蛋糕用電飯鍋怎么做出來(lái)呢？
養(yǎng)生怎么做。
“一笑煩惱跑，二笑怒氣消，三笑憾事了，四笑病魔逃，五笑人不老，六笑樂(lè)逍遙。天天開(kāi)口笑，壽比彭祖高?！惫沤竦娜藗儗?duì)養(yǎng)生有很多相關(guān)的勸諭和詩(shī)句，要作生活的主人，我們必須注意養(yǎng)生。如何避免關(guān)于飲食養(yǎng)生的誤區(qū)呢？急您所急，小編為朋友們了收集和編輯了“蛋糕用電飯鍋怎么做出來(lái)呢？”，供您參考，希望能夠幫助到大家。
蛋糕是深受歡迎的食物，制作蛋糕所需材料一般包括雞蛋、面粉、牛奶、白糖以及一些水果，在做蛋糕的時(shí)候，人們會(huì)發(fā)揮各種創(chuàng)意，做出顏色和口味都很豐富的蛋糕，如果自己在家里做蛋糕的話，使用電飯鍋就可以做，下面介紹詳細(xì)做法。
做法一
1、將雞蛋蛋白和蛋黃分別放到兩個(gè)小盆中（雞蛋一定要常溫的，剛從冰箱中取出的要放至室溫）；糖1/3放入蛋黃中，攪打蛋黃，攪成淡黃色即可（一般都攪1分鐘就行了，如果將蛋黃小盆放在溫水中，攪出的效果更好。）
2、攪打蛋白，攪成象奶油樣的干性泡發(fā)狀（蛋白在手尖中能立起來(lái)，時(shí)間大約5分鐘，打到碗中沒(méi)有蛋液為止，這個(gè)步驟直接決定蛋糕的質(zhì)量，如果碗中還有蛋液會(huì)使蛋糕脹不起來(lái)而成為蛋餅。但是也不能過(guò)，打的時(shí)間過(guò)長(zhǎng)成棉花狀就不好了），之后將所剩2/3白糖倒入蛋白中輕輕攪拌幾下。
3、把打好的蛋白的一半放到蛋黃中，小心攪拌，不要破壞了蛋白的泡泡。
然后將面粉和香草糖、檸檬油適量放入到打好的蛋黃中，并滴上幾滴白醋，然后輕輕攪均（攪拌過(guò)猛會(huì)使面產(chǎn)生筋度，影響蛋糕質(zhì)量；香草糖和檸檬油是調(diào)味的，沒(méi)有可以不加；白醋是為了去除雞蛋的腥味。）
4、將剩余的一半蛋白放入到“3”中攪均（不能用攪拌器，方法是用手或橡皮鏟從碗的底部向上撈，重復(fù)幾次）
5、大約2分鐘后，你會(huì)發(fā)現(xiàn)蛋黃面糊和蛋白融為了一體，變成一種糊狀，這時(shí)蛋糕糊就做好了。
6、在電飯煲里涂一層油，如果不是不粘鍋可以鋪上一層油紙或者鋁箔紙。在鍋底放些核桃仁、瓜子仁之類(lèi)的干果，將蛋糕糊倒入電飯煲中。
7、將電飯煲按至煮飯加熱檔，約5分鐘左右就跳到保溫了，等過(guò)了2-3分鐘后，再按一次煮飯加熱，幾分鐘后又跳了（期間待面糊稍有硬度時(shí)可以在上面撒些葡萄干），這樣反復(fù)3-4次，就可以聞到一股蛋糕的香味了，打開(kāi)蓋子，表面是淺黃色的，比原來(lái)長(zhǎng)高了，用筷子戳一下，如果戳得進(jìn)去，并且筷子沒(méi)有粘蛋漿，表示熟了。
8、出鍋，翻轉(zhuǎn)，香噴噴的大蛋糕就閃亮登場(chǎng)了，底部應(yīng)該有點(diǎn)深黃色的。
做法二
電飯煲戚風(fēng)蛋糕的做法
1。將蛋白跟蛋黃分開(kāi)用二個(gè)盆裝開(kāi)
2。在蛋白中放少許白醋，再放入所有的糖，高速攪打至干性發(fā)泡狀態(tài)，再轉(zhuǎn)慢速一分鐘使蛋白糊變得光滑細(xì)膩
3。蛋黃加入調(diào)和油和牛奶，用攪拌器低速攪拌均勻
4。在蛋黃液篩入低筋面粉，繼續(xù)用攪拌器攪拌均勻
5。取三分之一打發(fā)好的蛋白加入蛋黃面糊中，用橡皮刮倒翻拌均勻后把面糊全部倒回入打發(fā)的蛋白，用刮刀翻拌均勻，即成蛋糕面糊
6。電飯煲先空煮一下，等跳到保溫?zé)魰r(shí)，將蛋糕面糊倒入底部墊了不粘油紙的電飯煲煲膽里，輕摔一下震出大氣泡
7。電飯煲按下鍵，用一塊毛巾蓋住電飯煲的出氣孔，然后一直等電飯煲跳到保溫
做法三
電飯煲椰奶蛋糕(使用蛋糕模)的做法
1。牛奶200g跟120g低筋面粉混勻，劃十字，不要攪拌，防止面粉出筋，隨后跟4個(gè)蛋黃、30g玉米油、100g煉奶混勻，過(guò)篩。
