養(yǎng)生湯怎么燉？燉湯的做法大全
女性養(yǎng)生湯的做法大全。
心亂則百病生，心靜則百病息。心靜才是養(yǎng)生之本。那些健康而長(zhǎng)壽的人，他們?cè)陴B(yǎng)生方面都有自己的心得。養(yǎng)生關(guān)系著你、我、他的生活質(zhì)量。積極而有效的飲食養(yǎng)生是如何進(jìn)行的呢？考慮到您的需要，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“養(yǎng)生湯怎么燉？燉湯的做法大全”，歡迎閱讀，希望您能夠喜歡并分享！
中國(guó)人自古就有喝湯的習(xí)慣，平時(shí)適當(dāng)?shù)暮纫恍?，有助于營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收，有助于腸胃的調(diào)理，能夠促進(jìn)消化，提高食欲，燉湯的做法比較多，比如說(shuō)蘿卜排骨燉湯，燉魚(yú)湯，木瓜銀耳燉湯等等。湯的品種不一樣，調(diào)理身體和保健的功效也會(huì)有所不同。
一、蘿卜排骨燉湯
材料
白蘿卜，豬排骨
做法
1、排骨洗凈切段
2、蘿卜洗凈切段
3、小蔥切成末
4、在砂鍋里裝涼水，放入排骨，住半個(gè)小時(shí)，將這次煮的水倒掉，給豬排骨消毒，祛除排骨肉質(zhì)里的血水
5、再次在砂鍋里裝大半鍋涼水，把排骨放進(jìn)去，調(diào)至快火開(kāi)始燉排骨，大致燉兩個(gè)小時(shí)，直至排骨肉質(zhì)燉爛
6、加入洗好的蘿卜，繼續(xù)燉大概50分鐘左右，用筷子在蘿卜上面戳一戳，如果蘿卜軟爛了，此道湯品就燉好了
二、燉魚(yú)湯
材料
小鯽魚(yú)，豆腐，蔥花，白糖，油，清水，醋，鹽，雞精
做法
1.坐鍋倒油，開(kāi)大火，油冒煙時(shí)將魚(yú)順鍋邊輕輕滑入，約兩分鐘之后翻面再煎兩分鐘，放幾片姜稍炸，然后一次加足清水，加入蔥段、小半湯匙的醋和白糖，大火煮開(kāi)。
2.放入豆腐，鹽、少許的雞精，繼續(xù)大火咕嘟，三五分鐘之后湯就變白了，再繼續(xù)大火煮五分鐘左右換中火燉約5~10分鐘，出鍋前撒上點(diǎn)的蔥花就OK了。
三、木瓜銀耳燉湯
材料
小木瓜半個(gè)，銀耳半朵，紅棗10粒，枸杞15粒，薏米20多粒
做法
【工具】
紫砂鍋，定時(shí)器
【做法】
所有材料丟進(jìn)紫砂鍋里
用定時(shí)器定2個(gè)小時(shí)，紫砂鍋設(shè)“高火”
早晨起來(lái)就可以吃了哦！
四、靈芝花膠燉湯
材料
靈芝（一指寬的量/人）、花膠（25-35g/人）、紅棗、桂圓、龍骨（或雞）、姜
做法
1.花膠冷水泡發(fā)（5、6小時(shí)以上），滾水稍微i焯燙一下，切成小段；
2.豬骨或雞，用焯水；
3.靈芝、紅棗幾顆、桂圓幾顆、姜片、豬骨、花膠一起放入燉鍋，隔水燉3小時(shí)；燉好后放入少許鹽調(diào)味
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使用牛排來(lái)進(jìn)行燉湯的話，味道是非常香的，并且里面含有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，適合氣虛的朋友飲用。牛排燉湯的做法不難，需要把控好燉的時(shí)間即可，調(diào)料上需要下酒和姜片，因?yàn)榕Ｅ胖袝?huì)有些許的腥味和膻味。
牛排湯的做法：
食材和調(diào)料：
牛蒡 1根 牛排骨 500克 姜 4片 紅棗 4顆 米酒(其他白酒也行) 2湯匙 水 適量 鹽 適量
做法：
一、 牛排骨入鍋焯到變色后撈出沖冷水備用
二、 牛蒡削皮后切小段用水浸泡防止氧化
