吃楊梅為什么要放鹽？
為什么要養(yǎng)生。
運動可以代替保健品，但所有的藥物和保健品都不能代替運動。人類的發(fā)展歷史中，養(yǎng)生觀念不斷更新，只有進行科學的養(yǎng)生，我們才能達到身心健康的目的。如何避免關于飲食養(yǎng)生的誤區(qū)呢？經過搜索和整理，小編為大家呈現“吃楊梅為什么要放鹽？”，歡迎閱讀，希望您能夠喜歡并分享！
到了夏天的時候，很多水果攤上都會有楊梅賣，楊梅這種水果尤其在廣東、貴州以及廣西等地區(qū)產量非常高，楊梅具有非常高的食用價值和藥用價值，人們經常會用楊梅釀酒來喝，另外吃楊梅能夠促進消化，還具有生津止咳等作用，很多人都知道在吃楊梅的時候要放鹽浸泡，這樣做的目的是什么呢？
第一、楊梅為什么要用鹽水泡
楊梅用鹽水泡主要是驅逐楊梅中的蟲子。
楊梅是沒有果皮的，果肉直接暴露在外面，且楊梅養(yǎng)分很高，楊梅的甜味和果味會吸引來很多蟲子“安營扎寨”，一般用肉眼是無法辨別的，而用鹽水浸泡一段時間后則是可以把蟲子泡出來。
第二、楊梅要用鹽水泡多久
在用楊梅浸泡之前，先用清水將楊梅清洗干凈，然后再用鹽水浸泡20-30分鐘。浸泡完之后，還要用情況沖洗干凈才能吃。ys630.com
第三、楊梅用鹽水泡要注意什么
1、楊梅在泡鹽水時，可以攪動一會，讓鹽水完全的接觸到楊梅的全部表面，可以幫助盡快的把蟲子從楊梅中趕出來。
2、楊梅不要直接放置在冰箱內，因為冰箱中的低溫環(huán)境會導致楊梅中的蟲子死亡，即使后面再泡鹽水也是不能把蟲子趕出來了。
第四、楊梅怎么洗能把蟲子洗掉
除了用鹽水浸泡把蟲子洗出來之外，還可以用下面幾個方法來洗楊梅：
1、把楊梅浸泡在清水中，用食指順著一個方向攪動或是用筷子攪動也可以，隨著水轉動楊梅里面的臟東西或是大的蟲子就會出來。但是注意不用過度用力，不要亂攪。
2、用小蘇打粉或淀粉溶液來清洗楊梅，或者可以用面粉溶液來清洗也可以。在浸泡幾分鐘后，用手攪拌一下，楊梅中的蟲子或臟物就會分離出來，然后過濾出楊梅，并用清水洗干凈。
3、使用果蔬清洗機或者是果蔬清洗劑都是具有殺滅楊梅上的細菌的作用，而且對于降解農藥的效果也很好。不過注意使用果蔬清洗劑后，要用清水清洗干凈。
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想必很多人都吃過意大利面，意大利面屬于標準的西餐，但卻非常接近中餐的口味，大家需要知道的是，現在的意大利面有很多種類，除了最為普通的意大利面之外，人們在桌面的時候還會加入很多食材，比如番茄、蘑菇等等，做出來的意大利面更加豐富，而在做意大利面的過程中，食鹽是必不可少的一種調料。
煮意大利面為什么要放鹽？
煮意大利面需要放鹽，以“蕃茄蘑菇肉醬意大利面”為例，做法如下：
主料：意大利面適量，豬肉末適量，洋蔥半個，西紅柿3個，蘑菇4個，蒜2瓣
輔料：鹽少許，雞精少許，黑胡椒粉少許，蕃茄沙司少許，黃油少許，橄欖油少許，紅酒少許
步驟：
1.意面投入開水鍋中呈散開狀，直到底部煮軟全部浸入水中，入少許鹽及橄欖油中火煮8-10分鐘（沒有硬心），撈出瀝干水分，拌入少許橄欖油防止粘連；
2.肉末中調入鹽，雞精黑胡椒粉，少許濕淀粉抓勻腌制備用；蕃茄開水中燙一下去皮切成??；蘑菇洋蔥切丁，蒜切末；
3.鍋燒熱放少許黃油，放入蒜末略炒，稍后加入肉末一起翻炒至肉末變白關火盛出；鍋燒熱繼續(xù)放黃油，放入洋蔥丁煸炒至出香味略軟；
