韭菜黃炒雞蛋怎么做
養(yǎng)生怎么做。
“拿體力精力與黃金鉆石比較,黃金和鉆石是無用的廢物。”隨著社會的進步,人們對養(yǎng)生這種件越來越關注,如果不需要我們的生活成悲劇,就必須注意養(yǎng)生。面對飲食養(yǎng)生紛繁的話題,我們?nèi)绾握_認識呢?以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家精心整理的“韭菜黃炒雞蛋怎么做”,歡迎您閱讀和收藏,并分享給身邊的朋友!
韭菜黃炒雞蛋很多人都比較愛吃的,因為這道菜肴吃起來的話味道并不是那么單一的,最重要的就是新手都可以很好地完成這道菜的的制作,不過在制作之前最好是先打好雞蛋的,在打雞蛋的過程中最好是放入一些食鹽,這樣會讓吃起來的口感變得更加好一些的,另外還要注意使用花生油的,可以使用人們攝入的脂肪含量有所減輕的。
韭菜黃炒雞蛋是一款家常菜,主要原料為韭黃六兩,雞蛋3個木耳等。
中文名
韭菜黃炒雞蛋
主要食材
韭黃,雞蛋
配料
木耳
輔料
花生油 姜末 香油 鹽
制作步驟
1. 韭黃摘干凈。
2. 韭黃沖洗干凈。
3. 韭黃控干水。
4. 韭黃切成三厘米的段。
5. 木耳一切兩段,與韭黃裝盤備用(韭黃與韭青要分開)。
6. 雞蛋打到碗里。
7. 雞蛋打散打勻。
8. 坐鍋上灶,開火,倒入花生油。
9. 油燒到六成熱倒入蛋液。
10. 慢火翻炒。
11. 大翻勺炒勻。
12. 裝到碗里備用。
13. 坐鍋上灶,少許底油,放姜末。
14. 先放韭黃(下段)再放入木耳后放入韭青(上段)稍為翻炒。
15. 放入炒好的雞蛋,根據(jù)個人口味加鹽,急火快炒,加香油出鍋。
16. 裝盤上桌,一盤韭菜黃炒雞蛋就完成了。
韭黃炒蛋是用雞蛋、韭黃制作的一道南方地區(qū)的家常菜。此菜有益智補腦、防癌抗癌、貧血等功效。雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素,可以分解和氧化人體內(nèi)的致癌物質(zhì),具有防癌作用。
韭黃含豐富的蛋白質(zhì),糖,礦物質(zhì)鈣、鐵和磷,維生素A原、維生素B2、維生素c和尼克酸,以及甙類和苦味質(zhì)等。具有驅寒散瘀,增強體力作用,并能增進食欲,韭黃還能續(xù)筋骨,療損傷。但陰虛內(nèi)熱及目疾之人忌食。
制作步驟
1. 將蛋打入碗內(nèi),放鹽少許打散,下鍋煎成薄蛋皮,切條;
2. 將韭黃洗凈,切長段;
3. 花生油下鍋燒熱后,倒入韭黃炒兩下,加入蛋皮,邊炒邊加鹽、糖調(diào)味,炒好上碟。
做法三
用料
韭黃250克
雞蛋2個
調(diào)料
食鹽1/2茶匙
雞粉1/3茶匙
植物油2湯匙
韭黃炒蛋的做法
1.雞蛋磕入碗里,加一點點細鹽充份攪散
2.韭黃洗凈,切段
3.鍋里熱油,倒入雞蛋液,差不多凝固的時候,劃散翻炒一會兒,然后盛起來備用
4.接著炒韭黃,斷生變軟后,調(diào)入鹽和雞粉,不需要炒太久,口感就老了
5.最后倒入炒好的雞蛋,翻炒均勻即可
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蛋含有優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì),同時還有健智益腦,保護肝臟,防止動脈硬化甚至預防癌癥,補血美容,延緩衰老的神奇功效。水煮蛋是可以讓人體吸收雞蛋營養(yǎng)的最佳烹飪法??擅刻斐运蟮翱倳悬c膩。通過雞蛋做一些家常菜也是很不錯的,韭菜末炒肉絲就是很不錯的一種家常菜,接下來介紹這道菜的方法。
