蟲草老鴨湯功效與作用
夏季老鴨養(yǎng)生湯。
“善養(yǎng)生者慎起居，節(jié)飲食，導(dǎo)引關(guān)節(jié)，吐故納新?！彪S著社會(huì)的進(jìn)步，養(yǎng)生不再是一個(gè)玄而又玄的學(xué)問(wèn)，每個(gè)人要想提升自己的生活質(zhì)量，不能忽視養(yǎng)生。飲食養(yǎng)生這方面的知識(shí)您掌握多少呢？為滿足您的需求，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“蟲草老鴨湯功效與作用”，希望能對(duì)您有所幫助，請(qǐng)收藏。
我們知道蟲草是比較名貴的一種中藥，在保健身體，促進(jìn)身體免疫力提高方面的效果都是非常不錯(cuò)的，用蟲草來(lái)煲老鴨湯能夠發(fā)揮非常出色的養(yǎng)生的作用，對(duì)于身體體質(zhì)比較差的人士來(lái)說(shuō)，喝一些能夠發(fā)揮很好的保健功效，主治肺腎兩虛，對(duì)于氣陰不足，免疫力比較差，都能發(fā)揮很好的作用。
蟲草老鴨湯功效：
主治肺腎兩虛，喘咳短氣，氣陰不足，免役能力低下，小兒智力發(fā)育不全。滋陰潤(rùn)肺、潤(rùn)燥止咳，適合老年慢性支氣管炎患者食用（冬病夏治，所以蟲草老鴨湯也非常適合慢性支氣管炎患者夏天食用）。蟲草老鴨湯做法一蟲草鴨采用名貴中藥材冬蟲夏草與老雄鴨烹制而成。取老雄鴨洗凈去臟，用筷子削尖，在鴨身上扎約三至五厘米深的孔，將蟲草的蟲體部份塞入孔中，另配黃芪、胡桃仁、五味子等，置于砂鍋中文火慢燉一至兩小時(shí)。
蟲草老鴨湯做法二材料：鴨子（1只）、冬蟲夏草10克（建議在西藏商城購(gòu)買）、紅棗（7個(gè)）、姜、醋、鹽、料酒、胡椒、醬油。1、首先把鴨子用清水泡一泡并把鴨肉洗干凈，然后將料酒、醬油、姜末、醋、胡椒、鹽放入鴨肉里進(jìn)行腌制，大約15--20分鐘。使鴨肉入味兒，還可以去腥；最后將腌制好的鴨肉放入已經(jīng)燒開的水里，將其川燙一下（2--3分鐘），可以去掉鴨子身上的血水，還可以去除很多脂肪，以免喝湯的時(shí)候攝入太多的脂肪，撈出鴨肉再用清水洗掉他表面的污垢，（在川燙鴨子的時(shí)候有多余的血水經(jīng)常會(huì)黏在肉的表面，所以要將他洗干凈，這樣煲出的湯才夠清）；2、準(zhǔn)備一個(gè)湯煲，放入清水，放入鴨肉，姜用刀拍碎，當(dāng)然不用太碎，把姜放入湯煲里。3、將蟲草用清水沖一下，去掉表面的污垢后，放入湯煲。4、紅棗洗凈放入湯煲里，在紅棗放入之前用刀劃了幾下，讓它的味道更好的溶入湯里。5、開火，先用大火燒開，然后再轉(zhuǎn)為小火慢慢的熬，切忌在煲湯過(guò)程不要打開看啊，大約2個(gè)小時(shí)的時(shí)間就大功告成啦~~~喝的時(shí)候加一點(diǎn)點(diǎn)鹽就可以啦。www.cndadi.net
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蟲草是一種非常名貴的中藥材，即使在現(xiàn)代社會(huì)蟲草已經(jīng)有人工養(yǎng)殖的這種先例，但是天然的蟲草仍舊非常珍貴。其實(shí)蟲草是一種植物，由于它的外形比較像蟲子所以被人們叫做蟲草。人們最常吃蟲草的方法就是拿來(lái)燉湯，有人會(huì)將老鴨和蟲草一起燉湯，那么老鴨蟲草湯的功效又是什么呢?