4.洋蔥略煸軟后，放入蕃茄蘑菇丁，中火一直翻炒至軟，加入5大勺蕃茄沙司，調入少許鹽，雞粉，適量紅酒繼續(xù)熬煮，一直熬到呈醬汁狀略收干，放入肉末一同翻勻，再撒多一些的黑胡椒粉
5.意面鋪在盤子里，將醬汁澆上去拌開即可（也可以將煮好的意面放入醬汁中在鍋中拌勻盛出）
意大利面怎么煮
1.煮意大利面和煮中國的餃子一樣，水一定要多，所以用來煮面的鍋子也要大一點的。
2.一般煮200g(約兩人份，一個男生和一個女生)的意大利面需要用2.5公升(10杯)的水才足夠。
3.首先把水放入鍋中，用中大火燒開。
4.加入鹽，份量是水份的1%，所以，如果是2.5公升的水，就需要放25g(約5茶匙)的鹽。(煮意大利面時加入鹽能夠快速緊縮面條的表面，這樣就不容易煮過頭，失去嚼勁。而且面條也會附上咸味，能夠與之后的醬汁協調。)別看鹽的份量好像很多，足夠的鹽對于煮意大利面來說是很重要的。
5.待鹽完全溶解后，把意大利面放入鍋中。如果煮的是長型的意大利面，就要以放射狀在鍋中散開。
6.待面條全部往下沉時，要從鍋底攪拌以免面條沾黏在一起。(記得不用蓋鍋蓋哦)
7.根據意大利面包裝紙上的烹煮時間標示來決定煮面的時間。
8.時間到了，就要測試意大利面的軟硬程度。從鍋中取出一條面，用手指捏斷，如果斷面的中間部分可以看見白色的芯，就表示面條煮好了。
9.一斷定面條煮好，就要馬上出鍋。把面條倒入預先準備好的濾網中。
10.如果是煮涼的意大利面，把已經過濾的意大利面馬上倒入預先準備好的冰水中。待面條降溫后，用濾網過濾。
菠蘿是我們日常比較常吃的一種水果，菠蘿吃起來酸甜可口，很多人都喜愛吃菠蘿，菠蘿可以直接剝皮吃，也可以煮熟了吃，菠蘿富含很多種維生素，可以清熱解毒，還可以有利于消化，很多人不解為什么菠蘿在吃前要用鹽泡一泡，菠蘿為什么放鹽泡？接下來我們來看看吧。
一.菠蘿用鹽水泡原因一、避免過敏反應
有些人吃了菠蘿后，可能會發(fā)生過敏反應，在食用菠蘿后15分鐘到1小時左右急驟發(fā)病，出現腹痛，腹瀉、嘔吐或者頭痛、頭昏、皮膚潮紅、全身發(fā)癢、四肢及口舌發(fā)麻，甚至還出現呼吸困難、休克等一系列過敏癥狀反應。人們習慣的稱這種菠蘿過敏反映為“菠蘿中毒”或“菠蘿病”。
引起“菠蘿病”的致敏物質主要的是“菠蘿朊酶”。鹽水能夠破壞“菠蘿朊酶”的致敏結構，使其喪失對于個別體質人的毒性。因此，吃菠蘿時，可先把果皮削去，除盡果皮，然后切開放在鹽水中浸泡一下，這樣就可以減少菠蘿朊酶過敏的事故發(fā)生。
二.菠蘿用鹽水泡原因二、讓味道更甜美
菠蘿最好泡半個小時左右，不僅可以避免過敏事故的發(fā)生，還能夠使菠蘿的一部分有機酸分解在鹽水里，使得菠蘿的味道顯得更甜。此外，菠蘿中還含草酸，會影響人體對鈣、鐵的吸收，用食鹽浸泡也會中和其酸性。
三.菠蘿要用鹽水泡多久？
將菠蘿去皮和果丁后，切成片或塊，放在開水里煮一下再吃。菠蘿蛋白酶在45—50攝氏度就開始變性失去作用，至100攝氏度，90%以上都被破壞。甙類也同時可被破壞消除，5—羥色胺則溶于水中。經煮沸后口味也得到改善。
如果為了保持菠蘿的新鮮口味，可以把切成片或塊的菠蘿放在鹽水里浸泡30分鐘左右，再用涼開水浸洗去咸味，也同樣可以達到去過敏的目的。 切記，菠蘿可不是人人都能吃的，有過敏體質者應慎重食用；過去吃菠蘿有過敏史者，則應禁止食用。
