大竹筍怎么去皮？
大雪季節(jié)怎么養(yǎng)生。
“人法地，地法天，天法道，道法自然。”對(duì)于養(yǎng)生，不乏很多流傳很廣的詩(shī)句與名言，如果不需要我們的生活成悲劇，就必須注意養(yǎng)生。關(guān)于飲食養(yǎng)生有哪些知識(shí)需要掌握呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為您收集整理“大竹筍怎么去皮？”，歡迎您參考，希望對(duì)您有所助益！
竹筍其實(shí)就是在剛長(zhǎng)出來的時(shí)候，采摘了來供人們食用的。它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，含有蛋白質(zhì)、鐵、鈣等豐富的微量元素，粗纖維素的含量也很高，可以說是菜中精品。而且竹筍的熱量也很低，脂肪含量少，吃了飽腹感很強(qiáng)，適合減肥的人群食用。所以，人們喜歡一次性購(gòu)買很多竹筍，剝皮后切好保存。那么，大竹筍怎么去皮呢?
竹筍剝皮方法一：
1、準(zhǔn)備好一個(gè)竹筍和一把刀。
2、用刀在竹筍上劃一刀。因?yàn)橐淮蝿澠贫鄬庸S皮，所以建議用鋒利一點(diǎn)的刀子。
3、劃完后沿著這條線就可以直接剝了。
4、這樣子處理后，筍皮可以一次全部剝下來，非常省事。
竹筍剝皮方法二：
1、先用刀將竹筍的尾部切掉。
2、左手倒拿著竹筍(大頭在上)，右手拿著刀由上而下劃開竹筍的皮。
3、放下刀子，雙手順著劃開的口子往兩邊一掰，筍皮一次性就脫下來了，不用一層一層去剝。
剝皮后的竹筍不太好保存，一定要即時(shí)吃掉，如果想保存竹筍的話，最好要將留下。在剝皮時(shí)，一定要注意小心劃到手。
剝皮竹筍怎么保鮮剝皮竹筍怎么保鮮?
竹筍剝殼后先用軟點(diǎn)的紙包裹一層，然后再用保鮮膜裹嚴(yán)實(shí)即可。(這樣做的好處是，竹筍也是有呼吸的，在保鮮膜內(nèi)包紙是為了給其留有一定的水分流通空間，以保其新鮮度)
對(duì)于竹筍來講，保鮮是非常重要的，因?yàn)樵锦r越嫩，口感越好，竹筍購(gòu)買回最好先不要?jiǎng)兤ぶ苯颖４妫瑒兊羝ぶ缶筒蝗菀妆４妗?/p>
Ys630.com相關(guān)知識(shí)
菱角在北方地區(qū)還是很少見的，但是在南方地區(qū)，是人們?nèi)粘Ｉ钪斜容^常吃的食物之一。它的外形雖然有一些特別，但是它不僅沒有絲毫的毒性，甚至還可以幫助人們治療一些疾病，比如胃潰瘍、子宮癌等等，因此它可不是一種簡(jiǎn)單的食材。那么，菱角怎么去皮是最正確的呢?
1、生菱角一份，洗凈外皮;
2、在菱角的底部用菜刀切去一刀，切的見菱肉;
3、再把切掉的刀口朝 下，在菱角兩側(cè)再各切一刀，也要切的見到菱肉，但又不傷太多;
4、菱角多的話，可以批量全部先切好;
5、再用手掰住菱角的兩個(gè)角，拇指在凹進(jìn)去的地方均勻用力;
6、然后輕輕一掰，菱角的皮就斷開了，一邊輕松拿下來;
7、剩下的還有一邊，能直接拿的直接拿，拿不了就再掰一下，多幾個(gè)就熟能生巧了;
8、這樣子一個(gè)幾乎完整的菱肉就剝出來;
9、可以依次把所有的菱角按這個(gè)方法剝完，不吃的可以冷藏在冰箱。
主要功效
適合的人群：一般人群均可食用。
食療功效：菱角味甘、澀、性涼;
1.補(bǔ)脾益氣健脾，強(qiáng)股膝、健力益氣
2.抗癌，菱實(shí)的醇浸水液對(duì)癌細(xì)胞的變性和組織增生均有抑制作用。
3.減肥，菱角利尿、通乳、解酒毒，是減肥的輔助食品。
4.緩解皮膚病，輔助治療小兒頭瘡、頭面黃水瘡、皮膚贅疣等多種皮膚病。
除此之外菱角，可平息男女之欲火。《食療本草》指出：“凡水中之果，此物最發(fā)冷氣，人冷藏，損陽(yáng)，令玉莖消衰?！?/p>
菱角老年人常食有益。據(jù)近代藥理實(shí)驗(yàn)報(bào)導(dǎo)，菱角具有一定的抗癌作用。可用之防治食道癌、胃癌、子宮癌等。
洋蔥是很多人喜愛的一種食材，它的內(nèi)皮肥厚，分為很多層。在做菜的時(shí)候加入，有一種獨(dú)特的提味效果，也可以單獨(dú)用來炒肉等。而且洋蔥含有前列腺素A，可以達(dá)到降低血液粘稠度的功效，對(duì)于飲食油膩和三高人群保健效果都特別好。那么，在吃洋蔥的時(shí)候，我們?cè)撛趺慈テつ?
