不曬黃豆悶醬的做法步驟是什么？
真正的養(yǎng)生是什么。
大笑養(yǎng)心，抑郁“傷”心。注重養(yǎng)生，先要養(yǎng)心。早保健，晚死亡；晚保健，早死亡。養(yǎng)生，很多人只是聽說但并未真正力行，作好了養(yǎng)生我們的生活質(zhì)量才更好。飲食養(yǎng)生這方面的知識您掌握多少呢？經(jīng)過搜索和整理，小編為大家呈現(xiàn)“不曬黃豆悶醬的做法步驟是什么？”，供大家參考，希望能幫助到有需要的朋友。
黃豆這種糧食作物的吃法有很多，比如有的人喜歡用黃豆做成豆?jié){來吃，還有的人喜歡把黃豆炒熟來吃，有的人喜歡用黃豆發(fā)豆芽來吃，有的人喜歡做豆腐吃等等，除此之外，人們經(jīng)常會用黃豆做黃豆醬，做出來的黃豆醬只要密封保存，能夠保存很長時間，具體的制作方法如下。
黃豆醬家庭制作方法：
以前，做過黃豆醬，親眷朋友都吃過做的醬。昨天又有人問怎么做醬?，F(xiàn)在市場上有多種醬品，還要勞神費勁自己做干嘛？他們的理由倒也說得過去。現(xiàn)在很多人得了高血壓、高血糖，像海天醬糖分太多，鹽分也多，屬于不健康食品。講給她聽，她說記不住，要求一一給她寫下來。下面就是黃豆醬家庭制作方法。
配料：
一斤黃豆半斤面粉，一斤涼開水4兩鹽。想做多少醬按此配方配制。
做法：
1、在有持續(xù)晴朗的日子，取一斤黃豆，提前一天放在清水里洗凈浸泡。
2、次日，煮熟，煮爛。煮的時間盡量長一些。撈起濾干水，涼透。
3、涼后，拌入半斤面粉（生的），拌均勻，用手抓起來能基本成形就可以，攤到一個底部能透氣的竹扁或席子上，一手掌厚就可以了。蓋上棉絮或別的，蓋嚴(yán)厚一點為好。然后放陰涼處發(fā)酵。
4、黃豆與面粉發(fā)酵時會發(fā)熱，不要過于好奇頻繁地打開看，小心它著涼。大概過上二到三天，掀起遮蓋物一角看看下面的黃酯表面有沒有黃斑、白毛，如果有了就表示發(fā)酵成功。這時溫度很高，要進(jìn)行散熱，拿掉上面的遮蓋物，可以把黃豆塊翻個身，掰成小塊，散熱。
5、回到常溫后，即可以拿到烈日下暴曬，曬的越干越好，至少得三四天。如果這時候遇上陰雨天是最麻煩的，很可能前功盡棄。
6、曬干的黃酯有一股奇特的香味，聞一聞就知道好壞。然后，用榔頭打碎。如果不急著制作豆醬，可以收藏起來。
7、如果希望馬上制作豆醬，請取提前燒開凈水一斤涼至常溫。將鹽與黃酯拌勻，逐步加水，濃厚程度可自己掌握?？梢圆挥锰砑尤魏蝿e的材料，不要太稀，也不要太干。看起來比市面上面的瓶裝豆醬稍稀一些就可以。
8、取能密封的玻璃瓶一二只，將拌好的豆瓣醬裝入，裝滿四分之三就可以，不然，以后會溢出來。
方法一：往瓶內(nèi)加一二兩香油，然后密封，放到?jīng)鲫幪幋嫒攵芑蚋L時間之后，密封存放越久越香。豆醬香味較濃時便可食用。這種方法簡單，無需管理，但不及曬制的口感好。
方法二：將裝好瓶的豆瓣醬放在烈日下曬，上面用綿兜或紗布遮蓋防蟲，不要密封。曬得越透越好。中間可以品嘗一下，看成熟沒有。這時如遇上陰雨天，要加蓋防水。曬制的方法發(fā)酵充分，越曬越香。如果醬太干，可以用加鹽的涼開水稀釋。
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黃豆是產(chǎn)量非常大的糧食作物，黃豆的營養(yǎng)非常豐富，首先含有豐富的蛋白質(zhì)，另外還有多種氨基酸，據(jù)介紹，黃豆所含的蛋白質(zhì)和氨基酸與動物的非常接近，并且也非常接近于人體所需要的比例，所以更容易被人體吸收。黃豆的吃法有很多，比如可以做成黃豆醬來吃，下面詳細(xì)介紹黃豆辣椒醬的做法。
第一、黃豆辣椒醬
1.紅辣椒洗凈控干水分.