主料
雞蛋4個
韭菜200克
輔料
植物油
1湯匙精鹽
1茶匙海鮮醬油
1/7
韭菜洗凈切末,準備雞蛋,鹽,油。
2/7
將雞蛋打碎在有韭菜末的碗里
3/7
放適量鹽攪拌均勻
4/7
鍋倒入油,小火燒熱。
5/7
油至七分熱時倒入攪拌好的韭菜末雞蛋。
6/7
中火翻炒至雞蛋凝固,韭菜香味溢出。
最后一步
炒熟后裝盤即可。烹飪技巧
炒雞蛋植物油多放點會好吃
韭菜炒雞蛋簡介
韭菜炒雞蛋是一道傳統(tǒng)的特色名菜,屬于不少菜系中均有出現(xiàn),其中以在魯菜最出名。一般人群均能食用。適宜便秘、產(chǎn)后乳汁不足女性、寒性體質(zhì)等人;多食會上火且不易消化,因此陰虛火旺、有眼病和胃腸虛弱的人不宜多食,同時適用于成年人腎陽不足引起的腰膝酸軟,陽痿早泄者,少年不宜經(jīng)常食用。
韭菜炒雞蛋圖片
韭菜炒雞蛋怎么做最有營養(yǎng)
做法一、將雞蛋打入碗中,加鹽,用筷子充分攪打均勻待用,也可加入少許生粉或一點鹽:把韭菜洗干凈,切成段:熱鍋放少許油,炒雞蛋不用太多油,一丁點即可,否則會膩。如果你想更香一點,可在此時先加入少許碎姜:鍋燒熱倒入雞蛋液,用鏟子不停的攪和雞蛋,直到凝固成雞蛋塊兒:把韭菜放倒入鍋中,大火炒,加鹽炒到八分熟的樣子,加入雞蛋,再炒幾下,就可以起鍋了,色美味鮮啊。
做法
韭菜炒雞蛋怎么做營養(yǎng)會流失
油要多哦,炒蛋一定要豬油炒出來才鮮香,韭菜不宜炒太久,很容易失去口感。
韭菜和牛肉一起吃容易中毒,可以用人乳和鼓汁解毒,韭菜和蝦皮一起吃容易影響營養(yǎng)的吸收,韭菜和牛奶一起吃,牛奶中含鈣,鈣是構成骨骼和牙齒的主要成份,牛奶與含草酸多的韭菜混合食用,就會影響鈣的吸收,韭菜和蜂蜜一起吃容易一起吃會阻礙血液循環(huán),韭菜和蒜薹一起吃容易影響消化,韭菜和菠菜一起吃容易腹瀉。韭菜和白酒:上火胃腸不適。韭菜和牛排一起吃會中毒。
韭菜炒雞蛋各食材的處理方法
解開捆綁韭菜的繩子,拿起1把韭菜,頭部朝下在地面上或者水平面上栽幾下,讓根部齊平。把韭菜根部朝向自己,并將根部散開,摘除根部的發(fā)黃的爛的韭菜,發(fā)現(xiàn)里面有參雜的雜草,挑出來。根部處理基本干凈后,頭部朝向自己,使用手指掐除黃色或者爛的韭菜尖。韭菜根部和尖部基本拆除干凈后,將韭菜1把把放置在一起。都拆除完畢后,將韭菜放置在盛有涼水的鋁盆中。將韭菜在盆中散開,用手一根1根的摘除韭菜根部的皮拆除干凈。
雞蛋營養(yǎng)豐富,含有人體必需高蛋白、脂肪、維生素、卵磷脂等等,現(xiàn)在生活水平越來越高,三高的人群多,很多人聽說雞蛋中膽固醇高,不敢吃雞蛋。其實,雞蛋含有的卵磷脂可以軟化血管。這個卵磷脂人體只有從蛋類中可以攝取到,其它的食物中沒有。三高的人群適當?shù)某噪u蛋對身體有好處。
三高的人群吃雞蛋關鍵是一個量的問題,各人的素質(zhì)不同,吃雞蛋的數(shù)量也不同,一般三高人一星期吃四個雞蛋最合適。雞蛋的吃法很多,可以煮著吃,可以炒著吃,炒雞蛋怎么做。
一、單炒雞蛋。
步驟:
1、蔥花切碎備用
2、把雞蛋打入碗里,雞蛋要打勻,加入切碎的蔥花適當?shù)柠}調(diào)勻.