2。加入1大勺椰蓉拌勻。不要加太多，否則后面加入的蛋白容易消泡。
3。蛋白4個(gè)加5勺白砂糖打到硬性發(fā)泡。分2-3次加到蛋黃糊中，上下翻拌，不要?jiǎng)澣σ苑老荨１M可能混勻，不然最后會(huì)有局部結(jié)塊之類(lèi)的。
4。蛋糕糊放入6寸活底蛋糕模后再放入電飯煲內(nèi)膽，啟動(dòng)蛋糕模式，45分鐘后結(jié)束，稍微燜一會(huì)兒。如果覺(jué)得太嫩的話可以加15min多烤一會(huì)兒。
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現(xiàn)在，很多小孩子，甚至是成年人，都很喜歡吃蛋糕，但是呢，由于買(mǎi)一個(gè)烤箱太麻煩了，所以很多人都是選擇去蛋糕店買(mǎi)蛋糕。不知道大家有沒(méi)有聽(tīng)說(shuō)過(guò)用電飯鍋可以做蛋糕?那么到底用電飯鍋怎么做蛋糕呢?今天，就由小編來(lái)跟大家介紹一下如何用電飯鍋?zhàn)龅案獍?，大家不妨可以試一試?/p>
做法：
方法/步驟
1、準(zhǔn)備好材料：面粉，雞蛋，牛奶，鹽，糖，油
2、-按量打蛋，在這里我用了4個(gè)，蛋清分離
3、三根筷子準(zhǔn)備打蛋清
4、打兩下就這樣了
5、為了突出甜，放一點(diǎn)點(diǎn)鹽
6、一勺糖
7、繼續(xù)打繼續(xù)打繼續(xù)打，有點(diǎn)稠時(shí)再放一勺糖，繼續(xù)打
8、大約15分鐘后，就會(huì)變成奶油狀，而且筷子上的不會(huì)掉下來(lái) -
這個(gè)過(guò)程比較關(guān)鍵，15分鐘連續(xù)打，不是鬧著玩的，很痛苦滴
9、蛋黃里放兩勺糖
10、3勺冒尖的面粉
11、6勺牛奶
12、攪拌好
13、倒入一半奶油狀的蛋清 -
注意：上下攪拌而不是打圈
14、攪拌均勻后再倒入另一半奶油狀蛋清，上下攪拌好
15、電飯煲按下煮飯健預(yù)熱1分鐘后拿出，鍋有點(diǎn)熱就可以 -
倒入少許油，均勻涂在鍋內(nèi)，以防粘鍋
16、倒入攪拌好的東西，然后蹲幾下鍋，把氣泡震出來(lái)
17、按下煮飯鍵，2分鐘左右會(huì)自動(dòng)跳到保溫檔，這時(shí)用毛巾捂住通風(fēng)口，悶20分鐘 -
然后再按下煮飯鍵，20分鐘后就OK啦
18、開(kāi)蓋咯
19、鍋內(nèi)涂了油，一倒就出來(lái)啦，蛋糕底部顏色比較深 -
松軟可口的蛋糕，大功告成啦!
以上呢，就是小編今天要和大家介紹的關(guān)于用電飯鍋?zhàn)龅案獾淖龇?，喜歡吃蛋糕的朋友不妨可以自己在家里試一試。這樣，以后就不用跑到蛋糕店買(mǎi)蛋糕了，而且啊，當(dāng)朋友或者家人生日的時(shí)候，就可以親手做一個(gè)蛋糕給他們，這是一件很美好的事情。
蛋糕是多數(shù)朋友們都比較喜歡的食物，蛋糕是屬于西點(diǎn)，而且蛋糕的做法是很多的，但是大部分都是用烤箱制作的，而且電飯鍋也能夠做蛋糕，朋友們您會(huì)用電飯鍋?zhàn)龅案鈫?怎樣用電飯鍋?zhàn)龅案?下面就讓我們一起來(lái)詳細(xì)的了解一下這個(gè)問(wèn)題吧，希望能夠給您帶來(lái)幫助。
怎樣用電飯鍋?zhàn)龅案?蛋糕就是用雞蛋，白糖還有小麥為主要的作料，主要的輔料就是有牛奶，果汁，香粉，水，泡打粉等，我們做好了這些準(zhǔn)備工作，準(zhǔn)備好我們需要的材料，就可以用電飯鍋來(lái)做蛋糕了，看看相關(guān)的步驟吧。
準(zhǔn)備一個(gè)容器，注意此容器一定要干燥，不能有任何水分。打三個(gè)雞蛋，將蛋清與蛋黃分開(kāi)。
蛋黃內(nèi)加入三勺低筋面粉，六勺牛奶，兩勺白糖，混合調(diào)勻。
往面糊中適當(dāng)加入一些調(diào)和油。
