兔子火鍋配菜有那些呢
冬季養(yǎng)生火鍋配菜。
“你有一萬(wàn)種功能，你可以征服世界，甚至改變?nèi)朔N，你沒(méi)有健康，只能是空談。”隨著社會(huì)的進(jìn)步，人們對(duì)養(yǎng)生這種件越來(lái)越關(guān)注，養(yǎng)生除帶給我們好的身體，更有心靈的健康。關(guān)于飲食養(yǎng)生有哪些知識(shí)需要掌握呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為此仔細(xì)地整理了以下內(nèi)容《兔子火鍋配菜有那些呢》，供大家參考，希望能幫助到有需要的朋友。
火鍋在中國(guó)是非常受歡迎的，而且還已經(jīng)成為了傳統(tǒng)飲食方式的一種，由于火鍋的種類(lèi)是百鍋千味，可以滿(mǎn)足大家的味蕾，特別是兔肉火鍋的味道更是非常的特別，兔肉的處理過(guò)程以及制作是非常講究的，很多人都是通過(guò)使用配菜的方式來(lái)提高兔肉的味道，那么兔子火鍋配菜有那些呢?
第一，兔子火鍋配菜有那些呢?：白菜、菠菜、豌豆苗、萵筍、卷心菜、土豆、蓮藕、茭白、冬筍、春筍、白蘿卜、胡蘿卜、黃瓜、冬瓜、絲瓜、鮮豌豆、四季豆、菜花、金針菜、蘑菇、香菇、平菇、金針菇、黃豆芽、綠豆芽、豆腐、豆腐干、香菜、香蒜、蔥、空心菜以及荸薺等。【干貨果品類(lèi)】：干金針菜、玉蘭片、筍干、粉絲、紅棗、魔芋、木耳、銀耳、香菇、口蘑以及竹蓀等。
第二，野味類(lèi)(人工飼養(yǎng))：野雞、野鴨、鵪鶉、狗肉、狗鞭、蛇肉、田雞、蝸牛、牛蛙以及龜肉等。兔肉火鍋配料有菠菜、洋蔥以及黃油等。人們?cè)诔曰疱仌r(shí)，先將火鍋燒熱，然后再將菠菜和洋蔥放入鍋內(nèi)煮一下，稍后再放火腿，雞片和兔肉等，待開(kāi)始吃的時(shí)候再放入蝦仁等海鮮產(chǎn)品，以保持火鍋的鮮香味。
第三，吃兔肉火鍋的配菜：配菜可以用白菜、山藥、黃豆芽、白蘿卜、豆皮，小葉藿香等淮山藥燉狗肉：原料：兔肉1000克，淮山藥60克，枸杞子60克，雞清湯1000克，生姜、蔥、料酒、精鹽、味精、胡椒粉各適量。做法：將兔肉漂洗于凈，切成小塊，山藥、枸杞洗凈，山藥切片。將鐵鍋燒熱，倒人熟豬油，投人兔肉和姜、蔥煽炒，烹適量料酒，一并倒人沙鍋，并放人山藥、枸杞、雞清湯和適量精鹽，用文火燉煮2小時(shí)左右，以兔肉熟爛為度。揀出姜、蔥，酌加味精、胡椒粉等調(diào)味品。
兔子火鍋配菜有那些呢?首先要看你火鍋的做法了，如果是川味麻辣的，可放的有很多，豆皮，帶葉的青菜，粉條，以及一些豆制品。如果是貴州兔肉，只能放一些味鮮的配菜，如果香菇，香菜，生菜，口磨等，如果是廣東兔肉煲，最好別放配菜，加點(diǎn)啤酒口感更好。
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雞肉火鍋是很多人都非常愛(ài)吃的一種火鍋的，而且這種火鍋當(dāng)中也是會(huì)加入相當(dāng)多的配菜，這主要就是為了讓人們?cè)诔云饋?lái)的時(shí)候味道上面變得更加的豐富多彩的，盡量選擇一些蔬菜的，這樣的話才可以讓吃起來(lái)變得不是那么油膩的，可以更好的葷素搭配的，使得人們攝入的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)更均衡。
