泡椒牛肉面最簡單的做法是什么
真正的養(yǎng)生是什么。
“靜能養(yǎng)生，靜能開悟，靜能生慧，靜能明道。心靜則清，心清則明，心明則靈，心靈則聰慧清醒?！彪S著社會的進(jìn)步，養(yǎng)生不再是一個玄而又玄的學(xué)問，勿以善小而不為，養(yǎng)生的“善”在于平日的積累。飲食養(yǎng)生需要注意哪些方面呢？下面的內(nèi)容是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的泡椒牛肉面最簡單的做法是什么，但愿對您的養(yǎng)生帶來幫助。
現(xiàn)在大多數(shù)都是小孩吃面，大家對面食口味有要求，有的人喜歡吃口味清淡面，也有的喜歡吃口味偏酸或偏辣的，泡椒牛肉面是比較獨(dú)特的一道面食，因?yàn)榧尤肱萁?，所以面的口感非常的香辣，制作的原材料很簡單，需要?zhǔn)備蒜，大蔥，青椒和泡椒，配生姜，面條和牛肉，加入少量的辣椒粉會更加入味，面條需要放在冷水中焯一下，這樣會更筋道。
泡椒牛肉燜面
材料
1，主料：細(xì)水面250g，牛肉2兩，2，輔料：泡椒5根，泡姜一塊，青椒3根，大蔥一小段，豆瓣一勺，花椒粉，辣椒粉少許，胡蘿卜（或其他蔬菜）1根，鹽，味精少許，醬油一勺，料酒，淀粉少許，色拉油少量
做法
1、先將牛肉切絲，并用料酒、淀粉、鹽、花椒粉、辣椒粉、色拉油拌勻，備用；
2、將泡姜、泡椒、青椒、胡蘿卜切細(xì)絲備用；
3、鍋內(nèi)放少許油燒熱（油溫不要太高否則牛肉會很老，而且會粘鍋），放入碼好味兒的牛肉絲炒勻，依次放入青椒、泡椒、泡姜絲、豆瓣翻炒幾下；
4、炒到七分熟時加一碗水，放少量鹽、倒入醬油，再加點(diǎn)味精調(diào)好味，再將蔬菜均勻的撒在牛肉表面上；
5、然后將細(xì)的水面均勻的撒在上面，蓋上鍋蓋用小火燜；
6、大概燜一分鐘后用筷子將面翻一面再燜一小會，面熟了就可以了；
7、將面與牛肉絲拌勻裝盤起鍋，撒上蔥絲就OK了。
秘制老壇酸菜牛肉面
材料
牛腱子肉，酸菜（超市賣的袋裝即可），豆腐干絲少許（沒有可省略），面條
湯底：老姜，蔥，料酒，大料（八角，干辣椒，花椒，桂皮，香葉，孜然等），茶葉，生抽，老抽，糖
做法
1、將牛肉和姜片、蔥段、料酒放清水鍋內(nèi)煮熟斷生。
2、煮熟的牛肉在涼水內(nèi)沖洗，將浮沫和血水洗掉。
3、將各種大料（見材料部分，家里有什么放什么，大料越多，牛肉的味道越有層次感），茶葉，生抽，老抽，糖和洗凈的牛肉，加清水開大火燉。清水要加的多，因?yàn)榕Ｈ庖笾辽?小時，才會爛。
4、期間用筷子捅一下牛肉，確認(rèn)牛肉是否酥爛，同時讓牛肉更易入味。
5、煮牛肉的同時，可以準(zhǔn)備酸菜了。鍋內(nèi)放少量油，將袋裝酸菜+干絲+少許糖，翻炒至干絲熟透。放在一邊待用。
