饅頭可以做什么好吃的
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饅頭雖然普通，但是想要做得好吃，也要注意方法和技巧的運用，特別是在發(fā)面，醒面，還有一些制作過程問題，任何細節(jié)都是不可以忽視的，因為細節(jié)決定成敗，其實在饅頭制作上也體現(xiàn)出來，想要做出好吃好看的饅頭，不妨具體了解下面介紹的幾個步驟。
1、 發(fā)面：
在普通的的面粉中放入適量的發(fā)酵粉來發(fā)面，用水和勻，揉至不沾手為至，將面團放在盆中蓋好，使其發(fā)酵。氣溫在10攝氏度以下，要放在火爐旁。
2、施堿揉面：
等面膨脹起來，撕開就呈蜂窩狀并略有酸味時，這時可把面取出放在面板上加上適量的食用堿邊加邊揉，等聞不到酸味時，撕一塊食指大的面團在爐邊烤熟，掰開，如無黃色，鼻聞無酸味即施堿適合，就要制形。如果呈黃色，便是堿多了，可放一會，再發(fā)一發(fā)，然后再蒸。如果聞到酸味，便是堿少了，還需要施一點堿再制形。
3、制形：
把施好的面，按蒸屜的大小揉成圓條，然后用刀切成方塊兒，便是方形饅頭。如果用手罩在面板上將面塊旋轉、輕揉，便能制成圓形饅頭。
4、上屜蒸熟：
將揉好的饅頭按次序擺在蒸屜里，要留一定的間隔。鍋里的水沸滾后，放入屜中開始蒸，鍋里的水要一直處于沸騰狀態(tài)，還要使蒸屜不漏氣，這樣蒸出的鏝頭又喧又好吃。蒸的時間，根據(jù)鏝頭的大小而定，一般的饅頭需要蒸1小時就熟了，就可提屜放氣。如果當時不吃，要及時把饅頭從蒸屜中取出，以防粘底。
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肉餡怎么做最好吃?大部分朋友首先想到的就是包餃子，包餛飩以及包包子了。其實肉餡不僅可以用來制作這些主食，也可以制作出美味的菜肴，比如肉丸子，其實就是用肉餡制作而成的，只不過里面與餃子餡不同的是不會有蔬菜。那么問題來了，肉餡還可以用來制作什么好吃的呢?
肉香藕餅
用料：新鮮豬肉糜400g / 蓮藕1節(jié) / 姜少許 / 1個雞蛋 / 半勺老抽 / 2勺生抽 / 1勺蠔油 / 半勺鹽 / 少許水淀粉 / 少許香油
/ 少許油
做法：1. 蓮藕去皮切細碎丁兒，姜切成細末備用
2. 把蓮藕末、肉餡、姜末放盆中，再依次放入1個蛋清、半勺老抽、2勺生抽、1勺蠔油、半勺鹽、少許水淀粉、少許香油
3. 朝一個方向使勁攪拌，直至餡料攪拌不動為止，取適量的餡料放在手里，捏成小圓餅
4. 平底鍋熱少許油，小火開始煎制;煎至一面微黃時翻面，直至藕餅成熟時取出
蒜 香 肉 末 烤 茄 子
用料：肉末120g / 長茄2根 / 蒜 / 蔥 / 紅椒1根 / 黃豆醬 / 生抽 / 油
