山藥蓮菜排骨湯的做法是什么
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物質(zhì)是健康的基礎(chǔ)，精神是健康的支柱，運(yùn)動(dòng)是健康源泉，科學(xué)是健康的法寶！相信關(guān)于養(yǎng)生的道理，很多人并不陌生，作好了養(yǎng)生我們的生活質(zhì)量才更好。面對(duì)飲食養(yǎng)生紛繁的話題，我們?nèi)绾握_認(rèn)識(shí)呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為您收集整理“山藥蓮菜排骨湯的做法是什么”，僅供您在養(yǎng)生參考。
山藥和蓮菜是秋冬季節(jié)的滋補(bǔ)佳肴，吃法很多，不管是熬粥和煮湯都是十分美味的。最常見的吃法是山藥蓮菜排骨湯，適合冬天食用，具有補(bǔ)腎養(yǎng)氣，調(diào)胃健脾的特殊功效。而且經(jīng)常食用山藥和蓮菜，有預(yù)防癌癥的作用。下面我們一起來看看山藥蓮菜排骨湯的做法。
材料：精排骨200克、蓮藕200克、山藥100克、香葉2片、大料一枚、姜、蔥各適量
調(diào)味料：鹽3克、胡椒粉2克、料酒1大湯匙
做法：
1.蓮藕切塊，山藥、蔥分別切小段，姜切片;
2.排骨洗凈，冷水下鍋，放香葉、大料、姜片、蔥段、料酒，大火燒開;
3.開鍋后去表面浮沫，放蓮藕塊，轉(zhuǎn)中火;待湯再次燒開，放山藥段;
4.轉(zhuǎn)中小火，慢燉40分鐘，最后加鹽、胡椒粉調(diào)味即可。
小貼士
1.山藥去皮后用清水泡著，這樣就不會(huì)變黑。
2.蓮藕切塊后，甭和過水焯，直接燉煮即可。
3.排骨可選棒骨，不過煮的時(shí)間要更久;但高血壓人群建議用精排骨，油脂適中。
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山藥排骨湯是以山藥和排骨為主要食材的家常湯品，口味咸鮮，可補(bǔ)腎養(yǎng)血，增強(qiáng)免疫力，營養(yǎng)價(jià)值豐富。
做法
做法一
制作材料
主料：豬排骨(大排)500克
輔料：山藥250克,芹菜25克
調(diào)料：味精2克,花椒2克,胡椒粉2克,鹽10克,大蔥15克,料酒20克,姜15克
制作步驟
將排骨切成5厘米的條，放入沸水中氽約5分鐘，洗凈，瀝干水分;
1、芹菜洗凈切段;
2、將山藥去皮切成塊后放入沸水中氽一下，撈起;
3、待排骨燉至5成熟，放入山藥燉3小時(shí)，待排骨酥爛時(shí)，揀去蔥、姜、芹菜，放入鹽、味精、胡椒粉即可。
制作要訣
1. 熬排骨湯可加2～3滴白醋，以促使骨中的鈣質(zhì)釋出，并溶入湯汁中，使湯味鮮美;
2. 山藥去皮切塊后極易發(fā)黑，可抹少許鹽來防止。
做法二
材料
凈排骨500克、山藥250克、芹菜25克。味精、花椒、胡椒粉、鹽、酒、蔥、姜各適量。
步驟
1、將排骨切成5厘米的條，放入沸水中氽約5分鐘，洗凈，瀝干水分。2、取一炒鍋，放入清水、排骨、蔥、姜、酒、芹菜，用中火燒開，轉(zhuǎn)為小火燉，放入花椒。
3、將山藥皮放入沸水中氽一下，待排骨燉至5成熟時(shí)，放入山藥3小時(shí)，待排骨酥爛時(shí)，揀去蔥、姜芹菜，放入鹽、味精、胡椒粉即可。
做法三
材料
