嫩核桃怎么去皮？
核桃養(yǎng)生。
“養(yǎng)生乃長(zhǎng)壽之伴侶，健康是長(zhǎng)壽的朋友。”相信關(guān)于養(yǎng)生的道理，很多人并不陌生，養(yǎng)生不應(yīng)只是調(diào)侃或者賣弄，而是必須認(rèn)真地踐行。飲食養(yǎng)生需要注意哪些方面呢？為此，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編從網(wǎng)絡(luò)上為大家精心整理了《嫩核桃怎么去皮？》，供大家參考，希望能幫助到有需要的朋友。
秋季是核桃成熟的季節(jié)，很多地方我們都可以看到帶皮青核桃在出售。這種嫩核桃可和我們?cè)诟晒昀镔I到的干核桃不一樣，干核桃吃起來沒有水分，吃了容易口渴，但是嫩核桃就完全不會(huì)了，嫩核桃仁吃起來香香脆脆，和水果的口感一樣。但是，嫩核桃的皮我們?cè)撛趺慈コ?
吃鮮核桃需要一定的耐心，它不能像葡萄那樣一口一個(gè)，也沒有西瓜那樣解饞，想要吃到中間那一點(diǎn)點(diǎn)的“小鮮肉”，首先你要一層一層的扒掉外面的皮，整不好還會(huì)把手染黑，很難清洗。最麻煩的就是外面那層煩人的青皮了，在第一步就給你來了個(gè)下馬威，沒有一定的方法還真不好剝下來。
教大家?guī)讉€(gè)輕松去皮的小方法
1.熱脹冷縮。
將核桃放入鍋中，大火蒸10分鐘后，取出立即放入冷水中浸泡3分鐘，撈出逐個(gè)去殼，便得到完整果仁。
2.對(duì)半剖。
拿小水果刀先攔腰環(huán)割一刀(這時(shí)往往就掉下了一半的殼);剩下一半的殼再對(duì)半剖，直至外皮全部掉下。整個(gè)過程最好帶著膠片手套進(jìn)行，否則手上的皮膚會(huì)被染黑。
3.自然陰干。
除了直接去皮，也可以把核桃放到陰涼處4—6天，等到青皮有些皺的時(shí)候，帶上橡皮手套，輕輕一剝，核桃的青皮就自己脫落了。
解決了青皮，里面的果核用夾子輕輕一夾就開了。有些人把果肉拿出來就直接吃了，不過核桃肉的表面還會(huì)有一層薄薄的、淺褐色的薄膜，味道有點(diǎn)苦，所以如果去掉，味道會(huì)更好。
一點(diǎn)一點(diǎn)剝開薄膜的過程很有成就感，尤其是揭下來一大塊的時(shí)候。
然而，大多數(shù)情況下，薄膜沒有辦法一撕就開，會(huì)被核桃肉的褶皺扯斷。一點(diǎn)一點(diǎn)地撕皮很費(fèi)時(shí)間，這時(shí)候可以把果仁放入開水中浸泡四五分鐘，隨后用竹簽剔除，或者用手輕輕一捻，皮就可以被輕松地成片揭下。如果在開水中放些鹽，效果更好。
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青皮核桃就是新鮮的核桃，此時(shí)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是很高的，含有豐富的維生素和礦物質(zhì)，不但可以保護(hù)我們的皮膚，還能增強(qiáng)記憶力，達(dá)到補(bǔ)腦的功效。但是，青皮核桃怎么去皮比較好呢?青皮核桃的皮是很難去掉的，而且在去皮的時(shí)候，還容易將我們的皮膚染色。下面就教大家去除青皮核桃的技巧。
青皮核桃怎么去皮