蛋白內(nèi)加一點(diǎn)點(diǎn)鹽，一勺白糖。用三支筷子一個(gè)方向打，直到打成白色泡沫狀。
把打好的蛋清分兩次加入蛋黃，上下攪拌均勻，不能打圈，以免破壞面糊的筋度。
電飯煲倒入點(diǎn)油，防止粘鍋。
把拌好的面糊倒入鍋內(nèi)，加熱5分鐘，保溫20分鐘即可。
怎樣用電飯鍋?zhàn)龅案猓戳宋恼碌闹v述之后，朋友們應(yīng)該都學(xué)會(huì)了用電飯鍋制作蛋糕的相關(guān)步驟跟方法了，需要大家注意的是，鮮奶蛋糕一定要當(dāng)天吃完哦，要是隔天吃味道就不好了，還有一點(diǎn)就是患有糖尿病的患者最好不用食用。
現(xiàn)在造假技術(shù)非常的高超，很多人害怕買(mǎi)到假的食物，如果能夠自己在家做出來(lái)的話會(huì)盡量的在家制作。冰糖是人們經(jīng)常用到的食物，有時(shí)候會(huì)當(dāng)做調(diào)味品，有的人也會(huì)直接食用。為了能吃到健康衛(wèi)生的冰糖，很多人在研究冰糖怎么做出來(lái)的。下面是冰糖的制作方法，可以來(lái)了解一下。
冰糖是砂糖的結(jié)晶再制品。自然生成的冰糖有白色、微黃、淡灰等色，此外市場(chǎng)上還有添加食用色素的各類(lèi)彩色冰糖(主要用于出口)，比如綠色、藍(lán)色、橙色、微紅、深紅等多種顏色。由于其結(jié)晶如冰狀，故名冰糖。
1、土法制作技術(shù)
糖液配制 選擇白砂糖50kg，加清潔水1攪勻，使糖充分溶解于水。 冰糖
熬制方法
熬制前在夾層鍋中夾層內(nèi)，加入植物油，然后將配制好的糖液倒入上層鍋內(nèi)，用火熬制。當(dāng)糖液煮開(kāi)5～6分鐘時(shí)，再加入常溫下的飽和白礬溶液0.5公斤，邊加邊攪拌使其充分混合。用溫度計(jì)測(cè)量，當(dāng)糖液內(nèi)溫度升高到150℃，?；鸾禍爻鲥?。出鍋時(shí)，溫度以115～120℃為最好。
結(jié)晶方法
將出鍋的糖液，盛入盤(pán)內(nèi)放在土坑上用干凈棉被蓋實(shí)，當(dāng)天盤(pán)內(nèi)溫度保持在90℃左右，以后每天降溫10℃，降到第七天為止。如溫度不夠，可加火升高坑溫，一般情況下，糖液在結(jié)晶過(guò)程中，怕冷不怕熱。
2、家庭制作冰糖技術(shù)
冰糖是農(nóng)村走親訪友的好禮品，不但營(yíng)養(yǎng)豐富，而且還可以入藥治療多種疾病。家庭制作冰糖出售，也是一條生財(cái)門(mén)路?，F(xiàn)介紹一種家庭制作冰糖的方法。糖液配制 選擇優(yōu)質(zhì)白砂糖100kg，加潔凈水35kg，攪勻，使糖充分溶解于水。
熬制方法
糖液熬制前在夾層鍋的夾層內(nèi)加入植物油，然后將配制好的糖液倒入上層鍋內(nèi)，用火熬制，當(dāng)糖液煮開(kāi)5~6分鐘時(shí)，再加入常溫下的飽和白礬溶液2KG，邊加邊攪拌，使其充分混合，用溫度計(jì)測(cè)量，當(dāng)糖液內(nèi)溫度升到150攝氏度左右時(shí)?；穑禍睾蟪鲥?。出鍋溫度以115~120攝氏度為最好。
結(jié)晶方法
將出鍋的糖液盛入盤(pán)內(nèi)，放在土炕上用干凈棉被蓋實(shí)，當(dāng)天盤(pán)內(nèi)溫度保持在90攝氏度左右，以后每天降溫10攝氏度，降到第5天為止。如溫度不夠，可加火升高炕溫，一般情況下，糖液在結(jié)晶過(guò)程中，怕冷不怕熱，因?yàn)榻Y(jié)晶水多在汽化中，汽化越大，冰糖結(jié)晶率越高
鹽相信大家都對(duì)他比較熟悉。這是一種人們?nèi)粘Ｉ钪斜夭豢缮俚囊环N生活用品，甚至是在一些工業(yè)方面也會(huì)用到鹽。通常情況下，人們平時(shí)使用的鹽主要分為兩種，一種是海鹽，一種是幾年。很多人都知道鹽是從哪里來(lái)的，但是對(duì)語(yǔ)言的具體做法相信幾乎很少有人知道。那么鹽到底是怎么做出來(lái)的呢?