我們都知道蟲草是一味難得食材，也可入藥，除了營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高以外，長(zhǎng)成的條件也是比較苛刻的。蟲草是麥角菌科真菌冬蟲夏草寄生在蝙蝠蛾科昆蟲幼蟲上的子座及幼蟲尸體的復(fù)合體，主要活性成分為蟲草素、蟲草酸、蟲草多糖等有益于人體吸收的物質(zhì)。蟲草和老鴨能碰撞出什么樣的火花呢?蟲草老鴨湯很鮮，又滋潤(rùn)，是冬天滋補(bǔ)的好食材。而生活中就會(huì)有人選擇蟲草燉老鴨。
其功效與作用有:老人喝了能增強(qiáng)機(jī)體免疫功能，抗菌、抗炎、抗癌、抑癌;女人喝了滋補(bǔ)養(yǎng)顏，青春駐顏，調(diào)節(jié)內(nèi)分泌與免疫系統(tǒng)，抗衰老作用;男人喝了能壯陽(yáng)補(bǔ)腎，增強(qiáng)體力、精力;小孩子喝了可提高記憶力;對(duì)生病的人也有好處;能明顯降低血糖、尿糖;對(duì)糖尿病患者有明顯療效;降低血壓、顱壓;緩解高血壓、腦血栓、冠心病、手足麻木等病癥;總之這是一款適合各類人群的進(jìn)補(bǔ)靚湯!
蟲草燉鴨是一款有很好的滋陰補(bǔ)虛功效的湯品。主料：老鴨 1只、蟲草 10克。蟲草老鴨湯的制作方法：一：鴨去除毛和內(nèi)臟，清洗干凈，用開水過(guò)一下，撈出瀝干。二：將姜片、蟲草放入洗凈的鴨肚內(nèi)，放到可以煮的鍋，加入適量清水、鹽小火燉煮2個(gè)小時(shí);三：將燉好的蟲草老鴨湯加鹽巴調(diào)味即可食用。只要加入鹽巴調(diào)味即可，不用再加別的調(diào)料會(huì)破壞蟲草的原汁原味!
蟲草燉老鴨湯最重要就是能滋陰清熱，培補(bǔ)肺腎。而且，具有調(diào)節(jié)免疫系統(tǒng)功能、抗腫瘤、抗疲勞等多種功效。性質(zhì)平和，不寒不燥。對(duì)于多數(shù)人來(lái)說(shuō)都可以放心食用。現(xiàn)在也快要進(jìn)入秋冬進(jìn)補(bǔ)的季節(jié)了，各位可以學(xué)著自己煲湯給家人嘗試一番!換個(gè)不同的口味!
在冬季的時(shí)候，為了能夠讓身體得到更多的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，很多朋友都會(huì)非常注重飲食的，蟲草老鴨湯就成為了大家的首選，而且經(jīng)常的食用還可以緩解慢性支氣管炎疾病，由于老鴨本身就具有滋陰補(bǔ)血和生津養(yǎng)胃的功效，如果再和冬蟲夏草進(jìn)行搭配，那么就會(huì)讓藥膳的作用得到更好的發(fā)揮，那么蟲草老鴨湯功效有哪些呢?