1、采取自然陰干的去皮法，對(duì)于健康的，無蟲害的而且表皮完好的核桃，摘下之后，通過自然陰干的方法就可以讓表皮褶皺干癟，這樣就可以脫離核桃殼。但有傷的的核桃，青皮局部已經(jīng)發(fā)黑，就不適用此方法，因?yàn)闀?huì)造成陰皮。
2、采取人工去皮的方法，這種方法是大家常用的，也就是用小刀先將大塊的青皮剝下，結(jié)合清水用鐵刷子繼續(xù)刷理剩下的殘余青皮，最后用細(xì)針和牙刷仔細(xì)清理。在去皮過程中必須要戴上手套，否則會(huì)將手染成黑色。而且還要注意，不要將青皮的汁濺到其它的皮膚上，因?yàn)樵撝蔷哂卸拘缘摹?/p>
3、采取人工催熟的方法去皮，用200倍液的“乙烯利”溶液均勻噴灑在青皮上，一天后，青皮自動(dòng)離骨。
青皮核桃怎么吃
我們平常吃的核桃都是干核桃，很少能吃到青皮核桃。而且由于青皮核桃比較難去皮，很少有人想吃。其實(shí)青皮核桃比干核桃的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高，因?yàn)榍嗥ず颂沂切迈r的核桃，會(huì)保持原有的營(yíng)養(yǎng)成分。像核桃當(dāng)中所含的維生素、鈣、鐵、蛋白質(zhì)、氨基酸等成分都是比較高的，尤其是核桃仁中所含各種氨基酸更是組成人體蛋白的原料，對(duì)大腦組織具有良好的作用。能夠防止心腦血管疾病、治療膽石癥、抗衰老等等一系列的好處，總之有益無害。既然青皮核桃如此的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，那青皮核桃怎么吃?
青皮核桃的吃法很簡(jiǎn)單，只要是將青皮去掉，打開青皮核桃的硬殼之后，再將核桃仁上的黃色薄衣撕去，就可以嘗到香甜脆嫰的新鮮的青皮核桃。尤其是要注意，吃的時(shí)候一定要將黃色薄衣給去掉，否則吃上去非常的苦，口感不好。
核桃去皮后最好是馬上食用，最簡(jiǎn)單的保存方法是將核桃肉放在開水中浸泡，而且在加入適量的鹽，可以保存更長(zhǎng)的時(shí)間。核桃是一種含有很多維生素以及微量元素的，可以起到健脾補(bǔ)血以及潤(rùn)肺等，對(duì)于提高身體抵抗力是很好的，但是我們食用核桃是需要先進(jìn)行去皮的，去皮的方法，大家可以了解一下文章。
核桃仁去皮妙招
核桃的藥用價(jià)值很高，中醫(yī)應(yīng)用廣泛。中國(guó)醫(yī)學(xué)認(rèn)為核桃性溫、味甘、無毒，有健胃、補(bǔ)血、潤(rùn)肺、養(yǎng)神等功效?！渡褶r(nóng)本草經(jīng)》將核桃列為久服輕身益氣、延年益壽的上品。核桃的藥用價(jià)值主要集中在仁。唐代孟詵著《食療本草》中記述，吃核桃仁可以開胃，通潤(rùn)血脈。
但是核桃去殼后，核桃仁的表面有一層褐色的皮，這層皮帶有苦味，不喜歡苦味的朋友們可能在搜尋著核桃仁去皮的方法，小編助你一臂之力，教你核桃仁去皮小妙招。
1、最簡(jiǎn)便方法是將核桃肉放開水中浸泡，隨后用竹簽剔，這樣能輕易地將衣成片揭下。若在開水中放些鹽，效果更好。
2、將核桃置于鍋內(nèi)，大火蒸10分鐘，立即放入冷水中浸3分鐘，撈出逐個(gè)去殼，便得完整果仁，再將果仁放入開水中燙4分鐘，用手輕輕一捻，皮即脫落。
需要提醒的是，核桃的適宜食用量為每天5-6個(gè)，約20-30克核桃仁。而陰虛火旺者、大便溏泄者、吐血者、出鼻血者應(yīng)少食或禁食核桃仁。
核桃仁怎么保存
