紫蘇牛肉做法有哪些?
養(yǎng)生湯有哪些做法。
終生保健，終生康健；終生養(yǎng)生，終生康寧。社會發(fā)展，人們越來越接受養(yǎng)生的理念，養(yǎng)生不應(yīng)只是調(diào)侃或者賣弄，而是必須認真地踐行。對于飲食養(yǎng)生您想了解哪方面的知識呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編經(jīng)過搜集和處理，為您提供紫蘇牛肉做法有哪些?，供大家參考，希望能幫助到有需要的朋友。
紫蘇的功效非常強大，適量食用可以治感冒、治頭痛、治身痛、胃痛等;同樣的紫蘇的吃法也非常多，可以和牛肉放在一起烹飪，操作起來非常簡單，將牛肉切好腌制起來，之后準備好材料之后就可以開火爆炒了，味道還是很不錯的。
一、紫蘇牛肉的做法
紫蘇牛肉的做法步驟
1. 牛肉切好加入少許糖，淀粉，油腌制十分鐘
2. 辣椒，蒜米切丁下熱油爆香，下腌制好的牛肉中火爆炒，下蠔油，八成熟時下切絲紫菜，下鹽，出鍋
二、紫蘇的功效
1、治感冒。
取鮮紫蘇葉30克，放入煮好的米粥中煮2——3分鐘，去葉服食粥。此粥既能散寒止痛，又能養(yǎng)胃護氣，對老弱兒童傷風(fēng)最為相宜。
2、治頭痛。
可取紫蘇葉若干，放在茶杯中，用滾開水沖服，2——5分鐘后取葉，滴去水液，涂于太陽穴、大椎穴或頭痛處，有止頭痛之效。
3、治身痛。
因氣血不和，活動量少，以及伏案過久，常見身疼不適，可取全株紫蘇300——500克，煎水浸浴后以被覆蓋，得微汗即念。
4、治胃痛。
取紫蘇老梗30克，生姜25克，花椒20粒，放入一豬肚內(nèi)燉服。此方可治胃寒疼痛，對氣郁呃逆、胸肋脹滿亦有效。
5、治痰喘。
老年性慢性支氣管炎發(fā)作時，可用紫蘇子30克以布包好，燒肉服用，可起輔助治療作用。
6、治蟲傷。
被蟲蛾咬傷或受其毒，皮膚發(fā)癢，可取新鮮紫蘇葉搗爛，或用干紫蘇葉研成粉末，調(diào)食醋少許，敷于創(chuàng)面，即可止痛止癢防感染。
yS630.Com相關(guān)推薦
紫蘇田螺，相信很多人都是比較喜歡吃的吧，尤其是田螺的肉質(zhì)可以給我們帶來不一樣的口感，加上紫蘇就能夠更好的去掉它的腥味，而以下就是紫蘇田螺的制作方法，但是要注意田螺必須煮熟，因為容易攜帶寄生蟲。
一、材料
主料：田螺500g；
輔料：油適量、鹽適量、紅油豆瓣醬1大勺、干紫蘇15克、干辣椒六個、生姜4片、大蒜4粒、醬油適量
1、紫蘇切小段，姜切粗絲，大蒜一切為二，豆瓣醬剁碎，干辣椒切段。（我的紫蘇是老家菜地里長的，曬干之后帶到這邊來的，很香）
2、田螺用清水養(yǎng)兩天，吐凈泥沙后，用鐵鉗或鐵錘把尾部尖尖去掉，洗凈瀝干水
3、鍋燒熱，先不放油，倒入田螺，放少許鹽，大火干炒五分鐘。（目的有二，一是田螺本身有寄生蟲，久炒一會可使螺肉熟透、起到殺死寄生蟲的作用，二是久炒之后，螺肉容易吸出來。不用擔(dān)心炒時間長了螺肉會老，隔著田螺殼，螺肉沒那么容易老）
