電飯鍋制作酸奶的方法是什么
中醫(yī)運(yùn)動(dòng)養(yǎng)生的學(xué)習(xí)方法是什么。
“今天不養(yǎng)生，明天養(yǎng)醫(yī)生。”隨著社會(huì)觀念的更新，養(yǎng)生的理念也在不斷刷新，養(yǎng)生除帶給我們好的身體，更有心靈的健康。飲食養(yǎng)生這方面的知識(shí)您掌握多少呢？為滿(mǎn)足您的需求，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“電飯鍋制作酸奶的方法是什么”，歡迎您閱讀和收藏，并分享給身邊的朋友！
說(shuō)起酸奶，相信是很多女性朋友和小朋友們最喜愛(ài)的奶制品之一了，綿軟細(xì)膩的口感酸酸甜甜的味道，再加上是益生菌發(fā)酵，不但能補(bǔ)充鈣質(zhì)，還能有益于腸道的消化功能，更不用說(shuō)還有著廣為人知的瘦身養(yǎng)顏功能。因此它已然成為了很多家庭中的必備產(chǎn)品了。而對(duì)于外面售賣(mài)的酸奶，雖然喝起來(lái)還蠻不錯(cuò)的，但是總讓會(huì)讓但心里面加了的添加劑，因此，在家做酸奶也成了一個(gè)更好的選擇，那沒(méi)有酸奶機(jī)能做酸奶嗎？當(dāng)然可以，只要用家里有的電飯鍋就能做出好喝的酸奶，那下面就來(lái)學(xué)學(xué)用電飯鍋制作酸奶的方法吧。
酸奶發(fā)酵的原理其實(shí)很簡(jiǎn)單，就是在純牛奶中添加發(fā)酵劑，給它一個(gè)恒定的溫度，經(jīng)過(guò)較長(zhǎng)時(shí)間的發(fā)酵即成，酸奶機(jī)不過(guò)就是一個(gè)電熱恒溫箱而已。明白了這個(gè)道理，用電飯鍋保持一定的溫度，照樣可以做出味道、口感、形態(tài)一流的酸奶。
至于酸奶發(fā)酵劑，有些超市有的賣(mài)，買(mǎi)不到就網(wǎng)購(gòu)吧，一搜一大片。再不然，買(mǎi)瓶酸奶按1：10的比例勾兌發(fā)酵。不過(guò)超市賣(mài)的酸奶都含有穩(wěn)定劑、添加劑等，再發(fā)酵的話(huà)含菌數(shù)量也肯定少了。從營(yíng)養(yǎng)價(jià)值角度，還是使用酸奶發(fā)酵劑比較好。
食材
主料：純牛奶500ml，酸奶發(fā)酵粉
一、方法/步驟
1、找一個(gè)大小適合的容器，先用開(kāi)水燙一遍；
2、倒入牛奶和酸奶發(fā)酵粉；
3、充分?jǐn)嚢杈鶆颍欢ú荒芸吹桨l(fā)酵劑的小顆粒；
4、在電飯鍋的內(nèi)鍋中放一個(gè)擱架，加入滾開(kāi)的水，水量與擱架高度一致；
5、放入加了酸奶粉的牛奶；
6、蓋上蓋子（不要密封，蓋上即可），放入電飯鍋的內(nèi)鍋，扣上鍋蓋——
第一階段：別管它，用熱水的溫度讓酸奶發(fā)酵，時(shí)間：3小時(shí)；
第二階段：通電，設(shè)置電飯鍋的保溫功能，時(shí)間：2小時(shí)；
第三階段：切斷電源，別管它，時(shí)間5小時(shí)。
二、前后共用10小時(shí)，綿密、濃稠、香滑的酸奶，新鮮出鍋
注意事項(xiàng)
1、視自家電飯鍋的狀態(tài)適當(dāng)調(diào)整加溫時(shí)間和發(fā)酵時(shí)間。
2、用擱架可以防止牛奶和熱水直接接觸，溫度太高會(huì)燙死發(fā)酵菌；同樣，加溫時(shí)間也不可過(guò)長(zhǎng)；有時(shí)間的話(huà)，可以多次短時(shí)間加溫。
3、如果發(fā)酵粉和牛奶沒(méi)有問(wèn)題的話(huà)，不會(huì)失敗的。
4、關(guān)于加不加糖的問(wèn)題，可以加；最好是做好酸奶，吃的時(shí)候再加。
ys630.coM延伸閱讀
很多人都喜歡喝酸奶，酸奶具有補(bǔ)鈣的作用，具有促進(jìn)消化，促進(jìn)腸胃益生菌平衡的效果，在家中用電飯鍋制作酸奶也是可行的，做的方法也比較簡(jiǎn)單，準(zhǔn)備鮮牛奶，準(zhǔn)備菌粉，也可以準(zhǔn)備酵母菌，然后就可以用電飯鍋制作酸奶了，平時(shí)生活當(dāng)中適當(dāng)?shù)暮纫恍┧崮?，?duì)身體是非常有好處的。
