芹菜炒雞蛋的做法有哪些
養(yǎng)生湯有哪些做法。
“知足者常樂(lè)，能忍者自安，忍饑者長(zhǎng)壽，耐寒者體健。”社會(huì)發(fā)展，人們?cè)絹?lái)越接受養(yǎng)生的理念，養(yǎng)生除帶給我們好的身體，更有心靈的健康。如何在飲食養(yǎng)生方面行穩(wěn)致遠(yuǎn)呢？下面的內(nèi)容是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的芹菜炒雞蛋的做法有哪些，供大家參考，希望能幫助到有需要的朋友。
現(xiàn)在我們生活的社會(huì)環(huán)境越來(lái)越好，人們也都很注重養(yǎng)生之道了。養(yǎng)生不僅有日常習(xí)慣還有飲食方面的注意。芹菜炒雞蛋就是一道美味可口的養(yǎng)生菜。而芹菜本身就富含維生素和蛋白質(zhì)還能補(bǔ)充我們身體里所需的微元素。還能起到降血壓，血脂等作用。雞蛋是一種很好吸收和消化的食材。吃法也多種多樣，能煮，能蒸還可以與各種食物搭配在一起。下面教教大家芹菜炒雞蛋具體的做法。
輔 料：蔥花 適量鹽 適量糖
調(diào) 料：雞精 1克香油 適量
主 料：芹菜 200克雞蛋 3個(gè)胡蘿卜 半個(gè)
做法一
1、 將雞蛋磕入碗內(nèi)，加入精鹽、料酒、蔥花、少許水?dāng)嚢杈鶆颍?/p>
2、芹菜擇洗干凈，切成小段，下入開(kāi)水鍋內(nèi)焯一下，撈出過(guò)涼，控水備用；
3、 炒鍋?zhàn)⒂蜔裏幔?/p>
4、芹菜切段后焯燙過(guò)涼備用
5、雞蛋打散，胡蘿卜洗凈切菱形片。
6、炒鍋到油燒熱倒入蛋液炒熟盛出備用。再加少許油爆香蔥姜。
7、放入胡蘿卜片翻炒片刻再把芹菜倒入翻炒均勻。加入鹽和糖翻炒。
8、然后把炒過(guò)的雞蛋倒入翻炒均勻。加入少許雞精和香油。全部翻炒均勻關(guān)火即可。
做法二
1、芹菜洗干凈去葉，菜莖切成寸斷（也可切成斜段）。
2、過(guò)熱水濾一下，盛入盤(pán)中備用。
3、將雞蛋磕到碗里，攪打均勻。
4、鍋里放油，放入蛋液滑炒一下。
5、放入蔥姜蒜煸炒，放入芹菜、鹽、調(diào)味醬油翻炒，出鍋前放入味精調(diào)味即可。
6、盛入盤(pán)中，即可享用。
做法三
1、打三個(gè)雞蛋備用
2、芹菜葉子取掉，撿好洗干凈，切成如下這樣的小段。
3、接水燒開(kāi)水，將芹菜用開(kāi)水燙3成熟，用漏勺撈出。
4、炒菜鍋加入適量的食油中火燒至5成熟，把雞蛋打到碗里，用筷子攪均勻，倒入鍋里，用筷子慢慢翻動(dòng)著炒好雞蛋。
5、炒好的雞蛋，盛到碗里，用炒菜鍋里剩下的油將芹菜倒入用鏟子翻動(dòng)炒一會(huì)，加入適量食鹽和蔥花再炒炒。
6、這時(shí)把炒好的雞蛋倒入芹菜一起翻炒一分左右，出鍋時(shí)放入少許味精。
7、好了 裝盤(pán)可吃了。下米飯或拌面條都很好吃。
小貼士
1、炒雞蛋的時(shí)候，可在蛋液中加入少許冷水?dāng)嚢?，這樣炒出的雞蛋香嫩蓬松。
2、倒入蛋液，炒至半熟時(shí)放入芹菜翻炒至熟，加入精鹽，撒入味精即可。
3、炒雞蛋的時(shí)候，可在蛋液中加入少許冷水?dāng)嚢?，這樣炒出的雞蛋香嫩蓬松。
相關(guān)閱讀
芹菜葉炒雞蛋這道菜相信很多人都喜歡吃，芹菜對(duì)于高血壓患者來(lái)說(shuō)是一種特別好的食材，而且雞蛋又富含很多的營(yíng)養(yǎng)，比較適合人們多吃。這兩種食材合在一起對(duì)人體來(lái)說(shuō)更是特別好，今天我就來(lái)教大家這道芹菜葉炒雞蛋的做法。
食材：芹菜葉250克、土雞蛋3個(gè)、黑木耳若干、油適量、鹽適量、味精適量、香油適量