4、用平常吃飯的飯碗倒大半碗水，大火煮開之后，轉(zhuǎn)中火，蓋上鍋蓋燜煮至水干。這一步大約在十分鐘左右（幾分鐘之后，會發(fā)現(xiàn)煮田螺的水會慢慢變渾濁，總感覺臟臟的。這一步也算是進一步殺死寄生蟲）
5、再次洗凈瀝干
6、油燒熱，下姜絲、大蒜、干辣椒段炒香
7、加入豆瓣醬炒香
8、倒入田螺翻炒均勻，炒出香味后，調(diào)入適量醬油
9、加入干紫蘇，調(diào)入少許鹽，倒入半碗開水，中火燜煮五分鐘
10、香辣濃郁的紫蘇炒田螺出鍋啦！好吃停不下嘴呀！配上一瓶冰啤酒，太爽啦！
二、小貼士
1、田螺本身有寄生蟲，一定要熟透才能吃；
2、豆瓣醬鹽味重，放鹽的時候，需酌情減量。
牛蛙是生在在水里面的一種動物，也是蛙類的一種，很多地方都是有牛蛙賣的，只要有水的地方都會有牛蛙賣，而人們在吃牛蛙的時候很多都是選擇到館子里面吃，因為我們都喜歡館子里面的味道，好吃，香，但是如果我們自己會做，掌握了基本要領(lǐng)，那么自己的做的有可能會比館子里面還好吃，那么這個清湯牛蛙的做法有哪些呢?
做法一
杞子牛蛙湯的材料
編輯
主料：牛蛙600克、黃芪15克、枸杞15克、陳皮1.5克
調(diào)料：姜一小塊、鹽適量。
2杞子牛蛙湯的做法
編輯
1、牛蛙殺好，切小塊，用開水汆燙過。
2、鍋內(nèi)放入牛蛙、藥材、陳皮、姜塊，加水沒過所有材料，大火煮滾后改小火煲1小時。
3、加適量鹽調(diào)味即可。
做法二
蘿卜牛蛙湯
操作時間：45分鐘
原料：白蘿卜200克，牛蛙2只，絲瓜80克。
調(diào)料：蔥絲、姜絲各少許，精鹽1小匙，味精1/2小匙，蠔油、植物油各2大匙，高湯適量。
蘿卜牛蛙湯的做法
1、白蘿卜去皮、洗凈，切成三角塊;絲瓜洗凈，切成片。
2、牛蛙宰殺，去皮、去內(nèi)臟，洗凈，剁成塊，放入沸水鍋中焯透，撈出瀝水。
3、鍋中加入植物油燒至七成熱，下入蔥絲、姜絲、蠔油炒香，加入高湯燒沸。
4、再放入蘿卜塊、牛蛙煮至八分熟，然后放入絲瓜、精鹽、味精煮至入味，裝碗即可。
此湯特色：香嫩湯鮮
牛蛙體大肉肥，是世界著名的肉用型蛙類，特別是蛙腿在國際市場很暢銷。蛙肉營養(yǎng)豐富，味道鮮美。深受消費者的歡迎。下面為大家介紹牛蛙的營養(yǎng)價值及食用方法。
營養(yǎng)價值
1、每百克牛蛙肉中含蛋白質(zhì)19.9克、脂肪0.3 克，是一種高蛋白質(zhì)、低脂肪、膽固醇極低、味道鮮美的食品。
2、牛蛙還有滋補解毒的功效，消化功能差或胃酸過多的患者最宜吃蛙肉，體質(zhì)弱或是生病的人可以用來補身，營養(yǎng)價值極高。
3、牛蛙可以促進人體氣血旺盛，精力充沛，滋陰壯陽，有養(yǎng)心安神補氣之功效。
4、牛蛙還有滋補解毒和治療某些疾病的功效，醫(yī)學(xué)上認為：人(尤其是婦女)忌口之時，食蛙肉能開胃，胃弱或胃酸過多的患者最宜吃蛙肉。另外，醫(yī)學(xué)上常用來治療的心臟性或腎臟性水腫咽喉摩爛或輕癥白喉，熱瘡和疥瘡，浮腫等。
以上都是介紹的這個清湯牛蛙的各種做法，制作牛蛙的時候都是根據(jù)當(dāng)?shù)厝说目谖稅鄱ǖ?，有些地方制作牛蛙的時候都是選擇做紅燒的，泉水的，還有干鍋的，這些牛蛙的味道會更美，人們也更想吃，但是要講究營養(yǎng)的話還是做清湯的牛蛙比較好，這樣的做法也非常時候小孩子吃。