黃桃是一種營養(yǎng)非常豐富的水果，很多人稱黃桃為黃肉桃，這種桃子里面的顏色是黃色的，所以因此而得名，吃黃桃能夠補充維生素c、番茄紅素、膳食纖維等對健康非常好的營養(yǎng)，對治療便秘很有好處，還具有降血糖的作用，在制作黃桃罐頭的時候，人們通常會放入食鹽，這是為什么呢？
第一、黃桃為什么用鹽水泡
黃桃的桃毛粘在皮膚上會很癢，不能撓，要用水直接沖洗。洗干凈黃桃直接用清水沖洗搓洗就行，用鹽水泡一泡也可以，可以去農藥殘留。其實最簡單的辦法是直接去皮，這樣就不用擔心洗不干凈了。
第二、黃桃的吃法
黃桃罐頭
材料：黃桃6個，冰糖400克，水，鹽少許。
做法：
1、將黃桃洗凈，然后去皮，切成小塊后用淡鹽水浸泡。
2、浸泡5分鐘后倒掉淡鹽水，放入鍋中，加水，加冰糖煮。
3、煮大約20分鐘的樣子，黃桃變軟關火冷卻即可。
4、這樣，干凈衛(wèi)生的黃桃罐頭就做好啦，裝入密封罐，放冰箱儲存。
第三、黃桃的食用禁忌
1、未成熟的黃桃不能吃，否則會腹脹或生癤癰。
2、黃桃不能和李子同食。吃了會便血。
3、黃桃也不能和甲魚一起吃的，兩者一起吃的話，不但降低了它們各種的營養(yǎng)價值還有可能出現上火以及發(fā)炎的情況。
4、糖尿病患者血糖過高時應少吃黃桃。黃桃中含有較高的糖分，糖尿病患者血糖過高時應盡量少吃或不吃黃桃，以免血糖升得更高。
第四、黃桃罐頭上火嗎
黃桃罐頭是最受歡迎的水果罐頭，但不宜多吃，因為黃桃罐頭吃多了容易上火。
黃桃是屬于熱性的水果，所以黃桃罐頭也是熱性的食物，因此吃多就容易引起上火。若愛吃，又不想上火的話，那就要控制好食用的量，要慢慢的每天吃一點，這樣慢慢的將其營養(yǎng)吸到的身體上，這樣才能讓它的營養(yǎng)被充分吸收。每天吃兩只，可起到通便、降血糖、血脂、抗自由基、祛除黑斑、延緩衰老及提高免疫力等作用、堪稱保健養(yǎng)生之佳果。
黃桃的營養(yǎng)十分豐富，根據市農科院專家檢測：它的主要營養(yǎng)成份有：豐富的維生素C和大量的人體所需要的纖維素、胡蘿卜素、番茄黃素、紅素及多種微量元素。如硒、鋅等含量均明顯高于其它普通桃子，還含有蘋果酸、檸檬酸等成分。錦繡黃桃的皮與果均顯金黃色，甜多酸少，味道獨特，每天吃二只可以起到通便、降血糖、血脂，抗自由基，祛除黑斑、延緩衰老、提高免疫功能等作用，也能促進食欲，堪稱保健水果、養(yǎng)生之桃。
到了端午節(jié)這個傳統(tǒng)節(jié)日，有傳統(tǒng)節(jié)日意識的家庭都會自己在家里制作粽子，因為端午節(jié)的時候就是需要吃粽子，這是幾百幾千年留下來的一個傳統(tǒng)習俗。而在制作粽子的時候，根據個人口味有很多不同口味的粽子類型，其中紅豆粽子的口感不僅好，寓意也是非常不錯的，可是在制作紅豆粽子的時候需要放鹽嗎?
紅豆粽子要放鹽嗎：
1、甜粽子不放鹽，加入紅小豆、紅棗等均可。吃的時候在熟粽子上可以加白糖或者蜂蜜。
2、咸粽子也不在米里放鹽，添加的其他東西上可以用鹽醬油等腌漬。
紅豆粽子要放糖嗎：
根據個人口味來了,個人建議放適量的糖比較好吃。如果家里有糖尿病病人的話,有一部分就不要放。但是紅豆粽子還是可以放糖的，這樣才能更加的好吃，還有這個紅豆粽子中的紅豆還是要泡一晚上，這樣才容易煮熟。
包粽子的紅豆要泡多久：
一般泡一晚上就可以了。
做法如下：
1、紅豆洗凈浸泡一晚。
2、糯米洗凈浸泡數小時。
3、浸泡好的糯米、紅豆瀝水攪拌在一起，加入食用堿拌勻。
4、取洗凈粽葉兩片，卷成漏斗狀。
5、裝入拌好的米料壓實。
6、用手指按壓粽葉兩邊。
紅豆粽子要放鹽嗎?紅豆粽子要放糖嗎?