3、把鍋放油燒熱,開火油熱后,用鍋鏟將油弄到鍋上沾滿,這樣雞蛋下鍋就不會粘在鍋上了.
4、把調(diào)好的蛋倒進去,轉動鍋使蛋到處流 待雞蛋餅成型后,用鏟子反面.待兩面成金黃色,即可出鍋.
二、西紅柿炒雞蛋
材料:西紅柿,雞蛋
配料:植物油,鹽。
制作方法:
1、西紅柿切成塊,要大小不一,雞蛋打開放入碗中,打勻,放入少許的鹽。
2、鍋內(nèi)放入適量的油,等油熱了的時候,倒入雞蛋液,等到這個雞蛋液都凝固的時候,用飯鏟從雞蛋的邊緣輕輕進入,將雞蛋翻過來,煎一下,等兩面的顏色都呈現(xiàn)金黃的顏色時候,把雞蛋從鍋里取出來,把西紅柿翻進去,翻炒幾下,把炒好的雞蛋放進去,放入少許鹽,翻炒幾下,出鍋。
炒雞蛋看起來簡簡單單的,其實想炒一盤好吃的雞蛋也沒有那么容易,在打雞蛋的時候要適當?shù)募右稽c水,這樣炒出來的雞蛋不會老,口感好。趕快自己動手炒一盤熱氣騰騰的雞蛋,請辛苦一天的家人來品嘗吧,炒雞蛋擋不住的誘惑。
卷心菜炒雞蛋是比較常見的一種搭配,但是很多時候常見的食材,都可以烹煮出各種營養(yǎng)美味的食物,關鍵還在于了解它的一些做法,那么下面我們就來具體介紹一下,卷心菜炒雞蛋的做法。
一、材料
金針菇 200克、卷心菜 200克、木耳 50克、雞蛋 2個、豬肉 120克、花生油 30克、料酒 10克、調(diào)味醬油 10克、鹽 3克、蔥 10克、姜 5克、白糖 5克、味精 2克。
制作方法
1、先把金針菇摘洗干凈,先把金針菇摘洗干凈;
2、木耳洗凈,過熱水焯一下。盛到盤子里備用,卷心菜洗凈,過熱水焯一下;
3、雞蛋磕到碗里,攪拌均勻,放到油鍋中滑炒一下,盛出來備用;
4、鍋里放油,放入豬肉煸炒;
5、放入蔥、姜煸炒出香味,放入料酒、醬油、白糖翻炒;
6、放入金針菇、木耳翻炒,再放入卷心菜翻炒均勻;
7、放入鹽、味精調(diào)味,即可出鍋。
二、食材明細
卷心菜 300克雞蛋 2個花生油 30克蔥姜蒜 少許
鹽 3克雞精 少許
制作步驟
1、卷心菜洗好切絲,蔥姜蒜備好。
2、蔥、姜、蒜切好。
3、卷心菜切后,用熱水綽一下。
4、起鍋放油,提前把雞蛋磕到碗里,六成熱放雞蛋,翻炒成型后撈出備用。
5、鍋熱放少許油,下蔥姜蒜煸炒。
6、倒入卷心菜翻炒片刻,加入鹽和雞精翻炒均勻,即可出鍋。
西式炒蛋做法比較簡單,而且所需要的原料,我們在生活當中都是可以輕松拿的到的,例如西式炒蛋制作的時候需要的牛奶,雞蛋,黃油,鹽等,相信在廚房里面都可以拿得到,但是具體的步驟是怎么樣的,以及一些細節(jié)問題,大家可以通過下文的方法來了解。
一、原料:
牛奶20毫升,雞蛋1只,黃油10克,鹽少許
一定要小火慢炒哦,雞蛋里加入牛油口感更加嫩滑。
1, 雞蛋去殼,將蛋液用筷子打散,加上牛奶和鹽攪拌均勻;
3, 鍋子小火加熱,倒入雞蛋液;
