沙茶醬可以做什么菜
做什么運(yùn)動(dòng)可以養(yǎng)生。
飲食貴在節(jié)，讀書貴在精，鍛煉貴在恒，節(jié)飲食養(yǎng)胃，多讀書養(yǎng)膽，喜運(yùn)動(dòng)延生！人類的歷史長(zhǎng)河中，圍繞養(yǎng)生有非常多的名句流傳，養(yǎng)生除帶給我們好的身體，更有心靈的健康。如何避免走入有關(guān)飲食養(yǎng)生方面的誤區(qū)呢？為此，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編從網(wǎng)絡(luò)上為大家精心整理了《沙茶醬可以做什么菜》，歡迎您參考，希望對(duì)您有所助益！
沙茶香可是不辣，略帶一點(diǎn)點(diǎn)甜味。是南方一帶做菜常用的調(diào)味品。盛行福建、廣東等地。顏色呈現(xiàn)淡褐色，糊狀，具有大蒜、花生米等食物混合在一起的特殊味道，呈現(xiàn)出蝦米和生抽的放在一起而具有別致的鮮咸味，以及輕微的甜、辣味。 那么沙茶醬可以做什么菜呢？普通家庭怎么用呢？
1、沙茶牛肉的制作材料：
主料：牛柳肉3兩，芥蘭1/2斤，姜2片，甘筍片少許，蒜片少，沙茶醬約1/2湯匙許，生抽1茶匙，胡椒粉少許，生粉少許，油 1/2湯匙，生抽1茶匙，糖1/2茶匙，水1/8杯，生粉少許。
做法：
1、牛肉洗凈切片放入腌料拌勻，泡油后撈出，待用。
2、芥蘭洗凈摘成段，燒熱油約1/2湯匙，爆香姜片，放入芥蘭，加入鹽、糖各少許， 酒炒熟，上碟，待用。
3、燒熱油1湯匙爆香蒜片，放入沙茶醬、調(diào)味炒勻，加入泡油后的牛肉、甘筍花，炒勻，盛放上芥蘭面即成。
2、沙茶醬鹵牛筋：
材料 ：牛筋1200公克，香油25公克，香菜5公克，鹵料：45公克，蒜仁45公克，老姜20公克，紅蔥頭20公克，甜辣醬155公克，黑醋55cc，
八角10公克，桂皮10公克，沙茶醬120公克，醬油120cc，鹽20公克，糖50公克，白胡椒粉15公克，西式牛骨高湯3500cc
做法 ：
1、牛筋放入滾水中煮約20分鐘后取出；青蔥切成段狀（蔥白與蔥綠皆要）備用。
2、將作法1的牛筋洗凈，放入快鍋中以小火煮25～30分鐘，加入所有鹵料一起再鹵煮約40分鐘，取出待涼抹上香油，切塊排盤，撒上香菜或蔥花即可。
3、沙茶醬爆花枝的做法：
材料 ：花枝500公克，西芹300公克，紅蘿卜20公克，黑木耳25公克，蔥段15公克，蒜末10公克，姜末10公克，辣椒末10公克，牛頭牌麻辣沙茶醬2大匙，牛頭牌鮮味雞晶1小匙，米酒1小匙，香油少許，鹽少許
做法 ：
1、花枝洗凈切片狀；西芹、紅蘿卜去皮切片；黑木耳洗凈切小片，備用。
2、將作法1的花枝片過一下沸水，撈起瀝干備用。
3、熱鍋，倒入2大匙油，放入蔥段、姜末、辣椒末、蒜末爆香，再放入作法1的西芹片、紅蘿卜片及黑木耳片炒勻。
4、再加入作法2的花枝片與所有調(diào)味料炒至入味即可。
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很多人在吃切片面包的時(shí)候喜歡涂上一層甜甜的果醬，這樣吃起來不會(huì)覺得沒味道。果醬的種類多種多樣，藍(lán)莓果醬屬于比較常見的一種，果醬可不僅僅只能用來配面包切片吃，人們還能用果醬做出很多種甜甜的菜品，并且用果醬做出來的菜還有水果中的營(yíng)養(yǎng)元素，那么藍(lán)莓醬可以做什么菜?
