這樣炒的米粉吃到撐
夏季這樣養(yǎng)生艾灸。
“養(yǎng)生孰為本，元氣不可虧；養(yǎng)生孰為先，養(yǎng)心須樂觀?！别B(yǎng)生已經(jīng)成為一個熱度越來越高的話題，健康離不開養(yǎng)生，積極的心理離不開養(yǎng)生。關(guān)于飲食養(yǎng)生，我們該如何去看待呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為您收集整理“這樣炒的米粉吃到撐”，希望能對您有所幫助，請收藏。
要論起哪個國家的美食最好吃，美食種類最多，那毫無疑問，必定是中國，連一份炒米粉，它的做法不說幾萬，也有幾千了，更不用說它在各地的口味了，那更是各不相同了。炒米粉的關(guān)鍵第一在于米粉的質(zhì)量，那第二關(guān)鍵之處便是在于各種配料與佐料間的搭配。
做法一
食材準(zhǔn)備
材料: 草蝦3尾,油豆腐2個,魚丸20克,豆芽菜20克,水煮蛋1/4個,米粉100克,紅蔥頭酥少許,九層塔葉2片,辣椒片3片
調(diào)味料: 1.蝦米30克,栗子3個,紅蔥頭6個,大蒜4個,姜1小塊,干香茅1/2大勺,紅辣椒4根,
炒米粉
咖喱粉2大勺,蝦醬2小勺 2.雞湯2杯,椰奶1/2杯,鹽、胡椒粉少許
制作步驟
1、將調(diào)味料1用果汁機打成泥狀（可加入少許色拉油）。油豆腐切片備用。
2、將鍋燒熱，加入少許油，將調(diào)味料1炒香，再將調(diào)味料2加入，轉(zhuǎn)中火，要一直攪拌湯料，避免燒焦。煮沸后放入草蝦、油豆腐片、魚丸煮熟，再加入米粉同煮，熟后盛入碗中。
3、將豆芽菜燙至熟，放入碗中，將1/4個水煮蛋放入，最后撒上紅蔥頭酥、九層塔及辣椒片即完成。
做法二
食材準(zhǔn)備
細米粉 1/2斤 高麗菜 少許 胡蘿卜 少許 香菇 數(shù)朵 蝦米 1兩 豬肉1兩 水 4杯 醬油 2大匙 胡椒粉 1小匙 香油 少許 蒜末 1大匙
制作步驟
1、米粉先泡軟，高麗菜、香菇、豬肉及胡蘿卜切絲備用。
2、起油鍋，將香菇、蝦米爆香，加入豬肉絲、高麗菜絲、胡蘿卜絲及調(diào)味料(蒜末除外)一起拌炒，再加4杯水繼繼續(xù)煮開。
3、將泡好的米粉放入湯汁中拌炒，使其均勻上色，約十分鐘后改小火炒至水份收干即可起鍋。
4、食用時，撒些豆芽菜，再淋上少許鹵汁及蒜末即可。
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水果的種類各種各樣，而且水果富含多種營養(yǎng)物質(zhì)，對幫助身體保健以及各種營養(yǎng)的補充，都可以達到更好的效果，在減肥期間適當(dāng)?shù)某砸恍┧彩怯兄跍p肥的，但是需要注意，如果說只是吃水果吃到撐，那么并不利于減肥，而且很多多的水果糖分比較高，甚至還可能會誘發(fā)糖尿病。
1、水果對身體有很多益處的堿性食品。有些人因而誤以為水果吃的多，飯量相應(yīng)減少些，這樣能預(yù)防肥胖。有的女性干脆不吃晚餐，晚上只吃水果加上一些小零食。這樣不但不能預(yù)防肥胖，很有可能會增肥---而且增加的肥肉很愿意往腰腹部長。