排骨1斤、鹽2小匙、藥材、山藥2兩
步驟
1。排骨入滾水中氽燙，去浮沫洗凈。
2。新鮮山藥削去外皮洗凈，滾刀切成塊或以藥用山藥代替即可。3。將1/2的材料 加8碗水煮，以武炎燒開后轉(zhuǎn)文火煮34分鐘，待排骨熟爛后加調(diào)味即可。調(diào)味的種類，可根據(jù)個(gè)人的喜好，適當(dāng)添加。
做法四
主料：排骨、胡蘿卜、枸杞、山藥
輔料：鹽、八角、白醋、料酒、生姜切片
1. 兩斤左右排骨，生姜切片備用
2. 山藥去皮，滾刀切成大塊，洗凈備用
3. 湯料一包
4. 煮一鍋開水，下入排骨抄至斷生
5. 將排骨撈起，倒掉煮過的水
6. 重新?lián)Q一鍋清水，下入排骨，生姜，毛哥老鴨湯料
7. 蓋上高壓鍋蓋，大火燒上汽后，改小火燉20分鐘
8. 放汽開蓋，下入山藥，再次蓋上鍋蓋，大火燒開后改小火燉煮10分鐘
9. 用湯碗盛出，一鍋香濃的排骨湯就做好了[4]
山藥排骨湯的營養(yǎng)價(jià)值
山藥
1、健脾益胃、助消化
山藥含有淀粉酶、多酚氧化酶等物質(zhì)，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平補(bǔ)脾胃的藥食兩用之品。不論脾陽虧或胃陰虛，皆可食用。臨床上常用治脾胃虛弱、食少體倦、泄瀉等病癥;
2、滋腎益精
山藥含有多種營養(yǎng)素，有強(qiáng)健機(jī)體，滋腎益精的作用。大凡腎虧遺精，婦女白帶多、小便頻數(shù)等癥，皆可服之;
3、益肺止咳
山藥含有皂甙、黏液質(zhì)，有潤(rùn)滑，滋潤(rùn)的作用，故可益肺氣，養(yǎng)肺陰，治療肺虛痰嗽久咳之癥;
4、降低血糖
山藥含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，可用于治療糖尿病，是糖尿病人的食療佳品;
5、延年益壽
山藥含有大量的黏液蛋白、維生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，預(yù)防心血疾病，取得益志安神、延年益壽的功效;
排骨
排骨提供人體生理活動(dòng)必需的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、脂肪，尤其是豐富的鈣質(zhì)可維護(hù)骨骼健康。
山藥排骨湯的適宜人群
濕熱痰滯內(nèi)蘊(yùn)者慎服，血脂較高者不宜多食
痰濕體質(zhì)、濕熱體質(zhì)忌食
癌癥、高血壓、夜盲癥、皮膚粗糙者適宜
一般人群均可食用
山藥和香菇都是營養(yǎng)價(jià)值比較高的食材，和排骨在一起做成湯，可以說具有補(bǔ)上加補(bǔ)的作用，具有很好的溫補(bǔ)的功效，能夠取得補(bǔ)而不燥的作用，尤其是在冬天的時(shí)候，適當(dāng)?shù)暮纫恍泻芎玫尿?qū)寒保暖、提高免疫力的作用，對(duì)于體質(zhì)較差或者是孕婦產(chǎn)婦都可以適當(dāng)?shù)暮纫恍?/p>
1、主料山藥一塊香菇適量。將香菇洗凈，泡于水中。將排骨洗凈，倒入清水，泡去血水。
2、將粉條泡于開水中燙一下。將山藥洗凈，去皮，切滾刀塊。將蔥切成圈兒。
3、燒開水，將浸泡了的排骨放入沸水中，焯水后，撈出備用。將泡發(fā)好的香菇撈出，攥干水分。熱鍋熟油，放入蔥花爆香。