對(duì)核桃仁怎么保存呢?也許很多人不太清楚的，這樣的食物在保存上，都是有著獨(dú)特的方法，因此在購(gòu)買完以后，也是不能隨意的放置，使得它在吃的時(shí)候，味道也是會(huì)改變。
核桃仁的保存方法：
首先盡量放在通風(fēng)透氣的地方、不要用密封袋裝、最好使用布袋、麻袋或其他的透風(fēng)較好的袋子。
其次用透風(fēng)較好的袋子裝是為了防止核桃的干度不夠時(shí)利用透風(fēng)較好的袋子有效快速的散發(fā)、吸收濕氣和水分，從而更好的保持核桃的干度、防止其回潮、發(fā)霉。
最后建議核桃還是不要?jiǎng)冮_比較好，帶殼保存的久點(diǎn)。
關(guān)于核桃的保質(zhì)期:
1、核桃油，普通加工核桃油保持期為3個(gè)月，核桃精煉油保持期為12個(gè)月。
2、核桃仁，保持期為6個(gè)月。
3、核桃干果冷藏保持期為10個(gè)月。
4、核桃鮮果(濕核桃)保持期為15天。
5、青皮核桃保持期為1個(gè)月。
因?yàn)楹颂业耐庑魏腿梭w大腦結(jié)構(gòu)有些類似，因此在人們普遍的觀念里認(rèn)為，多吃核桃有助于補(bǔ)腦，提高一個(gè)人的記憶力。核桃作為一種堅(jiān)果類食物，除了提高記憶力之外，對(duì)人體還有其他的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充作用。由于核桃外部有一層堅(jiān)硬的皮分布，因此在吃核桃的時(shí)候不少人也遇到了困難。而去核桃皮的時(shí)候有哪些快速有效的方法?
核桃去皮技巧
1、高溫去皮
平時(shí)購(gòu)買干核桃以后，想快速去除它表面的硬皮，可以直接把干核桃放入蒸鍋中，加清水開火蒸至燒開以后再蒸制十幾分鐘，取出以后，把蒸好的核桃馬上放入到冰水中，三分鐘以后取出，這時(shí)用手輕輕一捏，它的外皮就能去掉，而且能得到完整的核桃仁。
2、夾子去皮
現(xiàn)在市場(chǎng)上出售的有專門去除核桃皮的工具，它叫核桃夾子，它的頂端是一個(gè)橢圓形的孔，平時(shí)人們吃核桃時(shí)，可以把核桃放入這個(gè)圓孔中，然后用手捏住它下端的把，向中間用力，這時(shí)核桃的硬殼就會(huì)裂開，再用手把外皮去掉取出里面的核桃仁就可以。
3、硬物敲打去皮
平時(shí)想去除干核桃外層的硬皮，還可以用硬物敲打，最好是用家中的小錘，想想吃核桃時(shí)，可以把核桃放在地上，然后用小錘用力敲打，使它外層的硬殼破裂，再用手把它，外殼分開，取出里面的核桃仁直接食用就可以，這種去皮方法最大的弊端就是容易把里面的核桃仁兒敲碎。
選購(gòu)竅門
平時(shí)人們想吃核桃，只了解他的去皮方法還不夠，還要知道它應(yīng)該怎樣選購(gòu)。平時(shí)挑選核桃時(shí)，一定要挑選那種個(gè)大圓整，而且殼薄白凈的核桃，這樣的核桃出仁率高，營(yíng)養(yǎng)豐富，吃的時(shí)候口感特別好，而且能長(zhǎng)期保存。
核桃是我們常吃的干果，對(duì)于補(bǔ)腦和補(bǔ)充微量元素都有很好的幫助。我們一般買的核桃都是具有堅(jiān)硬的外殼，其實(shí)如果手力比較大的話，直接就可以將核桃皮捏碎，自然就能夠吃到里面的核桃仁了。不過，大部分人是沒有這么大的力量的，遇到特別硬的核桃也無效，那么，這種帶皮的核桃如何去皮呢?