2、首先水果含有豐富的糖份，一個人攝入過多的糖份就必然要在體內(nèi)轉(zhuǎn)化為脂肪，不管它(糖)是來自巧克力、飲料、糖食還是水果，結(jié)果都一樣，差別僅在于轉(zhuǎn)化的速率(容易和困難的程度)罷了。
3、其飯后吃水果，就等于吃了多余的糖，這部分多余的糖只好轉(zhuǎn)為脂肪存起來。所以，以為吃水果不會發(fā)胖就錯了! 所以水果應(yīng)在兩餐之間或餐前半小時吃，有益于身體，又不會導(dǎo)致發(fā)胖! 水果所含的糖做為熱量很快被利用消耗掉，營養(yǎng)素被充分地吸收，果膠還能減少進餐時多余膽固醇的吸收。幫你美容、通便、又不會讓你發(fā)胖。
4、甜度大的水果，最好下午3點以后不要吃，因為越晚吃進的糖份，轉(zhuǎn)化為脂肪的可能性就越大。 飯前吃水果;以水果代替晚餐不能減肥;餐后大量吃水果容易發(fā)胖
米粉是很容易消化的食物，而且營養(yǎng)價值也很高。所以，很多家長會將米粉作為寶寶的輔食。孩子不同階段需要的營養(yǎng)物質(zhì)是不一樣的，吃米粉有適應(yīng)的時間，到了一定階段就不能一直吃米粉了。很多家長在時間上不是很清楚。那么，一階段奶粉吃到幾個月?下面咱們就來詳細看看吧。
1、一段米粉吃到幾個月
一段是添加輔食初期吃的，一般是4個月開始添加，口味比較單一，好讓寶寶腸胃適應(yīng)。二段一般是適合6個月以上的，逐漸過渡到多口味的，讓寶寶腸胃有個漸進適應(yīng)的過程。對于純奶粉喂養(yǎng)的寶貝一般4個月以上就可以添加米粉，首次添加一段米粉一般為純大米米粉，寶貝可以一直吃一段米粉.
2、輔食添加時間
4到6月嘗試階段：此階段母乳喂養(yǎng)嬰兒仍處于純奶期，純母乳喂養(yǎng)的嬰兒要滿180天后才開始添加輔食。在此期間基本上也不需要喂水。
人工喂養(yǎng)及混合喂養(yǎng)嬰兒滿120天后，需要添加輔食。該階段的人工及混合喂養(yǎng)嬰兒雖以奶為主(奶量不能減少)，但僅靠奶的營養(yǎng)已不能滿足嬰兒熱量和營養(yǎng)所需，所以，這時必須要添加輔食?；旌衔桂B(yǎng)或人工喂養(yǎng)嬰兒從4個月開始接受米粉，可一直吃到寶寶1歲。對嬰兒來說，米粉容易吸收，安全，不容易引起過敏。
寶媽們一定要結(jié)合寶寶的生長發(fā)育情況來給寶寶及時添加輔食，同時要根據(jù)輔食添加原則，由少到多，由稀到稠，由細到粗，由單一到多種慢慢添加，定時定量給予寶寶，千萬不要因為寶寶愛吃就無限制供給，給寶寶腸胃造成不必要的負擔(dān)。
一直以來牛肉都是相當(dāng)受歡迎的肉類食材，可鹵可燒可燉可炒，做法算是相當(dāng)自由和多樣。
-- 鹵牛肉 --
如果你偏愛簡單的調(diào)料，方便的做法，還不想飽受油煙之苦來做菜，那這道“鹵牛肉”絕對適合你。
-- 用料 --
金錢腱
生抽
老抽
料酒
花椒
茴香
桂皮
姜片
-- 做法 --
? 牛肉焯水后放入鍋內(nèi)，加花椒，桂皮，茴香，姜片及水，淹沒牛肉。
? 倒入料酒，倒入醬油。大火燒開，轉(zhuǎn)小火燉兩小時。
? 燉好后，牛肉連同醬汁一起放入冰箱冷藏一晚。
? 隔天拿出來，牛肉加熱后放涼切片。醬汁內(nèi)加冰糖或白砂糖，調(diào)成你喜歡的口味。