7、將上面的粽葉折下蓋住米料，并用手指按緊兩邊的粽葉。
8、將長出的粽葉反折上去。
9、用棕麻綁扎好粽子。
10、剪去多余的粽葉。
11、包好的粽子要浸泡在清水中，待全部粽子包好，加入沒過粽子是清水高壓鍋大火上汽繼續(xù)煮制25分鐘即可關火，晾涼后取出食用即可。
白酒是中國的特色飲品，主要由大麥等粗糧釀制而成，但是白酒的度數過大，不太適合女性和小孩子飲用，而果酒的度數較低，口感酸甜，在日常生活中也可隨意飲用，不太容易醉酒，在楊梅上市的季節(jié)，建議大家自己在家釀制楊梅酒，也是一種非常不錯的味蕾體驗，那么制作楊梅酒時，需要把楊梅曬干嗎？
楊梅酒的做法
材料：干凈無水無油的密封廣口玻璃瓶一只，楊梅400克、二鍋頭(白酒)500ML、冰糖150克、食鹽一大勺。
做法步驟：
1、將新鮮楊梅摘去葉和梗。
2、把涼開水里加一大勺食鹽，把楊梅放鹽水里浸泡半小時。并稍稍攪拌使其溶化，慢慢的可以看到楊梅中有小白蟲爬出。(用鹽水泡是為了驅趕楊梅里的蟲子)。
3、浸泡20分鐘，取出楊梅，用涼白開清洗洗凈。
4、將楊梅撈出瀝干水分,晾干。方法：廚房用紙輕輕吸干楊梅表面的水份，然后平鋪在有助于通氣的容器上，放置通風處徹底晾干。
4、把晾干后的楊梅放在準備好的干凈無水無油的密封廣口玻璃瓶里面，再放入冰糖。建議按一層楊梅一層冰糖的順序碼放。
5、最后倒入白酒，白酒要沒過楊梅1-2公分。蓋上蓋子，放置陰涼通風處。每隔兩天晃動一下容器，泡制20天以上，即可飲用。
泡楊梅酒時的注意事項
1、清洗前楊梅千萬別放冰箱，否則蟲子凍死了，小白蟲就泡不出來了。
2、楊梅一定要晾干水分，瓶子也要晾干，瓶中不能混入生水，否則楊梅酒容易變質，泡在里面的楊梅也容易腐爛。
3、倒入時，建議采用楊梅和冰糖一層層交疊的方式，即一層楊梅，一層冰糖，放入瓶中，最后再倒入所有的酒。
4、楊梅、白酒和冰糖沒有固定的比例，但白酒一定要沒過楊梅1-2CM為好。
5、楊梅酒開封后，要迅速分離果肉和酒。喝時倒上一小杯，可加入冰塊，清爽甘甜。
6、個頭大、顏色呈深紅色、手感干爽的，就是又熟又好的甜楊梅。如果喜歡酸一些口感的楊梅酒就要選擇鮮紅色的楊梅，因為鮮紅色的楊梅其實沒熟透，味道還是有些酸的。
7、最好選用45度以上，清香型純糧釀造的白酒。如果不喜歡高度數的白酒，也可選用度數稍低的白酒，但最好不要低于35度。不要選擇濃香型或者醬香型的白酒，因為香味太濃郁的白酒會把楊梅的香味掩蓋住。另外，除了中國白酒，選擇日本、韓國的清酒，或者白蘭地、金酒、朗姆酒、威士忌都可以。
8、容器要選用可以密封的廣口玻璃器皿，要求干凈無水無油，最好事先進行高溫或是倒入高度數的白酒涮一下進行消毒。
9、楊梅浸泡半月左右即可飲用，太長時間的浸泡會讓楊梅顏色發(fā)烏，楊梅吸收過多酒精后會使酒味變淡，如果是長時間的放置，可以將楊梅和酒分離以后保存。
10、泡好的楊梅酒可以直接飲用，在炎熱的天氣可以冰鎮(zhèn)后飲用，口感更佳，也可以加入冰塊或蘇打水。
生活在南方的朋友們一定經常會吃到楊梅，它是一種主要在夏季成熟的水果，其味甘甜爽口，果汁較多，是很多愛美人士的最愛，楊梅的營養(yǎng)價值特別豐富，無論從外觀上來看，還是從其內在的營養(yǎng)成分上來看，都是非常吸引人的。那么，吃楊梅有什么好處呢?夏敏我們就來一起看看。
吃楊梅有什么好處?
大家別小看了楊梅這種水果，雖然個頭不大，但是其中聚集了大量的營養(yǎng)元素，食用后有很多好處。那么，吃楊梅有什么好處呢?具體的好處如下：
1、楊梅含有大量果酸，經常吃可以幫助消化，開胃生津，還具有解暑醒酒的功效，楊梅中含有的果酸還可以組織人體中的糖分轉化成脂肪，對于減肥的人來說吃楊梅是最好的?？梢苑乐狗九帧?/p>
2、楊梅葉子的有效成份楊梅黃酮具有收斂劑，興奮劑和催吐劑的作用，用于腹瀉、黃膽肝炎、淋巴結核、漫性咽喉炎等。
3、楊梅中含有維生素C、B，對防癌抗癌有積極作用，楊梅果仁中所含的氰氨類、脂肪油等也有抑制癌細胞的作用。
4、楊梅對大腸桿菌、痢疾桿菌等細菌有抑制作用，能治痢疾腹痛，對下痢不止者有良效。
