牛肚是發(fā)物嗎
春天是養(yǎng)生的季節(jié)嗎。
天天常笑容顏俏，七八分飽人不老，逢君莫問留春術，淡泊寧靜比藥好。社會的發(fā)展讓更多人注意到了養(yǎng)生這個話題，勿以惡小而為之，不注意養(yǎng)生，這種“惡”會報復我們的身體。養(yǎng)生達人是如何進行飲食養(yǎng)生的呢？經(jīng)過搜索和整理，小編為大家呈現(xiàn)“牛肚是發(fā)物嗎”，歡迎大家與身邊的朋友分享吧！
人們常說對吃的比較講究的吃貨，都喜歡吃一些動物的內(nèi)臟，比如牛肚。牛肚也就是牛的胃部，很多人都說牛肚有著很高的營養(yǎng)價值，食用起來也非常的香，滿足人們對美食的需求。那么就讓我們來看一下，經(jīng)常食用牛肚對身體是否有有好處，牛肚到底適合那些人。
一、牛肚簡單介紹：
牛肚即牛胃。牛為反芻動物，共有四個胃，前三個胃為牛食道的變異，即瘤胃（又稱毛肚）、網(wǎng)胃（又稱蜂巢胃、麻肚）、瓣胃（又稱重瓣胃、百葉胃），最后一個為真胃又稱皺胃。瘤胃內(nèi)壁肉柱行業(yè)俗稱“肚領、肚梁、肚仁”賁門擴約肌，肉厚而韌俗稱“肚尖”、“肚頭”（用堿水浸泡使之脆嫩，可單獨成菜）。
二、牛肚營養(yǎng)價值分析：
每100克所含營養(yǎng)元素：
熱量72 (千卡)硫胺素0.03 (毫克)鈣40 (毫克)蛋白質14.5 (克)核黃素0.13 (毫克)鎂17 (毫克)脂肪1.6 (克)煙酸2.5 (毫克)鐵1.8 (毫克)碳水化合物0 (克)維生素C0 (毫克)錳0.21 (毫克)膳食纖維0 (克)維生素E0.51 (毫克)鋅2.31 (毫克)維生素A2 (微克)膽固醇104 (毫克)銅0.07 (毫克)胡羅卜素0.6 (微克)鉀162 (毫克)磷104 (毫克)視黃醇當量83.4 (微克)鈉60.6 (毫克)硒9.07 (微克)。
三、牛肚適合人群：
一般人都可食用，尤適宜于病后虛羸、氣血不足、營養(yǎng)不良、脾胃薄弱之人。
四、牛肚食療效用：
1、性平、味甘，歸脾、胃經(jīng)；有補虛、益脾胃的作用；
2、治病后虛羸，氣血不足，消渴，風眩。
3、牛肚含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、硫胺素、核黃素、尼克酸等，具有補益脾胃，補氣養(yǎng)血，補虛益精、消渴、風眩之功效，適宜于病后虛羸、氣血不足、營養(yǎng)不良、脾胃薄弱之人。
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在我們身邊其實存在很多中藥材，只不過大部分人都缺乏了一雙可以發(fā)現(xiàn)的眼睛。比如紫蘇就是一種中藥材，而且用紫蘇泡水喝的話，就可以用來感冒風寒或者是胎動不安的情況。但是生活當中有很多方面是需要注意的，就好像食材的選擇。那么，紫蘇到底是不是發(fā)物呢?