6、準(zhǔn)備湯底：等牛肉燉爛，鍋內(nèi)的湯就是原汁原味的牛肉原湯了。牛肉撈出，切片。另取一鍋取兩至三勺原湯，加上準(zhǔn)備好的酸菜，加上適量清水，開大火至煮沸。
7、準(zhǔn)備湯底的時候可以煮面條。面條熟透，湯底準(zhǔn)備好，就離大功告成不遠(yuǎn)了。將面條撈出，將湯底澆在面上，碼上牛肉片，就可以開吃了！味道絕對正宗哦~
小訣竅
1、茶葉為了讓牛肉容易酥爛。綠茶、紅茶不限。www.cndadi.net
2、準(zhǔn)備湯底的時候，嘗一下咸淡。最后可以加一點(diǎn)陳醋和老干媽，風(fēng)味更甚。
3、牛肉的準(zhǔn)備過程也是醬牛肉的做法。如果將原湯和牛肉塊放一個晚上，第二天牛肉撈出切片，就是極美味的醬牛肉。同時，原湯也更加濃郁。
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牛肉面味美湯鮮，營養(yǎng)是豐富的，對于大家的身體健康也是很有用的。在生活中有很多人都是喜歡喝牛肉面的，但是很多人都不會做。為了更好的還原這道菜，我們需要了解一下牛肉面最正宗的做法。那么到底牛肉面最正宗的做法是什么?下面我們就來看看權(quán)威的專家是怎么樣解答這一問題的吧。
難度：配菜(中級)
時間：30-45分鐘
一、材料：
1、主料
牛肉500g 冰糖1小勺
番茄醬1大勺 豆瓣醬1大勺
生抽2大勺 鹽適量
2、輔料
蔥半顆 八角
桂皮 香葉
陳皮 小茴香
干辣椒 大蒜瓣
姜片 香蔥
二、紅燒牛肉面的做法步驟
1. 牛肉切小塊，清水浸泡，泡大約5個小時，每個小時換一下水。這里我沒有泡這么久，就泡了兩個小時，感覺也行的。
2. 泡好的牛肉冷水入鍋，大火加熱至沸騰出血沫，再清洗干凈，瀝干備用。
3. 準(zhǔn)備配料，洋蔥切丁，各種配料集合好備用。我沒有小茴香就沒有用，估計(jì)用上味道會更好。
4. 取一大鍋，熱鍋冷油，加入除了香蔥之外的所有配料，炒出香味。
5. 加入冰糖繼續(xù)炒至冰糖熔解，再加入豆瓣醬，番茄醬和香蔥，炒出香味。
6. 倒入瀝干的牛肉，翻炒均勻，再加入生抽，翻炒至牛肉上色。
7. 倒入適量的水，大約是鍋?zhàn)拥?/3滿的樣子，大火加熱至沸騰，轉(zhuǎn)小火，燉上2個小時左右，燉好的牛肉湯加適量的鹽調(diào)味。
8. 想要吃面的筒子，取出適量的湯做為面湯頭，煮好的面條加入牛肉湯中，再配上適量的牛肉，就是一碗非常好吃的紅燒牛肉面啦。
牛肉面最正宗的做法是什么?通過以上的這些內(nèi)容，相信大家已經(jīng)對于這一問題有了一個全面的了解了。我們除了要了解這方面的知識外，認(rèn)識一下其他一些美食的制作或者做一些富有營養(yǎng)的食物。最后也希望我們都能在各種美食的幫助下，擁有一個健康幸福的生活!