2.用刀把辣椒切碎。
3.干黃豆用水泡軟。
4.放入鍋中煮熟。
5.花生米放入微波爐內(nèi)高火打3分鐘。
6.稍涼后去皮，剁碎。
7.豬肉切成小粒。
8.蔥姜分別切成末。
9.熱鍋下油，先放入一半的蔥姜末熗鍋。
10.放入豬肉炒香。
11.再放入切好的辣椒粒。
12.小火翻炒2分鐘。
13.再放入豆瓣醬。
14.小火翻炒2分鐘。
15.再放入黃豆和花生米。
16.小火翻炒1分鐘。
17.最后加入白砂糖翻炒均勻。
18.蓋蓋小火燜5分鐘關(guān)火即可。
19.成入容器中放涼。
第二、辣椒黃豆醬
1.準(zhǔn)備好所有的食材。
2.黃豆提前浸泡一夜至脹發(fā)。
3.然后把黃豆煮熟。
4.瀝干水分冷涼備用。
5.紅辣椒洗凈去籽瀝干水分切碎。
6.把切好的辣椒放入大碗中，再加入煮熟冷涼的黃豆。
7.加入白糖和鹽。
8.加入白酒，雞精。
9.然后把食材拌均勻。
10.再加入香油。
11.把辣椒黃豆放入保鮮盒中。
12.加蓋密封避光腌制1天即可食用。
第三、小貼士
黃豆要提前泡發(fā)一夜，使黃豆脹發(fā)，然后再煮熟，這樣黃豆容易煮熟，口感也好。黃豆一定要至綿軟口感才好。
辣椒最好用那種大的鮮紅辣椒，口感有些脆甜辣度不是很辣，做這個辣椒黃豆口感最好吃。
所有的食材最好把水分瀝干，密封盒也要清洗干凈無油無水分。
密封罐最好用玻璃的，避光保存。
一般腌制一天一夜就可以食用了。
眾所周知，豬腳里面含有豐富的膠原蛋白，而且豬腳還有一大好處，那就是脂肪含量非常低，而且?guī)缀醪缓心懝檀?，所以即便想要減肥的人也可以放心吃豬腳，吃豬腳可以緩解皮膚的衰老，還能夠增強(qiáng)記憶力等等，在燉豬腳的時候可以加入花生，花生燜豬腳的詳細(xì)制作方法如下。
第一、花生燜豬腳的做法
豬腳一個、生花生米若干。
配料必須：姜、蔥（蔥頭）、蒜頭。
配料可選：香葉、草果、八角。
做法
1、姜、蔥、蒜等準(zhǔn)備好，切片或拍扁都可；
2、豬腳剁塊，怕肥膩的話，可以入水焯一下?lián)破饌溆?，這里就免了此步；
3、先放入生花生米，不用油，干鍋炒一下，然后加入豬腳、姜蔥蒜等，翻炒；
4、炒至豬腳變色，逼出油分，周邊灑一點酒，加入少許鹽、糖和老抽，翻炒上色；
5、再加入大量的水，蓋鍋蓋大火煮滾；
6、將煮滾后的豬腳轉(zhuǎn)移到砂鍋，加入香葉、八角、草果之類的，如果沒有就不放吧，蓋上鍋蓋轉(zhuǎn)中小火慢慢煲，時不時要用筷子給它翻翻身，以免粘鍋。（這個步驟，如果家里沒有砂鍋的，可以直接在第一個鍋完成，不用轉(zhuǎn)移了，但用砂鍋更方便保溫，適合冬天食用。）
7、剩下來的事情就簡單多了，就是時不時給它翻下身，水分收至一半左右的時候，可以嘗下味道，若是覺得不夠味可以根據(jù)自己的需要加入生抽、胡椒粉、味精等等；
8、湯汁收至剩下1/3左右就差不多完工啦！其實現(xiàn)在的豬腳很快就軟爛的，而且家喜歡吃有嚼勁的，所以燜的時間不算太久，若是喜歡吃豬腳很軟爛的朋友，可以加多點水或高湯，讓它煮久一點。
第二、花生燜豬腳
材料
主材料：豬腳，花生
調(diào)味料：蔥姜蒜，醬油，料酒，香料（八角一個，桂皮一個，香葉一個，陳皮一個），糖
做法
1.先將花生浸泡三小時或以上，花生衣不要除掉
2將豬腳洗凈，放進(jìn)有姜片和蔥段的開水里焯一下，去掉血水和異味，撈起待用
3熱鍋，放進(jìn)一勺糖在油中，中火燒至糖變焦黃，放下豬腳翻炒，裹上糖后再放進(jìn)蒜蓉，姜絲，蔥段炒香
4準(zhǔn)備一個高壓鍋，鍋內(nèi)放進(jìn)香料和蒜粒，再將炒好的豬腳放進(jìn)高壓鍋里，倒入水，醬油，料酒，糖，大約快要淹沒豬腳，最后倒入花生，蓋上鍋蓋，燒至出氣20分鐘。
