蔥油餅干做法，用烤箱怎么做？
養(yǎng)生怎么做。
飲食貴在節(jié)，讀書貴在精，鍛煉貴在恒，節(jié)飲食養(yǎng)胃，多讀書養(yǎng)膽，喜運動延生！養(yǎng)生，很多人只是聽說但并未真正力行，沒有好的身體，萬事事皆休。怎樣才能實現(xiàn)科學(xué)的飲食養(yǎng)生呢？下面的內(nèi)容是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的蔥油餅干做法，用烤箱怎么做？，僅供您在養(yǎng)生參考。
我們平時生活中肯定離不開餅干這類食物，因為吃起來比較方便關(guān)鍵的時候還能夠解決饑餓問題。但是，我們沒必要每天買一些成品的餅干，因為當中含油量還是比較大的，不利于健康。如果有時間可以自己做餅干，也是非常不錯的。下面，就來看看好吃又健康的蔥油餅干怎么用烤箱做?
我們都知道其實丙肝主要還是面粉制作而成，但是餅干中會添加各種各樣的物質(zhì)，所以說我們不能夠?qū)灨勺鳛樽约旱闹魇?，平時吃可以，但是絕對不能夠一日三餐只吃餅干，這樣也不利于健康。
溫牛奶90克、低筋面粉150克、蘇打粉1克、鹽3克、酵母4克、無鹽黃油30克、香蔥適量。
做法：
1、酵母溶于溫牛奶中靜置幾分鐘。黃油提前室溫軟化;
2、除黃油以外的材料揉成團，慢慢加入軟化的黃油，揉至光滑不粘手;
3、案板撒少許面粉，面團搟成3mm薄片，用餅干模具切割出你喜歡的形狀;
4、烤盤鋪上錫紙，將切好的面片排放在烤盤上，之間留好距離;
5、用叉子在面片上刺小孔，表面噴少許鹽水，蓋上保鮮膜發(fā)酵10分鐘;
6、烤箱提前預(yù)熱，上層200度左右，上色后可關(guān)掉電源，利用余溫再烤一會。(這是原方的溫度，俺的烤箱‘美的25升’只用150°)
上面就是蔥油餅干的一個制作方法，其實通過了解之后我們發(fā)現(xiàn)，蔥油餅干的熱量其實是比較高的，所以說為了我能夠保持我們的好身材，即便是非常愛吃蔥油餅干的話，那么也不能夠多吃，只有這樣才利于我們的健康。
Ys630.com相關(guān)知識
蔥油餅相信大家是很熟悉的，這是大家在平時會經(jīng)常吃的一種面食，因為蔥油餅吃起來的味道不錯，而且對我們健康來說也有好處，所以說很多人對蔥油餅都比較愛吃，那么具體蔥油餅這樣食物我們應(yīng)該如何制作比較好，下面就讓我們一起跟著來看看吧。
蔥油餅怎么做
蔥油餅吃起來的味道是非常好的，在制作的時候首先需要我們準備好面粉、蔥、鹽、食用油，需要我們把面粉放到盆中，然后依次加入開水，然后用筷子攪拌成絮狀之后，再在其中加上適量的涼水，揉成比較軟的面團之后，再選擇蒙上保鮮膜，放到一旁靜置30分鐘左右就可以了，然后把蔥切碎，對于醒發(fā)好的面團來說，是可以反復(fù)進行揉搓的，等到表面光滑，的時候就可以等分成成為幾個面團，然后選擇其中一個面團搟開，盡量搟薄，然后需要均勻的在其中涂上食用油，之后我們?nèi)錾消}以及蔥花。分別從兩端卷起到中間，還需要把面卷向著一個方向擰幾下，然后選擇盤起來收口壓緊就可以了。將盤好的餅坯輕輕搟開，靜置5分鐘就可以放鍋里烙了。
在鍋中倒上少量的油，燒熱之后就可以放入餅坯，蓋上鍋蓋之后用小火烙到一面金黃色的時候就可以翻面，然后把兩面煎成金黃就可以出鍋了。
蔥油餅制作竅門
