生菜上為什么會(huì)有紫色
為什么夏季養(yǎng)生。
“養(yǎng)生孰為本，元?dú)獠豢商?；養(yǎng)生孰為先，養(yǎng)心須樂觀?！彪S著生活的提升，養(yǎng)生已經(jīng)成為社會(huì)性的關(guān)注焦點(diǎn)，生活質(zhì)量高的人，一般都是懂得養(yǎng)生的人。關(guān)于飲食養(yǎng)生有哪些知識(shí)需要掌握呢？經(jīng)過搜索和整理，小編為大家呈現(xiàn)“生菜上為什么會(huì)有紫色”，歡迎閱讀，希望您能閱讀并收藏。
蒸菜的品種有很多，其中紫色的生菜也是比較常見的，這是因?yàn)槠贩N不同的原因，紫色的生菜營養(yǎng)價(jià)值會(huì)更高一些，這是因?yàn)槔锩婧谢ㄇ嗨?，我們知道花青素是一種比較好的抗氧化劑，經(jīng)常吃一些，具有清除身體自由基的作用，有很好的防癌抗癌的效果，另外還有很好的預(yù)防便秘，促進(jìn)消化的作用。
紫葉生菜從植物學(xué)分類歸屬散葉生菜。為菊科萵苣屬一、二年草本植物，原產(chǎn)地中海沿岸，以葉為主要食用部分，鮮食、熟食皆宜。各地排開播種，分期收獲，已經(jīng)實(shí)現(xiàn)周年供應(yīng)。
紫葉生菜營養(yǎng)價(jià)值較高，每100克鮮食部分含蛋白質(zhì)1.0～1.4克、脂肪0.1克、碳水化合物1.8～3.2克、粗纖維0.9克、維生素A 11000～2000毫克、維生素C4～15毫克、維生素B 10.06 毫克鈣77毫克，還含有碘、氟和鋅等人體需要的微量元素。
紫葉生菜極富營養(yǎng)價(jià)值，它含有花青素，胡蘿卜素，維生素E，維生素B1、B2、B6，還含有豐富的礦物質(zhì)，如磷、鈣、鉀、鎂等，也含有少量的銅、鐵、鋅、硒。
對(duì)人體的好處是助消化，刺激膽汁的形成，涼血，促進(jìn)血液循環(huán)、利尿、鎮(zhèn)靜、安眠，防止腸內(nèi)堆積廢物，并有抗衰老和抗癌的功能。還可作觀葉花卉盆栽，置于陽臺(tái)上，即可觀賞又可食用。
紫色蔬菜中含有最特別的一種物質(zhì)—花青素?；ㄇ嗨爻司邆浜軓?qiáng)的抗氧化能力、 預(yù)防高血壓、 減緩肝功能障礙， 對(duì)改善視力、 預(yù)防眼部疲勞等方面也有很大的功效。由于紫色蔬菜具有獨(dú)特的營養(yǎng)成份， 其營養(yǎng)價(jià)值高于普通綠色蔬菜， 市場前景較好，是未來蔬菜品種的發(fā)展方向。
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很多人都知道用黑枸杞泡水有三種顏色。水溫不同也會(huì)影響它的顏色。水質(zhì)的不同也會(huì)影響著黑枸杞泡水的顏色?有很多人就會(huì)奇怪l.黑枸杞為什么會(huì)在不同的水中泡出來的顏色會(huì)不一樣?下面我就給大家分享一下。