草莓奶酪慕斯杯：
材料：奶油奶酪170克 果醬30克(如果沒有可以再加30克奶酪)糖40克 鮮奶油100克 牛奶170克 雞蛋黃2個(gè)
吉利丁片1.5片(7.5克)
做法：1.將鮮奶油用電動(dòng)打蛋器打發(fā)，打蛋器放置一旁，不用刷洗，一會(huì)還要用到
2.將奶油奶酪隔水軟化
3.將草莓果醬倒入軟化的奶油奶酪中拌勻
4.蛋黃和糖放在大碗中攪拌均勻
5.牛奶小火加熱，不需要沸騰
6.將加熱的牛奶倒入蛋黃糖液中拌勻
7.倒入小鍋中或直接用大碗隔水加熱6，直到成稀糊狀
8.放入用冰水泡軟的吉利丁片完全融化攪拌均勻
9.將小鍋從熱水中拿出來，倒入拌好的奶酪果醬
10.用電動(dòng)打蛋器中速攪拌均勻(攪拌均勻沒有結(jié)塊即可)
11.倒入打發(fā)好的鮮奶油再用電動(dòng)打蛋器中速攪打成順滑的厚糊狀
12.將做好的慕斯糊(成很濃的糊狀)倒入喜歡的玻璃杯中，用小勺將表面輕輕抹平
13.蓋上保鮮膜放入冰箱中冷藏2小時(shí)以上，過夜也可
14.取出冷藏好的慕斯在上面澆上薄薄的一層草莓果醬，然后用打發(fā)的鮮奶油擠花上面
放上新鮮的草莓裝飾 將草莓果醬改做藍(lán)梅果醬
琥珀山藥藍(lán)莓球
1.材料：山藥180克 吉士粉1湯勺玉米淀粉1湯勺半 牛奶適量 調(diào)和油一碗(實(shí)際消耗不多)白糖4湯勺 藍(lán)莓果醬2湯勺
2.山藥洗好上鍋蒸熟即可出鍋、
3.把山藥用水果刀刮成泥
4.倒入 1湯勺吉士粉和1湯勺多(留一點(diǎn)玉米淀粉)的玉米淀粉攪拌均勻
5.倒入適量的牛奶和均勻
6.把山藥泥捏成碗狀
7.放入藍(lán)莓果醬
8包好搓圓
9.坐鍋上火倒入一大碗的調(diào)和油，待油溫到了45度左右放入山藥球進(jìn)去炸熟
10.炸熟了出鍋瀝干油備用
11.把剛才留下的玉米淀粉加入2湯勺的水倒入鍋內(nèi)
12.倒入4湯勺白砂糖道鍋里
13.待糖水粘稠了倒入山藥球均勻的滾上一圈，就可以出鍋了
酸梅醬是用青梅為主要原料制成的醬料，酸梅醬繼承了青梅酸甜可口的口感，經(jīng)常吃酸梅醬能益肝養(yǎng)胃、生津止渴。酸梅醬最大的用處就是做菜，不過酸梅醬酸甜的特性，決定了菜品的風(fēng)格以酸甜為主，學(xué)會(huì)幾道做法，在夏天享用頗為合適。那么，酸梅醬可以做什么菜？下面咱們就來看看吧。
梅醬漬蕃茄
材料
檸檬薄荷葉適量，小蕃茄適量，梅子粉1匙，梅醬1匙，糖1匙
做法
1、先將小蕃茄洗過后，起一鍋滾洗，將小蕃茄皮上輕劃十字，丟入滾水中。
2、待皮滾至微翹后，將熱水倒掉，備一盤冷水將燙過的蕃茄丟入，以熱漲冷縮原理方便去皮。
3、去好皮后灑干水份，將小蕃茄加入梅子粉、梅醬、糖等放入保鮮盒里，均勻的拌一拌，然后冰冰箱約一個(gè)小時(shí)后，加點(diǎn)切碎的檸檬薄荷葉再拌一拌就可以享用了。
開胃酸梅骨
材料
排骨 1 支 (砍小塊)
大紅辣椒 適量（切粒)
青蔥 適量 （切粒)
玉蜀黍粉 適量
姜 1 小段(切絲)
水酸梅 4 粒
調(diào)味料:
醬油、Lp 醬、胡椒粉、麻油、糖
做法
1. 排骨洗凈切塊，用玉蜀黍粉適當(dāng)沾均勻，再放上姜絲、水酸梅和調(diào)味料拌均勻，放上蒸籠用小火蒸約2小時(shí)或排骨松軟。