材料：牛奶1000克，菌粉1克
做法
1，將牛奶倒入容器中（容器用開(kāi)水燙一下），用微波爐轉(zhuǎn)30秒（如果不進(jìn)行此步的話(huà)，發(fā)酵會(huì)更慢一些）
2，倒入菌粉，一定要攪拌好
3，我這次試驗(yàn)是兩個(gè)版本，所以其中的500克，倒入干凈的不銹鋼容器中蓋蓋或者包上保鮮膜，另500克倒入酸奶機(jī)中（如果用電飯鍋，你選擇的容器一定要比電飯鍋小就可以）
4，電飯鍋里倒溫水，里面倒扣一盤(pán)子，目的是讓電飯鍋里的水不碰到我們的不銹鋼容器
5，將不銹鋼容器放進(jìn)去（這個(gè)容器是我的打蛋盆）
6，蓋蓋，插上電源，保溫6個(gè)小時(shí)，取出放冰箱冷藏過(guò)后再吃。
酸奶的好處
1.飲用酸奶可克服乳糖不適應(yīng)癥
有一部分人對(duì)鮮奶中乳糖有過(guò)敏癥，進(jìn)食鮮奶后發(fā)生腹瀉、腹鳴、消化不良癥。新鮮的酸奶中存在乳糖酶活性，促進(jìn)乳糖的分解，防止乳糖不耐癥。因此乳糖酶不充足的人，可以安心食用。
2.酸奶可以降低膽固醇
酸奶中含有3-3羥-3甲基戊二酸和乳酸。常飲酸奶可明顯降低膽固醇，從而可預(yù)防老年人心血管疾病。
3.酸奶對(duì)便秘和細(xì)菌性腹淀有預(yù)防作用
酸奶的好處 四大功效
酸奶中產(chǎn)生的有機(jī)酸可增加腸蠕動(dòng)，刺激胃液分泌，并抑制癌細(xì)胞增殖作用，對(duì)治癌有一定的效果。
4.酸奶具有美容作用
常飲酸奶能夠潤(rùn)膚、明目、固齒、健發(fā)。其原因是酸奶中含有豐富的鈣更易于消化吸收，利用率高，有益于牙齒，骨骼;酸奶中還有多種維生素，其中維生素A和維生素B2都有益于眼睛;酸奶中豐富的氨基酸有益于頭發(fā);同時(shí)，由于酸奶能夠改善消化功能，防止便秘，抑制有害物質(zhì)如酚吲哚及胺類(lèi)化合物在腸道內(nèi)產(chǎn)生和積累，因而能防止細(xì)胞老化，使皮膚白晰而健美。
專(zhuān)家指出，部分益生菌可以改善腸道菌群失調(diào)、便秘，適合便秘的人食用，但本身就腹瀉的人則不適合大量食用，可能會(huì)加重腹瀉。
可能我們大家對(duì)于電飯鍋酸奶的制作方法還不是特別熟悉，酸奶是讓很多女生心動(dòng)的一種零食，酸奶而且非常好喝，很多人都沉醉于酸奶的獨(dú)特味道中，酸奶的做法也是極其簡(jiǎn)單的，可能大家對(duì)于電飯鍋酸奶的制作方法大全還沒(méi)有一個(gè)清晰的認(rèn)識(shí)，下面就讓我們一起來(lái)了解一下電飯鍋酸奶的制作方法大全吧。
做法一：
1.將瓷杯(連同蓋子)、勺子放在電飯鍋中加水煮開(kāi)10分鐘消毒。
2.將杯子取出倒入牛奶(7分滿(mǎn)，牛奶如果是新開(kāi)封的，本身已消毒得很好，可以不用煮開(kāi)消毒)，將牛奶放入微波爐加熱，以手摸杯壁不燙手為度。
3.在溫牛奶中加入酸奶，用勺子攪拌均勻，蓋蓋。
4.將電飯鍋斷電，鍋中的熱水倒掉，將瓷杯放入電飯鍋，蓋好電飯鍋蓋，上面用干凈的毛巾或其他保溫物品覆蓋，利用鍋中余熱進(jìn)行發(fā)酵。
5.8～10小時(shí)后，酸奶就做好了。如果是晚上做的，第二天早晨就能喝到美味的酸奶了。
提示
1.容器可以用其他材料 不一定要用陶瓷，目前市場(chǎng)上都用消過(guò)毒的塑料瓶。
2.發(fā)酵時(shí)容器蓋子要蓋緊，以免其他細(xì)菌進(jìn)入影響發(fā)酵。
3.牛奶不清潔會(huì)導(dǎo)致發(fā)酵失敗。
4.只要溫度在30°左右就可以發(fā)酵，如果在夏天一般不用放在保溫容器中，放在外面就可直接
做法二：
步驟一：備料
取出純牛奶、原味酸奶、盛放酸奶的瓷罐(已消毒)、攪拌器(勺子、筷子均可)、保鮮膜等，做備用。
二：加熱牛奶
將純牛奶在熱水中加熱，一般加熱到60—70度為宜，加熱后不要立即拿出，需在熱水中浸泡5分鐘。
步驟三：混合攪拌
將加熱好的牛奶、備用酸奶導(dǎo)入已消毒的瓷罐中，參照比例為6%—10%，使用攪拌器將酸奶與牛奶攪拌均勻，在罐口覆上保鮮膜，保證密封性!
