番茄醬炒蝦應(yīng)該怎么做呢？
夏季養(yǎng)生茶夏季養(yǎng)生應(yīng)該怎么做。
“拿體力精力與黃金鉆石比較，黃金和鉆石是無用的廢物?！比祟惖陌l(fā)展歷史中，養(yǎng)生觀念不斷更新，養(yǎng)生關(guān)系著你、我、他的生活質(zhì)量。有效的飲食養(yǎng)生是如何實(shí)現(xiàn)的呢？下面是小編為大家整理的“番茄醬炒蝦應(yīng)該怎么做呢？”，僅供您在養(yǎng)生參考。
番茄醬是比較多見的一種調(diào)料，因?yàn)槠渌崴崽鹛鸬奈兜婪浅Ｗ屓碎_胃，所以深受大家的喜歡。其實(shí)利用番茄醬來炒蝦仁的話，是很多朋友并沒有嘗試過的，酸甜的味道加上蝦仁的鮮甜，是別有一道風(fēng)味的。制作蝦仁這樣的食材，是需要把控好食材的生熟情況，剛剛好才是鮮味的最大化。
用料
蝦仁150克、水淀粉20克、番茄醬50克、白砂糖25克、料酒10克、油50克、精鹽2克
做法
1. 將蝦仁放入微波爐中，調(diào)至低火轉(zhuǎn)2分鐘解凍，然后用清水洗凈，加入少許鹽、料酒腌片刻。
2. 將鍋置火上，放色拉油，待油燒至六成熱時(shí)，放入蝦仁，見蝦仁轉(zhuǎn)色將熟時(shí)撈出瀝油。
3. 鍋內(nèi)留底油，放入番茄醬煸炒后放入蝦仁，再加適量清水、少許雞精和糖燒開，用水淀粉勾芡即可裝盤食用。
提示
白胡椒粒和番茄沙司結(jié)合，不僅有清爽酸甜的口感，吃起來更是充滿異國風(fēng)味。番茄沙司略帶酸澀味和生果汁味道，先用熱油炒一下能去除此味，令口感更佳。
蝦仁的基本介紹
蝦仁，選用活蝦為原料，用清水洗凈蝦體，去掉蝦頭、蝦尾和蝦殼。剝殼后的純蝦肉即為蝦仁。蝦仁菜肴因?yàn)榍宓?，易于消化，老幼皆宜，而深受食客歡迎。
蝦仁的功效與作用
1.病后調(diào)養(yǎng)
蝦仁對(duì)身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物。
2.保護(hù)心血管
能很好的保護(hù)心血管系統(tǒng)，它可減少血液中膽固醇含量，防止動(dòng)脈硬化，同時(shí)還能擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈，有利于預(yù)防高血壓及心肌梗死。
3.通乳汁
蝦仁的通乳作用較強(qiáng)，并且富含磷、鈣、對(duì)小兒、孕婦尤有補(bǔ)益功效。
4.消除"時(shí)差癥"
蝦仁體內(nèi)很重要的一種物質(zhì)就是蝦青素，就是表面紅顏色的成分，蝦青素是目前發(fā)現(xiàn)的最強(qiáng)的一種抗氧化劑，顏色越深說明蝦青素含量越高。廣泛用在化妝品、食品添加、以及藥品。日本大阪大學(xué)的科學(xué)家最近發(fā)現(xiàn)，蝦體內(nèi)的蝦青素有助于消除因時(shí)差反應(yīng)而產(chǎn)生的“時(shí)差癥”。
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每逢到西紅柿大量下來的時(shí)候，有許多人都喜歡將西紅柿制作成番茄醬，留著制作各種各樣的菜肴，尤其是在冬季的時(shí)候，用西紅柿制作的番茄醬炒圓白菜，不但營養(yǎng)豐富，關(guān)鍵味道非常鮮美，很多人都喜歡吃，下面就讓小編給大家介紹一下番茄醬炒圓白菜的做法吧！
番茄醬炒圓白菜的做法:
1.包菜洗凈用手撕片，炒鍋放油，炒香蒜沫，然后放包菜翻炒幾下，放番茄醬，加少許醋，再翻炒幾下，變軟后加糖和鹽就出鍋，酸酸甜甜就是它！
包菜營養(yǎng)分析：
1. 日本科學(xué)家認(rèn)為，包菜的防衰老、抗氧化的效果與蘆筍、菜花同樣處在較高的水平。
2. 包菜的營養(yǎng)價(jià)值與大白菜相差無幾，其中維生素C的含量豐富。
3. 此外，包菜富含葉酸，這是甘藍(lán)類蔬菜的一個(gè)優(yōu)點(diǎn)。所以，懷孕的婦女、貧血患者應(yīng)當(dāng)多吃些包菜，它也是婦女的重要美容品。
4. 它能提高人體免疫力，預(yù)防感冒，保護(hù)癌癥患者的生活指標(biāo)，在抗癌蔬菜中，包菜排在第5位，相當(dāng)顯赫。
5. 新鮮的包菜中有殺菌消炎的作用，咽喉疼痛、外傷腫痛、蚊叮蟲咬、胃痛牙痛之類都可請(qǐng)包菜幫忙。
6. 包菜中含有某種“潰瘍愈合因子”，對(duì)潰瘍有著很好的治療作用，能加速創(chuàng)面愈合，是胃潰瘍患者的有效食品；
7. 多吃包菜，可增進(jìn)食欲，促進(jìn)消化預(yù)防便秘。包菜包菜也是糖尿病和肥胖患者的理想食物。
番茄醬炒圓白菜，是制作方法并不太難，但需要注意的是，圓白菜最好不要用刀切，因?yàn)橛玫肚械脑?，白菜與金屬相接觸，味道不如用手撕的鮮美，所以圓白菜最好用手撕，多吃一些圓白菜，不但能促進(jìn)人體的新陳代謝，對(duì)于預(yù)防一些疾病有很好的作用。
番茄就是我們常說的西紅柿，當(dāng)然番茄醬就是西紅柿醬。這也是很多的家庭每個(gè)都要做的一種食品，到了夏季或是秋季的時(shí)候就開始做，然后可以保存到冬季來吃，而且口味也很好。那番茄醬怎么做?
?雖然說是番茄醬的做法很多，但是如果做不好的話，就不容易保存，有的人做了一周以后就會(huì)感覺到番茄醬里已經(jīng)發(fā)酶，有的人番茄醬放置一年也不會(huì)有變質(zhì)的情況，所以做番茄醬還是有竅門的，下面就來介紹的一下番茄醬怎么做。
新鮮番茄1000克，橄欖油60毫升，蒜1瓣(切成蒜末)，洋蔥100克(切成洋蔥碎)，小紅辣椒1個(gè)(切小粒，不喜歡食辣的可以省略)，法國香菜25克，九層塔25克，鹽，胡椒適量，
做法
1.糖(最好用棕黃色的砂糖，如果沒有就用普通的砂糖代替)10克，醋30毫升。放鍋內(nèi)煮沸，直至最后汁液僅剩下1/3
2.新鮮番茄洗凈，頂部切十字，放入沸水中燙一下，煮好后去皮、去籽，切小粒
3.鍋中放入橄欖油燒熱，加入蒜末、洋蔥碎，番茄小粒，炒至軟身
4.加入除備用醋汁外的其余材料
5.加入適量水慢火煮30分鐘
6.放入打碎機(jī)打碎。(西餐中的醬汁和湯通常都是需要用打碎機(jī)來打碎的。如果實(shí)在沒有打碎機(jī)，就多煮一會(huì)兒，盡量讓番茄爛身，味道完全融入湯中)
7.加入制作好的醋汁，攪拌均勻，放鹽和胡椒調(diào)味
特別是到了冬季以后，新鮮的蔬菜上市以后價(jià)格非常的高，因此說大多數(shù)的人們都會(huì)做一些番茄醬來吃。不過番茄醬有很多做法的，不同的做法當(dāng)然口味也不同。上面我們給大家介紹的番茄醬怎么做只是做番茄醬的其中之一。
蛋炒飯，是很多人都非常喜歡的，不僅因?yàn)樗淖龇ê唵?，而且營養(yǎng)也很豐富。對(duì)于經(jīng)常忙碌于工作，沒時(shí)間做飯或者是沒有食材的時(shí)候，都可以做蛋炒飯。而番茄蛋炒飯也是人們非常喜歡的。但是你知道番茄炒蛋番茄醬的做法有哪些嗎？讓我們通過下文來簡單的了解一下吧！
