核桃仁的去皮妙招有哪些？
核桃的養(yǎng)生。
“活動(dòng)有方，五臟自和?！鄙鐣?huì)發(fā)展，人們?cè)絹碓浇邮莛B(yǎng)生的理念，每個(gè)人要想提升自己的生活質(zhì)量，不能忽視養(yǎng)生?？茖W(xué)的飲食養(yǎng)生是怎么進(jìn)行的呢下面是由養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的“核桃仁的去皮妙招有哪些？”，大家不妨來參考。希望您能喜歡！
核桃是我們很熟悉的干果，當(dāng)中含有的營養(yǎng)很豐富，所以吃核桃的人真的非常多。更何況核桃有益于腦部，所以經(jīng)常用腦的朋友更是要常備左右。在女性懷孕期間，專家也會(huì)推薦一定要多吃核桃，利于胎兒發(fā)育。不過吃核桃也會(huì)有一個(gè)麻煩，那就是核桃堅(jiān)硬的外殼如何處理掉呢?
核桃仁去皮妙招
1、開水浸泡后去皮
大家想去掉核桃仁的表皮，可以先把它們放在開水中浸泡，浸泡時(shí)可以加入少量的食用鹽。浸泡時(shí)間應(yīng)該在十分鐘左右，浸泡以后取出，用牙簽輕輕的剔除表皮，就能讓表皮大塊的脫落下來，一會(huì)就能得到潔白的核桃仁。
2、蒸制后去皮
核桃仁去時(shí)，也可以放入它放在蒸鍋中蒸制十分鐘，取出以后接著放入冷水進(jìn)行降溫，然后再取去用手去掉外皮，經(jīng)歷了熱脹冷縮的核桃仁，表皮能輕松的剝離下來。
3、核桃仁帶皮食用好
核桃仁帶皮食用比較高，不建議大家把它的表皮去掉以后再吃，因?yàn)楹颂胰实谋砥ぶ幸灿卸喾N對(duì)人身有益的營養(yǎng)成分，特別是亞油酸和精氨酸的含量都比較高，這些物質(zhì)對(duì)預(yù)防人類的心腦血管疾病有很明顯的作用，人們把它去除以后再吃，就會(huì)讓核桃仁的保健功效下降，達(dá)不到應(yīng)該有的保健效果。
核桃的營養(yǎng)價(jià)值
核桃仁含有較多的蛋白質(zhì)及人體營養(yǎng)必需的不飽和脂肪酸，這些成分皆為大腦組織細(xì)胞代謝的重要物質(zhì)，能滋養(yǎng)腦細(xì)胞，增強(qiáng)腦功能;
核桃仁有防止動(dòng)脈硬化，降低膽固醇的作用;此外，核桃還可用于治療非胰島素依賴型糖尿病;核桃對(duì)癌癥患者還有鎮(zhèn)痛，提升白細(xì)胞及保護(hù)肝臟等作用;
核桃仁含有的大量維生素E，經(jīng)常食用有潤肌膚、烏須發(fā)的作用，可以令皮膚滋潤光滑，富于彈性;
當(dāng)感到疲勞時(shí)，嚼些核桃仁，有緩解疲勞和壓力的作用
核桃吃多的危害
核桃吃多了會(huì)上火、發(fā)胖。首先應(yīng)該適量、長期、堅(jiān)持服用，核桃仁所含的脂肪，雖然是有利于清除膽固醇的不飽和脂肪酸，但脂肪本身具有很高的熱量，如果過多食用又不能被充分利用的話，就會(huì)被人體做為膽固醇儲(chǔ)存起來，結(jié)果適得其反。
一般來說，每天服用核 桃仁的重量，應(yīng)在40克左右，大約相當(dāng)于四五個(gè)核桃。同時(shí)應(yīng)該適當(dāng)減少其它脂肪攝入，以避免熱量攝入過高。Ys630.cOM
那么，哪些人不宜吃核桃，核桃又不能和什么一起吃呢?
哪些人不宜吃核桃
首先要提醒的是核桃有較多脂肪，所以一次吃得太多，會(huì)影響消化。在吃核桃時(shí)，核桃仁表面的褐色薄皮不要?jiǎng)兊?，它極富營養(yǎng)。由于核桃仁性溫，中醫(yī)認(rèn)為，核桃仁作為冬令強(qiáng)身祛病的滋補(bǔ)品尤為適宜。但有疾火積熱或陰虛火旺者忌服。多吃核桃易生痰。核桃仁油膩滑腸，泄瀉者慎食;此外，核桃仁易生痰動(dòng)風(fēng)助火，痰熱喘嗽及陰虛有熱者忌食。
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核桃仁是一種非常好吃的食物，不僅補(bǔ)腦而且還能夠補(bǔ)充大量的營養(yǎng)。只不過吃核桃的時(shí)候有一個(gè)難題需要大家解決，那就是核桃堅(jiān)硬的外殼。有的朋友說直接用錘子砸就好了，可是這種做法可能就得不到完整的果仁了，特別浪費(fèi)。那么，有沒有什么小妙招可以快速去除核桃外殼呢?