2. 取出，用青蔥和紅辣椒做裝飾即可。
梅醬蘆筍蝦
材料
草蝦 10尾,青蘆筍 200克,姜 5克,紫蘇梅(連汁) 3顆,糖 2茶匙,水 1茶匙,鹽 半匙
做法
1、蘆筍洗凈放入滾水中汆燙約15秒撈起備用。
2、草蝦放入滾水中汆燙30秒后撈起，剝?nèi)ネ鈿?，排放在蘆筍上。
3、紫蘇梅去籽連汁和姜磨成泥和糖、水和鹽調(diào)勻，淋在蝦子上即可。
酸梅黃花魚
材料
黃花魚 1條（約12兩）,姜 2片,蔥絲／紅辣椒絲／蒜茸 各適量,酸子姜絲／酸梅醬／葡萄籽油 各2湯匙,胡椒粉 少許,生粉 1/3茶匙,鹽 1/2茶匙,水 2/3杯,麻油 少許,白醋 1/2湯匙,糖1 1/3湯匙,鹽 1/6茶匙,生粉1 1/3茶匙,水 2湯匙
做法
1、魚去鱗，洗凈抹干水，用腌料搽勻放在碟上，姜2片放在魚上，大火蒸8分鐘至全熟，倒去碟中之水，姜不要。
2、下葡萄籽油2湯匙，爆香蒜茸、酸子姜、紅辣椒絲，下調(diào)味煮滾，埋芡，放下酸梅醬炒勻煮滾，淋在魚上，放下蔥絲，即成。
用番茄醬能夠做很多菜，也可以做很多湯，可以說應(yīng)用非常的廣泛，最常見的就是西紅柿炒雞蛋的時(shí)候可以放入，番茄醬能夠增加酸甜的口感，另外也可以做奶酪番茄醬?；蛘呤窃谧鲭u腿的時(shí)候，也可以放入番茄醬，東北名菜鍋包肉的制作也要放入番茄醬。都能增加菜品的口感，促進(jìn)人的食欲。
意大利羅勒番茄醬汁
材料：丁塊番茄罐頭400ml、橄欖油四大匙、鹽適量、黑胡椒適量、新鮮羅勒葉一大把切碎做法step11鍋中倒入橄欖油, 加入蒜頭, 小火煎至金黃但不要燒焦.step22倒入番茄罐頭, 用鹽調(diào)味. 小火煮滾至少10分鐘. 不喜強(qiáng)烈蒜味可在加入醬汁前將蒜頭可撈起丟掉.step33熄火后, 加入羅勒葉. 可用用鹽和黑胡椒調(diào)整口味, 如此即是番茄醬汁.step44我習(xí)慣用番茄丁塊罐頭（diced tomatoes）來做這份醬汁，成品還看得到些許番茄肉塊。適合入鍋與其他材料或義大利面拌炒。
奶酪番茄醬
材料;青瓜4根、番茄8RICOS濃縮車打芝士醬220干羅勒1茶、食鹽適量、胡椒粉適量、新鮮切碎的香菜適量做法step1番茄去皮后放入料理機(jī)中打成醬汁，在鍋中把番茄醬和羅勒煮開。一旦沸騰，轉(zhuǎn)小火煮15分鐘左右。step2期間將青瓜去皮切成細(xì)條，放入2茶匙鹽，腌10分鐘，然后擠出多余水分。step3將芝士醬倒入番茄醬汁中，攪拌均勻后煮1分鐘，然后將青瓜條倒入醬汁中，最后撒上一些新鮮的香菜點(diǎn)綴即可。小訣竅1.準(zhǔn)備時(shí)間：10分鐘，烹調(diào)時(shí)間：20分鐘，份量：4人份。2.做好的奶酪番茄醬可以用來拌意大利面，或者平常的面條。3.做好的奶酪醬可以放在冰箱里2天左右，不過還是建議最好當(dāng)天吃完啦。
糖醋雞腿肉
材料：100%純天然亨氏番茄醬適量、糖少許、鹽少許、黑醋1湯匙、洋蔥半顆、青椒1條、醬油適量、蒜頭少許、玉米粉少許做法step1用醃料醃15分鐘。step2起油鍋將醃好的雞肉炸過。 再煮糖醋醬，將洋蔥下鍋先爆香，之后再加青椒拌炒，之后加入些許的水和亨式蕃茄醬炒勻。step3加入炸過的雞肉拌炒收湯汁就可以輕松起鍋囉!