4、放入焯過水的排骨，倒入醬油，翻炒均勻。加水(一次加夠)，中火燉二十分鐘左右后，放入香菇、粉條，燉五分鐘。
5、放入切好的山藥塊，繼續(xù)燉。大約再燉一刻鐘后，山藥熟了，湯汁也收的差不多了，關(guān)火。
山藥香菇排骨湯，對(duì)大家來說都非常的熟悉，并且受大家的歡迎，以上內(nèi)容就是山藥香菇排骨湯的做法大全，大家可以根據(jù)自己的口味進(jìn)行試做一下。
這種具有一定營養(yǎng)價(jià)值的湯比較受大家的歡迎所以做起來也不是十分的麻煩。喜歡喝這種湯的朋友一定要將其學(xué)習(xí)并且收藏。這樣不僅給我們帶來方便也帶來了健康。
說到排骨，這是我們很熟悉的食物了吧，在生活中，我們很多人都是非常喜歡吃排骨的了，排骨這種食物不僅味道好，而且營養(yǎng)價(jià)值也是很出色的了哦，那么我們應(yīng)該怎么吃這樣的食物比較好呢，下面就讓我們一起看看這道美味的蓮菜排骨湯的做法吧。
蓮菜排骨湯的材料
豬脊骨，蓮藕，火腿，食鹽，姜，八角，黃酒，細(xì)香蔥。
蓮菜排骨湯的做法
第一步：排骨洗凈，然后放冷水中焯出血沫;
第二步：撈出來焯好的腔骨，用流動(dòng)的熱水將排骨表面的血沫沖干凈;
第三步：將腔骨趁熱放入燉鍋，往鍋內(nèi)倒入開水，可以多一點(diǎn)，再加入姜片和八角，蓋上蓋子，用大火煮15到20分鐘;
第四步：把老藕去皮，切成大塊備用;
第五步：等鍋中的湯色變成奶白色時(shí)，加入火腿片、黃酒和香蔥;
第六步：加上蓋子，用小火燉一小時(shí)左右即可，臨出鍋時(shí)加入適量鹽調(diào)味。
蓮菜排骨湯的功效
蓮菜排骨湯營養(yǎng)豐富，常吃對(duì)人的身體有好處。豬肉本來就為人類提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸，而且豬肉還可提供血紅素(有機(jī)鐵)和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。另外排骨還可以補(bǔ)鈣。豬排骨除了含蛋白質(zhì)、脂肪、維生素以外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可以為幼兒和老人提供鈣質(zhì)。
而蓮藕的功效更是多樣。首先蓮藕生用性寒，有清熱涼血的作用，可以用來治療熱性病癥;蓮藕味甘多液，對(duì)熱病口渴、衄血、咯血、下血者尤為有益。其次，蓮藕可以通便止瀉、健脾開胃，因此對(duì)于我們來說，在生活中經(jīng)常的吃這樣的食物就很有好處了，是可以幫助我們有效的保健身體健康的了，尤其是對(duì)于我們的脾胃來說是非常健康的了，還可以有效的起到補(bǔ)血的作用，能夠幫助我們解決貧血的問題，因此對(duì)于女性朋友們來說也是非常適合吃的了哦。
這就是我們給大家推薦的蓮菜排骨湯的做法了，我們可以發(fā)現(xiàn)蓮菜排骨湯是非常好的一種食物了，制作的方法是非常簡(jiǎn)單的了，我們?cè)诩依锞涂梢宰约褐谱髦粤伺?，而且保健的功效是很出色的了，可以幫助我們補(bǔ)血，還能夠開胃。