核桃仁去皮妙招
1、最簡便方法是將核桃肉放開水中浸泡，隨后用竹簽剔，這樣能輕易地將衣成片揭下。若在開水中放些鹽，效果更好。
2、將核桃置于鍋內(nèi)，大火蒸10分鐘，立即放入冷水中浸3分鐘，撈出逐個(gè)去殼，便得完整果仁，再將果仁放入開水中燙4分鐘，用手輕輕一捻，皮即脫落。
核桃仁保存方法
首先盡量放在通風(fēng)透氣的地方、不要用密封袋裝、最好使用布袋、麻袋或其他的透風(fēng)較好的袋子。
其次用透風(fēng)較好的袋子裝是為了防止核桃的干度不夠時(shí)利用透風(fēng)較好的袋子有效快速的散發(fā)、吸收濕氣和水分，從而更好的保持核桃的干度、防止其回潮、發(fā)霉。
最后建議核桃還是不要?jiǎng)冮_比較好，帶殼保存的久點(diǎn)。
核桃的保質(zhì)期
1、核桃油，普通加工核桃油保持期為3個(gè)月，核桃精煉油保持期為12個(gè)月。
2、核桃仁，保持期為6個(gè)月。
3、核桃干果冷藏保持期為10個(gè)月。
4、核桃鮮果(濕核桃)保持期為15天。
5、青皮核桃保持期為1個(gè)月。
對(duì)于中醫(yī)上面來說，核桃可以治療肺部和腎臟的疾病，而且核桃里面含有非常豐富的蛋白質(zhì)和碳水化合物，可以治療失眠多夢(mèng)，或者是小便頻繁等一些癥狀，而且核桃里面含有的一些鋅元素，也是我們?nèi)梭w不可以缺少的微量元素，核桃也是很多人都喜歡吃的，但是核桃仁外面會(huì)有一層皮，成品是比較難以去除的。
1.核桃去殼后，肉的表面有一層衣(皮)，這層衣帶有苦味，應(yīng)該去掉。去衣的最簡便方法是將核桃肉放開水中浸泡，隨后用竹簽剔，這樣能輕易地將衣成片揭下。若在開水中放些鹽，效果更好。2.將核桃置于鍋內(nèi)，大火蒸10分鐘，立即放入冷水中浸3分鐘，撈出逐個(gè)去殼，便得完整果仁，再將果仁放入開水中燙4分鐘，用手輕輕一捻，皮即脫落。
核桃性溫，味甘。具有補(bǔ)氣養(yǎng)血，溫肺潤腸的功效。中醫(yī)臨床用于治療肺腎兩虛，久咳痰喘，陽萎遺精，小便頻數(shù)，婦女痛經(jīng)，乳汁不通，失眠多夢(mèng)等癥。核桃含有豐富的脂肪(成份主要為對(duì)人體健康有益的不飽和脂肪酸)，蛋白質(zhì)，碳水化合物，另外，核桃還含有維生素A，維生素B1、B2、維生素C，維生素E，卵磷脂，葉酸，泛酸，無機(jī)元素鈣、鐵、磷以及微量元素鋅、錳、鉻等。
現(xiàn)代醫(yī)學(xué)實(shí)驗(yàn)表明核桃所含豐富的不飽和脂肪酸可以提高人體血清蛋白，降低膽固醇，有效預(yù)防心腦血管疾病;核桃中的蛋白質(zhì)、磷脂和不飽和脂肪酸能滋養(yǎng)人體大腦細(xì)胞，增強(qiáng)腦功能;鋅、錳、鉻等元素是人體不可缺少的微量元素，可以補(bǔ)充人體在衰老過程中日益減少的微量元素鋅和錳，而鉻可以促進(jìn)糖的利用，因而具有抗衰老的作用。
核桃雖然好處是比較多的，但是它里面還含有非常豐富的一些脂肪，所以一次性使用是不能過多的，否則很有可能會(huì)引起消化道的一些問題，還有一部分人群，在食用核桃的時(shí)候，喜歡把核桃表面的褐色皮去掉，其實(shí)這樣也會(huì)損失掉核桃一部分的營養(yǎng)。
有的核桃仁的皮會(huì)有一點(diǎn)苦澀味，所以需要把這層皮去掉味道才可口，但大家一定會(huì)發(fā)現(xiàn)，想要把核桃仁的皮去掉并不是容易的事情，所以今天為大家介紹幾種很有效的小妙招。
一、核桃仁去皮妙招
1、最簡便方法是將核桃肉放開水中浸泡，隨后用竹簽剔，這樣能輕易地將衣成片揭下。若在開水中放些鹽，效果更好。
2、將核桃置于鍋內(nèi)，大火蒸10分鐘，立即放入冷水中浸3分鐘，撈出逐個(gè)去殼，便得完整果仁，再將果仁放入開水中燙4分鐘，用手輕輕一捻，皮即脫落。
二、核桃去殼后，肉的表面有一層衣(皮)，這層衣帶有苦味，應(yīng)該去掉。去衣的最簡便方法是將核桃肉放開水中浸泡，隨后用竹簽剔，這樣能輕易地將衣成片揭下。若在開水中放些鹽，效果更好。
三、將核桃置于鍋內(nèi)，大火蒸10分鐘，立即放入冷水中浸3分鐘，撈出逐個(gè)去殼，便得完整果仁，再將果仁放入開水中燙4分鐘，用手輕輕一捻，皮即脫落。
核桃皮有點(diǎn)澀，去皮則甘香可口，帶皮吃核桃仁可以補(bǔ)腎去痰，去皮吃可養(yǎng)血潤腸，所以一般是去皮吃的