洋蔥中的營(yíng)養(yǎng)成分相當(dāng)豐富，不僅富含鉀、維生素C、葉酸、鋅、硒，及纖維質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)素，更有兩種特殊的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)——槲皮素和前列腺素A。它能預(yù)防癌癥、維護(hù)心血管健康、殺菌、抗感冒，對(duì)肥胖、高血脂、動(dòng)脈硬化等癥的預(yù)防有益。
禁忌：洋蔥一次不宜食用過多，容易引起目糊和發(fā)熱，過量食用還會(huì)產(chǎn)生脹氣和排氣過多，給人造成不快。同時(shí)凡有皮膚瘙癢性疾病、患有眼疾以及胃病、肺胃發(fā)炎者少吃。
切洋蔥時(shí)，由于剝菜人的眼睛受到洋蔥揮發(fā)物質(zhì)的強(qiáng)烈刺激而常常淚水不斷。剝洋蔥時(shí)如何才不會(huì)刺眼呢?
1.在剝洋蔥前，把切菜刀在冷水中浸一會(huì)兒，再切時(shí)就不會(huì)因受揮發(fā)物質(zhì)刺激而流淚了。
2.將洋蔥對(duì)半切開后,先泡一下涼水再剝,就不會(huì)流淚了.
3.放微波爐稍微叮一下,皮好去,剝起來也不流淚.
4.將洋蔥浸入熱水中3分鐘后，再剝。
5.戴著泳鏡剝洋蔥
6.屏住呼吸剝.因?yàn)檠笫[的味道是通過鼻子傳到腦神經(jīng),才讓眼睛流淚的.
7.洋蔥的氣味是經(jīng)鼻子刺激到眼睛的。所以只要把鼻子塞上紙巾切，就沒事了。
8.剝洋蔥時(shí)可以在砧板旁點(diǎn)支蠟燭可以減少洋蔥的刺激氣味。效果不錯(cuò)!(呵呵,很好玩.夠另類!!!)
9.如果已經(jīng)"淚流滿面"時(shí),可打開冰箱冷凍柜,把頭伸進(jìn)去一下下(只要稍感到臉部涼涼的),就不會(huì)使眼睛流了!試試看吧!!
