芹菜粥的做法與功效是什么
冬季養(yǎng)生粥的做法與功效。
“你有一萬(wàn)種功能，你可以征服世界，甚至改變?nèi)朔N，你沒(méi)有健康，只能是空談?！鄙鐣?huì)的發(fā)展讓更多人注意到了養(yǎng)生這個(gè)話題，那些不注重養(yǎng)生的人，必然會(huì)遭到生活的報(bào)復(fù)。如何進(jìn)行飲食養(yǎng)生呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編經(jīng)過(guò)搜集和處理，為您提供芹菜粥的做法與功效是什么，歡迎閱讀，希望您能夠喜歡并分享！
在夏日，由于氣溫的不斷升高，人們很容易大量出汗感到渾身疲憊乏力。持續(xù)的高溫也會(huì)導(dǎo)致我們食欲不振。但是不吃飯我們身體所需要的營(yíng)養(yǎng)就得不到補(bǔ)充。通常在夏天很多人都喜歡熬粥喝。因?yàn)橹嘧龇ê?jiǎn)單而且口感綿滑，在粥里放些芹菜還可以清熱解暑，更能降壓降脂。下面告訴大家如何做芹菜粥以及它的作用與功效。
芹菜粥(一)
原料 新鮮 芹菜60克， 粳米50-100克。
制作 將芹菜洗凈切碎，與洗凈的粳米同入砂鍋內(nèi)，加水600克左右，同煮為萊粥。
用法 每天早晚餐食，溫?zé)岱?/p>
療效 清熱平肝，固腎利尿。適用于高血壓、糖尿病。
注意 ：此粥作用較慢，需要頻服久食，方可有效，應(yīng)現(xiàn)煮現(xiàn)吃，不宜久放。
芹菜粥(二)
原料 ： 芹菜連根120克，粳米250克，鹽、 味精各適量。
制作： 將芹菜連根洗凈，切成2厘米長(zhǎng)的段，放入鋁鍋內(nèi)，把粳米淘洗干凈，放鍋內(nèi)，加水適量。Ys630.cOm
用旺火燒開(kāi)，然后移文火上煎熬至粳米爛成粥，在粥內(nèi)放鹽、味精即成。
用法 ：早晚空腹服食。
療效： 清肝熱、降血壓、祛風(fēng)、利濕、調(diào)經(jīng)、降脂等。
芹菜粥(三)
原料：芹菜100克、大米100克、小米100克
制作：1.將芹菜洗凈，切成小段;大米。小米淘洗干凈。
2.鍋上火，加適量清水，放入大米、小米煮粥，先用旺火燒開(kāi)后改用小火煮20分鐘，加入芹菜段再煮5分鐘即可。
療效：芹菜是低熱量且富含粗纖維的超級(jí)瘦身食物，有助于腸道蠕動(dòng)，促進(jìn)腸道脂肪排泄，減少對(duì)食物中脂肪的吸收，有防治肥胖的作用，同時(shí)，還能有效控制原發(fā)性高血壓、高血脂的發(fā)生。
功效：中醫(yī)認(rèn)為，芹菜性味甘、涼，入肝、胃、肺經(jīng)，有清熱平肝，祛風(fēng)利濕，潤(rùn)肺止咳之功。營(yíng)養(yǎng)分析表明，本明含蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪、維生素及礦物質(zhì)等，芹菜中所含的芹菜油，有香味，可促進(jìn)食欲。水煎液有降壓作用，并可降低血清膽固醇，對(duì)動(dòng)物中樞有鎮(zhèn)靜及抗驚厥作用。煮粥服食，對(duì)肝胃郁熱，頭目眩暈，肺熱咳嗽，大便秘結(jié)，小便短黃，淋瀝澀痛等，發(fā)揮《本草綱目》所說(shuō)的"芹菜粥：去伏熱，利大小腸"之功。