相關(guān)制法
工業(yè)上用海水曬鹽(也稱(chēng)鹽田法)或用井水、鹽湖水煮鹽，使食鹽晶體析出。這樣制得的食鹽含有較多的雜質(zhì)，叫做粗鹽。粗鹽經(jīng)溶解、沉淀、過(guò)濾、蒸發(fā)，可制得精鹽。還有較多人為了補(bǔ)充更多的鹽分，將碘元素加了進(jìn)去。
生理作用
主要有下列幾點(diǎn)：
1.維持細(xì)胞外液的滲透壓
Na和Cl是維持細(xì)胞外液滲透壓的主要離子;K和HpO4是維持細(xì)胞內(nèi)液滲透壓的主要離子。在細(xì)胞外液的陽(yáng)離子總量中，Na占90%以上，在陰離子總量中，Cl占70%左右。所以，食鹽在維持滲透壓方面起著重要作用，影響著人體內(nèi)水的動(dòng)向。
2.參與體內(nèi)酸堿平衡的調(diào)節(jié)
由Na和HCO3形成的碳酸氫鈉，在血液中有緩沖作用。Cl與HCO3在血漿和血紅細(xì)胞之間也有一種平衡，當(dāng)HCO3從血紅細(xì)胞滲透出來(lái)的時(shí)候，血紅細(xì)胞中陰離子減少，Cl就進(jìn)入血紅細(xì)胞中，以維持電性的平衡。反之，也是這樣。
3.氯離子在體內(nèi)參與胃酸的生成
胃液呈強(qiáng)酸性，pH約為0.9～1.5，它的主要成分有胃蛋白酶、鹽酸和粘液。胃體腺中的壁細(xì)胞能夠分泌鹽酸。壁細(xì)胞把HCO3輸入血液，而分泌出H輸入胃液。這時(shí)Cl從血液中經(jīng)壁細(xì)胞進(jìn)入胃液，以保持電性平衡。這樣強(qiáng)的鹽酸在胃里為什么能夠不侵蝕胃壁呢?因?yàn)槲阁w腺里有一種粘液細(xì)胞，分泌出來(lái)的粘液在胃粘膜表面形成一層約l
mm～1.5 mm厚的粘液層，這粘液層常被稱(chēng)為胃粘膜的屏障，在酸的侵襲下，胃粘膜不致被消化酶所消化而形成潰瘍。但飲酒會(huì)削弱胃粘膜的屏障作用，往往增大引起胃潰瘍的可能性。
此外，食鹽在維持神經(jīng)和肌肉的正常興奮性上也有作用。
當(dāng)細(xì)胞外液大量損失(如流血過(guò)多、出汗過(guò)多)或食物里缺乏食鹽時(shí)，體內(nèi)鈉離子的含量減少，鉀離子從細(xì)胞進(jìn)入血液，會(huì)發(fā)生血液變濃、尿少、皮膚變黃等病癥。 人體對(duì)食鹽的需要量一般為每人每天3 g～5 g。由于生活習(xí)慣和口味不同，實(shí)際食鹽的攝入量因人因地有較大差別，我國(guó)一般人每天約進(jìn)食食鹽10 g～15 g。
皮蛋的做法比較多，作為家庭制作來(lái)說(shuō)，到菜市場(chǎng)去購(gòu)買(mǎi)皮蛋劑，既這是一種制造皮蛋的材料。有了這些材料，在家中就能自己制作皮蛋了，非常的簡(jiǎn)單。一般需要十天半個(gè)月左右的時(shí)間，皮蛋就能夠做好，就能吃到美味的皮蛋了，在吃皮蛋的時(shí)候也要有所注意，要了解一些飲食禁忌的問(wèn)題。
皮蛋怎么做出來(lái)的
1、購(gòu)買(mǎi)皮蛋劑，一般在城市菜場(chǎng)，超市很難買(mǎi)到，去淘寶，那里便宜種類(lèi)也多
2、調(diào)和皮蛋劑，用如下大小的湯勺，兩湯勺（40個(gè)皮蛋的量，按味口適當(dāng)調(diào)整）食鹽放入碗里，加入半碗溫水，攪拌稀釋。將一包皮蛋倒入（看包裝量，這里一包是40個(gè)的量）碗里，攪拌調(diào)和
3、放入雞蛋或者鴨蛋，將蛋上涂滿皮蛋劑，挑選蛋殼厚一點(diǎn)的蛋。
4、包裝蛋，涂滿皮蛋劑的蛋放入塑料包裝袋里，密封包裝放在合適大小的盆里（最好塑料盆）。最后放在稍微暖和一點(diǎn)的角落了，避免有重物掉下的地方。
5、煮蛋，室內(nèi)溫度在15度以?xún)?nèi)10到15天左右，室內(nèi)溫度20度以上7到10天左右就可以洗凈蛋殼上的皮蛋劑放入鍋里煮熟。如果喜歡味重的朋友可以多放久一點(diǎn)再煮熟食用。有的不用煮就可以直接食用，這是因?yàn)榉旁谙旅妫さ皠┑臐舛雀叩木壒?。?gòu)買(mǎi)皮蛋劑選無(wú)鉛的 采用塑料等非金屬盆，加入食鹽的皮蛋劑腐蝕性很強(qiáng)
不能與皮蛋同吃的食物
1、紅糖
紅糖可是個(gè)好東西了，女性常喝生姜紅糖茶還有治痛經(jīng)的作用，那你還知道嗎?皮蛋是不能和紅糖同吃的。如果你喜歡喝紅糖水，那么小編就建議你少吃皮蛋。
因此，大家在食用皮蛋的時(shí)候一定注意一下這一餐中有沒(méi)有與皮蛋不能同吃的食物，如果沒(méi)有的話你當(dāng)方可大膽的食用，要是有的話就要注意一下喔。要知道魚(yú)和熊掌不可兼得的道理。
2、李子
李子大家都吃過(guò)，每年夏季是李子的大量上市的季節(jié)，很多人習(xí)慣在飯前先吃一小點(diǎn)水果再吃飯，這很可能在飯前吃的水果里面就有李子，如果你的餐桌上有皮蛋又有李子的話，建議您取其一食用，剩下的一種可以留到下一頓再吃，這樣對(duì)身體是有好處的。