做法：1. 茄子洗凈切成兩段再對半切開，刷上一層油
2. 放入預熱好的烤箱，上下火200度烤制15分鐘
3. 紅椒、蔥、蒜切成末備用
4. 平底鍋熱少許油，倒入肉餡兒煸炒至顏色變白，倒入蒜末翻炒出香味
5. 另熱油，倒入適量黃豆醬、生抽煸炒出香味后，倒入炒好的肉蒜末和紅椒末炒勻
6. 烤好的茄子取出，將炒好的肉醬平鋪在茄子上，入烤箱再烤20分鐘
7. 烤好后，撒上蔥花即可
【小貼士】：
1.茄子刷油前表面用刀劃幾刀，更容易入味;烤盤要先墊上錫紙，因為茄子烤制會出汁
2.蒜跟茄子很配，喜歡蒜味的可以多放些
3.黃豆醬也可用剁碎的豆瓣醬或甜面醬替代，三種醬1：1：1混合也不錯哦~喜歡辣味的，炒肉醬的時候可以適量加些辣椒粉
尖 椒 釀 肉
用料：尖椒4個 / 肉餡100g / 雞蛋1個 / 淀粉少許 / 鹽 / 白糖 / 醬油 / 料酒
做法：1. 尖椒剖開去籽洗凈備用
2. 肉餡調入2克鹽，5ml醬油，3ml料酒，3克白糖，1個雞蛋，適量淀粉朝一個方向拌勻
3. 將調好的肉餡填入尖椒中
4. 用適量醬油、白糖、淀粉，與半碗水調成汁備用
5. 起鍋熱油，放入尖椒煎制，看到尖椒出虎皮倒入調好的醬汁
6. 蓋上鍋蓋，大火燒開后轉小火煮3分鐘，直至肉餡燜熟即可。
面粉是一種比較常見的用于制作主食的食物，在北方，十分常見且常用。使用面粉，可以制作出各種各樣的面食，比如說饅頭、包子、餅等，每一種面食都獨具風味，且都是十分受歡迎的。下面，就為大家詳細介紹一下面粉煎、土豆面粉疙瘩、健康早餐美味土豆餅這三種面食的做法，有需要的話可以參考一下！
一、面粉煎
材料：面粉半斤、糖、水、雞蛋一個（不能冰的）
做法：
1、面粉半斤，加水稀釋成可以流水狀；
2、混合均勻后，加入一把糖（一拳頭就好，不夠在加）一個雞蛋；
3、下油鍋煎，第一次油溫要56成油五勺像煎蛋餅差不多不過這個比較會吸油；
4、后面油一次減少一次只要一勺半就好，煎成兩面半金黃就好。
二、土豆面粉疙瘩
1：面粉里加雞蛋調成糊狀，要稍微早點調好，會更加有筋，加了雞蛋會讓面皮吃起來更有嚼勁。
2:土豆去皮切條狀，不要太細，容易斷了，火腿肉切絲。
3：熱鍋放入葷油，加入火腿絲，加土豆絲翻炒，加水，水根據(jù)自己燒的量加的。
4：等水開了，就可以把調好的面糊，用手拉的很薄很薄一片一片的入鍋，看著鍋里的面皮一片一片的變成黃澄澄的，亮晶晶的。
5：這時就可以加調料了，精鹽，雞精，少許醬油，醬油可以提顏色，喜歡吃辣的可以加點干辣椒，喜歡吃胡椒的可以加點胡椒粉，待面片熟透，加點味精，撒點香蔥就可以了。
三、健康早餐美味土豆餅
材料：土豆300克、水300克、面粉200克、鹽3克。
做法
1、土豆去皮，直接擦成絲到水里，這樣可防止土豆變色，活面糊時也不需要再加清水了。