5.準(zhǔn)備一個砂鍋。待高壓鍋的氣出完再燜10分鐘，打開高壓鍋將豬腳全部倒入砂鍋中，蓋上蓋用文火燜半小時以上就可以了。
第三、花生食療價值
降低膽固醇：花生油中含有的亞油酸，可使人體內(nèi)膽固醇分解為膽汁酸排出體外，避免膽固醇在體內(nèi)沉積，減少因膽固醇在人體中超過正常值而引發(fā)多種心腦血管疾病的發(fā)生率。
延緩人體衰老：花生果實中的鋅元素含量普遍高于其他油料作物。鋅能促進(jìn)兒童大腦發(fā)育，有增強(qiáng)大腦的記憶功能，可激活中老年人腦細(xì)胞，延緩人體過早衰老，抗老化。
促進(jìn)兒童骨骼發(fā)育：花生果實含鈣量豐富，促進(jìn)兒童骨骼發(fā)育，防止老年人骨骼退行性病變發(fā)生。
預(yù)防腫瘤：花生果實、花生油中的白藜蘆醇。是腫瘤疾病的天然化學(xué)預(yù)防劑，能降低血小板聚集，預(yù)防和治療動脈粥樣硬化、心腦血管疾病。
紅燜大蝦是一道很有名的美食，想必大部分人都吃過，如果想要自己做這道菜的話，提前準(zhǔn)備好食材非常重要，除了鮮蝦是必備食材之外，還要根據(jù)自己的需要準(zhǔn)備充足的調(diào)料，男性們吃紅燜大蝦具有補(bǔ)腎壯陽的作用，還具有化瘀解毒的功效，這道美食的制作方法如下。
第一、紅燜大蝦做法
原材料
鮮蝦30只左右、大蔥1段、姜5克、獨蒜1-2個、香菜適量、干辣椒隨意、花椒1大勺。
調(diào)味料
a料：生抽2大勺、老抽1小勺、料酒2大勺、醋1/2小勺、水200ml、糖1小勺、雞精。
b料：植物油。
第二、蝦的處理
1：新鮮的蝦，買的時候活蹦亂跳的，回家的時候放進(jìn)水里只有1/3是活的了。
2：準(zhǔn)備好一只牙簽來挑蝦線。從蝦頭和蝦身的連接處向下數(shù)第3個關(guān)節(jié)處用牙簽穿過蝦身（蝦頭和蝦身的連接算1個關(guān)節(jié)）。
3：一手拿蝦，一手拿牙簽輕輕向外挑蝦線就會挑出。
4：挑的結(jié)果一般是靠近蝦頭一邊的蝦線會先挑出來。
5：慢慢用手拽蝦線，蝦線靠近尾部的一端就會全部拉出來。
6：蝦頭頂部正中間有根超尖利的刺，一定要給剪掉，否則小心刺傷手或嘴喲，呵呵！
7：用牙簽刺破蝦頭和蝦身連接處。
8：水管開小用牙簽邊挑邊沖洗頭部黑色的組織，一些內(nèi)臟集中在此，還有沙包，也是比較臟的部位。
9：對比一下沒有處理和初加工后的蝦，處理了一共5步，剪掉蝦長須、蝦刺、蝦腳，挑蝦線，清冼頭部內(nèi)臟部位。
第三、步驟
1：處理好的去掉蝦頭的鮮
2：將a料調(diào)成汁。
3：香菜切段，大蔥和蒜切片，姜切粒，干紅椒切小段，花椒備好。
4：鍋入油燒熱，下入蔥、姜、蒜、干紅椒和花椒大火爆香。
5：下鮮蝦翻炒片刻，加入步驟2的味汁繼續(xù)翻炒，然后蓋上蓋子中小火燜制3分鐘左右。
6：最后撒上香菜段拌勻即可。
生活中有不少的人，抵抗力是明顯偏差的，這可能是很多原因造成的，比如長時間飲食不正常的因素，或者是在工作上過度疲勞的原因造成的，那些抵抗力很差的人，一定要多吃一些富含營養(yǎng)的食物，這里為大家推薦芋頭，吃芋頭具有很好的調(diào)節(jié)免疫力的作用，下面教大家曬芋頭干的做法。
曬芋頭干的做法：
1.梅干菜提前泡發(fā)，反復(fù)沖洗干凈
2.芋艿削去外皮備用
3.五花肉切塊，用沸水焯一下備用
4.熱鍋倒油，把肉塊放入翻炒
5.肉塊煸炒出油脂后，放入蓋、八角一起翻炒
6.倒入料酒、醬油、糖翻炒至肉塊上色
7.倒入開水，沒過肉面
8.蓋上鍋蓋，大火煮開后轉(zhuǎn)小火燉半小時
9.主入瀝干水的梅干菜和芋艿
10.大火燒開轉(zhuǎn)小火繼續(xù)燉40分鐘，期間放入適量鹽調(diào)味
11.最后把湯汁收濃即可
自曬紅薯干的做法
1.