1、先做料湯，把一杯料酒放入鍋內(nèi)煮開(kāi)，去掉酒精成分。然后加入3~4杯醬油和30克砂糖并攪勻。
2、將半個(gè)洋蔥切成1公分寬的塊狀;把半棵青菜切成5公分長(zhǎng);取一塊雞腿肉，去掉粘牽著的油脂后切成一口之大小，油脂要用來(lái)煎肉，所以不要扔掉。
3、準(zhǔn)備雞肉丸。取面包一片，去掉邊緣部分后切成2公分大小的塊，放入大碗內(nèi)并加入兩大勺水和一個(gè)雞蛋，用手揉攪勻和。然后，將其移入研缽充分研碎，再加入200克雞肉末繼續(xù)研搗，直到產(chǎn)生粘性，隨后，加入少許胡椒粉、醬油再度研搗。
4、將鐵鍋放在火上，把先前剔除下來(lái)的雞肉油脂放進(jìn)鍋內(nèi)煎燒，使油脂熔開(kāi)在鍋內(nèi)。
5、把雞肉一塊一塊地排列在鍋內(nèi)，迅速燒烤兩面，雞肉顏色發(fā)生變化后，加入先前做好的料湯。
6、加入洋蔥和青菜，并用一把濕過(guò)水的勺子，舀取先前調(diào)理好的雞肉末，做成一個(gè)個(gè)的丸子放入鍋內(nèi)用弱火煮。鍋內(nèi)的肉和菜煮熟后，就可以蘸著攪開(kāi)的生雞蛋吃了。
“雞肉火鍋”的作法是，在火上架上淺鍋，用雞油把雞肉煎一下后，加入用醬油、砂糖(或是日本醬)、日本酒、調(diào)味汁等調(diào)成的作料湯，然后放進(jìn)蔬菜、豆腐一起煮，邊煮邊吃。不同的地區(qū)或是家庭也根據(jù)各自的嗜好使用雞肉以外的原料和作料湯?！半u肉火鍋”或是“雞鍋”等是日本寒冷的冬季必不可少的餐食，把爐子放在餐桌上邊煮邊吃，熱熱乎乎。火鍋的吃法也很簡(jiǎn)單把原料調(diào)理好放在大盤(pán)子里，就可以邊煮邊吃了。
因?yàn)榛疱伈粌H有肉，還有大量的蔬菜稱(chēng)得上是健康食品，所以，很受年輕主婦們的喜愛(ài)。除雞腿肉外，還可用雞肉末搓成雞肉丸放入火鍋，亦別有風(fēng)味。雞肉丸要在滾鍋時(shí)放入，否則，肉丸就會(huì)散掉。鍋內(nèi)的雞肉、雞肉丸、洋蔥等煮好后，將其蘸著攪開(kāi)的生雞蛋吃，不愛(ài)吃生雞蛋的話也可不蘸雞蛋。
這樣。一邊吃以一邊往鍋里添進(jìn)肉和蔬菜，鍋內(nèi)湯煮干了，就添入料湯，味道太濃的話，就加如用等量的酒和水調(diào)和而成的液體進(jìn)行調(diào)味。最后，在鍋湯內(nèi)加入米飯，并拌上攪開(kāi)的生雞蛋，其味甚佳。
很多人都比較喜歡吃火鍋，尤其是在冬天的時(shí)候，家人圍坐在一起，具有很好的驅(qū)寒保暖的作用，火鍋的配菜可以說(shuō)是五花八門(mén)，非常的豐盛，作為葷菜的配菜來(lái)說(shuō)也是非常的多，比較常見(jiàn)的就是毛肚，鵝腸，老肉片，麻辣牛肉，鴨血牛肝等等，可以說(shuō)特別的多，吃起來(lái)也非常的美味。