5、楊梅含有多種有機酸，維生素C的含量也十分豐富，不僅可直接參與體內糖的代謝和氧化還原過程，增強毛細血管的通透性，而且還有降血脂，阻止癌細胞在體內生成的功效。
6、楊梅的樹皮素還具有抗氧化性、消除體內自由基。廣泛應用于醫(yī)藥、食品、保健品和化妝品。
楊梅的功效和作用
吃楊梅的好處不僅體現在可以補充營養(yǎng)元素上，而且還體現在防病治病等功效上，在很早以前，人們就已經會利用楊梅來治療某些疾病，比如楊梅的果核可以治療腳氣比，楊梅還可用來幫助消化、利尿和止瀉等，楊梅的功效和作用非常多。
功效作用
1、楊梅具有生津止渴、和胃消食的功效，對于食后飽脹、飲食不消、胃陰不足、津傷口渴等癥有較好的食療效果.多食不僅無傷脾胃，且有解毒祛寒之功效,有“果中瑪瑙”之譽。
2、楊梅果實、核、根、皮均可入藥，性平、無毒。果核可治腳氣，根可止血理氣;樹皮泡酒可治跌打損傷，紅腫疼痛等。
3、楊梅對大腸桿菌、痢疾桿菌等細菌有抑制作用，能治痢疾腹痛，對下痢不止者有良效;
怎么吃
用白酒浸泡的楊梅，盛夏時節(jié)，食之會頓覺氣舒神爽，消暑解膩。腹瀉時，取楊梅熬濃湯喝下即可止泄，具有收斂作用。
營養(yǎng)價值
1、楊梅富含維生素C、葡萄糖、果糖、檸檬酸等，酸甜味美;另外楊梅含鉀豐富，對夏天大量出汗者可起到補鉀功效。
2、楊梅中還含有一定的抗癌物質，對腫瘤細胞的生長有抑制作用;
3、楊梅含大量的維生素C，不僅直接參與人體糖的代謝和氧化還原過程，增強毛細血管的通透性，還有降血脂，阻止致癌物質在體內合成等功效。
食用禁忌
1、不能吃過量，多吃楊梅會上火。因為楊梅所含的酸性物質不易被氧化分解，一旦這些酸性物質進入體內，就會和胃酸一起刺激胃黏膜，誘發(fā)胃潰瘍，從而引起上火。
2、有慢性胃炎、胃潰瘍、胃酸分泌過多的人不宜空腹食用，以免引起胃酸分泌過多誘發(fā)病情;
3、糖尿病患者中基礎血糖控制不佳者也最好別吃楊梅。
楊梅的功效與作用在很久以前就已被記載入《本草綱目》，“楊梅可止渴、和五臟、能滌腸胃、除煩憒惡氣?！本哂猩蛑箍?、健脾開胃的食療功效，另外楊梅的藥用價值也很高，具有助消化，防治霍亂等疾病的作用。
楊梅的功效與作用：
(1)楊梅所含的果酸既能開胃生津，消食解暑，又有阻止體內的糖向脂肪轉化的功能，有助于減肥。
(2)楊梅中含有維生素C、B，對防癌抗癌有積極作用，楊梅果仁中所含的氰氨類、脂肪油等也有抑制癌細胞的作用。
(3)楊梅對大腸桿菌、痢疾桿菌等細菌有抑制作用，能治痢疾腹痛，對下痢不止者有良效。
(4)楊梅含有多種有機酸，維生素C的含量也十分豐富，不僅可直接參與體內糖的代謝和氧化還原過程，增強毛細血管的通透性，而且還有降血脂，阻止癌細胞在體內生成的功效。
(5)楊梅葉子的有效成份楊梅黃酮具有收斂劑，興奮劑和催吐劑的作用，用于腹瀉、黃膽肝炎、淋巴結核、漫性咽喉炎等。
(6)楊梅的樹皮素還具有抗氧化性、消除體內自由基。廣泛應用于醫(yī)藥、食品、保健品和化妝品。
問題補充：
楊梅的食療作用是全方位的，其果實、核、根、皮均可入藥食用。果核可治腳氣，根可止血理氣，樹皮泡酒可治跌打損傷，紅腫疼痛等。另外，在腹瀉時，可以取楊梅熬濃湯喝下，癥狀既可緩解。
楊梅酒的功效與作用
無論是自己釀造的楊梅酒，還是到市場上去購買的楊梅酒，大家都有必要了解楊梅酒的功效與作用，以便更好的利用楊梅酒的養(yǎng)生和保健價值，以免飲用不當，引起不必要的傷害。楊梅酒的功效與作用具體如下：
楊梅每年都在六月左右集中上市。為了能在楊梅季節(jié)過后還能吃到楊梅，人們又想到了把洗凈、瀝干的楊梅丟入最好的白酒中，密封后讓它泡著，做成楊梅酒。等到過了楊梅的季節(jié)，再端出來喝。
楊梅酒含有多種有機酸物質，尤其是維生素C的含量非常高，維生素C是一種可以直接幫助人體消化糖的代謝和進行糖氧化的成分，還可以增強人體學習血管的通透性，具有降低血脂，防止癌癥發(fā)生的功效。