步驟四：發(fā)酵
在約為60度的環(huán)境下，是最好的發(fā)酵溫度?？梢詫崴砑拥酱魃w的桶里，周?chē)胖靡恍┍夭牧?，如：棉被、衣物等，等?-8小時(shí)。冬天時(shí)，可直接放置在暖氣上，用棉物包裹，同樣也是6-8小時(shí)。
步驟五：冷卻儲(chǔ)藏
6-8小時(shí)后，拿出瓷罐，觀察酸奶是否凝固，凝固證明發(fā)酵成功。凝固后，將瓷灌放入冷水中冷卻;然后重新包裹保鮮膜，放入冰箱儲(chǔ)藏。建議在2-4天內(nèi)使用完畢。
以上內(nèi)容為我們介紹了電飯鍋酸奶的制作方法大全，相信大家對(duì)于酸奶的做法已經(jīng)有了更進(jìn)一步的認(rèn)識(shí)，趕快備足原料去嘗試一翻吧，如果你能夠做出來(lái)做給我們的家人朋友喝，他們一定會(huì)對(duì)你刮目相看的，趕快去試一試吧。
人們平時(shí)會(huì)吃各種各樣的糕點(diǎn)，今天為大家介紹的是江米涼糕，這是一道非常傳統(tǒng)的老北京糕點(diǎn)，吃起來(lái)的口感非常軟糯，而且伴隨著濃濃的香味，并且江米涼糕的營(yíng)養(yǎng)很豐富，特別適合那些身體虛弱的人吃，另外需要補(bǔ)氣養(yǎng)血的人也可以多吃江米涼糕，下面教大家制作這種小吃的方法。
電飯鍋制作江米涼糕的方法：
1、把糯米陶洗干凈，放適量水浸泡兩個(gè)鐘頭，然后電飯鍋蒸熟。水的用量可以比平時(shí)做米飯的量少一些
2、蒸熟的糯米飯加入白糖（500g米加100g左右的白糖），攪爛晾涼。
3、在搗好的糯米飯中加入提前泡好的葡萄干和杏仁即可。擺盤(pán)時(shí)盤(pán)中灑一些熟面粉、芝麻粉
4、把熟芝麻搗碎，杏仁切碎，加一些葡萄干，倒入巧克力醬，拌成餡，案板上撒一些芝麻杏仁碎，取一些糯米飯鋪平，上面放一層剛剛拌好的餡，再放一層糯米飯，鋪一層紅豆沙，放上第三層糯米飯，最上面鋪一層葡萄干，順長(zhǎng)卷起來(lái)，外面沾上一層芝麻粒，刀沾水切開(kāi)就可以了；
5、糯米飯包入豆沙餡，搓圓，滾上芝麻，好吃的糯米麻團(tuán)就做成了。
江米淘?xún)粽羰?。面粉蒸?/p>
等江米晾涼后倒入熟面
把熟面和江米攪拌均勻，取一半用搟面杖搟平
準(zhǔn)備一個(gè)方盒子，鋪上一層白紗布，將搟好的米餅放進(jìn)去再壓實(shí)。先搟是因?yàn)檫@樣可以先讓他們粘得緊，然后放進(jìn)去后不散。
把豆沙挖到木盒中的面餅上，并涂抹均勻
再把另一半江米搟平放在豆沙的上面，有一小部分剩余填上去了，所以顯得不平，但整體是平的。如果不嫌搟那么豆沙就會(huì)沾的到處都是。壓平上一層米餅后均勻撒入紅綠金糕丁，輕輕壓實(shí)。
將紗布包裹的涼糕取出。
1.準(zhǔn)備材料哈！簡(jiǎn)單，面粉和石灰水，石灰用水泡一下，等石灰沉靜，取上面清涼的石灰水即可，多泡幾次，就可多取石灰水啦。
2.取出石灰水倒入大點(diǎn)的盆中，或者鍋里，習(xí)慣用不繡鋼的盆，待用哈。
3.取適量面粉放另一個(gè)干凈小盆里，加清水，充分?jǐn)噭?，調(diào)成稀泥狀，不要有顆粒，面粉完全溶于水中，舀一勺倒下能拉成線就可以了。
4.裝石灰水的盆放灶上燒熱，然后將調(diào)好的面粉稀泥一邊慢慢倒入燒熱的石灰水中，一邊一定要不停的攪拌，順時(shí)針攪拌，不要停哈。
5.中小火，煮！邊煮還是要邊攪拌哈，直到鍋中液體變色、變濃稠、變得很光滑沒(méi)有顆粒物，舀起來(lái)也是掉成線，而且還有陣陣略帶堿味的清香就可以關(guān)火了！不要煮得太久，煮久了會(huì)有糊味！但是要煮熟哈！這個(gè)火候要自己實(shí)際操作中去把握了！說(shuō)不清楚哈。
6.出鍋，分裝入小碗中，靜待涼透后，放入冰箱冷藏6個(gè)小時(shí)就可以啦。
