芹菜炒什么配菜好吃呢
什么是養(yǎng)生呢。
大笑養(yǎng)心，抑郁“傷”心。注重養(yǎng)生，先要養(yǎng)心。早保健，晚死亡；晚保健，早死亡。養(yǎng)生也日漸被很多人提到了生活中的重要位置，很多人生活的不幸，源于沒(méi)有注意平日的養(yǎng)生。有效的飲食養(yǎng)生是如何做的呢？為滿足您的需求，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“芹菜炒什么配菜好吃呢”，相信能對(duì)大家有所幫助。
芹菜這種食物對(duì)人體的作用是很大的，不僅可以起到降脂和降壓的效果，經(jīng)常的食用還可以起到很好的防癌以及抗癌的作用，平常多食用芹菜還可以幫助身體進(jìn)行減肥，不過(guò)有一些人不喜歡芹菜這種食物所散發(fā)出現(xiàn)氣味，為了避免這種情況的發(fā)生，大家可以通過(guò)搭配一些食材來(lái)進(jìn)行氣味的掩蓋，那么芹菜炒什么配菜好吃呢?
第一，芹菜炒什么配菜好吃呢?第一步，取木耳4、5朵，用清水泡發(fā)，注意要用冷水，這樣泡木耳可以恢復(fù)木耳的光澤和彈性。第二步，擇芹菜，去掉硬質(zhì)纖維，去根及葉，用清水洗凈。第三步，將市場(chǎng)上購(gòu)買(mǎi)的香干用清水洗凈，成盤(pán)備用。第四步，將泡發(fā)好的木耳撕成小塊，就口味而言，個(gè)人覺(jué)得撕的效果比切的效果好，同時(shí)將香干切條備用。第五步，將芹菜按照個(gè)人喜好切段，并用燒開(kāi)的水瀝一下，之后用涼水再瀝一下，這樣做不僅可以洗凈芹菜還可以提升它的鮮嫩度，同時(shí)炒的時(shí)候會(huì)更容易入味。第六步，開(kāi)炒，鍋燒熱后放適量食用油，待八分熱時(shí)放入兩三顆八角，隨后放入瀝好的芹菜，木耳，加少許醬油翻炒，快熟時(shí)放入香干，撒入適量的食鹽，翻炒均勻即可。第七步，也可以再淋點(diǎn)香油，可以增加香味，這樣一道簡(jiǎn)單的素芹菜就出鍋了，雖然賣(mài)相有點(diǎn)~~，但是絕對(duì)是一道健康的美食。
第二，芹菜搭配白蘿卜、韭黃炒比較好。營(yíng)養(yǎng)功效: 此菜含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物和維生素，有清熱平肝、健胃降壓之功效。原 料:芹菜100克、紅椒1個(gè)、白蘿卜30克、韭黃10克、蒜子10克、精鹽5克、味精5克、白糖2克、濕生粉適量、麻油5克、花生油15克。芹菜炒三絲做法:1、芹菜去根、去葉，洗凈切段，紅椒切絲，白蘿卜去皮切絲，韭黃洗凈切段，蒜子切粒。2、燒鍋加水，水開(kāi)后放入白蘿卜絲，稍煮片刻，撈起沖涼待用。3、另燒鍋下油，放入蒜子、芹菜、紅椒絲，炒至快斷生時(shí)，加入韭黃、白蘿卜絲，調(diào)入鹽、味精、白糖炒勻，然后用濕生粉勾芡，出鍋入碟即成。
芹菜炒什么配菜好吃呢?芹菜炒魷魚(yú)或者八爪魚(yú) 很好吃的呢。還可以和香干一起炒，還可以和蒜葉/粉絲/豆腐泡一起炒，味道很好了。還可以直接炒肉片，肉絲。還可以涼調(diào)，燒開(kāi)水，放芹菜煮一分鐘就可以，和木耳(木耳用水泡開(kāi)，要洗一下，把木耳頭去掉)一起調(diào)，加點(diǎn)鹽/香醋/生抽/芝麻油/雞精 清單，味足。營(yíng)養(yǎng)也不容易流失。還可以把藕，黃瓜，這樣調(diào)，味道都不錯(cuò)的。我經(jīng)常吃喲。