三、 牛排入鍋加入足夠的水，放入姜片高壓鍋燉到發(fā)出響聲后轉(zhuǎn)小火燉半小時(shí)
四、 半小時(shí)后消氣打開(kāi)鍋蓋加入牛蒡和紅棗再蓋上高壓鍋燉10分鐘
五、 最后消氣后打開(kāi)加入米酒和鹽調(diào)味再煮5分鐘即可
小貼士：
牛排營(yíng)養(yǎng)成分：
·熱量 (1351.71千卡) ·蛋白質(zhì)(149.29克) ·脂肪 (26.17克) ·碳水化合物 (142.16克) ·膳食纖維 (1.87克) ·維生素A(371.30微克) ·胡蘿卜素(1.80微克) ·硫胺素 (0.60毫克) ·核黃素 (1.29毫克) ·尼克酸 (39.90毫克) ·維生素E (10.15毫克) ·鈣 (188.94毫克) ·磷 (1659.66毫克) ·鈉 (2492.49毫克) ·鎂 (235.42毫克) ·鐵 (30.06毫克) ·鋅 (38.24毫克) ·硒 (27.98微克) ·銅 (1.41毫克) ·錳 (1.43毫克) ·鉀 (1163.18毫克) ·碘 (42.25微克) ·膽固醇 (315.00毫克)
鴨肉是一種滋補(bǔ)的食物，由于鴨肉中富含維生素E和B族維生素，所以吃鴨肉具有清熱解毒、滋陰潤(rùn)肺、美容養(yǎng)顏、增強(qiáng)個(gè)人免疫力等多方面的作用。另外，多吃鴨肉，也可以在一定程度上預(yù)防上火，治療咳喘和便秘。因此，吃鴨肉成了很多人的愛(ài)好。當(dāng)然，鴨肉的吃法有很多種，可以紅燒，可以與其他食物一起煎炒，但最普遍的吃法還是用鴨肉燉湯。那么，鴨子燉湯怎么做才能比較有營(yíng)養(yǎng)呢？下面就為大家分享一下鴨子燉湯的做法，希望對(duì)大家有所幫助！
一、老鴨湯的做法
1.石斛8粒，薏米適量，沖洗干凈，放入煲中，加水先煲約20分鐘，這個(gè)時(shí)間剛好可以處理鴨子
2.老鴨一只，斬大塊，焯水去血沫，鐵棍山藥一根去皮洗凈，蓮子適量
3.老鴨和鐵棍山藥放入步驟1的湯中，同時(shí)加一塊老姜、數(shù)根蔥，適量料酒同煲，一個(gè)小時(shí)后放入蓮子，再煲40分鐘，加少量鹽調(diào)味，關(guān)火
二、烹飪技巧
1、石斛咬上去口感粘糯、微甜，但嚼不爛，因此先煲石斛，可充分釋放其藥效。干石斛制成卷曲粒狀，煲透后自動(dòng)伸展成長(zhǎng)條。
2、薏米和鐵棍山藥耐煮，都可先煲。
3、蓮子易爛，不可過(guò)早放入，煲約40分鐘即可軟糯而又完整。
三、菜品特色
石斛屬補(bǔ)益藥中的補(bǔ)陰藥，《中國(guó)藥典》里對(duì)它的功能是這樣說(shuō)的：益胃生津，滋陰清熱。石斛品種很多，其中以鐵皮石斛最為珍貴，被尊列中華九大仙草之首（鐵皮石斛、天山雪蓮、三兩重人參、百二十年首烏、花甲之茯苓、蓯蓉、深山靈芝、海底珍珠、冬蟲(chóng)夏草）。
石斛的藥理作用主要有九個(gè)方面：增強(qiáng)免疫功能、促進(jìn)消化、護(hù)肝利膽、抗風(fēng)濕、降低血糖血脂、抗腫瘤、保護(hù)視力、滋養(yǎng)肌膚、抗衰老。鐵棍山藥不僅是民間重要滋補(bǔ)佳品，也被歷代歷代中醫(yī)學(xué)家所推崇，常吃能增強(qiáng)免疫力、抗衰老，因此被贊為長(zhǎng)壽因子。蓮子可搞癌，滋養(yǎng)補(bǔ)虛、養(yǎng)心安神。薏米健脾去濕、清熱排毒。
養(yǎng)生重在養(yǎng)陰防燥，老鴨滋五臟之陽(yáng)、清虛勞之熱，與仙草同煲，再加上鐵棍山藥、蓮子和薏米，這集五種精華于一鍋的湯，營(yíng)養(yǎng)豐富，補(bǔ)而不燥、清而不淡，正好適合清潤(rùn)滋養(yǎng)。
