元寶餃子的最簡單包法
夏季養(yǎng)生食療混沌的包法。
“一笑煩惱跑，二笑怒氣消，三笑憾事了，四笑病魔逃，五笑人不老，六笑樂逍遙。天天開口笑，壽比彭祖高?！鄙钤絹碓胶?，人們越來越注重養(yǎng)生，養(yǎng)生關(guān)系著每一個(gè)的生活質(zhì)量。如何避開有關(guān)飲食養(yǎng)生的認(rèn)識誤區(qū)呢？下面的內(nèi)容是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的元寶餃子的最簡單包法，希望能對您有所幫助，請收藏。
元寶在以前是貨幣的存在，現(xiàn)在雖然改成了電子支付，但元寶帶來的意義依舊是富貴，招財(cái)?，F(xiàn)在很多東西都會做成元寶的形象，表示好運(yùn)。餃子包起來的形狀可以多變得，元寶餃子不僅吃著開心，而且看著也會感覺很吉祥，下文就介紹了元寶餃子的包法，想學(xué)的朋友們可以照著做。
一、元寶餃子
首先，取一張餃子皮。
然后，在餃子皮的正中間放些豬肉餡。
接著，將餃子皮對著起來，餃子皮的周圍捏緊。
再將餃子皮的兩邊連接起來，蘸點(diǎn)水比較牢固。
最后，稍微整理一下，元寶餃子就包好了。
準(zhǔn)備好面皮和餃子餡以后，開始包餃子了，放入適量的餡肉在面皮中。切記不能多放，防止后面包不合，餡肉溢出來。
左手托住面皮，
右手食指頂一個(gè)小窩，再收回來，用食指和大拇指捏合這個(gè)小窩 ，初始形狀就出來了。這步非常關(guān)鍵：多多練習(xí)：
然后食指和大拇指，順勢對捏，
收尾工作要做好了，激動時(shí)刻了：最后把尾巴順勢捏出即可
將3塊餃子皮按一字型疊放在一起，肉餡也按一字鋪開。然后將餃子皮對折后依次卷起來。
小籠包餃
餃子包一包，還能變成小籠包呀。
將餃子一邊的面皮捏緊，右手拇指固定餃子一邊，右手食指從后面折到前面的粘和處。
在折疊的時(shí)候，用右手拇指把餃子波浪往外推。
最后把小尖頭捏到開始的折痕處就行了，這樣包出來的餃子看起來就像一個(gè)小籠包！
葵花餃
在一張餃子皮上放餡，在上面蓋另一張餃子皮。
在邊邊處捏出花邊，葵花一樣的餃子。
小鎖餃
把餃子皮從中部壓實(shí)。兩個(gè)大拇指各按住餃子的一邊，再用力往中間合攏。
這樣包出來的餃子上面會有一個(gè)可愛的小十字鎖，賞心悅目！
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說到包餃子相信大多數(shù)人都知道，很多第一次包餃子的人，會覺得方法非常的繁瑣，而且自己個(gè)人是完不成的，一部分人對包餃子很排斥，其實(shí)包餃子想要快，而且簡單個(gè)人就能完成，在于包子的過程當(dāng)中找到這些竅門，就可以快速的完成餃子，整個(gè)過程不會讓人覺得方法特別的繁瑣。
餃子的制作材料：
主料：豬肉、面粉、蔬菜、鹽、味精、姜沫、醬油、料酒、香油、水等
餃子的做法：
1. 和面：溫開水一杯，水里放些許鹽，面粉里放雞蛋一個(gè)。水要徐徐的倒入盆中，筷子不停的攪動，感覺沒有干面粉，都成面疙瘩的時(shí)候，就可以下手活了，揉面要用力，揉到面的表面很光滑就好樂，這時(shí)面光盆光手光是最佳境界。
注意：活面要提前，因?yàn)橐?“醒” 的過程，最好早上活好，下午包。
注意: 面鍋要蓋蓋，防止水分蒸發(fā)。
