小麥芽苗菜怎么吃呢？
夏天的大暑節(jié)氣怎么養(yǎng)生呢。
大笑養(yǎng)心，抑郁“傷”心。注重養(yǎng)生，先要養(yǎng)心。早保健，晚死亡；晚保健，早死亡。生活越來越好，人們越來越注重養(yǎng)生，養(yǎng)生在于平日一點一滴的積累，而非一蹴而就！正確有效的飲食養(yǎng)生是如何進行的呢？考慮到您的需要，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“小麥芽苗菜怎么吃呢？”，供大家借鑒和使用，希望大家分享！
小麥是一種非常重要的農(nóng)作物，這種農(nóng)作物是生產(chǎn)面粉的食材之一， 因此，小麥對人們的生活來說是非常重要的部分，而小麥的營養(yǎng)價值極高，可以制作成各種美味的食物，尤其是小麥芽口感清香回甜，非常惹人喜愛。下面就來看看小麥芽苗菜怎么吃的講解吧，希望大家能夠了解一下。
小麥芽苗菜吃的較少，尤其是南方的小伙伴，聞所未聞。
材料：小麥芽苗，蔥花，蒜片，黑胡椒，鹽，米醋。
做法：
1、將小麥芽苗用清水洗凈。
2、炒鍋放少許油爆香蔥蒜，放入小麥芽苗翻炒。
3、快熟的時候加入黑胡椒粗粒。
4、加入鹽調(diào)味即可，出鍋前烹入米醋即可。
小麥芽苗的營養(yǎng)價值
1、綠色血液：葉綠素
濃綠的葉子是創(chuàng)造植物生命的要素。這乃是因為其中含有葉綠素的緣故。葉綠素能從太陽吸收能量，制造糖分、淀粉和蛋白質(zhì)。葉綠素進入人體內(nèi)之后，能快速地溶入紅血球中為身體所用。
2、豐富的維生素
小麥苗是天然維生素A、維生素C和維生素E最豐富的來源之一。 維生素C對于皮膚、牙齒、眼睛、肌肉、齒齦等非常重要，也維持著人的正常生長和發(fā)育。 維生素E則能抵抗空氣中的污染物質(zhì)，防止其他維生素被破壞，可預防罹患支氣管炎，維護肺部健康。此外還具有對抗凝血性疾病的抗凝血效果。
小麥芽苗的功效和作用
1、小麥芽苗能夠增進體能和精力，提高睡眠質(zhì)量；養(yǎng)顏排毒，收緊皮膚，美容防老；
2、抗各種潰瘍（胃潰瘍、口腔潰瘍等）能力強；降低血糖，改善因糖尿病引起的多種并發(fā)癥；
3、加速手術(shù)、肌膚外傷和某些感染后的康復；
4、增強對酒精的耐受力，減少醉酒甚至不再醉酒等；
5、緩解胰腺炎、關(guān)節(jié)炎、肌腱炎等引起的疼痛；
Ys630.com相關(guān)知識
現(xiàn)在很多人經(jīng)常會食用到一些通過麥芽來制作的美食，其中比較多的是麥芽糖含量的食物居多。我們在品嘗麥芽第一感覺就是香濃的味道能夠充斥我們的口腔，特別對于小孩子的零食來說經(jīng)常會被作為一種零食出現(xiàn)，但是麥芽糖很容易對我們的牙齒造成齲齒和一些牙科疾病的出現(xiàn)。
麥芽除了能夠制作調(diào)味料還能過作為我們?nèi)粘５牟穗?，?jīng)常食用能夠很好的調(diào)理我們自己的腸胃，具有健胃消食的效果，特別對于產(chǎn)后女性可以補充營養(yǎng)，直接煎炒麥芽就可以品嘗美味的食物。
回乳調(diào)理主料：
麥芽150克豬肉(瘦)240克輔料：蜜棗30克調(diào)料：鹽3克
制作工藝
1.麥芽用鍋炒至微黃.2.將蜜棗洗凈.3.瘦豬肉用水洗凈抹干,切片,加入腌料,腌透入味.4.將洗凈的蜜棗,炒麥芽放入煲滾的水中,繼續(xù)煲45分鐘.5.放入豬肉,滾至瘦豬肉熟透.6.以細鹽調(diào)味,即可飲用.