首先影響黑枸杞泡水顏色的。是黑枸杞里面含有大量的花青素成分?；ㄇ嗨氐奶攸c(diǎn)是?；ㄇ嗨赜龅剿院?水質(zhì)是酸性的。它泡的水就是紅色。當(dāng)水質(zhì)是堿性的時(shí)候。花青素遇到水以后就會(huì)變成藍(lán)色。大家也都知道，水還有中性水?當(dāng)花青素遇到中性水的時(shí)候。就會(huì)呈現(xiàn)出紫色或者是綠色的過渡色。其實(shí)是黑枸杞泡水變色是黑枸杞里面的花青素在遇到水后呈現(xiàn)了各種不同的顏色。
但是也有人在食用黑枸杞泡水的時(shí)候。會(huì)發(fā)現(xiàn)一個(gè)現(xiàn)象。剛剛開始泡的時(shí)候水是紅色的但是再過一會(huì)兒又變成藍(lán)色的了或者是沒有顏色。這個(gè)是因?yàn)樗疁?，也?huì)影響黑枸杞泡水的顏色。我們食用黑枸杞主要是要吸收它里面的花青素成分?；ㄇ嗨卦谒疁馗哂诹鹊臅r(shí)候會(huì)破壞其中的營養(yǎng)。一般來說同一種水質(zhì)。冷水、開水、溫水泡出來的黑枸杞顏色都是不一樣的。冷水泡著的顏色比較淡。是因?yàn)榛ㄇ嗨貨]有完全釋放到水里面去。然后溫水的話黑枸杞泡水的顏色稍微濃一點(diǎn)點(diǎn)。四十度到五十度的水泡黑枸杞顏色最深。是因?yàn)楹阼坭降幕ㄇ嗨赝耆谌氲嚼锩嫒チ恕?/p>
很多人在吃蘋果的時(shí)候，都會(huì)注意到蘋果外面會(huì)有一層蠟的樣子。有的人覺得蘋果上有蠟是很不好的事情，今天小編給大家講講蘋果上為什么會(huì)有蠟、吃蘋果的好處以及吃蘋果要注意什么。一起了解一下吧。
蘋果上為什么會(huì)有蠟
1、蘋果自產(chǎn)的蠟
不止蘋果，許多水果包括香梨、臍橙等都會(huì)自產(chǎn)一層天然果蠟。果蠟是一種脂類成分，對(duì)人體無害，對(duì)水果則具有保護(hù)作用。它相當(dāng)于水果的「衣服」，可將外界微生物、農(nóng)藥、病毒等隔絕，不讓它們?nèi)肭止?，防止?duì)水果造成病害。
2、人工打的果蠟
水果天然的果蠟不足以支撐水果熬過漫長的運(yùn)輸過程，這時(shí)為了防止水果腐爛變質(zhì)，需要在其表面加上一層「保護(hù)膜」，就是人工蠟。
人工蠟所起的作用與天然果蠟一樣，都是為了保護(hù)蘋果外皮，防止微生物入侵。同時(shí)能額外加了提高水果光澤度、延長水果貯藏時(shí)間、保留水果水分和鮮香的作用。
但一提到人工蠟，許多人又便心慌慌。其實(shí)不必太擔(dān)心，許多國家都允許在水果上打人工果蠟，前提是打《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》所許可的食用蠟，并確保適當(dāng)劑量。
可食用的蠟，包括有嗎啉脂肪酸鹽、巴西棕櫚蠟、蟲膠蠟、動(dòng)物膠蠟等。只要按照劑量添加，就不會(huì)對(duì)身體造成傷害。所以，消費(fèi)者們不必談蠟色變了!