很多人都知道食物經(jīng)過(guò)燉盅燉湯，不僅可以省去繁瑣的煲湯流程，還能讓食物在燉的過(guò)程中不太容易被揮發(fā)掉，還能保持原汁原味，讓湯喝起來(lái)更營(yíng)養(yǎng)更滋補(bǔ)，對(duì)于不會(huì)做飯的媽媽來(lái)說(shuō)，燉湯是很難的，下面介紹幾種寶寶燉盅燉湯的方法，讓新手媽媽在家里也能給寶寶燉出營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ)的湯。
紅蘿卜竹蔗馬蹄茅根水
功效：清熱、潤(rùn)燥、利濕、解毒
材料：紅蘿卜300克、竹蔗150克、白茅根50克、馬蹄10-12個(gè)。
做法：
1. 竹蔗洗凈，開(kāi)邊，斬段狀；馬蹄洗凈削皮，切半；
2. 紅蘿卜洗凈切塊；茅根洗凈；
3. 竹蔗洗凈，切塊，氽水撈起；
4. 煮沸瓦煲里的清水，放入所有材料，武火煮沸，轉(zhuǎn)文火煲一個(gè)半小時(shí)，下少許鹽調(diào)味即可飲用。
枸杞葉燉豬肝
功效：養(yǎng)肝明目、益氣暖胃
材料：枸杞葉400克、豬肝150克、豬扁骨300克、生姜3片。
做法：
1、將枸杞葉洗凈，可切段；豬肝洗凈，切塊；豬扇骨洗凈，用刀背敲裂。
2、將上面材料與生姜放進(jìn)燉盅內(nèi)，加入冷開(kāi)水1250毫升（約5碗量），加蓋隔水燉3小時(shí)便可。
3、進(jìn)飲時(shí)方調(diào)入適量食鹽。
土茯苓蝎子煲龜
功效：祛濕濁、解邪毒
材料：土茯苓40克、生蝎子25克、草龜1-2只、豬瘦肉150克、生姜3片 。
做法：
1、蝎子用塑料袋盛裝，倒入開(kāi)水燙后，去除腸雜和刺，洗凈；
2、土茯苓洗凈；草龜請(qǐng)售者宰洗凈；豬瘦肉洗凈。
3、將所有材料一起與生姜放進(jìn)瓦煲內(nèi)，加入清水2500毫升（10碗量），武火煲沸后，改為文火煲2小時(shí)，調(diào)入食鹽便可。
淮山芡實(shí)炒扁豆煲筍殼魚(yú)
功效：健脾利濕、清潤(rùn)補(bǔ)陽(yáng)
材料：淮山、芡實(shí)各50克、炒扁豆30克、筍殼魚(yú)1-2條、豬瘦肉150克 、生姜3片。
做法：
1、將各藥材洗凈，稍浸泡；
2、筍殼魚(yú)宰洗凈，可慢火煎至微黃，亦可不煎；
3、豬瘦肉洗凈。
4、一起與生姜放進(jìn)瓦煲內(nèi)，加入約10碗清水，武火煲沸后改為文火煲約2小時(shí)，調(diào)入適量食鹽便可。
菠菜雞蛋湯
功效：養(yǎng)肝暖胃、補(bǔ)益明目
材料：草雞一只，菠菜500克、雞蛋3-4個(gè)、江瑤柱10克、生姜3片。
做法：
1、新鮮草雞一只，根據(jù)口味放入蔥、姜等調(diào)料，加少許鹽或不加，煮熟待用；
2、菠菜洗凈，在水中放入鹽浸泡20分鐘以上取出開(kāi)水燙一下，取出涼著備用；
3、雞蛋打散；
4、取適量雞湯，放入菠菜，開(kāi)后打入雞蛋花，開(kāi)鍋關(guān)火，加放適量鹽等調(diào)味品至合適口味即可。
白芷芫茜豆腐滾魚(yú)片湯
功效：解表散邪、清熱除煩
材料：白芷10克、芫茜45克、豆腐2塊、鯇魚(yú)肉片300克、生姜3片。做法：
1、將白芷先用5碗水滾20分鐘，白芷取出，白芷水備用。
2、然后放豆腐、魚(yú)片、生姜、最后放芫茜、油鹽等即可。
在家里燉一鍋香噴噴的湯，不但做的過(guò)程是一種享受，家人在喝的時(shí)候也會(huì)感覺(jué)到幸福的存在，燉湯的做法大全有很多，今天，我們就以烏雞為主原材料做的一道湯，眾所周知，烏雞對(duì)女性朋友來(lái)說(shuō)是補(bǔ)氣滋陰的好幫手，而紅棗和阿膠也是益氣血、補(bǔ)脾胃的女性補(bǔ)品。