四、熱水法
最簡單的就是準(zhǔn)備一碗熱水或開水，把剝好的核桃仁放到熱水里浸泡五、六分鐘后，用手輕輕一捻，皮即脫落。
五、蒸煮法
把剝好的核桃仁放到蒸鍋里蒸一下，道理同上，但是如果想快一點(diǎn)吃到，可以像小時(shí)候吃煮蛋一樣，用涼水拔一下，會(huì)更方便。
六、微波爐法：
沒有微波爐，烤箱也可以。用烤箱把鮮核桃烤熟也能很輕松的把薄皮去掉。
七、靜置法
說白了就是放幾天，別急著吃，薄皮會(huì)變干，也很容易剝離。
我們現(xiàn)在大都數(shù)的家庭都不會(huì)在為吃而發(fā)愁所以我們會(huì)有越來越多的人開始注重自己的飲食健康，注意自己的營養(yǎng)是否充分吃東西的時(shí)候優(yōu)先考慮的是它的營養(yǎng)價(jià)值，特別是我們父母再給自己孩子選擇食物時(shí)特別注重這一點(diǎn)，對(duì)于上學(xué)的孩子每天需呀消耗大量的腦力這時(shí)很多家長都會(huì)給孩子買核桃補(bǔ)充腦力，但是大家懂得新核桃仁的剝法嗎？
一、核桃究竟有多少“料”——核桃的營養(yǎng)價(jià)值
核桃的營養(yǎng)豐富，每百克含蛋白質(zhì)15～20克，脂肪60～70克，碳水化合物10克，并含有人體必需的鈣、磷、鐵等多種微量元素和礦物質(zhì)，以及胡蘿卜素、核黃素等多種維生素。據(jù)測(cè)定，500克核桃仁相當(dāng)于2500克雞蛋或4750克牛奶的營養(yǎng)價(jià)值，特別對(duì)大腦神經(jīng)細(xì)胞有益的鈣、鐵、和維生素B1、維生素B2等成分含量比較高。另外，核桃還含有亞麻油酸及鈣、磷、鐵，是人體理想的肌膚美容劑，經(jīng)常食用有潤肌膚、烏須發(fā)，及具有防治頭發(fā)過早變白和脫落的功能。
二、核桃不大 “本領(lǐng)”不小——孕婦吃核桃的好處
核桃含有較高的亞油酸，在體內(nèi)能合成DHA而被認(rèn)為是必需脂肪酸。如果孕婦沒有足夠的亞油酸供給，胎兒就無法形成健康大腦，而且神經(jīng)系統(tǒng)一旦形成，就再也無法修補(bǔ)，導(dǎo)致成人以后，注意力缺陷、多動(dòng)性障礙、沖動(dòng)、焦慮、發(fā)脾氣、睡眠不好、記憶力差等癥和精神失調(diào)的機(jī)率是常人的6倍。
核桃仁中的核桃油中含豐富的亞油酸及DHA正是嬰兒大腦和視覺功能發(fā)育所必須的營養(yǎng)成份。微量元素鋅、錳等的組成腦垂體的關(guān)鍵成份。核桃油有助于小孩大腦發(fā)育、提高智力、記憶力。但是核桃火氣大，含油脂多，吃多了會(huì)令人上火和發(fā)胖，因此，孕婦每天宜吃2～3個(gè)核桃即可。
三、孕婦吃核桃有講究——什么時(shí)候吃最科學(xué)
1.孕早、孕中、孕晚 孕期哪個(gè)時(shí)期吃核桃最好
專家建議，一般懷孕三四個(gè)月的時(shí)候就開始吃點(diǎn)比較好，也就是從胎兒期26周開始至出生后2歲，這一階段是胎兒腦部以及視網(wǎng)膜發(fā)育十分重要的階段。不過在挑選核桃的時(shí)候，建議大家不要選擇顏色發(fā)白的核桃，盡量選擇質(zhì)量可靠、天然的帶皮核桃，這樣食用安全些。
2.早、中、晚 一天24小時(shí)內(nèi)哪個(gè)時(shí)間吃核桃最好
一般來說，最好是在早餐到午餐之間，或是在午餐和晚餐之間，核桃可以去皮后生吃，可以選擇制作一些點(diǎn)心在兩餐直接吃，也可以研碎與紅糖拌合蒸包子吃，還可以煮粥或做成桃餅吃。
四、挑選核桃重在新鮮——究竟什么樣的核桃才最好果仁豐滿為上，干癟為次;仁衣色澤以黃白為上，暗黃為次，褐黃更次，帶深褐斑紋的“虎皮核桃”質(zhì)量也不好。仁肉白凈新鮮為上，有油跡“菊花心”為次;籽仁全部泛油，粘手，色黑褐，有哈喇味的，已嚴(yán)重變質(zhì)，不能食用。
? ? ? 大家再選東西的時(shí)候總喜歡挑選最新鮮的因?yàn)槲覀冎乐挥凶钚迈r的才是最好的核桃也是一樣，如果我們買到陳舊的核桃會(huì)發(fā)現(xiàn)的的皮厚肉感很不好所以大家在買回家后一定要先學(xué)會(huì)它的剝法。一提起核桃，大家腦海里想的應(yīng)該就是出現(xiàn)“補(bǔ)腦”“高蛋白質(zhì)”這次詞了吧，確實(shí)，核桃對(duì)我們的大腦十分有幫助，適合所有人群，且味道極好，那么今天小編為大家?guī)淼氖恰愣姑绾颂胰?，這其中還有豌豆苗，那么豌豆苗的功效大家有知道多少呢？有什么作用呢？就讓小編為你詳細(xì)的介紹一下吧。