山藥、蟲草、排骨都是極好的保健養(yǎng)生食品，在日常生活中深受人們的喜愛。而三者結(jié)合所制成的山藥蟲草排骨湯不僅美味可口而且營養(yǎng)價(jià)值非常高，具有滋陰養(yǎng)肺、止血化痰等多重功效，山藥蟲草排骨湯是一道非常好的藥膳，長(zhǎng)期堅(jiān)持食用還可以起到強(qiáng)身健體的作用，有需要的朋友們可以嘗試食用。
一、蟲草山藥排骨湯做法
原料：排骨400克，蟲草3根，紅棗20克，枸杞8克，姜片15克，山藥200克。
調(diào)料：鹽、雞粉、料酒各適量。
做法：1、將去皮洗凈的山藥切成丁，備用。
2、鍋中注水燒開，倒入排骨，加入料酒，煮至沸，氽去血水，撈出。
3、砂鍋中注水燒開，放紅棗、枸杞、蟲草，撒姜片，加入氽過水的排骨，倒入備好的山藥丁。
4、煮至沸，再揭開蓋，淋入料酒，用小火煮40分鐘，至食材熟透。
5、放入鹽、雞粉，拌勻調(diào)味，關(guān)火后盛出，裝入湯碗中即可。
二、山藥蟲草排骨湯功效
蟲草搭配山藥煮湯，能提高蟲草益肝腎、補(bǔ)精髓、止血化痰的功效，可改善更年期女性陰虛盜汗等癥狀。
夏天來了，秋天還會(huì)遠(yuǎn)嗎?秋冬季節(jié)就是一個(gè)滋陰養(yǎng)肺的好時(shí)期。而蟲草花就是一個(gè)不二選擇。蟲草花并不是人們想的那種蟲草開出的花。蟲草花只是一種真菌，就想我們平時(shí)食用的金針菇一樣，很平常，沒有什么特別的地方。只是被人們扣上了一個(gè)蟲草花讓很多人以為特別珍貴，就如冬蟲夏草一樣。其實(shí)，人們錯(cuò)了。甚至，很多人在食用之前舍不得洗，就怕最珍貴的東西唄水洗掉。不可否認(rèn)的是，蟲草花確實(shí)十分鮮美，煲湯、做菜更是不錯(cuò)、蟲草花雖然沒有蟲體，只有橙色的話，但是，功效與蟲草是差不多的，都有滋肺補(bǔ)腎、護(hù)肝養(yǎng)肝和美容養(yǎng)顏的作用。
山藥也是不陌生的，在生活中十分常見。雖然很便宜，但是功效確實(shí)十分強(qiáng)大的。山藥可以滋補(bǔ)健身、延緩衰老，還可以防止動(dòng)脈硬化的冠心病，當(dāng)然還可以益智健腦，當(dāng)然，降血糖的功效也是有的哦。
蟲草花山藥排骨湯，不僅美味，營養(yǎng)也是大大的有。蟲草花上藥排骨湯的功效與作用就是滋陰養(yǎng)肺，他融合了蟲草花與山藥的全部作用，而且排骨本身的營養(yǎng)也是很好的?？梢哉f，這一個(gè)藥膳營養(yǎng)真的十分豐富。蟲草花與山藥的結(jié)合可以說是一個(gè)完美之作，可以讓人們吸收足夠的營養(yǎng)。美容養(yǎng)顏與滋陰養(yǎng)肺的作用一個(gè)也不落下。
人為財(cái)死鳥為食亡，這話雖然有一定的道理，但是對(duì)于當(dāng)今社會(huì)而言，卻不完全這樣，因?yàn)楹芏嗳怂蓝际且驗(yàn)椤笆场?。因?yàn)槌缘牟唤】?，所以很多人因此得病而死。為了不這么窩囊的死掉，現(xiàn)在就跟小編學(xué)一下如何做好山藥海帶排骨湯。
2.2做這道湯的材料。
3.1把山藥切成滾刀塊備用。
4.2山藥洗凈，削去表皮。
5.把焯燙好的排骨放到砂鍋里，加入適量的開水。
6.大火煮開后，改小火把排骨煮一會(huì)兒，再放入山藥一起煮。
7.把山藥煮到基本上快熟的時(shí)候，把海帶結(jié)倒入沙鍋中，燉煮到海帶結(jié)軟爛即可。
8.煲好的湯調(diào)入適量的精鹽和雞精即可。