7.想吃的時(shí)候，從冰箱取出倒入早前熬好的紅糖！巴適得很的一碗涼糕就擺在面前了哦！比外面賣(mài)的干凈衛(wèi)生，還很滑、嫩哦！只要掌握好石灰水和面粉的量和火候，就沒(méi)有問(wèn)題啦！可以試試看吧。
對(duì)于蛋糕，我們很多朋友可謂是熟得不能再熟了，因?yàn)榈案馐俏覀兩钪蟹浅３Ｒ?jiàn)的一種食物，是很多愛(ài)好甜食朋友的首選，我們往往羨慕蛋糕店的員工，認(rèn)為他們會(huì)做蛋糕，平時(shí)想吃蛋糕就有的吃，其實(shí)，我們也可以自己制作蛋糕的，今天將教給大家一個(gè)電飯鍋蛋糕的制作方法，希望不了解的朋友能夠?qū)W習(xí)一下。
對(duì)于烤箱能做蛋糕我們都知道，可對(duì)于用電飯鍋?zhàn)龅案?，可能很多的朋友感到很不可思議，其實(shí)，電飯鍋?zhàn)龅案庠砗臀覀兤綍r(shí)做蛋糕是差不多的，材料也是一樣的，下面讓我們一起來(lái)學(xué)習(xí)一下。
用分蛋器將蛋黃和蛋白分開(kāi)放入不同的容器中(雞蛋可以在冷藏室冰一下，這樣有利于分離)。
電飯鍋蛋糕的做法 步驟1
蛋清應(yīng)倒入無(wú)油無(wú)水的容器中進(jìn)行打發(fā)，蛋清里加幾滴檸檬汁打至粗泡(醋類(lèi)和檸檬汁是起到了調(diào)節(jié)蛋清pH的作用，使蛋清容易起泡。自制蛋糕時(shí)建議加入白醋或檸檬汁，既不會(huì)影響顏色及口味，也可以中和過(guò)濃的雞蛋味。也就是除了加檸檬汁之外，也可以用醋代替)
電飯鍋蛋糕的做法步驟2
分三次加入白砂糖打至硬性發(fā)泡，提起打蛋器后有很小的直立尖角，蛋白泡沫不會(huì)滴下的程度就算硬性發(fā)泡了。(如果沒(méi)有打蛋器，那就用三根筷子用力的打打打打，打成泡沫狀，不過(guò)很累哦，有可能費(fèi)了勁還打不發(fā))
電飯鍋蛋糕的做法步驟3
蛋黃打勻，依次加入色拉油和牛奶拌勻
電飯鍋蛋糕的做法 步驟4
將過(guò)篩后的面粉倒入蛋黃糊中，充分?jǐn)嚢鑴?如果不過(guò)篩，面粉會(huì)呈小顆粒狀，不利于攪拌)
電飯鍋蛋糕的做法 步驟5
將打發(fā)好的蛋白霜三分之一先倒入蛋黃糊的盆中，用塑料刮刀以不規(guī)則的方式切拌或海底撈月式攪拌勻。(一定不要?jiǎng)澣嚢?，不然蛋白?huì)消泡)
電飯鍋蛋糕的做法步驟6
最后將余下的的面糊倒入留有三分之二的蛋白霜容器中，用塑料刮刀劃十字或是海底撈月式攪拌勻
電飯鍋蛋糕的做法 步驟7
電飯鍋底部放入油紙，油紙可多墊幾層，以免蛋糕糊底，這里我墊了4層;按下煮飯鍵，給鍋先預(yù)熱(沒(méi)有油紙可在電飯鍋，鍋底抹少許油)
電飯鍋蛋糕的做法步驟8
預(yù)熱好后倒入面糊，把電飯鍋輕輕磕幾下，這樣的目的是為了讓蛋糕蒸出來(lái)不會(huì)有太多的氣孔
電飯鍋蛋糕的做法 步驟9
按下煮飯鍵，兩三分鐘它就跳回保溫狀態(tài)，我們不用理它，用一條濕毛巾蓋在出氣口上;保溫5分鐘后再按一下煮飯鍵;又跳回保溫狀態(tài)后過(guò)10分鐘后再按一下，再跳回保溫狀態(tài)后過(guò)10分鐘后用牙簽插一下。如果牙簽上沒(méi)有粘東西，就說(shuō)明熟了，我用的電飯鍋是750W的，此處沒(méi)有具體時(shí)間，所以大家要自己掌握好哦!如果牙簽比較濕并且?guī)С隽它c(diǎn)蛋糕沫，又或者你覺(jué)得蛋糕表皮不夠干爽，那就再按一次煮飯開(kāi)關(guān)，十分鐘后出鍋)
電飯鍋蛋糕的做法步驟10
取出后，倒扣晾涼，脫模，切開(kāi)享受吧~!(蛋糕必須倒扣，否則會(huì)塌)
看了上面的詳細(xì)介紹，相信大家對(duì)電飯鍋?zhàn)龅案膺@種方法應(yīng)該是感到十分新奇和心動(dòng)，我么各位喜愛(ài)甜食的朋友，不妨可以學(xué)習(xí)一下上面的具體做法，我們?cè)陂e暇之時(shí)，也可以嘗試一下用電飯鍋制作蛋糕，讓我們?cè)趯W(xué)會(huì)新技能的同時(shí)也品嘗了美味。