火鍋配菜葷菜有哪些
1、毛肚
毛肚幾乎是吃火鍋的必點(diǎn)菜！隨便去哪家火鍋，點(diǎn)的第一道菜必是毛肚！無(wú)論是千層肚、鮮毛肚還是啥毛肚，總之，燙火鍋，少不了毛肚。
2、嫩肉片
嫩肉片真的是牙口不好之人的最?lèi)?ài)，不用費(fèi)力咬，在嘴里只輕輕一嚼肉就分離開(kāi)，又嫩又入味！
3、鵝腸
相比鴨腸，鵝腸的口感更厚實(shí)。而且資深吃貨都曉得好的鵝腸不會(huì)縮水，會(huì)越煮越寬大，吃起來(lái)味道更棒！
4、麻辣牛肉
小編比較能吃辣，所以每次去吃火鍋都必點(diǎn)麻辣牛肉，紅紅火火的一大片牛肉，還沒(méi)吃都已經(jīng)口水滴答了！
5、老肉片
點(diǎn)了嫩肉片就少不了老肉片，老肉片的口感同樣會(huì)讓你欲罷不能。燙好的老肉片吃起來(lái)有韌勁有嚼頭，蘸點(diǎn)干油碟更是不擺了！
6、鴨血
火鍋食材里面能和豆腐的口感匹敵的也就只有鴨血了。比起鮮鴨血，小編更喜歡這種煮好后的鴨血，會(huì)煮得更入味，夯油碟吃，更鮮辣爽口~
7、牛肝
牛肝一般都會(huì)處理得比較薄，再加上加了蛋清攪拌，讓牛肝的口感變得更嫩，原本不怎么吃牛肝的小編，都要來(lái)上幾片
8、鹵肥腸
現(xiàn)在在火鍋店里的肥腸都是鹵肥腸了，鹵過(guò)之后肥腸原本的腥味被壓住了大部分，加上底料汁的香味，基本上沒(méi)啥怪味了。吃起來(lái)糯糯的，敲好吃。
9、耗兒魚(yú)
耗兒魚(yú)是懶人必備，因?yàn)榇瘫容^少，魚(yú)肉又比較入味，尤其是那種大耗兒魚(yú)，吃起來(lái)不要太爽。可能有的胖友會(huì)覺(jué)得吃起來(lái)帶點(diǎn)腥，但小編個(gè)人還挺喜歡這種小腥小腥的感覺(jué)的。
10、酥肉
跟毛肚同樣受歡迎的，還有酥肉，它也是小編每次吃火鍋的必點(diǎn)菜。金黃酥脆的外皮+肉香四溢的內(nèi)里簡(jiǎn)直不能太棒，不論是直接吃還是拿來(lái)燙火鍋，都很奈斯。
11、鹵豬蹄
豬蹄拿來(lái)燙火鍋吃又是一種口味。鹵制的豬蹄要比平時(shí)的豬蹄更有味，煮好后Q彈軟糯，麻辣入味，滿(mǎn)滿(mǎn)的都是膠原蛋白啊~
12、鱔魚(yú)
平時(shí)就比較喜歡吃爆炒鱔段的小編，吃火鍋的時(shí)候也不能放過(guò)這種美味。雖然鱔魚(yú)燙火鍋吃會(huì)帶點(diǎn)點(diǎn)腥味，但肉質(zhì)太鮮美，可以吃到忘我！
很多人都非常喜歡吃火鍋，由于火鍋的種類(lèi)是非常多的，有的人喜歡吃羊肉火鍋，有的人喜歡吃魚(yú)肉火鍋等等，不過(guò)火鍋都有一個(gè)特點(diǎn)，那就是長(zhǎng)期吃容易上火，情況比較嚴(yán)重的人員還會(huì)出現(xiàn)偏熱的癥狀，甚至?xí)T發(fā)身體上一些疾病的出現(xiàn)，所以大家在吃火鍋的時(shí)候可以加入一些配菜，從而來(lái)避免這些情況的發(fā)生，那么羊肉火鍋放什么配菜呢?