1.準(zhǔn)備材料。
2.雞蛋打散，加鹽。
3.番茄洗凈，切小塊。
4.蔥洗凈，切絲。
5.熱鍋下油，倒入雞蛋液，快速劃散盛出（喜歡香的就炒久一點(diǎn)）。
6.炒好的雞蛋。
7.就著一點(diǎn)底油下番茄。
8.加鹽調(diào)味。
9.加少量白糖和水，煮出汁水。
10.擠入番茄醬。
11.下雞蛋拌勻，讓雞蛋均勻地裹上茄汁。
12.出鍋前撒香蔥。
ps:
1.加了番茄醬會(huì)使這道菜番茄香味更加濃郁，湯汁粘稠誘人，顏色更好看。
2.炒番茄的時(shí)候不用另洗鍋，就著底油炒，油少了可以加水，省油又健康，味道也沒差哦。
番茄醬，我們大多數(shù)都會(huì)選擇在超市里買，但是，超市里買的真的安全嗎？那就不讓自己制作了。番茄炒蛋番茄醬的做法有哪些？上文中已經(jīng)相信的為大家介紹了，想要學(xué)習(xí)的朋友們，那就趕快動(dòng)手制作吧！自己制作之后不僅可以制作番茄醬蛋炒飯，還可以放在面包中吃，味道也非常的好。
番茄醬炒蝦是比較常見的一道美食，番茄醬炒出的蝦口感酸甜，味道非常的好，而且顏色也比較好看，營養(yǎng)價(jià)值也比較高，在促進(jìn)消化，促進(jìn)營養(yǎng)吸收方面都能發(fā)揮很好的作用。尤其是對(duì)于體質(zhì)虛弱，或者是腸胃虛弱的人士來說，適當(dāng)?shù)某砸恍└泻锰帲瑢?duì)腸胃不會(huì)造成負(fù)擔(dān)。有助于營養(yǎng)的吸收。
番茄醬炒蝦的做法
主料：蝦300克、番茄醬2勺
1、蝦仁去殼洗干凈，還有下線要拉出來，蝦背上一條，肚子上還有一條。清洗干凈后備用。
2、放入適量的鹽，腌制一會(huì)，蝦肉里面入些咸味會(huì)更鮮美。
3、還要加一點(diǎn)酒里面，攪拌均勻。放點(diǎn)酒可以去掉蝦的腥氣，讓蝦更美味。
4、腌制一會(huì)后，為了讓蝦吃的更滑嫩，口感更好，再加入一個(gè)雞蛋打散。攪拌均勻。
5、接下來，再加入切碎的大蔥。調(diào)拌均勻。
6、接下來，還要加進(jìn)去2勺番茄醬和一勺糖拌勻。這時(shí)可以用舌頭舔舔，常常是不是酸酸甜甜是味道，也可以根據(jù)自己喜歡的口味來調(diào)。
7、再加入面粉里面，攪拌均勻。成干點(diǎn)的糊糊。這時(shí)可以用舌頭舔舔，常常是不是酸酸甜甜是味道，也可以根據(jù)自己喜歡的口味來調(diào)。
8、準(zhǔn)備好炒鍋，放油，油熱后下蝦子。用中火就行?；鸫罅巳菀渍ê?，火小了容易被炸干。用中火正好。
9、炸好后，關(guān)火起鍋，裝盤?？谖吨氐?，可以再放一點(diǎn)番茄醬上面，不放也可以，蝦里面已經(jīng)放了番茄醬了。酸酸甜甜味道很好。
注意事項(xiàng)1 面糊要調(diào)干點(diǎn)，不要太稀了。2 火不要太大也不要太小，中火就可以。太大容易糊鍋，太小容易炸干.3 放點(diǎn)酒可以去蝦腥味。4 蝦要去下線，吃的干凈，放心。5 加點(diǎn)糖，會(huì)有酸酸甜甜的味道。
糖醋里脊因?yàn)樯珴杉t亮，外酥里嫩，酸甜可口，所以是很多孩子和女性喜歡的一道菜，但是現(xiàn)在外面的食物中大部分都會(huì)有很多的添加劑和味精，長期吃會(huì)對(duì)身體造成很大的影響，所以建議還是自己學(xué)會(huì)這道菜，這樣既能隨時(shí)隨地吃，而且還健康經(jīng)濟(jì)，最關(guān)鍵的就是能夠幫助你提升廚藝哦!