大家是不是都愛(ài)吃蛋糕呢，平時(shí)我們都是在蛋糕店買(mǎi)，如果好一點(diǎn)的蛋糕都是很貴的，也不能經(jīng)常吃，如果自己在家可以做出好吃的蛋糕，那真的是太好了，其實(shí)制作蛋糕的方法有很多，今天我們給大家介紹的是電飯鍋制作蛋糕的方法，愛(ài)吃蛋糕的人趕緊來(lái)學(xué)一下吧。
很多人愛(ài)吃甜食，特別是蛋糕，還有家里有小孩的，就會(huì)經(jīng)常去蛋糕店買(mǎi)蛋糕吃，很多人想自己做蛋糕，都是不知道怎么去做，也不知道用什么工具，下面我們來(lái)看看電飯鍋制作蛋糕的方法吧。
材料
主料：4個(gè)雞蛋(蛋黃和蛋清分開(kāi))，4勺白糖，3勺冒尖的面粉，6勺牛奶，
調(diào)料：鹽適量，油適量，
輔助器材：一把普通的白瓷勺，3根筷子
做法
1、用3根筷子打蛋清，沒(méi)多久就可以打出泡沫(為突出甜味，可放一點(diǎn)鹽)，放一勺糖，一直打一直打，到有一點(diǎn)稠時(shí)再放一勺糖，再繼續(xù)打……大概15分鐘后就會(huì)變成奶油狀，筷子上的不會(huì)掉下來(lái)，這個(gè)過(guò)程比較關(guān)鍵，不能停有點(diǎn)痛苦哦
2 蛋黃放兩勺糖，3勺冒尖的面粉，6勺牛奶攪拌好
3 倒入一半的奶油狀蛋清，攪拌(上下攪拌而不是打圈)
4 攪拌均勻倒入另一半奶油狀蛋清上下攪拌好
5 電飯煲按下煮飯鍵預(yù)熱1分鐘拿出，鍋有點(diǎn)熱，倒入少許油均勻涂在鍋內(nèi)，以防黏鍋
6 倒入攪拌好的東西，然后蹲幾下鍋，把氣泡震出來(lái)
7 按下煮飯鍵，2分鐘后會(huì)自動(dòng)跳到保溫檔，這時(shí)用毛巾捂住通風(fēng)口悶20分鐘，然后再按下煮飯鍵，20分鐘后就ok了
(鍋內(nèi)涂了油，一倒就可以倒出來(lái)了，底部顏色較深)
蛋糕的制作技巧
一、海綿類(lèi)蛋糕
1、漿料的攪拌：
海綿蛋糕的攪拌方法很多，時(shí)下最多師傅采用的是分步法，先將其詳細(xì)介紹如下：首先將雞蛋、砂糖和食鹽(也可事先加入部分水)慢速攪拌至糖溶解，再加入面粉(泡打粉、可可粉)和蛋糕油繼續(xù)拌勻，然后改用快速打至充分起發(fā)，再改用中速加入水拌勻，最后加入油慢速拌勻。
2、裝盤(pán)(模)：
先將烤盤(pán)(模)墊紙或刷油，再倒入漿料，要求平整，有角。這時(shí)看需要可在上面作裝飾。
3、烘烤：
烤爐需提前預(yù)熱爐溫，一般用中上火烤(上火在180-230℃之間，下火在150-190℃之間)，烘約20-25分鐘左右(視蛋糕的厚薄和有否模具)，熟后出爐。
4、涼凍裝飾：
出爐后最好立即扣出，以防止收縮，特別是模具蛋糕，如是海綿卷在稍涼后要抹奶油或果醬卷起。
其實(shí)用電飯鍋制作蛋糕是很簡(jiǎn)單的，大家對(duì)于上面介紹的步驟能夠很好的掌握的話(huà)，一定能夠做出味道很美的蛋糕，這下就不用總?cè)サ案夥抠I(mǎi)了，而且在吃電飯鍋?zhàn)龀鰜?lái)的蛋糕時(shí)，我們會(huì)發(fā)現(xiàn)，比用烤箱做出來(lái)的蛋糕好吃多了，大家是不是都想趕緊做好吃的蛋糕呢。
蛋糕是很多女性朋友及孩子都特別喜歡吃的下午茶，可是總是在外面買(mǎi)來(lái)吃，多多少少都會(huì)讓人感到不太放心它的衛(wèi)生問(wèn)題，因此很多人就想到了利用電飯鍋來(lái)自己制作蛋糕。那么電飯鍋?zhàn)龅案獾姆椒ㄊ鞘裁茨兀?/p>
一、食材
4個(gè)雞蛋（蛋黃和蛋清分開(kāi))，4勺白糖，4面筋面粉，6勺牛奶，調(diào)料：鹽適量，油適量，輔助器材：一把普通的白瓷勺，3根筷子
二、制作流程