通常，李子我們都是以鮮食為主，皮蛋中所含的無(wú)鉛它會(huì)李子所含的營(yíng)養(yǎng)成分發(fā)生反應(yīng)，如果同食的話就會(huì)引起身體不適。
咖喱也是屬于一種食用口感和食用價(jià)值都是較高的一種食材，在生活中在烹制很多食材的時(shí)候都是可以加入一些適量的咖喱來(lái)幫助食材的口味的調(diào)節(jié)，而且生活中關(guān)于咖喱的烹制手法也比較簡(jiǎn)單，可以按照自己喜歡的口味去進(jìn)行烹制，所以在平時(shí)生活中的話是需要注意的，那么接下來(lái)我們就一起來(lái)看看在生活中關(guān)于咖喱的相關(guān)的烹制方式，以及在平時(shí)生活中烹制咖喱的時(shí)候我們又應(yīng)該注意些什么?我們一起來(lái)看看吧。
咖喱怎么做出來(lái)的
其實(shí)在平時(shí)生活中的話關(guān)于咖喱的制作方式的話也是很簡(jiǎn)單的一種，只不過(guò)在制作的時(shí)候材料比較多，但是制作手法簡(jiǎn)單，在平時(shí)生活中的話是可以自己在家進(jìn)行烹制食用的，一般在平時(shí)生活中烹制咖喱的時(shí)候可以選擇一些適量的土豆、蘿卜、洋蔥、青豆之類(lèi)的物質(zhì)以及還要一些瘦肉這樣可以讓咖喱的口感更加的醇厚一些，所以在平時(shí)生活中烹制咖喱的時(shí)候是需要注意的。
1、食材：土豆、胡蘿卜、青豆、瘦肉、洋蔥
2、做法：首先先將備好的胡蘿卜置于清水中清洗干凈之后，將其外皮去除干凈切成塊狀之后備用，再將備好的土豆置于清水中清洗干凈之后再將其去皮切塊之后備用，再將備好的瘦肉置于清水中洗凈之后也將其切成塊狀之后置于碗中加入適量的食用鹽和淀粉進(jìn)行腌制，一般在兩三分鐘左右的時(shí)間即可，之后再在鍋中加入適量的食用油燒熱之后將備好的胡蘿卜和土豆都置于鍋中進(jìn)行煸炒，再加入適量的食用鹽等翻炒入味之后即可將已經(jīng)腌制的瘦肉置于鍋中進(jìn)行翻炒，再加入適量的清水進(jìn)行悶煮，等到湯汁開(kāi)始收汁之后即可加入適量的咖喱用小火進(jìn)行翻煮，等到咖喱逐漸融化收汁之后即可出鍋食用，所以在平時(shí)生活中關(guān)于咖喱的烹制方式還是比較簡(jiǎn)單的，所以在平時(shí)生活中的話是需要注意的。
關(guān)于咖喱的制作方式的話還是比較簡(jiǎn)單的一種，在平時(shí)生活中的話可以按照自己喜歡的口味去進(jìn)行烹制，而且在平時(shí)生活中烹制咖喱的時(shí)候可以加入一些其他的食材這樣可以讓咖喱的食用口感變得更加的濃郁一些，所以在平時(shí)生活中烹制咖喱的時(shí)候是需要注意的。
家庭里蒸饅頭大多使用老面，尤其是老年人很喜歡自己做老面，但是老面怎么做出來(lái)的_老面是怎么做出來(lái)的呢？老用老面來(lái)發(fā)面蒸包子和饅頭、花卷等比使用酵母粉更好吃，這也是為什么很多人喜歡用老面的原因。老面一般是面粉與酵母粉和在一起而成的，第一次蒸饅頭后把面留下，第二次就成為老面了。
老面是日常生活中深受人們喜愛(ài)的一種食物，不僅美味可口而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，但是許多人不了解它的做法。其實(shí)它最關(guān)鍵的就是老面引子的做法，只要引子做好了，做出的老面就不會(huì)差，具體制作需要將面粉放入盒內(nèi)加入溫水進(jìn)行攪拌，常溫放置2-3天進(jìn)行發(fā)酵即可。
1、和面：適量面粉，撒上一點(diǎn)酵母粉(與面粉的比例大約為100：1)，用水把面和均勻，注意不要太硬也不要太軟。
2、檢查是否發(fā)好：過(guò)一段時(shí)間后，用手指頭扒開(kāi)面團(tuán)，就會(huì)發(fā)現(xiàn)有均勻的蜂窩狀小孔，并且沒(méi)有酸味是最佳狀態(tài)。若不小心開(kāi)過(guò)，有了酸味，可以在步驟3揉面的過(guò)程中用少量的堿面處理一下，能大大減少這種酸味，效果還比較好。
3、揉面：用力揉，直到面團(tuán)表面上看起來(lái)非常光滑、手感也非常細(xì)膩為止，隨后可以做成方形的、搓成圓錐形或其他形狀饅頭。
4、蒸：這一步比較關(guān)鍵，跟季節(jié)性有關(guān)。冬天時(shí)候，需要預(yù)熱水，待水將要開(kāi)的時(shí)候，把成形的饅頭放入鋪好屜布的蒸鍋里，千萬(wàn)不要立即開(kāi)大火燒，一定要停火，靠熱水的蒸汽把饅頭也預(yù)熱一次，最后可以發(fā)現(xiàn)每個(gè)饅頭的表面都有水汽，這時(shí)候一鼓作氣，開(kāi)大火把饅頭蒸熟為止。大開(kāi)過(guò)幾分再停火。
5、出鍋：這是最后一步了，俗話說(shuō)“心急吃不了熱豆腐”，這時(shí)候千萬(wàn)要耐住最后一點(diǎn)性子，等蒸汽全部落下去了再揭開(kāi)鍋蓋。
面引子的制作：
1、取一個(gè)密封飯盒，洗凈，用開(kāi)水燙一下內(nèi)部，去掉雜菌!
