木桶怎么蒸糯米飯
季節(jié)養(yǎng)生蒸菜。
“知生也者，不以害生，養(yǎng)生之謂也?！鄙鐣陌l(fā)展讓更多人注意到了養(yǎng)生這個話題，勿以惡小而為之，不注意養(yǎng)生，這種“惡”會報復(fù)我們的身體。正確有效的飲食養(yǎng)生是如何進(jìn)行的呢？急您所急，小編為朋友們了收集和編輯了“木桶怎么蒸糯米飯”，希望能為您提供更多的參考。
木桶來蒸糯米飯也是比較常見的一種做法，尤其有些少數(shù)民族地區(qū)，也是非常有特色的一種糯米飯的做法，尤其是用竹筒來做糯米飯，吃起來口感非常的清香，用木桶來做糯米飯的時候，也要提前把糯米提前泡一下，用紗布要瀝干水分，這一點是比較重要的，糯米飯的營養(yǎng)價值比較高，熱量比較高，有很好的補虛的作用。
木桶怎么蒸糯米飯
先要把米拿來煮，呵呵，不要泡很久，泡的米會出現(xiàn)返粉的現(xiàn)象，米粒要散。一般要把米主導(dǎo)七成熟，然后有用紗布或者竹笆瀝干水分，這點很重要。
而后將瀝去水的米飯倒入桶（甄子）中用筷子在上面戳幾個洞，蒸制的時間長短要看蒸的量多少了，一桶30斤糯米需要蒸50分鐘左右，還有要取決于你制作什么樣的食品，有的要求要米軟一些，有的要硬一點。
要是制作甜食一類的就要求軟一些，相應(yīng)的時間長點，還有就是蒸好后要趁熱拌入豬油很糖，可加少許香油口感更好。但如果是做燒麥餡之內(nèi)的就要求米要硬點蒸各45分鐘就可以了。這個一般放稍微涼點了再拌入炒好的豬肉餡料等東東。
具體做法
主料：蒸飯木桶1個、糯米按人數(shù)
1、蒸飯前先提前將米放入鍋中煮至6-7分熟后撈出，需等水沸騰后放米煮（也可以將米浸泡3-4小時后使用）注意米粒變大時需要關(guān)小火
2、將煮過半熟的米篩出放入蒸飯木桶中，飯桶底部可放一層紗布或者草墊，防止米粒漏出哦
3、鍋中盛水煮沸，再將木桶放入蒸煮（pS：水量不可超過木桶身3-44、蒸煮過程中，視情況添水，15-20分鐘后即可出鍋啦（pS：添水最好添熱水，添熱水是確保充足的蒸汽，蒸出的飯才更易熟而且更香）
Ys630.com相關(guān)知識
豬排骨里含有的營養(yǎng)豐富，具有益精補血和滋陰潤燥等功效，對于氣血不足或者陰虛納差的人群都非常適用，但是糖尿病人不適合吃排骨糯米飯，因為糖尿病患者經(jīng)常感覺饑餓，他們應(yīng)該嚴(yán)格控制飲食，而排骨糯米飯有些油膩，盡量不要食用。下面介紹三種排骨糯米飯的蒸制方法。
方法一
1、糯米蒸熟，備用。香菇泡好，備用。藕洗凈。
2、泡好的香菇切片。
3、排骨紅燒(紅燒過程略)，注意不用收汁，火候可以嫩點。
4、把排骨撈出，備用。
5、把香菇倒入剛才紅燒排骨用的汁里翻炒，讓香菇吃足汁。不用把汁收完。
6、藕切碎丁，和蒸好的糯米飯拌到一起。如果鍋里還有紅燒剩的汁，倒在一起拌勻。
7、裝盤，上鍋蒸。聞到香味后，5分鐘關(guān)火出鍋。
方法二
1、肋排洗凈斬一寸段塊，放入調(diào)配好的腌料腌漬兩小時左右；
2、同時將糯米淘洗干凈，加水也浸泡兩個小時后瀝干備用；
3、取白菜葉一張，在沸水中燙一下，瀝干，鋪在盤子底部；
4、腌漬好的排骨放進(jìn)糯米中滾一下，使排骨表面裹上一層糯米；均勻平鋪在盤子里，周圍也略撒一些糯米；