? 把醬汁淋在牛肉上，或者另裝一碟蘸食。最后撒上香菜。
-- 小貼士 --
建議選用金錢腱，就是牛前腱，肉里包筋、筋內(nèi)有肉，肉質(zhì)爽口甘香，是牛大腿上的肌腱上的一條更為纖細的肌腱，因為里面的筋絡(luò)比較多，所以鹵完之后依然彈性十足，不會太過酥爛。
-- 酸湯肥牛 --
熱湯中有葷有素，酸辣熱呼的吃出一身汗的菜肴，才是王道！
-- 用料 --
肥牛片 250g
金針菇 125g
青尖椒 1根
紅尖椒 2根
海南黃燈籠辣椒醬 100g
蒜 5瓣
姜片 適量
白醋 5g
料酒 10g
鹽 2g
糖 3g
高湯 適量
-- 做法 --
? 肥牛提前解凍，蒜拍破后切碎，青紅尖椒切圈，金針菇剪去根部洗凈。
? 將金針菇放入加了幾滴油的開水鍋中燙熟，濾干水份放入碗中鋪好。
? 炒鍋內(nèi)倒入少量油，燒至六成熱后，放入姜片、蒜碎爆香。
? 放入黃燈籠辣椒醬翻炒一分鐘，加入高湯，料酒大火煮開。
? 用網(wǎng)篩濾掉鍋內(nèi)的料渣丟掉，放入肥牛片，加入鹽，糖煮開，將煮出的浮沫也用網(wǎng)篩濾掉。
? 待肥牛煮熟后，淋上白醋，關(guān)火，將其倒入鋪了金針菇的盤中。
? 表面撒上青紅椒圈點綴，最后燒少量熱油淋在青紅椒圈上即可。
-- 小貼士 --
? 這道菜里最關(guān)鍵的調(diào)料就屬黃燈籠辣椒醬啦，沒有它，煮不出那金燦燦的湯汁哦，網(wǎng)上有很多賣的。
? 肥牛片燙熟即可，千萬表煮久啦，煮久肉就柴了，有點咬不動。
? 盤里的蔬菜除了金針菇，也可加入魔芋絲，青筍絲等，都需要事先用開水燙熟。
? 辣椒醬本身也有咸味，所以鹽量不需要太多（可以邊加邊嘗味道，一但味夠了，就停止放鹽），最后出鍋淋少許白醋，能讓酸味更突出。
? 如果沒有高湯，也可用清水代替。
-- 仔姜牛肉絲 --
咸香入味帶一些小辣，下飯好搭檔。
-- 用料 --
牛肉
仔姜
家常泡椒
小米辣
蒜苗
郫縣豆瓣
鹽
-- 做法 --
? 各種調(diào)料都洗凈切絲備用，牛肉用少許淀粉，料酒，生抽，植物油腌制十分鐘。
? 起炒鍋，入油加入郫縣豆瓣，泡椒炒香，加入牛肉翻炒。
? 加入小米辣和姜絲翻炒，入鹽調(diào)味，入蒜苗翻炒幾下，起鍋即成。
-- 小貼士 --
? 牛肉要滑嫩，先腌制去腥，再大火炒，時間短為佳，久了就綿了。
? 油可稍微多些，以防牛肉粘底，沒有家常泡椒使用瓶裝野山椒也很棒。
現(xiàn)在人的生活好了，在吃的方面變得非常的注意。以前，大家吃是為了填飽肚子。而現(xiàn)在人們吃，則是為了延長壽命。那么，如何利用“吃”來延壽呢？還是得靠自己親手去實現(xiàn)。而現(xiàn)在，小編就先來介紹一下關(guān)于炒新竹米粉的做法。
2.2溫水泡新竹米粉五分鐘。
3.炒鍋燒熱，放一點點的油，小火煸炒臘腸，待臘腸出油，把臘腸盛起備用。
4.用煸炒臘腸出的油燒熱，泡好的米粉瀝干水分，下鍋快速翻炒。把生抽和蠔油加上一點點的水調(diào)成醬汁，倒進去炒米粉，讓米粉全部沾上醬汁。繼續(xù)快速翻炒，如果米粉有點粘鍋，要再加點油翻炒。
5.最后倒進煸炒過的臘腸，翻炒一分鐘，撒上蔥花，再快速翻炒一下，即可出鍋。
家人的健康是主婦們最大的心愿，那么，通過小編今天介紹的這道健康美味的炒新竹米粉，年是不是也想學(xué)學(xué)呢？趕快為家人去去動手做一做。