2. 拌餡：如果四個(gè)人吃，大約一斤肉餡即可。餡里放鹽、味精、姜沫、醬油、料酒、香油、水 (高湯最好)，還可以加點(diǎn)胡椒粉什么的，反正自己喜歡的口味加啥都無所謂。順時(shí)針攪拌，感覺所有的東西都融合在一起即可。
注意：感覺姜要剁的比較好吃，以前用擦菜器擦成末，味道差點(diǎn)。
3. 剁菜：選擇你喜歡的蔬菜，一般我用大白菜 + 些許韭菜。韭菜切成小粒，大白菜則要剁了，最后感覺菜很稀呼的樣子即可，然后用紗布，把水?dāng)D干。和韭菜一起放入肉中攪拌，最好嘗一嘗味道咸淡 (我很討厭吃生肉，總是象征性的嘗下就吐了)，如果淡再加點(diǎn)鹽，餃子餡就做好了。
注意：韭菜切成顆粒狀就成，不要剁，不然就西巴爛了
4. 搟皮：這時(shí)桌上有很多切好的小段，手搓成扁平狀，樣子有點(diǎn)想飛碟。拿搟面杖搟的時(shí)候，注意中間厚邊緣薄，中間厚防止餃子餡漏，邊緣薄吃起來口感好。
注意：餃子皮不要一下?lián){很多，看包餃子的速度，一般富余 5、6 個(gè)即可，要不時(shí)間長皮干了就不好包了。
5. 包餃子：將餃子餡放入皮中央，如果技術(shù)不熟練的話，不要放太多餡。先捏中央，再捏兩邊，然后由中間向兩邊將餃子皮邊緣擠一下，這樣餃子下鍋煮時(shí)就不會漏湯了。然后找個(gè)大盤子，北方人一般用蓋簾 (竹子做的)，整齊的碼放在上面。
注意：每個(gè)餃子做好時(shí)，要在餃子底部沾少許面，防止餃子粘在盤子中。
餛飩相信非常多的人都是吃過的，是相當(dāng)常見的一種食物，這種食物非常的適合一些胃腸道不好的人們來食用的，而且餛飩的外形上面也是有非常多的類型，其中就包括了元寶餛飩，這種餛飩看起來就會更加像元寶一樣的，這樣的話吃起來就會更加的有食欲一些，而且在里面也可以放入各種各樣的蔬菜，這些原料都是非常好的。
制作
北方的做法
餡料：選購新鮮蔬菜，可以是芹菜，白菜等等．芹菜要莖，白菜要幫．大蔥一根，要夠大．鮮肉，牛羊豬都行．不過，具體是豬肉的要肥瘦3：7．菜肉比也是3：7．只有這樣的才會好吃．肉要細(xì)碎，菜也要細(xì)碎，攪拌要向一個(gè)方向，直到看見所有的肥肉變化成絲狀即可．至于配料，多半自選，雞精，香油，蠔油，五香粉，鹽等適量．注意不要加水．
包法：各地包法不同，選購市場賣的餛飩皮即可．一般是1斤皮半斤餡．當(dāng)然，如果素質(zhì)過硬可以適量增加餡量．不過，6～7兩也夠了．最方便的包法是，居中放餡，卷兩卷，然后兩翼向中間折一下，倒置擺放整齊．一般是上冰箱速凍層，留著早上吃．一般一斤半的餛飩正好擺滿一層，大約40個(gè)．底下一定要墊上塑料薄片，以防止粘底．
湯料：一般早餐用簡便的最好．食量大的可以下15個(gè)，一般人下8～10個(gè)足夠．滾水下，大約3～5分鐘撈出．現(xiàn)下湯料，現(xiàn)添湯．一大碗用紫菜幾小片，蝦皮10個(gè)左右．正宗是用白胡椒粉微量，鹽少量調(diào)味．可以加一滴香油，一滴蠔油，也可以不加．喜歡菜的可以少加點(diǎn)綠菜葉，千萬不要多．沒有大骨湯，濃雞湯用雞精代替，不過早餐還是可以的。
三鮮餛飩
由江蘇常州王紹興師傅創(chuàng)制，為常州地方特色小吃。餡心系選用鮮活河（湖）蝦仁肉、鮮活青魚肉及鮮豬腿肉制成，并以老母雞調(diào)湯，其味鮮美，深受群眾喜愛。
【原料配方（制50碗）】：