1)堆漚脫皮法：是我國(guó)傳統(tǒng)的核桃脫皮方法。其技術(shù)要點(diǎn)是，果實(shí)采收后及時(shí)運(yùn)到室外陰涼處或室內(nèi)，切忌在陽光下曝曬，然后按50cm左右的厚度堆成堆(堆積過厚易腐爛)。若在果堆上加一層10cm左右厚的干草或干樹葉，則可提高堆內(nèi)溫度，促進(jìn)果實(shí)后熟，加快脫皮速度。
一般堆漚3～5天，當(dāng)青果皮離殼或開裂達(dá)50%以上時(shí)，即可用棍敲擊脫皮。對(duì)未脫皮者可再堆漚數(shù)日，直到全部脫皮為止。堆漚時(shí)切勿使青皮變黑，甚至腐爛，以免污液滲入殼內(nèi)污染種仁，降低堅(jiān)果品質(zhì)和商品價(jià)值。
2) 藥劑脫皮法(不推薦此法)：由于堆漚脫皮法脫皮時(shí)間長(zhǎng)，工作效率低，果實(shí)污染率高，對(duì)堅(jiān)果商品質(zhì)量影響較大，所在，自20世紀(jì)70年代以來，有些單位開始試用乙烯利催熟脫皮技術(shù)，其具體做法是：果實(shí)采收后，在濃度為0.3%～0.5%乙烯利溶液中浸蘸約半分鐘，再按50cm左右的厚度堆在陰涼處或室內(nèi)，在溫度為30℃、相對(duì)濕度80%～95%的條件下，經(jīng)5天左右，離皮率可高達(dá)95%以上。
2天左右即可離皮。乙烯利催熟時(shí)間長(zhǎng)短和用藥濃度大小與果實(shí)成熟度有關(guān)。果實(shí)成熟度高，用藥濃度低，催熟時(shí)期也短。
核桃仁是一種非常好吃的食物，不僅補(bǔ)腦而且還能夠補(bǔ)充大量的營(yíng)養(yǎng)。只不過吃核桃的時(shí)候有一個(gè)難題需要大家解決，那就是核桃堅(jiān)硬的外殼。有的朋友說直接用錘子砸就好了，可是這種做法可能就得不到完整的果仁了，特別浪費(fèi)。那么，有沒有什么小妙招可以快速去除核桃外殼呢?
核桃仁去皮妙招
1、最簡(jiǎn)便方法是將核桃肉放開水中浸泡，隨后用竹簽剔，這樣能輕易地將衣成片揭下。若在開水中放些鹽，效果更好。
2、將核桃置于鍋內(nèi)，大火蒸10分鐘，立即放入冷水中浸3分鐘，撈出逐個(gè)去殼，便得完整果仁，再將果仁放入開水中燙4分鐘，用手輕輕一捻，皮即脫落。
核桃仁保存方法
首先盡量放在通風(fēng)透氣的地方、不要用密封袋裝、最好使用布袋、麻袋或其他的透風(fēng)較好的袋子。
其次用透風(fēng)較好的袋子裝是為了防止核桃的干度不夠時(shí)利用透風(fēng)較好的袋子有效快速的散發(fā)、吸收濕氣和水分，從而更好的保持核桃的干度、防止其回潮、發(fā)霉。
最后建議核桃還是不要?jiǎng)冮_比較好，帶殼保存的久點(diǎn)。
核桃的保質(zhì)期
1、核桃油，普通加工核桃油保持期為3個(gè)月，核桃精煉油保持期為12個(gè)月。
2、核桃仁，保持期為6個(gè)月。
3、核桃干果冷藏保持期為10個(gè)月。
4、核桃鮮果(濕核桃)保持期為15天。
5、青皮核桃保持期為1個(gè)月。
有的核桃仁的皮會(huì)有一點(diǎn)苦澀味，所以需要把這層皮去掉味道才可口，但大家一定會(huì)發(fā)現(xiàn)，想要把核桃仁的皮去掉并不是容易的事情，所以今天為大家介紹幾種很有效的小妙招。