1.摘取嫩的芹菜葉，洗干凈。
2.三顆雞蛋打散待用。
3.將芹菜葉放入打散的雞蛋液里，加鹽攪拌均勻。
4.鍋內(nèi)放油，等油燒八成熱，倒入芹菜葉。
5.兩面煎至略泛金黃加入黑木耳煸炒少許。
6.添加少許味精，香油，即可盛盤(pán)。
芹菜的功效和作用：
1、平肝降壓
菜含酸性的降壓成分，臨床對(duì)于原發(fā)性、妊娠性及更年期高血壓均有效。
2、鎮(zhèn)靜安神
多食芹菜有利于安定情緒，消除煩躁。
3、防癌抗癌
芹菜是高纖維食物，它經(jīng)腸內(nèi)消化作用產(chǎn)生一種木質(zhì)素或腸內(nèi)脂的物質(zhì)，這類物質(zhì)是一種抗氧化劑，高濃度時(shí)可抑制腸內(nèi)細(xì)菌產(chǎn)生的致癌物質(zhì)。它還可以加快糞便在腸內(nèi)的運(yùn)轉(zhuǎn)時(shí)間，減少致癌物與結(jié)腸粘膜的接觸達(dá)到預(yù)防結(jié)腸癌的目的。
4、養(yǎng)血補(bǔ)虛
芹菜含鐵量較高，能補(bǔ)充婦女經(jīng)血的損失，食之能避免皮膚蒼白、干燥、面色無(wú)華，而且可使目光有神，頭發(fā)黑亮。
5、清熱解毒
春季氣候干燥，人們往往感到口干舌燥氣喘心煩，身體不適，常吃些芹菜有助于清熱解毒，去病強(qiáng)身。肝火過(guò)旺，皮膚粗糙及經(jīng)常失眠、頭疼的人可適當(dāng)多吃些。
6、減肥
當(dāng)你嘴巴里正在咀嚼芹菜的同時(shí)，你消耗的熱能遠(yuǎn)大于芹菜給予你的能量。
芹菜是很常見(jiàn)的蔬菜，對(duì)芹菜吃的時(shí)候，需要注意要適量進(jìn)行，適量的吃芹菜，在對(duì)身體各方面上都是有很好幫助，而且吃芹菜制作上，都是要有一些不錯(cuò)方法，這樣吃的時(shí)候，味道才會(huì)非常不錯(cuò)，制作芹菜，炒著吃是不錯(cuò)之選，那芹菜炒雞蛋的做法比較簡(jiǎn)單，這樣制作芹菜能夠很好保留它營(yíng)養(yǎng)元素。
芹菜炒雞蛋的做法：
做法一
材料：芹菜1把、雞蛋2個(gè)、料酒少許、鹽少許、姜1小塊
做法
1、將雞蛋磕入碗里，加入鹽和料酒打均。
2、將芹菜洗凈切好備用。
3、鍋中倒油，先將雞蛋煎好，在鍋中分出一點(diǎn)地方放入芹菜和姜。
4、將所有原材料翻炒均勻，再放入少許鹽翻炒幾下即可裝盤(pán)。
做法二
材料：芹菜，雞蛋1個(gè)，鹽，大蒜，姜
做法
1、坐鍋上油，七八分熟時(shí)加入蒜片、姜片爆香。
2、西芹切段，大火炒5分鐘，取出。
3、同一鍋，關(guān)火，不用洗，加雞蛋，一轉(zhuǎn)，一扒。
4、隨即倒入炒好的芹菜一起炒，最后加鹽調(diào)味，起鍋。
做法三：
材料：西芹200克，雞蛋2-3只，洋蔥20克，青蒜2根，色拉油，鹽
做法
1、西芹切片，洋蔥切片，大蒜切段，西紅柿切成丁(泥);
2、先將雞蛋攤成蛋餅，起鍋切成三角片;
3、放入少量油，將西芹洋蔥翻炒幾下，接著放入西紅柿泥翻炒，加入適量鹽;
3、最后放入大蒜段和雞蛋片，如果干的話，可噴點(diǎn)水。注意不要炒太爛，斷生就行了。
這些都是芹菜炒雞蛋的做法，制作芹菜炒雞蛋的時(shí)候，火候上要掌握好，芹菜制作時(shí)火候過(guò)大，會(huì)影響到芹菜口感，這樣吃的時(shí)候，味道也不會(huì)很好，同時(shí)這樣佳肴制作時(shí)間不能太長(zhǎng)，時(shí)間掌握好，芹菜炒雞蛋才會(huì)更加好吃。