紫蘇性溫,發(fā)表,散寒,理氣,和營,和胃止嘔,并能解魚蟹毒?？芍胃忻帮L寒,惡寒發(fā)熱,咳嗽,氣喘,胸腹脹滿,胎動不安。
1、發(fā)物就是指富有營養(yǎng),可使人體陽氣升發(fā)的食物,比如魚、蝦、禽、肉、辛辣、腥膩等食物。從中醫(yī)角度來看,發(fā)物可使人體陽氣升發(fā),導致疾病患發(fā),所以也可將發(fā)物定義為患病、吃藥期間不宜食用的食物。
2、紫蘇葉泡水在日常生活中能夠當做茶水來飲用,營養(yǎng)價值非常的高。中醫(yī)方面認為,紫蘇葉具有很好的行氣和胃以及解表散寒的作用,所以如果身體出現(xiàn)了惡心想吐或者是風寒感冒的情況,那么就可以服用紫蘇葉。
3、除此之外,如果女性在懷孕期間出現(xiàn)了惡心想吐的情況,或者是吃了魚蟹這些食物出現(xiàn)過敏以及中暑的情況,那么將紫蘇葉泡水喝也能夠促進身體恢復健康。
4、另外,紫蘇葉也具有非常不錯的發(fā)汗能力,所以如果身體患有了風寒感冒,那么身體就會表現(xiàn)出怕冷的癥狀,服用紫蘇葉能夠很好的令身體恢復健康。
5、在日常生活中,如果身體出現(xiàn)了脾胃不健康、胸悶氣短也能夠治療疾病。平時在服用的時候,也可以將紫蘇葉將生姜、陳皮以及香附還有藿香等一起服用。
生活當中喜歡吃魚以及蝦類食物的人還是很多的，因為這類食物與普通的肉食有著很大的區(qū)別。不僅表現(xiàn)在口感上，也會表現(xiàn)在對人體發(fā)揮出來的作用之上。不過也有一些朋友對于魚肉或者是蝦肉過敏，這種情況還是不要再吃了為好，否則一旦過敏非常危險。那么，魚蝦是發(fā)物嗎?
是的，海物都是發(fā)物的。
所謂發(fā)物,是指特別容易誘發(fā)某些疾病(尤其是舊病宿疾)或加重已發(fā)疾病的食物。發(fā)物禁忌在飲食養(yǎng)生和飲食治療中都具有重要意義。在通常情況下,發(fā)物也是食物,適量食用對大多數(shù)人不會產(chǎn)生副作用或引起不適,只是對某些特殊體質以及與其相關的某些疾病才會誘使發(fā)病。
發(fā)物現(xiàn)以傳統(tǒng)認識將發(fā)物歸納為七類：
1、動火發(fā)物：多具辛熱燥烈之性，能助熱動火、傷津劫液。如煙、酒、蔥、姜、椒、蒜、韭、芥、羊肉、狗肉及鹵制食品、煎炒、油炸之物。素體熱盛，陰虛火旺，諸熱所致病癥不宜食用。
2、動風發(fā)物：多具升發(fā)、散氣、火熱之性，能使人陽氣升散發(fā)越，內(nèi)風亢逆，邪毒走竄。如海鮮魚、蝦、蟹、貝、豬頭肉、雞肉、鵝肉、牛乳、蘑菇、木耳、茄子、椿芽等。蕁麻疹、丹毒、濕疹、瘡癰疔癤、中風、頭暈目眩、驚風、痹證等不宜食用。
3、助濕發(fā)物：多具膠著粘滯、肥甘澀膩之性，能阻脾、助濕、戀邪。如飴糖、大棗、面食、肥肉、糯米、豬肉、甘甜滋膩諸物。濕熱病、黃疸、淋證、痢疾、帶下、瘧疾等忌食。