健康提示
1.麥芽有消食健胃作用,又可舒肝氣而回乳;2.瘦豬肉營養(yǎng)豐富,滋陰補肌;3.蜜補中益氣,潤燥,煲成的湯水不但健胃消食,而且可舒肝氣,回乳;4.此湯極合適婦女產(chǎn)后,嬰兒進入戒奶期飲用,對產(chǎn)婦因其它問題不宜用母乳哺嬰者,此湯亦甚為適合,并且能減少乳癌產(chǎn)生成因.
相信經(jīng)過本文學會了關(guān)于麥芽食用的一些方法，這些食物的搭配能夠很好的補充身體的營養(yǎng)，特別是對于需要哺乳的女性來說更是需要補充營養(yǎng)。搭配蜜棗和瘦豬肉來烹調(diào)食物能夠讓食物充斥著麥芽的香味，麥芽比較粘稠需要控制火候。
麥芽是一種很常見的谷物，很多人喜歡用麥芽來釀制各種谷物酒飲，味道非常的清甜香美，很多人不知道麥芽還具有很多的藥用功能，其實，對于總是回乳的媽媽們來說，麥芽是一種很好的食物，那么，什么樣的制作方法才能讓麥芽能夠進一步幫助媽媽們斷乳呢?我們應該對生麥芽和炒麥芽作出具體的劃分嗎?
一、簡介
麥芽為禾本科植物大麥的發(fā)芽穎果。大麥一年生草本，全國各地均有栽培。麥芽生長全年皆可進行，但以冬、夏二季為好。取揀凈的大麥，用水浸泡至六、七成透，裝缸或籮內(nèi)蓋好，每天灑水保持濕潤，至須根長約0、3至0、5厘米時取出，曬干。麥芽穎果兩端略尖成梭形，長0、8至1.5厘米，表面淡黃色，背面渾圓，為外稃包圍，行商芒尖已斷落。腹面為內(nèi)稃包圍，有1縱溝。胚芽長披針形或線形，黃白色，須根纖細、彎曲。質(zhì)硬，斷面白色，粉性。氣無，味微甘。以色淡黃、有胚芽者為佳。
二、功效與作用
行氣消食，健脾開胃，退乳消脹。用于食積不消，脘腹脹痛，脾虛食少，乳汗郁積，乳房脹痛，婦女斷乳，生麥芽健脾和胃通乳。用于脾虛食少，乳汗郁積。炒麥芽行氣消食回乳。用于食積不消，婦女斷乳。焦麥芽消食化滯。用于食積不消，脘腹脹痛。主溫中下氣，開胃健脾，催生下胎，化宿食，除脹滿，止吐逆，破徵，消痰痞。蜜為之使。
三、應用
1、回奶可以用生麥芽，在母乳期間的寶寶們，媽媽們都要忍著腫脹的乳房哺乳，女人生孩子是一件很偉大的事，也是一件生與死的較量?；啬唐鋵嵰埠苄量?，奶水排不出去，整個胸部腫脹的疼痛感覺，非常痛苦，有的哺乳期的媽媽沒有做好回奶的措施，使得自己的乳線管道堵塞，得乳腺腫塊，這是回奶沒有回成功最常見的病例。
2、用于斷乳、乳房脹痛。單用生麥芽或炒麥芽120g(或生、炒麥芽各60g)煎服有效。
3、用于脘腹、胸脅痛。本品兼能疏肝解郁，用于肝氣郁滯或肝胃不和之脅痛、脘腹痛等，可與其他疏肝理氣藥同用。
其實，媽媽們回奶的時候，可以使用麥芽來解決，麥芽本身也具有很高的營養(yǎng)價值，是很多人非常喜歡的谷物，如果媽媽們總是回奶，可以選擇食用麥芽來進行煎制服用，其實生麥芽和炒麥芽的關(guān)鍵是您的個人偏好，當然從衛(wèi)生還是推薦熟的炒麥芽。