山藥海帶排骨湯看似很復(fù)雜，其實(shí)如果你真正做起來，你就會(huì)發(fā)現(xiàn)一點(diǎn)一不難。關(guān)鍵是，你在做之前，一定要掌握好具體的步驟方法才行。
香菇山藥排骨湯是一道以香菇，山藥，排骨等為原料的美食。大多數(shù)的南方地區(qū)的人們喜歡喝這個(gè)湯。喜歡喝這個(gè)湯的原因就是因?yàn)橄愎缴剿幣殴菧旧砭秃苊牢?，并且制作方法非常?jiǎn)單，原材料也很容易就可以購買的到，同時(shí)還有很好的補(bǔ)身效果，營養(yǎng)價(jià)值是非常高的，我們一年四季都可以喝湯來保養(yǎng)身體，是一道非常值得收藏的美食。下面就告訴大家這道美食該怎么做吧。
首先，肯定是準(zhǔn)備食材。大家需要準(zhǔn)備400g排骨，300g山藥，20朵香菇等原料。
1條排2斤，讓店家剁成段，洗凈。
2洗凈的條排放入高壓鍋中。
3在高壓鍋中加水，水的量不宜太多，或太少。
4高壓鍋蓋好，開火，壓15分鐘左右。
5在煮排骨的同時(shí)，準(zhǔn)備山藥一整根，香菇20朵。
6將山藥去皮，切成滾刀形，洗凈瀝去水分。
7排骨壓好排氣后，用筷子將血沫撈干凈。
8再撒入姜絲。
9繼續(xù)放入山藥塊，香菇和排骨一同煮。
10邊煮邊撒鹽，山藥入味斷生就可以食用了。
從上面的步驟，可以知道，制作香菇山藥排骨湯是真的很簡(jiǎn)單的，不需要你的廚藝有多么的好，只需要你購買原料就可以了，最關(guān)鍵的是這個(gè)香菇山藥排骨湯有健脾潤(rùn)肺、美白肌膚等作用，希望喝這個(gè)香菇山藥排骨湯的朋友們，可以自己在家里動(dòng)手做一下，自己做的食物總是最美味的，廚藝不好的朋友也要有信心哦
當(dāng)你不開心的時(shí)候，你會(huì)怎么辦？也許你會(huì)選擇哭.笑，或者是出去瘋，又或者是抽煙酗酒等等，但是我相信肯定有人愿意選擇“吃”。當(dāng)你不開心的時(shí)候，不妨給自己做點(diǎn)好吃的，也許心情會(huì)立馬好轉(zhuǎn)。那么，下面小編就先來介紹下山藥香菇排骨湯的做法。
2.1香菇。備用。
3.2浮沫渣質(zhì)撇凈后，陸續(xù)放入準(zhǔn)備的備料，料酒、花椒、姜、海椒干、大料。要想肉嫩好吃，鹽在燉好前40分鐘放。
4.1燉1小時(shí)左右，放入香菇燉。出鍋前提前30分鐘放鹽與山藥。
5.2山藥。備用
6.要想吃辣，可用小米椒調(diào)料，蘸吃。
7.調(diào)和好的蘸料。成分：小米椒、醬油、鹽、味精。
8.煲好而成，裝碗。即吃。
顯然，讀完山藥香菇排骨湯這道菜的相關(guān)介紹，你此時(shí)應(yīng)該已經(jīng)了然于胸了。但是實(shí)踐才能出真知，所以相信你很快就會(huì)行動(dòng)起來。當(dāng)你嘗到自己做出來的美味，肯定是無比開心激動(dòng)的。
山藥是一味具有藥用的食材，蘑菇也是微量元素寒涼較高的蔬菜，至于排骨，應(yīng)該就是大眾熱愛的食材之一了。當(dāng)三者混合，又會(huì)發(fā)生怎樣的火花，碰撞出怎么樣的美味來呢？下面讓我們一起來看看山藥蘑菇排骨湯的做法和營養(yǎng)價(jià)值吧！
主料：
400g排骨
300g山藥
20朵蘑菇
50g枸杞
配料：
適量胡椒粉
適量鹽
營養(yǎng)分析：