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芹菜是家常的食材，因?yàn)槲覀冊(cè)谏町?dāng)中很容易吃的到，而且青菜可以和很多美味的食材搭配，芹菜搭配木耳香干就是比較美味的吃法，而下面我們就具體來(lái)了解一下它的做法。
一、芹菜搭配木耳和香干
主料芹菜150g香干100g
第一步，取木耳4、5朵，用清水泡發(fā)，注意要用冷水，這樣泡木耳可以恢復(fù)木耳的光澤和彈性
第二步，擇芹菜，去掉硬質(zhì)纖維，去根及葉，用清水洗凈
第三步，將市場(chǎng)上購(gòu)買(mǎi)的香干用清水洗凈，成盤(pán)備用
第四步，將泡發(fā)好的木耳撕成小塊，就口味而言，個(gè)人覺(jué)得撕的效果比切的效果好，同時(shí)將香干切條備用
第五步，將芹菜按照個(gè)人喜好切段，并用燒開(kāi)的水瀝一下，之后用涼水再瀝一下，這樣做不僅可以洗凈芹菜還可以提升它的鮮嫩度，同時(shí)炒的時(shí)候會(huì)更容易入味
第六步，開(kāi)炒，鍋燒熱后放適量食用油，待八分熱時(shí)放入兩三顆八角，隨后放入瀝好的芹菜，木耳，加少許醬油翻炒，快熟時(shí)放入香干，撒入適量的食鹽，翻炒均勻即可
第七步，也可以再淋點(diǎn)香油，可以增加香味，這樣一道簡(jiǎn)單的素芹菜就出鍋了，雖然賣(mài)相有點(diǎn)~~，但是絕對(duì)是一道健康的美食。
二、芹菜炒三絲做法:
原 料:芹菜100克、紅椒1個(gè)、白蘿卜30克、韭黃10克、蒜子10克、精鹽5克、味精5克、白糖2克、濕生粉適量、麻油5克、花生油15克。
1、芹菜去根、去葉，洗凈切段，紅椒切絲，白蘿卜去皮切絲，韭黃洗凈切段，蒜子切粒。
2、燒鍋加水，水開(kāi)后放入白蘿卜絲，稍煮片刻，撈起沖涼待用。
3、另燒鍋下油，放入蒜子、芹菜、紅椒絲，炒至快斷生時(shí)，加入韭黃、白蘿卜絲，調(diào)入鹽、味精、白糖炒勻，然后用濕生粉勾芡，出鍋入碟即成。
豬腰是豬的內(nèi)臟之一，但卻是很多人口中最?lèi)?ài)的美味，而且，豬腰具有補(bǔ)腎益氣、消除積食喝止消渴的功效，所以吃起來(lái)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是十分高的。很多人在逛市場(chǎng)的時(shí)候，看見(jiàn)有新鮮的豬腰就會(huì)沖動(dòng)買(mǎi)回家，但是又不知道該配什么菜炒出來(lái)才好吃。那么，豬腰通?？梢院湍男┎艘黄鸪茨?
爆炒腰花的做法
豬腰中間片開(kāi)去腰臊，剞麥穗花刀，再切成塊。木耳洗凈，冬筍切成略小于腰花的片。
碗中放入湯，醬油，料酒，姜汁，味精，蒜片，淀粉對(duì)成芡汁。先將腰花木耳分別用開(kāi)水焯后控水。
炒久上火放油燒至7-8成熱，投入漿好的腰花，稍滑迅速控油，勺留底油，下入蔥花，煸香，下腰花，木耳，冬筍，倒芡汁旺火急炒，淋熟油出久即可。
做好爆炒腰花的秘決：腰花里的白筋和暗紅色的那個(gè)部份就是腰花異味的根源，一定要去除干凈。腰花好吃的關(guān)鍵就是要沒(méi)異味且夠嫩。做到上面兩點(diǎn)，異味基本上就沒(méi)有了。至于嫩，你只要注意腰花入鍋時(shí)，全程都大火快炒，速戰(zhàn)速?zèng)Q就行，炒的時(shí)間千萬(wàn)別長(zhǎng)了。這也是我為什么要提前調(diào)好料汁的原因：節(jié)省時(shí)間。
青椒胡蘿卜炒豬腰
材料
豬腰，青椒，胡蘿卜