榛子作為堅(jiān)果當(dāng)中的一種，其實(shí)受喜歡的程度還是和開心果與大杏仁等有很大的區(qū)別。這是因?yàn)殚蛔拥耐鈿け容^堅(jiān)硬，我們并不容易吃到里面的果肉。但是有些工具和生產(chǎn)企業(yè)，在制作榛子的時(shí)候，就會(huì)幫我們?cè)谕鈿ど咸幚硪幌?，這樣就方便我們?nèi)ち?。那么，日常榛子怎么去皮呢?/p>
榛子，又名山板栗、尖栗或棰子，為雙子葉植物綱、樺木科、榛屬的一種落葉灌木或小喬木，高約1～7m，是世界上四大干果（核桃、扁桃、榛子、腰果）之一，并有“堅(jiān)果之王”的美譽(yù)。
榛子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，其成分主要集中在榛子殼及榛子種仁里。榛殼含有大量棕色素，它是一種極佳的符合綠色食品需求的天然色素，同時(shí)它還是一種生物質(zhì)原料，在能源與環(huán)保領(lǐng)域有一定的研究?jī)r(jià)值，此外，粉粹后的榛子殼是很好的有機(jī)肥原料。榛仁含脂肪50.6%～63.8%、蛋白質(zhì)16.2%～18.0%、碳水化合物16.5%、膳食纖維8.2%～9.6%。榛子雖富含油脂，但卻可降血壓血脂、保護(hù)視力、延緩衰老。它豐富的油脂也宜于其中的脂溶性維生素被人體吸收，是體弱、易饑餓、病后體虛人群的佳選。此外，榛子中還包含一種抗癌化學(xué)成分—紫杉醇，是紅豆衫醇的活躍成分，可治療乳腺癌、卵巢癌等癌癥，是很寶貴的醫(yī)用原料。
中醫(yī)認(rèn)為：榛子可補(bǔ)脾胃、益氣力、明目，并對(duì)夜尿多、消渴等肺腎不足者頗有幫助。平常煲湯、煮粥、炒食均可，但榛子性溫?zé)?，易上火，不可多吃。榛子之所以被譽(yù)為“堅(jiān)果之王”，除脂肪、糖類、蛋白質(zhì)豐富外，因?yàn)槠浜}卜素、維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素C、維生素E及Ca、Fe、p等營(yíng)養(yǎng)素含量在四大堅(jiān)果中都占優(yōu)勢(shì)；具備人體所需的8種氨基酸，且其含量都遠(yuǎn)超我們所鐘愛的核桃。
我們?cè)谑秤靡恍┧臅r(shí)候，都是喜歡去除果皮的。不僅僅是因?yàn)榭诟胁缓?，也是因?yàn)楣ど蠚埩袅撕芏嗟霓r(nóng)藥和化學(xué)藥物，去除果皮可以有效的減少這些物質(zhì)進(jìn)入身體，危害生命健康。但是有些水果，我們是不方便去皮的。例如大棗。無論是新鮮的大棗還是經(jīng)過晾曬的紅棗，都不需要去皮。
紅棗所含有的環(huán)磷酸腺苷，是人體細(xì)胞能量代謝的必需成分，能夠增強(qiáng)肌力、消除疲勞、擴(kuò)張血管、增加心肌收縮力、改善心肌營(yíng)養(yǎng)，對(duì)防治心血管系統(tǒng)疾病有良好的作用；中醫(yī)中藥理論認(rèn)為，紅棗具有補(bǔ)虛益氣、養(yǎng)血安神、健脾和胃等作用，紅棗對(duì)慢性肝炎、肝硬化、貧血、過敏性紫癜等病癥有較好療效；紅棗含有三萜類化合物及環(huán)磷酸腺苷，有較強(qiáng)的抗癌、抗過敏作用。大棗能潤(rùn)心肺、止咳、補(bǔ)五臟、治虛損、除腸胃癖氣，還能安中養(yǎng)脾、平胃氣、通九竅、助十二經(jīng)等。
功效主治
用于乏力便溏，婦人臟躁。預(yù)防輸血反應(yīng)，降低血清谷丙轉(zhuǎn)氨酶，抗腫瘤，抗氧化，降血壓、降膽固醇，保肝護(hù)肝，提高免疫力，防治腦供血不足，抗過敏，防治心血管病，防治骨質(zhì)疏松和貧血。
食用價(jià)值
美容
滋潤(rùn)肌膚，益顏美容。民間有“一日食仨?xiàng)?，百歲不顯老”、“要使皮膚好，粥里加紅棗”之說。