一、核桃仁去皮妙招
1、最簡(jiǎn)便方法是將核桃肉放開水中浸泡，隨后用竹簽剔，這樣能輕易地將衣成片揭下。若在開水中放些鹽，效果更好。
2、將核桃置于鍋內(nèi)，大火蒸10分鐘，立即放入冷水中浸3分鐘，撈出逐個(gè)去殼，便得完整果仁，再將果仁放入開水中燙4分鐘，用手輕輕一捻，皮即脫落。
二、核桃去殼后，肉的表面有一層衣(皮)，這層衣帶有苦味，應(yīng)該去掉。去衣的最簡(jiǎn)便方法是將核桃肉放開水中浸泡，隨后用竹簽剔，這樣能輕易地將衣成片揭下。若在開水中放些鹽，效果更好。
三、將核桃置于鍋內(nèi)，大火蒸10分鐘，立即放入冷水中浸3分鐘，撈出逐個(gè)去殼，便得完整果仁，再將果仁放入開水中燙4分鐘，用手輕輕一捻，皮即脫落。
核桃皮有點(diǎn)澀，去皮則甘香可口，帶皮吃核桃仁可以補(bǔ)腎去痰，去皮吃可養(yǎng)血潤(rùn)腸，所以一般是去皮吃的
四、熱水法
最簡(jiǎn)單的就是準(zhǔn)備一碗熱水或開水，把剝好的核桃仁放到熱水里浸泡五、六分鐘后，用手輕輕一捻，皮即脫落。
五、蒸煮法
把剝好的核桃仁放到蒸鍋里蒸一下，道理同上，但是如果想快一點(diǎn)吃到，可以像小時(shí)候吃煮蛋一樣，用涼水拔一下，會(huì)更方便。
六、微波爐法：
沒有微波爐，烤箱也可以。用烤箱把鮮核桃烤熟也能很輕松的把薄皮去掉。
七、靜置法
說白了就是放幾天，別急著吃，薄皮會(huì)變干，也很容易剝離。
我們現(xiàn)在大都數(shù)的家庭都不會(huì)在為吃而發(fā)愁所以我們會(huì)有越來越多的人開始注重自己的飲食健康，注意自己的營(yíng)養(yǎng)是否充分吃東西的時(shí)候優(yōu)先考慮的是它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，特別是我們父母再給自己孩子選擇食物時(shí)特別注重這一點(diǎn)，對(duì)于上學(xué)的孩子每天需呀消耗大量的腦力這時(shí)很多家長(zhǎng)都會(huì)給孩子買核桃補(bǔ)充腦力，但是大家懂得新核桃仁的剝法嗎？
一、核桃究竟有多少“料”——核桃的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
核桃的營(yíng)養(yǎng)豐富，每百克含蛋白質(zhì)15～20克，脂肪60～70克，碳水化合物10克，并含有人體必需的鈣、磷、鐵等多種微量元素和礦物質(zhì)，以及胡蘿卜素、核黃素等多種維生素。據(jù)測(cè)定，500克核桃仁相當(dāng)于2500克雞蛋或4750克牛奶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，特別對(duì)大腦神經(jīng)細(xì)胞有益的鈣、鐵、和維生素B1、維生素B2等成分含量比較高。另外，核桃還含有亞麻油酸及鈣、磷、鐵，是人體理想的肌膚美容劑，經(jīng)常食用有潤(rùn)肌膚、烏須發(fā)，及具有防治頭發(fā)過早變白和脫落的功能。
二、核桃不大 “本領(lǐng)”不小——孕婦吃核桃的好處