4、積冷發(fā)物：多具寒涼潤利之性，能傷陽生寒，影響臟腑運化。如冬瓜、西瓜、四季豆、冬寒菜、莧菜、萵筍、柿子、梨等。素體陽虛、陰寒內(nèi)盛，泄瀉、冷痛、陽虛水腫等不宜食用。
5、動血發(fā)物：多具活血散血、作用峻烈之性，能動血傷絡，迫血外溢。如慈菇、海椒、胡椒、羊肉、狗肉、菠菜、燒酒等。各種出血性疾病，崩中漏下、痔瘡、月經(jīng)過多、吐血、咯血、鼻衄、皮下出血、尿血等病癥忌食。
6、動氣發(fā)物：多具滯澀阻氣、固硬難化之性，能壅塞氣機，妨礙臟腑運化功能。如羊肉、蓮子、黑大豆、芡實、蓮米、芋頭、薯類、豆類及某些瓜果。食積、諸痛、癥瘕包塊等實證患者不宜。
魔芋是一種常見的食物，這種食物的營養(yǎng)價值比較高，魔芋屬于堿性的食物，對于促進酸堿平衡也能夠發(fā)揮很好的作用，另外在預防糖尿病高血壓方面也有一定的功效，還有一定的美容養(yǎng)顏的作用，具有減肥開胃的功效，魔芋是發(fā)物嗎？我們來了解一下。
從飲食的傳統(tǒng)角度來說，魔芋屬于發(fā)物，如果飲食不當，容易導致一些刺激性的發(fā)型，尤其是對過敏性體質人士來說，盡量不要吃魔芋，容易導致皮膚搔癢，引起皮膚出現(xiàn)紅疹等癥狀表現(xiàn)，對于患有皮膚疾病或者是過敏性體質人士來說，應該少吃或者不吃。
若平時有胃病，或者是腸胃不好，最好不要吃魔芋，因為魔芋容易導致消化不良，容易造成腸胃的負擔，甚至引起胃病加重的情況，在這方面應該有所注意。
另外，從食性的角度來說，魔芋屬于寒性的食物，如果身體體質屬于偏寒性的，盡量少吃魔芋，容易導致身體的寒氣加重，尤其是對于女性來說，如果總是吃魔芋，容易引起痛經(jīng)或者宮寒等癥狀，平時如果出現(xiàn)感冒發(fā)熱等癥狀的時候，最好不要吃魔芋，避免造成病人加重。
簡單的了解了魔芋是發(fā)物嗎？從中醫(yī)或者傳統(tǒng)飲食的角度來說，魔芋屬于發(fā)物，所以如果有是過敏性體質或者腸胃不良，應該少吃，另外對于孕婦來說，盡量不要吃魔芋，避免對胎兒發(fā)育造成不利的影響！另外，魔芋有小毒不能生食。
榴蓮是一種常見的水果，雖然味道比較臭，但是因其口感嫩滑，吃起來香甜，受到很多朋友的歡迎和喜愛。但是由于其屬于熱性水果，若是食用不當會引起人體上火的癥狀，而發(fā)物主要是指所食用的食物會對已患有的某種病情起到惡化的作用，那么，榴蓮是發(fā)物嗎？
實際上，榴蓮不是發(fā)物。雖然榴蓮吃多了會引起人體上火，但是這并不是加重某種病癥或者引起人體疾病，當然若是人體本身就有大量熱氣，過量食用榴蓮后會加重上火的癥狀，但這也不是真正意義上的發(fā)物，而是由于榴蓮本身的屬性所導致的。
而且，榴蓮中含有豐富的維生素和微量元素，能夠有效補充人體所需營養(yǎng)成分，對人體發(fā)揮積極有效的作用。同時，由于榴蓮的熱量大，還能夠對人體提供有效的能量供給，但要適量食用，否則會引起人體發(fā)胖的現(xiàn)象，特別是減肥的朋友應該有所控制。
