魚豆腐的簡(jiǎn)單吃法有哪些
養(yǎng)生的茶有哪些。
“靜能養(yǎng)生，靜能開悟，靜能生慧，靜能明道。心靜則清，心清則明，心明則靈，心靈則聰慧清醒?！钡查L(zhǎng)壽健康之人，一般都很注重養(yǎng)生，養(yǎng)生不再是停留在紙面，也更是我們生活中必須去實(shí)踐的。關(guān)于飲食養(yǎng)生有哪些知識(shí)需要掌握呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為您收集整理“魚豆腐的簡(jiǎn)單吃法有哪些”，但愿對(duì)您的養(yǎng)生帶來幫助。
魚豆腐是經(jīng)過加工后的豆制品，魚豆腐富含有q彈的口感，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也很高，其中大豆蛋白和維生素也比較強(qiáng)大，但是魚豆腐好吃美味，很多人卻并不知道是怎么做的，所以大家在平時(shí)也可以學(xué)習(xí)一下魚豆腐的正確做法，這樣自己在家里也可以隨時(shí)吃到魚豆腐，因?yàn)橛信淞戏矫娴拿骷?xì)，吃起來也會(huì)更加放心。
菜品特色
食之香郁，富有彈性，且營(yíng)養(yǎng)豐富
食品用料
魚漿，蛋清，木薯淀粉，玉米淀粉，大豆蛋白乳化漿，黃金寶，超霸味，肉精粉，味精，白糖，精鹽，水(參考)，大豆分離蛋白，豬油， 冰水，酪酛酸鈉。
做法
解凍刨片→打漿成型→水煮油炸→冷卻成品→速凍包裝
解凍刨片
依配方將所有原料用斬拌機(jī)高速混合斬至成膠凍狀態(tài)，制成大豆蛋白乳化漿。
解凍刨片www.cndadi.net
魚糜自然稍解凍，刨成片，進(jìn)入下一工序。
打漿成型
刨片后
的魚漿倒入斬拌鍋內(nèi)，斬拌至魚糜粒解凍，然后加鹽高速斬拌至漿體發(fā)亮有黏性(期間以冰水調(diào)漿溫不超過6℃)，最后依次加入其他輔料、淀粉、冰水、香精斬拌混勻即可。
漿料靜置半小時(shí)后用成型機(jī)把魚糜按魚糕形狀擠出，水煮熟化。
油炸魚糕
油炸流水線170℃時(shí)，放入熟化的魚糕，45秒即可出鍋脫油。
速凍包裝
油炸魚糕攤開風(fēng)冷后，速凍包裝。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
魚蛋白由鹽溶性蛋白，水溶性蛋白和膠原性蛋白組成。自古無(wú)魚不成宴，魚以其高蛋白、低脂肪、美味易吸收等特點(diǎn)，一直被人們所喜愛?？茖W(xué)研究表明:魚為益智食品，對(duì)于兒童的智力發(fā)育，中年人緩解壓力，提神醒腦，老年人的健康長(zhǎng)壽等方面有著極其巨大的作用。
質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)
感觀指標(biāo)
1.成品外觀整齊美觀，金黃色均一亮澤。
2.產(chǎn)品較有彈性，切面細(xì)膩有光澤無(wú)氣泡，具油炸魚糕的特有風(fēng)味。
衛(wèi)生指標(biāo)
魚豆腐制品的安全衛(wèi)生指標(biāo)如下表所示。
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魚豆腐在有些地方也叫炸魚糕，主要是以魚肉為主料經(jīng)過壓制油炸而成，因?yàn)樘厥獾目诟猩钍艽蠹业南矏?。魚豆腐的吃法有很多，我們平時(shí)在吃火鍋或則是吃串串的時(shí)候經(jīng)常會(huì)吃到，還可以進(jìn)行炒制，簡(jiǎn)單的做法口感相當(dāng)不錯(cuò)。那么，炒魚豆腐最簡(jiǎn)單的吃法是什么？下面咱們就來看看吧。
