥段。
2.鍋中起豬油。
3.加入姜，花椒。
4.加入魚頭翻炒。
5.加水，加少量鹽熬湯底。
6.熬至湯白。
7.加入芹菜，蔥段，味精。
8.盛在盆中。
9.魚段用十三香，豆瓣，鹽，味精腌制。
10.腌好的魚。
11.準(zhǔn)備干紅椒，姜，花椒，八角，桂皮，蔥段，芹菜，火鍋油。
12.鍋中起油。
13.加入姜，花椒，八角，桂皮爆香。
14.加入火鍋油。
15.加入豆瓣炒香。
16.加入干紅椒，味精熬底料。
17.熬好的底料倒入魚湯盆中，灑上蔥段，芹菜葉。
18.擺上配菜，開始刷鍋。
吃魚是生活中非常開心的一件事，因為魚肉相比于陸地禽類的肉質(zhì)來說更加適合人們的消化系統(tǒng)，而且其中含有其他肉類沒有的魚肝油，這是調(diào)節(jié)體內(nèi)膽固醇的有效物質(zhì)。因此，多吃魚對身體非常有力。而虹鱒魚是近年來比較受歡迎的魚類之一，下面就來看看虹鱒魚燉豆腐怎么做呢？
鱒魚魚脂中含有球蛋白、白蛋白及磷的核蛋白，還含有兒童發(fā)育所必需的各種氨基酸，其比值和兒童的需要量非常相近，又容易被人消化吸收，還含有不飽和脂肪酸和鈣、磷、鐵、B族維生素等。所以是給孩子大腦續(xù)航絕佳補(bǔ)益食物。
豆腐含鈣量豐富。如果單吃豆腐，人體對鈣的吸收率不高。若是將魚和豆腐配制成菜混合進(jìn)食，豆腐的魚肉的營養(yǎng)混搭在一起，營養(yǎng)更加豐富也更易于人體的吸收。
此道菜魚肉鮮嫩豆腐嫩滑，是孩子補(bǔ)鈣補(bǔ)腦的好選擇。
1.準(zhǔn)備好所有的食材。
2.鱒魚洗凈切段，裹入蛋液。
3.放入油鍋中煎至。兩面金黃撈出備用。
4.豆腐切小塊用淡鹽水浸泡備用。
5.炒鍋倒油爆香蔥姜蒜和辣椒。
6.放入煎好的鱈魚塊。
7.加入適量的清水，加入老抽。
8.加入生抽和料酒。
9.加入白糖。
10.燉煮10分鐘左右，再放入豆腐。
11.加少許香醋繼續(xù)燉煮5分鐘。
12.加少許鹽調(diào)味，淋入水淀粉勾薄芡。
13.在撒上一些蔥花關(guān)火。
小貼士
鱈魚煎至的時候，裹上一些蛋液，即可防止粘鍋也能使鱈魚燒制的時候不容易碎。
豆腐用淡鹽水浸泡，可除去一些豆腥味，也能防止豆腐碎爛。
現(xiàn)在生活工作忙碌壓力大，很多人在飲食方面都不注意規(guī)律性，就會引發(fā)各類的疾病，自己掌握一兩道菜的健康做法，既能享受美味，還可以補(bǔ)充身體的營養(yǎng)，讓我們的身體更加的健康。下面就和小編一起來學(xué)做虹鱒魚意面
2.12將意面放入燒開的水中煮十分鐘，煮時加少許鹽和滴幾滴橄欖油。
3.21煮好后，用涼水沖一下，瀝干
4.平底鍋加入橄欖油，放入虹鱒魚中火煎4分鐘。
5.然后在魚面上抹上蒜蓉辣醬（多少按自己的喜辣程度而定），淋入適量生抽，撒一丁點(diǎn)鹽（如果蒜蓉辣醬放得多，鹽不用放鹽了），繼續(xù)煎2分鐘后出鍋。
6.將鍋洗凈，或者另起鍋，加入橄欖油和鹽，胡蘿卜和芹菜丁，辣椒段大火炒一分鐘。
7.加入瀝干的意面和羅勒葉，拌勻即可關(guān)火。
8.成品圖1味道很好，不必我多說，誰試誰知道～
9.成品圖2
虹鱒魚意面這道菜看似復(fù)雜，但如果你全心投入去做，沒幾次就能夠做好。另外，隔三差五地給自己開小灶，你的心情也會變美，人自然更健康了。
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