1、用3根筷子打蛋清，沒(méi)多久就可以打出泡沫（為突出甜味，可放一點(diǎn)鹽），放一勺糖，一直打一直打，到有一點(diǎn)稠時(shí)再放一勺糖，再繼續(xù)打……大概15分鐘后就會(huì)變成奶油狀，筷子上的不會(huì)掉下來(lái)，這個(gè)過(guò)程比較關(guān)鍵，不能停有點(diǎn)痛苦哦
2 蛋黃放兩勺糖，3勺冒尖的面粉，6勺牛奶攪拌好
3 倒入一半的奶油狀蛋清，攪拌（上下攪拌而不是打圈）
4 攪拌均勻倒入另一半奶油狀蛋清上下攪拌好
5 電飯煲按下煮飯鍵預(yù)熱1分鐘拿出，鍋有點(diǎn)熱，倒入少許油均勻涂在鍋內(nèi)，以防黏鍋
6 倒入攪拌好的東西，然后蹲幾下鍋，把氣泡震出來(lái)
7 按下煮飯鍵，2分鐘后會(huì)自動(dòng)跳到保溫檔，過(guò)20分鐘后再按下煮飯鍵，20分鐘后就ok了
（鍋內(nèi)涂了油，一倒就可以倒出來(lái)了，底部顏色較深）
制作要訣
整個(gè)過(guò)程不能沾一滴水，把器皿都擦干！
三、雞蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1.雞蛋幾乎含有人體必需的所有營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，如蛋白質(zhì)、脂肪、卵黃素、卵磷脂、維生素和鐵、鈣、鉀，被人們稱(chēng)作“理想的營(yíng)養(yǎng)庫(kù)”。
2.雞蛋中含有的營(yíng)養(yǎng)素對(duì)人而言，僅次于母乳。一個(gè)雞蛋所含的熱量，相當(dāng)于半個(gè)蘋(píng)果或半杯牛奶的熱量，但是它還擁有8%的磷、4%的鋅、4%的鐵、12.6%的蛋白質(zhì)、6%的維生素D、3%的維生素E、6%的維生素A、2%的維生素B、5%的維生素B2、4%的維生素B6。
蛋糕是深受很多人喜歡的食物，現(xiàn)在蛋糕的口味也越來(lái)越多，讓人們?cè)谫?gòu)買(mǎi)蛋糕的時(shí)候可以有更多的選擇。隨著現(xiàn)在生活水平的提高，喜歡自己烘焙的人越來(lái)越都，說(shuō)到烘焙很多人都會(huì)想到要先買(mǎi)一個(gè)烤箱才行，想要吃到自己做的蛋糕，不一定要有烤箱，用電飯鍋也一樣能做出來(lái)的。
方法一
食材:
雞蛋三個(gè)/面粉少許
制作步驟：
用篩子把淀粉和面粉篩入容器中。將三個(gè)雞蛋蛋清和蛋黃分開(kāi)各放入容器中。將蛋黃打散均勻后加入酸奶繼續(xù)攪拌均勻。將面粉倒入攪拌好的容器中。將蛋清容器攪拌，放入白醋3滴，分三次放入白糖攪拌，直至奶油狀即可。將它放入蛋黃容器中從底部往上攪拌均勻。電飯煲預(yù)熱，在內(nèi)膽中摸少量的油，將攪拌物倒入內(nèi)膽中，進(jìn)行加熱直至自動(dòng)跳閘，再次加熱至跳閘，放涼后取出即可。美味的酸奶蛋糕搞定啦。
做法二：
食材：雞蛋、低筋面粉、酸奶、白砂糖、檸檬汁
制作步驟：
分別準(zhǔn)備好需要的材料克數(shù)。
蛋蛋黃清分開(kāi)，裝蛋清的容器必須是無(wú)水無(wú)油。蛋清分好，不要混有蛋黃，要不然會(huì)導(dǎo)致蛋糕發(fā)不起來(lái)。蛋黃加入酸奶，攪拌均勻。蛋黃漿里加30克糖。分3次塞入低筋面粉。蛋黃糊加入調(diào)和油。蛋清里加入檸檬汁，用電動(dòng)打蛋器打至粗泡放三分之一的糖。打至細(xì)膩加入三分之一的糖。打至紋路清晰時(shí)再加入三分之一的糖打至濕性發(fā)泡即可，不要打過(guò)頭了哈。將蛋清分三次加入蛋黃糊中，用橡皮刮刀依次從上往下攪拌，勿打圈攪拌。記得攪拌均勻。電飯鍋提前預(yù)熱五分鐘，鍋里刷油，以勉粘鍋。將蛋糕糊倒入鍋中，輕震兩下，震出大氣泡。按下鍋蓋，按下蛋糕鍵，大約50分鐘就可以。香噴噴的酸奶蛋糕做好了，倒在架子上放涼就可以開(kāi)吃啦!