第一，蟲草老鴨湯功效有哪些?蟲草鴨采用名貴中藥材冬蟲夏草和老雄鴨烹制而成。取老雄鴨洗凈去臟，用筷子削尖，在鴨身上扎約三至五厘米深的孔，將蟲草的蟲體部份塞入孔中，另配黃芪、胡桃仁、五味子等，置于砂鍋中文火慢燉一至兩小時(shí)。蟲草老鴨湯功效：主治肺腎兩虛，喘咳短氣，氣陰不足，免役能力低下，小兒智力發(fā)育不全。
第二，材料：鴨子(1只)、冬蟲夏草10克。紅棗(7個(gè))、姜、醋、鹽、料酒、胡椒、醬油。1、首先把鴨子用清水泡一泡并把鴨肉洗干凈，然后將料酒、醬油、姜末、醋、胡椒、鹽放入鴨肉里進(jìn)行腌制，大約15--20分鐘。使鴨肉入味兒，還可以去腥;最后將腌制好的鴨肉放入已經(jīng)燒開的水里，將其川燙一下(2--3分鐘)，可以去掉鴨子身上的血水，還可以去除很多脂肪，以免喝湯的時(shí)候攝入太多的脂肪，撈出鴨肉再用清水洗掉他表面的污垢，(在川燙鴨子的時(shí)候有多余的血水經(jīng)常會(huì)黏在肉的表面，所以要將他洗干凈，這樣煲出的湯才夠清);2、準(zhǔn)備一個(gè)湯煲，放入清水，放入鴨肉，姜用刀拍碎，當(dāng)然不用太碎，把姜放入湯煲里。3、將蟲草用清水沖一下，去掉表面的污垢后，放入湯煲。4、紅棗洗凈放入湯煲里，在紅棗放入之前用刀劃了幾下，讓它的味道更好的溶入湯里。5、開火，先用大火燒開，然后再轉(zhuǎn)為小火慢慢的熬，切忌在煲湯過(guò)程不要打開看啊，大約2個(gè)小時(shí)的時(shí)間就大功告成啦~~~喝的時(shí)候加一點(diǎn)點(diǎn)鹽就可以啦。
蟲草老鴨湯功效有哪些?蟲草老鴨湯的功效：滋陰潤(rùn)肺、潤(rùn)燥止咳，適合老年慢性支氣管炎患者食用(冬病夏治，所以蟲草老鴨湯也非常適合慢性支氣管炎患者夏天食用)。
蟲草花是一個(gè)很有名氣的藥物，這類藥物不僅可以制作佳肴的時(shí)候選擇，而且在治療疾病上，效果也是非常不錯(cuò)，不過(guò)在對(duì)蟲草花使用的時(shí)候，需要正確的進(jìn)行，這樣對(duì)疾病改善，才會(huì)有很好的幫助，使得身體也是可以健康的發(fā)展，那蟲草花燉老鴨湯是不錯(cuò)之選，這樣的佳肴受到很多人喜愛(ài)。
很多人比較喜愛(ài)喝蟲草花燉老鴨湯，這樣的湯含有豐富的營(yíng)養(yǎng)元素，而且喝的時(shí)候，對(duì)身體也不會(huì)有損害，但是注意的是，選擇這樣佳肴的時(shí)候，需要對(duì)它的制作方法進(jìn)行了解。
蟲草花燉老鴨湯：
材料：老鴨(或老鴨)半只，蟲草花10g，紅棗10顆，淮山50g，姜1小塊，清水適量，鹽少許。
做法：
1.將老鴨洗干凈后切掉鴨尾，然后切成小塊，放入鍋中汆燙去除血水后撈出
2.將蟲草花、紅棗、淮山泡入清水中洗凈，姜切成片
3.把全部材料放入煲內(nèi)，加入足量的清水，用大火煮開后轉(zhuǎn)小火煲2個(gè)小時(shí)，最后放鹽調(diào)味即可。
蟲草花的功效
能平喘止咳，對(duì)肺氣腫、氣管炎有較好療效;
具有壯陽(yáng)補(bǔ)腎，增強(qiáng)體力、精力、提高大腦記憶力的功效;
調(diào)節(jié)內(nèi)分泌與免疫系統(tǒng)，抗衰老作用。
抗缺氧、抗疲勞，提高運(yùn)動(dòng)能力。
能明顯降低血糖、尿糖;對(duì)糖尿病患者有明顯療效;
對(duì)心、腦血管的作用：降低血壓、顱壓，緩解高血壓、腦血栓、冠心病、手足麻木等病癥;