2、取面粉50----100克，放入飯盒，加50度左右適量溫水，均勻用筷子攪拌，大致成面團(tuán)狀即可，注意水不可多加，否則就變成面湯了。
3、蓋上密封蓋子，室溫下，放棄2-3天，飯盒內(nèi)的面團(tuán)就會(huì)自行發(fā)酵!
雖然現(xiàn)在我們生活中很多蛋糕店中都會(huì)有抹茶慕斯蛋糕賣(mài)，但是相比較來(lái)說(shuō)這些抹茶慕斯蛋糕的價(jià)格都是比較昂貴的，所以很多人們都想在自己家中，自己制作抹茶慕斯蛋糕來(lái)吃，這樣會(huì)比較經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，那抹茶慕斯蛋糕是怎么做出來(lái)的呢？
抹茶慕斯采用抹茶與慕斯混合制作的一種甜點(diǎn)。慕斯英文mousse，是一種奶凍式的甜點(diǎn)，可以直接吃或做蛋糕夾層。通常是加入cream與凝固劑來(lái)造成濃稠凍狀的效果。需要準(zhǔn)備的材料主要有砂糖適量，吉利丁片2片，抹茶粉15克，動(dòng)物性奶油250ML，蛋糕體。蛋糕去掉最上層，片成2片（想薄一點(diǎn)就片3片，取其中2片）。裁成模子的形狀，比模子略小一圈。吉利丁片用冰水泡軟待用，牛奶溫?zé)幔?0g糖溶化。牛奶里加入抹茶粉、泡好的吉利丁片，迅速攪拌均勻。淡奶油加入剩下的30g糖打發(fā)至6分發(fā)，可以緩緩流動(dòng)，有紋路。加入抹茶牛奶液，迅速拌勻。模子底部鋪一層蛋糕片加入1/2慕斯糊糊，蓋上另一層蛋糕片，再加入剩下的慕斯糊糊，等待其自行流平?；蛘哂霉伟骞纹?。放入冰箱，冷藏4小時(shí)以上。
或者人們也可以選擇相對(duì)簡(jiǎn)易的制作方法。抹茶粉溶于溫水?dāng)嚢杈鶆?；冷水泡軟的魚(yú)膠片加入中攪拌至完全融化；奶油加砂糖打至分發(fā)；將倒入中拌勻即成抹茶慕斯餡料；蛋糕片放一片在底部，倒入適量慕斯料，再鋪一片蛋糕片，將剩余慕斯料倒入模具抹平，放入冰箱冷藏一晚。最后打發(fā)奶油做上一些裝飾就可以了。
上面就是抹茶慕斯蛋糕制作的全部流程了，大家就會(huì)發(fā)現(xiàn)其實(shí)抹茶慕斯蛋糕的制作是會(huì)比較麻煩的，導(dǎo)致其昂貴也是有一定的道理，不過(guò)對(duì)于空余時(shí)間比較多的人們來(lái)說(shuō)，想要自己在家中動(dòng)手制作也不是完全的不可以，只是所需要花費(fèi)的時(shí)間比較多而已。
很多新手媳婦在廚藝上都非?？鄲?，用電飯鍋?zhàn)鼍淼案馐且坏肋m合新手學(xué)習(xí)的菜肴。不需要非常復(fù)雜的做法，簡(jiǎn)單翻炒就好。這道菜不管是搭配干飯吃還是搭配稀飯吃都不會(huì)影響菜的味道，飯后一碗湯味道更好。
2、接著打蛋黃，加兩勺糖，喜歡甜的可以多加點(diǎn)，輕輕的攪拌均勻，再加入四勺面粉，輕輕的攪拌均勻就好了！
3、將打好的蛋白分兩次加入蛋黃漿里攪拌均勻！注意不能用電動(dòng)打蛋器打，也不能順時(shí)針打，要打Z字打法，才不會(huì)起泡！
4、攪拌好就可以用電飯鍋開(kāi)始做了！鍋心刷油，用大鍋勺來(lái)調(diào)量，我用一勺，剛剛好不會(huì)太厚也不會(huì)太薄，把它鋪平在加入葡萄干，就可以烤了！電飯鍋烤按做飯模式就好！
5、出爐后加上煉乳或奶油沙拉醬都好，將蛋糕卷起來(lái)，用保鮮膜包著定型，放到冰箱里冷藏，第二天切段就好啦！
6、再擺一盤(pán)
外面飯店的食物很可能添加味精，不夠健康，用電飯鍋?zhàn)鼍淼案獾淖龇ê?jiǎn)單，自己做才能真正在健康的前提下享受美味。
有沒(méi)有超級(jí)喜歡吃面包但是自己又不知道怎么自制面包的朋友？喜歡吃面包的朋友們注意啦，今天你們有口福啦。我們in天要給大家介紹的就是烤面包的簡(jiǎn)單制作——用電飯煲烤面包。喜歡的朋友們趕快來(lái)圍觀學(xué)習(xí)怎么用電飯鍋烤面包吧。
做法一：
1.中種材料揉成團(tuán)，用保鮮紙密封，放進(jìn)雪櫃過(guò)夜，大概15小時(shí)，（圖片是我用手機(jī)拍的比較蒙）
2.放到室溫回溫1.5小時(shí)（剛出雪櫃）
3.1.5小時(shí)後
4.把主麵團(tuán)材料加進(jìn)中種麵團(tuán)，揉成團(tuán)，放入電飯煲發(fā)酵，不用加熱電飯煲