制作蔥油餅的時候需要注意，首先我們可以在其中加入少許的鹽，這樣可以讓蔥油餅吃起來更加有味道，但是一定要在加入鹽之后，需要我們稍微的搖動上一下鋼盆才行，這樣才可以讓鹽能夠在其中均勻的進行分布。當然我們也可以按照個人喜好，在其中加入雞精或者是其它的調(diào)味料進行調(diào)味也是可以的。
我們需要把燒開的熱水，適量的倒入在面粉中一些，等到熱水和面粉完全融合之后，放置上10分鐘，等到水不要那么燙的時候再選擇開始搓揉就可以了。
制作蔥油餅的時候，面團需要揉的濕軟一些才會更好。在熬油的時候，一定要用小火，如果火大了，這時候就很容易會把香料熬焦，導(dǎo)致蔥油餅味道受到影響，如果說喜歡吃味道軟一些的餅，那么我們就可以把餅稍微的搟厚一些。如果說喜歡吃酥脆的蔥油餅，那么就可以把餅搟的薄一些，對于煎好的蔥油酥餅來說，吃起來又香又脆還非常酥。在制作蔥油餅的時候，在每次翻面的時候，都需要在餅面上刷上一些色拉油才行，而且全程需要用小火，這樣才能讓煎出來的蔥油餅味道更好，吃起來油潤香酥。
如果用發(fā)面制作蔥油餅，是會讓口感軟而厚實的，如果是用死面制作的蔥油餅，吃起來的味道香脆可口。如果是用死面制作的蔥油餅，面團是可以選擇用冷水和面的，同樣的我們也可以用開水來和面，對于不同的面團來說，我們制作出的蔥油餅的口感也是完全不同的，可以說是各有各的特色。對于好吃的蔥油餅來說，做法的關(guān)鍵主要是有兩點，首先就是和面，然后就是面皮的卷法，這都是很關(guān)鍵的。
蔥油餅用什么面粉
制作蔥油餅的時候需要注意，我們最好是選擇用中筋和低筋面粉搭配起來，然后按照1：1的比例進行混和會比較好。這是可以制作出口感更好的餅皮來吃的。當然我們也可以根據(jù)自己的喜好，在其中加入芝麻粉、全麥粉、以及五谷雜糧粉等。混合好之后就可以用來制作蔥油餅。
蔥油餅的營養(yǎng)價值
蔥油餅的營養(yǎng)價值很不錯，因為蔥油餅中是擁有大蔥的，其中是含有大量的烯丙基硫醚存在。而且因為烯丙基硫醚是會刺激胃液分泌的，所以說是非常有助于食欲增進的。而且還可以和維生素B1含量比較多的食物一起攝取的時候，這時候其中維生素B1含有的淀粉以及糖質(zhì)是會成為熱量的，可以幫助我們促進人體健康。蔥油餅中的維生素也不少，這些物質(zhì)對我們?nèi)梭w來說是很需要的，可以幫助大家起到不錯的滋補效果，對我們健康也是有好處的。
蔥油餅是非常不錯的一種食物，吃起來的味道首先非常好，而且對我們?nèi)梭w健康來說也有好處，上面介紹的這些蔥油餅做法也是比較簡單的，大家完全可以自己在家里制作出美味可口的蔥油餅來吃，對我們健康也是有好處的。
其實在生活當中有各種各樣的餅干，而且每個人的口味都不一樣，所以喜歡的餅干口味也各不相同，蔥油餅干其實是最常見的一種餅干，而且也是比較受歡迎的一種餅干之一，那么你知道如何制作蔥油餅干嗎?下面我們就了解一下這個營養(yǎng)美味又可以受到人們喜愛的蔥油餅干做法。
我們都知道其實丙肝主要還是面粉制作而成，但是餅干中會添加各種各樣的物質(zhì)，所以說我們不能夠?qū)灨勺鳛樽约旱闹魇?，平時吃可以，但是絕對不能夠一日三餐只吃餅干，這樣也不利于健康。
溫牛奶90克、低筋面粉150克、蘇打粉1克、鹽3克、酵母4克、無鹽黃油30克、香蔥適量。
做法：
1、酵母溶于溫牛奶中靜置幾分鐘。黃油提前室溫軟化;