一般來(lái)說(shuō)女性的經(jīng)期痛經(jīng)或者是產(chǎn)婦做月子的時(shí)候都會(huì)喝阿膠紅棗烏雞湯來(lái)給自己的身體補(bǔ)血，但是怎樣正確的熬湯才能保證阿膠紅棗烏雞湯能發(fā)揮他最好的功效呢?下面我們就來(lái)一起學(xué)習(xí)一下吧。
阿膠紅棗烏雞湯
主料：烏雞、阿膠、紅棗、龍眼、桑葚、覆盤(pán)子。
制作過(guò)程：老火清燉。
作用：養(yǎng)肝、益氣、補(bǔ)血、滋陰。
清燉烏雞湯
主料：烏雞1只香蔥2棵 生姜1小塊。
調(diào)配料：料酒2小匙 精鹽2小匙味精1小匙。
制作過(guò)程
1、烏雞宰殺洗凈，放沸水中焯水，除去血水。
2、把烏雞、料酒、香蔥、生姜放入砂鍋內(nèi)，用大火燒開(kāi)后，改小火燉2小時(shí)，加入精鹽、味精即可。
原盅燉北菇
材料：北菇40克、雞骨40克、蔥1條、生姜2片。
功效：北菇含豐富蛋白質(zhì)，粗纖維和維生素能增強(qiáng)機(jī)體對(duì)腫瘤的免疫力，能刺激機(jī)體產(chǎn)生一種干擾素，可干擾帶病毒的蛋白質(zhì)合成，北菇中豐富的各種酶素，可幫助人體協(xié)調(diào)新陳代謝。
杜仲肉菘蓉煲豬骨湯
材料：杜促45克、肉菘蓉30克、豬骨或瘦肉。
功效：作用是健筋骨，杜仲補(bǔ)肝腎，強(qiáng)筋骨，用于腎虛腰痛，筋骨無(wú)力，肉菘蓉具有滋腎壯陽(yáng)，補(bǔ)益精血作用，有沙莫人參的美稱，對(duì)腰椎患者有很好的食療作用。
蓮藕紅豆白鴿湯
材料：蓮藕750克、魷魚(yú)干50克、紅豆50克、白鴿2只、生姜3片、紅棗6個(gè)。
功效：蓮藕生津止渴，清熱除煩，養(yǎng)胃消食，養(yǎng)心生血，調(diào)氣舒郁，補(bǔ)心補(bǔ)虛，白鴿補(bǔ)中益氣，滋陰養(yǎng)腎，魷魚(yú)干補(bǔ)血斂陰補(bǔ)肝強(qiáng)腎，紅豆養(yǎng)血和氣利水除濕，紅棗補(bǔ)氣補(bǔ)血健脾胃
火麻仁瘦肉湯
材料：火麻仁30克、瘦肉400克、生姜3片、蔥2條。
功效;火麻仁能潤(rùn)腸，體潤(rùn)能去燥，專利大腸氣結(jié)，便秘，凡老年血液枯燥，產(chǎn)后氣血不順，病后元?dú)馕磸?fù)等有治療作用，所含的蛋白質(zhì)，膽堿，維生素等能滋陰養(yǎng)血。
新鮮霸王花豬展湯
材料：鮮霸王花400克、紅棗6個(gè)、豬展500克、生姜3片。
功效：霸王花又名劍花，生味甘涼，歸肺、胃經(jīng)、有清熱痰，除積熱之功，用來(lái)煲豬肺，可以清肺熱，養(yǎng)肺氣，消腸積滯，除口氣臭穢的作用。
核桃淡菜番鴨湯
材料：核桃8個(gè)、白果50克、蓮子50克、淡菜100克、紅棗5個(gè)，番鴨肉500克。
功效：番鴨性平?jīng)鑫陡氏蹋苎a(bǔ)中益氣，溫中暖下，此湯有補(bǔ)腎納精，聚氣強(qiáng)陽(yáng)作用。
黨參北芪茨實(shí)淮山煲瘦肉或煲鯽魚(yú)或煲山斑魚(yú)湯
材料：黨參、茨實(shí)、北芪、淮山、瘦肉、或山斑魚(yú)。
功效：對(duì)春秋季經(jīng)常喉嚨痛，冬季經(jīng)常感冒，咳嗽有保健治療作用。
蘿卜滾鱈魚(yú)湯
材料：蘿卜500克、鱈魚(yú)300克、生姜3片、蕪茜2棵、蔥2棵。
功效：蘿卜有順氣消食，生津開(kāi)胃，潤(rùn)肺化痰，養(yǎng)血潤(rùn)膚，助消化，鱈魚(yú)滋陰養(yǎng)血補(bǔ)腎益精。
白果枝竹冬瓜老鴨湯
材料：枝竹100克、白果100克、冬瓜1000克、老鴨1只、芡實(shí)20克、生姜3片、陳皮1/4塊。