上白面粉2.5公斤食鹽25克鮮蝦仁250克凈青魚肉250克蛋皮絲500克雞蛋清300克鮮雞蛋5個(gè)青蒜末75克紹酒75克凈豬腿肉1.75公斤精鹽50克味精50克雞清湯（咸味）10公斤熟豬油300克干米粉500克（約耗75克）
【制作方法】：
將面粉放入面缸，中間扒窩，把食堿用清水550克溶化后倒入，加進(jìn)雞蛋清（如夏天制作，清水減50克，雞蛋清減100克），揉成雪花面，餳20分鐘后再反復(fù)搋揉，然后上面機(jī)軋制（雙層2次，單層3次。在單層軋制時(shí)，撒干米粉防粘）。待面皮軋好，攤放在面板上，疊成數(shù)層，用刀切成9厘米的正方形餛飩皮子，共500張。
將豬腿肉、青魚肉洗凈，分別切、剁成米粒狀末與蝦仁放同一盆內(nèi)，加雞蛋、紹酒、精鹽、味精（25克）和清水600克，攪拌均勻成餡心（3.25公斤）。
將面皮斜放在左手掌上，挑入餡心（6.5克），然后將皮的一角向前翻卷，包住餡心卷至面皮的一半（呈三角形），將翻卷處兩端搭住，捏成“元寶狀”的生餛飩。
將味精（25克）、熟豬油、青蒜末平分放入50碗中。鐵鍋內(nèi)加清水10公斤，用旺火燒沸，將生餛飩分3批煮，至沸時(shí)略加少許清水，待餛飩浮起，每只碗中先沖入事前調(diào)制的雞湯200克，然后將餛飩撈出裝于碗內(nèi)，再撒上蛋皮絲（10克）即成。
【產(chǎn)品特點(diǎn)】：皮子柔軟滑爽，餡心鮮嫩異常，湯清味美可口。因用鮮活魚、蝦、肉制餡，故名“三鮮餛飩”。
逢年過節(jié)團(tuán)圓的日子總是要吃頓餃子，而餃子的包法也是多種多樣的。最簡單也是最普遍的就是直接將餃子餡放到餃子皮上捏好，不需要任何的花樣就可以直接下鍋。首先要準(zhǔn)備好餃子餡以及餃子皮，搟餃子皮的時(shí)候用力不要太大，不要將餃子皮搟破，然后把適量的餃子餡放入捏好就可以了。當(dāng)然也還有其他樣式的餃子，既簡單又美觀。
幾種餃子的花樣包法。
①柳葉餃的包法：
拿面皮裝好餡料后用中指把面皮按向餡料方向。用手捏擠，然后用大姆指和食指托起兩旁的面皮，只其形成W形。大姆指和食指向前來回捏動即可成為柳葉形。
②太陽花餃子的包法：
一張餃子皮放上肉餡，另一張餃子皮平放在肉餡上面。將兩張餃子皮邊邊捏緊，然后順著一角捏花邊。
③荷包餃子的包法：
取一個(gè)餃子皮放上肉餡，將餃子皮對折捏緊。從右至左卷花邊。
④小手包餃子的包法：
取一張餃子皮放上肉餡，將餃子皮折起來捏緊中間部分。將左右兩邊向里捏緊，再次將邊邊捏緊，然后卷花邊。
⑤四角餃子的包法：
取一個(gè)餃子皮放上肉餡，將中間捏緊。將左右兩邊取中間部分捏緊，將其余的邊邊捏緊。
⑥三角餃子的包法：
取一個(gè)餃子皮放上肉餡，將左邊的部分對折捏緊。將右邊的中間部分向中間捏緊，剩下的兩個(gè)邊邊捏緊。
⑦尼莫魚餃的包法：
取一個(gè)餃子皮放上肉餡。由右至左將上下兩邊都以小波浪的方式捏緊，最左端捏緊后壓平。
⑧小金魚餃的包法：
取一個(gè)餃子皮放上肉餡，將左半部分捏緊。將右半部分的中間部分向中心捏緊，剩下的部分留下魚眼睛的位置，其余邊邊捏緊。
⑨西班牙舞裙餃子的包法：
取一個(gè)餃子皮放上肉餡，將餃子皮對折，中間三分之一的部分捏緊。將左右兩邊的中間部分向中心捏緊，剩下的邊邊捏緊，將邊邊每間隔兩三毫米用手指捏緊搓一搓。
⑩美人扇餃子的包法：
取一個(gè)餃子皮放上肉餡，將中間捏緊。左右兩個(gè)虎口處卡住餃子兩端，大拇指用力捏緊餃子邊邊。