花生醬是我們平時(shí)常吃的一種調(diào)味品，它的吃法非常的多，可以直接用來蘸面包吃，或者是蘸饅頭吃，也可以用花生醬來做一些美味，比如說可以做成花生醬油麥菜，也可以用花生醬來拌面，或者是用花生醬來做如意卷等等，下面我們就來看一下花生醬可以做什么菜，來看一下這方面的內(nèi)容。
一、花生醬油麥菜
食材準(zhǔn)備
原料：
油麥菜150克。
配料：
花生碎30克、花生醬、生抽、醋、鹽、糖 、辣椒油各適量。
制作步驟
1、花生米涼油下鍋炸。
2、炸好的花生米切碎。
3、碗里放入鹽、生抽、辣椒油、糖、醋、擠出適量花生醬，拌勻。
4、油麥菜洗凈，切段，淋上碗汁，撒花生碎。即可。
二、拌面
做法如下：
材料：面條，生抽，花生油，糖，雞精，水，花生醬，蔥。
1.準(zhǔn)備醬料，超市里有賣的花生醬，比較稠。所以要稀釋一下?；ㄉu，花生油，生抽，一點(diǎn)的糖(提鮮)，雞精，加一點(diǎn)水，調(diào)釋均勻。撒入一把的蔥頭和蔥花。
2.水開下面，將面煮熟，撈起，瀝干水分，放入醬料里拌勻就可以。
三、花生醬如意卷
材料：自發(fā)粉適量，花生醬兩湯匙，黃油兩湯匙，桂花醬1茶匙。
做法：用半份自發(fā)粉和溫水混合揉搓，放置15分鐘等待面團(tuán)發(fā)起。
2.用另外半份自發(fā)粉加入花生醬、黃油和桂花醬加溫水和面，等待發(fā)起。
3.分別把兩份面團(tuán)搟成長(zhǎng)方形的扁片，白面團(tuán)在下，餡料面團(tuán)在上擺放在一起。
4.從面團(tuán)兩端向中心卷成長(zhǎng)條，切成小段。
5.用平底鍋中抹一點(diǎn)油，用小火將如意卷烤熟，這樣，美味的花生醬如意卷就做好了。
四、紅糖花生醬餅干
這個(gè)餅干里面有很滋補(bǔ)的紅糖，適合秋季
牛油100g、紅糖80g、花生醬120g、雞蛋1個(gè)、面粉180g、泡打粉1/2小勺、蘇打粉1/2勺、香草粉1/4小勺(沒有可不加)牛油+紅糖+花生醬拌勻，加入雞蛋拌勻，然后篩入粉類拌勻烤箱170度預(yù)熱象做瑪格麗特那樣分成小圓球，壓扁整形放入墊油紙的烤盤，最上層15分鐘，ok.
一個(gè)精致的廚房，其中會(huì)藏有烹非常多的調(diào)配料，如花椒、麻椒、八角、醬油、陳醋等等。每一種佐料，在增加菜食的味道上都有不同的作用，會(huì)令食物有不同的口感。大醬作為廚房中常見的調(diào)味品，種類也有很多，如甜面醬、豆瓣醬、花生醬、芝麻醬等等。醬的品種可謂琳瑯滿目。
沙茶醬，作為醬品的一種，很多人都曾見過，更別提吃過了。但是，這也不影響沙茶醬在生活中的存在，因?yàn)橛幸徊糠质欠浅Ｏ矚g這種醬的。我們就看一下沙茶醬究竟是什么?