5.放1小時(shí)到發(fā)酵之1-2倍大，再用手打出空氣，加入葡萄乾，等30分鐘開(kāi)電飯煲，正式進(jìn)入烤的過(guò)程
6.約1小時(shí)後，翻過(guò)另一面烤，約30分鐘
7.登，麵包好了，香噴噴，大家可以試著加不同的材料，萬(wàn)變不理其中，雖然時(shí)間比較長(zhǎng)，但也是沒(méi)烤箱中的辦法
做法二：
1、準(zhǔn)備好原料
2、打四個(gè)雞蛋到容器里面，將蛋清和蛋黃分離；
3、用四根筷子打蛋清
打一會(huì)就成了下面這個(gè)樣子了；
4、加鹽和糖；
5、打到有點(diǎn)稠時(shí)在放一勺糖；
6、大概要打半小時(shí)左右，成為比較粘稠的像奶昔一樣的糊狀物；
7、蛋黃里放2大勺糖，3大勺冒尖的面粉，6勺牛
8、攪拌好后，倒入一半剛才打好的奶昔一樣的東西，上下拌勻，不打圈，稍后倒入另一半
同樣是上下攪拌；
9、電飯煲按下煮飯預(yù)熱一下，稍微熱些就好，然后倒入油，為了不粘。均勻的涂在鍋內(nèi)；
電飯煲面包怎么做
10、倒入拌好的材料，按下煮飯鍵，一會(huì)就跳到保溫上了。這時(shí)用毛巾?yè)踝〕鰵饪趷?0分鐘，然后再按下煮飯鍵，稍等片刻就可以享受您親手烘培的面包了。
這樣做出來(lái)的面包既美味，制作過(guò)程又簡(jiǎn)單，是不是很贊？因?yàn)閭€(gè)人比較喜歡吃面包，所以超級(jí)喜歡這段關(guān)于自制烤面包的介紹性文字。因?yàn)楝F(xiàn)在有特殊原因沒(méi)有在家，要不然我早就買(mǎi)來(lái)東西親自自作電飯煲烤面包了。還等什么，快快行動(dòng)吧。
爆炒河蚌是很受人們喜歡的一道菜，因?yàn)楹影龊胸S富的營(yíng)養(yǎng)成分，本身河蚌做出來(lái)味道就很好，再加上一爆炒肉質(zhì)的香味全都會(huì)散發(fā)出來(lái)，但是很多人會(huì)覺(jué)得河蚌清洗跟麻煩就放棄這道美食，而且做河蚌火候也要掌握好，不然做出來(lái)味道也不好。
紅燒河蚌需要的材料
河蚌肉600克，紅尖椒80克，腌蘿卜干50克，黃瓜30克。調(diào)料雞精、水淀粉、食粉各5克，鹽23克，蒸魚(yú)豉油2克，色拉油25克，啤酒15克。
紅燒河蚌的做法
1、河蚌用食粉、啤酒、20克鹽腌1小時(shí)，用流動(dòng)水沖3小時(shí)，切5厘米長(zhǎng)、0.3厘米粗的絲；紅尖椒切0.8厘米長(zhǎng)的段；腌蘿卜干切5厘米長(zhǎng)、0.3厘米粗的絲；黃瓜切0.5厘米見(jiàn)方的丁。
2、鍋入沸水，入河蚌大火氽20秒鐘撈出控水，鍋入20克色拉油燒至七成熱，入原料大火炒0.5分鐘，入雞精、鹽、蒸魚(yú)豉油，繼續(xù)大火炒1.5分鐘至原料入味，用水淀粉勾芡，淋入5克色拉油即可出鍋裝盤(pán)。
河蚌的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1、明目：富含鈣，鈣增加眼球壁的彈力，防治近視的發(fā)生與發(fā)展。
2、解酒：能解乙醇毒性，并能解酒后迅速排泄?？山饩坪箢^痛腦漲，臉紅等癥狀。緩解酒精在胃內(nèi)吸收，保護(hù)胃粘膜。
3、清熱：能清心瀉火，清熱除煩，能夠消除血液中的熱毒。適宜于容易上火的人士食用。
4、壯骨：含有豐富的鈣，能刺激骨基質(zhì)和骨細(xì)胞生長(zhǎng)，使鈣鹽在骨組織中沉積。含有磷等微量元素，可幫助鈣質(zhì)吸收，促進(jìn)骨質(zhì)代謝。
5、提高免疫力：富含蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)是維持免疫機(jī)能最重要的營(yíng)養(yǎng)素，為構(gòu)成白血球和抗體的主要成份。
酒釀也叫作醴，是我國(guó)比較傳統(tǒng)的一種釀酒的方法，用的材料主要是江米，也就是南方說(shuō)的糯米，然后再加上酒酵，也就是一種微生物酵母，這樣通過(guò)發(fā)酵以后就能制作出甜米酒。在我國(guó)不同地區(qū)叫法也不同，比如說(shuō)有的地方叫酒釀，有的地方叫米酒，酒釀的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較高，含糖量比較高，還有多種有機(jī)酸，含有多種維生素，具有益氣生津，活血散淤的作用，對(duì)于女性來(lái)說(shuō)，適當(dāng)?shù)暮纫恍┯欣[的作用還能夠促進(jìn)哺乳期女性乳汁的分泌，另外酒釀的度數(shù)相對(duì)也比較低，適當(dāng)喝一些，對(duì)身體的調(diào)理是很有好處的。