餃子很多人都是非常喜歡吃的，也都知道好吃不如餃子的這個(gè)說法，簡單好看的餃子不僅好吃，而且制作的時(shí)候也非常簡單，這樣可以節(jié)省大把的時(shí)間，用來做更多的事情，這樣的話也能讓很多人覺得餃子其實(shí)做起來并不難，就像普通的做飯一樣，甚至?xí)茸鲲堃雍唵我恍?/p>
包子饅頭
材料
中筋面粉400蛋3顆牛奶60高麗菜適量香菇適量黑木耳適量豆干適量紅蘿卜適量芝麻適量胡椒適量鹽適量油45ml葡萄干適量
做法
將全量的面粉30ml 油蛋3顆60ml牛奶混合均勻揉至成團(tuán)后，發(fā)酵30分鐘發(fā)酵完后再揉面團(tuán)，并將空氣擠出再度發(fā)酵30分鐘
將發(fā)酵好的面團(tuán)，分成兩等分一等分做成包子另一等分做成饅頭
包完內(nèi)餡后，將包子放入電鍋蒸15分鐘
狗不理包子
材料
主料：小麥面粉600克，肥瘦豬肉500克，
調(diào)料：大蔥15克，味精3克，料酒6克，醬油25克，堿1克，香油25克，鹽3克，酵母15克
做法
1.將蔥去皮洗凈切成末備用；豬肉洗凈，剁成肉末，備用。
2.將豬肉放入盆內(nèi)，加入醬油、精鹽、料酒、蔥末、味精、香油拌和，再將肉骨頭湯徐徐倒入，邊倒邊順同一方向攪動，攪成具有黏性的餡料。
3.將面粉與酵母摻在一起，用溫水和好，揉勻，待面團(tuán)發(fā)起，對入適量食堿，揉勻揉透，分成大小均勻的面劑，搟成圓皮，將餡料放入圓皮的中間，收邊捏緊，捏成16個(gè)以上的褶，即成包子生坯。
4.將包子生坯擺入屜中，用旺火沸水蒸熟，即可食用。
白菜香菇素包子
材料
面團(tuán)：精面粉500g，干酵母5g，溫水300g，糖一小勺，餡料：白菜一大顆，香菇25朵，麻油一湯勺，鹽適量，糖少許，雞精適量
做法
先將酵母放入溫水中溶解，靜置一小會兒。
面粉篩過后，加入1。揉成光滑面團(tuán)，蓋上濕布，放入溫暖處發(fā)酵。面團(tuán)發(fā)成原先兩倍大便可。
做餡料，將白菜洗干凈后切碎，放入適量鹽，等到白菜出水后，擠干白菜的水分。
將香菇中加入一點(diǎn)點(diǎn)水蒸5分鐘（微波爐高火轉(zhuǎn)2分鐘也行），蒸好后切成小丁，擠干水分，與3混合，加入麻油，按照自己的口味適量加鹽和雞精，放一點(diǎn)點(diǎn)糖吊鮮味。
面團(tuán)發(fā)好后，搓成長條，用到切成一個(gè)個(gè)的小劑子，搟成包子皮，不要太薄。放入餡料，包成包子。
包好的包子靜置醒20分鐘后上籠蒸8分鐘左右。
小訣竅
看面團(tuán)是否發(fā)好，用手指沾上適量的面粉戳一下面團(tuán)，小孔沒有收回，那就發(fā)好了。
面團(tuán)揉得越久饅頭蒸出來就越好吃，但是不能揉得過久。
面團(tuán)中加入少量的糖能幫助發(fā)酵，且饅頭會更香甜，但不能放太多，否則便是抑制了發(fā)酵。
白菜和香菇中的水分一定要擠干，香菇一定要蒸熟。
很多新手媳婦在廚藝上都非?？鄲溃獙氿Q飩包法是一道適合新手學(xué)習(xí)的菜肴。不需要非常復(fù)雜的做法，簡單翻炒就好。這道菜不管是搭配干飯吃還是搭配稀飯吃都不會影響菜的味道，飯后一碗湯味道更好。
2、做好的梯形餛飩皮。
3、如圖所示。
4、把梯形餛飩皮的小頭對上大頭對下 平放于手掌
5、如圖所示。
6、加入適量的餡料
7、如圖所示。
8、把小頭向下對折
9、如圖所示。
10、把對折后的中間一層的兩端用手捏緊。
11、如圖所示。