紅燒土豆雞翅這道家常菜大家都喜歡吃吧，特別是肉食主義者，做這道菜可以先把雞翅腌制一下會更入味，平時大家可以學(xué)習(xí)各種美食的做法，來為自己愛的人做吧。
一、土豆雞翅
材料
雞翅八個，土豆2個
做法
步驟1：雞翅洗凈（也可以在雞翅上劃個兩刀），用料酒，醬油，鹽，桂皮，花椒抓勻腌制2小時，中途把雞翅翻個身。
步驟2：土豆去皮切塊。
步驟3：鍋中倒油燒熱，把雞翅一個個放入鍋中，煸炒至金黃色，時間不要太長，1分鐘這樣就可以了。
步驟4：然后放蔥段，姜片，土豆塊，清水和一小勺鹽，大火燒開后轉(zhuǎn)中小火燜燒至熟。
步驟5：最后大火收汁，加入蔥花就可以出鍋了。
二、美味家常菜——土豆燒雞翅
材料
雞翅 土豆 青紅椒 蔥姜 八角 桂皮 香葉 生抽 料酒 油鹽
做法
1. 雞翅表面斜切兩刀放入碗中， 加入蔥姜、鹽和料酒腌制十分鐘；
2. 燒熱鍋，放少許油，加入八角、桂皮、香葉和姜片煸炒一下；
3. 將腌制好的雞翅放入；
4. 將兩面煎至金黃；
5. 加入適量的料酒和生抽，翻炒一下；
6. 加入適量的水加蓋煮上五分鐘；
7. 再撈出大料；
8. 加入土豆塊， 加蓋繼續(xù)煮上十五分鐘；
9. 加入青紅椒和鹽等調(diào)味料，翻炒均勻收汁即可；
10. 盛入碗中， 表面放上小蔥。
小訣竅
1. 雞翅表面劃幾刀方便入味， 加入姜蔥、料酒和鹽先腌制一下；
2. 腌制好的雞翅煎至兩面金黃后再加入料酒、生抽煮上五分鐘；
3. 加入土豆一起煮上十五分鐘（以自己土豆的易熟程度調(diào)整時間）；
4. 最后加入青紅椒片和鹽等調(diào)味料翻炒均勻， 青紅椒變色后盛出即可。
三、紅燒雞翅土豆
材料
土豆兩個，雞翅一個，白糖，胡椒粉，鹽，老抽，口蘑，蔥絲，姜絲
做法
1.鍋內(nèi)熱油，放少量白糖，等糖開始冒煙出泡變色的時候把雞翅倒進去翻炒，
2.待糖色掛勻后把其他配料倒進去，翻炒幾下后加入胡椒粉，鹽，還有最重要的老抽，
3.加湯沒過雞翅，然后大火燒開小火咕咚，等湯汁收差不多的時候就可以裝盤了。
牛肉米粉是貴州的一道小吃，由于它的美味，北方人也漸漸愛上了，小吃一條街上出現(xiàn)的頻率越來越高。其實，牛肉米粉的做法并不是特別復(fù)雜，掌握好細節(jié)，自己在家就可以做著吃，味道也一樣很誘人。
一、牛肉米粉做法
1.將牛肉放入清水中浸泡4小時，待牛肉血污漂盡，撈出，切成約250克的塊，放入鍋內(nèi)加水煮30分鐘，撈出，稍涼后，切成約3.3厘米的長方片。
2.鍋內(nèi)加小茴香、桂皮、冰糖、料酒、精鹽15克、醬油50克、牛肉片、清水1250克，先用中火煮沸，再用小火將肉煨爛。
3.大米淘洗干凈，用清水浸泡2小時，待米泡漲，取出沖洗2次，用竹筲箕瀝去水，倒入盆內(nèi)，再放入熟米飯（俗稱飯芡）拌勻，帶水磨成細滑的粉漿。
4.鍋內(nèi)放一木架（支撐粉盤用），倒入水（水位不超過木架）后用旺火燒開。先將粉盤（鋁制平底圓盤，有淺邊，直徑約37厘米）蒸熱取出，擦上少許油（僅第一次需擦油），用勺舀250克粉漿放入盤內(nèi)，雙手轉(zhuǎn)動盤子，使粉漿均勻布滿盤底，然后入鍋加蓋，用旺火蒸2.5分鐘取出，稍冷后，用竹簽沿盤邊劃一圈，并將粉皮挑起一角，撕下，晾放在竹竿上，待完全冷卻后，逐張將粉皮折成三層，用刀切成3.5毫米寬的條，制成米粉。