2、除黃油以外的材料揉成團，慢慢加入軟化的黃油，揉至光滑不粘手;
3、案板撒少許面粉，面團搟成3mm薄片，用餅干模具切割出你喜歡的形狀;
4、烤盤鋪上錫紙，將切好的面片排放在烤盤上，之間留好距離;
5、用叉子在面片上刺小孔，表面噴少許鹽水，蓋上保鮮膜發(fā)酵10分鐘;
6、烤箱提前預(yù)熱，上層200度左右，上色后可關(guān)掉電源，利用余溫再烤一會。(這是原方的溫度，俺的烤箱‘美的25升’只用150°)
上面就是蔥油餅干的一個制作方法，其實通過了解之后我們發(fā)現(xiàn)，蔥油餅干的熱量其實是比較高的，所以說為了我能夠保持我們的好身材，即便是非常愛吃蔥油餅干的話，那么也不能夠多吃，只有這樣才利于我們的健康。
蔥油餅干是日常生活中深受人們喜愛的一款小零食，不僅美味可口還具有一定的營養(yǎng)價值，不管是用作家庭聚會還是招待朋友都是一個非常不錯的選擇。但是蔥油餅干的做法是非常有講究的，制作工序還是原料的選取都有嚴格的要求，包括食材是否新鮮優(yōu)質(zhì)還有進入烤箱地溫度和時間都必須嚴格把控，只有這樣才可以制作出香脆可口的蔥油餅干。其實它的制作工序很簡單，只要稍微了解就可以學(xué)會，想要學(xué)習(xí)的朋友們可以試一試，化心動為行動吧。
一、食材
主料
100g普通面粉
20g白砂糖
15g植物油
配料
50g玉米淀粉
3g鹽
26g黃油
適量蔥花
4g酵母
二、制作步驟
1
普通面粉100g.
2
白砂糖用少量的水溶化。
3
食用油15g
4
將所有上述材料混合，用力的揉幾分鐘，直到揉成光滑的面團。
5
將面團蓋上保鮮膜或濕布，放在溫暖的地方進行發(fā)酵至2倍大。
6
發(fā)酵好的面團用手壓出空氣，重新揉成圓形并松弛15分鐘。
7
制作油酥面團。黃油切小塊隔水加熱或用微波爐加熱溶化成液態(tài)。玉米淀粉準備。
8
香蔥切成盡量細的碎末，玉米淀粉、溶化的黃油、蔥末、鹽混合在一起。
9
用力的揉搓片刻，直到成為面團（一開始可能會比較散，用力的揉搓一會兒后就能成團了。如果實在不能成團，可多添加一些溶化的黃油，切勿加水）。
10
將松弛好的水油皮面團按扁，將油酥面團完全包在水油皮面團里面。，包好后，收口朝下放在案板上，用保鮮膜蓋上，再松弛15分鐘。
11
案板上撒一些面粉防粘，將面團用搟面杖搟開成長方形。將搟開的面團兩端朝中間折過來，再對折
12
四折好的面團旋轉(zhuǎn)90?，再搟開成長方形，并再次四折。
13
經(jīng)過兩次四折的面團，搟開成厚度約0.2CM的長方形。用叉子在面片上扎一些小孔，然后切成若干個小正方形
14
將切好的正方形餅干坯放在烤盤上。每塊餅干之間留出一些空隙。在餅干上噴一些水，放在溫暖的地方發(fā)酵25分鐘左右，直到餅干厚度變成原來的1.5倍-2倍。放入預(yù)熱好180℃的烤箱中層，烤13分鐘左右，至表面金黃色即可出爐。
三、小貼士
黃油也可用等重量的豬油代替，豬油的酥松效果更好，所以成品會更加酥松。
使用面粉做出來的面餅味道噴香，受到了不少人的喜歡。而且面餅也有很強的飽腹感，因此在不少地區(qū)都喜歡將面餅作為一種主食，而在面餅中加入一些蔥的話就成了蔥油餅。蔥油餅也是街邊常見的一種小吃，可是街邊賣的小吃難免會讓人擔心衛(wèi)生情況，因此在家里制作蔥油餅的方法是什么呢?