功效：中醫(yī)認(rèn)為秋日宜多飲用白果煲的湯水，因其有斂肺氣，定咳喘的作用，有降低血清膽固醇，擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈的作用，對(duì)冠心病，高血壓，動(dòng)脈硬化有一定治療作用，還可肺結(jié)核、氣管炎、赤白帶下，遺尿等，配伍枝竹冬瓜煲老鴨潤(rùn)肺氣，養(yǎng)陰氣。
蜜瓜海螺老雞湯
材料：鮮海螺肉250克(干品100克)，蜜瓜250克(選白皮綠肉較生的)，老雞1只，生姜3片。
功效：據(jù)說(shuō)是邵逸夫的心水養(yǎng)生湯，能滋補(bǔ)肝腎潤(rùn)五臟養(yǎng)容顏女士喝有美容滋潤(rùn)的效果。
冬蟲(chóng)草珧柱豬展湯
材料：江珧柱6個(gè)、冬蟲(chóng)草15克、豬展500克、生姜3片。
功效：適合"大雪"氣節(jié)冬令進(jìn)補(bǔ)。
眉豆花生紅棗豬尾湯
材料：眉豆150克、花生50克、紅棗5個(gè)、豬尾750克、生姜3片、陳皮1/4個(gè)。
功效：眉豆性平味甘、淡，有健脾除濕困祛腳氣，和中益氣的作用，花生健脾養(yǎng)胃，紅棗能養(yǎng)血?dú)?，健脾胃，豬尾能壯骨益髓，合而為湯，能祛濕困，養(yǎng)脾胃。
此外，喝烏雞湯可以使你臉上看起來(lái)更加紅潤(rùn)有光澤哦，通過(guò)上面的簡(jiǎn)單介紹，你是否已經(jīng)準(zhǔn)備好等下次月經(jīng)時(shí)給自己熬烏雞湯喝了呢?那就趕快著手準(zhǔn)備材料吧。如果您身邊的朋友在經(jīng)期是有氣血不足的現(xiàn)象，也可以推薦她喝烏雞湯哦。
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1.做法一
將鴨宰殺治凈，切成3厘米寬，5厘米長(zhǎng)的塊，去掉污染，姜切片備用。鍋置旺火上，下豬油炒5分鐘至金黃色，香氣撲鼻時(shí)，加料酒。砂罐至微火上，一次放卟清水35000克，清燉3小時(shí)后，加味精即成。
2.做法二
老鴨整理干凈，切成大塊;海帶洗后切片，老姜拍爛待用。將鴨塊倒入干鍋中翻炒，待皮中的油爆出即可。水燒開(kāi)后倒入炒好的鴨塊、海帶，加入備好的老姜、枸杞，大火燉開(kāi)后轉(zhuǎn)小火燉至肉爛。(用砂鍋燉3-4小時(shí))
3.做法三
將鴨切成塊，倒入鍋中煮，待水開(kāi)了就把鴨子撈起來(lái)用冷水沖洗，作用就是將里面的血全部漂掉。將泡蘿卜切成條，也可以切成片，不要太薄就好。用大火把植物油建熟，將切好的鴨子倒入鍋中爆炒5分鐘(記住放花椒和姜)，倒入適量的水，煮開(kāi)過(guò)后把火開(kāi)成小火燉個(gè)半個(gè)小時(shí)，倒入泡蘿卜，再燉40分鐘就可以把大棗、枸杞、雞精、味精加進(jìn)去了，在煮五分鐘就起鍋了。
4.做法四
鴨子去皮洗凈剁大塊，用白酒和姜略腌半小時(shí);酸蘿卜切條、泡菜切絲、大蔥切段，干辣椒擦干凈;鍋中冷油放入花椒爆香后撈出不要，依次放入大蔥段、冰糖和干辣椒，冰糖炒溶，放入酸蘿卜和泡菜，炒出香味后放入鴨子和姜，多炒一會(huì)，炒到鴨子干香，倒入開(kāi)水，煮開(kāi)后撇去浮沫，移入沙煲中，小火煲1.5—2小時(shí)至鴨子酥爛即可，因?yàn)樗崽}卜本身味道很足，不用放任何其他的調(diào)味料了，出鍋前灑少少胡椒粉即可。
用羊肉來(lái)燉湯，美味又營(yíng)養(yǎng)，人們現(xiàn)在對(duì)美食的要求特別的高，也比較喜歡追求養(yǎng)生的美食，養(yǎng)生的食物吃了之后對(duì)人的身體好，所以說(shuō)人們?cè)敢膺x擇一些養(yǎng)生的食物，而用羊肉來(lái)燉湯吃了之后對(duì)很多男性的身體特別的好，多吃羊肉還可以預(yù)防陽(yáng)痿這個(gè)疾病的發(fā)生，那么這么美味的羊肉湯做法有哪些呢?