核桃中所含脂肪的主要成分是亞油酸甘油脂，食后不但不會(huì)使膽固醇升高，還能減少腸道對(duì)膽固醇的吸收，因此，可作為高血壓、動(dòng)脈硬化患者的滋補(bǔ)品。此外，這些油脂還可供給大腦基質(zhì)的需要。核桃中所含的微量元素鋅和錳是腦垂體的重要成分，常食有益于腦的營養(yǎng)補(bǔ)充，有健腦益智作用。
豌豆苗：豌豆苗含鈣質(zhì)、b族維生素、維生素c和胡蘿卜素，有利尿、止瀉、消腫、止痛和助消化等作用。豌豆苗能治療曬黑的肌膚，使肌膚清爽不油膩。豌豆苗含有胡蘿卜素、抗壞血酸、核黃素等營養(yǎng)物質(zhì)。 核桃：又稱胡桃，為胡桃科植物。核桃仁含有豐富的營養(yǎng)素，每百克含蛋白質(zhì)15～20克，脂肪60～70克，碳水化合物10克；并含有人體必需的鈣、磷、鐵等多種微量元素和礦物質(zhì)，以及胡蘿卜素、核黃素等多種維生素。
核桃仁拌豆苗，制作難度：普通，所需時(shí)間：廿分鐘，主要工藝：拌，主要食材：堅(jiān)果類，主料：核桃、豌豆苗，調(diào)味：鹽、雞粉、橄欖油 各適量。
制作方法：
1、材料：核桃、豌豆苗調(diào)味：鹽、雞粉、橄欖油各適量
2、將豌豆苗去根部洗凈備用。
3、核桃仁泡在溫開水里去表皮（水表面會(huì)有一層醬黑色懸浮物），入鍋煮3-5分鐘去澀味。
4、準(zhǔn)備好的豆苗、核桃仁、橄欖油
5、將核桃仁和豌豆苗放入容器中加橄欖油、鹽、雞粉充分拌均即可
以上就是小編為大家介紹的豌豆苗核桃仁了，是不是很心動(dòng)呢？做法也是相當(dāng)?shù)暮唵我锥綍r(shí)在家不妨動(dòng)手操作一下，豌豆苗核桃仁具有補(bǔ)腦健腦的功效，因此，也特別適合在校生和上班族食用，不過要注意適量哦，最后，小編祝愿各位身體健康。
核桃作為干果之王，我們都知道它的營養(yǎng)價(jià)值是很豐富的。經(jīng)常吃核桃有補(bǔ)血益氣和潤肺補(bǔ)腎的功效，而且對(duì)皮膚也有滋養(yǎng)的效果，還可以改善白發(fā)，補(bǔ)腦等?？梢哉f核桃是每個(gè)人都需要補(bǔ)充的一種食物，但是核桃仁的外殼上，會(huì)有一層薄薄的皮，吃起來有點(diǎn)澀，這層核桃仁皮怎么去除呢?
1、開水浸泡
平時(shí)想把核桃仁的表皮去除，得到里面潔白的果肉，最好的方法是把核桃仁放在開水中浸泡，浸泡的時(shí)候可以放手量食用鹽，泡制時(shí)間應(yīng)該在1到2小時(shí)之間，泡好以后取出用家里的牙簽，把它表面的薄皮揭開，再用手輕輕一撕就能去掉。
2、高溫蒸制
核桃仁平時(shí)去，平時(shí)還可以直接把它放到蒸鍋中，用高溫蒸制，再開鍋以后再蒸十分鐘，然后取出把蒸好以后的核桃仁直接放入冷水中，一分鐘以后取出再熱脹冷縮的作用下，核桃仁表面的表皮就會(huì)萎縮，這時(shí)用手輕輕一捻，就能把表皮去掉。
3、微波處理
現(xiàn)在很多人家中都有微波爐，它是一種很方便的家用電器，平時(shí)再給核桃仁去皮時(shí)，也可以借助這種家用電器，可以把它放在專用烤盤裝，用微波加熱三分鐘，取出以后翻面兒，再重新加熱三分鐘，這時(shí)核桃仁兒就能烤熟，取出以后等溫度適宜時(shí)，用手輕輕一捻，它的表皮就能去掉。
4、風(fēng)干處理
平時(shí)人們把核桃的外殼去掉以后，先別急著吃里得到的核桃仁，可以把它放到通風(fēng)的環(huán)境中晾幾天，這時(shí)核桃仁的果肉就會(huì)脫水縮小，它與表皮之間會(huì)產(chǎn)生松動(dòng)，這時(shí)再用牙簽一挑，表皮就能脫落。
核桃是我國新疆的地方特產(chǎn)，相信大家都吃過，核桃的香氣十分誘人，大人小孩還是老人都適合使用，核桃最出名的好處就是補(bǔ)腦了。但是大家也都知道，核桃屬于堅(jiān)果類，它的外殼十分堅(jiān)硬，而且核桃仁外表又有一層棕色的皮，味道有點(diǎn)澀，那么怎么去皮先核桃仁呢？接下來，小編告訴大家?guī)追N小訣竅。