做法
1.將豬腰洗凈，去騷筋去外皮
2.豬腰打花刀。
3.胡蘿卜切片，青椒切片。
4.鍋中坐油，見(jiàn)熱，大火爆炒加少許鹽，至豬腰7分熟，醬油上色，裝起。
5.另起油鍋，炒胡蘿卜青椒片，放點(diǎn)鹽。
6.倒入豬腰，勾薄芡汁，即可。
很多人在平時(shí)經(jīng)常會(huì)有吃過(guò)豬肝，豬肝的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是非常高的，而且容易消化，也能促進(jìn)吸收。豬肝在平時(shí)的制作方法上面，主要包括了豬肝芹菜，因?yàn)榍鄄酥懈缓胸S富的膳食纖維，能夠去掉油膩感。芹菜在做之前先放在熱水中燙一下，搭配上豬肝一起涼拌制作。
食材明細(xì)
芹菜300克豬肝300克
醬油3克淀粉(豌豆)5克
白砂糖2克姜汁5克
色拉油15克鹽2克
胡椒粉2克
芹菜炒豬肝的做法詳細(xì)步驟
1. 把豬肝切成3厘米左右的厚度，開(kāi)水燙一下，放入腌料（醬油、淀粉、糖、姜汁）中浸泡；
2. 芹菜洗凈，切成5至6厘米長(zhǎng)；
3. 芹菜用開(kāi)水燙一下即撈起，瀝去水分；
4. 燒熱鍋，下油4湯匙，以猛火炒豬肝，加入芹菜快炒，用調(diào)味料（色拉油、鹽、胡椒粉）調(diào)味，上碟。
芹菜炒豬肝的做法小貼士
食物相克：
豬肝：豬肝忌與魚(yú)肉、雀肉、蕎麥、菜花、黃豆、豆腐、鵪鶉肉、野雞同食；不宜與豆芽、西紅柿、辣椒、毛豆、山楂等富含維生素C的食物同食；動(dòng)物肝不宜與維生素C、抗凝血藥物、左旋多巴、優(yōu)降靈和苯乙肼等藥物同食。
制作魚(yú)等腥味比較大的菜肴的時(shí)候，芹菜是必不可少的一個(gè)調(diào)味料，因?yàn)榍鄄吮旧砭哂幸还蓾庥舻南銡猓约釉谛任遁^大的菜肴中可以有效起到去腥提味作用。芹菜還有預(yù)防高血壓高血糖的作用，所以人們應(yīng)該多吃芹菜，芹菜不僅可以當(dāng)作一種調(diào)味料使用，還可以當(dāng)做主菜使用，所以芹菜和什么炒在一起會(huì)好吃?
芹菜和什么炒好吃
一、涼拌芹菜花生米咸菜
1、主料
胡蘿卜150g，芹菜150g，黃豆50g，調(diào)料食鹽適量，水適量
2、做法
1.胡蘿卜洗凈，切成小丁備用;
2.花生米和黃豆混合一起先用水泡30分鐘，然后在煮，煮的時(shí)候放一個(gè)大料;
3.芹菜洗凈去葉子后，把它從中間劈開(kāi)，切成小段;
4.花生米和黃豆煮好后，撈出，晾涼;
5.用煮花生米的水繼續(xù)焯下芹菜和胡蘿卜，煮開(kāi)后2分鐘就可以了;
6.然后把芹菜和胡蘿卜撈出和花生米黃豆混合，放入鹽調(diào)味;
7.然后在盆中來(lái)回拌勻。
二、翠芹菜
1、原料
鮮嫩芹菜二斤 精鹽五錢(qián) 香油五分 特醋三錢(qián)醬油三錢(qián)
2、制法
將芹菜摘葉揀凈，削去毛根，洗凈。切成五分長(zhǎng)節(jié)，入開(kāi)水鍋里焯一下，之后撒上精鹽拌勻，食用時(shí)澆上醬油、特醋、香油，也可澆入花椒油其味更長(zhǎng)。醋不可早放，否則菜會(huì)變黃。特點(diǎn)翠綠香嫩，富有營(yíng)養(yǎng)。
三、香油芹菜
1、原料
芹菜，花生米。
輔料大料，香葉，蔥，姜，鹽，糖，白醋，雞精，醬油。
2、做法
a、芹菜摘洗干凈，鍋中加一些鹽，油把芹菜焯燙一下過(guò)涼。
b、芹菜切小段加一些鹽，糖，白醋，雞精腌拌一時(shí)。3、花生煮好取出調(diào)料控干水分和芹菜一起加一些醬油，香油拌勻即好，也可放冰箱冷藏一時(shí)讓食材更入味。