沙茶醬是起源于潮汕，盛行福建省、廣東省等地的一種混合型調(diào)味品。色澤淡褐，呈糊醬狀，具有大蒜、洋蔥、花生米等特殊的復(fù)合香味、蝦米和生抽的復(fù)合鮮咸味，以及輕微的甜、辣味。沙茶在閩南，潮汕，臺(tái)灣也被稱為沙嗲。原是印度尼西亞的一種風(fēng)味食品。其原義是烤肉串，多用羊肉、雞肉或豬肉，所用的調(diào)料，味道辛辣，傳入潮汕地區(qū)后，只取其辛辣的特點(diǎn)調(diào)成一種調(diào)味品，稱為沙茶醬。
沙茶原是印度尼西亞的一種風(fēng)味食品。其原義是烤肉串，多用羊肉、雞肉或豬肉，所用的調(diào)料味道辛辣，傳入潮汕后，只取其辛辣的特點(diǎn)調(diào)成一種調(diào)味品，稱為沙茶醬。
原料：花生仁、白芝麻、魚、蝦米、椰絲、大蒜、蔥、芥末、辣椒、黃姜、香草、丁香、陳皮、胡椒粉等
做法：原料經(jīng)磨碎或炸酥研末，然后加油、鹽熬制而成的一種調(diào)味品，稱為沙茶醬。制作過程相當(dāng)繁瑣.制作好的沙茶醬色澤金黃。
特點(diǎn)：與原來的東南亞風(fēng)味不同的是，沙茶香而不辣，略帶甜味.是潮汕閩南地區(qū)做菜常用的調(diào)味品。
通過以上大家會(huì)了解到沙茶醬究竟是什么。其實(shí)，舉個(gè)最簡(jiǎn)單的例子，平時(shí)，喜歡吃牛肉干的人知道，超市里有一種牛肉干是沙嗲風(fēng)味的，這種沙嗲就是用沙茶醬做成的。所以說，在我們生活的大環(huán)境中，還是會(huì)經(jīng)常見到這種食物的。
在制作美食的時(shí)候，各種各樣的調(diào)味料起著至關(guān)重要的作用，而豆瓣醬相信大家比較熟悉的一種了。而豆瓣醬的原料是蠶豆、食鹽、辣椒等,其實(shí)在平時(shí)的生活中，我們會(huì)經(jīng)常的豆瓣醬，不管是作為炒菜時(shí)候的配料，還是制作各種各樣的小食品，都不能缺少豆瓣醬，下面我們就去看看它可以和什么菜搭配。
實(shí)際上不同地方制作豆瓣醬的材料也是不一樣的，但是主要的功能卻沒有改變，就是為了幫助我們?cè)黾邮澄锏奈兜?，幫助消化，增加食欲，正確的食用豆瓣醬，有著很多的驚喜保健效果。
豆瓣醬洋蔥炒小魷魚
原料：
小魷魚6個(gè)，洋蔥1個(gè)，紅辣椒適量。 輔料： 郫縣豆瓣醬1大匙，鹽、雞精、白糖、五香粉各適量。
1. 魷魚收拾干凈，切絲;洋蔥洗凈，切絲。
2. 將辣椒炒香，放入豆瓣醬炒香，接著放入小魷魚絲翻炒，再放洋蔥一起炒熟。
3. 最后放入剩余的調(diào)料翻炒一下即可出鍋。
補(bǔ)充： 調(diào)料可換成豆瓣醬、老干媽辣醬各2小匙，姜、蒜、鹽各適量，炒成家常味的，小魷魚可換成墨魚、章魚等。
其實(shí)豆瓣醬可以和很多的食物一起搭配食用，主要還是看自己的口味做決定，但是要注意，為豆瓣醬含有辣椒的成分比價(jià)多，所以我們也需要注意不要食用過量，因?yàn)檫@樣也容易給自己的身體健康帶來傷害。
奶酪的形式有多種，而奶酪醬是一種吃起來比較方便的形式，但是奶酪醬可以做什么美味的食物呢？奶酪醬可以做很多的食物，而與之搭配比較合理的就是面包了，把奶酪醬直接涂抹在面包上就可以直接吃了。除了直接吃面包，還可以和蔬菜搭配，同樣是直接與蔬菜一起拌一下就可以。
材料
漢堡面包2個(gè)牛肉200g車打芝士醬100g全脂牛奶50ml酸黃瓜4片培根2片奶油20g甜醬20g色拉醬20g洋蔥適量番茄1個(gè)
做法
烤箱預(yù)熱至150度。牛肉搗碎后不斷摔打，約10-15分鐘。
牛肉攤成約厚5毫米的餅狀，烤盤刷上一層油后放上牛肉餅，撒上適量食鹽。放入烤箱約3分鐘。
調(diào)芝士醬，鍋里放入100gRICOS芝士醬，50ml全脂牛奶，一邊加熱一邊攪拌。加熱到芝士醬煮開即可。
蔬菜洗凈瀝干水備，西紅柿切片備用。培根中火煎熟備用。
在面包上涂抹奶油。
淋上色拉。
放上黃瓜片等各種蔬菜。
將烤熟的牛肉餅放在蔬菜上。
澆上濃濃的芝士醬。
再搭配烤洋蔥圈等蔬菜。
放上煎熟的培根片。
淋上甜醬。
最后蓋上面包。
大功告成!