吃蘋果的好處
1、止瀉
因?yàn)樘O果含有豐富的鞣酸、蘋果酸、有機(jī)酸、果膠和纖維素等物質(zhì)有收斂作用。其中的果膠和纖維素又有吸收細(xì)菌和毒素的作用，所以能利腸止瀉。只需每日早晚空腹各吃1個(gè)蘋果，即可見效;治療水瀉則用半成熟蘋果適量加水煮，連湯食之。
2、通便
蘋果中的有機(jī)酸和纖維素可促進(jìn)腸蠕動(dòng)，能使大便松軟，便于排泄，因此食用蘋果能促進(jìn)通便，治療大便干燥。宜將蘋果烤熟了吃。
3、適用于妊娠女性食用
對(duì)于女性妊娠反應(yīng)者，吃蘋果不僅能補(bǔ)充熱量、維生素等，還能調(diào)節(jié)水鹽及電解質(zhì)的平衡，防止頻繁嘔吐所致的酸中毒。
4、防治高血壓
蘋果含有較多的鉀，較少的鈉，蘋果中的鉀能與體內(nèi)過剩的鈉結(jié)合，使之排出體外。因此，常吃蘋果或常飲蘋果汁，對(duì)于高血壓患者很有好處。
桑葚是一種很常見的食物，很多地方都把桑葚當(dāng)野果食用。其營養(yǎng)價(jià)值豐富，深受人們的喜歡。今天小編給大家講講吃桑葚有哪些好處、桑葚吃多后的壞處有哪些以及哪些人不能吃桑葚。一起了解一下吧。
吃桑葚有哪些好處
滋陰養(yǎng)血
桑葚具有滋陰養(yǎng)血的功效，主肝腎不足和血虛精虧的頭暈?zāi)垦?，凡陰虛有火者，皆可將桑葚作為輔助食療果品。經(jīng)營養(yǎng)成分分析也發(fā)現(xiàn)，桑葚果汁中鐵元素含量極高，鐵是血液中血紅蛋白的主要組成原料，吃桑葚補(bǔ)鐵能促進(jìn)造血，防治缺鐵性貧血。
補(bǔ)肝益腎
由于先天不足或后天肝腎虧損而少年白發(fā)者，可長期服用桑麻丸(桑葚、黑芝麻)，有助于補(bǔ)精益腎，使白發(fā)轉(zhuǎn)黑、脫發(fā)再生。對(duì)于寒熱混雜而致的性機(jī)能失調(diào)，不能服食強(qiáng)腎補(bǔ)陽藥物者，也可以喝桑葚汁補(bǔ)腎壯陽。
潤腸通便
桑葚含豐富的維生素、葡萄糖、蘋果酸，鮮食生津止渴，入胃能促進(jìn)胃液分泌，增進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，幫助潤腸通便，改善大便秘結(jié)。
健脾消食
桑椹中含有鞣酸、脂肪酸、蘋果酸等營養(yǎng)物質(zhì)，能促進(jìn)腸胃分泌消化液，幫助脂肪、蛋白質(zhì)及淀粉的分解消化，故有健脾胃助消化之功，可用于治療因消化不良而導(dǎo)致的腹瀉。
增強(qiáng)免疫力
桑葚果汁中含有豐富的β-胡蘿卜素、硒、黃酮等，具有多種活性成分，能幫助激發(fā)淋巴細(xì)胞轉(zhuǎn)化，增強(qiáng)機(jī)體免疫功能。
美容養(yǎng)顏
桑葚中含有豐富的天然抗氧化劑——維生素C，可幫助清除體內(nèi)自由基，延緩皮膚衰老。且桑葚含鐵質(zhì)豐富，能滋陰補(bǔ)血，幫助調(diào)理氣色恢復(fù)紅潤的臉蛋。
健腦益智
《本草綱目》記載，桑葚能“安魂鎮(zhèn)神，令人聰明”?，F(xiàn)代研究也發(fā)現(xiàn)，桑葚含有健腦益智的維生素E，及B族維生素，可以促進(jìn)腦內(nèi)物質(zhì)代謝，對(duì)大腦的發(fā)育和維持大腦正常工作很有幫助。