做法一
一、材料:
藥材山藥25克、當(dāng)歸15克、黃精15克食材羊肉90克調(diào)味料鹽適量
1、羊肉洗凈、氽燙以去血水及腥味。
2、藥材放入鍋內(nèi)，加適量水煮至沸騰時(shí)，放入羊肉。
3、煮熟后，加鹽調(diào)味即可。
做法二
胡蘿卜燉羊肉的做法：
材料：胡蘿卜一根，羊肉900克，水3500毫升，料酒，蔥切斷，姜片，鹽適量，香油1小匙，白胡椒粉適量，花椒料包一個(gè)。
做法：
1.胡蘿卜與羊肉洗凈瀝干，并將胡蘿卜及羊肉切塊備用。
2.將羊肉放入開(kāi)水汆燙，撈起瀝干。
3.起油鍋，放入適量色拉油，將羊肉放入大火快炒至顏色轉(zhuǎn)白。
4.放水及其他調(diào)味料(除香油，白胡椒粉和鹽外)，一起放入鍋內(nèi)用大火煮開(kāi)(我這時(shí)改用砂鍋燉了)。改小火煮約1小時(shí)。
5.再放入胡蘿卜繼續(xù)燉半個(gè)小時(shí)，放鹽、白胡椒和香油調(diào)味即可。
6.喜歡吃香菜和蔥的，吃的時(shí)候再放香菜和蔥末。不喜歡的可以不放。
做法三
白蘿卜燉羊肉的做法：
材料：羊肉250g，白蘿卜150g，枸杞1茶匙(5g)，大料1枚，大蔥2段，鮮姜2片，料酒 2茶匙(10ml)，鹽1茶匙(5g)，胡椒粉1/2茶匙(3g)，油1茶匙(5ml)
做法：
1、羊肉洗凈，切成5cm大小的塊;白蘿卜洗凈，切成5cm大小的滾刀塊，備用。
將羊肉塊放入滾水中汆燙片刻，去除血沫，撈出用流動(dòng)水沖凈。
2、中火燒熱砂鍋中的油，放入大蔥段、鮮姜片和大料爆香，加入汆燙好的羊肉塊，烹入料酒拌炒均勻，倒入適量的清水燒開(kāi)，轉(zhuǎn)小火蓋蓋兒煮至羊肉七成熟。
3、加入白蘿卜塊、枸杞、鹽和胡椒粉拌勻，繼續(xù)煮至羊肉和白蘿卜軟爛成熟即可。
以上就是各種羊肉燉湯的做法大全，大家在制作的時(shí)候一定要讓羊肉多煮點(diǎn)時(shí)間，這樣熬制出來(lái)的羊肉湯才會(huì)更有營(yíng)養(yǎng)，在煮的時(shí)候要先除水，除水之后腥味才可以很好的去除，而去除腥味的時(shí)候最好是用姜片來(lái)去除，姜片去除腥味的作用很大，制作過(guò)程中可以適當(dāng)?shù)姆劈c(diǎn)胡椒，這樣更好吃。
生活中有很多的海鮮食物我們并沒(méi)有什么完全見(jiàn)過(guò)，吃過(guò)。聽(tīng)說(shuō)過(guò)河蚌的人，吃貨們一定想要知道好不好吃。這種屬于貝類的生物，新鮮的一定是味道鮮美，制作方法也比較復(fù)雜。最簡(jiǎn)單的就是直接用水煮，煮熟便可以食用。河蚌營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較高，尤其是做湯，河蚌燉湯的做法大全有哪些呢？
河蚌這種貝類水生動(dòng)物不僅肉質(zhì)鮮美，殼也可以用來(lái)煮湯，正可謂全身都是寶。河蚌湯是河蚌最常見(jiàn)也是最受歡迎的做法之一。這道湯品保留了河蚌的原汁原味，同時(shí)又沒(méi)有過(guò)多破壞河蚌的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，實(shí)屬食療佳品。河蚌湯的做法也很簡(jiǎn)單，最重要的是在煮湯前要將河蚌清洗干凈，然后可將河蚌與豆腐等食材搭配煮湯。