芽苗菜是我們的家常菜，它富含營養(yǎng)物質(zhì)，還有這很高的藥用價值，而在食療方面也是有著重要地位。也因為這樣，才使得我們的家常菜桌上基本都有它。芽苗菜就是我們吃的豆芽，雖是這樣，小編也還要向你介紹，因為它藏的太深。
功能功效
芽苗菜營養(yǎng)豐富，風味獨特，而且清香脆嫩適口，并有特殊的醫(yī)療保健功能。
富的營養(yǎng)芽苗菜在生產(chǎn)的過程中，進行著一系列的物質(zhì)轉(zhuǎn)華。
例如，在水解酶的作用下，將高分子貯藏的物質(zhì)轉(zhuǎn)為溶性的、人體易吸收的簡單物質(zhì)，因而芽苗菜不但色澤美觀，而且食用口感脆嫩，易消化吸收。另外，芽苗菜還比原料(如種子)增加了營養(yǎng)成分，如黃豆發(fā)芽后使胡蘿卜素增加2倍多，核黃素增加3倍多，維生素B12可增加10倍;種子中不含維生素C，而芽苗菜中卻含有大量的維生素C，每百克芽苗菜含維生素C20~30毫克。在芽苗菜的生產(chǎn)過程中，還能增加氨基酸和礦物質(zhì)的含量，同時還有獨特的微量元素。如香椿芽中含有與性激素相似的物質(zhì)，枸杞芽中含蕓香甙和肌甙等。這都是人體正常生理活動所必需的。另外，芽菜在發(fā)芽過程中形成的大量活性植物蛋白，有助于消化，易被人休整吸收。營養(yǎng)學家指出：人類每天所需要的蛋白質(zhì)，動物蛋白一般需要60克，植物性蛋白則只需要30克，而在發(fā)芽過程中活性植物蛋白僅需要15克。這說明芽菜不但營養(yǎng)豐富，而且是營養(yǎng)的精華。有特殊醫(yī)療保健功能芽苗蔬菜發(fā)球堿性食品，食用后消化水解產(chǎn)生的堿基可以中和體內(nèi)多余的酸，達到酸堿平衡，經(jīng)常食用芽苗菜感到精神飽滿就是這個緣故。另外，芽苗蔬菜中還含有豐富的膳食纖維，能幫助胃腸蠕動，防止便秘;芽苗菜發(fā)球低能量高營養(yǎng)的綠色食品，經(jīng)常食用能降低血脂血糖，并有減肥效果;發(fā)芽的種子含有大量的維生素C，可以提高人體免疫力，預防壞血病。
每種芽苗蔬菜還有自己獨特的保健功能。例如蕎麥芽苗含有蕓香甙，對高血壓和糖尿病都有一定的防治效果;苜蓿芽苗含有鈣、鉀等礦物質(zhì)和多種維生素，對關(guān)節(jié)炎病、營養(yǎng)不良癥狀和高血壓等都有良好的療效。如枸杞的嫩莖葉可治療夜盲癥和干眼病，枸杞果中含有鍺，對防治癌病有一定的療效;香椿芽水煎劑可治療皮膚病，香椿的特殊香味可增進食欲。
藥理療效
綠芽苗菜、黃芽苗菜的不同功效雖然綠芽苗菜、黃芽苗菜均性寒味甘，但功效不同。綠芽苗菜具有清熱解毒、利尿除濕的作用。黃芽苗菜具有清熱解毒、降血壓、美肌膚的作用。
黃芽苗菜是延年益壽頭號食物
芽苗菜，在中國老百姓餐桌上是最普通不過的蔬菜。或炒菜煮湯、或榨汁涼拌，一鍋香辣的水煮魚，尤它鋪底。芽苗菜在很多人印象中可能是蔬菜中的弱小子，形容一個人身材羸弱，都要說他長得像根芽苗菜菜。不過，別看這芽苗菜細細弱弱，可是古今通吃的寶貝。