面食是很多人喜歡的食物，牛肉面是大家熟悉的一種面條。有的人喜歡吃清淡的，所以經(jīng)常吃清湯牛肉面，而人們因?yàn)楣ぷ鞯脑?，?jīng)常會在外面吃牛肉面。都是快餐店或者是飯店制作的牛肉面，制作的方法復(fù)雜，而如果我們在家里吃牛肉面，那么清湯牛肉面簡單做法有哪些呢？
主料
牛腱子肉500g
白蘿卜100g
方法/步驟
牛腱子肉用清水浸泡半小時，濾去血水。
炒鍋內(nèi)放涼水，牛腱子肉切成大塊后同下，淋入兩勺料酒，大火煮沸。
水沸后放入雞骨架，繼續(xù)煮五分鐘，至血沫泛起。將焯好的牛肉和雞骨架撈出過涼水，洗去浮沫。
燉鍋內(nèi)放入草果、茴香、蔥段、姜塊(拍松)、干辣椒，八角、桂皮、花椒。
將洗凈的牛肉和雞骨架一同放入，加入足夠的涼水。大火煮沸后轉(zhuǎn)小火煮兩個小時。
煮好后的牛肉湯撈出牛肉和雞骨架，濾去香料，靜置備用。
老鹵汁解凍，放入湯鍋內(nèi)，煮沸后加入之前撈出的牛肉塊，小火煨煮半小時后取出。將牛肉徹底晾涼后切成稍有厚度的肉片。
取一個小碗裝入半碗老鹵汁，將切好的牛肉片浸在鹵汁中過夜。
湯鍋內(nèi)煮沸水，將鮮面條放入煮至自己喜歡的口感后撈出，過一遍溫開水。
牛肉湯煮沸，加入鹽和雞精調(diào)味后放入一小把枸杞和切成薄片的白蘿卜，稍滾幾秒至蘿卜透明后關(guān)火。
將洗凈菊花菜放水剛沸的湯中焯幾秒至脫青。
將焯好的菊花菜放在湯碗中，放入煮好的面條，舀入足夠的湯頭。表面鋪上切成片的鹵牛肉，剖開的溏心鹵蛋，灑上香菜碎以及少許油沷辣子。一碗養(yǎng)胃又養(yǎng)心的清湯牛肉面便完工了!
成品
注意事項(xiàng)
這個面最講究的就是湯頭，所以時間允許的話不建議用高壓鍋，湯汁會不夠濃香。如果能弄到牛骨頭的話，效果會更好。
溏心鹵蛋的制作非常簡單，水沸后轉(zhuǎn)中火放入生雞蛋煮七分鐘后撈出剝殼，再放在鹵汁中浸泡一夜即得。
紅燒牛肉面味美湯鮮，營養(yǎng)是豐富的，對于大家的身體健康也是很有用的。在生活中有很多人都是喜歡喝紅燒牛肉面的，但是很多人都不會做。為了更好的還原這道菜，我們需要了解一下紅燒牛肉面最正宗的做法。那么到底紅燒牛肉面最正宗的做法是什么?下面我們就來看看權(quán)威的專家是怎么樣解答這一問題的吧。
難度：切墩(初級)
時間：10分左右
一、材料：
1、主料
牛腩、面條
湯汁
2、輔料
綠色葉菜適量、香菜適量
紅燒牛肉面的做法步驟
1. 鍋內(nèi)燒開水煮面;
2. 趁面條煮制的時間，將高壓鍋燜制的牛腩及湯汁放入炒鍋加熱，燒開后加鹽、雞精調(diào)味;
3. 面條撈出放入碗內(nèi)，青菜洗凈用煮面的開水稍微焯一下，放入碗內(nèi);
4. 將熱好的牛腩放在面上，澆上湯汁，撒少許香菜即可。
小貼士：
1、高壓鍋蒸汽幾乎不排出來，所以一定記著不要放多水。我這次燜牛腩，沒有放水，牛腩本身的水分及老抽、料酒的水分，最后出來的湯汁就足夠做面條;加多了水的話，肉雖然嫩卻不會好吃，嘻嘻，雖然偶是第一次用高壓鍋，但是，成功!掌握好湯汁的程度很重要啊~
2、在做面條的過程中，如果牛腩的湯汁少可以加些煮面的面湯放進(jìn)去煮開;這樣的澆汁可比放白水更好吃哦;
3、高壓鍋二十分鐘，帶筋的牛腩已經(jīng)熟透了，口感也很好，可以根據(jù)自己喜好適當(dāng)減少或者加烹飪時間。
4、偶爾做這么一鍋牛腩，想喝湯喝湯，想配面配面，想炒菜也能炒菜……絕對快手并節(jié)省時間。
5、偶燜牛腩的時候放了幾個干辣椒。
紅燒牛肉面最正宗的做法是什么?通過以上的這些內(nèi)容，相信大家已經(jīng)對于這一問題有了一個全面的了解了。我們除了要了解這方面的知識外，認(rèn)識一下其他一些美食的制作或者做一些富有營養(yǎng)的食物。最后也希望我們都能在各種美食的幫助下，擁有一個健康幸福的生活!