注意事項(xiàng)
1.脾胃虛弱，大便溏薄者不宜選用；
2.本品有殺精之力，可使精子減少，活力下降，故男子不宜多食。
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雞肉是我們?nèi)粘Ｉ钪斜容^常見(jiàn)的一種肉類食品，雞肉中含有比較豐富的脂肪和蛋白質(zhì)，所以很多人都會(huì)選擇雞肉來(lái)補(bǔ)充我們身體中的能量，雞肉的制作方法也有很多種，有些人用來(lái)燉湯，有些人用來(lái)爆炒，其中芹菜炒雞肉這道菜是很多人都喜歡吃的，那么芹菜炒雞肉的做法是怎樣的呢？
芹菜是一種香味很重的蔬菜，它一般在生活中是用來(lái)提味的，所以我們將它和雞肉一起來(lái)炒，可以將芹菜的味道更好的融入到雞肉里面，不信大家可以去嘗試一下它的味道是否具備芹菜獨(dú)特的香味。
藥芹氣濃，清利頭目，降壓降脂較水芹為良，患高血壓、高血脂者宜經(jīng)常食用。凡有淋濁、尿路感染、前列腺炎者宜食。莖葉含芹菜甙、佛手柑內(nèi)酯、有機(jī)酸、胡蘿卜素、維生素C、糖類、揮發(fā)油中含特殊氣味的丁基苯酞衍生物成分，旱芹菜含酸性的降壓成分。有報(bào)道旱芹有明顯的降壓作用，主要通過(guò)主動(dòng)脈弓化學(xué)感受器所致。
炒雞肉時(shí)適當(dāng)加入一些芹菜 可以起到促進(jìn)人食欲的作用。香芹所含的芹菜素,是降血壓和降血脂的主要成分,可預(yù)防動(dòng)脈硬化、高血脂、高血壓。香芹還具有鎮(zhèn)靜作用,在干燥季節(jié)宜于食用。用香芹炒雞,有一種香辛味,特別的清爽。
雞肉，芹菜先切好，然后用油爆香芹菜，大概炒到7成熟的時(shí)候先裝起來(lái)，然后下油爆香點(diǎn)姜片，開(kāi)始炒雞肉，炒的時(shí)候注意，如果火大就要注意適當(dāng)下點(diǎn)點(diǎn)的水，用鍋鏟弄一點(diǎn)點(diǎn)的加進(jìn)去，不可以一次加太多，太多的水會(huì)讓雞肉沒(méi)有爆炒的香味，水太少了，肉會(huì)很快就變得一絲一絲的很干很柴的感覺(jué)。雞肉炒到表面熟透了以后，就可以下芹菜了，然后調(diào)味根據(jù)個(gè)人口味。燜一會(huì)就可以上碟了。
看了上面關(guān)于芹菜和雞肉的介紹，我們知道這兩者搭配起來(lái)營(yíng)養(yǎng)是十分豐富的，對(duì)我們身體能量的補(bǔ)充也很有幫助，如果大家在平時(shí)還沒(méi)吃過(guò)這道菜，可以根據(jù)上述的方法嘗試著做一下，還可以在制作的過(guò)程中感受到不一樣的樂(lè)趣呢！
芹菜和胡蘿卜都是我們生活中常見(jiàn)的一種蔬菜，但是有一部份人因?yàn)椴惶矚g它的氣味而很少吃芹菜。其實(shí)芹菜渾身都是寶，芹菜富含蛋白質(zhì)和維生素。同時(shí)，具有清腸利便和降低血壓的功效。常吃芹菜，對(duì)預(yù)防高血壓等都十分有益，并有治療的作用。當(dāng)兩種食材一起炒時(shí)，不僅香氣濃郁而且味道可口。下面就來(lái)告訴大家芹菜炒胡蘿卜的做法與它的功效。