5.鍋內(nèi)加水燒沸，放入米粉，煮約5分鐘。把醬油、精鹽、熟豬油、味精、蔥花分別放入碗中，再放入骨清湯。待米粉煮好后，撈入碗內(nèi)，上面澆上煨好的牛肉碼即成。
二、牛肉功效
牛肉含有豐富的蛋白質(zhì)，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發(fā)育及手術(shù)后、病后調(diào)養(yǎng)的人在補充失血和修復(fù)組織等方面特別適宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，為寒冬補益佳品。中醫(yī)認為：牛肉有補中益氣、滋養(yǎng)脾胃、強健筋骨、化痰息風(fēng)、止渴止涎的功能。適用于中氣下陷、氣短體虛，筋骨酸軟和貧血久病及面黃目眩之人食用。
吃米粉對于我國南方人來說是不容易改變的習(xí)慣，大米做成米粉味道好，而且具有豐富的營養(yǎng)，再加上做法也比較多，所以如今已經(jīng)在全國各地都掀起了吃米粉的熱潮。很多人喜歡吃炒米粉，但在炒之前是需要泡一下的，但是米粉泡多久才能炒呢？泡的時間要看米粉的粗細程度，但時間相差不大，不宜泡太久。
1、炒米粉的米粉要泡多久
1.1、干細米粉
很干又細的米粉,炒之前先用冷水泡幾個小時,例如從早上泡到中午,中午可以炒著吃了,中午泡到晚上,晚上就可以炒著吃了,根據(jù)自己的時間具體而定,泡過的米粉,會更加的筋道,炒的時候不易斷,而且很快就可以炒熟。
1.2、粗濕米粉
有些米粉是扁寬的,炒起來非常好吃,口感軟滑,一般不會很干,不用泡很久就可以炒了,用冷水泡半個小時左右就可以了,也可以用溫水泡5分鐘左右,浸軟就行了,控干水分之后就可以炒了。
1.3、不宜泡太久
無論是哪種米粉都不宜泡太久,泡太久既影響口感,還有可能使米粉變餿,米粉的成分是比較天然的,如果一直處于比較潮濕的環(huán)境,可能會變質(zhì),特別是現(xiàn)在天氣漸漸變熱,細菌很容易在潮濕的環(huán)境下滋生,所以米粉就不宜泡太久了,將米粉泡軟其實就差不多可以炒了。
2、炒米粉怎么炒
2.1、材料: 草蝦3尾,油豆腐2個,魚丸20克,豆芽菜20克,水煮蛋1/4個,米粉100克,紅蔥頭酥少許,九層塔葉2片,辣椒片3片
調(diào)味料: 1.蝦米30克,栗子3個,紅蔥頭6個,大蒜4個,姜1小塊,干香茅1/2大勺,紅辣椒4根,咖喱粉2大勺,蝦醬2小勺 2.雞湯2杯,椰奶1/2杯,鹽、胡椒粉少許。
2.1.1、將調(diào)味料1用果汁機打成泥狀(可加入少許色拉油)。油豆腐切片備用。
2.1.2、將鍋燒熱,加入少許油,將調(diào)味料1炒香,再將調(diào)味料2加入,轉(zhuǎn)中火,要一直攪拌湯料,避免燒焦。煮沸后放入草蝦、油豆腐片、魚丸煮熟,再加入米粉同煮,熟后盛入碗中。
2.1.3、將豆芽菜燙至熟,放入碗中,將1/4個水煮蛋放入,最后撒上紅蔥頭酥、九層塔及辣椒片即完成。
3、炒米粉的技巧
3.1、選擇好的米粉最關(guān)鍵