取紅棗50克，粳米100克，同煮成粥，早晚溫?zé)崾撤瑢?duì)美容皮膚大有益處。究其原因是紅棗中大量的維生素B可促進(jìn)皮下血液循環(huán)，使皮膚和毛發(fā)光潤(rùn)，面部皺紋平整，皮膚更加健美。
減少老人斑
紅棗中所含的維生素C是一種活性很強(qiáng)的還原性抗氧化物質(zhì)，參與體內(nèi)的生理氧氣還原過程，防止黑色素在體內(nèi)慢性沉淀，可有效地減少色素老年斑的產(chǎn)生。
冬瓜這種食材是可以有很多的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的，其中最常見的就是蛋白質(zhì)和一些碳水化合物的，這都是人們?cè)谄綍r(shí)生活中的時(shí)候經(jīng)常需要去攝入的，這樣才可以使得自己身體當(dāng)中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)變得更加的豐富和均衡一些的，而且在制作冬瓜之前的時(shí)候都是需要先皮的，這樣的話才可以使得冬瓜更好吃。
⑴冬瓜性寒，脾胃氣虛，腹瀉便溏，胃寒疼痛者忌食生冷冬瓜，月經(jīng)來潮期間和寒性痛經(jīng)者忌食生冬瓜。
⑵冬瓜與紅小豆相克。冬瓜和紅小豆同食，會(huì)使正常人尿量驟然增多，容易造成脫水。
⑶冬瓜與醋相克。醋會(huì)破壞冬瓜中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，降低營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
⑷冬瓜與紅鯽魚相克。同食降低營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
⑷冬瓜與鯽魚都是消腫利尿的食材，同食會(huì)造成尿量增多，如果不是水腫者，最好不要將兩者同食[6][7]。
冬瓜包括果肉、瓤和籽，含有豐富的的蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素以及礦質(zhì)元素等營(yíng)養(yǎng)成分。不同產(chǎn)地的冬瓜營(yíng)養(yǎng)成分略有差異，以中國(guó)廣東產(chǎn)冬瓜為例，每100 g鮮冬瓜中含有蛋白質(zhì)0.3 g，碳水化合物 1.8 g，膳食纖維 0.9 g，鉀 65 mg，鈉 0.2 mg，磷 14 mg，鎂 5 mg，鐵 0.1 mg，維生素C 27 mg，維生素E 0.02 mg，核黃素 0.01 mg，硫胺素 0.01 mg，尼克酸 0.2 mg。
研究表明，冬瓜維生素中以抗壞血酸、硫胺素、核黃素及尼克酸含量較高，具防治癌癥效果的維生素B1，在冬瓜子中含量相當(dāng)豐富;礦質(zhì)元素有鉀、鈉、鈣、鐵、鋅、銅、磷、硒等8種，其中含鉀量顯著高于含鈉量，屬典型的高鉀低鈉型蔬菜，對(duì)需進(jìn)食低鈉鹽食物的腎臟病、高血壓、浮腫病患者大有益處，其中元素硒還具有抗癌等多種功能
含有除色氨酸外的8種人體必需氨基酸，谷氨酸和天門冬氨酸含量較高，還含有鳥氨酸和Y-氨基丁酸以及兒童特需的組氨酸;冬瓜不含脂肪，膳食纖維高達(dá)0.8%，營(yíng)養(yǎng)豐富而且結(jié)構(gòu)合理，營(yíng)養(yǎng)質(zhì)量指數(shù)計(jì)算表明，冬瓜為有益健康的優(yōu)質(zhì)食物。
芋頭乃是平日里比較常見到的一種食物了，它并不是什么特殊的物種，而是屬于蔬菜的一個(gè)類別?？赡苁瞧綍r(shí)看到的芋頭都是沒有去皮的，所以很多人都不太喜歡。實(shí)際上芋頭吃的時(shí)候需要將外皮去掉，口感是非常不錯(cuò)的，味道讓人難以忘記。那么，芋艿怎么去皮才是最簡(jiǎn)單的呢?