做法一
食材：芹菜、胡蘿卜、香油、鹽
1、將芹菜洗凈，切菱形塊，入沸水鍋中焯水;胡蘿卜洗凈，切成粒。
2、鍋?zhàn)⒂蜔裏幔湃肭鄄吮?，再加入胡蘿卜粒一起炒至熟。
3、加入香油、鹽調(diào)味即可出鍋。
做法二
食材：芹菜、胡蘿卜、蔥姜蒜、油，鹽、雞精
1、芹菜洗凈切段
2、和胡蘿卜冼凈切片
3、蔥姜蒜調(diào)料備好，爆香
4、 放入胡蘿卜片炒一會(huì)兒，再放入芹菜片味即可。
5. 加適量鹽炒勻，出鍋前加少許雞精調(diào)
做法三
食材：芹菜、胡蘿卜、豬肉、生粉、生抽、鹽
1、胡蘿卜洗凈切成細(xì)條
2、芹菜洗凈擇葉 切成段
3、用開(kāi)水焯芹菜
4、豬肉切成細(xì)條用生粉腌制一下
5、熱鍋放油 放入豬肉煸炒
6、放入胡蘿卜翻炒一下
7、放入適量的生抽
8、放入芹菜
9、放入適量的鹽
10、盛盤(pán) 享用
芹菜炒胡蘿卜粒的功效與作用
芹菜營(yíng)養(yǎng)豐富，含有揮發(fā)性芳香油，因而具有特殊的香味，能增進(jìn)食欲，特別添加胡蘿卜，除了能增添色彩之外，胡蘿卜的維生素A對(duì)眼睛大有益處，二者搭配，營(yíng)養(yǎng)又健康。芹菜具有促進(jìn)食欲、潤(rùn)腸通便、蛋白質(zhì)、維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素C、維生素p、胡蘿卜素、膳食纖維、鈣、鐵、磷。降低血壓、健腦鎮(zhèn)靜的功效。這樣的搭配可以有促進(jìn)食欲的作用，而且還可以潤(rùn)腸通便哦，對(duì)于養(yǎng)肝明目是不錯(cuò)的選擇，而且還可以降脂降壓，預(yù)防貧血哦，對(duì)身體健康有一定的促進(jìn)的作用，老少皆宜，而且還可以補(bǔ)充豐富的營(yíng)養(yǎng)素哦，大家不妨試試吧。
芹菜是我們常吃的一種蔬菜，很多人都知道芹菜對(duì)高血壓患者有著很好的調(diào)理的作用，具有降壓穩(wěn)壓的作用，除了降壓功效好以外，其實(shí)芹菜還具有多種營(yíng)養(yǎng)功效，比如說(shuō)有補(bǔ)氣血，有清熱解毒利尿消腫等等，下面我們就來(lái)了解一下這方面的內(nèi)容。
首先就是平肝降壓的功效，平時(shí)適當(dāng)?shù)某孕┣鄄司哂袛U(kuò)張血管的作用，這樣就能夠促進(jìn)血壓的降低，對(duì)于高血壓患者來(lái)說(shuō)，這簡(jiǎn)直就是降壓穩(wěn)壓的一大利器，另外，對(duì)于原發(fā)性或者妊娠性的高血壓也有一定的調(diào)理的作用。
其次有很好的養(yǎng)血補(bǔ)虛的功效，芹菜里面的含鐵量還是比較高的，能夠取得很好的補(bǔ)氣血的作用，對(duì)于女性生理期出現(xiàn)缺血的情況，或者是缺鐵性貧血的癥狀表現(xiàn)，都有很好的調(diào)養(yǎng)和保健的效果，另外適當(dāng)?shù)某砸恍┻€具有清熱解毒的作用，尤其在秋天的時(shí)候，能夠預(yù)防皮膚干燥、肝火過(guò)大等等。