第一，羊肉火鍋放什么配菜呢?多放些蔬菜吃火鍋絕不能只吃魚(yú)、羊肉及動(dòng)物內(nèi)臟，還必須多吃點(diǎn)蔬菜。蔬菜含大量維生素及葉綠素，其性多偏寒涼，不僅能消除油膩，還能清涼、解毒、去火，但要注意，放入的蔬菜不要久煮。 適量放些豆腐豆腐具有清熱瀉火、除煩止渴的作用，對(duì)減輕上火有特殊效果。在火鍋湯內(nèi)適當(dāng)放入豆腐，還能補(bǔ)充多種微量元素。
第二，一些人認(rèn)為火鍋湯匯聚了羊肉、肥牛、豆品、海鮮等食品精華，味道鮮美營(yíng)養(yǎng)豐富，“實(shí)際恰恰相反”。因?yàn)橥诲仠磸?fù)沸騰，其中有的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)已被破壞。另外，許多物質(zhì)長(zhǎng)時(shí)間合煮，彼此間會(huì)發(fā)生一些化學(xué)反應(yīng)，產(chǎn)生物往往會(huì)導(dǎo)致一些疾病。火鍋湯對(duì)人體有害無(wú)益，不能食用。
羊肉火鍋放什么配菜呢?蓮子不僅富含多種營(yíng)養(yǎng)素，也是人體調(diào)補(bǔ)的良藥。在火鍋內(nèi)適當(dāng)加入白蓮，這種葷素結(jié)合有助于均衡營(yíng)養(yǎng)。加入的白蓮最好不要抽掉蓮心，因?yàn)樯徯挠星宸螢a火的作用。飲杯清茶吃火鍋后喝一杯清茶，不僅可解膩清口，而且還有清火作用。但在吃過(guò)大魚(yú)大肉的火鍋后，不宜馬上飲茶，以防茶中鞣酸與蛋白質(zhì)結(jié)合，影響營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收及發(fā)生便秘。吃些水果一般來(lái)說(shuō)吃火鍋30-40分鐘后吃些蘆柑、香蕉等涼性水果，有良好的消火作用，可有效防止上火。
很多人都喜歡吃火鍋，特別在冬天，有幾個(gè)人在一起吃火鍋會(huì)特別的爽，辣辣的燙出一身汗?，F(xiàn)在市面上也出現(xiàn)了各種不同的鍋底，像牛骨湯、海鮮湯、魚(yú)湯等等，不同的鍋底有不同的適合菜，很多菜只有放在特定的鍋底里才更美味。本文介紹了魚(yú)火鍋的配菜，一起來(lái)看看吧。
1. 畜肉類(lèi)：
羊肉、牛肉、豬肉、火腿、臘肉、香腸、豬灌腸、豬牛羊的腎、肝心、豬腸等。
2. 禽肉類(lèi)：
雞肉、鴨肉、鵝肉、雞翅、雞血、鴨血、腸、肫、肝掌等。
3. 水產(chǎn)類(lèi)：
鯽魚(yú)、草魚(yú)、鯉魚(yú)、河蟹、河蝦、海蟹、海蝦、魷魚(yú)、魚(yú)肚、魚(yú)唇、帶魚(yú)以及海帶等。
4. 蔬菜類(lèi)：
菜花、金針菜、蘑菇、香菇、平菇、金針菇、黃豆芽、綠豆芽、豆腐、豆腐干白菜、菠菜、萵筍、卷心菜、土豆、蓮藕、茭白、冬筍、春筍、白蘿卜、胡蘿卜、鮮豌豆、四季豆、黃瓜、冬瓜、絲瓜、香菜、空心菜以及荸薺等。
5. 干貨類(lèi)：
干金針菜、玉蘭片、筍干、粉絲、紅棗、木耳、銀耳、香菇等。