魚豆腐又稱油炸魚糕，以魚肉為主料，絞成肉泥配以其他輔料并擠壓成型塊狀，經(jīng)熟化油炸而成，因其具有金黃色的良好外觀，而且能消除腥臭味，受到消費(fèi)者的青睞。
炒魚豆腐做法
主料：青椒180g，魚豆腐100g。
輔料：油適量，鹽適量，味極鮮適量 。
步驟
1.準(zhǔn)備好青椒。
2.把青椒去心洗干凈然后掰開。
3.炒勺中加入油，待油熱倒入青椒。
4.加入少許的鹽。
5.加入少許的味極鮮。
6.倒入準(zhǔn)備好的魚豆腐。
7.加入少許的水翻炒一下。
8.盛入盤子中食用。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
魚蛋白由鹽溶性蛋白，水溶性蛋白和膠原性蛋白組成。自古無(wú)魚不成宴，魚以其高蛋白、低脂肪、美味易吸收等特點(diǎn)，一直被人們所喜愛?？茖W(xué)研究表明：魚為益智食品，對(duì)于兒童的智力發(fā)育，中年人緩解壓力，提神醒腦，老年人的健康長(zhǎng)壽等方面有著極其巨大的作用。
豆腐是我們最經(jīng)常吃的家常菜之一，而且我們都知道豆腐中含有豐富的蛋白質(zhì)，能夠?yàn)槲覀兊纳眢w帶來營(yíng)養(yǎng)。而且豆腐有很多種做法，比如說燉豆腐，涼拌豆腐等。最近有人發(fā)明了一種叫做豆腐魚的菜，但是很少有人嘗試過這種做法。今天就來為大家介紹一下豆腐魚的做法。
原 料： 豆腐魚350克。紅朝天椒20克。
植物油1000克(實(shí)耗50克)，精鹽5克，味精6克，蒸魚豉油8克，料酒10克，香辣炸粉5克，香蔥、姜各10克，干淀粉100克。
特 色： 色澤金黃，外酥內(nèi)嫩。
操 作：
1、將豆腐魚去內(nèi)臟，洗凈，擠干水分，用精鹽、味精、香辣炸粉、蒸魚豉油、香蔥、姜、料酒腌漬2小時(shí)，用竹簽串好，拍上干淀粉街用。
2、凈鍋置旺火上，倒入植物油，燒至六成熱時(shí)，下豆腐魚炸至金黃色時(shí)撈出，瀝干油，整齊地?cái)[入盤中即可。
煎豆腐魚烙的做法
豆腐魚500克、蒜茸50克、生粉150克、魚露25克、味精7.5克、胡椒粉0.1克、麻油1克。
做法：
1、先將豆腐魚去頭和腸肚，洗凈放進(jìn)冰箱冷凍，使魚身稍硬取出，用刀起掉魚骨，每條切成二至三段，用大碗盛著，加入魚露、生粉、味精、胡椒粉、麻油拌勻待用。
2、將鼎燒熱，加入少量生油，再將豆腐魚倒入鼎內(nèi)，抹平用中火煎，煎至一面稍硬脆，再翻轉(zhuǎn)一面再煎，煎至稍硬脆，待熟透裝入盤中，把蒜茸倒入鼎內(nèi)炒至香味，倒在豆腐魚烙的面上即成。
以上就是專業(yè)人士為我們介紹的豆腐魚的做法，從上文中我們可以看出其實(shí)豆腐魚的做法并不是很難，用到的材料都是我們平時(shí)生活中最常見的。想嘗試的朋友們可以借鑒一下上文中的內(nèi)容，這樣也可以幫助我們提高自己的廚藝。
雞蛋在生活中比較常見的一種食材，富含很高的蛋白質(zhì)。關(guān)于雞蛋的做法，一直都是很多的，不僅僅是可以進(jìn)行煲湯，同時(shí)在炒著吃也是很棒的。這些對(duì)于一些經(jīng)常下廚的人來說是很熟悉的，但是對(duì)于那些不經(jīng)常下廚的人來說，雞蛋有怎樣的簡(jiǎn)單的吃法，真的是知道的比較少。下面一起去看下雞蛋的簡(jiǎn)單吃法有哪些?