5、上鍋蒸一個半小時；取出撒上蔥花即可。
方法三
1、肋排剁小塊，反復(fù)泡洗去除血水，用姜絲、鹽、生抽、老抽、料酒、花椒粉和少量五香粉拌勻放冰箱腌制隔夜；火腿和糯米分別浸泡6小時以上；火腿切小塊放入腌制好的排骨中；干荷葉用溫水泡軟洗凈。
2、糯米瀝干水后均勻拌入排骨中，盡量讓每一塊排骨都沾滿糯米，裝盤。可以一次多做點，蒸熟后放冰箱冷凍，吃的時候拿出來自然解凍蒸透即可。我做了一份荷葉包裹的，另外的直接裝大碗。
3、荷葉包裹的用筷子架空放在盤中，另外裝盤裝碗的用錫紙蓋嚴(yán)以免水汽進(jìn)入；高壓鍋蒸半小時，普通雙層蒸鍋1.5個小時。
4、糯米飽吸了排骨和火腿的汁液，溫香軟玉，鮮香撲鼻啊。
糯米飯就是采用糯米做成的飯，糯米飯的做法有很多種，我們可以將糯米飯搭配其它的食材做成味道美妙的糯米飯來，例如我們可以做出泰國芒果，糯米飯臘腸糯米飯以及蒜苗糯米飯等等，我們也可以將糯米飯拿來蒸，具體我們應(yīng)該如何蒸糯米飯的呢?
糯米飯不但非常好吃，而且糯米飯是擁有很好的營養(yǎng)價值和很高的食療功效的，常吃糯米飯不但有利于我們的吸收而且糯米飯還能健脾胃。
1. 糯米含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生索B2、煙酸及淀粉等，營養(yǎng)豐富，為溫補強壯食品，具有補中益氣，健脾養(yǎng)胃，止虛汗之功效，對脾胃虛寒，食欲不佳，腹脹腹瀉有一定緩解作用;
2. 糯米有收澀作用，對尿頻，盜汗有較好的食療效果。
做法：1、糯米洗凈后放在盤子中，再加入適量的水;
2、中火蒸20分鐘至熟;
3、煮好的米飯加入白糖;
4、攪拌至白糖化開;
5、取一個容器，用刷子刷油，這樣取出米飯的時候不會粘容器;
6、在盤子里放入對等的蜜棗，蔓越莓，葡萄干等;
7、將一半的米飯放入容器中;
8、用手按平;
9、再加入豆沙;
10、再把剩余的米飯放入按平;
11、再次放入蒸籠上，中火蒸15分鐘;
12、蒸好后，倒扣在盤子中，上面淋上桂花醬少許
上文我們介紹了什么是糯米飯，糯米飯就是采用了糯米制作出來的飯，糯米飯我們有很多的做法，可以將糯米飯拿來炒也可以拿糯米飯來蒸，蒸糯米飯的方法比較特別，上文也介紹了蒸糯米飯的方法，大家可以參考一下。
碗蒸糯米飯這種做法很簡單，我們需要將糯米洗干凈，然后浸泡三個小時，在一只空碗中加入馬油以及葡萄干等，然后再加入糯米飯，最后將擺好的糯米放在蒸籠蒸熟就可以自然形成了，一般碗蒸糯米飯是淡黃色的，主要是存在糖分的原因，大家可以根據(jù)自己的口味去選擇糖粉的使用量。
做法一
材料：糯米230克，冰糖60克，花生米25克，葡萄干15克，小棗30克，核桃仁35克，淀粉10克，清水300克。
做法： 1、把糯米淘洗干凈，放到碗里浸泡三四個小時。 2、一只空碗放入幾滴麻油，抹勻，依次在碗里擺放葡萄干、核桃仁、小棗和花生米，最后中間放入浸泡過的糯米，邊添邊壓一下，把碗裝滿。 3、上籠屜蒸大約開鍋半小時米熟爛即可，然后把蒸熟的糯米飯趁熱倒扣在盤子里。 4、在鍋中放點清水，加入冰糖，開火炒，冰糖遇熱很快會化掉，然后鍋里的糖水開始起泡泡，要不停的用勺子攪拌一下，糖色逐漸變成淡黃色。 5、等糖色由淡黃色變成金紅色，加入調(diào)好的水淀粉，用勺子攪勻，待水淀粉開起來與糖色混成濃湯狀，糖色就炒好了。 6、用勺子將炒好的糖色均勻淋到蒸好的飯上，一碗甜飯就做好了。