告訴您吃魚(yú)火鍋所需要注意的：
1、多放些蔬菜?；疱?zhàn)髁喜粌H有肉、魚(yú)及動(dòng)物內(nèi)臟等食物，還必須放入較多的蔬菜。
2、適量放些豆腐。豆腐是含有石膏的一種豆制品，有清熱消火、除煩、止渴的作用。
3、加些白蓮?；疱亙?nèi)適當(dāng)加入白蓮，葷素結(jié)合有助于均衡營(yíng)養(yǎng)、健康。加入的白蓮最好不要抽棄蓮子心，因?yàn)樯徸有挠星逍臑a火的作用。
4、可以放點(diǎn)生姜。生姜能調(diào)味、抗寒，火鍋內(nèi)可放點(diǎn)不去皮的生姜，因姜皮辛涼，有散火除熱的作用。
5、餐后多吃些水果。水果性涼，有良好的消火作用，餐后只要吃上一兩個(gè)水果就可防止“上火”。
火鍋是中國(guó)人傳統(tǒng)吃菜的一種方法，并且在每一個(gè)地區(qū)人們吃火鍋的方式也是不同的，四川地區(qū)就更喜歡吃麻辣火鍋，在一些地區(qū)就喜歡吃牛肉火鍋。牛肉火鍋中融合了牛肉的味道，讓火鍋的味道變得更加濃郁。光吃牛肉的話難免會(huì)讓人感覺(jué)到有些膩，所以關(guān)于牛肉火鍋中可以選擇哪些配菜呢？
牛肉火鍋可以放什么菜
首選，生菜，清脆爽口;
其次，茼蒿，口味清香;
再次，油麥菜，苦中有甜;
再再次，菠菜，營(yíng)養(yǎng)豐富;
再再再次，白菜，變化多多;
最后，豌豆苗，清口，助消化。
牛肉火鍋可以放什么菜 配菜推薦
牛肉火鍋放什么食材
海帶，茼蒿，金針菇。喜歡海鮮就要海鮮湯底，生菜，蓮菜，粉條，各類(lèi)蔬菜，蟹棒等等，木耳，豆腐，里面放魷魚(yú)，包括白菜，味道也很好牛羊肉卷，配上各種食用菌，
從配菜來(lái)說(shuō)，土豆、紅薯、山藥片、藕片等，它們有健脾胃的作用，柔軟美味，又富含多種礦物質(zhì)和維生素。
牛肉火鍋的做法
主料：牛肉
輔料：桂冠貢丸、白蘿卜、豬大骨頭、金針菇(罐裝)、杏鮑菇、藕、海帶、香菜
調(diào)料：沙茶醬、辣油、醬油
做法
1、白蘿卜洗凈刨皮，切成小圈。
2、豬腿骨洗凈。
3、燒開(kāi)水，焯一下豬腿骨，除去血水。
4、把豬腿骨撈出放入鍋內(nèi)，與白蘿卜一起熬湯。
5、加滿(mǎn)一鍋水，大火燒開(kāi)。
6、中小火熬煮一個(gè)半小時(shí)左右，加鹽調(diào)味。
7、金針菇和杏鮑菇各一盒。
8、金針菇切去根部，洗凈，杏鮑菇洗凈切片。
9、蓮藕洗凈刨皮切薄片，香菜洗凈。
10、海帶結(jié)用水泡發(fā)，打開(kāi)結(jié)，洗凈切絲。
11、牛肉丸洗凈切米字刀花(這樣易煮開(kāi)，且更入味也好看)，牛肉切薄片。
12、所有材料準(zhǔn)備就緒。
13、把想吃的涮菜涮肉加入鍋中，煮沸。
14、用沙茶醬和湯底汁調(diào)成蘸醬。(他喜歡辣點(diǎn)就用辣油和醬油調(diào)成蘸醬)
15、涮菜涮肉煮熟后，撈出蘸醬即可食用。當(dāng)然，再喝點(diǎn)冰爽的可口可樂(lè)，那真是享受中的享受!