用料：豬里脊250g、 大蒜2瓣 、面粉20g、干淀粉50g、料酒5ml、番茄醬25g、白醋15ml、白糖25克、胡椒粉少許、鹽2g、油適量
做法：
1、豬里脊洗凈，剔去筋膜，切成5cm長、1cm粗的小條，加入鹽、料酒、胡椒粉拌勻腌制片刻;
2、將面粉，干淀粉10g 放入碗中，然后慢慢加水調(diào)勻，攪拌到可以裹住肉條的濃漿狀態(tài);
3、腌制好的里脊肉沾上剩余的干淀粉，再抖掉表面多余的淀粉，均勻的裹上一層粉漿;
4、鍋中倒入油，油溫5成熱時(shí)，將肉條一根根地放入鍋中，用中火炸至金黃色后撈出;
5、接著將油燒至七成熱，再將里脊條放入復(fù)炸約1分鐘，然后撈出瀝油。;
6、把鍋中多余的油倒出，留少許底油，放入蒜末炒香，加入番茄醬、白糖、白醋、鹽和少許清水炒勻，燒開后放入炸好的肉條，快速翻炒均勻即可出鍋。
煮婦心得：
1、調(diào)粉漿的水要一點(diǎn)點(diǎn)的放，慢慢攪勻開，濃度可以包裹住肉條就可以了，不要太稀。
2、豬里脊又稱小里脊，如手腕粗細(xì)，肉色發(fā)紅，肉質(zhì)細(xì)嫩，是豬瘦肉中最嫩的部分。
肉條不要一起全部放入油鍋，要一條條放入，并用筷子撥散防止粘連。想要外焦里嫩的口感，一定要進(jìn)行復(fù)炸一次。
3、最后放入里脊后要快速翻炒出鍋，做好后要盡快吃，時(shí)間長了里脊就不脆了。
做糖醋里脊的時(shí)候糖和醋的比例一定要注意好，可以根據(jù)個(gè)人的口味來解決，但是遇到老人和孩子的時(shí)候最好能夠減少糖和醋的含量，這樣對(duì)他們的身體才是最好的，做里脊還有一個(gè)很重要的就是嫩，所以建議下鍋的時(shí)間最好盡量的短。
很多人都非常喜歡糖醋里脊這道菜，而且糖醋里脊已經(jīng)成為現(xiàn)在的餐桌上必備的一道菜，但是如果在飯館里面的會(huì)有些貴，那么有些朋友就會(huì)想要自己在家里做，但是要怎么做呢？一般來說會(huì)會(huì)用到糖，但是如果用番茄醬代替糖的話，那么應(yīng)該怎么做呢？首先要準(zhǔn)備好材料，有里脊肉，還有番茄醬，還有就是需要的調(diào)料有料酒醋和白糖等等。
做法:
1. 豬里脊肉切成手指粗的長條，加入少許鹽，1湯匙料酒腌制入味。
2. 小碗中放醋2湯匙，白糖3.5湯匙，少許鹽，淀粉加水混和成水淀粉加入一起攪拌均勻成調(diào)味芡汁。
3. 淀粉加水再加點(diǎn)蛋清，調(diào)勻成厚的糊，腌制好的豬里脊掛糊備用。
4. 鍋中放稍多點(diǎn)油，燒至8成油溫，入掛好糊的肉條，炸至表面發(fā)白撈出。注意肉條不要一起放入油鍋，而是要一條條放入，一次不要放太多。
5. 全部肉條炸好，撈出瀝油。
6. 鍋中油繼續(xù)加熱，油溫再次升上來至9成熱時(shí)把剛才炸的肉條分一半入鍋炸至表面金黃色，撈出，再繼續(xù)把另一半也入鍋炸至金黃色。
7. 全部肉條撈出瀝油。
8. 鍋中留底油，燒熱放番茄醬炒至出紅油.