芹菜還有很好的利尿消腫的作用，能夠促進(jìn)體內(nèi)的鈉鹽代謝，適當(dāng)?shù)某砸恍┻€具有很好的促進(jìn)排便的功效，芹菜里面富含高纖維，進(jìn)入腸道以后能夠分泌一種木質(zhì)素，這類物質(zhì)是很好的抗氧化劑，在預(yù)防結(jié)腸癌方面的作用也比較好。
以上簡(jiǎn)單的了解了芹菜的功效與作用，芹菜雖然是一種比較普通的蔬菜，但是平時(shí)適當(dāng)?shù)某砸恍┯泻芎玫恼{(diào)理保健的功效，首先就有平肝降壓的作用，適當(dāng)?shù)某砸恍┻€具有補(bǔ)氣血的功效，另外在利尿消腫清熱解毒以及防癌抗癌方面都能發(fā)揮很好的功效。
芹菜是我們經(jīng)常食用的一種蔬菜，它分為旱芹和水芹兩種，雖然名字不同，但是旱芹和水芹的功能和作用是沒(méi)有什么大的差別的。旱芹的香氣比較濃，一般用來(lái)入藥，旱芹也叫做香芹，但是和香菜是不一樣的。芹菜不僅可以當(dāng)做蔬菜來(lái)食用，還可以用來(lái)入藥，它的功能非常多。
芹菜的吃法很多，可以涼拌也可以炒食，另外，芹菜還可以榨成芹菜汁來(lái)喝。芹菜含有多種對(duì)人體健康有益的成分，經(jīng)常食用，能治療一些常見(jiàn)的疾病。下面我們看看芹菜的具體功效和作用。
從芹菜子中分離出的一種堿性成分，對(duì)動(dòng)物有鎮(zhèn)靜作用，對(duì)人體能起安定作用;芹菜甘或芹菜素口服能對(duì)抗可卡因引起的小鼠興奮，有利于安定情緒，消除煩躁。
芹菜含酸性的降壓成分，對(duì)兔、犬靜脈注射有明顯降壓作用;血管灌流可使血管擴(kuò)張;用主動(dòng)脈弓灌流法，它能對(duì)抗煙堿、山梗茶堿引起的升壓反應(yīng)，并可引起降壓。臨床對(duì)于原發(fā)性、妊娠性及更年期高血壓均有效。
春季氣候干燥，人們往往感到口干舌燥氣喘心煩，身體不適，常吃些芹菜有助于清熱解毒，去病強(qiáng)身。肝火過(guò)旺，皮膚粗糙及經(jīng)常失眠、頭疼的人可適當(dāng)多吃些。
芹菜屬于高纖維食物，可以加快胃部的消化和排除，然后通過(guò)芹菜的利尿功能，把胃部的酒精通過(guò)尿液排出體外，以此緩解胃部的壓力，起到醒酒保胃的效果。
芹菜所含芹菜素有降壓作用，其作用主要是通過(guò)頸動(dòng)脈體化學(xué)感受器的反射作用而引起。芹菜的生物堿提取物對(duì)動(dòng)物有鎮(zhèn)靜作用。用于肝經(jīng)有熱，肝陽(yáng)上亢，煩熱不安，眩暈;熱淋，尿濁，小便不利或尿血;月經(jīng)先期;胃熱嘔逆，飲食減少。現(xiàn)代用于高血壓病、乳糜尿等。
芹菜的含鐵量也是非常高的，對(duì)于缺鐵性貧血患者來(lái)說(shuō)，可以多吃一些芹菜。另外，芹菜還具有美白皮膚的作用，因?yàn)榍鄄藢儆诟呃w維的蔬菜，它里面含有抗氧化劑，如果經(jīng)常食用芹菜的話，可以有效延緩衰老，達(dá)到美膚的效果。
芹菜香干是一道色香味俱全的家常小菜，做法也很簡(jiǎn)單。芹菜香干這道家常菜不僅富含多種營(yíng)養(yǎng)成分還有人體所需的微量元素，而且攝入的熱量也低，能有效的降低膽固醇和血壓，也有助于我們預(yù)防高血壓的發(fā)生。這道簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單的家常小吃便讓我們得到這么多的益處。那么現(xiàn)在就來(lái)學(xué)習(xí)學(xué)習(xí)這道家常菜吧。下面是做法的詳細(xì)步驟。