鮮香河蚌湯
材料：鮮河蚌肉200克，黃豆，枸杞，香蔥，生姜，油，香油，料酒1小匙，胡椒粉，精鹽
做法：
1、河蚌肉洗凈，黃豆泡透，枸杞泡好，生姜洗凈切絲，香蔥洗凈切花；
2、鍋內(nèi)放油，待油熱時(shí)放入生姜絲、河蚌肉炒片刻，倒入料酒，加入黃豆，用中火煮；
3、待煮至湯汁奶白時(shí)，放入枸杞，調(diào)入精鹽、味精、胡椒粉燒開(kāi)，撒入香蔥花，淋入香油即可；
注意：河蚌肉炒制的時(shí)間不要過(guò)長(zhǎng)，否則肉質(zhì)會(huì)變硬。
河蚌咸肉豆腐湯
材料：河蚌適量，咸肉，竹筍，豆腐，蔥姜，料酒，鹽，胡椒粉
做法
1、河蚌剖開(kāi)去除腸鰓等臟物，用木棍捶松蚌肉邊緣；
2、用鹽抓捏一會(huì)去除粘液，再用清水沖洗干凈；
3、河蚌放入鍋中，加清水、蔥姜、料酒燒開(kāi)后煮5分鐘撈出，洗凈后切小塊；
4、竹筍去殼切斜刀塊，入清水煮5分鐘撈出去除草酸；
5、豆腐切小塊入清水煮開(kāi)撈出，咸肉切片； ...6、將河蚌、咸肉，竹筍一起放入鍋里，加足量清水燒開(kāi)，轉(zhuǎn)小火燉1.5小時(shí)；
7、至河蚌酥軟，加入豆腐再煮5分鐘，調(diào)入適量鹽和胡椒粉即可。
鵝肉是一種影響價(jià)值豐富的食物。同樣鵝肉燉湯也是滋補(bǔ)的最佳選擇。對(duì)于身體虛弱或者剛做完手術(shù)的人來(lái)說(shuō)由于身體的元?dú)饬魇Ю^續(xù)補(bǔ)充，但是由于吃一些肉類或者食物來(lái)說(shuō)又不易消化，所以一般會(huì)喝一些滋補(bǔ)的湯來(lái)調(diào)養(yǎng)身體。鵝肉燉湯的方法有很多種，以下幾種介紹可供了解。
1.鵝半只洗凈、剁小塊付(3斤左右2-3人份)放冷水盆浸泡15-25分鐘去血水。燉鍋里倒入2500毫升水，把鵝放進(jìn)去。放姜片，開(kāi)大火，水開(kāi)后轉(zhuǎn)小火1小時(shí)左右。放鹽、少許白胡椒粉。攪拌起鍋。
2.將老鵝切塊，放在沸水中焯燙后洗凈備用鍋中倒水，放入鵝肉、枸杞、蔥、姜、料酒，用中火悶燒20分鐘.大火燒沸10分鐘后加鹽調(diào)味即可
3.鵝宰殺治凈去皮，斬成6大塊洗凈，鍋中入沸水放鵝大火汆5分鐘至血水出盡撈出。湖南上等紅蓮、開(kāi)平老陳皮皇洗凈備用;廣西特級(jí)玉竹頭洗凈切6厘米長(zhǎng)、0.3厘米厚的片。瓦煲置火上，加清水中火燒開(kāi)，入全部的調(diào)料(味精除外)，入清遠(yuǎn)老獅頭鵝燒開(kāi)，用慢火熬6小時(shí)至湯汁剩一半時(shí)入味精即可出鍋。
4.老鵝湯當(dāng)然得選老鵝子，這樣比較容易去掉鵝腥味兒，我這里選用的是鵝齡一年以上的;酸蘿卜也有講究，酸蘿卜的數(shù)量視鵝子大小而定，蘿卜大小不同泡制的時(shí)間也要有差別，因?yàn)槭沁@道菜主要的調(diào)味材料，所以要求會(huì)比較高。材料：老鵝1800克，酸蘿卜900克，老姜一塊，花椒四五粒。