放焉了的紅薯洗凈，去掉首尾的皮
2.
放到大的蒸鍋里，用大火隔水蒸一個小時
3.
用筷子能輕松插進(jìn)紅薯里就是熟好了
4.
紅薯切成0.5cm厚度的片狀
5.
把切好的紅薯放到墊了油紙的盤子里
6.
把切好的紅薯放到墊了油紙的盤子里
7.
紅薯干不用曬得特別干，太干了沒嚼勁
這里除了芋頭扣肉不太好做其他都很容易
一、綠豆沙釀香芋（熱情推薦）
原料：芋頭400g綠豆沙4匙
做法：將芋頭去皮切塊
上鍋隔水蒸25—30分鐘，直到熟透；
將芋頭放入容器，用湯匙搗成泥；
將芋頭泥搓成丸子狀，備用；
鍋內(nèi)放半碗水，燒開后加入綠豆沙，改小火，用筷子將綠豆沙打散成糊狀，淋在做好的芋頭丸子上即可。
冷食、熱食均可，香甜軟嫩
二、芋頭糕
制作方法
將芋頭去皮，切粒，加入少許鹽，放鍋中隔水蒸熟，然后倒放米漿內(nèi)拌勻。干蝦仁選擇體積較小的，洗凈浸軟。臘肉和攬角分別切粒后，與干蝦仁同放鍋中爆香，并酌量用鹽、糖等調(diào)好，炒拌后同放米漿、芋粒內(nèi)一起拌勻，取出放糕盆中，然后放進(jìn)水鍋內(nèi)隔水蒸熟。并在糕面上放上芫荽、蔥、炒香的芝麻和熟油等。
人們會把土豆做成各種各樣的美食端上餐桌，每個女人都非常愛美，除了多吃土豆有利于美容之外，還可以把土豆做成面膜來敷臉，這樣同樣可以為皮膚補(bǔ)充寶貴的營養(yǎng)，甚至還可以直接用土豆汁來敷臉，這樣做有很好的美白作用，而且完全沒有副作用，另外下面教大家做土豆?fàn)F飯來吃。
土豆悶飯的家常做法的做法：
土豆?fàn)F飯是一道食物，制作原料主要有土豆、米飯等，口味鮮美，營養(yǎng)豐富。配料與大米要炒過燜飯才會好吃，菠菜放的不宜過早。
材料
土豆200g、肥瘦相間的豬肉（五花肉）100g、醬油1湯匙（15ml）、蔥10g、姜5g、蒜5g、米300g、油80ml
做法
1.大米淘洗干凈
2.用水浸泡半小時
3.土豆削皮洗凈
4.切成1cm大小的丁，放水中浸泡去其淀粉成分
5.蓮藕去皮洗凈切成與土豆差不多大小的丁
6.也放水中浸泡一會
7.火腿腸剝?nèi)ツc衣切成丁，盛入盤中備用
8.將土豆丁、藕丁撈出放碗中備用
9.蔥切蔥花，蒜切片
10.鍋中熱油爆香蔥花、蒜片
11.放土豆丁、藕丁略炒
12.倒入火腿腸炒勻
13.再倒適量香菇醬
14.拌勻后灑少許黑胡椒粉
15.再將淘好的大米放入
16.最后調(diào)入鹽、雞精
17.倒些許辣椒仔原汁
18.然后倒入壓力煲內(nèi)膽，加適量熱水
19.蓋蓋按下開關(guān)
20.菠菜洗凈切寸段
21.待米飯煮至9成熟時將菠菜放入
22.用勺子將米飯和菠菜翻拌均勻
23.再蓋蓋燜10分鐘即可
食用方法
把土豆，肉，大米攪拌均勻可根據(jù)個人口味加鹽和醬油，然后一股腦倒在電飯鍋里，放入平時燜米飯時的水量，按下開關(guān)，就不用管了，把米飯燜熟就能吃了.
注意事項
①往飯里加水時要加熱水，水位高度約食指第一個關(guān)節(jié)的位置
②添加材料無論是肉類或蔬菜可根據(jù)個人喜好來添加。
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