吃做法二
材料：糯米2量杯，黑加侖干少許，山楂卷少許，豬肉松適量，紅豆沙適量，廣式香腸2根，色拉油適量，白砂糖適量，香橙果醬適量，保加利亞玫瑰花醬適量。
做法： 1、糯米半小碗的量，先在水里浸泡1小時，泡好后放在電飯煲里加少量水蒸，等電飯煲檔自動跳起后，再燜一會兒。 2、將白砂糖拌勻在蒸好的糯米飯里。 3、取一個小碗，碗壁抹上色拉油，將黑加侖干和山楂卷均勻鋪在碗底。取少量糯米飯先鋪在碗底，上面先抹一層紅豆沙和少許豬肉松。 4、再鋪一層糯米飯，中間放上切斷的廣式香腸，再涂上一些紅豆沙，表面灑入適量肉松。 5、拿一個平盤，把碗倒扣過來放在平盤里。鍋內(nèi)添水，蓋上蓋，上鍋大火蒸10分鐘。 6、蒸好后離火，把倒扣的碗拿起，糯米飯就圓圓的在盤子中央了，最后澆上少許香橙果醬和保加利亞玫瑰花醬，用做勾邊、點綴和料汁兒即可。
小貼士： 1、因為澆甜飯的兩種果醬已很甜了，就無需再熬制蜂蜜糖汁兒了。 2、可以再配上蜜棗、青紅絲、冬瓜片、瓜子仁和糖桂花，味道就更正宗了。
做法三
材料：糯米250克，葡萄干20克，紅棗10顆，紅糖70克，堿面2克，梨半只，橘餅1/3個，冰糖粉若干，紅棗碎10克。
做法： 1、糯米洗凈，加水浸泡一夜。 2、倒掉淘米水，加適量清水，加橘餅、堿面、葡萄干和紅棗碎，還可以放提前泡好的花生，一起放電飯煲里燜熟。 3、燜好的飯加入紅糖，切碎的1/3橘餅攪拌，到顏色發(fā)紅就可以了，不夠紅繼續(xù)加，加到你喜歡的顏色。 4、然后放冰糖粉攪拌，直到你喜歡的甜度。 5、碗里抹香油，中心放葡萄干或者花生，五片梨，紅棗放到梨的縫隙，然后把攪拌好的飯盛到碗里，用鏟子壓平。 6、蒸鍋上汽放入蒸半個小時，蓋一個盤子倒扣出來就可以吃了。
小貼士： 1、橘餅沒有的可以用橘子皮或陳皮代替。 2、糯米很黏，比較難攪，所以大塊的紅糖最好壓碎。不然會有化不開的紅糖顆粒，影響口感。
糯米飯這種傳統(tǒng)的食品之所以流行這么久，主要是深受廣大人民群眾的喜愛，幾乎男女老少都喜歡吃，不同的地方流行做不一樣的糯米飯，比如菠蘿糯米飯、排骨糯米飯以及番茄糯米飯等等，這些糯米飯不僅美味，而且營養(yǎng)價值很高，身體虛弱的人不妨多吃，下面來學(xué)習(xí)蒸糯米飯的方法。
怎樣蒸糯米飯又香軟？
1準(zhǔn)備材料。糯米洗凈，用清水浸泡3至4個小時后再濾干。眉豆洗凈用清水浸泡至軟。干冬菇洗凈，換3次清水泡軟了再切小丁。大小蔥頭，和蒜米剁茸。雞胸肉切小丁，加入少許的糖，生抽，胡椒粉和太白粉或玉米粉腌制。
2把泡了的眉豆加水用小火慢煮至熟和帶軟。另外把大小蔥茸和蒜茸用少許油炒香（軟和帶點微黃），盛起3/4的份量備用。
3其余1/4份的炒香的蔥蒜茸里加入腌制了的雞胸肉略炒然后再加入冬菇丁炒香。最后混入適量的蠔油和生抽，起鍋備用。
4熱鍋加少許的油，倒入之前盛起的2/4份炒香蔥蒜茸。把瀝干的糯米加入拌炒，加入6大匙的蠔油、五香粉、胡椒粉、糖、鹽、生抽和黑醬油拌均再炒香。
5煮熟的眉豆加入1/4份炒香的蔥蒜茸和2大匙的蠔油混好備用。