預(yù)防血管硬化
桑葚子中含有不飽和脂肪酸，亞油酸、油酸、軟脂酸、硬脂酸、亞麻酸等，具有防止血管硬化、降低血脂、分解脂肪等作用?！?/p>
5、增進(jìn)食欲，益于嬰兒生長
蘋果中所含的溶解性磷和鐵，易于消化吸收，有益于嬰兒生長和發(fā)育，還可以預(yù)防嬰幼兒佝僂病的發(fā)生。
6、減肥
蘋果中含有的大量維生素、蘋果酸，能促使積存于人體內(nèi)的脂肪分解，經(jīng)常食用蘋果可以防止肥胖。脂肪過多者，需要吃一些酸蘋果。
7、防治貧血
常吃蘋果還能增加血色素，使皮膚變得細(xì)白紅嫩，因此，對(duì)于貧血患者來說，食用蘋果可以起到一定的輔助治療作用。用蘋果治療貧血可生吃也可烤熟吃。
吃蘋果要注意什么
1、吃蘋果別啃蘋果核
蘋果核含有少量有害物質(zhì)——?dú)淝杷?。氫氰酸大量沉積在身體，會(huì)導(dǎo)致頭暈、頭痛、呼吸速率加快等癥狀，嚴(yán)重時(shí)可能出現(xiàn)昏迷。
但也不必過分擔(dān)心，蘋果中的氫氰酸主要存在于果核，果肉里并沒有。需要提醒的是：吃蘋果時(shí)習(xí)慣啃到果核，雖不會(huì)馬上導(dǎo)致中毒，但長期這樣吃，的確對(duì)健康不利。
2、小心打蠟蘋果
許多蘋果在生長過程中，過量使用催長素、催紅素、膨大素，或者存放中過量使用防腐劑，甚至出售中也使用著色劑、打蠟、漂白染色等，借此滿足消費(fèi)者“以貌取果”的心理，這些有毒水果已經(jīng)成為嚴(yán)重威脅人們健康的公害。
3、晚上不能吃蘋果
很多人晚上餓了習(xí)慣吃蘋果，早上的蘋果是金，晚上的則是垃圾。對(duì)身體沒有益處的。
4、蘋果不宜與海鮮同食
蘋果中含有鞣酸，與海鮮同食不僅降低海味蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價(jià)值，還易發(fā)生腹痛、惡心、嘔吐等。同理，其他含鞣酸多的水果，如草莓、楊梅、柿子、石榴、檸檬、葡萄、酸柚等，都不宜與海鮮同食。蘋果的營養(yǎng)很豐富，吃蘋果時(shí)要細(xì)嚼慢咽，這樣不僅有利于消化，還能防病抗癌。所以雖然說蘋果的營養(yǎng)價(jià)值是很豐富的，但是如果我們想要擁有一個(gè)健康的身體，那么我們就要從飲食上注意了，這樣才能讓蘋果吃的健康的。
結(jié)語：很多水果上都會(huì)有一層蠟，這是水果自帶的果蠟，相當(dāng)于水果的保護(hù)衣。還有的就是會(huì)有人工蠟，其實(shí)人工蠟也是不必過于擔(dān)心，很多地區(qū)都會(huì)允許在水果上打?qū)酉?，可在清洗的時(shí)候，仔細(xì)洗干凈。
大家都知道平時(shí)多吃點(diǎn)蔬菜的話對(duì)于我們的身體都是有好處的，不僅可以補(bǔ)充維生素，還可以促進(jìn)腸胃的消化。而生菜都是大家比較熟悉的蔬菜，但是有不少的朋友在買到生菜后，吃的時(shí)候發(fā)現(xiàn)比較的哭，這令他們很疑惑。那么，生菜為什么苦呢？對(duì)于導(dǎo)致生菜比較苦的一些原因，一起來看看下面的具體的分析。
1、自然條件讓生菜發(fā)苦