聰明吃雞蛋 最營(yíng)養(yǎng)的烹飪方法： 雞蛋吃法多種多樣，就營(yíng)養(yǎng)的吸收和消化率來講，煮蛋為100%，炒蛋為97%，嫩炸為98%，老炸為81.1%，開水、牛奶沖蛋為92.5%，生吃為30%～50%。由此來說，煮雞蛋是最佳的吃法，但要注意細(xì)嚼慢咽，否則會(huì)影響吸收和消化。不過，對(duì)兒童來說，還是蒸蛋羹、蛋花湯最適合，因?yàn)檫@兩種做法能使蛋白質(zhì)松解，極易被兒童消化吸收。
營(yíng)養(yǎng)學(xué)專家認(rèn)為，雞蛋以沸水煮5-7分鐘為宜。水煮的吃法最營(yíng)養(yǎng)
在各種食物里，雞蛋的吃法幾乎是最多種多樣的，致力于烹飪與營(yíng)養(yǎng)研究的中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院副教授范志紅根據(jù)各種研究與實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)，幫我們列出了3個(gè)雞蛋吃法排行榜，最后發(fā)現(xiàn)，不管在哪個(gè)榜單里，“帶殼水煮蛋”這種做法都排名第一。
油煎雞蛋過老，邊緣會(huì)被烤焦，雞蛋清所含的高分子蛋白質(zhì)會(huì)變成低分子氨基酸，這種氨基酸在高溫下?？尚纬捎卸镜幕瘜W(xué)物質(zhì)。 注意：茶葉蛋應(yīng)少吃，因?yàn)椴枞~中含酸化物質(zhì)，與雞蛋中的鐵元素結(jié)合，對(duì)胃起刺激作用，影響胃腸的消化功能。
一天吃多少 雞蛋是高蛋白食品，如果食用過多，可導(dǎo)致代謝產(chǎn)物增多，同時(shí)也增加腎臟的負(fù)擔(dān)，一般來說，孩子和老人每天一個(gè)，青少年及成人每天兩個(gè)比較適宜。
小貼士：1、蛋白好還是蛋黃好：正確的吃法應(yīng)該是吃整個(gè)雞蛋，蛋白中的蛋白質(zhì)含量較多，而其他營(yíng)養(yǎng)成分則是蛋黃中含得更多。
2、茶葉蛋應(yīng)少吃，因?yàn)椴枞~中含酸化物質(zhì)，與雞蛋中的鐵元素結(jié)合，會(huì)對(duì)胃起刺激作用，影響胃腸的消化功能。
大家也知道了雞蛋的最簡(jiǎn)單的做法，就是水煮不費(fèi)時(shí)也不費(fèi)力。同時(shí)水煮雞蛋也是所有雞蛋中做法的最有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的，所以說在早上的時(shí)候可以吃個(gè)水煮雞蛋，為接下來一天要消耗的身體做好能量的補(bǔ)充，這些是很棒的。
說起魚籽，大家應(yīng)該很熟悉。魚籽，是魚卵腌制而成，也有些魚籽是干制品制成。魚籽有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，含有許多人體需要的卵清蛋白、球蛋白等等蛋白質(zhì)。魚籽含有大量鈣、磷、鐵等小孩生長(zhǎng)發(fā)育急需的物質(zhì)，對(duì)于老人，因魚籽富含膽固醇，所以不易多吃。魚籽營(yíng)養(yǎng)豐富，可做成許多美味的菜肴，下面，就像大家介紹魚籽的幾種吃法。
一、貝魚籽蒸蛋
做法
1、蟹柳棒切丁，貝片開，
2、與打撒的雞蛋攪拌放上姜茸、香蔥沫鹽、胡椒粉調(diào)味加少許清水打勻，