2、加1茶匙孜然、1茶匙咖喱粉、3克鹽到土豆絲里入味。
3、再加入面粉，拌成均勻的糊狀，加些香蔥拌勻。
4、熱鍋加一小勺油，攤入適量的面糊晃勻，中火加熱3分鐘。
5、翻轉一面，繼續(xù)加熱3分鐘。土豆餅金黃熟透就可以了。
眾所周知，紅豆是一種常見的五谷雜糧的食材，也是一種中藥材，具有很多的功效作用，如：通經理氣、緩解腹痛、調理月經、美容養(yǎng)顏等。而它的食用烹飪方法也比較多，通常都是先制成紅豆沙餡，然后作為一種餡料在使用制成其它食品，本文就簡單介紹下豆沙可以做什么好吃的。
豆沙包
材料：面粉、水、酵母、紅豆餡、蛋液
做法：
1、將水先放入面包機，再放面粉，最后放酵母，開啟和面功能，然后選擇發(fā)酵功能；
2、發(fā)酵好之后，揉面排氣，分成若干個，醒15分鐘；
3、把紅豆餡像包包子那樣包起來；
4、全都包好后，放入烤箱，選發(fā)酵功能，里面再放一小盤熱水；
5、烤前刷蛋液，烤箱中層，180度預熱，烤12分鐘，即可。
椰蓉糯米糍
材料：糯米粉，椰蓉，紅豆沙餡
做法
1、糯米粉用溫水和成光滑粉團，分成12個劑子；
2、每個劑子包上紅豆沙餡，輕輕搓成湯圓；
3、鍋坐灶上，水燒開后，調小火下湯圓；
4、準備一個盤子，放入椰蓉，等湯圓浮起來，用漏勺舀起，放進椰蓉盤子滾動，等沾滿椰蓉即可。
紅豆沙鍋餅
做法
1、面粉，雞蛋，清水調成面糊，醒20分鐘左右。
2、點火，平底鍋抹油，不必多，用紙巾薄薄的抹一層就好。
3、舀兩大勺面糊，慢慢的轉動鍋， 形成圓圓的面餅。
4、趁還沒有凝固時，輕輕地抹上一層豆沙。
5、慢慢的卷起來，小心燙手。
6、再稍微煎一會，定型，然后切成段就可以吃了。
豆沙餡糯米南瓜餅
做法
1、老南瓜切大塊，上高壓鍋蒸爛熟（大概需要15分鐘）
2、取出老南瓜，去皮，把老南瓜用飯勺徹底搗爛，趁熱加入糖，糖化后，加入糯米粉，揉成團后，取乒乓球大小一團，搟平，包入豆沙餡，然后收口（類似包湯圓的手勢），略微按平，用勺子刻出南瓜的紋路，然后在頂上按半片花生仁或者葡萄干，一個小南瓜就做好啦：））
3、做好后上蒸鍋，大火蒸10分鐘即可開吃啦。
小訣竅
1、老南瓜要挑表面疙瘩難看的那種，才會粉，才會甜。
2、糯米粉要趁南瓜糊還熱的時候加入，這樣揉起來的糯米粉口感特別韌。
3、糯米粉的量只是個大概，干濕程度要能揉成團為標準，不能太濕。
4、也可以攙一部分粘米粉進去，這樣口感更Q一點。
其實咖啡用途不僅僅是一種飲品，還可以使用咖啡來做出很多種不同好吃的食物。大多數(shù)人喝咖啡都是因為咖啡自身有一股很濃的香味，將咖啡加入其他食物中的時候，也可以把這股香味帶到其他食物中，這會讓其他食物增加一股咖啡香氣。所以咖啡具體可以做一些什么好吃的東西呢?