特別是對于女性朋友來講，適當?shù)厥秤昧裆忂€能夠緩解痛經(jīng)的現(xiàn)象，因為榴蓮熱量大，能夠補充充足的能量，再加上榴蓮是熱性食物，可以對人體起到溫補的效果。還有一些本身體質較寒的朋友，榴蓮也能起到滋補的作用。
因此說，榴蓮不是發(fā)物。適量地食用榴蓮還能夠對人體帶來積極有效的作用，有利于人體健康。當然這是在保證適量食用的前提下，畢竟榴蓮吃多了上火，會使人體蓄積大量的熱氣，不利于人體有利發(fā)展，所以一定要注意食用榴蓮的量。
包菜在蔬菜排列當中屬于第三名，因為他當中含有了90%的水，所以當中的維生素也是非常豐富的，而且包菜還有一個可以加快傷口愈合的作用，多吃還可以幫助胃部消化、治療便秘等癥狀。尤其是一些身體或許肥胖和患有糖尿病不易多吃糖分過多食物的人，包菜更是一個不錯的選擇。
不是發(fā)物。根據(jù)中醫(yī)傳統(tǒng)和民間習俗資料記載，是指動風生痰、發(fā)毒助火助邪之品，容易誘發(fā)舊病，加重新病?！鞍l(fā)物”的范圍較廣，有的甚至擴大化了。
所謂“發(fā)物”，根據(jù)民間習俗和《隨息居飲食譜》等一些文獻資料歸納起來，常見的發(fā)物有豬頭肉、雞肉、雞蛋、驢肉、獐肉、牛肉、羊肉、狗肉、鵝肉、鵝蛋、鴨蛋、野雞肉等肉類；有鯉魚、鰱魚、蹲魚、鱭魚、白魚、黃魚、烏賊魚、鯧魚、鰣魚、鱸魚、鱘魚、鯇魚、章魚、比目魚、鰷魚、帶魚、鳙魚、黃鱔、蚌肉、蜆肉、蝦子、蟹等水產(chǎn)類；有香椿頭、蕓薹、芫荽、芥菜、菠菜、豆芽、萵苣、茄子、茭白、韭菜、竹筍、南瓜、慈姑、香蕈、蘑菇等蔬菜；有杏子、李子、桃子、銀杏、芒果、楊梅、櫻桃、荔枝、甜瓜等瓜果；有蔥、椒、姜、蒜之類辛辣刺激性調(diào)味食品；還有菜油、糟、酒釀、白酒、豌豆、黃大豆、豆腐、豆腐乳、蠶蛹等，有時還將葷腥膻臊之類食品一概視為發(fā)物，特別是在患有瘡瘍腫毒，或慢性濕疹皮炎之類皮膚病人以及過敏性疾患者，發(fā)物忌口更顯得重要。
包菜會殺死白細胞，所以患有白血病的人可以多食用包菜，包菜含有豐富的異硫氰酸丙酯衍生體，這種物質可以殺死體內(nèi)導致白血病的異常細胞。但如果你身體需要白細胞的話，它就是發(fā)物了！比如：皮膚瘙癢性疾病、眼部充血患者忌食包菜。國為包菜含有粗纖維量多，且質硬，故脾胃虛寒、泄瀉以及小兒脾弱者不宜多食；另外對于腹腔和胸外科手術后，胃腸潰瘍及其出血特別嚴重時，腹瀉及肝病時不宜吃。
烤鴨是我國著名的小吃，它起源于南北朝時期，制作歷史可以說是比較悠久的?？绝喚哂猩⑾?、味俱全、肥而不膩等特點，成為了接待客人或宴席上不可或缺的佳肴，現(xiàn)如今以是風靡全國。烤鴨制作方法也有許多種，其中就有北京烤鴨和臨武鴨較為著名，不過烤鴨這么好吃，它是屬于發(fā)物嗎？
烤鴨是發(fā)物嗎？
1、鴨肉不屬于發(fā)物，鴨肉的蛋白質含量高，對異物蛋白過敏者，不能吃或者要少吃鴨肉。
2、身上有傷口，吃鴨肉問題不大。
3、但是鴨肉寒涼，不適合秋冬季節(jié)食用呢。