3、蓋保鮮膜上蒸鍋上汽后六分鐘即，
4、撒上魚籽再蒸一分鐘，淋香油、美極醬油、撒上香蔥沫即可食之。
二、魚籽燉茄子
材料：魚籽，香其醬，茄子，蔥，姜
做法
1.先把鍋燒熱，倒油，蔥花姜片爆香，然后倒入魚籽，兩面煎黃，茄子掰兩段，墊底，開燉。
2.倒入一袋我的秘制武器香其醬，沒這個(gè)醬豆瓣醬也可以，醬香不會(huì)掩蓋魚肉的鮮美，還可以去點(diǎn)腥氣，我們東北人做菜很愿意放醬的。
3.看出我們東北人的豪爽了吧，一大鐵鍋燉的正酣呢，不過燉的時(shí)候想著把魚籽鏟成小塊，好入味呢
4.千滾豆腐萬(wàn)滾魚，小火咕咚最少半小時(shí)，等湯粘稠了，茄子綿軟了，就可以盛盤了。
三、魚子醬豆腐
材料：豆腐200克，豬瘦肉20克，蒜苗10克，生姜1小塊，淀粉適量，食用油300克（實(shí)耗50克），香油1小匙，蠔油3小匙，高湯2大匙，魚子醬2/3大匙，精鹽1小匙，味精1/2小匙
做法
1、豆腐切成厚片，豬瘦肉、生姜切片，蒜苗切段；
2、鍋內(nèi)下油，燒熱，下入豆腐片，炸至金黃時(shí)撈起待用；
3、鍋內(nèi)留底油，放入生姜片、肉片煸炒，下入豆腐，注入高湯，調(diào)入魚子醬、精鹽、味精、耗油煮至入味，下蒜苗煮片刻，用水淀粉勾芡，淋上香油，出鍋入盤即成。
看了上面魚籽的幾種吃法，大家是不是很喜歡魚籽。但是，煮魚籽時(shí)，要注意，魚籽要煮透，不然，會(huì)很難消化?，F(xiàn)在魚籽被制作成美味的魚籽醬，魚子醬豆腐等等，相信未來，魚籽也會(huì)被人們制成越來越多的菜肴。
魚豆腐不僅營(yíng)養(yǎng)，而且可以給你帶來不一樣的美味享受，但是關(guān)于豆腐的做法，以及一些步驟技巧，也是不可忽略的，但是如果能夠自己動(dòng)手制作，那么就可以更好的吸收魚肉的營(yíng)養(yǎng)，以及豆腐的營(yíng)養(yǎng)。
1、做法
解凍刨片→打漿成型→水煮油炸→冷卻成品→速凍包裝
2、解凍刨片
依配方將所有原料用斬拌機(jī)高速混合斬至成膠凍狀態(tài)，制成大豆蛋白乳化漿。
魚糜自然稍解凍，刨成片，進(jìn)入下一工序。
3、打漿成型
刨片后的魚漿倒入斬拌鍋內(nèi)，斬拌至魚糜粒解凍，然后加鹽高速斬拌至漿體發(fā)亮有黏性（期間以冰水調(diào)漿溫不超過6℃），最后依次加入其他輔料、淀粉、冰水、香精斬拌混勻即可。
漿料靜置半小時(shí)后用成型機(jī)把魚糜按魚糕形狀擠出，水煮熟化。
4、油炸魚糕
油炸流水線170℃時(shí)，放入熟化的魚糕，45秒即可出鍋脫油。
5、速凍包裝
油炸魚糕攤開風(fēng)冷后，速凍包裝。
6、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
魚蛋白由鹽溶性蛋白，水溶性蛋白和膠原性蛋白組成。自古無(wú)魚不成宴，魚以其高蛋白、低脂肪、美味易吸收等特點(diǎn)，一直被人們所喜愛?？茖W(xué)研究表明：魚為益智食品，對(duì)于兒童的智力發(fā)育，中年人緩解壓力，提神醒腦，老年人的健康長(zhǎng)壽等方面有著極其巨大的作用。[1]
隨著科技不斷的發(fā)展臭豆腐這種地方小吃我們?cè)谌珖?guó)各地都可以吃得到，臭豆腐在中國(guó)有著悠久的歷史，它的獨(dú)特之處就是聞著臭吃著香，但是他往往是一種比較有爭(zhēng)議的食物，喜歡他的人對(duì)它愛不釋手，不喜歡的人甚至聞不了它的味道，說到臭豆腐我們很多人第一想到的就是油炸臭豆腐，其實(shí)臭豆腐的吃法有很多種，下面一起了解一下臭豆腐的吃法有哪些？