核桃含有較高的亞油酸，在體內(nèi)能合成DHA而被認(rèn)為是必需脂肪酸。如果孕婦沒有足夠的亞油酸供給，胎兒就無法形成健康大腦，而且神經(jīng)系統(tǒng)一旦形成，就再也無法修補(bǔ)，導(dǎo)致成人以后，注意力缺陷、多動(dòng)性障礙、沖動(dòng)、焦慮、發(fā)脾氣、睡眠不好、記憶力差等癥和精神失調(diào)的機(jī)率是常人的6倍。
核桃仁中的核桃油中含豐富的亞油酸及DHA正是嬰兒大腦和視覺功能發(fā)育所必須的營(yíng)養(yǎng)成份。微量元素鋅、錳等的組成腦垂體的關(guān)鍵成份。核桃油有助于小孩大腦發(fā)育、提高智力、記憶力。但是核桃火氣大，含油脂多，吃多了會(huì)令人上火和發(fā)胖，因此，孕婦每天宜吃2～3個(gè)核桃即可。
三、孕婦吃核桃有講究——什么時(shí)候吃最科學(xué)
1.孕早、孕中、孕晚 孕期哪個(gè)時(shí)期吃核桃最好
專家建議，一般懷孕三四個(gè)月的時(shí)候就開始吃點(diǎn)比較好，也就是從胎兒期26周開始至出生后2歲，這一階段是胎兒腦部以及視網(wǎng)膜發(fā)育十分重要的階段。不過在挑選核桃的時(shí)候，建議大家不要選擇顏色發(fā)白的核桃，盡量選擇質(zhì)量可靠、天然的帶皮核桃，這樣食用安全些。
2.早、中、晚 一天24小時(shí)內(nèi)哪個(gè)時(shí)間吃核桃最好
一般來說，最好是在早餐到午餐之間，或是在午餐和晚餐之間，核桃可以去皮后生吃，可以選擇制作一些點(diǎn)心在兩餐直接吃，也可以研碎與紅糖拌合蒸包子吃，還可以煮粥或做成桃餅吃。
四、挑選核桃重在新鮮——究竟什么樣的核桃才最好果仁豐滿為上，干癟為次;仁衣色澤以黃白為上，暗黃為次，褐黃更次，帶深褐斑紋的“虎皮核桃”質(zhì)量也不好。仁肉白凈新鮮為上，有油跡“菊花心”為次;籽仁全部泛油，粘手，色黑褐，有哈喇味的，已嚴(yán)重變質(zhì)，不能食用。
? ? ? 大家再選東西的時(shí)候總喜歡挑選最新鮮的因?yàn)槲覀冎乐挥凶钚迈r的才是最好的核桃也是一樣，如果我們買到陳舊的核桃會(huì)發(fā)現(xiàn)的的皮厚肉感很不好所以大家在買回家后一定要先學(xué)會(huì)它的剝法。核桃的食用部位是頂核桃仁，核桃仁具有溫補(bǔ)肺腎、定喘潤(rùn)腸的作用。在日常生活中，我們不乏可以聽到人們用核桃仁做一些養(yǎng)生的膳食。其實(shí)，核桃仁除了做一些養(yǎng)生的膳食外，我們還可以直接食用，常常食用生核桃仁對(duì)我們可以預(yù)防腰膝酸軟，陽痿遺精，虛寒喘嗽，大便秘結(jié)等疾病的發(fā)生。
雖然說生食核桃仁的作為很多，但是我們有些人確不是很喜歡食用，覺得核桃仁生食會(huì)有一種苦澀的味道，其實(shí)有核桃仁之所以會(huì)有一種苦澀的味道這主要因?yàn)楹颂胰释饷娴囊粚臃N皮引起的，下面，我們來了解一下。
核桃仁外有一層種皮,它含有色素和苦澀味等成分,會(huì)嚴(yán)重影響產(chǎn)品質(zhì)量,所以必須將它去除,在給核桃仁去皮時(shí)可分為兩種方法:
第1種,可采用堿液浸泡去皮法進(jìn)行脫皮;
第2種,加熱煮沸法,可直接放入蒸餾水中加熱至沸騰,悶制一定時(shí)間后取出,手工進(jìn)行去皮.通過比較,堿液法去皮會(huì)使核仁的顏色有所變化,核仁品質(zhì)降低;加熱煮沸法效果較好,可較好地的保障了核仁的品質(zhì).