抗菌、抗炎、抗癌、抑癌、能明顯增強(qiáng)機(jī)體免疫功能;
潤(rùn)肌護(hù)膚美容，尤其可快速消除"蝴蝶"斑。
以上就是對(duì)蟲草花燉老鴨湯做法一些介紹，制作這類湯的時(shí)候，選擇以上的制作方法是最佳選擇，不過(guò)制作前，需要對(duì)它的食材進(jìn)行準(zhǔn)備，這樣制作的時(shí)候，才能夠順利的進(jìn)行，這類湯對(duì)調(diào)理身體各方面問(wèn)題效果是很不錯(cuò)的。
蟲草花我們也叫做是蛹蟲草或者叫做是不老草，蟲草花其實(shí)不是花也不是草而是一種真菌，蟲草花是非常珍貴的一種中草藥，蟲草花不但可以藥用而且還可以食用，經(jīng)常吃蟲草花可以起到很好的養(yǎng)生保健功效，蟲草花有提高人體免疫力和防癌抗癌等功效，蟲草花有多種做法，下文我們采用蟲草花搭配上老鴨來(lái)做成蟲草花老鴨湯。
蟲草花是北冬蟲草的簡(jiǎn)稱，也叫蛹蟲草或蛹草，俗名不老草，是蟲，菌結(jié)合的藥用真菌，現(xiàn)代珍稀中草藥，北冬蟲夏草屬于真菌門，子囊菌綱，肉座菌目，麥角菌科，蟲草屬。它主要生長(zhǎng)在我國(guó)的北方增加地區(qū)。北蟲草不僅含有豐富的蛋白質(zhì)和氨基酸，而且含有30多種人體所需的微量元素，是上等的滋補(bǔ)佳品。
蟲草花含有豐富的蛋白質(zhì)、18種氨基酸、17種微量元素、12種維生素： A、B1、B2、B6、B12、C、D、E等含量高于菇類，經(jīng)香港、韓國(guó)、日本、加拿大、美國(guó)以及國(guó)內(nèi)國(guó)十多個(gè)單位等世界各國(guó)的研究和檢測(cè)證明，北蟲草是傳統(tǒng)冬蟲夏草的最理想代用品。
1.將宰殺后的老鴨洗凈，空干水分;
2.紅棗洗凈，去核;
3.姜切片，蔥切段;
4.將蔥段、姜片、紅棗、蟲草放入洗凈的鴨肚內(nèi)，用牙簽封口;
5.把放好藥物的鴨子放進(jìn)小鍋，加入適量清水、鹽、料酒;
6.再將小鍋放進(jìn)已經(jīng)倒好水的大鍋內(nèi)，隔水用文火燉1小時(shí)左右即可食用。
主治肺腎兩虛，喘咳短氣，氣陰不足，免役能力低下;滋陰潤(rùn)肺、潤(rùn)燥止咳，適合老年慢性支氣管炎患者食用。
在上面的文章里面我們介紹了一種珍貴的中草藥，那就是蟲草花，我們知道蟲草花含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，經(jīng)常吃蟲草花可以起到很好的食療功效，上文我們?cè)敿?xì)介紹了蟲草花老鴨湯的做法，相信大家都已經(jīng)掌握了吧。
蟲草燉鴨是比較有名的一道藥膳，他屬于粵菜的一個(gè)比較有名的菜品，是非常具有滋補(bǔ)的一道菜，在夏天的時(shí)候吃有很好的滋陰潤(rùn)肺的作用，能夠達(dá)到潤(rùn)而不燥的效果，可以說(shuō)是秋季進(jìn)補(bǔ)的上品，對(duì)于腰膝酸軟，對(duì)男性出現(xiàn)陽(yáng)痿遺精等等，都有一定的調(diào)養(yǎng)和治療的作用，他的做法也是比較簡(jiǎn)單的，我們來(lái)看一下這方面的內(nèi)容。
蟲草燉鴨的功效與作用
1. 冬蟲夏草屬名貴藥材，是重要的滋補(bǔ)強(qiáng)壯藥，性溫味辛，補(bǔ)虛損，益精氣;