4, 再加入黃油,用勺鍋鏟不停翻拌,讓黃油均勻溶化于蛋液;
5, 雞蛋凝固,但還是濕潤狀態(tài)可關火盛出。
二、原料:
雞蛋1只,黃油10克,牛奶20毫升,鹽少許
1, 雞蛋去殼,將蛋液用筷子打散,加上牛奶和鹽攪拌均勻;
3, 鍋子小火加熱,倒入雞蛋液;
4, 再加入黃油,用勺鍋鏟不停翻拌,讓黃油均勻溶化于蛋液;
5, 雞蛋凝固,但還是濕潤狀態(tài)可關火盛出。
1, 雞蛋內(nèi)加入牛奶是為了口感更嫩滑,還可以用淡奶油替代牛奶,味道更加香濃;
2, 雞蛋不能炒得過老,注意全程小火,并一直用鍋鏟翻拌;
3, 黃油建議用無鹽黃油,鹽量自己把握為佳。
三、特點
西式炒蛋香濃嫩滑,搭配土司和蔬菜作為營養(yǎng)早餐,讓孩子擁有充滿活力的一天。
雞蛋中所含的卵磷脂有助于腦部發(fā)育。炒蛋是再普通最簡單的菜,但炒蛋因為原料和做法不同,能變化出許多不同的口感。西式炒蛋類似于中式滑蛋的口感,除了滑嫩之外,還多了奶油的濃香。
雞蛋是營養(yǎng)價值極高的一種食物,一般可用來煮、炸、炒、蒸以及做湯等多種做法,雞蛋煸炒搭配最多的就是辣椒,辣椒炒雞蛋做出來香噴噴的也很好下飯,這道菜的做法不一,今天我們就來介紹兩種簡單的紅椒炒雞蛋的做法,不會做這道菜的朋友可以學習一下做法步驟。
紅椒炒雞蛋做法一:
主料:紅椒2顆、雞蛋2個、油40克。 ?
紅椒炒雞蛋的做法步驟:
1、把紅椒用清水洗凈,去籽切成細絲。
2、將雞蛋打在碗里,用筷子攪散開。
3、鍋內(nèi)放油(40克),燒熱,將蛋汁倒入,炒好倒出。
4、往鍋內(nèi)倒入余油,燒熱,放入蔥花熗鍋,隨著放入紅椒絲,加精鹽炒幾下,見紅椒絲輕微變色時,放入炒好的雞蛋,翻炒均勻,用香醋烹一下,即可出鍋。
紅椒炒雞蛋做法二:
主料:紅椒120g、雞蛋2個。 ?
輔料:鹽少許、糖1勺、醋2勺、油適量。
紅椒炒雞蛋的做法步驟:
1、準備好材料。
2、辣椒切丁,雞蛋兩枚打入碗中攪拌。
3、鍋中倒油,油熱后倒入切好的辣椒丁,翻炒。炒時間長了辣椒會很嗆鼻子,注意開窗通風。
4、在辣椒上淋上一層蛋液,稍等15秒左右,進行翻炒。加入糖、鹽、醋。翻炒幾下就可以出鍋了。
上文中介紹到的就是經(jīng)常見到的紅椒炒雞蛋的兩種做法,如果想要這道菜的食材更加豐富一些,可以搭配青豆、黑木耳等。不能食辣的朋友可以選擇購買菜椒進行煸炒,炒出來會有辣椒淡淡的香氣,口感也不會過于辛辣,也很適合小朋友食用。
我們都知道雞蛋對我們的身體有很多好處,補充營養(yǎng),蛋白質(zhì),促進身體生長,提高抵抗力。而培根是由豬肉經(jīng)過特殊工藝加工形成,對身體有著很大的影響作用,并且培根吃起來更加美味。所以培根炒雞蛋是最佳營養(yǎng)搭配,既好吃又好看,是我們早餐的最佳選擇,并且雞蛋和培根也比較容易烹飪,比較節(jié)省時間,那么培根炒雞蛋怎么做呢?