所含的果酸既能開胃生吞生津，消食解暑，又能阻止體內的糖向脂肪轉化的功能，有助于減肥。楊梅酒對大腸桿菌、痢疾桿菌等細菌有抑制作用，能治痢疾腹痛，對下痢不止者有良效。楊梅的果肉中的纖維素可刺激腸管蠕動，有利于體內有害物質的排泄。楊梅酒中含有的維生素C和維生素B12以及果仁中喊的氰苷類、脂肪油等抗癌物質，對于防治癌癥有一定的積極作用。
楊梅酒的做法
楊梅酒是由楊梅、白酒和冰糖一定比例制作而成的。味香甜，含葡萄糖、果糖、檸檬酸、蘋果酸及多種維生素。早在元朝末期，古人就知道配制楊梅酒，據《本草綱目》記載楊梅具有“生津、止渴、調五臟、滌腸胃、除煩憤惡氣”實為老少皆宜的佳品。楊梅酒其口感獨特，香味濃郁，口味香醇。以預防中暑和解除輕度暑熱為主，不適于暑犯心營、肝風內動，等癥。楊梅酒可以平衡酸堿、和諧養(yǎng)生。楊梅果酒經人體代謝分解最終產物中的鉀、鈣、鎂、鈉等陽離子含量較高為強堿性食品，能有效平衡如肉類食品和米飯、面包等主食內含有的氮、氯、硫、磷等酸性物質，達到酸堿平衡，益于抑制人體內癌細胞的生長和發(fā)展，提高健康體質。市場上夠買的楊梅酒不但不放心，害怕摻假，而且價格也比較貴，因此很多人想到了自制楊梅酒，如果一定要自己釀造楊梅酒，那么方法是怎樣的呢?楊梅酒的做法如下：
1、挑選成熟新鮮、沒有破損的楊梅，摘除葉子、果梗，并用高度白酒清洗楊梅。
2、泡楊梅酒的廣口瓶清洗干凈并徹底晾干。
3、將楊梅和冰糖以層層交疊的方式，即一層楊梅，一層冰糖，放入瓶中，最后再倒入所有的酒，讓酒漫過楊梅，蓋緊蓋子，避光室溫下三個月即可。
4、啟封后，要迅速分離果肉和酒。喝時可以倒上一小杯，加入冰塊與蜂蜜，清爽甘甜。
楊梅之所以如此受歡迎，就是因為楊梅的功效與作用很不錯，既可用來治病，也可以用來夏天消暑，所以炎熱的夏天已經到來，朋友們趕緊行動起來，一起來品嘗楊梅的酸甜可口吧！
菠蘿是一種非常受大眾喜愛的水果，菠蘿的營養(yǎng)價值非常豐富，經常食用可以有效補充人體內缺乏的營養(yǎng)物質。相信很多人都知道到吃菠蘿之前，需要用鹽水浸泡一下，這樣口感才會更加的好。那么，吃菠蘿為什么要鹽水泡?可能很多人對這個問題會感到有一些疑問，下面便一起來了解一下吧!
因為菠蘿蛋白酶能刺激口腔黏膜，食用時先將菠蘿切片放在淡鹽水中浸泡一下再吃，便可以殺滅蛋白酶，避免口腔刺痛的現象。
菠蘿用鹽水泡原因一、避免過敏反應
有些人吃了菠蘿后，可能會發(fā)生過敏反應，在食用菠蘿后15分鐘到1小時左右急驟發(fā)病，出現腹痛，腹瀉、嘔吐或者頭痛、頭昏、皮膚潮紅、全身發(fā)癢、四肢及口舌發(fā)麻，甚至還出現呼吸困難、休克等一系列過敏癥狀反應。人們習慣的稱這種菠蘿過敏反映為“菠蘿中毒”或“菠蘿病”。
引起“菠蘿病”的致敏物質主要的是“菠蘿朊酶”。鹽水能夠破壞“菠蘿朊酶”的致敏結構，使其喪失對于個別體質人的毒性。因此，吃菠蘿時，可先把果皮削去，除盡果皮，然后切開放在鹽水中浸泡一下，這樣就可以減少菠蘿朊酶過敏的事故發(fā)生。
菠蘿用鹽水泡原因二、讓味道更甜美
菠蘿最好泡半個小時左右，不僅可以避免過敏事故的發(fā)生，還能夠使菠蘿的一部分有機酸分解在鹽水里，使得菠蘿的味道顯得更甜。此外，菠蘿中還含草酸，會影響人體對鈣、鐵的吸收，用食鹽浸泡也會中和其酸性，減少可能對身體的危害。
以上便是關于菠蘿為什么要鹽水泡的介紹。相信看完這篇文章以后，您對于吃菠蘿之前為什么要用鹽水浸泡也有了一定的了解。在日常生活中，吃菠蘿雖然可以有效補充人體內缺乏的營養(yǎng)物質，但是在食用的時候，還是應該要以適量為主。
桃子的汁水清甜，十分爽口，這種水果是非常受歡迎的。而且桃子種類繁多，毛桃、油桃都是桃子的一種。吃桃子是可以美容的，也沒那么多講究，但是仍然有人在糾結吃桃子的時候要削皮嗎？
1.市場上桃子大致分三類，果實偏軟的水蜜桃，果皮上果毛比較多，摸起來有點扎手；果色偏青的脆桃，果毛相對較少；油桃的果皮比較光滑，基本無毛。
2.沒必要把吃桃子削不削皮上升到南北之爭，這更多是個人習慣問題。一般說來，不喜歡削皮的人，可以選果皮光滑無毛的油桃。毛多的水蜜桃，削皮吃更好。只要正規(guī)渠道銷售的桃子，就算是不削皮，一般也不會有農藥殘留問題。