有些生菜發(fā)苦是自然條件造成的，最重要的一點(diǎn)就是生長時(shí)間過長，而且在生長期間光照條件差，使生菜中的甜味素形成量少，讓它的味道出現(xiàn)了發(fā)苦的情況。為了避免這種情況發(fā)生，大家自己種植生菜時(shí)要，一定要及時(shí)采收，不要讓它的生長期過長。
2、施肥不當(dāng)引起生菜發(fā)苦
在種植生菜時(shí)，施肥不當(dāng)也會(huì)引起生菜發(fā)苦，當(dāng)生菜在生長期間出所氮肥缺失時(shí)，就會(huì)讓長出的生菜出現(xiàn)苦味，最好的避免方法就是在生菜生長期間，施足肥料，盡量為生菜提供足夠的氮肥。
3、生菜發(fā)苦怎么辦
除了在生長期間避免生菜發(fā)苦以外，在購買到發(fā)苦的生菜以后，也有一定的辦法進(jìn)行處理，最好的處理方法就是把生菜切成段狀以后放在清水中浸泡，能讓它的苦味變淡，也可以把生菜放在沸水中焯燙，焯燙以后的生菜苦味也會(huì)減小，再加入一些蒜泥調(diào)成涼拌，味道不錯(cuò)，還能清熱解毒去火呢。
生菜為什么苦呢？有的人以為生菜發(fā)苦是不是農(nóng)藥殘留導(dǎo)致的，對(duì)此感到很害怕，其實(shí)大家不用那么擔(dān)心，農(nóng)藥殘留不可能那么的嚴(yán)重。生菜缺乏光照時(shí)間以及施肥不當(dāng)?shù)脑挾伎梢詫?dǎo)致生菜發(fā)苦的情況。如果覺得很苦的話，可以多在水中浸泡一段時(shí)間，燒的時(shí)候可以放入蒜泥，這樣味道就被中和了。
椰子是海南比較常見的一種飲品，對(duì)于北方人來說，可能平時(shí)不怎么吃椰子，對(duì)椰子也是不怎么了解，有些人比較奇怪，椰子為什么會(huì)有水，其實(shí)椰子里面有水是很常見的現(xiàn)象，一般情況下，椰子里面的水其實(shí)就是天然的椰子汁，椰子汁一般是透明的，市場上的椰子汁大多數(shù)是含有椰子的果肉，所以是白色的。
1、椰子汁的功效
椰子汁是從椰子中直接抽取的汁液，含有豐富的營養(yǎng)，包括有蛋白質(zhì)、糖類、維生素以及各種礦物質(zhì)，是非常營養(yǎng)的飲品。夏天口渴的時(shí)候喝椰子汁特別好，因?yàn)橐又瓕?duì)于酷熱以及津液不足引起的口渴有較好的緩解功效。另外喝椰汁還有止嘔止瀉的功效同時(shí)還能幫助治療小兒絳蟲、姜片蟲病。椰子汁的營養(yǎng)不僅豐富還很全面，可以說是老少皆宜。
2、椰子汁的取法
如何喝椰子汁讓很多人都曾苦惱過，其實(shí)椰子汁的取法很簡單。首先需要將椰子的毛去掉，如果買的是已經(jīng)去掉毛的椰子則可以省去這一步了，去掉毛之后我們就會(huì)在椰子上發(fā)現(xiàn)三個(gè)小孔，通常用刀將小孔的表面刮幾下就能插吸管喝椰汁了，如果用刀刮之后沒有用的話可以找根筷子或者其他堅(jiān)硬的東西重重地戳幾下小孔，一般這樣就能打開小孔了。打開之后將椰子擱在碗上插上吸管即可享用椰子汁。
3、椰子汁的吃法
一般椰子汁大多數(shù)人的吃法就是直接喝掉，其實(shí)椰子汁除了可以直接飲用之外，還能煲糖水、做甜品以及做菜，例如椰汁和雪梨就能做成一道美味的食物。首先將雪梨放入溫水中加鹽搓洗干凈，接著把雪梨切成薄片狀，并稍微卷曲整齊碼放在碗中，上面可以放幾粒枸杞做裝飾，然后倒入椰子汁即可。