先說來歷吧，芽苗菜與豆腐、面醬和面筋一起并稱為中國食品四大發(fā)明，因其晶瑩皎白、身姿窈窕，被明人贊為冰肌玉質(zhì)、白龍之須，加之形似一柄如意，所以也叫如意菜。
芽苗菜不僅姿容出眾，在營養(yǎng)方面也是樣樣讓人如意。李時珍在《本草綱目》里這樣記載：唯此芽苗菜白美獨異，食后清心養(yǎng)身，具有解酒毒、熱毒，利三焦之功。中醫(yī)典籍中，更將黃芽苗菜列為益壽食物的第一名，而綠芽苗菜則位居第六。
中國營養(yǎng)學會副理事長程義勇教授指出，比起發(fā)芽前的豆子，芽苗菜不僅外觀發(fā)生了改變，其成分也發(fā)生了一系列的生化反應，營養(yǎng)價值和營養(yǎng)利用率都大大增加，最典型的例子是干豆基本上不含維生素C，但發(fā)芽以后的芽苗菜維生素C的含量大大增加，可以保持皮膚彈性，防止皮膚衰老變皺，另外還含有可防止皮膚色素沉著、消除皮膚斑點的維生素E，是實實在在的養(yǎng)顏圣品。
說起芽苗菜的種類，程義勇介紹道：常見的有黃芽苗菜、綠芽苗菜，也有黑芽苗菜、蠶芽苗菜、豌芽苗菜等，其中的確以黃芽苗菜的營養(yǎng)價值最高。黃豆在發(fā)芽過程中，由于酶的作用，更多的鈣、鐵、磷、鋅釋放了出來，特別是天冬氨酸大幅度增加，能減少人體內(nèi)的乳酸堆積、消疲解乏。
不過，秀外慧中的芽苗菜同時也是嬌貴的千金大小姐。對很多人喜歡把芽苗菜燙熟涼拌吃的做法，程義勇很不贊同：高溫是維生素的天敵，高溫過水是萬萬使不得的，最好焯一下就出鍋;即使要下鍋，也一定要急火快炒，盡量減少維生素的損失。
食療功效
研究證明，黃豆發(fā)芽后，胡蘿卜素可增加1～2倍，維生素B2增加2～4倍，維生素B12是大豆的10倍，維生素E是大豆的2倍，尼克酸、葉酸等物質(zhì)也成倍增加。
黃豆發(fā)芽后天門冬氨酸急劇增加，所以經(jīng)常吃黃芽苗菜能減少體內(nèi)乳酸堆積，有助于消除疲勞。綠芽苗菜的營養(yǎng)價值也毫不遜色，它不僅含有蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、鈣、磷、鐵等多種礦物質(zhì)，而且還含有豐富的維生素，特別是維生素C的含量尤其豐富。
雖然綠芽苗菜、黃芽苗菜均性寒味甘，但功效不同。
綠芽苗菜具有清熱解毒、利尿除濕的作用。適用于飲酒過度、濕熱郁滯、口干口渴、小便赤熱、便秘、目赤腫痛等患者食用。黃芽苗菜具有清熱解毒、降血壓、美肌膚的作用。
總結(jié)：通過上面的介紹，想必大家也知道我為什么要向大家介紹芽苗菜了吧。因為它的營養(yǎng)、功效有的已經(jīng)是我們熟知的了。但是還有很多是我們不大了解的。那么通過小編的介紹，你是否知道了呢?希望小編的介紹對大家有所幫助。
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柳蒿鴨跖草豆薯鐵棍山藥金針菜茵陳嵩小麥仁主要是采用小麥脫皮而制成，基本含有小麥的主要營養(yǎng)成分。小麥仁分為硬、軟兩種類型，最大的區(qū)別就是其麩質(zhì)蛋白含量的多少。小麥仁跟其他的五谷雜糧不是很一樣，剛接觸的時候很多人都不是很了解食用的方法。那么，小麥仁怎么吃?下面咱們就來詳細看看方法吧。