12、左手在下。右手在上。把兩頭壓?。ㄟ@個(gè)時(shí)候在餛飩皮上稍微摸一點(diǎn)水、這樣容易粘住）煮的時(shí)候不會散開。
13、粘好的餛飩
14、綠色（菠菜汁和面的）餛飩就包好了
15、黃色為蒸熟的南瓜壓成泥直接和面做的。
16、白色為普通面粉做的
17、多姿多彩的元寶餛飩！
18、包好的餛飩
19、紅油抄手成品！
元寶餛飩包法的做法簡便，精華所在也在醬汁的制作，喜歡酸甜口味的，可以加點(diǎn)番茄或蘋果醋，淋上菜肴，下飯菜肴即刻成為盤中餐。
生活當(dāng)中很多人雖然很喜歡吃餃子，可是天天吃水煮的餃子，覺得味道會比較單調(diào)，倒不如學(xué)學(xué)不同的餃子做法，比如蒸餃，蒸餃的皮很重要，盡量選擇透明的，另外就是要有油，這樣蒸出的餃子皮滑滑嫩嫩的，口感也會變得很好，蒸餃比較簡單的做法就是先調(diào)餡，然后再準(zhǔn)備餃子皮，包好以后就可以上鍋。
韭菜雞蛋蒸餃
材料
面粉，韭菜，雞蛋，木耳，鹽，調(diào)和油，胡椒粉，香油，海鮮醬油少許，
做法
1.燒開水把面燙熟
2.稍涼后用手和成面團(tuán)，蓋上蓋餳著，餳面的過程調(diào)餡
3.雞蛋3個(gè)打散，放入足夠多的鹽，炒熟后弄碎。足夠多的鹽指的是整個(gè)餡料的鹽分
4.木耳切碎放進(jìn)雞蛋里
5.韭菜切成末放進(jìn)盆里，加入調(diào)和油拌勻。（這步很關(guān)鍵哦）
6.將炒好的雞蛋和木耳加進(jìn)韭菜里，放點(diǎn)胡椒粉和海鮮醬油調(diào)味。拌勻后，餡料就做好了，這時(shí)候面也餳的差不多了，開始包吧
7.面揪成大小適中的小劑子，比普通水餃稍大些
8.在餃子底部刷點(diǎn)油，排入蒸鍋點(diǎn)火開蒸
9.十五分鐘后，餃子蒸好了，開吃
沙縣蒸餃
材料
豬肉250克，蔥50克，食鹽3克，味精3克，糖2克，姜末6克、生抽30克、油20克、胡椒粉6克、水、排骨粉、雞肉粉少許
做法
1、將豬肉剁成肉餡、蔥切成蔥花，然后加入食鹽、味精、糖、姜末、生抽、油等配料，順時(shí)針拌勻（肉更有韌性）；
2、拌勻后放入冰箱冷藏半小時(shí)再包效果更好；
3、包好后將水燒開，蒸籠內(nèi)放十個(gè)左右的餃子，蒸10分鐘左右即可出鍋。
金魚蒸餃
材料
澄粉80g滾水150g低筋面粉110g豬油12g紅色素少許肉餡適量黑芝麻40粒
做法
滾水沖入澄粉中，用筷子攪拌。
加入低筋面粉，不燙手時(shí)揉成團(tuán)。
最后加入豬油一起揉勻，加了豬油的面團(tuán)細(xì)白光滑。
分為20個(gè)小劑子。
每個(gè)劑子揑下一小塊，大約為2g，用牙簽挑一些紅色色膏，揉成紅色的小團(tuán)，這部分要帶著手套做，否則手上會沾滿顏色。
脫掉手套，將紅色的小團(tuán)揪成4、5個(gè)小坨，隨意貼在白色面團(tuán)上。
搓圓后撖成片。
中間放些餡料，餡料隨意，我只是蔥花肉餡，餡料不需太多。兩邊折向中間。
另一端也折起，這是頭的部分。另一端是尾部，按揑不漏餡即可。
頭的部分揑出魚鲯，尖端揑出魚嘴，兩邊用吸管輕輕按出個(gè)小圈，中間放一粒黑芝麻，做為魚眼。尾部稍微搟長一些后用義子壓出線條，再用小刀切兩刀，魚尾就完成了。兩側(cè)身體用吸管輕壓出魚鱗紋。
全部完成了。
放入蒸籠，水滾后蒸約12-15分鐘。
上桌。