小訣竅
1.牛肉可以用料理機(jī)絞碎，沒有料理機(jī)就唯有手動(dòng)剁碎。
2.牛肉絞碎后要摔打，這步驟很重要，經(jīng)過摔打的牛肉有彈性，原理等同牛肉丸手打的好吃。
3.芝士漢堡，芝士要比xx基和xx勞的高大上，用的是芝士醬，這樣使?jié)h堡更多汁。
4.蔬菜上的選擇可以根據(jù)個(gè)人口味，愛吃啥放啥。
5.漢堡面包可以在超市或者面包店購(gòu)買到，不怕麻煩的可以自己烤。
6.喜歡吃辣的可以在烤牛肉餅時(shí)撒上黑胡椒。
7.烤牛肉時(shí)間可以根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整，個(gè)人不喜歡太熟的牛肉。
奶酪醬的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1、奶制品是食物補(bǔ)鈣的最佳選擇，奶酪正是含鈣最多的奶制品，而且這些鈣很容易吸收。2、奶酪能增進(jìn)人體抵抗疾病的能力，促進(jìn)代謝，增強(qiáng)活力，保護(hù)眼睛健康并保護(hù)肌膚健美。3、奶酪中的乳酸菌及其代謝產(chǎn)物對(duì)人體有一定的保健作用，有利于維持人體腸道內(nèi)正常菌群的穩(wěn)定和平衡，防治便泌和腹瀉。4、奶酪中的脂肪和熱能都比較多，但是其膽固醇含量卻比較低，對(duì)心血管健康也有有利的一面。
吃奶酪醬上火嗎
食用過多可能導(dǎo)致上火。
雖然我們能從食物中獲取到營(yíng)養(yǎng)，我們搭配好飲食能讓身體變得更加的健康，上面就是對(duì)吃奶酪醬會(huì)上火嗎的介紹，這樣我們?cè)诔阅汤裔u的時(shí)候就能更加的注意了。
沙茶魷魚是臺(tái)灣流入大陸地區(qū)的一種著名小吃，而自從流入大陸地區(qū)之后，基本上每個(gè)城市的大街小巷都可以看見沙茶魷魚的存在。決定沙茶魷魚口感的關(guān)鍵性調(diào)味料就是沙茶醬，而在沙茶醬中也有許多不同的物質(zhì)，例如芝麻花生仁等食材都可以加入沙茶醬。可是不少人都要考慮一個(gè)問題，沙茶醬的熱量大概是多少?