芹菜我們肯定都吃過(guò)的，但是我們往往是忽略了芹菜的葉子，我們都是喜歡吃芹菜的莖而而把芹菜的葉子扔了，現(xiàn)在我才發(fā)現(xiàn)，芹菜葉子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更加的高，多我們?nèi)梭w的功效是更加大的，所以我們要好好的利用芹菜葉來(lái)為我們所用，芹菜葉炒雞蛋就是利用芹菜為主料的一道菜，我們好好學(xué)習(xí)一下。
芹菜葉炒雞蛋是非常有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的，芹菜葉炒雞蛋富含蛋白質(zhì)和卵磷脂，芹菜葉炒雞蛋還有豐富的維生素和微量元素，特別是鐵，芹菜葉炒雞蛋對(duì)于高血壓，血脈硬化等都有幫助，能起到抗癌防癌的功效。
芹菜大家應(yīng)該都吃過(guò)，但葉子吃過(guò)的人可能不多了，從小我們就習(xí)慣吃它的莖而扔掉葉子，其實(shí)，從營(yíng)養(yǎng)學(xué)上來(lái)說(shuō)，芹菜葉比莖的營(yíng)養(yǎng)要高出很多倍，還有抑制癌癥的作用。 芹菜的營(yíng)養(yǎng)十分豐富，含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、粗纖維、鈣、磷、鐵等多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。其中，蛋白質(zhì)含量比一般的瓜果蔬菜高1倍，鐵的含量是番茄的20倍左右，還含豐富的胡蘿卜素和多種維生素。此外，芹菜中含有一種揮發(fā)性芳香油，會(huì)散發(fā)出特殊的香味，可以促進(jìn)食欲。芹菜具有較高的藥用價(jià)值。其性涼，味甘，無(wú)毒，具有散熱、祛風(fēng)利濕、健胃利血、清腸利便、潤(rùn)肺止咳、降低血壓、健腦鎮(zhèn)靜的作用，對(duì)高血壓、血管硬化、神經(jīng)衰弱、頭痛腦漲、小兒軟骨癥等都有輔助治療作用。近年來(lái)的研究還表明，多吃芹菜還可以增強(qiáng)人體的抗病能力。國(guó)外科學(xué)家發(fā)現(xiàn)，由于芹菜中富含水分和纖維，并含有一種能使脂肪加速分解、消失的化學(xué)物質(zhì)，因此是減肥的最佳食品。
材料
芹菜葉，雞蛋，火腿，枸杞，油，鹽
做法
1.芹菜葉洗凈切末，雞蛋打散，火腿切丁，枸杞洗凈待用；
2.熱鍋涼油，將所有原料加鹽放入鍋中翻炒熟即可。
上文我們介紹了芹菜葉的功效，我們往往忽略了芹菜葉，芹菜葉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值其實(shí)更加的高，我們可以用芹菜葉來(lái)做菜，例如上文給出教程的芹菜葉炒雞蛋，芹菜葉炒雞蛋可以起到降低血壓，防癌抗癌等功效。
芹菜，作為一種常見(jiàn)的綠葉蔬菜，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常豐富。其實(shí)，芹菜既可以制作菜肴，也可以制作成餡料。一般餡料會(huì)和肉類進(jìn)行搭配，而炒菜食用的話，搭配就比較多了。豆干、肉類和雞蛋，都是芹菜最常見(jiàn)的搭檔。那么，大家知道芹菜炒雞蛋的功效嗎？其實(shí)最主要的功效就是降血壓。
芹菜洗干凈，切成寸斷。過(guò)熱水濾一下，盛入盤(pán)中備用。將雞蛋磕到碗里，攪打均勻。鍋里放油，放入蛋液滑炒一下。放入蔥姜蒜煸炒，放入芹菜、鹽、調(diào)味醬油翻炒，出鍋前放入味精調(diào)味即可。盛入盤(pán)中，即可享用。
1、芹菜鎮(zhèn)靜安神
從芹菜子中分離出的一種堿性成分，對(duì)動(dòng)物有鎮(zhèn)靜作用，對(duì)人體能起安定作用；芹菜甘或芹菜素口服能對(duì)抗可卡因引起的小鼠興奮，有利于安定情緒，消除煩躁。