鮮核桃，顧名思義是未經(jīng)過干燥過程的核桃，通常指7月份結(jié)的核桃，去皮后的鮮核桃仁可以直接食用，也可用于烹飪。鮮核桃中人體必需的氨基酸含量及其他氨基酸的含量都高于儲(chǔ)存一段時(shí)間后的干核桃,這說明干核桃在干燥的過程中，由于高溫、光照、通風(fēng)等因素影響，極大地加速了養(yǎng)分的流失。核桃生食營養(yǎng)損失最少，在收獲季節(jié)不經(jīng)干燥取得的鮮核桃仁更是美味。
目前，吃鮮核桃仁在發(fā)達(dá)國家比較普遍。有關(guān)科技開發(fā)中心正在攻克鮮核桃仁的加工保鮮技術(shù)，相信在不久的將來，中國的消費(fèi)者就能隨時(shí)隨地吃到營養(yǎng)美味的鮮核桃仁了。關(guān)于核桃仁的食用量，一般認(rèn)為每天吃5～6個(gè)核桃，約20～30克核桃仁為宜；吃得過多，會(huì)生痰、惡心；此外，陰虛火旺者、大便溏泄者、吐血者、出鼻血者應(yīng)少食或禁食核桃仁。但野生的鮮核桃有毒，吃多了，會(huì)漲肚，感覺特別的油，而且，第二天早晨起來頭發(fā)會(huì)感覺特油膩。
1、自然陰干
健康無病、無蟲害，表皮完好的核桃，下樹后，自然陰干幾天后，表皮出現(xiàn)了褶皺干癟，青皮會(huì)與堅(jiān)果自然離骨，但有傷的的核桃，青皮局部已經(jīng)發(fā)黑，就不適用此方法，因?yàn)闀?huì)造成陰皮。
2、人工去皮
具體步驟：用小刀先將大塊的青皮剝下，結(jié)合清水用鐵刷子繼續(xù)刷理剩下的殘余青皮，最后用細(xì)針和牙刷仔細(xì)清理。整個(gè)過程最好帶著膠皮手套進(jìn)行，否則手上的皮膚會(huì)被染黑。另外還要注意：不要讓青皮的汁液濺到其他皮膚，否則會(huì)潰爛，因?yàn)楹颂业那嗥び纸小扒帻堃隆?，其汁液劇毒。更不要濺到眼睛里。人工剝青皮的最大好處是皮色好看，自然離骨的核桃皮發(fā)暗。
以上就是小編教大家的幾種有效去皮的方法啦，是不是受益匪淺呢，以后吃核桃就不用在連著澀澀的皮一起吃啦，是不是很期待很高興呢。另外核桃雖然補(bǔ)，但是也同樣上火哦，所以要注意適量，不要過度食用了。
很多人都喜歡吃核桃仁，而且喜歡炒核桃仁來下酒，核桃仁有很多的吃法，也有很多營養(yǎng)價(jià)值，而且核桃仁對(duì)人體的一些小疾病也有療效，下面小編就給大家來介紹一下花生的營養(yǎng)價(jià)值以及花生的一些吃法。
核桃仁為胡桃核內(nèi)的果肉，又名胡桃仁、胡桃肉。核桃為胡桃科、胡桃屬植物，喬木，高達(dá)20~25米;樹干較別的種類矮，樹冠廣闊;
樹皮幼時(shí)灰綠色，老時(shí)則灰白色而縱向淺裂;小枝無毛，具光澤，被盾狀著生的腺體，灰綠色，后來帶褐色。核桃皮毒性較大，可入藥，治療皮膚膿癤等。
核桃樹喜涼爽干燥氣候，耐干旱，耐寒冷，怕濕熱、澇、鹽堿。年平均氣溫10-14℃，絕對(duì)最低氣溫-25℃，年降水量400-1200mm下，生長正常。
核桃樹適合的溫度在夏季最高氣溫超過40℃，它的實(shí)和枝條易發(fā)生日灼。喜愛陽光。
壽命長達(dá)200-300年，一般2-4年為始果期，20-30年為盛果期。以陽光足、土層深厚、疏松肥沃、排水良好的中性砂質(zhì)土壤和壤土栽培為宜。過粘重的土壤和瘠薄土壤生長不利。
核桃樹生于海拔400-1800米之山坡及丘陵地帶，我國平原及丘陵地區(qū)常見栽培，喜肥沃濕潤的沙質(zhì)壤土，常見于山區(qū)河谷兩旁土層深厚的地方。
核桃樹產(chǎn)于華北、西北、西南、華中、華南和華東。分布于中亞、西亞、南亞和歐洲。
食用價(jià)值
食用方法
1、核桃仁可生食，熟食，或作藥膳粥，煎湯等。
2. 將核桃仁與黑芝麻研碎后混合食用，可增加皮脂分泌，改善皮膚彈性，保持皮膚細(xì)膩，延緩衰老，并迅速補(bǔ)充體力。
3. 有的人喜歡將核桃仁表面的褐色薄皮剝掉，這樣會(huì)損失掉一部分營養(yǎng)，所以不要?jiǎng)兊暨@層薄皮。
營養(yǎng)作用
1、補(bǔ)虛強(qiáng)體，提供營養(yǎng)：經(jīng)動(dòng)物實(shí)驗(yàn)證明，含胡桃油的混合脂肪飲食，可使體重增長，血清白蛋白增加，而血膽固醇水平升高卻較慢，故核桃是難得的一種高脂肪性物質(zhì)的補(bǔ)養(yǎng)品。