四、培根芹絲
先把培根切成條鍋里少放香油小火煎一下，讓培根里面的油出來(lái)，這樣味道才會(huì)濃。芹菜沸水燙一下后撈出來(lái)過(guò)涼，控干水分，與培根拌在一起，加些鹽，糖，白醋，熟芝麻就可以了。
五、紅油芹片
芹菜片成片，沸水燙一下后撈出來(lái)過(guò)涼，控干水分，用鹽，少許醬油，醋，白糖，蒜姜末拌均勻、上面澆上多多的辣椒油，和少許香油就可以了。
六、麻醬芹葉
芹菜葉用沸水燙一下過(guò)涼，用手攥去多余的水分，加芝麻醬，鹽，白糖，少許醋拌一下，如果家里有腌咸菜的小壇子，把芹菜葉用鹽腌一腌攥去水分，放進(jìn)壇子里，別的腌菜也會(huì)有種清香。
七、生仁芹丁
花生先用水泡一夜，然后放沸水里煮10分鐘左右，當(dāng)然了，花生米大小不一，時(shí)間也不是固定的，如果粒兒比較大，而泡的時(shí)間短的話就多煮一會(huì)兒，恰到好處的時(shí)候撈出來(lái)就行了，煮的時(shí)候里面放兩粒花椒大料，蔥姜。水不用關(guān)火，把芹丁放進(jìn)去也燙一下?lián)瞥?，芹菜用水過(guò)一下與還熱乎的花生米拌在一起，放鹽，糖，白醋，香油，油酥辣椒什么的，就完成了。
八、芹菜的功效
芹菜與花生是非常完美的搭配，具有降脂降壓的作用，而且還有排毒減肥的功效。
芹菜含有豐富的維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素C和維生素p，鈣，鐵，磷等礦物質(zhì)含量也多，此外還有蛋白質(zhì)、甘露醇和食物纖維等成分。葉莖中還含有藥效成分的芹菜苷、佛手苷內(nèi)酯和揮發(fā)油，具有降血壓、降血脂、防治動(dòng)脈粥樣硬化的作用;對(duì)神經(jīng)衰弱、月經(jīng)失調(diào)、痛風(fēng)、抗肌肉痙攣也有一定的輔助食療作用;它還能促進(jìn)胃液分泌，增加食欲。特別是老年人，由于身體活動(dòng)量小、飲食量少、飲水量不足而易患大便干燥，經(jīng)常吃點(diǎn)芹菜可刺激胃腸蠕動(dòng)利于排便。
了解了芹菜和什么炒好吃以后，可以看看這些菜品的做法，沒(méi)事的時(shí)候親自下廚制作這些菜品來(lái)吃，文章最后還介紹了吃芹菜的功效，大家也可以看看，芹菜對(duì)于我們調(diào)理身體都有哪些比較好的作用，排毒養(yǎng)顏，減肥的功效都比較好。
說(shuō)起芹菜這樣的美食，平時(shí)的家常飯里面是最常見(jiàn)到的芹菜，可以炒花生，平時(shí)的時(shí)候也可以炒肉，但是在做芹菜前最好是先把芹菜放在鍋里面，用熱水焯一下，既能夠保留芹菜中的綠色，又可以保留芹菜的口感，做的時(shí)間不用太長(zhǎng)，入口的時(shí)候味道非常好。
材料
芹菜300克，瘦豬肉150克，干紅辣椒2個(gè)、大蒜4瓣，生抽、醋、鹽、植物油
做法
1、瘦肉切絲，放點(diǎn)生抽，腌制10分鐘。
2、芹菜摘去葉子，洗凈，劃成細(xì)條，切成一寸左右的段。
3、蒜切片，干辣椒切段。
4、熱鍋涼油，下入肉絲炒散，肉絲變色后，放入辣椒、蒜片、芹菜段。
5、翻炒幾下，放點(diǎn)生抽，菜快出鍋時(shí)放鹽。
6、順鍋邊烹入醋，翻炒幾下，關(guān)火。
小訣竅
看起來(lái)是最簡(jiǎn)單不過(guò)的家常菜，可也有好幾個(gè)竅門(mén)兒呢。之一：大火快炒，口感很脆。之二：快熟時(shí)放鹽，一來(lái)防止芹菜變色，二來(lái)味道更好。之三：順鍋邊烹醋，能充分釋放醋的香味。芹菜葉千萬(wàn)不要扔掉，烙餅、涼拌，想辦法吃掉吧。