9. 加入前面準(zhǔn)備好的調(diào)味芡汁。
10. 芡汁變濃稠紅亮?xí)r，加入炸好的肉條，快速翻勻出鍋。
tips：
1. 肉條掛糊用的糊，不能太稀，要調(diào)到筷子攪拌感覺有阻力時(shí)為好。
2.肉條第一次下鍋炸的時(shí)候，要用筷子夾著一根根放入油鍋，家庭用油不多，所以每次炸不要放太多，一次大概放6.7根左右一起炸。肉條下鍋后，千萬不要翻動(dòng)，過一會(huì)兒肉條外面結(jié)殼后會(huì)自己浮上來，如果一下鍋就用筷子去翻動(dòng)，反而會(huì)粘鍋。
3. 因?yàn)榻?jīng)過第一次油炸，肉條不會(huì)再粘在一起了，所以復(fù)炸肉條的時(shí)候，把所有肉條分成兩份炸至金黃色就可以了。
上面說的是用番茄醬做糖醋里脊的做法，但是需要說的一點(diǎn)就是肉條在炸的時(shí)候，油炸的時(shí)間不能太長，再就是要控制好油溫，因?yàn)槿绻呋蛘呤菚r(shí)間太長的話，可能會(huì)對(duì)身體的健康不是很好，過程中有兩次過油，目的就是讓之后的肉條可以口感好，外焦里嫩，最后芡汁的時(shí)候要很快。
平時(shí)很多的蔬菜以及水果在清洗干凈之后，都可以拿來做成沙拉吃，不僅僅熱量值比較低，適合減肥的朋友食用，并且新鮮的蔬菜水果直接涼拌，對(duì)于營養(yǎng)的破壞也比較少，相對(duì)來說，營養(yǎng)價(jià)值也是很不錯(cuò)的，下面小編就來介紹平時(shí)如何使用番茄醬來做水果沙拉才會(huì)更好吃。
原料：蘋果、梨、桔子、香蕉、生菜葉、色拉油沙司、鮮奶油、檸檬汁。
制作方法：
首先，將蘋果、梨、桔子和香蕉都去皮去籽，切成一寸長三分寬的薄片，放入盛器內(nèi)拌勻。生菜葉洗凈，消毒待用。然后，在小盤里用生菜葉墊底，上面放拌好的水果片。再將鮮奶油，檸檬汁倒入色拉油沙司內(nèi)拌勻，澆在水果片上。水果沙拉就做好啦。
如果你怕這樣吃不飽的話，下面再介紹一種美式沙拉，這種沙拉是一定能吃飽的啦。用料：土豆、蘋果、雞肉、藥芹、核桃、生菜葉、色拉油沙司、鮮奶油、糖粉、胡椒粉。
制作方法：首先，將土豆蒸熟去皮，雞肉煮熟，核桃去皮。蘋果去皮去籽，生菜葉洗凈消毒待用。將糖用刀壓成細(xì)粉。然后，將土豆、蘋果、雞肉、藥芹菜均切成一寸長的絲，放入盛器里，加胡椒粉、鮮奶油、糖粉、色拉油沙司拌勻。最后，將生菜葉平鋪在小盤里，上面放拌好的蘋果色拉。再撒上核桃仁便成。
材料菠蘿50克，蘋果50克，獼猴桃50克，香蕉50克，小西紅柿8個(gè)，櫻桃若干；配料紅葡萄酒1杯，白糖少許；
制作
1、將菠蘿、蘋果、獼猴桃、香蕉切成方糖大小的丁，小西紅柿1分為4；
2、加入白糖和紅葡萄酒拌勻腌1個(gè)小時(shí)，同時(shí)放入冰箱；
3、1個(gè)小時(shí)從冰箱取出，將櫻桃去蒂放入，即可。特點(diǎn)爽口、消暑；紅、黃、綠、白色均有。
水果蔬菜沙拉的制作方法有很多種，平時(shí)可以根據(jù)自己對(duì)于食材的偏好來選擇一些自己喜歡的食材，然后經(jīng)過合理的搭配，放上一些調(diào)味品以及沙拉醬或者是番茄醬等，就可以直接食用，只是有些食材不適合生吃，最好是不要拿來做成沙拉。
吃薯?xiàng)l的時(shí)候大家都愛用番茄醬，酸酸甜甜的口味和薯?xiàng)l實(shí)在是太搭配了。另外吃一些酸奶和點(diǎn)心的時(shí)候我們也常常會(huì)用到番茄醬，可以說是非常百搭的。那么番茄醬怎么做?如果你想自己動(dòng)手制作番茄醬，今天的文章一定不要錯(cuò)過哦!