不知道大家有沒有吃過紫蘇田雞，這是一種非常美味的食物，其中富含了很多的營養(yǎng)可以為我們身體所吸收，而且這是一種非常美味的菜肴，可能我們很多人吃紫蘇田雞都還只是去飯店吃，自己并不會紫蘇田雞的做法，其實他的做法也并沒有想象中的那么困難，來學(xué)習(xí)一下紫蘇田雞的做法方法吧。
主料 田雞300克，干辣椒10個，花椒10粒 編輯本段輔料 蔥姜蒜適量，醬油1勺，醋1勺，糖1勺，鹽4克，白酒1勺，食用油適量 編輯本段做法
1.田雞洗凈。 蔥切小段，姜切片，蒜去皮用刀拍一下。
2.田雞斬塊，加入鹽和白酒 淀粉腌制10分鐘。
3.鍋中放油燒熱，下入田雞塊，炸至田雞稍稍變色，立即撈出備用。
4.鍋中留底油爆香花椒。下入干辣椒煸炒。放入蔥姜蒜炒出香味。
5.入炸好的田雞翻炒均勻。
6.加入醬油 醋 糖繼續(xù)煸炒均勻，加入鹽調(diào)味即可。 編輯本段小貼士 野生田雞是有益動物，請勿食用。田雞肉中易有寄生蟲卵，一定要加熱至熟透再食用。田雞腿很容易熟，爆炒的時間不宜過長，中途不能加水燜煮，以免肉質(zhì)老化，影響口感
我們大家都可以通過紫蘇田雞的做法方法來學(xué)會它的做法，可能我們很多人日常都喜歡吃一些雞肉，相信大家對于紫蘇田雞已經(jīng)充滿了好奇心，心動不如行動，趕快備足原料自己親手嘗試一番吧，你一定會被它的美味所吸引的。
鴨肉是非常普遍的肉類之一，營養(yǎng)價值和雞肉是有的一拼的，鴨肉的吃法非常多，紫蘇鴨肉也是其中一種。顧名思義，紫蘇鴨肉的主要食材就是紫蘇和鴨肉，做法簡單，味道更是香醇，非常適合家常。
做法一
1.把鴨子切片，飛水后用姜、蒜、白酒腌制一下，劈掉臊味。
2.燒熱油鑊，爆香姜和蒜頭后放入紫蘇炒香。再放入鴨肉炒香。
3.調(diào)味后，加入適量水將鴨塊燜熟20分鐘，最后勾芡便可上桌食用。
做法二
1.材料準備：紫蘇葉。洗凈切絲備用。姜備用。水鴨洗凈瀝干水份備。
2.放少許油，下姜片爆香，放入鴨略煎。煎至兩邊金黃。注入適量清水（沒過鴨一半即可）。
3.加入適量老抽、生抽、少量蠔油、酒、片糖、一茶匙鹽調(diào)味，大火煮沸轉(zhuǎn)中火燜煮40分鐘。
4.燜煮的過程要常常將鴨翻身，讓它入味均勻。煮至差不多時下紫蘇繼續(xù)煮五分鐘。
5.煮至湯汁濃稠，用筷子可以輕易插入鴨身時就可以熄火。瀝干汁放在盤里待涼。
6.醬汁另用碗盛起備用。斬件上碟（斬功有提高了）。淋上醬汁，香。
做法三
1.鴨洗凈瀝干斬小塊，姜去皮切片，蒜去皮保留原粒，紅、綠尖椒切斜刀，紫蘇切碎；
2.冷水鍋下鴨塊，不蓋蓋子，開火煮；
3.煮至水沸騰，轉(zhuǎn)小火，繼續(xù)煮5分鐘左右或至鴨肉吐凈血水；
4.撈出鴨塊，用溫水沖洗干凈，瀝干水分待用；
5.鍋中下足夠的油燒熱，下姜片爆香；
6.將鴨塊倒入鍋中；
7.適當(dāng)翻炒鴨塊至水分炒干；
8.往鍋中調(diào)入豆瓣醬、生抽；