2、消炎殺菌，養(yǎng)護(hù)皮膚：桃核仁有直接的抑菌消炎作用。據(jù)臨床報(bào)道，將核桃仁搗爛制成的核桃焦油氧化鋅糊膏，治療皮炎、濕疹，有效率可達(dá)100%。核桃仁富含的油脂，有利于潤澤肌膚，保持人體活力。
3、防癌抗癌：實(shí)驗(yàn)證明，核桃有效成分對(duì)小鼠S37腫瘤有抑制作用。核桃技對(duì)多種腫瘤，如食道癌、胃癌、鼻咽癌、肺癌、甲狀腺癌、淋巴肉瘤等都有一定的抑制作用。此外，核桃對(duì)癌癥患者還有鎮(zhèn)核桃痛，提升白細(xì)胞及保護(hù)肝臟等作用。
4、健腦防老：核桃仁含有較多的蛋白質(zhì)及人體營養(yǎng)必需的不飽和脂肪酸，這些成分皆為大腦組織細(xì)胞代謝的重要物質(zhì)，能滋養(yǎng)腦細(xì)胞，增強(qiáng)腦功能。
5、凈化血液，降低膽固醇：核桃仁能減少腸道對(duì)膽固醇的吸收。并可溶解膽固醇，排除血管壁內(nèi)的污垢雜質(zhì)使血液凈化，從而為人體提供更好的新鮮血液。所以，核桃仁有防止動(dòng)脈硬化，降低膽固醇的作用。此外，核桃還可用于治療非胰島素依賴型糖尿病。
6、 核桃仁中含有較多的蛋白質(zhì)和人體必需的不飽和脂肪酸，這些成分有非常好的補(bǔ)腦效果，能滋養(yǎng)腦細(xì)胞，增強(qiáng)腦功能。
7、 核桃仁可有效防止動(dòng)脈硬化，降低膽固醇的作用;此外，核桃還可用于治療非胰島素依賴型糖尿病;同時(shí)，可提升白細(xì)胞，保護(hù)肝臟。
8、 核桃仁含有大量維生素E，經(jīng)常食用有潤肺、黑發(fā)的作用。
9、 舒緩疲勞、抗壓。
10、 潤燥滑腸：核桃仁用于用于腸燥便秘的大便難解，同時(shí)有較強(qiáng)的活血調(diào)經(jīng)、祛瘀生新的功效，對(duì)止咳也有一定療效。
食療方法
1核桃肉，每次三個(gè)，早晚一次，連續(xù)半個(gè)月，治療百日咳和慢性支氣管炎。
2核桃肉1公斤，搗碎，加入1公斤蜂蜜，攪勻，裝瓶，每次一勺，一日兩次，開水送服，治虛喘。
3核桃肉5個(gè)，搗碎，用黃酒沖服，治療乳汁不通。
4核桃肉3個(gè)，搗碎，加入山慈菇3克弄碎，調(diào)勻，黃酒送服，治乳瘡。
5核桃肉搗爛，用姜湯送服，治虛寒癥的惡心吞酸。
6核桃10個(gè)，打破，連殼一起煎湯服用，治孕婦胎氣上逆。
7核桃肉、冰糖、麻油各500克，同蒸，7-10天內(nèi)食完，治療膽結(jié)石。
食物相克
核桃不能與野雞肉一起食用，肺炎、支氣管擴(kuò)張等患者不宜食之。
核桃不宜與酒同食。據(jù)宋。馬志《開寶本草》記載：飲酒食核桃令人咯血?？赡苁且?yàn)楹颂倚詿?，多食生痰?dòng)火，而白酒也屬甘辛大熱，二者同食，易致血熱的緣故。特別是有咯血宿疾的人，更應(yīng)禁忌。如支氣管擴(kuò)張，肺結(jié)核患者，飲白酒即可引起咯血，不與核桃共食，亦可致病。
結(jié)語：核桃仁有很多的吃法，而且有很多的營養(yǎng)價(jià)值，經(jīng)常吃核桃仁還可以防止皮膚老化，有養(yǎng)顏的好處，吃核桃仁的時(shí)候也不要把核桃仁外面的紅衣給剝掉，因?yàn)楹颂胰释饷娴哪菍悠?duì)人體有很好的保健效果。所以大家平時(shí)可以適量的多吃核桃仁。
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蜂蜜核桃仁核桃仁治便秘山核桃仁野核桃仁青皮核桃山核桃核桃是我們生活中經(jīng)常能吃到的一種食物，它既能生吃也能熟吃，并且營養(yǎng)價(jià)值非常的豐富，能對(duì)我們的身體進(jìn)行更好的調(diào)理，經(jīng)常食用有很好的健腦和提高身體免疫力的作用，但是我們平時(shí)都是直接進(jìn)行食用，這樣沒吃多少就覺得非常的油膩，其實(shí)核桃的吃法是有很多的，下面一起了解下核桃仁的吃法有哪些
桃仁的吃法有哪些
秋天一到，新鮮核桃開始上市了。大街上，已經(jīng)能見到不少賣核桃的老人了。現(xiàn)在吃點(diǎn)核桃還是很有必要的。畢竟經(jīng)過漫長而炎熱的夏季，身體能量消耗大，需要在秋季時(shí)調(diào)補(bǔ)一下，以便為迎接寒冬做準(zhǔn)備。中醫(yī)上認(rèn)為，核桃性溫、無毒，有健胃、補(bǔ)血、潤肺、等功效。核桃還有哪些吃法呢?