1.健脾益胃、助消化:山藥含有淀粉酶、多酚氧化酶等物質(zhì)，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平補(bǔ)脾胃的藥食兩用之品。不論脾陽虧或胃陰虛，皆可食用。臨床上常與胃腸飲同用治脾胃虛弱、食少體倦、泄瀉等病癥。
2.滋腎益精:山藥含有多種營養(yǎng)素，有強(qiáng)健機(jī)體，滋腎益精的作用。大凡腎虧遺精，婦女白帶多、小便頻數(shù)等癥，皆可服之。
3.益肺止咳:山藥含有皂甙、黏液質(zhì)，有潤(rùn)滑，滋潤(rùn)的作用，故可益肺氣，養(yǎng)肺陰，治療肺虛痰嗽久咳之癥。
4.降低血糖:山藥含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，可用于治療糖尿病，是糖尿病人的食療佳品。
5.延年益壽:山藥含有大量的黏液蛋白、維生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，預(yù)防心血疾病，取得益志安神、延年益壽的功效;
6.抗肝昏迷:近年研究發(fā)現(xiàn)山藥具有鎮(zhèn)靜作用，可來抗肝昏迷
步驟
1 山藥一根
2 蘑菇撕好
3 枸杞少許
4 把山藥削皮切斷，放入沙鍋
5 排骨焯水
6 把焯好水的排骨放入沙鍋
7 放入泡好的香菇
8 放入洗好枸杞
9 倒入沸水
10 兩個(gè)小時(shí)后加入適量的鹽和少許的胡椒粉
11 出鍋
根據(jù)上述分析，想必大家都已經(jīng)掌握了山藥蘑菇排骨湯的相關(guān)做法和它的營養(yǎng)成分了。其實(shí)，山藥蘑菇排骨湯的做法還有很多種，大家可以舉一反三的在廚房試驗(yàn)出適合自己口味的山藥蘑菇排骨湯。建議大家在飯前喝一碗，不僅可以美容養(yǎng)顏，還可以強(qiáng)身健體！
玉米山藥排骨湯，對(duì)于這樣一道滋補(bǔ)的好靚湯，深受很多人的喜歡，而且這道湯的功效也是不可小覷的呢，因?yàn)橛衩妆旧砗械睦w維素較多，多吃玉米有助于我們的消化，而山藥本身就是一種補(bǔ)品，它的功效也是頗多的，它有健脾養(yǎng)神的功效，那么將這兩者搭配起來，再加上排骨，慢慢燉上幾個(gè)小時(shí)，是非常美味健康的。
玉米中含蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、維生素和礦物質(zhì)都比較豐富。它特有的膠質(zhì)蛋白占3D00，球蛋白和白蛋白占20%--22%。由于黃玉米中含有維生素A，對(duì)人的智力、視力都有好處。玉米脂肪中的維生素較多，對(duì)防止細(xì)胞氧化、衰老有益處，從而有益于智力。
玉米中粗纖維多，食后寬腸，有利于消除便秘，有利于腸的健康，也間接有利于智力功能的開發(fā).有一種甜玉米，蛋白質(zhì)的氨基酸組成中以健腦的天冬氨酸、谷氨酸含量較高，脂肪中的脂肪酸主要是亞油酸、油酸等聚不飽和脂肪酸。
玉米山藥排骨湯的做法材料集合圖：
1.骨洗凈后，用熱水焯一下，撈出
2.山藥削皮，切成滾刀塊，盡量的大一點(diǎn)
3.玉米切段
4.將所以的原料一齊放入高壓鍋
5.鍋中倒入適量的水
6.大火燒開后，中火30左右即可
營養(yǎng)功效
1、山藥：補(bǔ)脾;養(yǎng)肺;固腎;益精之功效