毛豆煎臭豆腐
做法：臭豆腐洗凈，切成小塊，漓 干水分。毛豆剝殼去衣。油鍋燒熱， 將臭豆腐下鍋炸至金黃撈起。鍋內(nèi) 留少量油，燒至八成熱，下毛豆翻 炒至熟，再將臭豆腐倒入加少許水， 加鹽、味精，待湯汁收干后裝盤即可。
清蒸臭豆腐
材料：臭豆腐四塊，酸菜二片，大豆芽四兩，冬菇六只，紅辣椒一只，芫茜適量。
調(diào)味：麻油，黑醋，鹽，醬油，糖各適量。
做法：酸菜，冬菇，紅辣椒切絲。芫茜切碎。豆腐放碟或碗內(nèi)加入調(diào)味及酸菜絲等，中火蒸約十分鐘，灑上芫茜碎即成。
麻辣臭豆腐
材料：絞肉、臭豆腐（A料）香菇、蝦米（泡軟切末）、大蒜、辣椒、蔥（切末）、（調(diào) 味料）辣椒醬、酒、糖、水、醬油均適量
作法：平底鍋倒少許油，開中火，將A料及絞肉入鍋炒香后，放入臭豆腐及調(diào)味料、水（蓋過臭豆腐即可）蓋上鍋蓋煮滾至臭豆腐熟透，入味即可。
肉醬蒸臭豆腐
材 料：廣香肉醬1罐 臭豆腐6塊 毛豆仁2大匙 紅辣椒1條
調(diào)味料：醬油膏1大匙
作 法： 1. 將臭豆腐洗凈切成4塊。2. 毛豆仁洗凈，紅辣椒切片。3. 廣達(dá)香肉醬與調(diào)味料加上毛豆仁與紅辣椒攪拌均勻。4. 臭豆腐排盤后，將作法3淋在上面，用猛火蒸約15分鐘即可。
我們的生活是豐富多彩的，每一天都能吃到不同的食物，通過對(duì)臭豆腐的吃法有哪些的了解，我們知道臭豆腐的吃法是比較多的，每一種吃法都有它的獨(dú)特之處，這樣對(duì)喜歡臭豆腐的人來說就多了一些選擇，我們可以根據(jù)自己的喜好選擇不同的吃法。
豆腐是我們生活中經(jīng)常能吃到的一種食物。它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常豐富，含有大量的蛋白質(zhì)，其中北方人有些人喜歡制作成凍豆腐食用，這樣口感才能更加的有層次，并且搭配一些葷菜進(jìn)行食用才能更加的美味和營(yíng)養(yǎng)，但是我們一定要掌握好凍豆腐的吃法才能更加的美味和營(yíng)養(yǎng)，下面一起了解下凍豆腐的吃法有哪些
凍豆腐的吃法有哪些
凍豆腐燉鰱魚
主料：凍豆腐、鰱魚頭
輔料：筍干、薏米、蔥、姜
調(diào)料：鹽、白糖、胡椒粉、料酒
烹制方法：
1．將凍豆腐切塊，蔥切段、姜切片，魚頭洗凈，鍋中放少許油，下蔥姜煸出香味后放入魚頭煎成兩面金黃，烹少許料酒，放入筍干和薏米；
2．鍋中加適量開水，放入豆腐，大火燉20-30分鐘，加鹽、胡椒粉、白糖調(diào)味，出鍋時(shí)淋少許熟豬油、撒上蔥花或青蒜葉末即可。
特點(diǎn)：凍豆腐軟韌，富有彈性，湯鮮清澈，開胃爽口。
膠東菜系列--凍豆腐
原料：凍豆腐半斤（切成2立方厘米左右小塊。），香菜2棵切段（帶少量葉），肥肉一兩。味精、鹽、高湯、蔥段、姜塊、蒜片、味精、香油、食醋。
做法：
1．肉切小片入鍋，加醋和高湯，沒過肉即可，大火醋沸后?；?，把醋倒出，將豆腐放入鍋中。
2．加水，如豆腐是剛?cè)〕觯?50ml左右，如已漓水，加500ml左右。
3．放入蔥段、姜塊、蒜片放入鍋中加熱至開鍋。
4．開鍋后關(guān)火加味精和香菜，淋上香油即成。
西蘭花凍豆腐