? 核桃炒肉丁
? 原料：里脊肉1塊、核桃仁適量、料酒、鹽、淀粉、甜面醬、豆瓣醬、藍(lán)莓醬、水、油、白芝麻、蔥花。
? 做法：
? 1.將里脊肉洗凈。
? 2.切成指甲蓋大小的肉丁，加入料酒、鹽和淀粉抓勻腌制。
? 3.甜面醬、豆瓣醬、藍(lán)莓醬、水、淀粉，調(diào)勻備用。
? 4.取一個(gè)干凈的鍋，用小火翻炒核桃仁約10分鐘左右后盛出。
? 5.另起一鍋加入少許油燒熱，倒入肉丁翻炒。
? 6.翻炒至熟透后加入核桃仁。
? 7.倒入事先調(diào)好的芡汁，迅速拌勻。
? 8.出鍋后撒入少許白芝麻和蔥花，完成。
? 核桃豆渣餅
? 原料：鮮豆渣100克、核桃仁30克、雞蛋50克、即食燕麥片30克、香油適量。
? 做法：
? 1.新鮮核桃去殼后清洗下切成碎丁。
? 2.雞蛋打碗內(nèi)加入豆渣，核桃仁、麥片攪勻。
? 3.在小調(diào)料碟內(nèi)均勻抹上香油，用勺子將攪勻好的豆渣料鋪在碟子內(nèi)，不要鋪得太厚，和一般蘇打餅干兩個(gè)那么厚即可。
? 4.將裝好的豆渣碟子入微波里高火叮2分鐘取出。
? 5.將取出的豆渣餅輕輕的用勺子把餅邊緣剝松，將碗倒扣在盤子中。
? 6.用刀從中間切成半圓形，也可不切直接食用。搭配點(diǎn)牛奶或者豆?jié){，美味無限。
上面就是對(duì)核桃仁的吃法有哪些的介紹，通過了解之后我們知道核桃的吃法是有很多種的，比如用來炒肉或者煲湯等，都能讓我們更好的吸收里面的營養(yǎng)價(jià)值，并且核桃可以說是老少皆宜的一種營養(yǎng)美食
很多人都很喜歡吃核桃仁，核桃仁做好了的話味道也是特別香的，并且核桃仁的營養(yǎng)價(jià)值也是非常高的，很多家庭都選擇用核桃仁給老人或者是小孩子進(jìn)行營養(yǎng)的一個(gè)補(bǔ)充。但是很多人都很想要知道核桃仁的藥性有哪些，這樣就能知道食用了核桃仁之后對(duì)身體有什么好處了。所以今天我們就請(qǐng)權(quán)威專家為大家對(duì)核桃仁進(jìn)行一個(gè)很好的了解吧。
功效作用
核桃，又稱胡桃，為胡桃科植物。核桃仁含有豐富的營養(yǎng)素，每百克含蛋白質(zhì)15～20克，脂肪60～70克，碳水化合物10克;并含有人體必需的鈣、磷、鐵等多種微量元素和礦物質(zhì)，以及胡蘿卜素、核黃素等多種維生素。核桃中所含脂肪的主要成分是亞油酸甘油脂，食后不但不會(huì)使膽固醇升高，還能減少腸道對(duì)膽固醇的吸收，因此，可作為高血壓、動(dòng)脈硬化患者的滋補(bǔ)品。此外，這些油脂還可供給大腦基質(zhì)的需要。核桃中所含的微量元素鋅和錳是腦垂體的重要成分，常食有益于腦的營養(yǎng)補(bǔ)充，有健腦益智作用。
我國古代人早就發(fā)現(xiàn)核桃具有健腦益智作用。李時(shí)珍說：核桃能“補(bǔ)腎通腦，有益智慧”。不少古代人還發(fā)明了許多吃核桃的方法，如將核桃500克打碎去殼取仁，將核桃仁加冰糖共搗成核桃泥，密閉貯藏在瓷缸中，每次取兩茶匙，用開水沖和飲服。據(jù)說，用水沖和后浮起的一層白色液體，就是補(bǔ)腦作用最強(qiáng)的“核桃奶”。
核桃不僅是最好的健腦食物，又是神經(jīng)衰弱的治療劑。患有頭暈、失眠、心悸、健忘、食欲不振、腰膝酸軟、全身無力等癥狀的老年人，每天早晚各吃1～2個(gè)核桃仁，即可起到滋補(bǔ)治療作用。
核桃仁還對(duì)其它病癥具有較高的醫(yī)療效果，如它具有補(bǔ)氣養(yǎng)血、潤燥化痰、溫肺潤腸、散腫消毒等功能。近年來的科學(xué)研究還證明，核桃樹枝對(duì)腫瘤有改善癥狀的作用，以鮮核桃樹枝和雞蛋加水同煮，然后吃蛋，可用于預(yù)防子宮頸癌及各種癌癥。
營養(yǎng)價(jià)值
核桃生食營養(yǎng)損失最少，在收獲季節(jié)不經(jīng)干燥取得的鮮核桃仁更是美味。目前，吃鮮核桃仁在發(fā)達(dá)國家比較普遍。有關(guān)科技開發(fā)中心正在攻克鮮核桃仁的加工保鮮技術(shù)，相信在不久的將來，全國的消費(fèi)者就能隨時(shí)隨地吃到營養(yǎng)美味的鮮核桃仁了。關(guān)于核桃仁的食用量，一般認(rèn)為每天吃5～6個(gè)核桃，約20～30克核桃仁為宜;吃得過多，會(huì)生痰、惡心。此外，陰虛火旺者、大便溏泄者、吐血者、出鼻血者應(yīng)少食或禁食核桃仁。