孕婦當(dāng)然是可以喝椰子汁的，尤其是新鮮的椰子汁，更適合孕婦喝，但不能過度飲用。
椰子汁是將椰子肉榨汁而成的天然飲品，含有大量植物蛋白以及17種人體所需的氨基酸和鋅、鈣、鐵等微量元素。其所含的維生素E能保持女性青春活力，豐富的鋅可促進(jìn)胎兒發(fā)育，鎂可改善循環(huán)系統(tǒng)。常飲椰子汁不僅不會(huì)增加體重，還可降低人體血脂水平，預(yù)防高血脂癥，從而起到對(duì)心血管的保健作用。此外，椰汁有很好的清涼消暑、生津止渴的功效，孕婦經(jīng)常喝，能更好的防治便秘。懷孕期間，孕婦的臉上難免會(huì)產(chǎn)生黑斑、雀斑。椰汁所含的營養(yǎng)元素能避免黑斑和雀斑的產(chǎn)生，改變肌膚因血液循環(huán)變差而出現(xiàn)的暗沉現(xiàn)象，使肌膚美白;可促進(jìn)膠原蛋白及彈力纖維再生，更新老舊的細(xì)胞角質(zhì)，增添肌膚光滑。所以孕婦經(jīng)常喝椰汁，不僅可以讓自己漂亮，還能補(bǔ)充胎兒所需的營養(yǎng)。
煎雞蛋是一種很多人都喜歡吃的食物。當(dāng)然，想要做出成功的煎雞蛋，并非一件容易的事情，很多人在煎雞蛋的時(shí)候，發(fā)現(xiàn)雞蛋上面會(huì)有泡沫，這可能是因?yàn)闆]加鹽導(dǎo)致的，也可能是因?yàn)榛鹛笏鶎?dǎo)致的，另外，油不干凈也會(huì)出現(xiàn)這樣的情況。下面，就為大家介紹煎雞蛋的相關(guān)知識(shí)。
一、煎雞蛋為什么會(huì)有泡沫
煎雞蛋容易起沫，主要是沒加鹽或者火大鍋太熱造成的。
火大鍋熱就容易使煎雞蛋起沫，適量加點(diǎn)鹽就可以減少雞蛋起沫的。
主要原因是油不干凈，或者鍋不干凈，煎雞蛋前最好先刷鍋，用新的油，不要用炸過的，這樣就不會(huì)有泡沫了~
二、炒雞蛋為什么會(huì)有泡沫
就是蛋液內(nèi)水分蒸發(fā)成水蒸氣,形成了泡沫。
做法一
1、
將雞蛋打碎放入器皿中加入蔥花、鹽、料酒攪拌均勻；
2、
將烤盤放油再放入微波爐中預(yù)熱2分鐘；取出后雞蛋倒入烤盤再放入微波爐高火2分鐘即可。
做法二
1、將雞蛋打碎放入器皿中加入蔥花、鹽（青椒、料酒）攪拌均勻；
2、將油倒入鍋中微熱至六七成，將蛋汁倒入鍋中翻炒即可（油不易多，蓋過蛋面即可，自吸油）；
3、可用鍋鏟適時(shí)（蛋成型之后隨便）切割。
三、炒雞蛋的注意事項(xiàng)
1、打雞蛋的時(shí)候筷子的運(yùn)動(dòng)是個(gè)圓錐形，這個(gè)圓錐下面是碗底，錐頂在碗正上方，距離碗底6厘米左右吧，這樣打可以讓空氣進(jìn)去，讓蛋清和蛋黃充分融合。
2、炒雞蛋的鏟子手法不一樣，成品也會(huì)不一樣，可以先定性再用鏟子鏟成小塊翻炒，也可以一開始就劃散，做出的造型不一樣，但是口感都很鮮嫩。
3、炒雞蛋非常重要，一開始油溫不高，雞蛋就不能變蓬松起來，太高就會(huì)焦糊了，所以記住先熱鍋，燒到幾乎鍋?zhàn)佣家盁熈嗽俜庞汀?/p>
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