6準(zhǔn)備一個大蒸盤，抹少許的油（以防粘鍋）。把一半份量的炒糯米、冬菇雞丁和眉豆混合好倒入大蒸盤內(nèi)。
7把其余的糯米、冬菇雞丁和眉豆重復(fù)之前的步驟再鋪好在蒸盤里。
8在盛滿糯米的大蒸盤上撒上少許水，放入預(yù)熱的蒸籠里大火蒸個1小時。間中用大勺拌均糯米后再蒸。如糯米還是干硬的話，再加少許的水然后拌均繼續(xù)蒸至熟。
9終于可以享用這香噴噴的蒸糯米飯。
烏糯飯
食材準(zhǔn)備
優(yōu)質(zhì)糯米1.5公斤，烏飯葉150克。
制作步驟
1、烏飯葉洗凈后加水煮30分鐘，除去葉、渣，取其汁備用。
2、將糯米用烏飯葉汁浸泡4小時，待米色變黑時即可用于蒸飯或燜飯。
風(fēng)味特點：烏糯飯的食法保持了湘、贛、蘇、皖等地區(qū)的純樸古風(fēng)，飯的色澤烏黑發(fā)亮，有獨特風(fēng)味，久食可健身明目。
糯米飯是很多人比較喜愛吃的，這樣佳肴在吃的時候， 對身體健康沒有任何的損害，而且吃糯米飯可以放心進(jìn)行，糯米和大米的營養(yǎng)價值一樣，含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素、脂肪、葉酸、磷、硒，長期吃糯米，對提高人體免疫力都是有著很好的效果，那蒸糯米飯的做法如何呢?
很多人對蒸糯米飯的做法并不是很清楚，這樣的佳肴在制作上也是有著很好的方式，不過在制作糯米飯的時候，也是要注意不能隨意的進(jìn)行，要先了解步驟。
蒸糯米飯的做法:
材料:白蝦米，花生，臘肉，臘腸，糯米，青豆，雞精，味事達(dá)醬油(開平特產(chǎn))，香菜，干瑤柱，油，麻油，鹽
做法
1.白蝦米、干瑤柱熱水泡軟備用(干瑤柱切碎)、臘腸、臘肉切小粒備用、香菜切碎、青豆洗干凈晾干水備用糯米加水用電飯鍋按照一般煮飯模式煮熟備用、花生油炸備用。
2.除香菜外，所有配菜下鍋爆炒加適量的鹽和雞精調(diào)味盛起備用。
3.煮熟的糯米下油鍋爆炒片刻后加入配料一起翻炒均勻后加入適量的醬油上色，臨上鍋前撒麻油和香菜翻炒幾下即可裝盤。
4.炒好得糯米飯用電飯鍋盛好保溫，最好燜個1-3分鐘再吃，味道更好。
以上就是對蒸糯米飯的做法詳細(xì)介紹，在制作糯米飯的時候，安全是可以根據(jù)以上方法進(jìn)行，不過在制作這樣米飯的時候，也是要注意它的時間長短，這樣制作出來的佳肴，在各方面上，才會非常不錯，這點也是要注意的。
米飯是我們最常吃的一種主食，尤其是在南方，每天人們都會吃米飯。雖然說米飯的營養(yǎng)功效比較低，但是，米飯依舊屬于一種健康食品，不過，在制作米飯的時候，需要注意的地方有很多，否則米飯當(dāng)中本來就很少的營養(yǎng)就會全部流失。今天來教大家怎么做臘腸蒸糯米飯，大家可以學(xué)習(xí)一下。
用料
主料:大米1杯香腸50g
調(diào)料:水適量
臘腸蒸飯的做法
1.大米、蔥、臘腸;
2.電飯鍋中倒水，擺上蒸架;
3.米淘洗好后，加上與米一樣量的水?dāng)[蒸架上蒸;
4.蔥切少許蔥花，臘腸切片;
5.飯蒸至干水;
6.把臘腸擺在飯面上，蓋上蓋子再蒸1分鐘;
7.蒸好的臘腸飯;
8.蒸好的臘腸飯，拿出撒入蔥花即可。
米飯夾生怎么辦?