蔥油餅的做法一：
1.先準備好面粉、蔥、鹽、食用油，之后把面粉倒入大盆里面，再分次倒入開水，用筷子攪拌成絮狀，之后倒入冷水揉成柔軟的面團
2.用保鮮膜包好后放在一旁等待半小時，再把蔥洗干凈后切成蔥花，面團發(fā)酵好后用手揉成光滑狀，再分成均勻的小劑
3.之后再用搟面杖搟成薄片，之后均勻的涂抹油，撒些鹽和蔥花，再從兩端朝中間卷起，再順時針擰幾下，盤起來收口壓緊
4.再用搟面杖搟開后放置五分鐘，再放入鍋里面烙，之后把油倒入鍋里燒熱，放入餅坯，蓋好鍋蓋，開小火，把一面烙成金黃色后翻一面
5.再蓋好蓋子把另一面也烙成金黃色，鏟出完成。
蔥油餅的做法二：
1.先準備好面粉400g、開水適量、鹽適量、京蔥6根、小蔥，把面粉倒入碗里，再放入少許鹽，之后再倒入溫開水
2.用手揉成面團，之后分成均勻的小劑，再把油均勻的撒在砧板上，把小劑搟成圓餅，均勻的撒些蔥花，之后再卷起
3.用搟面杖搟平后放入油鍋里面煎，煎成兩面金黃色就大功告成了。
蔥油餅的做法三：
1.先準備好小麥粉200克、水110克、食鹽1克、油酥用面粉10克、蔥碎適量、油酥用油約30克，把面粉倒入大盆里面，再倒入水，放入鹽
2.用手揉成光滑的面團，之后發(fā)酵一刻鐘，再對半分開，把一份搟成薄薄的大片，再把面粉放在碗里，把燒熱的油倒入鍋里，油酥就制作好了
3.再把油酥均勻的倒在搟好的餅上，涂抹均勻即可，再撒些蔥花，以及少許鹽，還可以撒些椒鹽或者孜然粉
4.再卷成長條狀，揉搓成細長狀，然后按扁，從中間對半切開，切口朝上卷起，再搟成餅，之后把少許油倒入鍋里，放入餅
5.小火烙三分鐘后翻一面再烙三分鐘即可。
蔥油餅的做法四：
1.先準備好面粉300g、溫水適量、輔料蔥15g、椒鹽5g、油酥面粉50g、油酥油30g，之后把蔥洗干凈后切成，再把油倒入鍋里，倒入蔥白
2.小火把油煎至有一點點冒煙，撈出蔥白，把油倒入添加了椒鹽的面粉里面，攪拌均勻，油酥就制作好了，再把溫水倒入面粉里面
3.之后用筷子攪拌成絮狀，用手揉成光滑走，再蓋上濕紗布發(fā)酵半小時，之后分成均勻的四等分，揉面時需要撒一些干面粉
4.再搟成薄面片，再均勻的涂抹油酥，撒些蔥花，卷起收口捏緊，再卷成蝸牛狀，用手掌按壓扁平，之后用搟面杖搟成厚餅
5.放在電餅鐺上加熱至兩面成金黃色，也可以放在油鍋里面煎成兩面金黃色。
生活中相信許多人喜歡電烤箱蔥油餅這道菜，在熬制過程中看似簡單的步驟，但每一個細節(jié)都不要含糊，可以加入新鮮的橘皮、紅糖適量、生姜，還屬于一道具有緩解疾病的食譜，朋友們可以親自下廚試一試！
2、加入雞蛋
3、然后柔面成光滑的面團，醒面30分鐘
4、把醒好的面團用搟面杖趕成一個大薄片，均勻的摸鹽，上油，撒上蔥花
5、把撒好料的餅像卷席子一樣的卷起來，然后再橫著卷起來就成了最后的面團
6、用搟面杖再次把它趕成面餅，烤盤上刷油把薄餅鋪上去，面餅上面也要刷一層油
7、烤箱上下火180℃預(yù)熱五分鐘，再把摸了油的面皮放入烤箱200℃烤十五分鐘就行了
8、成品
電烤箱蔥油餅的做法就連6、7歲的小朋友都可以學(xué)會哦，所以你懂了嗎？不過食用過程中一定要適量，或者在服藥的朋友不宜吃這類食物，正確的進食，讓你越來越健康。
蔥油餅是不少人小時候很喜歡吃的一種食物，從以前到現(xiàn)在，蔥油餅一直是大眾的喜愛。一些人喜歡自己在家里做著吃，因為現(xiàn)在市面上的東西再好都不如自己在家里做的衛(wèi)生。但是，你自己在家里做的蔥油餅真的做對了嗎?不同的人做出不同的口味。那么正宗的蔥油餅到底是怎么做出來的呢?