紅燒肉是家常菜，做法有很多種，紅燒肉要適量吃，一次不要吃的過(guò)多，富含高蛋白，增強(qiáng)抵抗力，油而不膩，味道醇香可口，紅燒肉的做法很簡(jiǎn)單，只要掌握了做出美味可口的紅燒肉不在話下，紅燒肉可以搭配各種菜來(lái)吃，紅燒肉加什么配菜好吃呢？接下來(lái)我們來(lái)看看吧。一、去腥五花肉切塊，清水中清洗干凈備用（或者將肉放水中浸泡1刻鐘，水中放半杯料酒），去腥很重要，很重要，很重要！二、走油鍋里放一點(diǎn)點(diǎn)油，放入五花肉小火慢慢煸炒，這時(shí)可以看到鍋里的油慢慢多起來(lái)，這就是五花肉本身的。據(jù)說(shuō)正宗正宗的紅燒肉要把五花肉下油鍋炸，廚師叫“走油”，跟上面的小火煸炒原理是一樣的，自由選擇就好。三、關(guān)于上色我做紅燒肉上色就靠老抽，然后加入冰糖，也能營(yíng)造紅亮的效果，比起用糖“炒糖色”還是簡(jiǎn)單多了，畢竟大廚不是人人能做，掌握不了那一分幾幾秒的火候，一不小心糖就炒糊了，白白浪費(fèi)一鍋肉。四.具體操作五花肉煸炒至微微發(fā)黃時(shí),把鍋里的油倒出來(lái)，加入一大勺白酒，加入老抽，煸炒上色后，加入半鍋熱水【一定要熱水，冷水會(huì)讓肉收縮變硬】沒(méi)過(guò)肉，放入蔥姜，加入八角一個(gè)，大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)小火燉，加入適量的冰糖調(diào)味五.燉煮長(zhǎng)時(shí)間的小火燉煮很重要，最后直到肉變得酥爛軟糯不過(guò)如此好吃的紅燒肉，很多立志要瘦瘦瘦的菇娘是只能遠(yuǎn)觀而不能淺嘗吧，然而“豬油無(wú)罪”，更何況是肥而不膩，又加了其他豐富食材的自制燒肉呢，吃對(duì)方法就好了啊把的幾種紅燒肉分下類(lèi)，自制力之下，還是可以一飽口福的。紅燒肉加土豆、加紅薯、加芋頭、加粉條的搭配是很多人的大愛(ài)捏，可是都知道淀粉類(lèi)食物本身就不能多吃，更何況是和高脂的紅燒肉搭配，其實(shí)不然，只不過(guò)某些人吃紅燒肉必須拌米飯的做法就得改改了，因?yàn)檩o料已經(jīng)是淀粉質(zhì)糖類(lèi)了，就不能再多吃主食，正確的做法是：放棄或盡可能少吃主食，同時(shí)還要有些清淡的小菜一起吃，例如涼拌黃瓜、素炒青菜等低油小菜六.紅燒肉燉粉紅燒肉加茶樹(shù)菇、海帶、冬瓜、蓮藕等的搭配也是我個(gè)人非常喜歡的，因?yàn)樵诔约t燒肉的同時(shí)還能吃到更多的蔬菜、這些食材吸收了燒肉的香，同時(shí)還能減少肉的肥膩感。
豬肉是太過(guò)于常見(jiàn)的一道肉類(lèi)，因?yàn)槠綍r(shí)大家即便是沒(méi)有吃過(guò)各種家庭和牛羊肉，但一定都有吃過(guò)豬肉，豬肉有兩種類(lèi)型，五花肉和肥瘦肉區(qū)別，平時(shí)豬肉可以和很多的食物搭配，最常見(jiàn)的就是蔬菜不光可以燉湯，還可以炒菜，豬肉炒芹菜，想要炒的好吃，還不能讓芹菜太老，首先在做的時(shí)候要注意技巧。
芹菜炒豬肉
材料
土豬肉400克，芹菜3顆，姜、蒜適量，郫縣豆瓣，生抽，白糖，雞蛋1個(gè) 豬板油適量(用豬板油炒肉,肉就不會(huì)柴)
做法
1、豬肉按照紋路斜著切片。
2、郫縣豆瓣和少量的鹽，拌入肉片。拌勻后，倒入雞蛋清再拌勻，放冰箱里30-60分鐘。