制作方法
制作原料：糯米/大米、甜酒曲（超市可以買(mǎi)到，小袋包裝，用量有表明）
制作工序
1.用飯鍋煮糯米（普通米飯也可以），下的水比平時(shí)少一點(diǎn)。 要把飯燒熟但是飯粒比較硬。
2.待涼透后把糯米飯放入筲箕，在水龍頭下沖，洗去飯粒上粘粘的東西。（若選用大米此步驟可省略）
3.把糯米飯放入容器。每鋪一層飯，撒一些酒藥。最上面撒酒藥和少量溫水。（或混合酒曲與溫水，澆蓋在米飯上后混合均勻）
4.用手把糯米飯壓實(shí)，在飯中間鉆一個(gè)孔讓糯米酒可以冒出來(lái)。
5.容器上面蓋蓋子，放入烤箱，打開(kāi)烤箱的燈，幾小時(shí)后就可以聞到酒香。24小時(shí)后，看到糯米飯好像浮在酒里就可以了。（如果不是很著急吃可以不用烤箱，冬天放在暖氣旁邊,3-4天左右就差不多，夏天室溫就足夠了。）
要點(diǎn)
1.制做酒釀的器具一定要干凈，特別是不能有油跡,并用熱水燙一遍，再拿紙巾抹干凈。
2.拌酒曲一定要在糯米涼透以后。否則，熱糯米就把灰霉菌殺死了。結(jié)果要么是酸的臭的， 要么就沒(méi)動(dòng)靜。
3.最好不要用手直接碰糯米飯，建議戴塑料手套或者隔一層保鮮膜。
4.酒釀長(zhǎng)白毛說(shuō)明溫度太高，但是還可以吃；如果長(zhǎng)有色毛就是材料不干凈，建議不要吃了。
5.如果發(fā)現(xiàn)飯粒粘上空氣中很小黑粒，如果確定還不是長(zhǎng)毛，建議及早把飯粒撿出扔掉。帶黑點(diǎn)的飯粒很容易長(zhǎng)黑毛。
6.在拌酒曲之前，糯米飯的溫度不能高于30度，太低也最好不要，否則做出的酒釀會(huì)發(fā)酸。
白色雞爪有鹽焗雞爪以及泡腳雞爪等，主要是用浸泡的方法制作而成的，在浸泡的時(shí)候加入過(guò)氧化氫，雞爪的顏色就會(huì)偏白。因?yàn)檫^(guò)氧化氫氧化對(duì)于消毒以及除去雞爪中的油污是很好的，但是不適合給孕婦以及兒童食用，希望大家可以引起重視，因?yàn)榘咨u爪一般都是含有漂白劑的。
雞爪為什么那么白
外面賣(mài)的泡椒鳳爪里面加了過(guò)氧化氫。過(guò)氧化氫的作用一是消毒、二是去除雞爪煮的過(guò)程中的油污，使雞爪變制造泡椒鳳爪白。
一、發(fā)白的鳳爪是使用了漂白劑的。
從化學(xué)角度而言，里面含有很多漂白用物質(zhì)，多數(shù)都是強(qiáng)氧化性的，長(zhǎng)期食用會(huì)使身體肺功能減弱和組織損傷。對(duì)那些患有氣喘病、肺氣腫和慢性支氣管炎的人來(lái)說(shuō)，危害更為明顯，故不建議長(zhǎng)期食用。
泡椒鳳爪的做法步驟
1. 將雞爪冷水下鍋煮開(kāi)后撈出。
2. 氽燙好的雞爪剪掉指甲。
3. 將一個(gè)雞爪剁成三塊。
4. 鍋內(nèi)加水放入姜和花椒,倒入少許料酒,煮開(kāi)后加入雞爪。
雞爪為什么那么白 原因你知道多少
5. 將雞爪大火煮約6分鐘后關(guān)火。
6. 撈出的雞爪迅速投入冷水中浸泡洗掉外表油脂和膠質(zhì)。
7. 將泡椒倒入瓷碗中放入花椒,白糖,倒入白醋和純凈水調(diào)勻。
8. 放入洗凈的雞爪,調(diào)料汁差不多要漫過(guò)雞爪比較好。
9. 蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏大概一天一夜就可以吃啦。
注意事項(xiàng)
現(xiàn)已經(jīng)全國(guó)各地均有包裝化的泡椒鳳爪小吃品牌，名牌不一。宜選擇有國(guó)家衛(wèi)生許可標(biāo)志的品牌食用，以免使用了用有害化學(xué)物質(zhì)進(jìn)行漂白過(guò)的有害鳳爪。消費(fèi)者切勿為美食選擇不安全的雜牌。要論風(fēng)味，最佳的還是店鋪民間制作的才最為獨(dú)特而新鮮，而真正的鳳爪一般會(huì)略微發(fā)黃。
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