2、玉米：含蛋白質(zhì)、脂肪、淀粉、鈣、磷、鐵、維生素B1、B2、B6，煙酸、泛酸、胡蘿卜素、槲皮素等成分。
3、排骨：排骨除含蛋白、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質(zhì)。排骨有很高的營養(yǎng)價(jià)值，具有滋陰壯陽、益精補(bǔ)血的功效。
以上是我們關(guān)于玉米山藥排骨湯的做法進(jìn)行了詳細(xì)的介紹，通過上文我們的可以看到對(duì)于這道湯的燉法是非常容易的，只需要我們花上一些時(shí)間和精力，那么好喝又滋補(bǔ)的玉米山藥排骨湯就會(huì)呈現(xiàn)在我們的面前，希望你們可以去嘗試它的味道。
?大家都知道，山藥紅棗排骨湯是常見食物，餐桌上的常客。如何把山藥紅棗排骨湯做的美味營養(yǎng)，其實(shí)也是要一定的技術(shù)的，并不似隨便的做做，就能很好吃又營養(yǎng)。此外，山藥紅棗排骨湯并不是只有一種做法，所以如果對(duì)山藥、排骨湯很愛的話，可以換著吃，可以豐富生活。下面，一起來了解下山藥紅棗排骨湯的做法。
功效：此湯可以改善孕婦脾胃虛弱、食欲不佳或疲勞等癥狀
煲湯材料：排骨、山藥、紅棗，枸杞
調(diào)料：精鹽、姜片
適宜季節(jié)：四季
山藥紅棗排骨湯的做法：
1、排骨剁小塊洗凈，飛水撈出待用；
2、山藥去皮切塊，飛水待用；
3、湯鍋中放適量清水燒開后放入排骨、姜片、料酒煮30分鐘加入山藥、紅棗再煮30分鐘出鍋前放入枸杞、加鹽調(diào)味即可。
山藥紅棗排骨湯的做法：
1、排骨剁小塊洗凈，飛水撈出待用；
2、山藥去皮切塊，飛水待用；
3、湯鍋中放適量清水燒開后放入排骨、姜片、料酒煮30分鐘加入山藥、紅棗再煮30分鐘出鍋前放入枸杞、加鹽調(diào)味即可。
山藥富含黏蛋白、淀粉酶、皂甙、游離氨基酸的多酚氧化酶等物質(zhì)，為病后康復(fù)食補(bǔ)之佳品。山藥幾乎不含脂肪，所含黏蛋白能預(yù)防心血管系統(tǒng)的脂肪沉積，防止動(dòng)脈硬化。食用山藥還能增加人體T淋巴細(xì)胞，增強(qiáng)免疫功能，延緩細(xì)胞衰老。山藥可促使機(jī)體T淋巴細(xì)胞增殖，增強(qiáng)免疫功能，延緩細(xì)胞衰老。這也證明了“常服山藥延年益壽”的說法是科學(xué)道理的。山藥中的黏多糖物質(zhì)與礦物質(zhì)相結(jié)合,可以形成骨質(zhì),使軟骨具有一定彈性。本品含有豐富的維生素和礦物質(zhì)，所含熱量又相對(duì)較低，所以有很好的減肥健美的功效。
山藥適合人群：
1. 適合體質(zhì)虛弱、乏力、肺虛久咳、痰多喘咳、腰膝酸軟、糖尿病、食欲不振、久瀉久痢之人常服。
2. 濕盛中滿或有實(shí)邪、積滯者慎服。
山藥食用禁忌：
山藥惡甘遂、大戟，不可與堿性藥物同服。感冒、溫?zé)?、?shí)邪及腸胃積滯者忌用。
以上就是山藥紅棗排骨湯相關(guān)知識(shí)的介紹。飲食最大的作用是滿足食欲、消除饑餓，以及維持身體的健康。但是營養(yǎng)是食材，要做到豐富的營養(yǎng)攝入，就必須要掌握其烹飪方法，所以如果對(duì)山藥紅棗排骨湯不是非常清晰，還是先學(xué)習(xí)做法再實(shí)踐。