1、第一種方法是將帶皮的芋頭放入一個(gè)小口袋里，但是要注意不要裝滿，可以裝一半左右的容量，然后用手抓住口袋。再將袋子在水泥地上摔幾下，當(dāng)然要注意摔的力度，不能把芋頭摔爛哦。然后再輕輕地把芋頭倒出，就可以發(fā)現(xiàn)芋頭皮全脫下了。一定要注意芋頭含有較多的淀粉，一次吃得過多會(huì)導(dǎo)致腹脹等不適反應(yīng)，應(yīng)當(dāng)適量食用。
2、第二種方法是進(jìn)行蒸煮，只需要將芋頭洗凈后放入鍋里面或煮或蒸都可以，等熟了就用一個(gè)容器倒出來裝好。如果芋頭很燙就用涼水泡一泡，可以讓芋頭得到快速的冷卻。等水熱了再換涼水，重復(fù)幾次，等到芋頭的溫度完全冷卻，就可以直接用手剝皮了，這時(shí)候剝起來就非常順利。
3、第三種方法最簡(jiǎn)單，可以直接將生的芋頭放到木桶里面，然后往木桶中加入一定的水，用灰杷來回?fù)v，很快芋頭的皮就可以被去掉了，這種方法用力最少，步驟最簡(jiǎn)單，行動(dòng)起來也最方便，最適合于家居的芋頭剝皮方法。所以大家一定要把這種方法學(xué)會(huì)哦，以后就能在實(shí)踐生活中使用啦。
每逢春天都愛上火，平時(shí)就喜歡熬一點(diǎn)銀耳蓮子粥喝，降火又美味還減肥?？墒巧徸拥钠ぬy去除了，很多人無奈之下，采取的做法都是去買超市剝好的?？墒浅械纳徸哟蠖嗖粔蛐迈r，為了能吃到喜歡的蓮子，下面介紹一下蓮子去皮的步驟。學(xué)會(huì)以后可以在家吃上新鮮的蓮子了 。
蓮子去皮步驟：
一、煮：米湯煮沸開，倒入干蓮籽，煮至略漲起鍋瀝去米湯。
二、糙：將煮后的蓮籽，趁熱放入草木灰或細(xì)炭灰中，讓其裹勻細(xì)灰，然后堆放幾個(gè)小時(shí)
三、剁：一手按住蓮籽，一手執(zhí)刀，先去蓮籽兩頭，然后再剁去中間的部分，一顆去殼的蓮籽就出來了。其實(shí)，用冷水泡蓮子一段時(shí)間，直接就能撥開蓮子殼了，就是稍微慢一點(diǎn)。但這還不能直接用于烹調(diào)，還須去里面的一層紅衣；還須去里面的蓮心，才能用于做菜或湯。
四、去紅衣的方法：鍋中燒開水，加食用堿，放入蓮籽仁，邊煮沸邊檢查煮沸的情況，至煮到紅衣能很容易地與蓮肉脫離，再胳膊清水透冷，在透冷時(shí)不斷攪動(dòng)，皮全去掉后撈出即可。
五、將去紅衣的蓮籽，放入熱水中煮，見蓮籽頭部微開，撈出稍干后，用竹簽從蓮籽的底部頂出蓮心，即成可直接入鍋烹調(diào)的蓮籽了。
蓮子怎樣清洗？
1、先將干蓮子用清水沖洗干凈，放入大盆里，加適量純堿，沖入剛剛燒開的水燜上片刻。純堿的用量為每500克干蓮子加大約13克堿，開水的用量以能淹沒蓮子為宜。
2、感覺蓮子的表皮變軟，堿水已經(jīng)變成紅色時(shí)，倒出堿水，再次沖入熱水，放至不怎么燙手的時(shí)候，用手反復(fù)揉搓即可搓去蓮子皮。也可以用硬毛刷反復(fù)刷洗蓮子的表皮。
3、蓮子的表皮全部脫落后，放在清水下將蓮子沖洗干凈，控凈蓮子上的水分，削掉蓮子兩端的蓮臍，用竹簽捅出蓮子芯，最后再用清水沖洗干凈即可使用
喜歡吃板栗的人通常都會(huì)遇到這樣一種情況，那就是在自己很想吃板栗的時(shí)候，隨便怎么操作，板栗的皮就是去不掉，這時(shí)候大家都會(huì)是很急躁的。其實(shí)這種現(xiàn)象是非常容易遇到的，也是很多人害怕遇到的，因?yàn)閷?duì)于板栗皮的處理還真是沒有多少太好的方法的。板栗固然好吃，但是很多時(shí)候想吃又吃不到，不免有點(diǎn)“大煞風(fēng)景”。
板栗在大家的日常生活中是很常見的一種食物，而且很多人也是非常喜歡吃板栗的，特別是現(xiàn)炒的板栗，在我們?nèi)サ羝ぶ?，吃起來那是非常香甜的，所以才?huì)有那么多的人非常喜歡吃板栗的。那么，下面就來說說板栗怎么去皮這個(gè)問題。
板栗快速去皮小竅門：
每到秋冬時(shí)節(jié)，蟄伏了一年的糖炒栗子店紛紛重裝上陣，每每路過，都會(huì)被撲鼻的甜香味兒吸引，忍不住買上一袋解解饞。要是自己買來生栗子，是不是會(huì)剝皮剝到手疼呢?中國(guó)吃網(wǎng)和您分享板栗怎么快速去皮。
生板栗快速剝皮
把板栗用刀切成兩瓣, 去外殼后放在盆里, 倒上開水, 浸泡一會(huì)兒后用筷子攪拌, 板栗的皮就會(huì)脫離. 但是要注意, 浸泡時(shí)間不宜過長(zhǎng), 以免損失板栗的營(yíng)養(yǎng)成分.