番茄醬怎么做
經(jīng)典番茄醬
原料
去皮番茄470克、細(xì)砂糖120克、麥芽糖2大匙、檸檬汁10克。
步驟
1、把番茄洗凈，在番茄頂部用刀切十字形。
2、用鍋把水燒開，把劃十字形的番茄放進(jìn)開水里燙約30秒。
3、撈起馬上放入冷水里浸泡。
4、冷卻后去皮，大的番茄要切成小塊哦。
5、白糖準(zhǔn)備好，這里記得要用稍微細(xì)一點(diǎn)的砂糖，如果顆粒太大的話，可能沒有辦法很好的融化，那樣就會(huì)影響到番茄醬的口感了。
6、番茄和糖放入鍋里用中火燒開，中間不斷的攪拌。
7、用中火一直熬制濃稠狀態(tài)，放入麥芽糖繼續(xù)攪拌。
8、加檸檬汁后，攪拌一下關(guān)火。
9、趁熱裝入消毒過的瓶子里，倒扣直至完全的冷卻，放入冰箱冷藏即可。
提醒：之所以自己來制作番茄醬，和無添加、更加健康關(guān)系緊密，大家都想吃的更加安心一些。不過因?yàn)槭亲约褐谱鞯?，里面沒有任何的防腐劑，所以不能保存太久的時(shí)間，這點(diǎn)大家可千萬別忘記了。
建議每次做的時(shí)候可以少量的做一些，等到吃完了之后再重新做，這樣就能保證食物的新鮮程度了。如果不小心做多了，可以放進(jìn)好看的瓶子里面送給你的朋友或者家人，也是不錯(cuò)的一份禮物哦。
看完了經(jīng)典的番茄醬制作方法，下面為大家介紹一款在西方更加受歡迎的濃香番茄醬做法，因?yàn)樗粌H僅是酸甜的口味，還加入了更多的調(diào)理，使得口感更加豐富了，所以你一定要試試。
濃香番茄醬
原料
番茄2000克，白砂糖400克，白醋150毫升，食鹽50克，五香粉15克，洋蔥末、大蒜末各適量，胡椒粉少許。
番茄醬意面是很常見的一種美食，主要是用番茄醬和意面制作而成的美食，是很受大家喜愛的，很多人平時(shí)都喜歡吃番茄醬意面，番茄醬意面制作起來不僅簡單，而且還特別的方便，吃起來味道也是非常不錯(cuò)的，特別適合上班一族食用，番茄醬意面的制作方法也是很多的，下面介紹番茄醬意面的做法。
番茄醬意面的做法
1.鍋里放水，沸騰后加一勺鹽，再放意面。3歲以下寶寶吃，煮的時(shí)間比意面包裝說明上的時(shí)間再多2分鐘，要軟些，平常大人吃意面有點(diǎn)硬硬的比較好吃，但孩子還是要軟些慢慢過渡。
2.煮熟撈出，有橄欖油略攪拌，防止粘連。
3.洋蔥切丁。鍋中放黃油，融化燒熱后加洋蔥炒到金黃，邊緣略脆。
4.然后下寶寶牛肉泥。
5.一大勺番茄醬，兩大勺番茄沙司。
6.炒勻后加牛奶和奶酪，攪拌均勻。
7.煮到奶酪融化，醬汁顏色均勻下入面條，一起炒，依照個(gè)人口味下鹽。
8.出鍋。
番茄醬意大利面，所含維生素C、蘆丁、番茄紅素及果酸，可降低血膽固醇，預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化及冠心病。另含有大量的鉀及堿性礦物質(zhì)，能促進(jìn)血中鈉鹽的排出，有降壓、利尿、消腫作用，對(duì)高血壓、腎臟病有良好的輔助治療作用。
營養(yǎng)價(jià)值
1.番茄中含有豐富的維生素A及C，其酸性是由于檸檬酸及蘋果酸所致，口服番茄果膠，可降低飼膽甾醇大鼠血清及肝中的膽甾醇量。番茄汁可使高血壓下降，平滑肌興奮。
2.番茄性涼味甘酸，有清熱生津、養(yǎng)陰涼血的功效，對(duì)發(fā)熱煩渴、口干舌燥、牙齦出血、胃熱口苦、虛火上升有較好治療效果。
3.所含蘋果酸、檸檬酸等有機(jī)酸，能促使胃液分泌，對(duì)脂肪及蛋白質(zhì)的消化。增加胃酸濃度，調(diào)整胃腸功能，有助胃腸疾病的康復(fù)。所含果酸及纖維素，有助消化、潤腸通便作用，可防治便秘。
4.降低血壓經(jīng)常發(fā)生牙齦出血或皮下出血的患者，吃番茄有助于改善癥狀。
番茄醬宮保雞丁就是在這做宮保雞丁這一道食物的時(shí)候會(huì)使用到的一種調(diào)味品，我們都知道番茄醬其實(shí)在生活尤其是在飲食上運(yùn)用是比較廣泛的，而且它獨(dú)特的風(fēng)味也是讓很多人欣喜不已，那么如何制作出美味的番茄醬宮保雞丁呢，大家可以通過下文的具體方法，自己在家制作。
做法一、
雞胸肉200g、黃瓜50g、紅蘿卜50g、油適量、鹽適量、綿白糖適量、料酒適量、醋適量、炸花生適量、番茄醬適量、朝天椒適量、蔥蒜末適量
1) 準(zhǔn)備食材,雞胸肉切丁,胡蘿卜，黃瓜切成丁,朝天椒、番茄醬準(zhǔn)備好.
2) 熱鍋涼油，把雞肉滑炒一下,盛出備用.
3) 炒鍋上火，放入蔥蒜末爆香，然后放入辣椒炒一下，再放入番茄醬炒出紅油.