主料：凍豆腐、西蘭花、胡蘿卜[1]
輔料：
油、鹽、香油
制作步驟：
1．北豆腐切成小塊，裝入保鮮盒，放入冰箱冷凍室冷凍一天以上
2．用時(shí)提前半天取出化凍后，把水分?jǐn)D干。
3．西蘭花掰成小朵，用鹽水浸泡、徹底洗凈。
4．燒一鍋開水，放入西蘭花焯一分鐘，撈出過涼水，可使西蘭花口感脆嫩。
5．胡蘿卜洗凈切片。
6．鍋熱倒油，先下胡蘿卜炒一會(huì)，再倒入凍豆腐翻炒；鍋中倒少許水，煮一下豆腐。
7．最后倒入西蘭花，炒熟即可。出鍋前撒鹽，點(diǎn)幾滴香油。
上面就是對(duì)凍豆腐的吃法有哪些的介紹，通過了解之后我們知道凍豆腐的吃法有很多種，比如常見的煲湯或者燉魚都是非常營(yíng)養(yǎng)美味的，這樣才能更好的展現(xiàn)食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，另外平時(shí)我們一定要注意飲食營(yíng)養(yǎng)的均衡。
每種食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都是不同的，經(jīng)常吃一些豆制品對(duì)我們的身體有很多的好處，能補(bǔ)充我們體內(nèi)所需要的蛋白質(zhì)，其中豆腐絲就是豆制品當(dāng)中最常見的一種吃法，并且豆腐絲能制作出不同的食物進(jìn)行食用，這樣能讓我們更好的吸收里面的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，下面一起了解下豆腐絲吃法有哪些。
豆腐絲吃法有哪些
? 蒜苗涼拌干豆腐絲 ?主料：干豆腐絲，蒜苗絲，胡羅卜絲，白糖，白醋，花生油，生抽 做法by
? 濟(jì)寧辣湯——辣湯泡油條 ?主料：花生，海帶絲，豆腐皮/豆腐絲，面粉，鹽，黑胡椒，醋 做法by 小珊
? ?涼拌豆腐絲 ?主料：香蔥，花椒，干辣椒，大蔥，香菜，高碑店豆腐絲 做法by
? 黃瓜拌豆腐絲 ?主料：黃瓜，豆腐絲，大蒜，花生油，鹽，醬油，醋，香油
? 韓式冷面 ?主料：冷面，西紅柿，火腿，黃瓜，豆腐絲，蘋果絲，花蛤，鹽，白糖，白醋，醬油，礦泉水，韓式辣椒醬，熟白芝麻
? 芹菜豆腐絲 主料：豆腐絲，芹菜，紅尖椒
? 辣椒炒干豆腐絲 ?主料：蔥姜蒜，干豆腐絲，辣椒，醬油，鹽，十三香
? 素食主義者的京醬肉絲 主料：炸花生，洋蔥或者京蔥，扁豆，豆腐絲或者素肉條
? 涼拌豆腐絲 主料：大白菜芯，豆腐絲
? #菁遠(yuǎn)醬油試用#撈拌黃瓜扇貝 主料：干豆腐絲，黃瓜，老干媽，糖，蔥，香菜，蒜，鹽，醬油，扇貝
?
? 懶人廚房之“香菜拌云絲” 主料：香菜，豆腐絲（干貨），麻油，鹽，糖，蔬菜精
? 家常菜—素豆腐釀釀豆腐，主料：調(diào)味料：，芋頭，蔥，五香豆腐絲，香菇，糯米，油豆腐，油 ，鹽，蠔油
? 涼菜，清爽夏日夏日炎主料：白木耳，黑木耳，土豆，黃瓜，豆腐絲，洋蔥
上面就是對(duì)豆腐絲吃法有哪些的介紹，通過了解之后我們知道豆腐絲的吃法有很多種，它無(wú)論是涼拌還是炒著吃都是非常美味營(yíng)養(yǎng)的，我們可以根據(jù)自己的口味和飲食習(xí)慣進(jìn)行搭配食用，另外豆腐絲營(yíng)養(yǎng)價(jià)值雖然豐富但是不能只吃一種食物。
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