2. 對(duì)陽(yáng)痿遺精，腰膝酸軟和久虛不復(fù)等癥有效。
3. 民間常用該藥膳治療勞損不足，用于慢性肝病免疫功能低下、肝功能長(zhǎng)期不能恢復(fù)者，較為對(duì)癥。
做法一
材料
冬蟲夏草一扎(約24條)，瘦鴨1000克。
調(diào)料
精鹽少許，姜一片，紹酒一湯匙，滾開水四杯，精鹽適量。
做法
①將鴨洗凈放入滾開水中，高火8分鐘，取出洗凈(怕肥可撕去鴨皮)。
②摘去冬蟲夏草細(xì)的一端(留用)，把粗的插在鴨身和鴨腿上，使冬蟲夏草的養(yǎng)分滲入鴨肉。
③將鴨、紹酒、姜和留用的冬蟲夏草放入器皿內(nèi)，加入四杯滾開水，中火40分鐘，食用時(shí)放精鹽即可。
? ?隨著生活水平的提高，人們對(duì)于食物的追求又到了一個(gè)新的高度，要求好吃，營(yíng)養(yǎng)，還最好還具備食療功效，這樣的話不但吃了好吃的，補(bǔ)充了營(yíng)養(yǎng)，還治療了身體的某些不適。由于有了這種需求，所以具備食療效果的美食很是受到人們的追捧，這其中就有老鴨湯了，那今天就來(lái)說(shuō)一說(shuō)老鴨汽的功效與作用。
大暑宜食老鴨湯,由于夏季氣候炎熱而又多雨，暑熱夾濕，常使人脾胃受困，食欲不振。因此需要用飲食來(lái)調(diào)補(bǔ)，增加營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的攝入，達(dá)到祛暑消疲的目的。營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)應(yīng)以清淡、滋陰食品為主，即“清補(bǔ)”。老鴨就是暑天的清補(bǔ)佳品，它不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，而且因其常年在水中生活，性偏涼，有滋五臟之陽(yáng)、清虛勞之熱、補(bǔ)血行水、養(yǎng)胃生津的功效。
民間亦有“大暑老鴨勝補(bǔ)藥”的說(shuō)法。老鴨燉食時(shí)可加入蓮藕、冬瓜等蔬菜煲湯食用，既可葷素搭配起到營(yíng)養(yǎng)互補(bǔ)的效果，又能補(bǔ)虛損、消暑滋陽(yáng)，實(shí)為夏日滋補(bǔ)佳品。如加配芡實(shí)、薏苡仁同燉湯則滋陽(yáng)效果更佳，且能健脾化濕、增進(jìn)食欲。
? ?老鴨營(yíng)養(yǎng)豐富，富含蛋白質(zhì)、維生素、鈣、磷、鐵等，而且性寒涼，最適合體熱上火的人，對(duì)女性尤其有滋陰養(yǎng)顏的功效。因?yàn)轼喿映缘氖澄锒酁樗铮势淙庑悦粮?、寒，入肺胃腎經(jīng)，有滋補(bǔ)、養(yǎng)胃、補(bǔ)腎、消水腫、止熱痢、止咳化痰等作用。凡體內(nèi)有熱的人適宜食鴨肉，體質(zhì)虛弱，食欲不振，發(fā)熱，大便干燥和水腫的人食之更為有益。
? ?上面通過(guò)對(duì)老鴨湯的功效與作用的介紹，讓大家對(duì)鴨子和老鴨湯都有了進(jìn)一步的了解，難怪全國(guó)各地對(duì)吃老鴨湯這么的熱衷了，原來(lái)還有這些個(gè)原因在里面。現(xiàn)在正處在最熱的時(shí)候了，也是最適合吃鴨肉的時(shí)節(jié)，所以還等什么，為家人做一份老鴨湯來(lái)補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)吧！