1.培根一條切小片雞蛋2個打散,加鹽青椒或辣椒切絲炒鍋熱油,將雞蛋炒好盛出余油小火慢慢將培根煸炒,然后加蔥花,青椒,翻炒幾下加少許鹽,翻幾下,然后放雞蛋。
2.培根3片,紫皮洋蔥1只,雞蛋兩只,黃酒1小湯匙,雞精,鹽適量
做法:(1).培根、洋蔥切大片。雞蛋里放進黃酒、雞精、微微1小撮鹽(不超 過1克),打散。
(2).鍋內(nèi)入少量油,把培根放進去煽炒至出油,撈出待用。
(3).在原鍋原油里倒入蛋液翻炒至成型,再倒進洋蔥、培根繼續(xù)炒兩 分鐘,加適量鹽即可。喜歡吃辣的也可以加點豆豉醬,更下飯。
小訣竅:(1)、蛋液里已有鹽份,起鍋前的鹽要少放。
(2)、想切洋蔥的時候不辣眼,可以先切成兩半放進清水里泡一會兒,再切就沒問題了。
3.雞蛋更耐餓。雞蛋比面包、饅頭、谷物片等更耐餓。其中的蛋白質(zhì)和脂肪能為你持續(xù)平穩(wěn)提供能量,讓你肚子飽的時間更長。雞蛋幫助減肥。研究證明,早餐吃雞蛋的人,比吃餅的人更容易減輕體重.雞蛋是蛋白質(zhì)的絕佳來源。雞蛋的蛋白質(zhì)中含有人體的所有必需氨基酸,是最全面的蛋白質(zhì)。雞蛋性價比高。與其他富含蛋白質(zhì)的食材相比,比如培根、牛肉,就算是價格不便宜的土雞蛋,性價比也要高得多.培根中磷、鉀、鈉的含量豐富,還含有脂肪、膽固醇、碳水化合物等元素;.培根選用新鮮的帶皮五花肉,分割成塊,用鹽和少量亞硝酸鈉或硝酸鈉、黑胡椒、丁香、香葉、茴香等香料腌漬,再經(jīng)風干或熏制而成,具有開胃祛寒、消食等功效。一般人均可食用.老年人忌食;胃和十二指腸潰瘍患者禁食。
培根和雞蛋都是比較有營養(yǎng)的食物,并且比較容易做,以上有幾種做法,都是簡單快速,使我們上班族上學族早飯的必選。香而不膩,色香俱全。但是對于老年人還是少吃一點為好。雞蛋和培根的搭配是營養(yǎng)更加齊全,更好扥補充我們所需要的能量。并且方法簡單,都能學會。
每年到了春天的時候,竹林里面就會冒出很多又肥又嫩的竹筍,這時候是吃竹筍最好的季節(jié),竹筍在國內(nèi)的分布很廣,是人們公認的菜中珍品,竹筍吃起來口感非常脆,而且具有廣泛的食療作用,比如能夠防治便秘,經(jīng)常吃竹筍能夠有效預防大腸癌等等,下面教大家用竹筍炒雞蛋來吃。
竹筍炒雞蛋的做法:
材料
綠竹筍1支,蛋2個,蔥1支,沙拉油4大匙,鹽適量,雞粉適量,太白粉水1小匙,水適量,香油少許
做法
1.綠竹筍入滾水中煮熟后,取出泡冷水至涼,去殼切絲;蔥將蔥白蔥綠分開分別切成蔥花。
2.蛋打勻,取鍋倒入沙拉油3大匙加熱,將蛋炒熟撈起。
3.取鍋倒入沙拉油1大匙加熱,爆香作法1的蔥白,放入作法1的筍絲、水煮開,加入作法2的炒蛋和鹽雞粉調(diào)味,最后加太白粉水芶芡,起鍋前淋上香油即可。
茭白筍炒蛋
材料
茭白筍1-2支,蛋3顆,罐頭鮪魚肉1大匙,高湯200cc,蔥花1大匙,香油2大匙,鹽1/2小匙
做法
1、茭白筍去殼,逆紋切薄片備用。
2、取炒鍋加各2大匙香油、沙拉油,下一半的蔥花炒香,再下茭白筍炒軟,再下高湯、罐頭鮪魚肉煮至收汁。
3、取水晶碗,下蛋、鹽拌勻后,倒入做法2的炒鍋炒勻,再下剩余蔥花炒勻即可。
茭白筍炒蛋便當
材料