卡布奇諾咖啡
材料咖啡粉1袋，牛奶1盒，可可粉，小瓶子做法1、把咖啡粉沖好，倒入咖啡杯中;(要用熱水哦)
2、趁熱撒上可可粉。注意，行動要迅速，如果咖啡涼了，就會凝固結塊，甚至沉入杯底;
3、把牛奶倒入小瓶子中，上下晃動，晃出均勻的奶泡;
4、將咖啡杯把手轉向反方向，杯體稍微往前傾斜，隨后在咖啡最深處輕輕注入少量奶泡;
5、最后用牙簽拉花。要用心畫哦，才能拉出最美的花。
冰拿鐵咖啡
材料3合1即溶咖啡4包，奶粉4匙，水250ml，冰塊6顆做法1、將即溶咖啡4包用熱水250ml沖泡並攪拌均勻。
2、加入4匙奶粉拌勻後用濾網濾一下。
3、倒入杯子放入6顆冰塊稍微拌勻。小訣竅夏天一樣的材料可以打成冰沙，步驟如下：
1、三合一即溶咖啡4包用儘量少的熱水攪拌融化。
2、奶粉4匙用儘量少的溫水攪拌融化。
3、將步驟(1)和步驟(2)倒入攪拌杯，加入6顆冰塊，並加入適量的水至攪拌杯刻度250ml。
4、開啟攪拌機電源，將步驟(3)打成冰沙狀。
摩卡咖啡
材料咖啡粉8克，可可粉10克，牛奶200毫升，鮮奶油4湯匙，巧克力醬適量，做法1.所有的材料準備好
2.開水直接沖入咖啡粉中，過濾出咖啡渣不要
3.牛奶用微波爐高火加熱2分鐘，加入可可粉攪拌均勻
4.可可牛奶倒入咖啡中攪拌均勻
5.淡奶油打至5分發(fā)
6.把打好的淡奶油擠入咖啡杯中，奶油表面再用巧克力醬擠出2個同心圓圈
7.用一根竹簽，從圓心向外分別劃5下
8.在第一次畫出的兩個尖中間，再用竹簽由同心圓的外面向圓心分別劃5下
人類的智慧不容小覷。隨著近代工業(yè)的發(fā)展，許多的電器也出現(xiàn)在了我們的生活中，比如我們身邊常見的烤箱。對于一些美味食物特別追求的人來說，烤箱可謂是一件必須的廚房用品之一了，而且烤箱的作用和功能也有多樣性。那么下面就來了解一下烤箱可以做哪一些好吃的吧。
一、烤箱的基本分類：
家用的電烤箱可以分為臺式和嵌入式的烤箱，電烤箱的款式又分為了立式和臥式兩種。電烤箱不論它們的款式還是適用的范圍不同，但是它們都具有最為基本的三個鍵——功能鍵、溫度按鈕、定時按鈕，使用電烤箱的時候就要根據(jù)你自己的電烤箱進行實際的操作了。電烤箱一般有兩種類型，一種是家用電烤箱，一種是工業(yè)電烤箱，我們在這里像大家介紹的均是家用電烤箱。
二、電烤箱的用途
1.烤箱可以制作糕點，不管是蛋撻、面包、蛋糕或酥餅等都能夠制作。我們都知道，在超市購買的面包或者蛋糕之類的糕點保質期都是非常短的，可是如果家里有一臺電烤箱那就不一樣了，每天能夠吃多少就可以使用電烤箱做多少，絕對不會造成浪費哦。
2.烤箱可以能夠制作烤雞烤鴨等食物
當然，烤肉也是十分方便的哦，烤制海鮮食物也都非常方便，只要加上特質的香料，在家里也能夠吃上肯德基、北京烤鴨啦。還能夠體會到在制作食物時的樂趣，也能夠發(fā)揮我們自己的想象隨意創(chuàng)作。
3.烤箱可以可以炸零食
小孩子最喜歡的就是零食了，很多的大人也不例外，電烤箱還能夠烤制披薩、餅干和面包。如果早上起床的比較晚了，就可以用電烤箱烤制面包。用電烤箱烤制面包和餅干等零食等待的時間短
4.烤箱可以烤干潮濕的食物：
除此之外，我們平時買回來的瓜子、餅干等食物在家放置一段時間就會受潮，影響食物的口感，同時這些食物的保存時間也會變短，而電烤箱就能完美的解決這些問題，它能將受潮的食物經過加熱，將食物里面的水分烘干，重新制成我們剛買的時候的狀態(tài)，還能保證食物的味道不散失。
5.電烤箱還可以發(fā)酵
我們將需要發(fā)酵的面團放入電烤箱之后把溫度調低，食物在電烤箱里會很快的發(fā)酵。利用這個原理，我們還可以使用電烤箱制作巧克力。
大米作為我們主食之一，在飲食上扮演了重要角色。大米含有大量碳水化合物，直接提供能量，大米還含有無機鹽、維生素、膳食纖維等。將米煮熟配上菜品是最常見的搭配，但是米飯可不是只有一種吃法哦，熟米飯還有什么好吃的烹飪方法呢，讓我們一一來看，想學的小伙伴仔細學哦!