做法一
食材
香干、芹菜、豬肉、蔥、姜、蒜、火麻油、鹽、淀粉、料酒
步驟
1、芹菜摘去老葉洗凈切成段，香干切片。
2、再加少許亦舒堂火麻油，加入蔥姜蒜，放入芹菜和香干炒勻。
3、將豬肉切絲，加鹽，料酒，淀粉抓勻。鍋加油，將肉絲滑散盛出。
4、倒入炒好的肉絲，調(diào)好味盛出。
做法二
1、香干洗干凈切絲待用。
2、芹菜葉子去掉，切段洗干凈。
3、鍋中燒水，水燒開(kāi)加點(diǎn)鹽和點(diǎn)油把芹菜倒入鍋中焯水，水開(kāi)后就可以撈出來(lái)了。這樣焯水使芹菜顏色比較漂亮而且都提出蔬菜里的鮮度。
4、鍋中底油，放蔥花，姜片爆香一下，我家里的姜片沒(méi)有了。倒入香干，加點(diǎn)鹽，醬油爆炒一下。
5、倒入焯過(guò)水的芹菜，加點(diǎn)鹽爆炒一下。時(shí)間不要炒的太長(zhǎng)，因?yàn)榍鄄艘呀?jīng)焯過(guò)水了，大火炒個(gè)2到3分鐘，加點(diǎn)雞精就可以起鍋了。
做法三
1、芹菜摘葉，如果有嫩葉就留下嫩葉（葉子營(yíng)養(yǎng)成分更高），清洗干凈，將芹菜切成細(xì)段。姜切成絲、蒜切片，紅辣椒切碎。
2、香干寫(xiě)成斜刀成片狀，不要太薄，這樣口感柔軟，孩子更愛(ài)吃。
3、鍋內(nèi)少上水，水開(kāi)后滴入兩滴食物油，一小勺鹽，放入芹菜段，焯半分鐘撈出，放入涼水涼一下?lián)瞥?，這樣處理的芹菜顏色漂亮，口感脆爽。
4、鍋內(nèi)放油，油溫六成后，放入姜絲，蒜片。放入紅辣椒，翻炒幾下，紅辣椒炒均勻.
5、放入香干，翻炒，喜歡香干焦黃的，可以多炒一會(huì)。
6、放入焯好的芹菜段，翻炒，再放入生抽，翻炒放鹽，既可出鍋。
功效：芹菜富含粗纖維，非常適合便秘人士食用。
注意事項(xiàng)
芹菜帶鹽味，炒菜時(shí)，少量放鹽。
芹菜掰斷時(shí)，會(huì)有絲狀纖維，可以直接去除。
現(xiàn)在食品安全成為大眾關(guān)心的問(wèn)題，但是，國(guó)家并沒(méi)有因?yàn)槿藗兊年P(guān)心而給予制度方面的政策出臺(tái)，只是每年“3.15”曝光幾個(gè)做火腿腸的，做兒童食品的等企業(yè)，過(guò)后罰款整頓，再過(guò)后濤聲依舊。日常出去吃飯又會(huì)碰上地溝油等，建議還是多在家做飯吃，健康衛(wèi)生，這里介紹一下芹菜餅的做法。
一、做法
食材
主料芹菜葉50g低粉50g黃豆粉50g雞蛋2個(gè)輔料油適量鹽適量胡椒粉適量
做法
1.芹菜葉摘下，洗凈后，切碎，加少許鹽稍腌一會(huì)
2.放入兩個(gè)雞蛋，加上適量鹽和胡椒粉
3.加入低粉、黃豆粉，再加適量水，做成能夠流動(dòng)的面糊
4.平底鍋燒熱后，放入適量油，倒入面糊
5.一面攤熟后，翻個(gè)面攤成金黃，翻面后可加適量油。
小貼士
1、面糊中加胡椒粉是為了去除蛋的腥味，除了放胡椒粉，也可以放適量的料酒。