5.制作：老鵝子打整干凈，取出內(nèi)臟后切塊;酸蘿卜清水沖洗后切片，老姜拍爛待用。將鵝塊倒入干鍋中翻炒，待水汽收住即可(不用另外加油)。水燒開(kāi)后倒入炒好的鵝塊、蘿卜，加入備好的老姜、花椒。經(jīng)典一些的做法是用燉鍋慢火煨上一兩個(gè)小時(shí)，不過(guò)平時(shí)為了方便用高壓鍋更快些，這里就用高壓鍋了。
6.鵝切入開(kāi)水中焯后用清水洗凈，酸蘿卜切薄片略洗，姜拍松，蔥挽結(jié)，將豬油在鍋內(nèi)化開(kāi)燒熱，爆香姜、蔥、花椒，下鵝塊煸炒，鍋內(nèi)水分漸干時(shí)烹入料酒，再下酸蘿卜放入再炒香在燉鍋內(nèi)加入淹過(guò)鵝塊的水，大火燒開(kāi)撇去浮沫，轉(zhuǎn)入砂鍋，小火約80分鐘，燉至鵝肉爛熟粑軟，下雞精、味精、胡椒粉調(diào)味即可食用。
蓮子被稱為具有清熱、解毒、氣火氣的食療法。蓮子是荷花之精髓，是老百姓餐桌上不可多得的美食。蓮子的食用方法有很多，其一般同其他食物一起燉湯或者做成粥品。那么民間都有哪些用蓮子做成的湯品呢？如何利用蓮子煲出營(yíng)養(yǎng)豐富、口感好的湯品呢？一起進(jìn)行簡(jiǎn)單的了解下吧。
蓮子和什么煲湯好：冰糖銀耳蓮子湯
材料：銀耳，蓮子，紅棗，冰糖。
做法：
1、提前將銀耳、蓮子和紅棗浸泡好;將紅棗用手撕開(kāi)，露出果肉;銀耳洗凈，剪掉背面的黃蒂，撕成小朵;蓮子洗凈，去掉蓮心。
2、把銀耳、蓮子和紅棗放進(jìn)電飯煲中，并加入適量水沒(méi)過(guò)銀耳，蓋上蓋子，按下煮飯鍵燒開(kāi)后煮1到1.5小時(shí)。
3、40分鐘后，加入適量冰糖，攪拌幾分鐘，繼續(xù)蓋起煮20分鐘左右即可。
蓮子和什么煲湯好：蓮子豬肚湯
材料：新鮮豬肚一個(gè)，蓮子少許，枸杞少許，生姜少許，花生(可選)，當(dāng)歸少許，自家釀的黃酒少許，鹽少許。
做法：
1、新鮮的豬肚買來(lái)，放鹽，淀粉一起搓。
2、用清水洗凈，放入開(kāi)水中撈硬，再拿去洗一遍，后切條形。
3、鍋中放入洗好的蓮子，枸杞，當(dāng)歸，生姜，花生，放入豬肚加黃酒，鹽一起抖動(dòng)幾下。
4、加入清水，插電，關(guān)蓋，燜個(gè)兩小時(shí)就可以出鍋。
蓮子和什么煲湯好：百合蓮子湯
材料：百合70克，蓮子100克，冰糖25克。
做法：
1、將蓮子和百合浸泡4小時(shí)，沖洗干凈。
2、將蓮子置入清水鍋內(nèi)，大火煮沸后，轉(zhuǎn)小火。
3、小火煮20分鐘后再加入百合。
4、大約30分鐘后加入冰糖，待冰糖完全融化，關(guān)火即可。
蓮子和什么煲湯好：蓮子排骨湯
材料：蓮子，排骨，姜，料酒，鹽。
做法：
1、蓮子事先泡一夜，泡過(guò)的水倒掉不用。
2、排骨洗凈，入冷水鍋，加姜片料酒燒開(kāi)，焯過(guò)水的排骨取出過(guò)涼水，把血水沖洗干凈。
3、排骨和蓮子一起入電燉鍋，加入適量水，燉煮時(shí)間好了調(diào)入適量鹽即可。
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