紅油牛肉面非常美味，而且牛肉當(dāng)中含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，但是脂肪的含量很低，所以說即便是正在減肥的人也可以食用這道菜。紅油牛肉面選材很簡單，一般的牛肉、面條以及適量的香菜。輔料有紅油、大蔥、生姜、醬油、料酒、五香粉以及適量的食鹽。可根據(jù)口味選擇適量的紅辣椒以及肉桂。
下面來說具體的做法：
做法一：先將牛肉切塊，用水煮去血水，準(zhǔn)備香料，鍋中加入油，將蔥姜炒香，盛出，留油，將牛肉放入鍋中炒香，加入足量的水，加入醬油、鹽等調(diào)料，加入香料繼續(xù)煮差不多1.5小時左右，將煮熟的面條盛出，淋上湯汁和紅油，最后加上牛肉和香菜即可。
做法二：就是在煮面條時把握好火候和水量，這樣煮出來的面條不糊鍋還有筋斗，一根一根看上去很滑爽，自己動手做，不難的。原料：面條，牛腱子肉片，紅油，香菜，鹽，味精，香油（也可以不要）。還可以加入刀拍黃瓜。具體做法與做法一類似。
做法三：香菜、蔥、姜均切末備用，牛肉移入燉鍋，下牛骨湯，干辣椒，姜，豆瓣醬，花椒，紅油，老抽開中火燉半個小時即可。將面團(tuán)加入拉面劑揉勻，拉成細(xì)條，放入開水鍋中煮至浮起，用筷子撈出，裝入盛有牛骨湯的碗中，再將香菜、姜、蔥加入拉面中即可。
看了上面關(guān)于紅紅油牛肉面的做法，是不是覺得很簡單呢。其實(shí)本菜屬于家常菜之一，不但做法簡單，而且取材也非常方便。但要注意，面條不宜煮太久，否則容易使得面條沒有勁道。另外，牛肉一般選擇200克左右就夠了，多了會吃膩。在熬煮牛肉的時候不妨放入一片蘋果，這樣可使得牛肉帶有咸甜味。
在我們國家有一個傳統(tǒng)的習(xí)慣，特別喜歡吃面食，認(rèn)為面食有長壽的一個意義，而且營養(yǎng)價值也比較高，而且也比較簡單好做，所以有很多的人，就想了解一下牛肉面，陽春面的一些做法，為了你能盡快的學(xué)會，就來看看下面介紹的牛肉面，陽春面，這兩種面食的做法有哪些吧。
鹵牛肉+牛肉面
菜譜簡介 豆瓣醬真是一種萬能調(diào)料。用豆瓣醬做的鹵牛肉和牛肉面。適合上班族，頭天晚上做了，第二天吃。
材料
原料：牛腱子，面條，圓白菜，
調(diào)料：蔥，姜，干辣椒，豆瓣醬，甜面醬，生抽，老抽，糖，鹽，鹵肉料包，料酒
做法
醬牛肉：
1水燒開后，放入牛肉，撇去浮沫，煮10分鐘，撈出牛肉，放入冰水鎮(zhèn)涼。
2水燒開后，放入牛肉，蔥段、姜片、料酒、干辣椒、一勺豆瓣醬、一勺甜面醬、適量生抽、老抽、鹽、糖，兩包鹵肉料包，大火煮10分鐘后，調(diào)小火，蓋上鍋蓋，燜至牛肉軟爛。
3牛肉放涼后，切片即可。
牛肉面：
1圓白菜切絲。
2水燒開后，放入圓白菜絲抄一下，撈出放入碗中。
3面條煮熟，放入碗中。
4澆入燒開的醬牛肉湯即可。
小訣竅
1鹵牛肉的湯嘗上去要比較咸，比喝的湯咸，牛肉才能鹵入味。
2牛肉軟爛后，最好不要撈出，浸泡一夜，第二天再吃，比較入味。