3、芹菜切段備用。
4、熱油爆香姜和蒜，然后倒入芹菜，把蛋黃放入，炒熟。
5、芹菜炒到變透明，加入少量鹽入味。把芹菜盛出放入盤(pán)子備用。
6、把切下來(lái)的肥肉煸出油，然后倒入瘦肉翻炒。(或者用豬板油來(lái)炒肉)
7、炒得變色后，加入生抽和白糖，收汁后，倒入炒熟的芹菜拌勻。
小訣竅
1、切豬肉，要按照肉的紋理，斜著切斷。
2、用雞蛋清腌豬肉，這樣不用生粉，豬肉炒出來(lái)也很嫩。
3、芹菜不用飛水，直接炒，這樣會(huì)很香。
4、剩余的雞蛋黃，煎熟以后，放到菜里，一起炒就可以了。
諾曼底蘋(píng)果芹菜胡桃炒豬肉
材料
葵花籽油2湯匙，豬里脊肉500克，去掉肥肉后切成方塊，芹菜8根，橫切成5厘米的段，葉子保留并剁碎，洋蔥1個(gè)，粗略切塊，蘋(píng)果酒或蘋(píng)果汁450毫升，月桂葉1片，長(zhǎng)粒米300克，煮開(kāi)的雞湯900毫升，脆甜蘋(píng)果3個(gè)，最好是紅皮的，搗碎的胡桃100克，鹽和胡椒適量
做法
1.烤箱預(yù)熱到攝氏160度。在防火砂鍋里熱油，然后放豬肉快速翻炒5分鐘，或炒到豬肉各面都呈褐色為止。加芹菜和洋蔥再輕輕翻炒10分鐘左右，或直到軟嫩為止。
2.將蘋(píng)果酒或蘋(píng)果汁倒進(jìn)去，并放入月桂葉，用鹽和胡椒調(diào)味，煮開(kāi)后蓋上砂鍋放到烤箱里，烤1 ?小時(shí)或直到豬肉軟嫩為止。
3.大約在豬肉烤熟前40分鐘，把米放在烤盤(pán)里并淋上沸騰的雞湯，充分?jǐn)嚢韬笊w好放入烤箱與豬肉一起烤。
4.在烤好前25分鐘左右，把蘋(píng)果對(duì)切成四塊并去籽，但不要削皮。把每1/4個(gè)蘋(píng)果分別切成厚片，倒進(jìn)豬肉里繼續(xù)烤。
5.同時(shí)，用中火加熱小煎鍋，放胡桃并攪拌略烤一下。豬肉烤到軟嫩后，將胡桃倒進(jìn)去攪拌一下并調(diào)味。最后用切碎的芹菜葉裝飾一下，即可趁熱配米飯吃。
山芹菜炒豬肉絲
材料
山芹菜 一把,肩夾肉 半斤,【醃肉醬料】蠔油 少許,【醃肉醬料】梅林辣醬油 少許,海鹽 少許,香油 少許
做法
1、新鮮豬肉切絲，用醃肉醬料醃10分鐘入味
2、山芹菜洗凈，切斷，根葉盡量分離
3、起油鍋，快炒豬肉絲至8分熟后取出備用 (嘗豬肉咸度)
4、同鍋利用剩下的油快炒山芹菜根部，下少許鹽
5、炒山芹菜根至半軟后，下豬肉絲及山芹菜葉，快炒1分鐘，滴入少許香油，起鍋
素炒芹菜是比較常見(jiàn)的家常做法，素炒芹菜的營(yíng)養(yǎng)功效也很好，我們知道芹菜里面的膳食纖維比較豐富，不但有預(yù)防便秘的效果，還具有清除過(guò)多身體膽固醇的效果，具有減肥的功效，素炒芹菜的做法也比較多，可以和其他的蔬菜一起來(lái)制作，是非常好的一道減肥食品。
素炒芹菜怎么炒好吃
主料：芹菜600g
調(diào)料：食鹽適量、醋適量、雞精適量、蒜適量、老抽適量、調(diào)和油適量、柿子椒適量、白糖適量
1.洗好的芹菜
2.芹菜切好放在盤(pán)子里，辣椒切好放在盤(pán)子邊上
3.切好的蔥段、姜絲，備用的八角放在盤(pán)子里
4.鍋里放油，油熱后加入蔥段，姜絲、辣椒和八角，加入適量的白糖、醋和老抽
5.倒入芹菜翻炒，加入適量的鹽
6.臨出鍋的時(shí)候加入一瓣蒜末
把炒好的菜盛在盤(pán)子里
經(jīng)常吃芹菜的養(yǎng)生功效
1、降血壓