若米飯夾生并不很嚴(yán)重，您可用筷子在米飯中扎一個個小洞，再往小洞中倒入少許開水，將爐火重新打開，過十分鐘后再食用，口感就會改善許多，夾生味會基本消失，不影響正常食用。
飯燒夾生時，不要翻動夾生飯，只要按10∶1的米酒比例向夾生飯中均勻加入黃酒，然后，把鍋放回爐子上，再用文火燜，約過十分鐘，等黃酒基本揮發(fā)后，米飯也就不夾生了，吃起來不但沒有酒味，而且格外香。
如米飯夾生嚴(yán)重，米粒內(nèi)層仍為粉質(zhì)或硬質(zhì)，則較難補效。不過您也大可不必浪費這鍋飯。加入適量開水后，將米飯搗碎，拌均勻，重新加熱蒸煮，就成了一鍋泡飯，不妨礙食用。
當(dāng)然，以上方法也只能盡量補救，很難徹底去掉米飯的夾生味。因此，防止米飯夾生的關(guān)鍵還在于煮飯時要加適量的水。
在煮飯的過程中，可以向里面添加一些檸檬汁，這樣做的目的并不是讓米飯更香，而是為了能夠讓米飯的飯粒變得更加柔軟。這樣即便是腸胃不好的人也可以容易消化，對腸胃的傷害較低。此外，要想讓米飯變得蓬松一些，那么可以向里面添加一些鹽。
蒸糯米飯也有一定的竅門，要把糯米清洗干凈，最好是頭一天用清水浸泡一個晚上，只要糯米會變得比較松軟，吃起來也口感也非常的好，另外在蒸糯米飯的時候要用中火，注意火候，不能用小火，再蒸半個小時左右，以后要打開蓋子看一看，要保持良好的透氣性，這樣能夠保證每一粒米飯都能夠爭得特別的好。
蒸糯米飯的竅門
1、先將糯米洗凈，放在清水中泡一夜讓糯米吃飽水，這樣糯米就變得松軟，此時的糯米用姆指與食指就可以輾碎。2、用干蒸飯專用的那種上小下大的蒸桶，這樣可以使糯米受執(zhí)更均勻，不至于上層中間蒸氣多處到最后水分太高，而邊部又半生不熟。木制蒸桶為佳，不銹鋼次之，在隔離層鋪一層干凈的白紗布，把米放在蒸桶里并在桶上加蓋。3、燒開一鍋水上蒸桶用中火蒸，由于時間較長要注意蒸鍋里的水，不時往里注入一此些清水但一次不要加太多，不然水再開時時間將偏長。
4、蒸約半個鐘頭后開蓋檢查，米粒通透時取幾粒放入口中品嘗，任何烹飪書的時間標(biāo)準(zhǔn)都沒自己的嘴標(biāo)準(zhǔn)。如里米粒熟透并帶有干蒸糯米那美妙的嚼頭，那么就可以起鍋了，而此時木制桶的好就就出來了，它透氣不會將飯的水氣過多的留在桶中，如果是鋼蒸桶則將蒸好的米飯取出，以免在不透氣的桶內(nèi)吃太多水影響口感。做法二
1、把握好糯米的量。用鍋子或電飯煲量取一定的糯米，如果一次性要蒸的量比較大，那么每加1杯糯米就要加半杯到1杯的水。2、如有必要，將糯米洗干凈。清洗糯米會使其流失部分營養(yǎng)成分及淀粉，所以要不要洗還是要根據(jù)個人的偏好而定。如果選擇清洗糯米的話，就要用手輕輕搓揉，然后倒掉白色的水，換水再洗一遍，直到洗出的水完全清澈為止。有沒有清洗的必要還是要看你居住的地方及糯米的來源。在大多數(shù)發(fā)達(dá)國家，如果僅僅是出于衛(wèi)生的考慮，那么糯米根本不需要清洗。
3、浸泡糯米。在糯米中倒一點水，然后浸泡4小時到一整夜。浸泡的時間越長，就越有糯性。4、蒸糯米。把糯米放入濾器將水濾干凈，然后把糯米放在泰國竹筒飯專用的蒸籠或不銹鋼蒸籠盤里蒸。將糯米用平紋細(xì)布包起來，然后蒸15分鐘。然后把包著米的包裹翻過來，再蒸15分鐘。蒸的時間不宜過長，否則就會燒糊了。最理想的情況就是糯米呈現(xiàn)出粘連、有糯性的樣子，而不是水汪汪的。