屬于發(fā)物類的食物：
1、食用菌類 主要有蘑菇、香菇等，過食這類食物易致動風生陽，觸發(fā)肝陽頭痛、肝風眩暈等宿疾，此外，還易誘發(fā)或加重皮膚瘡瘍腫毒。
2、海腥類 主要有帶魚、黃魚、鯧魚、蚌肉、蝦、螃蟹等水產(chǎn)品，這類食品大多咸寒而腥，對于體質過敏者，易誘發(fā)過敏性疾病發(fā)作如哮喘、蕁麻疹癥，同時，也易催發(fā)瘡瘍腫毒等皮膚疾病。
3、蔬菜類 主要有竹筍、芥菜、南瓜、菠菜等，這類食物易誘發(fā)皮膚瘡瘍腫毒。
4、果品類 主要有桃子、杏、銀杏、芒果、楊梅、櫻桃、荔枝、甜瓜等，前人曾指出，多食桃易生熱，發(fā)癰、瘡、疽、癤、蟲疳諸患，多食杏生癰癤，傷筋骨。
此外，屬于發(fā)物的還有菜油、糟、酒釀、白酒、豌豆、黃大豆、豆腐、豆腐乳、蠶蛹及蔥、蒜、韭菜等。有時還將葷腥膻臊之類食品一概視為發(fā)物。
按照發(fā)物的性能分為六大類：
一為發(fā)熱之物，如薤、姜、花椒、胡椒、羊肉、狗肉等；
二為發(fā)風之物，如蝦、蟹、鵝、雞蛋、椿芽等；
三是發(fā)濕熱之物，如飴糖、糯米、豬肉等；
四是發(fā)冷積之物，如西瓜、梨、柿等各種生冷之品；
五是發(fā)動血之物，如海椒、胡椒等；
六是發(fā)滯氣之物，如羊肉、蓮子、芡實等。
七是民間長期實用結論性發(fā)物，如魔芋，芋頭，泡菜,香菜,韭菜等
疾病飲食禁忌：
1、皮膚瘙癢病少吃韭菜?！吧l(fā)類發(fā)物”指具有生發(fā)性的食物，如韭菜、春筍、香椿、香菇、香菜等，易誘發(fā)皮膚瘡癢及發(fā)疹，所以有這類病的人要少吃。
2、肝火旺別吃公雞肉?！皠语L升陽性發(fā)物”指易引動肝風，易升氣升陽的發(fā)物，這些發(fā)物多為熱性陽性食品，如豬頭肉、公雞肉、鵝肉等，高血壓、肝陽上亢、頭風痛及癲癇病人不宜食。
3、易過敏少吃海鮮?！帮L性發(fā)物”指風性竄動但不升陽的食物，如海鮮魚蝦蟹等。此類發(fā)物對過敏性疾患，如蕁麻疹、過敏性哮喘有誘發(fā)及加重作用，另外，因含有嘌呤類，所以痛風患者也不宜食。
4、中風要禁熱性魚。“動火動血類發(fā)物”指陽性及熱性食物，如狗肉、鹿肉、酒、胡椒、大蒜，熱性魚，如黃鱔、泥鰍、草魚、胖頭魚、白鰱魚。因有助火動血作用，所以皮膚瘡癢、眼疾、中風等患者皆不能食用。
韭黃的味道是一個分水嶺，分水嶺這邊的人非常喜歡這個問題，分水嶺那邊的人卻非常厭惡這個味道。這和韭黃的口感的濃烈是分不開的，雖然味道很刺激，但是理論上它并不算是發(fā)物，有很多人接受不了這樣的濃烈味道，不過韭黃雖然味道濃烈，卻也有著非常溫柔的功效。
很多人都非常的喜歡吃韭黃,韭黃也就是在成熟之后的樣子,味道 相對于一般的韭菜來說,味道會更加的好吃,而且更加濃烈,雖然韭 黃味道很好吃,但是很多人都不會做,也不知道應該要如何選擇韭黃, 肯定大家都很想知道,韭黃的功效與作用到底是什么呢!我們來了解 一下吧!