3.在確保洗干凈的前提下，帶皮吃水果，營養(yǎng)更全面。但對表皮有果毛的桃子，如果大家感覺清洗不便，不妨削皮吃；如果有人對果毛過敏，也最好削皮吃。
4.如果有人習慣不削桃子皮，也最好去掉果毛后再吃，口感會好些。將桃子放在淡鹽水或淘米水中浸泡10多分鐘，然后用清水沖洗，也有助于把桃毛清理掉。
5.桃子剝不剝皮不能一概而論，但從衛(wèi)生、口感等方面考慮，最好還是剝皮后食用。如果有人習慣不削桃子皮，也最好去掉絨毛后再吃，那也能稍微提升口感。將桃子放在淡鹽水或淘米水中浸泡10多分鐘，然后用清水沖洗，也有助于把桃毛清理掉。
楊梅與其它水果最大的不同之處在于，它每一顆果肉表面都會附有許多的蟲子，因此在食用之前需要進行徹底地清洗，而且我們需要注意楊梅的保質日期非常短暫，所以需要盡快吃完或者有好的儲存方法來避免變質。同時有胃部疾病、糖尿病患者都不宜多吃楊梅。
一、吃楊梅注意事項
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楊梅有白色幼蟲，大家不必擔心，因為那是果蠅幼蟲。果蠅以蜂蜜，果實為食，本身比較干凈，不會有對人體不好的病菌存在。
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楊梅保質期短，常溫下只有1到2天，如果有蟲會變質而成熟，白色幼蟲對人體無害，一旦成熟變黑就對人體有害，所以楊梅要盡快吃。
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楊梅果肉直接暴露在外，且肉刺間是菌類很好的棲息場所，因此吃前一定要用冷水反復沖洗，并用淡鹽水泡15分鐘，最好用洗潔精之類的化學藥劑清洗。
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吃楊梅要適量，對胃潰瘍的人一天不能吃超過10顆，楊梅的酸性會對胃粘膜造成刺激，吃后要漱口，以免對牙齒造成損傷，糖尿病人要慎吃，防止血糖升高。
二、吃楊梅要注意這些
楊梅不能和什么一起吃
1.黃瓜：楊梅中含有較多的維生素C，而黃瓜中含有維生素C分解酶，一起吃會降低楊梅的營養(yǎng)價值。
2.牛奶：楊梅中的果酸會使牛奶中的蛋白質凝固，會影響人體對蛋白質正常的吸收，所以，不要一起吃。
3.大蔥：楊梅和大蔥一起吃，會發(fā)生復雜的化學反應，對人體造成不良影響，很可能會引起腹痛。
4.蘿卜：楊梅中含有豐富的植物色素，與蘿卜一起吃，會產生楊梅中含有豐富的植物色素，可能會誘發(fā)甲狀腺腫。
2哪些人不適合吃楊梅
1、膽囊炎和膽結石患者：楊梅味道很酸，會刺激胃及十二指腸分泌膽囊素，會刺激膽囊收縮，甚至會引起膽絞痛。
2、糖尿病患者：楊梅雖然味酸，但是含有的葡萄糖、果糖等比較多，糖尿病患者如果食用過量，易升高血糖。
3、胃不好的人：慢性胃炎、胃潰瘍患者平時應少吃楊梅，且一定不能空腹的時候吃，特別刺激胃。
4、陰虛血熱、火旺者：楊梅性溫，吃得太多容易造成火氣大。
5、咯血患者：楊梅性溫，易助熱上火，促使咯血加劇。
3吃完要漱口
楊梅含有的酸性物質很難被分解，吃得太多會刺激胃黏膜，可能會引起胃潰瘍，或者造成上火，又或是牙齒酸軟，除了一次性不能吃得太多之外，還應在吃完后用清水漱口，避免殘留。
4要清潔徹底
楊梅吃之前一定要徹底的清洗干凈，將楊梅倒入到鹽水中浸泡，足夠濃度的鹽水可以趕走其中的小蟲子，浸泡楊梅的時間為20-30分鐘，浸泡之后，再用清水沖洗干凈。
很多的時候，我們發(fā)現大家在制作茄子的時候，是需要把茄子過一下水的。很多的朋友并不知道為什么茄子要過水，其實這對于我們之后的烹飪是有很多的好處的。茄子為什么要泡水？其實最主要的目的就是烹飪的時候，能讓茄子少吸收一些油脂。當然，也是有其他的好處的。
茄子是養(yǎng)分非常豐富的蔬菜，在日子中很多人都會買茄子吃，不過茄子通常需要用鹽水泡。下面咱們就一起來看看茄子不聞不問要用鹽水泡?茄子里邊是發(fā)棕色能吃嗎?