4) 調(diào)一下味，放入料酒，白糖，鹽，和醋調(diào)成酸甜汁.
5) 放入雞肉,在把紅蘿卜放入炒一會(huì).
6) 最后放入黃瓜和熟花生，放點(diǎn)雞精，出鍋裝盤.
做法二、
1、雞胸肉，胡蘿卜，黃瓜 切丁備用，花生米焯水到表面起皺，晾涼后剝皮備用。蔥一小段，蒜一瓣，姜兩片切好
2、雞胸肉放一點(diǎn)點(diǎn)鹽，料酒，適量淀粉抓幾下腌一個(gè)小時(shí)左右，時(shí)間少點(diǎn)也無所謂。生抽1勺，料酒2勺，糖半勺，醋半勺，蠔油半勺，放在一起拌勻備用
3、鍋中入油，放入晾好的花生米炸熟盛出，一定要小火防止炸糊。鍋中放入腌好的雞肉炒散，待雞肉全部變成白色盛出
4、鍋中再入底油少許，小火放入花椒粒，干紅辣椒炒香后撈出，放入蔥姜蒜爆香，放入一勺豆瓣醬，如果豆瓣醬比較干，可以少加一點(diǎn)清水，直到炒出紅油
5、放入胡蘿卜翻炒一分鐘，放入黃瓜，翻炒幾下后放入雞肉，倒入調(diào)好的料汁，翻炒均勻后倒入花生米，再來幾下，香噴噴的宮保雞丁就出鍋啦
番茄醬燒茄子就是茄子的烹煮方式，其實(shí)對(duì)茄子很多人都比較的喜愛，而且不同的制作方法帶來的口感也是各不相同的，那么現(xiàn)在我們來認(rèn)識(shí)一下，番茄醬燒茄子的具體制作方法和步驟。
一、香燒茄子
材料：
茄子兩根、淡鹽水半鍋、雞蛋一個(gè)、面粉、蒜蓉、生抽、老抽、番茄醬、肉末、料酒、淀粉。
做法：
1、將肉末用料酒、生抽、淀粉混合略腌；
2、茄子切滾刀塊，用淡鹽水略浸以去除其中的澀味，過半小時(shí)左右取出洗凈瀝干，裹上全蛋與面粉調(diào)成的面糊，入鍋油炸至表面金黃撈出；
3、倒出大部分油，余油炒肉末至變色，加入蒜蓉略炒后加入番茄醬、生抽、老抽，加少許水，沸騰后略煮一會(huì)倒入炸好的茄子塊拌勻，使其裹滿醬汁，關(guān)火盛出。
二、燒茄子
原料：
茄子(去皮)3個(gè)，西紅柿半個(gè)搜索，另半個(gè)生吃，柿子椒(要小的)一個(gè)，上好醬油10克，綿白糖20克，鹽5克，味精少許，蔥、姜、新蒜適量。
做法：
1、茄子、西紅柿、柿子椒切成滾刀塊。蔥姜切末，蒜拍碎，加醬油、白糖、鹽、味精、淀粉，用水調(diào)勻。
2、炒鍋放油，不要太多，跟一般炒菜的油量差不多就行。因?yàn)榍炎悠鸪醣容^“吃”油，所以，一定要慢火，熱油。而且要勤翻，幾乎是不能停鏟子，要不停的翻，等到茄子看起來發(fā)黃，變軟的時(shí)候，慢點(diǎn)翻。 慢翻但是也要翻，燒茄子好吃不膩的訣竅就在“翻”上。 等茄子變成很軟爛的樣子時(shí)，放入西紅柿和柿子椒，當(dāng)然，如果不愛吃這兩樣?xùn)|西可以不放，只放茄子進(jìn)去。然后再放入調(diào)料，因?yàn)楦吡侠镉械矸?，所以要等它收一下湯，不要太?/p>
番茄醬自己在家制作也非常的簡單，自己制作的番茄醬里面沒有添加劑，所以說吃起來更衛(wèi)生，更加健康，首先要準(zhǔn)備一個(gè)玻璃瓶子，用開水稍微燙一下，然后晾干，買適量的西紅柿，然后把西紅柿去皮，用小火慢慢熬，加入適量的冰糖，這樣蕃茄醬就做好了，根據(jù)自己的口感和口味的不同，番茄醬的做法也會(huì)有所不同。
自己在家怎么做番茄醬
準(zhǔn)備器皿