沒有好的米粉,技巧再好也難炒出好吃的米粉。好的米粉應(yīng)為粉狀或片狀,干燥松散,均勻無結(jié)塊。
3.2、米粉處理也很重要
曬干的米粉須先在清水中沖洗或稍微浸泡過,時間長短視米粉粗細而定。一般細的米粉用水稍微沖洗下即可;較粗的米粉,則需要在冷水中浸泡幾分鐘。切忌用滾水浸泡。
3.3、調(diào)味也很關(guān)鍵
米粉本身沒有味道,屬于吸味的食材,所以調(diào)味很關(guān)鍵。葷炒的米粉,我以為離不開酒、醬油。前者腌制肉類時加入,既可以去腥,也能增香。后者是調(diào)和菜肴色澤之用。
3.4、炒制的手法和力度十分重要。一要快;二要輕;三要徹底,避免重復(fù);四是火力不宜過猛,中火為好。
3.5、炒米粉油水要多些,炒好的米粉才油潤。
米粉是很好吃的一種食物，米粉的制作方法有很多，里面可以添加各種不一樣的食材，讓營養(yǎng)變得更加全面，臊子米粉就是一種非常好的制作方式，味道好營養(yǎng)價值高，對大部分的人來說都非常喜歡，下面就跟著來看一下臊子米粉怎么炒。
臊子米粉怎么炒
需要準(zhǔn)備花椒粉，香蔥，大蒜，生姜，白胡椒粉，雞精，鹽，老抽，生抽，紅油，辣椒，菜籽油，豆瓣醬，番薯淀粉，碎立冬菜，豬筒骨，豬前腿肉，首先需要把竹筒骨清洗干凈，然后放到開水里面焯燙幾分鐘，然后再把血末清潔干凈，加一些拍碎的生姜，熬煮三個小時，米粉放到開水里面浸泡10分鐘，然后再用冷水漂透以后濾干，鍋中熬的米粉準(zhǔn)備好就可以開始剁肉末，先把豬肉切成小塊狀，然后再用力剁成肉末，用絞肉機也可以，但口感不會那么好，肉末剁好以后加一些料酒，生抽，豆瓣醬抓均勻，然后再腌制十幾分鐘，生姜蒜切碎，把蔥切成蔥花，然后在肉末里面加入濕淀粉攪拌均勻，一定不要太干，可以多加一些水，然后帶上一次性手套把它攪勻，鍋燒熱加油，油燒到八成熱的時候把肉末放進去，一直翻炒到散，加一些生姜蒜一起翻炒，然后再加入一些料酒，白胡椒粉，根據(jù)色澤加一些老抽，再改成小火，慢慢的把肉末里面的肥油逼出來，香味出來就可以了，小火慢慢的翻炒十幾分鐘，正宗的肉臊就制作完成了，鍋中加入適量的水煮開，米粉放進去燙熟，碗里面加入適量的雞精，鹽，米粉也撈進去，再澆上筒骨湯，挖一勺肉臊，放一些東菜，撒上一些花椒粉以及蔥花，淋上紅油辣椒，拌均勻以后就可以吃了。
臊子怎么做的
臊子的制作方法還是有很多的，需要準(zhǔn)備生姜末，蒜末，花椒粉，辣椒粉，雞精，白糖，生抽，豆瓣醬，炒花生，碎米芽菜以及豬肉餡，首先鍋中加入適量的油燒熱，再把豬肉餡放進去翻炒，一定要有耐心，把水分都炒干，剛開始的時候使用大火，等到水分減少以后需要把火調(diào)小一些，否則容易炒焦，等到炒到略微焦黃以后就可以了，這個時候油會不斷的冒小泡泡，炒好以后加一些豆瓣醬，把紅油炒出，然后再加蒜末，生姜末，香味炒出來，放一些花椒粉，辣椒粉，芽菜繼續(xù)翻炒均勻，把雞精，白糖，生抽放進去翻炒一下，在加炒花生翻炒均勻，肉醬炒好以后，裝到玻璃罐子里面放涼，再放到冰箱保存，來不及做飯的時候用它來煮面條吃就非常適合。
臊子面怎么做