燒麥起源于包子，而且有悠久的歷史。燒麥的皮非常薄，所以制作過程要小心，不要把皮弄破。準(zhǔn)備好餡和皮，就開始包美味的燒麥。把餡放在皮的中間，可以稍微多放一點(diǎn)餡，但不要撐破皮，然后捏好，整理一下形狀就可以啦。燒麥出鍋后，配上自己喜歡的調(diào)料，就可以吃啦。
燒麥又稱燒賣、稍美（內(nèi)蒙古寫法，音shāo mài ）、肖米、稍麥、稍梅、燒梅、鬼蓬頭，在日本稱作焼売[1]，是形容頂端蓬松束折如花的形狀，是一種以燙面為皮裹餡上籠蒸熟的小吃。形如石榴，潔白晶瑩，餡多皮薄，清香可口。噴香可口，兼有小籠包與鍋貼之優(yōu)點(diǎn)，民間常作為宴席佳肴。
用料:腿肉200g，干香菇8朵花，胡蘿卜1根，蔥棵，糯米500g，餃子皮1斤，胡椒粉適量，生抽適量，老抽喜歡黑點(diǎn)就多放，加飯酒適量，油鹽雞精
步驟 1
糯米提前泡水，泡個(gè)三四個(gè)小時(shí)就可以了
步驟 2
香菇用剪刀剪碎泡水，腿肉去皮剁碎放適量的生抽腌制入味，胡蘿卜先切絲再切成小碎丁，蔥白跟蔥葉也切碎，這樣材料就準(zhǔn)備好了
步驟 3
糯米泡好后洗凈放入電飯鍋，不用放水，把泡香菇的水倒進(jìn)去，這樣煮出來會更香，水要比平時(shí)煮飯放的少一半，不然會很粘
步驟 4
鍋燒熱，倒入花生油，比平時(shí)炒菜，稍微多一點(diǎn)把泡好的香菇碎擠干水倒入鍋里翻炒，炒到有點(diǎn)香味把腌制的腿肉倒入鍋里，用筷子挑散，接著倒入切好的胡蘿卜，肉炒的差不多熟了放入蔥白炒香，
步驟 5
接下來就是調(diào)味了，放兩小勺的鹽一小勺雞精，生抽也放點(diǎn)，不要多，撒點(diǎn)胡椒粉翻炒均勻
步驟 6
材料炒熟了可以把火關(guān)到最小，倒入煮好的糯米，倒入適量的老抽，喜歡黑一點(diǎn)的就多倒些，用鏟子攪拌均勻撒上切好的蔥花，再翻炒幾下就可以包啦
步驟 7
把餡兒放在餃子皮的中間，比包餃子的餡兒多點(diǎn)，放在虎口輕輕一捏就好啦，如果覺得中間松的話用勺子稍微壓一下。
步驟 8
鍋里水燒開，把包好的燒賣放進(jìn)去大火蒸10分鐘就可以吃啦。
每個(gè)人的口味不一樣，對于食物的愛好也不甚相同，不過有一樣食物可以滿足所有人不同的要求。沒錯(cuò)，那就是中華民族的傳統(tǒng)美食——餃子。逢年過節(jié)的時(shí)候，每家里都有吃餃子的風(fēng)俗習(xí)慣，而吃餃子的時(shí)候也成為了在家中度過美好時(shí)光的象征。不過你知道怎么簡單快速的包餃子嗎？
中國地大物博，每個(gè)地方都有自己的特色小吃，當(dāng)我們?nèi)ツ硞€(gè)地方旅游時(shí)肯定會先研究一下這個(gè)地方的美食都有哪些 ，不過我們也不可能吃到所有的地方小吃。對于吃貨們來說，最大的樂趣就是吃遍天下美食，不過他們也很難做到。也許在你看來不出名的地方小吃卻是他們當(dāng)?shù)厝俗钕矚g的美食呢。餃子屬于我們中國的傳統(tǒng)美食，每年過春節(jié)的時(shí)候家家戶戶都要吃餃子。對于很多人來說包餃子是一個(gè)麻煩事，我也不太會包餃子，而且包的還特別難看。怎樣包一個(gè)又快又好看的餃子呢？我最近學(xué)了幾招，今天小編就把方法教給大家。
餃子是家家戶戶都愛吃的一種食物，但是小小的餃子背后也有著許多不為人知的技巧，今天我就來傳授大家?guī)渍?，讓你一個(gè)人包餃子的速度，比十個(gè)人還要快。
準(zhǔn)備食材：餃子皮、肉末400g、料酒1湯匙、生抽1湯匙、蔥花2湯匙、胡椒粉、鹽1茶匙、雞蛋1個(gè)、香油1湯匙