9.將鴨塊與醬料翻炒均勻；
10.往鍋中加入足夠量的開水，再次煮滾后，蓋上蓋子轉(zhuǎn)小火燜煮；
11.燜煮30分鐘左右，開蓋，視需要調(diào)鹽，并將紅、綠尖椒、蒜粒、紫蘇倒入鍋中，蓋上蓋子，再燜5分鐘‘
12.燜好后，開蓋，適當(dāng)翻炒均勻即可。
紫蘇排骨在做的時候要注意區(qū)分，這本身是用來治病食療的，主要針對身體的寒氣比較重的，還有就是能夠止咳化痰的同時又可以對孕婦的安泰有幫助，所以紫蘇排骨是適合這些人群的，發(fā)作的時候不要加太多的大料，保持清淡和純天然。
紫蘇有兩種，選其中一種葉背紫色，味道芳香清甘做烹調(diào)佐料，用鮮紫蘇葉和嫩姜搗爛加鹽可拌白切豬肉或白切鴨肉食用；用鮮紫蘇葉加大蒜頭，食鹽搗爛為涼拌菜佐料，有行氣健胃，幫助消化，發(fā)汗祛寒之作用。
食療作用：具有散寒解表、宣肺止咳、理氣和中、安胎、解毒。
用料
排骨500克
紫蘇70g
生姜3--5片
蒜頭3--5瓣
香蔥3棵
生抽1茶匙
淀粉1茶匙
砂糖1茶匙
雞粉1茶匙
胡椒粉（可忽略）少許
紹酒1湯匙
蠔油1湯匙
鹽適量
紫蘇焗排骨的做法
排骨斬寸段洗凈瀝干水，加入生抽、生粉、砂糖、雞粉、鹽、胡椒粉和食用油等配料拌均勻后腌制15分鐘待用；
紫蘇洗干凈摘去梗和老葉待用；
大蒜去衣拍碎、 姜去皮切成片待用。
紫蘇焗排骨的做法
熱鍋落油放入姜片蒜頭排骨煸香；
將排骨二面煎焗至金黃發(fā)白色；
然后，灒紹酒提香加入約1厘米高的水量蓋上鍋蓋燜二分鐘；
加入紫蘇拌炒均勻；
落入蠔油大火收汁撒入香蔥炒均勻即可關(guān)火。
一碟香噴噴的紫蘇焗排骨香味四溢超贊的下飯菜。
小貼士
紫蘇不耐火的香料，不宜炒過火導(dǎo)致香味流失。
購買排骨時讓販主將排骨斬小件，烹制時間相對減少。
紫蘇是一種具有奇效的植物，在中醫(yī)的記載中有非常多的功效可以利用，而且現(xiàn)代醫(yī)學(xué)對于紫蘇也是比較推薦的，紫蘇葉子提取的物質(zhì)對于傷口恢復(fù)有著比較好的作用，而且具有殺菌的作用，但是紫蘇畢竟是藥物，需要一些注意事項，那么，紫蘇禁忌有哪些呢？
紫蘇葉性溫如果是火氣比較旺盛導(dǎo)致身體作嘔的患者，最好不要服用，因為服用之后有可能會加重病情。
紫蘇葉泡水并不能夠長期服用，因為如果長期服用很容易導(dǎo)致體內(nèi)的真氣泄漏，長期服用身體的體質(zhì)會越來越弱。
如果你身體患有疾病，并且是屬于陰虛方面的疾病，主要的身體表現(xiàn)為發(fā)寒熱或者是頭痛，那么最好不要服用紫蘇葉，而是應(yīng)該多吃一些具有收斂滋補作用的中藥材。
在飲食方面，紫蘇葉不能夠和鯉魚一起烹飪服用，因為這樣很容易導(dǎo)致出毒瘡。如果是高熱或者是虛火旺盛的病人，絕對不能夠服用紫蘇葉。
紫蘇葉的主要成分就是紫蘇酮這類型酮類化合物，這些物質(zhì)在動物的身體會顯示出非常強的毒性作用，特別是對肺部的傷害最大。如果這類物質(zhì)大量的服用之后，肺部很容易出現(xiàn)肺氣腫還有胸膜滲出，嚴重者還有可能出現(xiàn)死亡。