糯米飯，相對于我們平常吃的白米飯更加的軟糯。所以很多的小孩子是非常喜歡吃的。但是制作糯米飯也是需要經(jīng)驗技巧的。那么，大家知道糯米飯需要蒸多久嗎？其實一般來說，糯米飯蒸煮的時間，是和糯米數(shù)量有很大的關(guān)系的，但是一般來說，和米飯制作的時間相同。
糯米飯是中國傳統(tǒng)主食之一，在南方中國人民生活中占有重要地位，為男女老幼喜愛之食品，各種節(jié)日的主食，多為糯米做成的各種食品。
糯米飯也是溫州的主食之一，尤其是作為早餐，但溫州人對糯米飯的喜歡使得很多地方的糯米飯經(jīng)營變成全天時。上海流行糯米飯團(tuán)加油條當(dāng)早餐，粢飯是上海傳統(tǒng)早點。在江南水鄉(xiāng)，有冬至之夜全家歡聚一堂共吃赤豆糯米飯的習(xí)俗。糯米飯有甑蒸加紅棗的糯米飯，染成五顏六色的花糯米飯，元宵節(jié)的湯團(tuán)、八寶飯、糍粑、年糕，端午節(jié)枕頭形和三角的粽子，清明的青團(tuán)，清明粑。貴州省流行各種口味糯米飯，各種糯米飯的甜咸酸辣做法層出不窮。
做法
普通糯米飯
食材準(zhǔn)備
紅小豆、薏苡仁、糯米、科瓜籽、黃瓜丁各適量。
制作步驟
1、將紅小豆及薏苡仁用水淘洗干凈后并放入鍋內(nèi)先蒸20分鐘
2、然后放入少許糯米及科瓜籽加水蒸熟，起鍋后撒上黃瓜丁即可食用。
排骨糯米飯
食材準(zhǔn)備
排骨、香菇、藕、糯米
制作步驟
1、糯米蒸熟，備用。香菇泡好，備用。藕洗凈。
2、泡好的香菇切片。
3、排骨紅燒(紅燒過程略)，注意不用收汁，火候可以嫩點。
4、把排骨撈出，備用。
5、把香菇倒入剛才紅燒排骨用的汁里翻炒，讓香菇吃足汁。不用把汁收完。
6、藕切碎丁，和蒸好的糯米飯拌到一起。如果鍋里還有紅燒剩的汁，倒在一起拌勻。
7、裝盤，上鍋蒸。聞到香味后，5分鐘關(guān)火出鍋。
菠蘿糯米飯
食材準(zhǔn)備
新鮮菠蘿和糯米
制作步驟
1、菠蘿去掉柄和過長的尖葉，再將帶葉柄的尖端切下一塊作蓋子，菠蘿肉質(zhì)劑出剁細(xì)。
2、糯米經(jīng)泡水、淘洗后蒸熟。取一團(tuán)糯米飯與剁細(xì)的菠蘿拌勻，填入挖空的菠蘿內(nèi)，加上預(yù)先切下的蓋子，重新故入木甑內(nèi)蒸至菠蘿熟透即可。
菠蘿飯，外型是一只完整的菠蘿，形狀美觀大方。菠蘿殼內(nèi)是菠蘿肉與糯米飯緊密結(jié)合的柔軟飯團(tuán)，米飯帶有明顯的菠蘿味，是一種風(fēng)味獨特的食品。
隔水蒸糯米飯是比較常見的做法，首先要把糯米進(jìn)行淘洗，一般要淘幾次，但是最好不要超過三次，避免糯米的營養(yǎng)流失，另外也能夠避免做出的米飯的香味而變差，淘洗以后要浸泡一段時間，然后米和水的比例應(yīng)該是一份糯米，1.2份的水，這樣就能夠做出比較美味蒸糯米飯了。
隔水蒸糯米飯的做法
1、洗米：洗米一定不要超過3次，如果超過3次后，米里的營養(yǎng)就會大量流失，這樣蒸出來的米飯香味也會減少。記住洗米不要超過3次。2、泡米：先把米在冷水里浸泡1個小時。這樣可以讓米粒充分的吸收水分。這樣蒸出來米飯會粒粒飽滿。3、米和水的比例：蒸米飯時，米和水的比例應(yīng)該是1：1.2。有一個特別簡單的方法來測量水的量，用食指放入米水里，只要水超出米有食指的第一個關(guān)節(jié)就可以。4、隔水蒸之前水與米浸泡的比例是1：1.5，浸泡過之后就可以上火蒸了，大家要注意鍋中的水不要干了，還有一種古老的方法，這個是用煤火蒸最好，將水煮開后下米，煮到半熟后將水舀出剩下一點燜制就可以了，不過這個方法得用人親自教導(dǎo)要不然不好掌握。