3用白蘿卜下牛肉面比圓白菜更對味，但我沒有白蘿卜，如果有香菜，再撒上香菜更好。
陽春面的做法
1.準(zhǔn)備熬豬油材料：豬肥膘洗凈切小丁，蔥切段
2.肥膘丁和蔥段放入鍋中，倒入1杯清水燒開
3.中小火繼續(xù)煮至肥膘變成透明狀，水分慢慢蒸發(fā)
4.轉(zhuǎn)小火繼續(xù)煮至水分完全蒸發(fā)，肥膘開始出油
5.肥膘逐漸體積變小變干，顏色也變成金黃
6.關(guān)火撈出油渣，將豬油過濾后倒入干凈無水的耐高溫可密封的器皿中
7.冷卻后可密封放入冰箱冷藏保存
8.準(zhǔn)備陽春面材料：鮮切細(xì)面、豬油、鹽、生抽、香蔥、小蒜葉。 香蔥、小蒜葉切碎備用;
9.在面碗里放入適量鹽和生抽，倒入開水或高湯，加入2小匙豬油;
10.用一個大煮鍋，加入清水大火燒開;
11.將1-2人份的鮮切面抖散后下入鍋內(nèi)，用筷子撥散;
12.水再次燒開后轉(zhuǎn)中火，用筷子撥開面條;
13.煮至面熟撈出面條，在漏勺上瀝去水;
14.將面條三折后放入面湯碗中，撒上香蔥末和青蒜末即可。
牛肉面陽春面的做法，以上為很多喜歡吃面食的朋友做了具體的介紹，所以喜歡吃面食的朋友，如果你想盡快的學(xué)會這兩種面的做法，可以對以上一些做面的流程，全面的了解以后，平常在家學(xué)著制作，就能制作出口味特別獨(dú)特的面食，讓自己經(jīng)常能吃到牛肉面，陽春面。
食物是很常見的，那不同的食物對人體的幫助也是不同，例如蔬菜對人體不錯大量水分和維生素，肉類食物能夠?qū)θ梭w進(jìn)行脂肪、蛋白質(zhì)的補(bǔ)充，這些使得對人體各方面調(diào)理，都是有著很大區(qū)別，所以在對它們的選擇時候，都是可以根據(jù)自身需求進(jìn)行，那牛肉面做法大全中，都有什么做法呢?
對牛肉面做法大全中，都有怎么樣的做法呢，下面就詳細(xì)的介紹下，使得對它的制作方法，也是有著很好的了解，在制作上，都知道如何做最佳，怎么做利于身體健康。
牛肉面做法大全：
紅燒牛肉面湯底
材料
原料：牛腩600克
配料：胡蘿卜1根，香菜或者香蔥1根，姜1大塊，蔥2段，八角1個，草果1個，肉蔻2個
調(diào)料：鹽2茶匙，生抽2湯匙，老抽半湯匙，番茄醬1湯匙
做法
1、牛肉切小塊，冷水下鍋，放半塊拍碎的姜，煮開后煮一分鐘。
2、用溫水沖洗干凈牛肉備用。
3、胡蘿卜切小丁，剩下的姜切片，八角掰碎。
4、鍋里放油，把牛肉、八角、草果、肉蔻一起炒出水分，再加入姜、蔥炒均勻。
5、放生抽、老抽、番茄醬一起炒均。兌熱水大火燒開，小火燉到牛肉軟爛。
6、加入鹽、胡蘿卜繼續(xù)煮20分鐘，即成紅燒牛肉面湯底。
通過以上介紹，對牛肉面做法大全中，在對牛肉面的制作方法上，都是有著很好了解，所以在對它制作的時候，都可以按照以上方法進(jìn)行，到那時要注意的是，對它制作過程中，在火候上，都是要掌握好，使得它的湯味道獨(dú)特，利于身體營養(yǎng)吸收。
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