2、此份量可攤兩個(gè)芹菜餅。
3、翻面時(shí)為了不破壞形狀，可用一個(gè)盤(pán)子為工具翻。
二、芹菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1.平肝降壓 芹菜含酸性的降壓成分，對(duì)兔、犬靜脈注射有明顯降壓作用;血管灌流可使血管擴(kuò)張;用主動(dòng)脈弓灌流法，它能對(duì)抗煙堿、山梗茶堿引起的升壓反應(yīng)，并可引起降壓。臨床對(duì)于原發(fā)性、妊娠性及更年期高血壓均有效。
2.鎮(zhèn)靜安神 從芹菜子中分離出的一種堿性成分，對(duì)動(dòng)物有鎮(zhèn)靜作用，對(duì)人體能起安定作用;芹菜甘或芹菜素口服能對(duì)抗可卡因引起的小鼠興奮，有利于安定情緒，消除煩躁。
3.利尿消腫 芹菜含有利尿有效成分，消除體內(nèi)水鈉潴留，利尿消腫。臨床上以芹菜水煎有效率達(dá)85. 7%，可治療乳糜尿。
4.防癌抗癌 芹菜是高纖維食物，它經(jīng)腸內(nèi)消化作用產(chǎn)生一種木質(zhì)素或腸內(nèi)脂的物質(zhì)，這類物質(zhì)是一種抗氧化劑，高濃度時(shí)可抑制腸內(nèi)細(xì)菌產(chǎn)生的致癌物質(zhì)。它還可以加快糞便在腸內(nèi)的運(yùn)轉(zhuǎn)時(shí)間;減少致癌物與結(jié)腸粘膜的接觸達(dá)到預(yù)防結(jié)腸癌的目的。
5.養(yǎng)血補(bǔ)虛 芹菜含鐵量較高，能補(bǔ)充婦女經(jīng)血的損失，食之能避免皮膚蒼白、干燥、面色無(wú)華，而且可使目光有神，頭發(fā)黑亮。
6. 春季氣候干燥，人們往往感到口干舌燥氣喘心煩，身體不適，常吃些芹菜有助于清熱解毒，去病強(qiáng)身。肝火過(guò)旺，皮膚粗糙及經(jīng)常失眠、頭疼的人可適當(dāng)多吃些。
7. 芹菜也是一種理想的綠色減肥食品。因?yàn)楫?dāng)你嘴巴里正在咀嚼芹菜的同時(shí)，你消耗的熱能遠(yuǎn)大于芹菜給予你的能量。
知道了芹菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有這么多，另外芹菜也是一種理想的綠色減肥食品。因?yàn)楫?dāng)你嘴巴里正在咀嚼芹菜的同時(shí)，你消耗的熱能遠(yuǎn)大于芹菜給予你的能量。但是由于芹菜性涼質(zhì)滑，故脾胃虛寒，腸滑不固者食之宜慎。
以上就是對(duì)芹菜餅的做法及芹菜營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的介紹，說(shuō)起食品安全的問(wèn)題，真是有千言萬(wàn)語(yǔ)要說(shuō)，這里就說(shuō)一下牛奶問(wèn)題，我們國(guó)家有太多的牛奶企業(yè)，竟然沒(méi)一個(gè)讓人放心的，尤其是三鹿事件以后，國(guó)內(nèi)奶企更是不被信任，我身邊朋友孩子吃的奶粉百分之百是國(guó)外的，這值得我們反思。
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