蟲草老鴨湯滋補(bǔ)保健功效非常高，能夠更好的幫助我們滋補(bǔ)肺腎，對(duì)于肺癌肝癌等有很好的抑制效果，而蟲草老鴨湯的具體制作方法，可以看看下文的步驟了解。
一、蟲草老鴨湯的做法
主料：鴨1000克
輔料：冬蟲夏草10克,棗（干）6克
調(diào)料：大蔥5克,姜5克,鹽2克,料酒5克
1. 將宰殺后的老鴨洗凈，空干水分；
2. 紅棗洗凈，去核；
3. 姜切片，蔥切段；
4. 將蔥段、姜片、紅棗、蟲草放入洗凈的鴨肚內(nèi)，用牙簽封口；
5. 把放好藥物的鴨子放進(jìn)小鍋，加入適量清水、鹽、料酒；
6. 再將小鍋放進(jìn)已經(jīng)倒好水的大鍋內(nèi)，隔水用文火燉1小時(shí)左右即可食用。
二、功效
冬蟲夏草又名蟲草，是我國(guó)民間慣用的一種名貴滋補(bǔ)藥材，其營(yíng)養(yǎng)成分高于人參，可入藥，也可食用，是上乘的佳肴，具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。冬蟲夏草可以增強(qiáng)機(jī)體的免疫力，滋補(bǔ)肺腎，對(duì)肺癌、肝癌等有明顯的抑制作用。在臨床上對(duì)肺虛久咳，氣喘，肺結(jié)核咯血，盜汗，腎虛腰膝酸痛，陽(yáng)痿遺精，神經(jīng)衰弱及化療、放療后的紅細(xì)胞下降都有療效。
蟲草是一種進(jìn)補(bǔ)用的補(bǔ)品，同時(shí)也是一味名貴的中藥，對(duì)人身體的功效是特別明顯的，也是好多朋友進(jìn)行養(yǎng)生和進(jìn)補(bǔ)的佳品，鴨子是一種我們生活當(dāng)中常常會(huì)吃到的肉類，而且鴨子的吃法也特別多，不同的做法功效和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是不一樣的，其中老鴨燉蟲草就是其中一種做法，也是一種藥膳，老鴨燉蟲草的功效有什么？
功效：
1. 冬蟲夏草屬名貴藥材，是重要的滋補(bǔ)強(qiáng)壯藥，性溫味辛，補(bǔ)虛損，益精氣；
2. 對(duì)陽(yáng)痿遺精，腰膝酸軟和久虛不復(fù)等癥有效。
3. 民間常用該藥膳治療勞損不足，用于慢性肝病免疫功能低下、肝功能長(zhǎng)期不能恢復(fù)者，較為對(duì)癥。
北蟲草蒸母鴨
原料：鴨1只，約重1500克，北蟲草18克，料酒，蔥、 姜、味精、鹽適量。
制作：將鴨去毛，開腹棄腸雜，洗凈，將北蟲草塞入鴨腹內(nèi)，置大瓷盆中，加入姜、鹽 和料酒，上籠蒸至熟爛，汁中撒入少許味精即成。
食法：吃肉飲汁，2－3天內(nèi)吃完，連吃鴨3只。
功效：本方功能補(bǔ)腎益精，益肺平喘，補(bǔ)虛抗衰。適用：陽(yáng)痿遺精，女子月經(jīng)不調(diào)，腰膝酸軟無(wú)力等腎陰虛癥。健康老年人食用，能消除疲勞，改善精力，延年益壽。
通過(guò)上述的介紹，我們知道了老鴨燉蟲草的功效，在平時(shí)的時(shí)候如果有上述的情況后，我們可以通過(guò)這樣的吃法來(lái)進(jìn)行調(diào)理，同時(shí)也是一種女性用來(lái)美容和延緩衰老的食療方法，起著特別好的功效，只是在吃的時(shí)候我們需要長(zhǎng)期的服用。
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