一、什么是韭黃
韭黃也稱"韭芽"、"黃韭芽"、"黃韭"，俗稱"韭菜白"，為韭菜經(jīng)軟化栽培變黃的產(chǎn)品。韭菜隔絕光線，完全在黑暗中生長，因無陽光供給，不能進行光合作用，合成葉綠素，就會變成黃色，稱之為"韭黃"。
二、韭黃作用
根味辛,性溫 ; 入肝、胃、腎經(jīng)。有溫中開胃、行氣活血、補腎 助陽、散瘀的功效。韭菜葉味甘、辛、咸,性溫,入肝、胃、腎經(jīng)。 溫中行氣,散瘀解毒。韭菜種子味辛、咸、性溫,入肝、腎經(jīng)。補肝 腎,暖腰膝,壯陽固精。
全韭可補腎益胃,充肺氣,散瘀行滯,安五臟,行氣血,止汗固澀, 干呃逆。食療還可以起到主治陽痿、早泄、遺精、多尿、腹中冷痛、 胃中虛熱、泄瀉、白濁、經(jīng)閉、白帶異常、腰膝隱痛和產(chǎn)后出血等病 癥。
韭黃含豐富的蛋白質,糖,礦物質鈣、鐵和磷,維生素 A 原、維生 素 B2、維生素 c 和尼克酸,以及甙類和苦味質等。具有驅寒散瘀,增 強體力作用,并能增進食欲。
三、韭黃保存
買來的韭黃不易保存,如果一次用不完,可以用帶幫的大白菜葉子 把它們包住捆好,不要沾水放在陰涼處。
韭黃在吃之前要多清洗幾遍,防止農(nóng)藥殘留 ; 用沸水快速浸燙后,質 地微軟,更加清爽。韭黃容易熟,炒制時間不要過久。選不腐爛、不 枯黃的,用手抓起時,葉片挺拔直立的最好。
隨著社會節(jié)奏的加快，很多大大小小的公司都有著頻繁加班的情況，土豆咖喱飯是加班一族經(jīng)常會點到的外賣之一，咖喱的味道十分的特別，深受一些口味重的朋友的喜歡。隨著越來越多的人喜歡咖喱，人們對于咖喱的疑問也越來越多，很多朋友會問咖喱是發(fā)物么，接下來就讓我們來談一談。
1、動火發(fā)物：多具辛熱燥烈之性，能助熱動火、傷津劫液。如煙、酒、蔥、姜、椒、蒜、韭、芥、羊肉、狗肉及鹵制食品、煎炒、油炸之物。素體熱盛，陰虛火旺，諸熱所致病癥不宜食用。
2、動風發(fā)物：多具升發(fā)、散氣、火熱之性，能使人陽氣升散發(fā)越，內(nèi)風亢逆，邪毒走竄。如海鮮魚、蝦、蟹、貝、豬頭肉、雞肉、鵝肉、牛乳、雞蛋、蘑菇、木耳、茄子等。蕁麻疹、丹毒、濕疹、瘡癰疔癤、中風、頭暈目眩、驚風、痹證等不宜食用。
3、助濕發(fā)物：多具膠著粘滯、肥甘澀膩之性，能阻脾、助濕、戀邪。如飴糖、大棗、面食、肥肉及甘甜滋膩諸物。濕熱病、黃疸、淋證、痢疾、帶下、瘧疾等忌食。
4、積冷發(fā)物：多具寒涼潤利之性，能傷陽生寒，影響臟腑運化。如冬瓜、四季豆、冬寒菜、莧菜、萵筍、柿子等。素體陽虛、陰寒內(nèi)盛，泄瀉、冷痛、陽虛水腫等不宜食用。
5、動血發(fā)物：多具活血散血、作用峻烈之性，能動血傷絡，迫血外溢。如慈菇、胡椒、羊肉、狗肉、菠菜、燒酒等。各種出血性疾病，崩中漏下、痔瘡、月經(jīng)過多、吐血、咯血、鼻衄、皮下出血、尿血等病癥忌食。
民間所指的“發(fā)物”多指無鱗魚及蝦、蟹、海參、羊肉、牛肉、香椿等一些高蛋質和高營養(yǎng)的食物。
辛辣就不用多說吧，就是辣的東西，川菜，咖喱，火鍋什么的。
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