以上就是核桃仁會(huì)有苦澀的原因以及去除核桃仁種皮的方法，從上面我們可以看到，想要去除核桃仁的種皮也是要講求方法的，如果方法不對(duì)核桃仁的種皮是很難去除的，如要有需要的朋友也不防可以考慮一下使用上面的兩種方法。
一提起核桃，大家腦海里想的應(yīng)該就是出現(xiàn)“補(bǔ)腦”“高蛋白質(zhì)”這次詞了吧，確實(shí)，核桃對(duì)我們的大腦十分有幫助，適合所有人群，且味道極好，那么今天小編為大家?guī)淼氖恰愣姑绾颂胰?，這其中還有豌豆苗，那么豌豆苗的功效大家有知道多少呢？有什么作用呢？就讓小編為你詳細(xì)的介紹一下吧。
核桃中所含脂肪的主要成分是亞油酸甘油脂，食后不但不會(huì)使膽固醇升高，還能減少腸道對(duì)膽固醇的吸收，因此，可作為高血壓、動(dòng)脈硬化患者的滋補(bǔ)品。此外，這些油脂還可供給大腦基質(zhì)的需要。核桃中所含的微量元素鋅和錳是腦垂體的重要成分，常食有益于腦的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充，有健腦益智作用。
豌豆苗：豌豆苗含鈣質(zhì)、b族維生素、維生素c和胡蘿卜素，有利尿、止瀉、消腫、止痛和助消化等作用。豌豆苗能治療曬黑的肌膚，使肌膚清爽不油膩。豌豆苗含有胡蘿卜素、抗壞血酸、核黃素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。 核桃：又稱胡桃，為胡桃科植物。核桃仁含有豐富的營(yíng)養(yǎng)素，每百克含蛋白質(zhì)15～20克，脂肪60～70克，碳水化合物10克；并含有人體必需的鈣、磷、鐵等多種微量元素和礦物質(zhì)，以及胡蘿卜素、核黃素等多種維生素。
核桃仁拌豆苗，制作難度：普通，所需時(shí)間：廿分鐘，主要工藝：拌，主要食材：堅(jiān)果類，主料：核桃、豌豆苗，調(diào)味：鹽、雞粉、橄欖油 各適量。
制作方法：
1、材料：核桃、豌豆苗調(diào)味：鹽、雞粉、橄欖油各適量
2、將豌豆苗去根部洗凈備用。
3、核桃仁泡在溫開水里去表皮（水表面會(huì)有一層醬黑色懸浮物），入鍋煮3-5分鐘去澀味。
4、準(zhǔn)備好的豆苗、核桃仁、橄欖油
5、將核桃仁和豌豆苗放入容器中加橄欖油、鹽、雞粉充分拌均即可
以上就是小編為大家介紹的豌豆苗核桃仁了，是不是很心動(dòng)呢？做法也是相當(dāng)?shù)暮?jiǎn)單易懂，平時(shí)在家不妨動(dòng)手操作一下，豌豆苗核桃仁具有補(bǔ)腦健腦的功效，因此，也特別適合在校生和上班族食用，不過要注意適量哦，最后，小編祝愿各位身體健康。
核桃作為干果之王，我們都知道它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是很豐富的。經(jīng)常吃核桃有補(bǔ)血益氣和潤(rùn)肺補(bǔ)腎的功效，而且對(duì)皮膚也有滋養(yǎng)的效果，還可以改善白發(fā)，補(bǔ)腦等?？梢哉f核桃是每個(gè)人都需要補(bǔ)充的一種食物，但是核桃仁的外殼上，會(huì)有一層薄薄的皮，吃起來有點(diǎn)澀，這層核桃仁皮怎么去除呢?