偶然看到一個(gè)美食教程，卻不知從何下手，其實(shí)只要行動(dòng)起來(lái)，學(xué)一些簡(jiǎn)單易做的菜肴，也是可以享受其中樂(lè)趣的，電飯鍋酸奶蛋糕的做法方便快速，在出鍋之前，擠入檸檬汁，可以起到提味的作用。
2、將蛋黃和蛋清分離
3、蛋黃打勻
4、黃油隔水融化
5、把蛋黃加入融化了的黃油里拌勻。
6、吧酸奶加入蛋黃糊內(nèi)拌勻
7、加入篩過(guò)的低粉
8、攪拌均勻
9、蛋白加三分之一糖打發(fā)至起泡
10、再分兩次加糖打發(fā)蛋白至硬
11、取三分之一蛋白加入蛋黃中拌勻
12、分三次把蛋白全部加入蛋黃糊中拌勻
13、電飯鍋底部鋪油紙，(多鋪幾層，我只鋪了兩層，底部有點(diǎn)兒糊)
14、把拌好的面糊倒入電飯鍋，并震掉氣泡。
15、按下煮飯鍵，大概3，5分鐘就會(huì)跳到保溫，保溫20分鐘后再次按下煮飯鍵，大概1分鐘后跳到保溫，繼續(xù)保溫20分鐘就好了。(拿牙簽插入蛋糕，沒(méi)有面糊粘在牙簽上就熟了)
16、取出蛋糕，可以趁熱吃，不過(guò)在冰箱里冷藏幾小時(shí)后口感更佳。
一天忙碌過(guò)后享受一下生活，電飯鍋酸奶蛋糕的做法簡(jiǎn)單，但是好吃有營(yíng)養(yǎng)，可以動(dòng)手做起來(lái)啦。
面包是我們大家都非常喜歡的一種食品，面包不但吃起來(lái)非常方便而且還含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，所以面包深受人們的喜歡，很多朋友在品嘗到美味的面包時(shí)總是希望自己也可以在家里面自制出面包來(lái)，其實(shí)面包的做法是非常簡(jiǎn)單的，我們可以采用電飯鍋在家里面自制出面包來(lái)，下文我們給大家介紹一下電飯鍋?zhàn)雒姘木唧w方法。
1.將面粉和糖、鹽混合均勻，置于面板上，堆成小山狀，中間挖個(gè)洞
2.將酵母和一小部分水拌勻，倒入面粉洞中，靜置5分鐘
3.再加入一小點(diǎn)水，繼續(xù)將水揉入面粉中
4.面粉初步成團(tuán)，繼續(xù)一點(diǎn)點(diǎn)加水
5.每次加水的量以揉20秒內(nèi)能被完全吸收為準(zhǔn)
6.將面團(tuán)揉到光滑，有耳垂般柔軟即可
7.往成團(tuán)的面團(tuán)里一點(diǎn)點(diǎn)加油，如加水一樣，每次加入，均揉至完全吸收
8.揉至面團(tuán)有韌性，可以如下圖般被撐開(kāi)
9.揉好的面團(tuán)放入容器中，置于溫暖的地方發(fā)酵
10.發(fā)酵至2倍大
11.將發(fā)酵好的面團(tuán)取出，輕輕揉出其中的空氣，放入電飯煲內(nèi)膽中
12.二次發(fā)酵至2倍大
13.將電飯煲內(nèi)膽放入電飯煲中，開(kāi)始加熱至邊緣變黃，約20分鐘(電飯煲小，結(jié)果加熱過(guò)程中，面團(tuán)漲到粘蓋兒了……)
14.將面團(tuán)翻面，繼續(xù)加熱20分鐘后斷電，燜10分鐘后出鍋
在上面的文章里面我們介紹了一種大家都非常熟悉的食品，那就是面包了，我們知道面包不但外形好看而且還非常好吃，我們自己也是可以在家自制出面包來(lái)的，上文為我們?cè)敿?xì)介紹了電飯鍋?zhàn)雒姘姆椒ā?/p>
現(xiàn)如今生活節(jié)奏快，工作又忙碌所以吃飯就成了一個(gè)大問(wèn)題，很多的人上班辛苦了一天，不想一回家就埋在了油鹽醬醋當(dāng)中，所以選擇了出去吃，可是這樣一來(lái)一是經(jīng)濟(jì)上有點(diǎn)難以承受，再一個(gè)長(zhǎng)期在外吃胃也不舒服，怎么辦呢？幸虧現(xiàn)在有一神器，不用花長(zhǎng)時(shí)間也不用麻煩就能做出香味噴鼻的飯菜，一鍋端出來(lái)有飯又有菜，這就是用電飯鍋?zhàn)龅臓F飯，輕輕松松半小時(shí)就能吃上飯了，而且各種食材都可以搭配起來(lái)一起燜，那么今天就一起來(lái)探討一下電飯鍋燜飯的做法，相信跟上步驟，你也能做出美味可口的燜飯了。
1、香菇胡蘿卜燜飯
食材：250g大米、150g臘腸、6朵香菇、200g胡蘿卜、適量蔥、適量姜、適量生抽、適量鹽、適量糖、適量料酒、適量雞粉、適量香油。
做法：
1）香菇洗凈，摘去根蒂備用；
2）臘腸放鍋里蒸一下，拿出來(lái)切片或者切塊都可以；
3）胡蘿卜去皮，切小塊，姜切絲；
4）鍋里放一點(diǎn)點(diǎn)油，不需要太多，潤(rùn)下鍋就可以，姜絲下鍋爆香，下臘腸翻炒幾下；
5）下入香菇和胡蘿卜翻炒；
6）加入適量生抽，加入少許料酒、一點(diǎn)糖、蔥花、一點(diǎn)鹽和雞粉調(diào)味；
7）將事先浸泡半小時(shí)的大米，放進(jìn)電飯煲里煮飯，在水里滴幾滴香油，做出的飯?zhí)貏e香；
8）燜米飯；