做法：
1、肉末中分別倒入料酒、生抽、蔥花、胡椒粉、鹽、雞蛋、香油攪拌均勻
首先我們需要的原材料有餃子皮和餡，將餡放在餃子皮的中間，用右手的虎口部位把整個(gè)餃子捏合起來，然后換成左手，再用左手的虎口部位把餃子的另外半邊捏合起來。
這里需要注意的是，餃子捏合起來后，一定要保證皮不碎，然后餡也不能出來，要給按嚴(yán)實(shí)了之后，才能下鍋煮，想要包的快一點(diǎn)的話，只能熟能生巧。
當(dāng)自己包的一個(gè)個(gè)白胖胖的餃子出鍋后，是不是非常的有成就感，味道也特別的好吃。吃餃子是我們中國的習(xí)俗，你會包餃子嗎？
怎么樣，你學(xué)會了嗎？喜歡的話趕緊收藏起來吧！外面的東西吃多了難免不健康，試著自己在家做一些美食也是不錯(cuò)的選擇哦
在我們國家，有一種食物在南方地區(qū)被稱為云吞，而在北方被稱為餛飩，小編這么一說大家肯定想到是哪一種美食了。其實(shí)餛飩的做法還是非常多的，它的皮也很薄，在包的時(shí)候，只需要將肉攪碎后，加入自己喜歡的蔬菜和蔥姜就可以當(dāng)餡了。那么，包云吞最簡單的包法是什么呢?
餡料
豬肉、蝦肉、蔬菜、蔥、姜構(gòu)成最基本的餡料之選。菜肉大餛飩與鮮肉小餛飩曾是上海小吃店的基本選項(xiàng)。
起源于無錫東亭的無錫三鮮餛飩以鮮豬肉、開洋、榨菜為餡料。常州三鮮餛飩則以鮮豬肉、蝦仁與青魚肉為餡。豬肉、水產(chǎn)、干貨和醬菜的搭配組合也啟發(fā)了日后的餡料創(chuàng)新。廣東以肥、瘦豬肉、鮮蝦仁，加入大地魚碎及蛋黃、調(diào)味混成。
1990年代以來，連鎖經(jīng)營的數(shù)家風(fēng)味大餛飩店在上海出現(xiàn)，兼營堂吃與外賣。菜單中，各色醬菜、葷素時(shí)鮮、南北干貨紛紛匯入餡料，餛飩餡料的品種也得到大幅豐富與提升，諸如蓮藕叉燒鮮肉、臘肉山藥鮮肉、咸肉鮮肉、三菇鮮肉、荷蘭豆鮮肉、蛋黃香酥鴨、哈密瓜鮮肉、銀魚蛋黃、蝽子鮮肉、平菇蝦仁、松仁粟米鮮肉等等新鮮組合出現(xiàn)。牛肉、螺肉、雞肉、各色魚肉等水產(chǎn)、時(shí)鮮蔬菜水果、各色豆制品等等都可為鮮貨之選。干貨中，開洋、干貝、香菇、香腸、咸魚、咸肉、梅菜亦可入餡。醬菜中，尤以榨菜、大頭菜和蘿卜干受青睞。
還有一種調(diào)料就是家庭中沒有的，(調(diào)味香精)這也就是我們自己做的餛飩為什么沒有餛飩鋪?zhàn)永锩孀龅暮贸缘脑颉?/p>
三鮮餛飩
由江蘇常州王紹興師傅創(chuàng)制，為常州地方特色小吃。餡心系選用鮮活河(湖)蝦仁肉、鮮活青魚肉及鮮豬腿肉制成，并以老母雞調(diào)湯，其味鮮美，深受群眾喜愛。
【原料配方(制50碗)】：
上白面粉2.5公斤食鹽25克鮮蝦仁250克凈青魚肉250克蛋皮絲500克雞蛋清300克鮮雞蛋5個(gè)青蒜末75克紹酒75克凈豬腿肉1.75公斤精鹽50克味精50克雞清湯(咸味)10公斤熟豬油300克干米粉500克(約耗75克)
【制作方法】：
將面粉放入面缸，中間扒窩，把食堿用清水550克溶化后倒入，加進(jìn)雞蛋清(如夏天制作，清水減50克，雞蛋清減100克)，揉成雪花面，餳20分鐘后再反復(fù)搋揉，然后上面機(jī)軋制(雙層2次，單層3次。在單層軋制時(shí)，撒干米粉防粘)。待面皮軋好，攤放在面板上，疊成數(shù)層，用刀切成9厘米的正方形餛飩皮子，共500張。