1、開水浸泡
平時(shí)想把核桃仁的表皮去除，得到里面潔白的果肉，最好的方法是把核桃仁放在開水中浸泡，浸泡的時(shí)候可以放手量食用鹽，泡制時(shí)間應(yīng)該在1到2小時(shí)之間，泡好以后取出用家里的牙簽，把它表面的薄皮揭開，再用手輕輕一撕就能去掉。
2、高溫蒸制
核桃仁平時(shí)去，平時(shí)還可以直接把它放到蒸鍋中，用高溫蒸制，再開鍋以后再蒸十分鐘，然后取出把蒸好以后的核桃仁直接放入冷水中，一分鐘以后取出再熱脹冷縮的作用下，核桃仁表面的表皮就會(huì)萎縮，這時(shí)用手輕輕一捻，就能把表皮去掉。
3、微波處理
現(xiàn)在很多人家中都有微波爐，它是一種很方便的家用電器，平時(shí)再給核桃仁去皮時(shí)，也可以借助這種家用電器，可以把它放在專用烤盤裝，用微波加熱三分鐘，取出以后翻面兒，再重新加熱三分鐘，這時(shí)核桃仁兒就能烤熟，取出以后等溫度適宜時(shí)，用手輕輕一捻，它的表皮就能去掉。
4、風(fēng)干處理
平時(shí)人們把核桃的外殼去掉以后，先別急著吃里得到的核桃仁，可以把它放到通風(fēng)的環(huán)境中晾幾天，這時(shí)核桃仁的果肉就會(huì)脫水縮小，它與表皮之間會(huì)產(chǎn)生松動(dòng)，這時(shí)再用牙簽一挑，表皮就能脫落。
核桃是我國(guó)新疆的地方特產(chǎn)，相信大家都吃過，核桃的香氣十分誘人，大人小孩還是老人都適合使用，核桃最出名的好處就是補(bǔ)腦了。但是大家也都知道，核桃屬于堅(jiān)果類，它的外殼十分堅(jiān)硬，而且核桃仁外表又有一層棕色的皮，味道有點(diǎn)澀，那么怎么去皮先核桃仁呢？接下來，小編告訴大家?guī)追N小訣竅。
鮮核桃，顧名思義是未經(jīng)過干燥過程的核桃，通常指7月份結(jié)的核桃，去皮后的鮮核桃仁可以直接食用，也可用于烹飪。鮮核桃中人體必需的氨基酸含量及其他氨基酸的含量都高于儲(chǔ)存一段時(shí)間后的干核桃,這說明干核桃在干燥的過程中，由于高溫、光照、通風(fēng)等因素影響，極大地加速了養(yǎng)分的流失。核桃生食營(yíng)養(yǎng)損失最少，在收獲季節(jié)不經(jīng)干燥取得的鮮核桃仁更是美味。
目前，吃鮮核桃仁在發(fā)達(dá)國(guó)家比較普遍。有關(guān)科技開發(fā)中心正在攻克鮮核桃仁的加工保鮮技術(shù)，相信在不久的將來，中國(guó)的消費(fèi)者就能隨時(shí)隨地吃到營(yíng)養(yǎng)美味的鮮核桃仁了。關(guān)于核桃仁的食用量，一般認(rèn)為每天吃5～6個(gè)核桃，約20～30克核桃仁為宜；吃得過多，會(huì)生痰、惡心；此外，陰虛火旺者、大便溏泄者、吐血者、出鼻血者應(yīng)少食或禁食核桃仁。但野生的鮮核桃有毒，吃多了，會(huì)漲肚，感覺特別的油，而且，第二天早晨起來頭發(fā)會(huì)感覺特油膩。
1、自然陰干
健康無病、無蟲害，表皮完好的核桃，下樹后，自然陰干幾天后，表皮出現(xiàn)了褶皺干癟，青皮會(huì)與堅(jiān)果自然離骨，但有傷的的核桃，青皮局部已經(jīng)發(fā)黑，就不適用此方法，因?yàn)闀?huì)造成陰皮。
2、人工去皮
具體步驟：用小刀先將大塊的青皮剝下，結(jié)合清水用鐵刷子繼續(xù)刷理剩下的殘余青皮，最后用細(xì)針和牙刷仔細(xì)清理。整個(gè)過程最好帶著膠皮手套進(jìn)行，否則手上的皮膚會(huì)被染黑。另外還要注意：不要讓青皮的汁液濺到其他皮膚，否則會(huì)潰爛，因?yàn)楹颂业那嗥び纸小扒帻堃隆保渲簞《?。更不要濺到眼睛里。人工剝青皮的最大好處是皮色好看，自然離骨的核桃皮發(fā)暗。
以上就是小編教大家的幾種有效去皮的方法啦，是不是受益匪淺呢，以后吃核桃就不用在連著澀澀的皮一起吃啦，是不是很期待很高興呢。另外核桃雖然補(bǔ)，但是也同樣上火哦，所以要注意適量，不要過度食用了。
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