五種人要慎食
1、濕熱痰火偏盛之人。凡發(fā)熱、咳嗽痰黃、黃疸、腹脹之人忌食；發(fā)熱時患者的胃腸道處于相對抑制狀態(tài)，因此應(yīng)吃些流食等容易消化的食物，否則會加重病情。
2、病后消化力弱者。糯米黏膩，若作糕餅，更難消化，病后消化力弱者忌食糯米糕餅，此時患者食欲雖有好轉(zhuǎn)，但消化功能仍然較弱，過量食用糯米不利于康復(fù)。
3、糖尿病人。因為糖尿病患者是對糖的代謝不正常，忌食多糖食物，而米飯在體內(nèi)即水解成葡萄糖，尤其是糯米食品，含糖量更高，故當(dāng)忌食之。
4、胃腸道病患者。糯米性溫滯氣，含植物纖維既多又長，吃多了會加重胃腸負(fù)擔(dān)。患胃病及十二指腸潰瘍病的人若貪吃糯米，很有可能造成潰瘍穿孔、出血，使病情加重。
5、老人和兒童。糯米黏性大，老人和兒童如果吃得多了，極易造成消化不良，以及由此產(chǎn)生的胃酸過多、腹脹、腹痛、腹瀉等癥狀。
用電飯煲來蒸糯米飯是比較常見的做法，用電飯煲來蒸糯米飯口感非常的好，營養(yǎng)價值也是不錯的，做法也非常多，比如說可以炒肉末，在熱鍋里面放入適量的油，然后放蔥姜爆香，再加入其他的一些食材，最后再放入糯米，糯米煮好了，肉也煮好了，營養(yǎng)價值非常不錯，是比較常見的一種糯米的吃法。
電飯煲蒸糯米飯的做法
1. 炒肉末。在熱鍋里倒適量的油，放入姜和蒜末炒出香味。放入肉末炒到差不多了放蝦米，香菇，胡蘿卜翻炒之后加開水，大火煮開，加豆瓣醬，鹽，味精，酒小火慢燉。
2. 將糯米洗好泡電飯煲里。預(yù)約第二天早上想要的時間，把炒好的肉末裝碗里放屜上。這樣第二天糯米煮好了，肉也熱好了。
3. 早上起床，香噴噴的糯米飯好了。用小碗裝一碗，倒扣在盤子上。
4. 澆上蒸熱的肉末。熱騰騰，香氣四溢的糯米飯好了。
做法二
材料主料：糯米400克，豬里脊肉100克，輔料：鮮香菇70克，干紫菜10克，蝦米10克，調(diào)料：姜5克，料酒5克，鹽2克，香油5克，醬油5克，植物油20克做法1.糯米淘洗干凈后，浸泡一晚上后，控干水分，上籠蒸約40分鐘；2.紫菜和蝦米泡軟，并將紫菜切成細(xì)末；3.香菇去蒂切成絲；4.姜切成細(xì)末；5.豬肉切絲；6.鍋內(nèi)放油燒熱，放姜和豬肉絲炒散；7.放蝦米、香菇和紫菜，炒出香味后，用料酒、醬油、鹽調(diào)味；8.最后放入糯米炒勻即可。小訣竅健康提示：營養(yǎng)功效:香菇味道鮮美，營養(yǎng)豐富，有“蘑菇皇后”的美稱，尤其是含有人體所必需的八種氨基酸中的七種。補氣益胃，增強機體免疫功能。食欲不振、消化不良者多食無妨，為孕前進(jìn)補佳品。益氣健脾，補中養(yǎng)元，有很強的促進(jìn)血液循環(huán)和蛋白質(zhì)合成的功效。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《木桶怎么蒸糯米飯》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“季節(jié)養(yǎng)生蒸菜”專題。