第一種方法：鹽水煮
1、栗子洗凈后，用刀從中間稍切個(gè)口子;
2、放在鹽水中，在爐子上煮5分鐘;
3、趁熱去掉板栗的殼和皮;
4、全部剝好的樣子，還算完整。
第二種方法：電飯鍋法
1、板栗清洗后，切個(gè)口子;
2、放在電飯鍋中，不用放水;
3、按下煮飯鍵，取出來剝殼和皮;
4、因?yàn)檫@個(gè)煮好后，就是熟的了。所以很容易剝碎。顏色也不太好看。
第三種方法：高壓鍋法
1、板栗清洗后，用刀切個(gè)口子;
2、放在高壓鍋中，不用放水;
3、上氣后，三分鐘關(guān)火。取出剝殼和皮;
4、比較難剝，而且什么時(shí)候關(guān)火，不太容易。
第四種方法：太陽(yáng)曬法(不切口)
1、直接放在太陽(yáng)下;
2、曬了一天后，不太容易剝落;
3、又曬了一天，還是不太好剝。
第五種方法：太陽(yáng)曬切口法
1、栗子用刀切個(gè)口子，放太陽(yáng)下曬;
2、一天后;
3、可以剝一個(gè);
4、兩天后，可以剝，但不太容易。
以下板栗的方法顏色好看。最推薦是鹽水浸泡法。
第六種方法：微波爐法
1、板栗用刀切個(gè)小口子;
2、放在碗中，蓋蓋;
3、趁熱剝好;
4、剝好的樣子。微波爐做的顏色相當(dāng)漂亮。
所以，通過上面文章的詳細(xì)介紹，相信大多數(shù)人對(duì)于板栗的去皮方法應(yīng)該都有了一定的了解了。通過了解，我們便可以清楚的知道板栗的去皮方法是很多的，而且基本上都是和我們的額日常生活息息相關(guān)的，所以以后大家在吃板栗的時(shí)候就不用再擔(dān)心去皮的問題了。
現(xiàn)在夏天到了，很多人會(huì)選擇熬制綠豆粥來降降火，但是很多人覺得綠豆比較的難熟。其實(shí)我們?cè)谟梦幕鹇陌局凭G豆，長(zhǎng)時(shí)間熬制就會(huì)讓綠豆變得特別的松軟可口，味道非常的不錯(cuò)。我們?cè)诩依锟梢越?jīng)常食用，作為夏天降火解暑的一種好食物，健康而且相對(duì)有綠色。
作為一種可以清熱解毒的食物，除了糖水我們還可以烹調(diào)其他的食物。但是綠豆去皮成為了很多人苦惱的問題，我們可以嘗試一下使用清水浸泡綠豆，這樣可以改變綠豆的內(nèi)部結(jié)構(gòu)。
綠豆又名青小豆，因其顏色青綠而得名，在中國(guó)已有兩千余年的栽培史。綠豆清熱之功在皮，解毒之功在肉。綠豆湯是家庭常備夏季清暑飲料，清暑開胃，老少皆宜。傳統(tǒng)綠豆制品有綠豆糕、綠豆酒、綠豆粉皮等。
綠豆是一種健康食品，具有清熱、解毒的功效，再細(xì)而分之，綠豆皮是清熱的，綠豆肉才是解毒的，一些體弱體虛的人，不宜吃太多的清熱寒涼食物，所以將綠豆去皮就很有必要了
1先將綠豆放入清水中，浸泡2-5個(gè)小時(shí)，泡的時(shí)間越久，去皮越容易
2把綠豆泡軟之后，抓起綠豆，再用手反復(fù)搓磨
3 一會(huì)兒的功夫，就能將綠豆的“外衣”剝掉了
相信通過本文我們學(xué)會(huì)了日常應(yīng)該如何去皮才是最正確的，通過長(zhǎng)時(shí)間的浸泡綠豆可以很好的讓綠豆外殼變得異常松軟。去皮只為了能夠更好的烹調(diào)其他食物，比如在日常飲食中要制作美味的綠豆糕就需要將綠豆去皮了。