可以制作酸辣臊子面，需要準(zhǔn)備小蔥，腌蘿卜，木耳，老豆腐，土豆，萵筍，香菇，番茄，米醋，十三香，鹽，醬油，辣椒粉以及面條，先把土豆的皮去除切丁，西紅柿皮去除切丁，萵筍皮去除切丁，香菇切丁，豆腐切丁，木耳泡發(fā)以后也切成丁，腌蘿卜切丁，小蔥切碎，鍋中加入適量的油，把豆腐丁放進去煎到金黃，另外準(zhǔn)備一個鍋，加入適量的油，把香蔥香菇放進去翻炒出香味，然后再加一些辣椒粉一起炒，炒香以后就可以把番茄放進去炒化，加入適量的水煮開，再把土豆丁，萵筍丁，木耳丁，豆腐丁一起放進去煮熟，加一些泡菜胡蘿卜，然后再加十三香，醋，鹽，醬油調(diào)味，稍微煮一下就可以了，鍋里面加入適量的水，把面條煮熟，再燙幾顆青菜，面條煮好撈進碗中，挖一些臊子以及湯在上面，擺上青菜，還可以添加油辣子，這樣吃起來的味道是非常不錯的。
臊子的營養(yǎng)價值
臊子的營養(yǎng)價值還是非常豐富的，它里面含有纖維素，蛋白質(zhì)，脂肪，碳水化合物，熱量以及其他一些營養(yǎng)物質(zhì)，臊子一般都和面條搭配在一起吃，適當(dāng)?shù)某砸恍┠軌蜓a充身體所需要的能量，飽足感也比較強，能夠讓身體變得更加健康，而且還可以達到健脾，益心益胃作用，能夠讓免疫力增強，還可以起到改善貧血作用。
上面介紹的就是臊子米粉的炒制方法，看了上面的介紹，大家應(yīng)該也有了一定了解，臊子米粉是非常好吃的一款食物，可以先把臊子炒好，然后再和米粉搭配在一起攪拌均勻來吃，能夠讓食欲變得更好，而且也可以補充身體所需要的各種營養(yǎng)物質(zhì)。
青筍也叫萵筍，它的烹調(diào)方法很多，拌、燒、炒、熗都很好吃，但是平時我們吃的最多的還是萵筍炒肉，炒出來的口感很清脆，營養(yǎng)價值也特別高，在這個夏天多吃萵筍吧。
一、萵筍炒肉片
材料
萵筍1根，土豬肉少許，胡蘿卜半根，蒜1瓣，鹽，雞精，胡椒粉，料酒，美極鮮醬油
做法
1.豬肉切片，加入少許鹽，雞粉，白胡椒粉，少許料酒抓勻腌制備用；胡蘿卜及萵筍蒜全部切成片；鍋放油燒熱后，將胡蘿卜和蒜片先放入炒香
2.略炒胡蘿卜后加入肉片打散翻炒至8成熟，加入萵筍片，調(diào)入少許美極鮮醬油增鮮，少許鹽，翻勻炒熟即可
二、 肉炒萵筍
材料
豬瘦肉、油、萵筍小根、胡蘿卜半根、鹽、料酒、醬油、淀粉、味精、香醋、生姜。
做法
1、將萵筍去葉去皮、胡蘿卜和生姜都洗凈切薄片。
2、豬瘦肉切片，并用鹽、醬油少許，加淀粉把肉片抓勻腌制。
3、炒鍋內(nèi)給油加熱，加入姜片和瘦肉片煸炒，放入料酒、醬油、香醋、鹽和味精，加入筍片和蘿卜片不停地翻炒，待兩片熟透后加入溶于水的淀粉收汁即可裝盤。
三、萵筍肉片
材料
豬肉200克，萵筍500克，大蒜30克，生姜50克，青辣椒100克，蔥100克，胡蘿卜100克
做法
1.萵筍洗干凈切片，肉也切片待用。萵筍用鹽腌2到3分鐘，這樣萵筍吃起來更脆。腌好后沖洗干凈，瀝干水份待用。
2.鍋中油熱，放姜片，辣椒，蔥頭，1分鐘后倒入肉片大火煸炒發(fā)白。
3.翻炒一分鐘左右，加入一小匙精鹽，兜勻，再撒入少量料酒、醬油、炒肉料。
4.倒入萵筍和切好的少量胡蘿卜，大火翻炒3分鐘，要是想讓菜更爽口，可以勾兌一點淀粉。
5.然后嘗嘗，差什么味可以補進去，就可起鍋了。再淋點香油，喜歡吃辣的還可以在炒時加入干辣椒粉，成品就是這樣啦~~~
讓自己的廚藝不斷的提高，讓家人能吃到健康的美味，是很多主婦們的愿望，今天小編就為主婦們介紹一款又美味又健康的香辣米粉炒藕片做法，感興趣的趕快來學(xué)習(xí)一下吧！