芹菜中除了含有大量的膳食纖維、鈣、胡蘿卜素、維生素C、酸性物質(zhì)以及蛋白質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。芹菜中的酸性物質(zhì)可以有效降低血壓，高血壓患者經(jīng)常食用，不僅可以降低血壓，還可以補(bǔ)充人體所需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。
芹菜最好清炒食用，降血壓效果會(huì)更加明顯，另外，炒制時(shí)間不宜太久，以免營(yíng)養(yǎng)素被破壞，達(dá)不到降血壓的效果。
芹菜最好清炒食用
2、緩解便秘
芹菜中含有豐富的膳食纖維，膳食纖維被人體吸收后，可以促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，減少便秘的發(fā)生，因此，習(xí)慣性便秘的人經(jīng)常食用芹菜可以有效幫助緩解便秘。
3、幫助減肥
芹菜中膳食纖維含量很多，但是脂肪含量很少而且熱量很低。芹菜中的膳食纖維可以促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，抑制腸胃中脂肪的粘附，因此經(jīng)常食用可以達(dá)到瘦身效果。想要瘦身的美眉，不妨堅(jiān)持每天晚上食用芹菜，一個(gè)月后瘦身效果會(huì)很明顯。
芹菜中膳食纖維含量很多
4、補(bǔ)鈣
芹菜中的鈣質(zhì)含量比較豐富，芹菜可以補(bǔ)充鈣質(zhì)。老人食用芹菜可以預(yù)防骨質(zhì)疏松。另外，孩子食用芹菜，不僅可以幫助補(bǔ)充鈣質(zhì)，還可以促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育。由于孩子的消化系統(tǒng)沒(méi)有完全發(fā)育成熟，將芹菜切成末，容易讓孩子咀嚼并消化吸收，從而可以更好的促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育。
肥腸這種食物吃起來(lái)口感非常好，又軟又嫩，還十分有嚼頭，對(duì)于喜歡喝酒的朋友來(lái)說(shuō)，肥腸是一種非常適合下酒的食物，不論清炒的肥腸還是涼拌，甚至還有的人喜歡生吃，味道都是非常不錯(cuò)的。不過(guò)，正常來(lái)說(shuō)，吃肥腸還是要炒最合適，那么肥腸燒什么配菜才是最好吃的呢?
一、紅燒肥腸的具體做法和用料：
肥腸(先煮熟 )500克、青椒2根、干辣椒5克、彩椒1個(gè)、洋蔥半個(gè)、姜5克、蒜10克、花椒5克、料酒5ml、鹽2克、糖5克。
二、紅燒肥腸的具體做法：
1、肥腸瀝干切段待用。姜切片，蒜輕拍成塊粒，干辣椒剪段待用。辣椒、彩椒洗凈切片待用。洋蔥洗凈切圈待用。
2、鍋入油大火燒旺，入鹽、肥腸快速爆炒至水氣收干，表皮泛黃變脆微焦，入糖翻炒至肥腸上色。
3、入干辣椒、花椒、姜、蒜、洋蔥、彩椒，料酒繼續(xù)翻炒至洋蔥斷生，香味四溢即可。
三、烹飪技巧
1、此菜全程大火，并且都是下重料的。
2、注意下肥腸翻炒時(shí)油一定要旺(就是冒煙快燃起來(lái)的狀態(tài)，理想的是肥腸下去炒炒還能在鍋里看見(jiàn)火喲~很過(guò)癮喲~)而且一定要入鹽，這樣肥腸更容易脆一些。不然炒出來(lái)軟軟的跟煮出來(lái)的一樣，就是燒肥腸。
3、如果買(mǎi)的是生肥腸，就要洗凈后入冷水鍋焯熟。切段后肥腸一定要盡量有多干瀝多干。
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