裝西紅柿醬的器皿，廣口瓶子（各種大口酒瓶、飲料瓶均可），并配備好瓶塞子。先把瓶子里外洗得干干凈凈（也可用細(xì)沙子加水，放在瓶子里來回?cái)嚢柘磧簦缓蠓旁谟兴腻伬?，放時(shí)先將瓶子裝上干凈的水（不加蓋）煮10分鐘，然后將瓶子帶水取出放在鍋臺(tái)上備用。
純味番茄醬
將番茄（適量）洗凈，放在籠里蒸幾分鐘后取出，去掉皮和蒂部粗糙地方及腐爛部分，用手捏碎放在鍋里煮沸。幾分鐘后，待西紅柿冷卻，用勺攪動(dòng)，即可裝瓶。
濃香番茄醬
原料：番茄2000克，白砂糖400克，白醋150毫升，食鹽50克，五香粉15克，洋蔥末、大蒜末各適量，胡椒粉少許。
做法：
1、挑選無腐爛、無病蟲害的成熟的番茄洗凈，然后放入蒸鍋里蒸熟，取出剝?nèi)テぃ笏?，再用干凈的紗布濾除籽，留下肉漿。
2、白醋中放入五香粉，浸泡2 小時(shí)后，再加入白砂糖、食鹽，使其完全溶解，混合均勻后，再倒入到番茄肉漿里面。
3、再將少許洋蔥、大蒜末、胡椒粉與番茄肉醬混合拌勻，并放入鍋內(nèi)用溫火煮熬，邊煮邊攪拌，熬至濃稠糊狀，趁熱裝入清潔干凈干燥的玻璃瓶里，加蓋密封。放低溫干燥處貯存。
西式番茄醬
原料：新鮮番茄2000克，橄欖油、大蒜末、洋蔥丁各適量，月桂葉、蘭姆酒、水、糖、鹽、胡椒粉各少許。
做法：1、新鮮番茄洗凈，放入沙鍋中煮，煮好后去皮、去籽，放入攪拌機(jī)中打碎。
2、鍋中放入橄欖油燒熱，加入大蒜末、洋蔥丁碎炒至洋蔥變軟，再放入打碎的番茄濃漿。
3、拌炒后，放入月桂葉、蘭姆酒、水、糖、鹽、胡椒粉調(diào)味。
4、用中火煮至湯汁變稠后，取出月桂葉，即成番茄醬。
們知道番茄營養(yǎng)豐富，含有大量的維生素C具有美白養(yǎng)顏的功效，而且經(jīng)常食用可以降低輻射的損壞。而番茄醬就是通過番茄制作而成，味道酸甜可口，非常受人們的喜愛。可是，你聽說過番茄醬炒菜嗎？究竟番茄醬怎么炒菜呢？讓我們通過下文來簡單的了解一下吧！
番茄醬排骨
原料：肋排。
輔料：大番茄1個(gè)、蒜1頭、生姜1小塊、冰糖50g、芝麻少許、番茄醬適量。
做法：
1、番茄劃十字刀，備用;蒜切片，生姜洗凈后切姜絲，生姜那些凸凹不平的邊邊角角也不要丟，備用;
2、燒一鍋開水，將番茄下沸水中打個(gè)滾，約摸1分鐘后，撈起，水不要倒掉;
3、將排骨和生姜的“邊邊角角”一起下入沸水中，5分鐘后撈起，沖去浮沫，瀝干;
4、番茄剝?nèi)ケ砥?，切塊;將排骨放入大碗中，加1勺料酒，1/2勺醬油，1/2勺醋，少許胡椒粉，腌制10分鐘;
5、鍋中倒油，下入冰糖，開火炒，炒至冰糖融化得差不多時(shí)，關(guān)火，用余溫炒制糖色;
6、待糖完全融化成糖稀時(shí)，下入排骨，翻炒均勻——此時(shí)還是不開火，用余溫;
7、下入番茄和生姜絲，蒜片，開火翻炒2分鐘;
8、加水淹沒過食材，加2大勺番茄醬，燒開后轉(zhuǎn)小火，燉至湯汁較粘稠時(shí)，加鹽調(diào)味，再加2勺番茄醬，少許芝麻，翻炒均勻后，轉(zhuǎn)大火收汁，即可盛起。
番茄醬怎么炒菜呢？相信他上文的介紹，你也已經(jīng)知道了吧！我們知道番茄醬經(jīng)常會(huì)被我們用來放在面包里面，或者是壽司，而炒菜可能很多人都沒有嘗試過。其實(shí)，番茄醬炒菜不僅味道酸甜可口，而且還含有番茄的功效，真的是非常的好，想要學(xué)習(xí)的朋友們，趕快行動(dòng)吧！
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