2.米炒到焦黃，膨脹
3.入料理機打碎（不要太細膩）就是米粉了
4.干辣椒入料理機打碎
5.辣椒粉跟米粉
6.蔥切蔥花
7.姜切姜絲
8.調(diào)汁：生抽、老干媽、蔥、鹽、糖
9.藕去皮切片
10.藕片入清水洗兩遍去表面淀粉，清炒藕的話藕不會變黑，會更清爽
11.撈出瀝水
12.鍋中放適量油，爆香姜絲
13.下藕片
14.拌炒到斷生
15.下調(diào)料
16.拌炒
17.下米粉跟辣椒粉（比例自己掌握）
18.米粉可以多放點哈
19.拌炒，每一片藕都要粘上哦
20.下蔥花
看完小編對于香辣米粉炒藕片的詳細介紹，你是否已經(jīng)垂涎欲滴？你是否想看下自己的能力？那就不要再等了，就這一秒沖到廚房，用你的全心全意做好這道美美的食物。
米粉是我國南方特色小吃，也是非常受歡迎的美食，如著名的桂林米粉，就是家喻戶曉的佳肴之一，而且許多北方人也很愛吃米粉。米粉用大米作原料，經(jīng)過浸泡、蒸煮、壓條等一系列工序制作而成，其質(zhì)地柔韌，口感充滿彈性，而且水煮時不會糊湯，干炒時也不容易斷裂。那么，米粉怎么炒才既好吃又簡單呢?
一、廣東炒米粉
食材：米粉150克、油1.5湯匙、鹽1/2茶匙、醬油一湯匙、生菜3棵、雞蛋一個。
步驟：
1.備好食材(米粉提前半小時左右用清水泡發(fā))。
2.米粉泡軟后清洗兩遍撈起瀝干水份，雞蛋打進容器里，加少量鹽拌勻，生菜清洗干凈。
3.熱鍋下油，燒猛油鍋，把雞蛋液倒進，快速翻炒。
5再把生菜加進翻炒。接著把米粉加進。
7.拌勻并加適量鹽，用筷子抖散，并不斷翻炒至米粉炒軟。最后加適量醬油和蔥花拌勻便可。
二、咖哩炒米粉
食材：干米粉250公克、吐司火腿2片、蝦仁30公克、洋蔥絲20公克、紅甜椒絲15公克、青椒絲15公克、綠豆芽50公克、水80㏄、咖哩粉1又1/2茶匙、鹽1茶匙、細砂糖1/4茶匙。
步驟：
1.干米粉入滾水中汆燙，待水再度滾沸后立即撈出放入盤內(nèi)，另以一盤覆蓋燜透后剪短備用。
2.將蝦仁汆燙熟;吐司火腿切絲，備用。熱鍋，倒入沙拉油，放入洋蔥絲、咖哩粉炒香，加入青椒絲、紅甜椒絲、綠豆芽，以小火炒2分鐘。
3.在作法3中加入水、鹽和細砂糖調(diào)味，最后放入作法1的米粉炒至水分收干即可。
三、家常炒米粉
食材：炊粉150g、豬瘦肉絲250g、高麗菜1/3顆、香菇數(shù)朵、水300c、c醬油適量、黑木耳數(shù)朵、蠔油適量、白胡椒粉適量、蒜適量。
步驟：
1.備料：豬瘦肉絲加入1大匙醬油拌勻，醃至少15分鐘;炊粉泡水約2~3分鐘軟化后瀝乾，對半剪短;高麗菜葉剝成小片、香菇及黑木耳切成絲備用。
2.鍋中倒入少許油熱鍋，放入豬瘦肉絲炒至7~8分熟(肉變色但仍有點帶紅)后盛起備用。
3.重新入少許油，爆香蒜末后加入香菇、黑木耳及高麗菜拌炒一下，倒入水，蓋上鍋蓋煮至水滾菜軟。
4.倒入醬油、蠔油及白胡椒粉，調(diào)味至略咸的程度。
5.將菜撥到周圍，將米粉放在中間湯汁的部份拌勻，蓋上鍋蓋以中小火悶煮約3分鐘，最后倒入豬肉絲，用筷子翻炒至肉熟即可。
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