筊白筍2支,蛋1顆,豆干3片,熟毛豆半碗,豆鼓1小匙,蘆筍3支,胡蘿卜2公分,干香菇2朵,醬油少許,糖少許,鹽少許,白胡椒粉少許,地瓜飯(或其他主食)適量
做法
1、豆干洗凈切跟毛豆差不多大小方丁,筊白筍去殼洗凈切絲,粗綠蘆筍洗凈,用手剝小段(若太老可先削除硬皮)、胡蘿卜及泡開干香菇切粗絲。
2、(配菜-豆豆三兄弟)黑豆鼓稍微切碎,以油鍋先爆香炒出味道,加入豆干拌炒至豆干呈金黃色,加入少許醬油提出香氣后,加入毛豆拌炒。加入少許熱水(約1湯匙)、鹽、醬油及少許糖調(diào)味后,水收干即起鍋。
3、(主菜-筊白筍炒蛋)蛋打散加入少許鹽,用較多的油略煎后炒成大碎塊,加入筊白筍絲,拌炒后加入熱水后悶一下,待筊白筍熟后,用少許鹽、醬油調(diào)味,起鍋前加少許白胡椒。
4、(配菜-清炒蘆筍)香菇爆香,加入胡蘿卜絲炒軟后,下蘆筍拌炒,加少許熱水待蘆筍呈鮮綠色后,以少許鹽調(diào)味即可起鍋。
5、將主食地瓜飯、各項主配菜加入便當后,撒上黑芝麻就是好吃的便當囉。
黃瓜炒雞蛋的主要食材是黃瓜跟雞蛋,黃瓜口感清脆,具有清熱解毒、美容養(yǎng)顏等功效,而且還具有減肥的作用,尤其適合女性朋友吃。雞蛋又是蛋白質(zhì)含量最高的食物,所以這兩種食物一起炒制,味道好還不失營養(yǎng)尤其適合夏季食用。
食材用料:黃瓜2根、雞蛋3個、大豆油50克、精鹽3克、五香粉3克、蔥3克
步驟
1.將黃瓜清洗干凈,切成小片裝入盤中待用,將雞蛋磕入碗中待用。
2.熱鍋放油燒熱,將打撒的雞蛋液倒入鍋中煎,將雞蛋煎至金黃色時,鏟出,裝入碗中待用。
3.熱鍋放油,爆香蔥末,倒入黃瓜片,.將黃瓜片翻炒均勻,倒入炒好的雞蛋,將雞蛋,黃瓜片翻炒均勻,加入精鹽,五香粉。
4.翻炒均勻,出鍋,裝入盤中即可。
黃瓜的功效和作用
抗腫瘤
黃瓜中含有的葫蘆素C具有提高人體免疫功能的作用,達到抗腫瘤目的。此外,該物質(zhì)還可治療慢性肝炎和遷延性肝炎,對原發(fā)性肝癌患者有延長生存期作用。
抗衰老
黃瓜中含有豐富的維生素E,可起到延年益壽,抗衰老的作用;黃瓜中的黃瓜酶,有很強的生物活性,能有效地促進機體的新陳代謝。用黃瓜搗汁涂擦皮膚,有潤膚,舒展皺紋功效。
防酒精中毒
黃瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺對肝臟病人,特別是對酒精性肝硬化患者有一定輔助治療作用,可防治酒精中毒。
降血糖
黃瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不參與通常的糖代謝,故糖尿病人以黃瓜代淀粉類食物充饑,血糖非但不會升高,甚至會降低。
減肥強體
黃瓜中所含的丙醇二酸,可抑制糖類物質(zhì)轉變?yōu)橹?。此外,黃瓜中的纖維素對促進人體腸道內(nèi)腐敗物質(zhì)的排除和降低膽固醇有一定作用,能強身健體。
健腦安神
黃瓜含有維生素B1,對改善大腦和神經(jīng)系統(tǒng)功能有利,能安神定志,輔助治療失眠癥。
性涼,味甘,有小毒;入肺、胃、大腸經(jīng)。清熱利水,解毒消腫,生津止渴。主治身熱煩渴,咽喉腫痛,風熱眼疾,濕熱黃疸,小便不利等病癥。
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