【性質(zhì)】熱
【五味】辛
【熱量】342.00大卡(1429千焦)/100克
【功效】消食,補(bǔ)充能量
【沙茶醬是什么】 色澤淡褐，呈糊醬狀，具有大蒜、洋蔥、花生米等特殊的復(fù)合香味、蝦米和生抽的復(fù)合鮮咸味，以及輕微的甜、辣味。
沙茶醬的食療價(jià)值
營(yíng)養(yǎng)成分：
1. 富含碳水化合物，構(gòu)成機(jī)體的重要物質(zhì);調(diào)節(jié)脂肪代謝;提供膳食纖維;節(jié)約蛋白質(zhì);增強(qiáng)腸道功能。
2. 富含脂肪，維持體溫和保護(hù)內(nèi)臟;提供必需脂肪酸;促進(jìn)這些脂溶性維生素的吸收;增加飽腹感。
適宜人群：適宜食欲不佳或營(yíng)養(yǎng)不良的人群。
食療：
1.補(bǔ)充能量：含碳水化合物，能迅速為身體提供能量。
2.消食：有助于胃酸的分泌和食物的消化，宜于治療飲食積滯證。
怎么辨別沙茶醬的好壞?
沙茶醬同沙醬有明顯的差別，因此在比較正宗的港式潮州菜烹調(diào)中“沙嗲牛柳”與“沙茶牛柳”這兩款滑炒牛肉菜，應(yīng)分別使用沙嗲醬和沙茶醬兌汁，同時(shí)它們各自配伍所用的其他調(diào)料也迥然不同。烹制沙嗲牛柳時(shí)，必須先用洋蔥末、紅椒末和菠蘿末煸炒起香，再放沙嗲醬，而且必須放適量三花淡奶及少許蠔油，以增其奶香味。而烹制沙茶牛肉時(shí)，只要用蒜泥煸香即可，不必配入淡奶，因沙茶醬的本味更適合國(guó)人的口味。兩者成品色澤和觀感也有區(qū)別：前者淡桔紅色，鹵汁較細(xì)膩;后者淡褐色，鹵汁中顆粒物較多，兩者的風(fēng)味也各有千秋。
沙茶醬是一種混合性的調(diào)料品，主要流行在廣東一帶，滋味鮮美，口感獨(dú)特。沙茶醬主要是將大蒜、洋蔥以及蝦米和生抽混合制作而成，用于各種調(diào)料品，使得菜品或者是肉食更加的美味。沙茶醬富含豐富的蛋白質(zhì)和糖分，能夠?yàn)槿梭w提供一定的能量。下面我們來看一下自制沙茶醬?
沙茶醬分類有很多，主要分為福建、潮州和進(jìn)口沙茶醬，不同的地方不同的口味，我們可以根據(jù)自己的喜好做選擇。自制沙茶醬的流程很簡(jiǎn)單，我們可以按照自己的口感適當(dāng)?shù)奶砑虞o助材料。
自制沙茶醬?沙茶醬的制作方法 1、花生仁5千克入色拉油中小火浸炸3分鐘，取出磨成花生醬。 2、取鐵鍋一只，倒入花生油2千克，燒至七成熱時(shí)放入蒜頭碎1250克、干蔥頭碎1千克小火爆香，加入切碎的紅辣椒干500克小火炒香后放入沙茶粉1.5千克、全脂牛奶粉150克、單晶冰糖1100克小火燒化，最后加入磨好的花生醬調(diào)勻即成沙茶醬 。
沙茶醬是起源于潮汕，盛行福建省、廣東省等地的一種混合型調(diào)味品。色澤淡褐，呈糊醬狀，具有大蒜、洋蔥、花生米等特殊的復(fù)合香味、蝦米和生抽的復(fù)合鮮咸味，以及輕微的甜、辣味。沙茶(印尼語：Satay)在閩南，潮汕，臺(tái)灣也被稱為沙嗲。原是印度尼西亞的一種風(fēng)味食品。其原義是烤肉串，多用羊肉、雞肉或豬肉，所用的調(diào)料，味道辛辣，傳入潮汕地區(qū)后，只取其辛辣的特點(diǎn)調(diào)成一種調(diào)味品，稱為沙茶醬。
以上的內(nèi)容就是對(duì)于自制沙茶醬的介紹，希望能夠給您帶去一定的幫助。沙茶醬的出現(xiàn)使得食物更加的美味，但是因?yàn)樯巢栳u含有脂肪和糖分，不可攝入過多，過多攝入會(huì)導(dǎo)致肥胖，甚至還會(huì)加大高血壓糖尿病的幾率，在食用的時(shí)候需要慎重。
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