9）等到電飯煲里的水煮到看不見(jiàn)的時(shí)候，把炒好的料倒進(jìn)去，蓋上蓋子繼續(xù)煮；
10）直到煮飯鍵彈起后，繼續(xù)保溫15分鐘，用鏟子將菜飯攪拌均勻即可。（愛(ài)吃鍋巴飯的可以在煮飯鍵彈起后再按下，再煮一段時(shí)間，底部會(huì)形成一層鍋巴）
2、排骨燜飯
食材：500g排骨、300g大米、適量油、適量鹽、1把冰糖、適量紅椒、適量蒜薹、適量八角、適量姜。
做法：
1）排骨斬小塊，泡去血水；
2）大米淘洗后泡半小時(shí)，讓其充分吸收水分；
3）鍋里倒少許水，放入冰糖；
4）炒至淺咖啡色；
5）放入排骨快速翻炒；
6）均勻的炒上糖色；
7）八角和姜炒出香味；（排骨推到一邊）
8）繼續(xù)翻炒；
9）倒入大米。放鹽拌勻，倒入盆里；
10）把盆放入大鍋，開(kāi)鍋大火蒸20分鐘；
11）放入紅椒；
12）放蒜薹快速拌勻。ok！
豆角為豇豆，是平時(shí)咱們經(jīng)常吃到的一種蔬菜，今后大家不妨可以多吃，因?yàn)槎菇堑臓I(yíng)養(yǎng)很豐富，比如含有豐富的蛋白質(zhì)，胡蘿卜素的含量也很高，而且吃起來(lái)口感非常好，現(xiàn)在很多地方都有種植這種蔬菜，而且豆角的吃法非常豐富，下面介紹的豆角燜飯就是很受歡迎的一道食物。
第一、豆角燜飯
材料
原料：豆角，豬肉，香腸，蔥姜蒜，大米
調(diào)料：鹽，冰糖，老抽，生抽，料酒，干辣椒
做法
1、豬肉、香腸切好，豬肉用料酒生抽和鹽抓好腌制半個(gè)小時(shí)待用。
2、熱鍋內(nèi)倒油，加姜蒜，倒入豬肉香腸翻炒，待變色后加入豆角一起炒，入老抽、鹽、兩快冰糖、少量的干辣椒，水烹煮五分鐘。
3、米淘好后倒入鍋中，再補(bǔ)加適量的水（自己控制和平時(shí)做米飯一樣的量），加蓋燜至米飯熟。
4、把煮好的菜倒在米飯上即可。
第二、豆角燜飯的做法
今天稔就給各位好朋友隆重推薦一道打掃恁家剩米飯的絕佳方法。
就是將剩米飯和豆角一起，做成一鍋色香味俱全、菜飯合一、省時(shí)省力省銀子、堪稱(chēng)史上最好吃的【豆角燜飯】。
1.鴨腿洗凈，切成骨牌大小
2.鍋里邊不用放油，直接將鴨肉塊倒入其中
3.丟幾根蔥姜絲進(jìn)去，小火慢慢煸炒
4.淋入一勺料酒
5.炒至鴨肉開(kāi)始發(fā)白變色時(shí)，倒入生抽適量，令每塊鴨肉都均勻裹上醬油色即可
6.丟入一顆八角，不要多，多了調(diào)料味太重，會(huì)掩蓋肉本身的香氣
7.一勺鹽
8.倒入溫開(kāi)水
9.水量以淹沒(méi)鴨肉為準(zhǔn)
10.蓋上鍋蓋先將鴨肉稍微燜制一下，大概3、5分鐘后，待水分略微減少一點(diǎn)后，將摘好的豆角倒入
11.將干辣椒段也丟進(jìn)去幾顆
12.蓋上鍋蓋，轉(zhuǎn)中小火燜制
13.大概6、7分鐘后，揭開(kāi)鍋蓋，可以看到鍋里的水差不多快沒(méi)了，用筷子扎一下鴨肉，如果能扎透，說(shuō)明鴨肉基本熟了，調(diào)入一勺味精，翻炒均勻
14.準(zhǔn)備剩米飯一碗
15.將剩米飯倒入鍋中
16.用鍋鏟翻炒均勻，如果顏色不夠的話(huà)，可以少來(lái)一點(diǎn)老抽上上色，味道就非常棒了！蓋上鍋蓋，繼續(xù)燜上2、3分鐘，一鍋香噴噴的豆角飯就做好了
第三、做法三
1.準(zhǔn)備好所有食材
2.把大米淘洗干凈放進(jìn)電飯鍋里備用，不要開(kāi)始煮飯哦
3.豇豆和胡蘿卜切丁，紅紅綠綠的很好啊
4.豬肉切塊，將肥瘦分開(kāi)
5.開(kāi)火熱油，放入蔥和姜炒香
6.加入肥肉煸香
7.加入瘦肉小炒，肉變色后加入1湯匙老抽，2湯匙生抽，小心油四濺，就是因?yàn)榕掠蜑R到手上所以不敢靠太近拍照
8.加入豇豆和胡蘿卜丁繼續(xù)炒，覺(jué)得差不多了就可以關(guān)火了，喜歡吃軟的，所以炒的差不多快軟了才關(guān)火，因?yàn)橹笠兔罪堃黄馉F，會(huì)更軟
9.關(guān)火之后把菜和米放在電飯鍋中一起攪，然后放水，大概剛沒(méi)過(guò)米和菜就好
10.打開(kāi)電飯鍋開(kāi)始燜啦，和平常燜米飯一樣
11.跳閘之后再稍等片刻就可以出鍋裝盤(pán)啦
烹飪技巧
水不要加多了，另外新手炒菜的時(shí)候，味道、熟度拿不準(zhǔn)的話(huà)可以邊炒邊嘗。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《電飯鍋制作酸奶的方法是什么》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫(xiě)和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“中醫(yī)運(yùn)動(dòng)養(yǎng)生的學(xué)習(xí)方法是什么”專(zhuān)題。