科學(xué)家們發(fā)現(xiàn)，每100克核桃肉中含有20.97個(gè)單位的抗氧化物質(zhì)，它比柑桔高出20倍，菠菜的抗氧化成份為0.98個(gè)單位，胡蘿卜為0.04個(gè)單位，西紅柿為0.31個(gè)單位。
科學(xué)家們認(rèn)為，人吸收了核桃的抗氧化物質(zhì)，可使肌體免受很多疾病的侵害。迄今為止，人們已知道經(jīng)常吃核桃可以減少血液中膽固醇的含量，并減少患心血管疾病的可能性。
1、核桃營養(yǎng)豐富，含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪，礦物質(zhì)和維生素。每100克中含蛋白質(zhì)15.4克，脂肪63克，碳水化物10.7克，鈣108毫克，磷329毫克，鐵3.2毫克，硫胺素0.32毫克，核黃素0.11毫克，尼克酸1.0毫克。脂肪中含亞油酸多，營養(yǎng)價(jià)值較高，此外，還含有豐富的維生素B、E。
2、核桃含有豐富的維生素B和E，可防止細(xì)胞老化，能分健腦、增強(qiáng)記憶力及延緩衰老。核桃中還含有特殊的維生素成分，不但不升高膽固醇，還能減少腸道對(duì)膽固醇的吸收，適合動(dòng)脈硬化、高血壓和冠心病人食用。
3、核桃仁含有亞麻油酸及鈣、磷、鐵，是人體理想的肌膚美容劑，經(jīng)常食用有潤肌膚、烏須發(fā)，及具有防治頭發(fā)過早變白和脫落的功能。
4、核桃仁還含有多種人體需要的微量元素，是中成藥的重要輔料，有順氣補(bǔ)血，止咳化痰，潤肺補(bǔ)腎等功能。當(dāng)感到疲勞時(shí)，嚼些核桃仁，有緩解疲勞和壓力。
以上就是為大家?guī)淼年P(guān)于核桃仁的藥性有哪些的相關(guān)文章了，看了以上文章之后相信大家也都對(duì)核桃仁有了一個(gè)全新的了解了，知道了核桃仁的藥性有哪些，平常食用核桃仁的時(shí)候也不會(huì)對(duì)核桃仁一無所知啦。
生活中我們經(jīng)常使用些堅(jiān)果來補(bǔ)充大腦所需要的營養(yǎng)物質(zhì)，堅(jiān)果中富含豐富的蛋白質(zhì)，維生素及人體所需的礦物質(zhì)，曾經(jīng)有營養(yǎng)學(xué)家說過，每天吃上一小把的堅(jiān)果，可以延長自己的壽命。所以很多朋友都習(xí)慣給家里備些堅(jiān)果。那么現(xiàn)在就有人提出了胡桃仁是不是核桃仁呢?一起來了解一下。
胡桃仁其實(shí)和核桃仁是一種東西，它們是落葉喬木、高20多米，核果球形、宜溫良?xì)夂?，喜光，木質(zhì)堅(jiān)韌耐寒，更多的用于軍工、建筑、優(yōu)良家居用材，果仁有明顯的治療氣管炎、哮喘的功效，樹皮可以栲膠，所以我們的生活中也經(jīng)常的實(shí)用和使用它。
胡桃仁為胡桃核內(nèi)的果肉，又名核桃仁、胡桃肉。藥性：甘，溫。歸腎經(jīng)、肺、大腸經(jīng)。產(chǎn)于華北、西北、西南、華中、華南和華東。用于腰膝酸軟，陽痿遺精，虛寒喘嗽，大便秘結(jié)。核桃皮毒性較大，可入藥，治療皮膚膿癤等。核桃可生食，熟食，或作藥膳粥，煎湯等。將核桃仁與黑芝麻研碎后混合食用，可增加皮脂分泌，改善皮膚彈性，保持皮膚細(xì)膩，延緩衰老，并迅速補(bǔ)充體力。有的人喜歡將核桃仁表面的褐色薄皮剝掉，這樣會(huì)損失掉一部分營養(yǎng)，所以不要?jiǎng)兊暨@層薄皮。
胡桃仁的營養(yǎng)作用有：補(bǔ)虛強(qiáng)體，提供營養(yǎng)、消炎殺菌、養(yǎng)護(hù)皮膚、防癌抗癌、健腦防老、凈化血液，降低膽固醇、滋養(yǎng)腦細(xì)胞，增強(qiáng)腦功能、核桃仁含有大量維生素E，經(jīng)常食用有潤肺、發(fā)黑作用、舒緩疲勞、抗壓，潤燥滑腸。
怎么樣，看完上文的講解，大家還是傻傻分不清楚嗎?胡桃仁就是核桃仁，它是堅(jiān)果類食品。但是小編要提醒大家胡桃仁不能與野雞肉、酒一起食用。患有肺炎、支氣管擴(kuò)張等混著也不宜食之，所以大家要格外注意，千萬不要誤食。
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