主料
面粉
輔料
小蔥適量大蔥適量
油適量
蔥油餅的做法步驟
1. 先將面用溫水和好，面和的稍微軟一點。
2. 大蔥切末，小蔥切末備用。
3. 將油燒熱澆入到大蔥末中，蔥花的香味一下?lián)浔嵌鴣?，此步千萬不要省。澆制好的蔥油放在一旁。
4. 和好的面餳二十分鐘后，繼續(xù)揉平。
5. 將面搟成大薄片。
6. 撒上剛才晾涼的蔥油抹勻。
7. 撒上香蔥，撒少許鹽，也可以放花椒鹽。
8. 將面餅上下左右各切兩刀，但千萬別切斷，共八刀。
9. 將面餅的右上角折下。
10. 右下角和右上角搭好。
11. 將折好的面餅翻到中間。
12. 中下角折上來。
13. 中上角折下來。
14. 將折好的面餅翻到左邊。
15. 左下角往上折。
16. 左下角往下折。
17. 按順序包好后，輕輕翻過來稍微拍平，別使勁。
18. 將面餅搟薄。
19. 電餅鐺內(nèi)刷油，熱后放入面餅。
20. 一面成型后翻面。
21. 另一面也成型后翻面。
22. 直至兩面金黃拿出，切成小塊擺在盤中。
以上就是正宗的蔥油餅的具體的做法了。蔥油餅的用料很簡單，主要也只是面粉，蔥和油。主要是在做的過程中可能一些細節(jié)大家要掌握，還有就是面粉，蔥還有其他調(diào)料各自的比例要處理好。相信大家只要照著上面的步驟好好做，一定能做出正宗的蔥油餅的。
相信很多人平時生活中都會吃一些蔥油餅，特別是早餐的時候，蔥油餅配點小米粥特別順口?？墒菑耐饷尜I回來的或者自己做的蔥油餅總是感覺硬梆梆的，吃起來非常不過癮。甚至有的時候餅會硬到難以下咽，只能搭配水才可以咽下去。這是何苦呢?今天小編就來教大家如何將蔥油餅做的更加松軟。
蔥油餅怎么做?
這個好吃的蔥油餅做法里面的關(guān)鍵是用“燙面”，在面粉中加入70度-90度的熱水，邊加邊攪拌，讓其中部分的淀粉糊化，糊化之后的淀粉可以多鎖住一部分水份，面團變得更柔韌，容易操作成形。
如果利用同樣比例的冷水來和面，面團非常軟，根本無法成形。因為含水量更高一些，利用燙面制作的面點會更加松軟可口一些。
1)將水放微波爐里加熱到杯壁上有小氣泡出現(xiàn)為止，加入到面粉碗里，邊加邊攪拌。
2)和面。
3)不停地揉面團讓它變均勻光滑。
4)將揉好的面團放在烘培紙上，否則會粘在臺面上。
5)用一只大碗扣在面團上防止水份蒸發(fā)。醒一下面團，這時準備蔥。
6)將小蔥洗干凈切碎。
7)灑入鹽。
8)滴入麻油，滴的時候大方一點哦!
9)加入白胡椒粉。攪拌均勻，蔥就準備好了。
10)小蔥準備好的時候，面團也醒好了。將面團切成3份。用手整形成長方形。
11)用搟面杖將面團盡量搟薄，搟成長50cm，寬35cm的樣子。
12)黃油分成三份，每份大概15克左右，取一份黃油，用手將其涂抹在搟好的面皮表面(正在瘦身的mm可以用豬油代替黃油，豬油的飽和脂肪酸含量比黃油還低一點哦)。
13)再在面皮上面鋪上小蔥。
14)從長的一邊開始卷面皮。
15)慢慢往前卷，盡量卷緊把里面的空氣趕出來。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《蔥油餅干做法，用烤箱怎么做？》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏蕚涞摹?a href="/yangshengzenmezuo/">養(yǎng)生怎么做”專題。