除此之外，紫蘇葉中還含有大量的草酸，如果身體經(jīng)常服用，草酸會大量的沉積在身體中。大量的沉積在身體中，很容易導(dǎo)致神經(jīng)系統(tǒng)以及消化系統(tǒng)收到損傷，嚴重者還有可能損害內(nèi)臟的造血能力。
牛肉米粉其實就是米粉加上醬牛肉,以及各種食材調(diào)味料烹煮的，而且我們在日常生活當(dāng)中確實經(jīng)常會吃得到米粉，加入各種各樣的食材，可以增加米粉的口感以及營養(yǎng)價值，下面要具體介紹的是牛肉米粉的做法。
牛肉米粉，主要就是醬牛肉以及米粉，還有調(diào)味料的使用，其中包括紅椒、白糖、醋、黃瓜等這些，首先米粉應(yīng)該過水，燙熟之后放入碗里面，其次就是牛肉的還有調(diào)味料的使用，一般來說牛肉應(yīng)該選擇已經(jīng)做好的醬牛肉，這樣直接過水之后切成薄片，放在米粉上，然后把，泡菜蘿卜切塊，黃瓜切絲，紅椒辣椒等這些分別放入米粉上攪拌就可以了。
其實牛肉米粉和其他的米粉烹煮方法是差不多的，主要是一些食材的使用，除了可以放入牛肉之外，我們還可以放上其他自己喜歡的食材，就像有些人可能比較喜歡吃辣一點的食物，那么泡椒或者一些酸的食物都可以放進去。
這樣做出來的牛肉米粉口感好，而且勁道足，營養(yǎng)價值也是比較高的，因為它的營養(yǎng)除了來自米粉外，更多的是牛肉以及其他食材的使用，大家了解的牛肉米粉做法之后，那么就可以什么時候想吃都可以吃得到。
牛肉營養(yǎng)價值高，一直是老少皆宜的美味食材，但是我們都知道想要做出好吃的牛肉，當(dāng)然要注意各種烹煮技巧了，而下面為大家介紹的是孜然牛肉，以及青椒牛肉的家常制作方法，了解做法后，自己也可以動手完成這些美食。
孜然自然牛肉，是很多人喜歡吃的一道牛肉制作方法了，準備的原料就是牛肉、香蔥、生姜、芝麻等這些，蔥姜清洗干凈，切成末之后備用，然后牛肉洗凈切片，用料酒姜腌制15分鐘，在鍋中放油，油燒至五成熱之后倒入牛肉片，煸炒出香味，在鍋中留底油，放入干辣椒花椒等這些調(diào)味了，再倒入牛肉翻炒均勻，放入紅油味精香油翻炒就可以了。
再者就是青椒牛肉，青椒牛肉的原料是青椒、牛肉、火麻油、姜、料酒等這些，將準備的材料清洗好備用，青椒、牛肉、蔥、姜腌制好牛肉，在鍋中倒入火麻油，加入蔥爆香之后，再放入腌制好的牛肉翻炒，之后可加一些生抽、蠔油調(diào)味即可。
牛肉營養(yǎng)功效是很高的，它可以起到長肌肉增強體力的效果，而且富含維生素b6，可補充蛋白質(zhì)，促進蛋白質(zhì)的新陳代謝，增強免疫力，對身體的保健以及恢復(fù)都比較好的，尤其是對運動健身的人來說，可多吃牛肉。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《紫蘇牛肉做法有哪些?》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏蕚涞摹?a href="/yangshengtangyouneixiezuofa/">養(yǎng)生湯有哪些做法”專題。