小貼士
1、蘸醬可以依個(gè)人口味調(diào)制。
2、涮菜涮肉要煮熟，以防寄生蟲(chóng)、細(xì)菌等有害物質(zhì)入口。
3、小心燙嘴，最好吃前先撈出蘸醬放碗中稍放再吃，以防燙傷口腔及食道。
4、有必要時(shí)最后放入面條等煮當(dāng)主食。
在我國(guó)的西南地區(qū)，火鍋是非常流行的一種吃法，尤其在秋冬季節(jié)的時(shí)候，因?yàn)樘鞖獗容^寒冷，所以大家都喜歡吃火鍋，西南地區(qū)的人喜歡吃麻辣的火鍋，但實(shí)際上，為了身體健康著想，大家盡量多吃一些清湯火鍋，這種火鍋的口味要清淡一些，那么吃清湯火鍋一般要準(zhǔn)備哪些配菜呢？
清湯火鍋配菜：
清湯火鍋是一道色香味俱全的地方名肴，屬于川菜系。是川式火鍋中傳統(tǒng)品種之一。它以清湯為鹵汁，配以各種調(diào)料，其味濃鮮，香燙，誘人食欲，四季均宜，尤其受到婦女、老人及不嗜辣者的喜愛(ài)。
食材
主料（5人份）
毛肚、鴨掌各250克，牛環(huán)喉100克，牛肉、豬肉、午餐肉各200克，鴨腸150克，黃豆芽200克，蘑菇、大蔥、水發(fā)粉絲各150克，菠菜、平菇各100克，冬瓜300克，豆腐皮300克，土豆250克。
輔料
雞肉、豬排骨、豬骨各500克，老姜25克，雞脯肉75克，豬凈瘦肉100克。
調(diào)料/腌料
鹽5克，味精2克，料酒20克，胡椒粉2克。
制作工藝
1.制鹵水
將雞肉、豬排骨、豬骨洗凈，放入開(kāi)水中出一水后，再用清水漂洗干凈。然后放入鍋中，摻水3000克，先用大火燒沸，打去浮沫后改用小火吊出鮮味。舀出300克吊制好的鮮湯冷卻。將雞脯肉和凈豬瘦肉捶成茸狀，分別用100克鮮湯澥散。將鮮湯置火上燒沸。
2.用料加工
毛肚洗凈，撕去筋膜，開(kāi)段，起片，剞梗，水漂。牛環(huán)喉水泡，撕膜，剞花，開(kāi)條。牛肉、豬肉橫著筋絡(luò)下刀，要片得大而且薄，不能有連刀。鴨腸用鹽反復(fù)揉摶，去凈粘液，用水反復(fù)清洗，并翻出有油的一面，用竹筷方頭將油刮去，入開(kāi)水中快速燙一下，撈出切節(jié)待用。午餐肉切片。鴨掌洗凈，去粗皮。冬瓜去皮，切片。各種蔬菜洗凈，瀝干水，整理齊。以上各種用料和調(diào)料分別裝入盤(pán)中，放在火鍋四周。
3.吃法
吃時(shí)，鴨掌可先下鍋煮起。備上味碟，碟中加麻油、蒜泥、鹽、味精等。先葷后素，隨意燙食。
小貼士
1.在燙吃的過(guò)程中，要注意添加原湯和鹽等，以保持味鮮而濃。原料可隨食者愛(ài)好變化。
2.此法是清湯火鍋的標(biāo)準(zhǔn)制法。一般骨頭湯、肉湯和魚(yú)湯也可制作，但味道較差。以上用料可購(gòu)買(mǎi)加工好的，直接入鍋燙食。
清湯菊花火鍋
原料；
蝦肉150克，牛柳150克，豬里脊150克，雞肉150克，白菊花20克，菠菜60克，粉絲50克，花生米30克，鹽4克，味精2克，料酒6毫升，胡椒粉0.2克，蔥15克，香菜20克，香油10克，辣椒油3克，植物油20克，高湯1500克。
做法；
1、蝦、牛、豬、雞肉各放一盤(pán)?；ㄉ┮槐P(pán)，辣椒油1小碗。
2、火鍋裝高湯對(duì)好味，上桌點(diǎn)燃，與涮料一起上桌，待高湯燒開(kāi)后放入菊花，客人自己用筷子涮食。
3、各種調(diào)料供蘸食即成。
特點(diǎn)
口味咸鮮，香辣，湯清味美。高血壓病、高血脂癥、冠心病、肥胖癥、糖尿病患者宜少量食用；骨質(zhì)疏松癥、佝僂病患者及孕產(chǎn)婦宜適量食用。
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