桔梗好像很多人在生活中的時(shí)候都很少會(huì)吃到的，其實(shí)這種食材主要就是被人們經(jīng)過加工以后制作成中藥材來使用的，因?yàn)檫@種中藥材本身是會(huì)有很多的藥用價(jià)值的，比如說就可以使得自己咽喉方面的疾病得到很好的改善，不過桔梗在進(jìn)行藥物使用之前都是需要先想辦法去皮才可以的。
1.銀翹散(《溫病條辨》)
主治溫病初起。連翹9g，銀花9g，苦桔梗6g，薄荷6g，竹葉4g，生甘草5g，荊芥穗5g，淡豆豉5g，牛蒡子9g，蘆根9g。方中桔梗清利咽喉，是屬佐使之用。
2.桑菊飲(《傷寒論》)
主治風(fēng)溫初起。桑葉7.5g，菊花3g，杏仁6g，連翹5g，薄荷2.5g，桔梗6g，甘草2.5g，葦根6g。水二杯，煮取一杯，日二服。方中桔梗清利咽喉。
3.止嗽散(《醫(yī)學(xué)心悟》)
主治風(fēng)邪犯肺證。桔梗、荊芥、紫菀、百部、白前、甘草各3g，陳皮6g。共為末，每服(6—9g)開水調(diào)下，食后，臨臥服，初感風(fēng)寒，生姜湯調(diào)下。方中桔梗味苦辛，善于開宣肺氣。
主要附方
①治肺癰，咳而胸滿，振寒脈數(shù)，咽干不渴，時(shí)出濁唾腥臭，久久吐膿如米粥者：桔梗一兩，甘草二兩。上二味，以水三升，煮取一升，分溫再服，則吐膿血也。(《金匱要略》桔梗湯)
②治痰嗽喘急不定：桔梗一兩半。搗羅為散，用童子小便半升，煎取四合，去滓溫服。(《簡(jiǎn)要濟(jì)眾方》)
③治喉痹及毒氣：桔梗二兩。水三升，煮取一升，頓服之。(《千金方》)
④治寒實(shí)結(jié)胸，無熱證者：桔梗三分，巴豆一分(去皮、心，熬黑，研如脂)，貝母三分。上三味為散，以白飲和服，強(qiáng)人半錢匕，羸者減之。病在膈上必吐，在膈下必利，不利，進(jìn)熱粥一杯，利過不止，進(jìn)冷粥一杯。(《傷寒論》白散)
⑤治傷寒痞氣，胸滿欲死：桔梗、枳殼(炙，去穰)各一兩。上銼如米豆大，用水一升半，煎減半，去滓，分二服。(《蘇沈良方》枳殼湯)
⑥治牙疳臭爛：桔梗、茴香等分。燒研敷之。(《衛(wèi)生易簡(jiǎn)方》)
藥理作用
1.祛痰與鎮(zhèn)咳作用：麻醉犬口服本品煎劑1g/kg，能顯著增加呼吸道粘液的分泌量，其強(qiáng)度可與氯化銨相比。對(duì)麻醉貓亦有明顯的祛痰作用。有報(bào)道桔梗皂甙的祛痰作用強(qiáng)于遠(yuǎn)志，次于美遠(yuǎn)志(poygala senegaL.)。而小鼠酚紅法試驗(yàn)結(jié)果則弱于遠(yuǎn)志。桔梗所含皂甙口服時(shí)對(duì)咽喉粘膜及胃粘膜造成某種程度的刺激，反射地引起呼吸道粘膜分泌亢進(jìn)，使痰液稀釋，促使其排出，粗制桔梗皂甙有鎮(zhèn)咳作用。豚鼠腹腔注射和鎮(zhèn)咳半數(shù)有效量為6.4mg/kg。
馬蹄具體指的就是動(dòng)物馬的足部，但是在一些地區(qū)，人們也會(huì)將荸薺這種食物稱之為馬蹄，可能就是因?yàn)檩┧j的外形與馬蹄子比較相像吧。在吃馬蹄的時(shí)候，與土豆、地瓜、芋頭一樣，都是需要將外皮去掉，雖然有一些麻煩，但是為了滿足食欲也不算什么了。那么，馬蹄怎么去皮?