天婦羅飯團
食材：
剩米飯250g、蝦300g、雞蛋2個、面粉和淀粉各100g、黑白芝麻各5g、烤海苔1片、鹽0.2g、油適量、壽司醋少許。
做法：
1)去掉蝦頭、蝦線、外衣，留尾，用剪刀剪去腹部的筋使其變直。
2)用雞蛋液與淀粉一起勾制天婦羅液。
3)將蝦滾上面粉，蘸天婦羅液，放入油鍋炸至酥脆撈出備用。
4)黑白芝麻各半，清洗干凈，放在炒鍋里焙熟備用。
5)將剩米飯蒸透置于容器里，淋入少許壽司醋鹽，撒上炒熟的芝麻。
6)在保鮮膜上鋪上調制好的米飯，再把炸好的蝦放在上面，裹成飯團并裹緊。
7)把烤海苔剪成長條，纏繞在制作好的飯團上即可。
西紅柿飯卷
食材：
米飯300克、番茄300g、鴨蛋1個，適量橄欖油、雜菜、蔥花、白酒、鹽和雞精。
做法：
1)洗凈番茄，在沸水中燙一下去皮，切成丁。
2)將鴨蛋磕入碗內，加入蔥花、鹽和幾滴白酒后打勻。
3)往鍋內倒入橄欖油，待油溫熱后，倒入番茄煸香，再加入雜菜和鹽，繼續(xù)煸炒均勻后盛入碗中待涼，
4)把鍋洗凈后再次燒熱，倒入底油，加溫至7分熱后轉文火，倒入蛋液做成蛋皮備用。
5)把飯均勻地鋪在蛋皮上，卷成卷并切成段即可食用。
生菜牛肉包飯
食材：
米飯300克、牛肉(里脊)200克、生菜200克、烤肉醬(牛肉用)45克、黑芝麻和韓式辣醬少許、油適量。
做法：
1)將牛肉洗凈切成片，加入烤肉醬攪拌均勻，腌制15～20分鐘。
2)生菜洗凈撕開備用;洋蔥切成細條備用。
3)鍋燒熱后放入油，待七成熱后放入牛肉翻炒至變色，加入洋蔥翻炒2分鐘后盛入盤中。
4)將生菜鋪入盤中，放上一片牛肉，再將用模具壓好的米飯放在上面，澆上少許辣醬和黑芝麻即可食用。
米飯披薩
食材：
米飯2碗、披薩醬1碗、肉腸1根、雞蛋1個、奶酪和玉米粒適量。
做法：
1)將雞蛋炒熟備用。
2)將米飯置入披薩盤中壓實，涂一層披薩醬;放入少許奶酪、玉米粒和肉腸。
3)在披薩邊緣刷一層雞蛋液，放入180度的烤箱烤5分鐘;取出后在上面撒一層奶酪。
4)將披薩放入預熱200℃的烤箱，10分鐘后取出即可。
什錦醬油炒飯
食材：
米飯200g、雞蛋1個、紅腸和胡蘿卜、熟玉米粒、蔥、醬油、老抽、糖等適量。
做法：
1)在米飯中加入適量醬油、老抽和白糖，攪拌均勻。
2)將胡蘿卜和紅腸切成小粒，蔥切末。
3)往鍋中放油，將胡蘿卜粒、紅腸和玉米粒炒至熟透備用。
4)將雞蛋炒熟后加入拌好的米飯，炒至熟透。
5)放入胡蘿卜、紅腸和玉米粒，繼續(xù)翻炒均勻。
6)最后放入蔥末，翻炒出香味即可關火。
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