山藥我們也叫做是土薯或者叫做是淮山和懷山藥。山藥不但可以食用而且還可以起到很好的藥用功效，經(jīng)常吃山藥可以起到很好的止瀉和助消化功效，此外山藥還有治療肺虛咳嗽和遺精等好處，所以大家一定要掌握一下山藥的吃法，山藥有多種做法，下文我們采用山藥搭配上蘿卜和排骨來做湯。
山藥又稱薯蕷、土薯、山薯蕷、懷山藥、淮山、白山藥，是《中華本草》收載的草藥，藥用來源為薯蕷科植物山藥干燥根莖。冬季莖葉枯萎后采挖，切去根頭，洗凈，除去外皮及須根，用硫黃熏后干燥，也有選擇肥大順直的干燥山藥，置清水中，浸至無干心，悶透，用硫黃熏后，切齊兩端，用木板搓成圓柱狀，曬干，打光，稱“光山藥”。
有滋養(yǎng)強(qiáng)壯，助消化，斂虛汗，止瀉之功效，主治脾虛腹瀉、肺虛咳嗽、糖尿病消渴、小便短頻、遺精、婦女帶下及消化不良的慢性腸炎。山藥在食品業(yè)和加工業(yè)上大有發(fā)展前途。
1免煮鍋內(nèi)膽加入清水，放入蔥姜，當(dāng)歸，大料，香葉煮開。
2令取一鍋燒開水，把洗凈的排骨放入焯去血水。
3把焯過的排骨放入內(nèi)膽鍋煮上15分鐘。
4把去皮切塊的山藥，胡蘿卜，藕片放入繼續(xù)煮上5分鐘。
5把內(nèi)膽鍋放入外鍋中加蓋子燜上40分鐘。
6吃的時(shí)候再開蓋子。
7加入鹽和胡椒粉調(diào)味即好。
在上面的文章里面我們介紹了一種常見的中藥，那就是山藥了，我們知道山藥不但有很好的食用價(jià)值而且還能起到藥用的功效，上文我們采用了山藥和蘿卜搭配上豬排骨做成了山藥蘿卜排骨湯。
春天正是滋補(bǔ)的好季節(jié)，許多的朋友們想在春天這個(gè)季節(jié)之中，進(jìn)行身體的滋補(bǔ)，那么接下來為大家介紹一道非常好的枸杞山藥排骨湯，不單單具有補(bǔ)氣和補(bǔ)血的功效，而且對(duì)于身體免疫力低下的朋友們非常好。
烹飪材料
枸杞、山藥、排骨、精鹽、雞精、姜片、胡椒粉
烹飪步驟折疊編輯本段
1.排骨放到煮開的水里焯一下，用漏勺瀝干撈出；
2.把焯好的排骨放進(jìn)煮開的砂鍋水里，放入姜片，大火煲沸改小火慢慢煲2小時(shí)左右；
3.山藥去皮洗凈，斜刀切塊；
4.倒入煲的差不多的排骨里，調(diào)入適量精鹽，大火煲沸改小火煲20分鐘左右；
5.起鍋前倒入適量枸杞，煲5分鐘左右；（枸杞不可煮太久，以免營養(yǎng)流失）
6.調(diào)入適量雞精、胡椒粉攪勻即可關(guān)火。
注意事項(xiàng)
要煲出湯色清澈的好湯，得做足幾點(diǎn)：
1. 肉類（如排骨、筒子骨）先焯水。焯水的時(shí)候可以在水里加一點(diǎn)姜、或花椒、或料酒，以去腥味。如果實(shí)在懶得焯水，那也得用清水將排骨或筒子骨浸泡半小時(shí)，并換幾次水，使血水充分放出來。
2. 焯水后將用清水將排骨或筒子骨沖洗干凈，把附著在表面的雜質(zhì)浮沫都沖掉，湯才能干凈。
3. 材料+水滾開后，就立即轉(zhuǎn)小火燉。小火慢燉，使食材的味道一點(diǎn)點(diǎn)釋放，口感才會(huì)醇厚。大火猛煮不僅使湯色渾濁，湯水也會(huì)寡淡無味。
了解了枸杞山藥排骨湯，日常的生活中，朋友們可以多喝一些，對(duì)于身體經(jīng)常免疫力低下，手腳出現(xiàn)冰冷的朋友們更是要多喝一些，對(duì)身體有著非常大的好處。
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