將豬腿肉、青魚肉洗凈，分別切、剁成米粒狀末與蝦仁放同一盆內(nèi)，加雞蛋、紹酒、精鹽、味精(25克)和清水600克，攪拌均勻成餡心(3.25公斤)。
將面皮斜放在左手掌上，挑入餡心(6.5克)，然后將皮的一角向前翻卷，包住餡心卷至面皮的一半(呈三角形)，將翻卷處兩端搭住，捏成“元寶狀”的生餛飩。
將味精(25克)、熟豬油、青蒜末平分放入50碗中。鐵鍋內(nèi)加清水10公斤，用旺火燒沸，將生餛飩分3批煮，至沸時(shí)略加少許清水，待餛飩浮起，每只碗中先沖入事前調(diào)制的雞湯200克，然后將餛飩撈出裝于碗內(nèi)，再撒上蛋皮絲(10克)即成。
【產(chǎn)品特點(diǎn)】：皮子柔軟滑爽，餡心鮮嫩異常，湯清味美可口。因用鮮活魚、蝦、肉制餡，故名“三鮮餛飩”。
雖然說現(xiàn)在很多女性在結(jié)完婚之后還是會繼續(xù)工作，但是也有很多女性在生產(chǎn)完之后會做回全職家庭主婦，專心的照顧孩子的起居和飲食。全職主婦的時(shí)間比較富裕，能夠有充足的時(shí)間來研究寶寶的食物做法，這樣能夠每天給寶寶帶來不同的體驗(yàn)，很多家長學(xué)習(xí)了餃子新包法，跟味道好的餃子餡簡直是絕配。
一、胡蘿卜餃
將胡蘿卜擦絲剁爛+鹽+芹菜末+油+素菜精，和成餡，然后就可以做成小餃子啦。還有一點(diǎn)得說說，吃胡蘿卜餡餃子、包子不宜沾醋，因?yàn)樗峥梢云茐暮}卜素。
二、白菜香菇餃
做法：
1、大白菜洗凈，切碎，放少許鹽，碼10分鐘，擠掉水分待用。
2、香菇切碎。
3、橄欖菜末(可用市面上的灌裝橄欖菜末)
4、把其他的放一起先混合，最后加香菇加油、鹽調(diào)好味就可以包成你喜歡的餃子了。
三、五色素餃新做法
黃瓜一根，大青椒一個(gè)，胡蘿卜(紅蘿卜)半個(gè)，大白菜2-3葉(葉帶幫的)，香菇5-6個(gè)。全部剁碎。。。。。大白菜(加一小勺鹽)和青瓜要用手撰干，合餡：混合在一起，加入素雞精(多加點(diǎn))、素蠔油(餡就粘和到一起了)、少許醬油、花椒面，植物油。。。。。完畢啦(要先把面合好放著才有筋性的哦~~)這樣的比例可做40個(gè)小餃子
四、白菜胡蘿卜餃
餡料：白菜(洋白菜)切碎胡蘿卜小丁香菇丁(花生小丁也可以沒有)炸饅頭小丁和鍋里的油少許一些油條小丁姜末十三香鹽
五、白菜黑木耳餃子
1、餡料：胡蘿卜，白菜(份量最多)，香菇，黑木耳，細(xì)粉絲，全部打碎調(diào)和加上色拉油和鹽攪勻。不用炒熟。
2、制做：用自家面粉和好面團(tuán)做成面皮，包上餡料包好。水開就可下鍋煮。
3、調(diào)味醋做法：用醋和少許醬油和少許香油(還可根據(jù)個(gè)人口味加上辣油或芥末。)
六、白菜豆腐餃
1、香菇或磨姑5,6朵(如喜歡也可以多準(zhǔn)備);
2、豆腐250克左右;
3、白菜半顆(也可根據(jù)自己喜好,用芹菜,蓮藕,白羅卜,薺菜等);
4、姜。
調(diào)料:鹽,醬油,香油,炒菜油(也有人喜歡五香粉,準(zhǔn)備上也無妨)
做法步驟:
1、把材料都用刀剁碎,白菜,羅卜要控出一部分的水
2、把剁好的材料,放油,加調(diào)料等炒熟.
3、用備好的皮兒包餃子
因?yàn)轲W是熟的,所以下到鍋里很容易熟,皮一熟,就可以吃了
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