1、黑豆小麥粥
主料黑豆30g、小麥仁30g、粳米100g、大棗5枚、輔料水適量。
黑豆,麥仁洗凈。
粳米沖洗干凈。
大棗洗凈,剪開。
放入燉鍋,加蓋,隔水燉煮2-4小時。
米爛粥成盛出食用。
2、自制小麥豆?jié){
主料黃豆3/2(豆?jié){量杯)、小麥仁3/1(豆?jié){量杯)、輔料水適量、糖適量。
準備的黃豆和小麥仁。
黃豆和小麥提前泡好,(我都是前一晚開始泡的)。
泡好的黃豆和小麥仁洗干凈放入豆?jié){機里。
加水至水位線。
蓋好,按五谷豆?jié){鍵。
打好的豆?jié){用豆?jié){機配的篩子把豆渣過濾掉。
過濾好的豆?jié){,加適量的糖即可食用。
小麥草怎么吃才正確的呢，我們先認識一下什么是小麥草吧，小麥草屬于植物的一種，小麥草是可以食用的，我們將小麥草榨汁直接飲用例如做成蜂蜜小麥草蘋果汁，也可以用小麥草來做出很多菜肴和點心來例如小麥草蛋撻，小麥草湯圓等，下文介紹小麥草怎么吃。
小麥草的做法有很多種，小麥草里面含有多種我們?nèi)梭w需要的氨基酸，我們要善于利用小麥草的這些營養(yǎng)，所以我們可以用小麥草來保護我們的腸道。
蜂蜜小麥草蘋果汁
材料
蜂蜜小麥草素 60g
青蘋果 3粒
冷水 300g
做法
1、蘋果去皮，切塊備用。
2、所有材料放入果汁機打勻,倒入杯中。
小麥草蛋撻
材料
蛋撻皮用料：牛油250克 白糖140克 面粉480克(篩過)雞蛋1個 小麥草粉10克(篩過)
餡用料：水450毫升 白糖175克 青色素少許(可加可不加)雞蛋5個 鮮奶60毫升 新鮮小麥草汁50毫升
做法
①將牛油、白糖、小麥草粉，面粉倒進食物攪拌機中，以低速混合均勻;
②接著加入雞蛋，把所有混合物攪打成面團;
③將面團放入模型中，壓出多個圓模面團，待用。
餡做法：
①先將水和白糖一起煮滾，熄火后，加入青色素及小麥草汁，拌勻，待涼;
②輕輕地將雞蛋打散，加入鮮奶，攪打均勻，再加入已涼了的小麥草汁，拌勻，過濾后，放進冰箱中冷卻;
③將冷卻了的小麥草混合物倒入已備好的圓模面團中，以200攝氏度烘30分鐘即成。
上文我們介紹了什么是小麥草，我們知道小麥草是一種植物，但是我們可以用小麥草來飲用和食用，我們可以將小麥草榨汁直接飲用，也可以用小麥草做菜和點心，所以小麥草的應用非常廣泛，上文也介紹了小麥草的幾種吃法，相信對大家有幫助。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《小麥芽苗菜怎么吃呢？》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏蕚涞摹?a href="/xiatiandedashujieqizenmeyangshengne/">夏天的大暑節(jié)氣怎么養(yǎng)生呢”專題。