茄子不聞不問要用鹽水泡
茄子切塊后略微泡水能削減用油量。
茄子切塊今后很簡單變黑，所以應當將切塊后的茄子放在冷水或許低濃度的鹽水中略微浸泡一下，能夠有用防止茄子塊氧化變黑。一起由于茄子自身有熱毒，浸泡能夠把毒素泡出來。浸泡水今后再用清水略微清洗一下，這么的操作往后再下鍋煮就能削減炒時分用油的量，只需要正常炒菜的油量就能夠了。
茄子里邊是發(fā)棕色能吃嗎
那樣的茄子不是壞了，僅僅太老了。
是能夠吃的，但吃時它的口感就不是極好，還有如果把茄子切敞開幾分鐘后，不管他是不是老的茄子都一樣會成為紅褐色的。但只需放在水里久吧會變色彩的。滋味當然沒新鮮的好了，變黑了僅僅被氧化了。
茄子里邊是綠色的能吃嗎
茄子剝開今后里邊果肉呈淡青綠色是茄子種類的因素。有種茄子即是綠色的,紫色茄子里邊正常是發(fā)青色的。
茄子直立分枝草本至亞灌木，高可達1米，小枝，葉柄及花梗均被6-8-(10)分枝，平貼或具短柄的星狀絨毛，小枝多為紫色(野生的通常有皮刺)，漸老則毛被逐步掉落。
葉大，卵形至長圓狀卵形，長8-18公分或更長，寬5-11公分或更寬，先端鈍，基部不相等，邊緣淺波狀或深波狀圓裂，上面被3-7-(8)分枝短而平貼的星狀絨毛，下面密被7-8分枝較長而平貼的星狀絨毛，側脈每邊4-5條，在上面疏被星狀絨毛，在下面則較密，中脈的毛被與側脈的一樣(野生種的中脈及側脈在雙面均具小皮刺)，葉柄長約2-4.5公分(野生的具皮刺)。
能孕花單生，花柄長約1-1.8公分，毛被較密，花后常下垂，不孕花蝎尾狀與能孕花并出;萼近鐘形，直徑約2.5公分或稍大，外面密被與花梗類似的星狀絨毛及小皮刺，皮刺長約3毫米，萼裂片披針形，先端銳尖，內面疏被星狀絨毛，花冠輻狀，外面星狀毛被較密，內面僅裂片先端疏被星狀絨毛，花冠筒長約2毫米，冠檐長約2.1公分，裂片三角形，長約1公分;花絲長約2.5毫米，花藥長約7.5毫米;子房圓形，頂端密被星狀毛，花柱長4-7毫米，中部以下被星狀絨毛，柱頭淺裂。
相信很多人都喜歡吃甲魚，最常見的就是燉甲魚湯來吃，甲魚湯具有非常好的滋補作用，而且還有一些藥用功效，那些出現肝硬化或者肝脾腫大的人群，就可以用甲魚燉湯來吃，效果是非常好的，相信大家都聽說過甲魚需要提前放血，很多人不知道為什么要這么做，下面來詳細了解一下。
甲魚為什么要放血？
甲魚富含蛋白質、無機鹽、維生素A、維生素B1、維生素B2、煙酸、碳水化合物、脂肪等多種營養(yǎng)成分。此外，龜甲富含骨膠原、蛋白質、脂肪、肽類和多種酶以及人體必需的多種微量元素。
意見建議：一般加工之前都要放血，如果沒有放直接燉了也沒太大影響。
甲魚如果死了，和沒有放血都不可以使用，因為有劇毒，甲魚肉含有較多的組氨酸，組氨酸是具有特殊鮮味的重要成分，它分解后可以產生組氨。組氨是一種強烈的直管擴張劑，它可以引起一系列過敏物質的釋放，濃度過高時，可以引起人體虛脫，休克等癥狀。死后的甲魚肉能自行分解產生組氨，人吃了死甲魚，就會引起食物中毒。
紅燒甲魚做法
【紅燒甲魚材料】甲里1只（約1000克），豬五花肉、雞肉各250克
【調料】香油、料酒、醬油、姜片、蔥段、植物油、鹽、胡椒、蒜瓣、高湯、味精各適量
紅燒甲魚詳細做法
1.蒜瓣入籠蒸熟；甲魚宰殺放血，去頭、爪，放入沸水中煮離殼，剝去甲殼和內臟，將肉切成塊，洗凈；豬五花肉、雞肉洗凈，切塊，入沸水中焯煮后撈出。
2.鍋內放入植物油燒至六成熱，炸香姜片、蔥段，放入雞肉塊、豬肉塊炒勻，加甲魚塊、鹽、醬油、料酒、高湯，用小火煮熟。
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3.放入胡椒、蒜瓣將汁收濃，揀去姜片、蔥段及豬肉塊和雞肉塊，將甲魚塊措入盤中，湯內加味精、香油，澆在甲魚上即可。
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