方法一： 還在煩惱荸薺如何快速去皮?最直接的方法就是將荸薺洗凈煮熟之后，放在鹽水中浸泡一段時(shí)間，再用冷水沖洗干凈后剝皮就能夠快速很多了。
方法二： 買荸薺的時(shí)候挑選芽比較短的，這樣的荸薺即甜還容易去皮，挑選的荸薺若是上面只有平平的一點(diǎn)，將荸薺洗凈，用刀切除頂部和底端部分，剩余中間的只需要用削皮刀輕輕一削皮就掉了，生荸薺去皮要在荸薺新鮮的時(shí)候去皮，等到不新鮮沒水分去皮就不容易了。
方法三： 首先要配制濃度為20%的氫氧化鈉，加熱到沸騰之后將荸薺倒入，4-5分鐘之后撈出，在清水中搓擦，再加入濃度為2%的鹽酸中和6分鐘后，再用清水淘洗、搓擦，就可以快速的去掉荸薺皮了。
生活小貼士：
在挑選荸薺的時(shí)候可以看荸薺表皮一般呈淡紫紅色或紫黑色，如果發(fā)現(xiàn)荸薺表皮色澤鮮嫩，或呈不正常的鮮紅色，分布又很均勻，最好不要購(gòu)買，因?yàn)榭赡苁墙?jīng)過浸泡處理的。
在挑選荸薺時(shí)，可以聞一聞?shì)┧j的味道，如果有刺鼻的味道，或別的異味，最好不要購(gòu)買，因?yàn)榭赡苁潜唤萏幚磉^。另外在挑選荸薺時(shí)，要注意觀察有無變質(zhì)、發(fā)軟、腐敗等狀況，還可以用手?jǐn)D荸薺的角，如果浸泡過，手上會(huì)粘上黃色的汁液。
新鮮的栗子具有味道鮮美、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高的特點(diǎn)，可以做成很多菜肴，生栗子去皮確實(shí)非常的麻煩，去皮的時(shí)候容易把里面的果肉弄爛，生栗子去皮的時(shí)候，會(huì)有一定的技巧，下面我們就來了解一下這方面的內(nèi)容。
先把新鮮的栗子用刀在栗子上面輕輕的開一個(gè)十字小口，然后放到鍋里面，加上熱水，然后再少放一點(diǎn)鹽，在熱水里面泡15分鐘左右，這樣栗子殼就很容易的脫落了。用手輕輕的在十字口的部位撥開，能夠預(yù)防栗子果肉出現(xiàn)破爛的情況。
另外也可以把新鮮的栗子放到冰箱里面，首先要把栗子清洗干凈，然后放到冰箱里面冷凍。冷凍一段時(shí)間，再把栗子取出來，這時(shí)候栗子殼變得非常的脆，很輕松的就能把里邊的栗子舉出來。
栗子里面的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是很高的，富含不飽和脂肪酸以及多種維生素和微量元素，能夠預(yù)防骨質(zhì)疏松，在預(yù)防冠心病等心腦血管疾病的方面也有很好的作用，另外栗子里面含有核黃素，對(duì)于預(yù)防口腔潰瘍有很好的功效，同時(shí)還能促進(jìn)頭發(fā)的生長(zhǎng)，具有預(yù)防脫發(fā)的功效。在美容養(yǎng)顏方面的作用也比較明顯。
栗子的熱量很高，同時(shí)能夠幫助脂肪代謝，在補(bǔ)益腸胃方面的作用很好，另外栗子里面的維生素c的含量非常的高，能夠提高身體的免疫力，還有很好的保護(hù)牙齒的作用，適當(dāng)?shù)某砸恍┠軌蝾A(yù)防腰膝酸軟，預(yù)防身體乏力。栗子具有很好的養(yǎng)生和保健的作用。
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