2、芹菜利尿消腫
芹菜含有利尿有效成分，消除體內(nèi)水鈉潴留，利尿消腫。臨床上以芹菜水煎有效率達(dá)85.7%，可治療乳糜尿。
3、芹菜平肝降壓
芹菜含酸性的降壓成分，對(duì)兔、犬靜脈注射有明顯降壓作用；血管灌流可使血管擴(kuò)張；用主動(dòng)脈弓灌流法，它能對(duì)抗煙堿、山梗茶堿引起的升壓反應(yīng)，并可引起降壓。臨床對(duì)于原發(fā)性、妊娠性及更年期高血壓均有效。
4、芹菜養(yǎng)血補(bǔ)虛
芹菜含鐵量較高。
5、芹菜清熱解毒
春季氣候干燥，人們往往感到口干舌燥氣喘心煩，身體不適，常吃些芹菜有助于清熱解毒，去病強(qiáng)身。肝火過(guò)旺，皮膚粗糙及經(jīng)常失眠、頭疼的人可適當(dāng)多吃些。
6、芹菜也是一種理想的綠色減肥食品。因?yàn)楫?dāng)你嘴巴里正在咀嚼芹菜的同時(shí)，你消耗的熱能遠(yuǎn)大于芹菜給予你的能量。
7、芹菜防癌抗癌
高濃度時(shí)可抑制腸內(nèi)細(xì)菌產(chǎn)生的致癌物質(zhì)。它還可以加快糞便在腸內(nèi)的運(yùn)轉(zhuǎn)時(shí)間；減少致癌物與結(jié)腸粘膜的接觸達(dá)到預(yù)防結(jié)腸癌的目的。
芹菜和雞蛋都是我們常見(jiàn)的食材，用芹菜搭配上雞蛋可以做成一道簡(jiǎn)單的家常菜，我們知道芹菜和雞蛋都是價(jià)格低廉的食材，但是做出來(lái)的芹菜炒雞蛋不但味道很好而且還有極高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，所以芹菜炒雞蛋也是一道性價(jià)比非常高的菜，下文我們就給大家詳細(xì)介紹一下芹菜炒雞蛋的具體做法。
1.將芹菜摘洗干凈，切段
2.放入開(kāi)水鍋內(nèi)焯一下，撈出，放涼，瀝凈水分
3.雞蛋磕入碗內(nèi)，加入精鹽、味精、蔥末，少許水?dāng)噭?/p>
4.鍋內(nèi)放入少量豬油燒熱，下入雞蛋，邊炒邊淋油
5.炒至熟，再加芹菜段，炒熟出鍋
烹飪技巧
此菜可配食清水面條。
營(yíng)養(yǎng)功效
1、芹菜清熱利濕，清肺化痰，平肝潛陽(yáng)。
2、尤其適于高血壓、冠心病患者食用。
3、藥用煎湯內(nèi)服，生搗外敷治癰毒。
4、雞蛋含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質(zhì)，蛋白質(zhì)為優(yōu)質(zhì)蛋白，對(duì)肝臟組織損傷有修復(fù)作用;
5、富含DHA和卵磷脂、卵黃素，對(duì)神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育有利，能健腦益智，改善記憶力，并促進(jìn)肝細(xì)胞再生;
6、雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人體內(nèi)的致癌物質(zhì)，具有防癌作用。
在上面的文章里面我們介紹了采用芹菜搭配上雞蛋做成的一道家常菜——芹菜炒雞蛋，芹菜炒雞蛋做法簡(jiǎn)單，使用的食材價(jià)格也很低廉，上文詳細(xì)介紹了芹菜炒雞蛋的做法。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《芹菜炒雞蛋的做法有哪些》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫(xiě)和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“養(yǎng)生湯有哪些做法”專題。
